El un activovigilante consumidor,

La calidad de los alimentos está determinada por diferentes factores que son acordes al producto y al mercado, pero existe una base en materia de calidad de los alimentos que no se debe desconocer hoy: el consumidor, que más allá del precio y de la marca tiene su mente en constante alerta por tener la certeza de consumir productos de calidad.

Para quienes deciden qué comer y cuándo hacerlo es claro que un alimento tiene un proceso que puede verse afectado por agentes contaminantes desde la cosecha de los insumos, pasando por los procesos de producción a nivel industrial hasta la preparación en el mismo hogar.

Lograr ofrecer alimentos con los mejores estándares, implica que se den los métodos adecuados, con verdaderas garantías que logren satisfacer al consumidor. Y esto es clave, pese a que marcan las tendencias del mercado, ellos ya no son actores pasivos, al contrario, cada día toman más fuerza concentrándose a fondo en aquellas cosas que buscan.

Según el informe de Roper Reports Worldwide 2010, uno de los estudios más destacados en hábitos de consumo a nivel mundial, el 57 por ciento de los consumidores se preocupa por conocer a fondo los alimentos que compra, porque ellos están realmente preocupados y demandan más información sobre los alimentos que adquieren. Los consumidores se están empoderando quieren tomar la mejor decisión y por esto el 54 por ciento de ellos pasa buena parte de su tiempo investigando marcas y componentes antes de hacer una compra. Los consumidores de todo el mundo están preocupados y demandan más información sobre los alimentos que compran con el fin de garantizar su seguridad. Por esto las leyes serán cada vez más estrictas. Un ejemplo de ello es cómo el presidente Barack Obama justificó su apoyo a la nueva ley de seguridad alimentaria de su país, todo porque quería que lo que su hija Sasha comiera tuviera las garantías suficientes de no hacerle daño. Una reforma que no sólo le costará millones de dólares a esa nación sino que hace una vigilancia minuciosa de cada producto, donde proveedores, procesadores y distribuidores tendrán mayores exigencias.