Lobster Chowder

Receta de Isabel Sánchez Gutiérrez

Ingredientes: 30 g Cebolla. 30 g Apio. 150 g Papa (1 papa). 40 g Mantequilla. 20 g Harina. 500 g Caldo de pollo. 500 ml Leche entrera. 3 Colas de Langosta 10 cm. 6 Camarones grandes. Sal al gusto. 2 pizca Nuez moscada. 1/2 Cda concentrado de camarón.

Preparación: 1. Coloque en el vaso 30 g de cebolla, 30 g de apio, 30 g de zanahoria y 30 g. de papa, pique 5 seg/vel 5, baje los restos del interior del vaso con la espátula y pique 5 seg/vel 5. 2. Corte en rodajas de 2 cm aproximadamente 2 colas de langosta e incorpore al vaso. 3. Añada la mantequilla y sofría 10 min/120°c/giro a la izquierda/ velocidad cuchara. 4. Corte el resto de la papa en cuadros de aproximadamente 1.5 cms. 5. Añada la harina, el caldo de pollo, la leche, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de camarón, sal al gusto (recordemos que el concentrado de camarón aporta sal). 6. Introduzca el cestillo en el vaso y coloque la papa picada. 7. En el recipiente varoma coloque los camarones y la langosta restante, sazone con una pequeña rebanada de mantequilla y sal pimienta. 8. Coloque la tapa de la Thermomix.

9. Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 17 min/varoma/ giro a la izquierda/vel 2. 10. Retire el varoma de su posición, saque los camarones y langosta, corte pedazos de tamaño bocado y divídalo en 3 platos soperos. 11. Saque el cestillo con ayuda de la espátula y las papas introdúzcalas al vaso, rectificar sal, programe 2 min/90 °c/ giro a la izquierda/ vel 1.5. 12. Sirva la sopa cuando tenga todos los ingredientes y disfrute.