Saludables y ligeros

En la actualidad la salud y la estética son algunos de los aspectos que más les interesan a los consumidores a la hora de elegir sus alimentos, este hecho no afecta en mayor proporción al mercado de la confitería.

Desde hace algunos años en Colombia y el mundo se han instaurado políticas y modos de vida saludables, en especial en la práctica de algún deporte y comer saludablemente. El mercado de las golosinas funcionales específicamente, está innovado, de modo que los consumidores encuentren una gama de productos light o ligeros en azúcar, grasa y carbohidratos en general, para que disfruten los caramelos, pero con menos proporción de calorías y acorde con la dieta de cada uno requiere.

Germán Cruz Roa, director de P&S Cupcakes afirma que “hoy por hoy, los industriales sabemos que la población colombiana está tomando conciencia de su salud con respecto a lo que consume, por esa razón en la actualidad, el mercado ofrece un sinnúmero de productos ligeros que atienden a esta población”.

“Sin embargo, no hay que olvidar, que la mayoría de productos de la confitería están fabricados especialmente para los niños y este nicho específico necesita del dulce y de los carbohidratos para su desarrollo neuronal y emocional. Por esta razón, el mercado no se ve tan afectado por las nuevas pautas saludables de la modernidad”, explica Cruz.

Las confiterías crean productos similares a los favoritos de los consumidores pero con muchísimo menos grado de azúcar y grasa en su fabricación. Empresas como Alpina, la Compañía Nacional de Chocolates y especializadas en la repostería como American Chese Cake, tienen dentro de su gama golosinas ligeras en azúcar o sin el ingrediente, para atender las necesidades de quienes se preocupan por su figura o tienen problemas de salud.

Crecen las exportaciones

Aunque en el momento, las golosinas light: caramelos, dulces, chupetas, chocolates, postres, helados y pastelería cuenta con una competencia internacional muy amplia, las empresas colombianas han sabido mantenerse a la vanguardia de los gustos y necesidades nacionales e internacionales, pues las ventas están cerca de los US$ 230.000 millones al año.

Según reportes de Proexport, la industria de confitería y golosinas colombianas ha tenido un incremento significativo en los últimos años. En 2008, ocupó el puesto 23 en el mundo y el tercero en Latinoamérica.

Igualmente, el año pasado, los productos de esta industria reportaron ventas por US$ 237 millones. Los bombones, caramelos, confites y pastillas fueron los productos con mayor demanda internacional que se evidenció en las ventas de US$153 millones aproximadamente.

Por su parte, los destinos que tienen mayor demanda son Perú, Venezuela y Estados Unidos. Así mismo, existen algunas exportaciones hacia Suráfrica, país que reportó en 2009 compras de US$18 millones y en que se espera siga creciendo en su demanda.