Receta de Mónica Villasana Cruzs
Galletas de doble chocolate y crema irlandesa
Ingredientes:
225 g De mantequilla a temperatura ambiente. 250 g De azúcar. 2 Huevos. 1 Cdta de extracto de vainilla. 8 Cda de crema irlandesa (Baileys).
330 g De harina. 40 g De cocoa. 1 Cdta de café instantáneo en polvo. 1 ¼ Cdta de polvo de hornear. ¼ Cda de sal. 80 g De chispas de chocolate semiamargo. 160 g De chispas de chocolate blanco.
Preparación:
1. Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcle 2 min/vel 3. 2. Añada la crema irlandesa y mezcle 40 seg/vel 4. 3. Incorpore al vaso la harina, la cocoa, el café, el polvo de hornear y la sal. Mezcle 50 seg/vel 4. 4. Añada ambas chispas de chocolate y mezcle bien con ayuda de la espátula para integrarlas a la masa. 5. Retire del vaso y ponga la masa en un bowl. Refrigere de 4–6 hrs. 6. Precaliente el horno a 180ºC. Cubra dos charolas con papel para hornear o con un tapate de silicón y reserve. 7. Con ayuda de una cuchara tome porciones y forme bolitas. Colóquelas en la charola con una separación entre ellas. 8. Hornee a 176ºC por 10 min.
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