68 Svensk Byggtidning
STEN
Restaurant Frantzén i Stockholm och arkitektbyrån Joyn Studios vann Stenpriset 2019 för en inredning som ska matcha den trestjärniga menyn. Bild: Erik Lefvander
Stenpriset gick till
RESTAURANT FRANTZÉN Sedan lång tid delar Sveriges Stenindustriförbund årligen ut Stenpriset till ett projekt i Sverige där natursten används på ett estetiskt, hållbart och nyskapande sätt. 2019 var det Joyn Studios arbete med Restaurant Frantzén i Stockholm som tog hem utmärkelsen med hjälp av marmor från Borghamn. AV GÖSTA LÖFSTRÖM JURYNS MOTIVERING LYDER: ”En trestjärnig meny möter en
trestjärnig inredning. Stenarbetena på Frantzén är ett exempel på hur hantverkets detaljskärpa bär upp en större vision. Allt är minutiöst genomtänkt, precis som menyns minsta råvara som förhöjer hela anrättningen. Det är utsökt och smakfullt gestaltat”. Restaurangen på Norrmalm i Stockholm var 2018 den första svenska restaurangen att få tre stjärnor i Guide Michelin. Inredningsarkitekt för den belönade interiören är Joyn Studios, som för övrigt redan tidigare har samarbetat med krögaren Björn Frantzén i Frantzén´s Kitchen i Hongkong. Leverantör av marmorn Brännlyckan var Valter Eklund och
Borghamnsten. Joyn Studios består av arkitekterna Lisa Grape, Helena Eliason och Ida Wanler, som berättar om den höga materianivån och de kraftfulla uttrycken som ska möta maten i köket och hur den svenska marmorn klär in facilitetsutrymmen jämte en hård och tålig brasiliansk kvartsit som klarar hanteringen av olika råvaror. Under våren inleds nominering till Stenpriset 2020. Inbjudan till nomineringen kommer att presenteras på förbundets hemsida. – Vi tittar på alla typer av projekt. Nomineringen är en mycket enkel process, att välja vinnare är betydligt svårare, säger Kai Marklin på Sveriges Stenindustriförbund.
