S UM M A RY
by Mariano Casado
¿Te gustaría ilustrar nuestro próximo fanzine como ha hecho @holasoykaaa en esta edición?
bacoaburger.com/fanzine FA N ZI NE BAC OA
S UM M A RY
GRANA PADANO D.O.P. CARIÑO ESPECIAL DE “VEGANO” Y SU CHUTNEY BACOA TEAM FRESHHH! S UM M E R E DI T ION
THE O R IGI NS
Grana Padano D.O.P.
Todo empezó hace casi 1000 años en la llanura del Po, en el norte de Italia... FA N ZI NE BAC OA
T H E OR IGI N S
Protegido por la DOP, el Grana Padano esconde una historia milenaria y unas características de elaboración únicas en el mundo.
En la mesa de la nonna nunca falta, pero pocos conocen el origen de este delicioso queso. Su receta se remonta al año 1135, cuando unos monjes benedictinos de la llanura del Po (un valle del norte de Italia) idearon una receta para elaborar, con la leche que les sobraba, un queso que pudiera aguantar bien el paso del tiempo. Con una estructura compacta y “granulosa” (de allí su nombre), el ingrediente básico del Grana Padano DOP es la leche fresca. De hecho, se necesitan nada menos que 15 litros de leche cruda parcialmente desnatada para obtener 1kg de esta delicia. Aun así, gracias a su largo proceso de curación, no tiene lactosa y resulta ideal para cualquier dieta. Te aconsejamos sacarlo de la nevera una hora antes de comerlo y trocearlo en pedacitos, en maridaje con un buen vino. O mejor aún, pruébalo en nuestra burger Montesa, con mayo de trufa y ragout de setas de temporada.
S UM M E R E DI T ION
W E LOV E M USIC
Cariño
Este año, hemos vuelto al Primavera Sound, nutriendo a la chavalería con nuestro stand. Allí hemos podido conocer a una de las bandas más majas y buenrolleras de los últimos años, Cariño. Así que aprovechando la ocasión (y a cambio de alguna que otra burger), nos han preparado una entrevista exclusiva y una playlist de Spotify que podrás encontrar en el magazine de nuestra web.
“María y Paola se conocieron hace años en Tinder y aunque no surgió el amor, sí el cariño” Alicia, voz y bajo
FA N ZI NE BAC OA
WE LOVE M US IC
Se os oye en todos lados, pero sólo lleváis un año. ¿Qué balance hacéis de vuestro primer aniversario?
Hemos crecido muy rápido y la presión ha sido muy alta porque había que estar a la altura de un nivel que no teníamos, pero con todo el trabajo y esfuerzo creemos estar demostrando que podemos hacerlo. También ha sido el año en el que hemos logrado cosas inimaginables. Estamos muy contentas.
Parece haber un cambio generacional en la música y vosotras lideráis los nuevos himnos indie pop.
Si es verdad eso que dices, entonces bendición. Nunca ha sido nuestro objetivo, pero está claro que hemos hecho mucho para que se nos escuche. Es genial y natural que estén saliendo tantos grupos y formar parte de esa corriente.
Lo petasteis versionando el “Llorando en la Limo” de C. Tangana.
Alizzz puso en YouTube “mejor que la original” y C. Tangana nos comentó en IG con un “Eso ess”.
¿Alguna cover más?
¿Qué conciertos han sido vuestros top del PS19?
En principio no. Estamos grabando nuevas canciones, pero todo cosecha propia. A lo mejor algún día preparamos otra para conciertos. Clairo, Él Mató a un Policía Motorizado con Amaia, Cuco, Boy Pablo, Miley Cyrus...
by Diego Jiménez
S UM M E R E DI T ION
SEC R E TS R E V E A L E D
Especial de “Vegano”
Canícula. Dicen que este verano va a ser uno de los más calurosos de los últimos años, así que lo haremos bien fresquito: el pop de barrio para la bajona de ‘Cariño’, los nuevos helados, y una Burger Especial casera (y vegana) de tofu, curry y jengibre que es la bomba en jipijapa. Pero es que además, lleva una base de aguacate y un chutney de remolacha y naranja que grgrgr...
El hit del verano es adictivo, pasional y tiene sabor exótico, pero no, no suena a reggaeton.
FA N ZI NE BAC OA
S EC RE TS RE VE A LE D
1
...y su chutney
Corta una cebolla pequeña y ralla dos remolachas.
2
Rehógalo todo en un cazo con aceite de oliva a fuego muy suave y añade sal, azúcar y un chorrito de vinagre de arroz.
3
Agrega canela en rama, piel de naranja, anís estrellado y el zumo de una naranja.
4
Deja reducir hasta conseguir una textura parecida a la mermelada.
S UM M E R E DI T ION
BAC OA TE A M
On the road
“Vivir los caminos, sentirme libre” Mauro Bonamassa, Bacoa Barceloneta Su pasión por las motos viene de largo. Empezó cuando era pequeño con los amigos del barrio. Juntos perdían las tardes en los garajes y paseando en moto sin destino fijo. Según él, ir en moto te da una sensación de libertad única, ya que te permite llegar allí donde nadie llega y tener una visión 360 de todo lo que te envuelve. ¿La moto de sus sueños? Como buen italiano: Ducati Panigale.
“Lo mejor es formar parte de la naturaleza, desaparecer entre los árboles.”
FA N ZI NE BAC OA
A B O UT
Freshhh! Helado de chocolate, helado milk & cookies y sorbete de mango.
No se puede comprar la felicidad, pero se pueden comprar helados. Ahora en Bacoa, podrรกs encontrar nuestros nuevos helados artesanales y darle un final feliz a esa burger con patatas que acabas de engullir cual animal de bellota. Tres nuevos sabores, refrescantes y re-buenos, para que disfrutes del verano antes de que se derrita en tus manos.
Thanks Moritz @moritzbarcelona
Thanks Carmen Casado @holasoykaaa
S UM M E R E DI T ION