Panqué de plátano

Receta de María Luisa Betancourt Ortiz Haro

Ingredientes: 3 Plátanos grandes maduros. 2 Huevos. 180 g Leche. 165 g Aceite vegetal. 1 y 1/2 Cditas vainilla. 250 g Azúcar. 300 g Harina integral para hot cakes. 1 Cda de cocoa. 2 Cdtas royal.

Preparación: Precalienta el horno a 200ºC. Engrasa y enharina un molde de rosca. 1. Pon en el vaso 3 plátanos grandes maduros (o 4 chicos) poner el cubilete en la tapa y licuar a velocidad 2 durante 10 seg. 2. Agrega 2 huevos, 180 g de leche, 165 g de aceite vegetal, 1 y 1/2 cdta vainilla. Pon el cubilete en la tapa y licua a velocidad 4 durante 20 segundos. 3. Agrega 230-250 g de azúcar, 300 g de harina integral para hot cakes, 1 cda de cocoa y 2 cdtas de royal. Pon el cubilete en la tapa y mezcla en giro inverso velocidad 5 durante 6 min. 4. Vacia la mezcla al molde engrasado y enharinado, y hornea a 200ºC durante 40 min. Saca del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y desmolda.