entre v istas
JUAN LUIS PAR EDE S
La Salmantina
“Cuanto más exigente sea el cliente, más estamos dispuestos a trabajar” Con más de cincuenta años de tradición, La Salmantina es un clásico. No sólo de Triana, sino de toda la ciudad. No en vano, el año pasado fue premiado como Establecimiento Emblemático de Sevilla por la Cámara de Comercio y el Ayuntamiento. Su buena reputación se ha ganado a base de trabajo para brindar a sus clientes productos de altísima calidad. Ahí están como prueba ese jamón y ese embutido ibérico, que por sí solos merecen una visita. Hay más, claro. Conservas de calidad, carnes, quesos, vinos… todo ofrecido con un trato al cliente que da valor añadido a su compra. Con un pie en la tradición han puesto otro en la modernidad. Su tienda on line es una realidad que ha ganado peso durante esta pandemia. Este establecimiento nació en 1969, precisamente, en Triana. Son unos clásicos del barrio. Efectivamente la empresa nació en 1969 de la mano de mi tío Alfonso Sánchez junto con su hermano y su mujer, y posteriormente con mi madre, la hermana pequeña de Alfonso. El principio fue una tienda de ultramarinos chiquitita y, poco a poco, fue creciendo hasta coger el local del 61 y del 63 en la calle San Jacinto.
Una empresa familiar que se mantiene en un mercado tan difícil es algo casi milagroso ¿Hay secretos que lo expliquen? El trabajo y la constancia, no hay otro secreto. Ahora estamos en una pandemia, pero en el 2008 ya hubo una crisis a la que hubo que sobrevivir.
P A G . 4 8
R E V I S T A
T R I A N A
