Galletas de doble chocolate y crema irlandesa

Galletas de doble chocolate

y crema irlandesa

Ingredientes: 225 g De mantequilla a temperatura ambiente. 250 g De azúcar. 2 Huevos. 1 Cdta de extracto de vainilla. 8 Cda de crema irlandesa (Baileys). 330 g De harina. 40 g De cocoa. 1 Cdta de café instantáneo en polvo. 1 ¼ Cdta de polvo de hornear. ¼ Cda de sal. 80 g De chispas de chocolate semiamargo. 160 g De chispas de chocolate blanco.

Preparación: 1. Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcle 2 min/vel 3. 2. Añada la crema irlandesa y mezcle 40 seg/vel 4. 3. Incorpore al vaso la harina, la cocoa, el café, el polvo de hornear y la sal. Mezcle 50 seg/vel 4. 4. Añada ambas chispas de chocolate y mezcle bien con ayuda de la espátula para integrarlas a la masa. 5. Retire del vaso y ponga la masa en un bowl. Refrigere de 4–6 hrs. 6. Precaliente el horno a 180ºC. Cubra dos charolas con papel para hornear o con un tapate de silicón y reserve. 7. Con ayuda de una cuchara tome porciones y forme bolitas.

Colóquelas en la charola con una separación entre ellas. 8. Hornee a 176ºC por 10 min.

9. Deje enfriar en una rejilla antes de servir o guardar en un recipiente hermético. Utensilios de cocina: 2 Charolas de horno Papel para hornear o tapete de silicón Rejilla Recipiente hermético

Turrones de café

Ingredientes:

4 Claras de huevo (120gr) a temperatura ambiente. 200 g De azúcar refinada. 1 Cdta de crema tártara o 4 gotas de limón Café.

Preparación: 1. Precaliente el horno a menos de 90ºC o al mínimo de la mayoría de los hornos 140ºC y prepare una charola para horno con tapete de silicón en la base. 2. Coloque la mariposa. Coloque dentro del vaso las claras y el azúcar, agregue la crema tártara o limón y bata 5 min/50ºC/vel 4. Todo el proceso sin cubilete. 3. Terminado el tiempo, programar 12:30 misn/vel 2.5 sin cubilete. 4. Añada el café al merengue y mezcle 10 seg/vel 4. 5. Transfiera el merengue a una manga pastelera con duya lisa (1 cm). 6. Forme gotas del tamaño que guste sobre la charola preparada. 7. Hornee 60 min (140ºC) o hasta que estén totalmente secos. Apagar el horno y dejar que los turrones se enfríen junto con el horno. 8. Retire del horno y deje templar. Sirva fríos.

Utensilios de cocina: Horno, charola, tapete de silicón, manga pastelera con duya lisa (1 cm)

Receta de Blanca Luz Martínez Marroquin

Tejocotes de miel

Ingredientes: 500 g De tejocotes. 400 g De azúcar morena. 1 Raja de canela (3 g). 2 Clavos de olor. 3 lts De agua.

Preparación: 1. Coloque 1.5 lts de agua en el vaso. 2. Coloque el cestillo dentro del vaso y los 500 g de tejocotes. 3. Tapar el vaso y colocar el cubilete 15 min/ 100ºC/ vel 1 . 4. Escurrir y pelar los tejocotes. 5. En el vaso añadir 1.5 lts de agua, el azúcar, los clavos de olor y la raja de canela, colocar el cestillo y los tejocotes ya sin piel, tapar y colocar el cubilete. 40 min/ 98ºC/vel cuchara. 6. Deje temperar, sirva y deguste.

Utensilios: cestillo Sugerencias: Se puede añadir 150 g más de azúcar para dar más espesor.

Receta de Isabel Sánchez Gutiérrez

Pan de Doña Chabe

(naranja)

Ingredientes: 225 g Mantequilla gloria sin sal. 400 g Azúcar blanca. Ralladura de 2 naranjas, 1 Cda y ½ controy, 8 pzas Huevos. 150 g Jugo de naranja. 1 pizca Sal. 450 g Harina. 2 cda Polvo para hornear.

Preparación: 1. Precaliente el horno a 180ºC y engrase su moldes. 2. Colocar la mantequilla, batir 40 seg/vel 5. 3. Añada el azúcar y la ralladura de las 2 naranjas, batir .40 seg/ vel 5. 4. Incorpore los huevos de uno en uno y bata 40 seg/vel 5. 5. Añada el jugo de las naranjas, batir 40 seg/vel 5. 6. Baje los restos de las paredes usando la espátula y añada la harina y el polvo de hornear, insertar la espátula y mezcle de forma homogénea 40 seg/vel 5. 7. Baje los restos de las paredes. 8. Transfiera en los moldes y hornee 40 min a 180ºC.

Pastel de café

(de la Chata)

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 5 min Tiempo total: 10 min

Ingredientes: 11 Kg de mantequilla. 2 Latas. de leche condensada. 8 Yemas de huevo. 6 Cdas de café soluble. 2 Cda de vainilla. 60 soletas.

Preparación: 1. Colocar en el vaso la mitad de la mantequilla a temperatura ambiente durante 40 seg/vel 5 y posteriormente la otra mitad 40 seg/vel 5. 2. Colocar la mariposa y poner 1 min/vel 3.5 y agregar una a una las yemas, la leche condensada. Disolver el café en agua y poco a poco agregar al final la vainilla. 3. En un molde poner un poco de mezcla y una capa de soletas, otra capa de mezcla y otra de soletas y así sucesivamente. 4. Dejar refrigerando durante toda la noche, desmoldar y decorar al gusto.

Nuestro Equipo Thermomix Florida