AUTUMN EDITION
S UM M A RY
by Marina de Luis
¿Te gustaría ilustrar nuestro próximo fanzine como ha hecho @ricardocavolo en esta edición?
bacoaburger.com/fanzine FA N ZI NE BAC OA
S UM M A RY
SETAS DE TEMPORADA SERIELIZADOS FEST LA SUIZA Y SU RÖSTI BACOA TEAM TATTOO AUT UM N E DI T ION
THE O R IGI NS
Setas de temporada
Boletus, trompetas de la muerte y gĂrgolas podrĂĄs probar en la burger Montesa, con mayo de trufa y queso Grana Padano. FA N ZI NE BAC OA
T H E OR IGI N S
Ocio saludable, gratis y en plena naturaleza, que luego termina en la sartén, con aceite de oliva y unos ajitos picados...
El invierno nos trae nieve, la primavera flores, el verano guiris a paladas... ¿y el otoño? Setas. Deliciosas y carnosas setas. Llega el finde y como buen urbanita apetece escaparse a los campos, bosques y montes a respirar un poco de aire puro. Podrás especializarte como micólogo una vez tengas las uñas negras de remover tierra, pero de momento, si quieres empezar a recoger algunas setas, ahí van algunos consejos: •
Hazte con una buena guía. En la biblio de tu barrio seguro que la encuentras.
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Si eres novato, mejor recoge las setas con navaja, sacándolas enteras. Intenta no llevarte la tierra ni los micelios (ni cortarte un dedo), para que vuelvan a crecer después nuevas setas. Cesta de mimbre sí, bolsa de plástico no. Las conservarás mejor y esparcirás sus esporas de nuevo por el bosque. Deja en paz a los hongos que no vayas a recolectar, que su función tienen. No los chafes, ellos no lo harían.
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Limítate a las setas que conozcas al 100%. A veces, algunas deliciosas se parecen mucho a otras un poco más mortales, así que no te la juegues. Ante la duda, no la cojas. Respeta la naturaleza, no dejes basura, disfruta y ten paciencia, porque las primeras veces no cazarás ni un resfriado.
AUT UM N E DI T ION
BAC OA PEO PL E
Serielizados
¡Atención seriéfilos! Este año, volvemos a colaborar con Serielizados, el Festival Internacional de Series de Barcelona y, por primera vez, ahora también de Madrid. Por fin, te podemos proponer un plan mejor que estar tirado en el sofá devorando series y Bacoas. ¿No te lo crees? Toma nota: del 27 al 30 de septiembre, podrás cambiar el sofá por la butaca y saborear más de 20 series inéditas en pantalla grande.
“Detrás de este proyecto, hay un equipo joven y muy motivado de entre 20 y 30 años.” Betu, codirector
FA N ZI NE BAC OA
BAC OA PEOPLE
¿Cómo empezó todo?
¿Qué podemos encontrar en esta sexta edición?
Todo empezó en 2013, cuando lanzamos la revista online serielizados.com. En ese momento, ni Netflix ni HBO habían llegado España y tampoco existía ningún festival de series. Nos lanzamos la piscina sin saber si habría agua y, tras 5 ediciones, hemos conseguido traer a creadores de series como Breaking Bad, The Wire o Rick&Morty. Este año, vamos a proyectar más de 20 series inéditas entre la sección Panorama y Premieres Destacados, como Follow the money III (del creador de Borgen), Twin (protagonizada por el querido Tormund de Juego de Tronos) o The Politician (de Ryan Murphy, con Gwyneth Paltrow y Jessica Lange). Además de series, habrá varias charlas con invitados muy especiales como Berto Romero o Dani de la Orden. Y estrenaremos Behind the scenes, un talent campus con varias actividades formativas para estudiantes y profesionales del sector.
¿Dónde y cuándo?
Del 25 al 30 de septiembre en el CCCB (BCN) y Palacio de la Prensa (Madrid).
by Xavi Torres-Bacchetta
AUT UM N E DI T ION
SEC R E TS R E V E A L E D
La Suiza
¿Te apetece dar la vuelta al mundo? Primera parada: el país de los relojes, Federer, Heidi, secretos bancarios o el chocolate. A veces, no hace falta moverse demasiado para llegar lejos, y nuestra Suiza es un buen ejemplo de ello: un bocado y directo a los Alpes suizos. Ternera a la parrilla, rösti crujiente de patata y auténtico queso Emmenthal, un viaje a través de los sabores.
Billete de ida y vuelta a Suiza sin moverte de Bacoa.
FA N ZI NE BAC OA
S EC RE TS RE VE A LE D
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...y su Rösti
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Pela y ralla cuatro patatas. Mézclalas en un bol con sal y aceite de oliva o mantequilla.
Chafa la masa con otra bandeja para que tome forma y déjala 24h en la nevera.
Estira la masa en una bandeja de horno dejando unos 3 cm de grosor. Hornea durante 30 minutos.
Corta la masa con un cortapastas y dórala en una sartén con mantequilla.
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AUT UM N E DI T ION
BAC OA TE A M
Good vibes
by Bea Torizu
“Mi implicación no entiende de horas” Josep Comas, Bacoa Universitat Empezó a tocar la batería con tan sólo 12 años, siguiendo los pasos de su padre. Desde entonces, no hay instrumento que se le resista. Toca la guitarra, el bajo, el piano y canta. Entre sus proyectos, está Olympic Flame, que le ha llevado actuar nada menos que en el Primavera Sound, y muy pronto lanzará Ons, un proyecto, nos cuenta, más experimental. ¡Estamos ansiosos por escucharlo!
“Nunca me he tomado la música como una afición, es una carrera de fondo.”
FA N ZI NE BAC OA
A B O UT
Tattoo ¿Quién podría estar tan loco como para tatuarse una de nuestras hamburguesas?
¡Ya somos más de 50k en Instagram! Somos una familia muy numerosa, cada vez más y más, pero nos hemos empeñado en buscar al verdadero fan número uno. Alguien que ame tanto nuestras hamburguesas que sea capaz de tatuarse nuestro buque insignia de por vida, La Bacoa. Seguidnos y veréis cómo termina la cosa. Poca broma. El tattoo, por supuesto, será de verdad. Tinta, carne y hueso, a manos de nada más y nada menos que @lucky_luchino, una de las personalidades de referencia en blanco y negro del momento, gracias a su estilo propio basado en grabados de aguafuerte.
Thanks Moritz @moritzbarcelona Thanks Ricardo Cavolo @ricardocavolo AUT UM N E DI T ION