GESUNDE
Wissenshäppchen
Koriander
Ursprünglich stammt Koriander aus dem Mittelmeergebiet. Wegen seines besonderen Geschmacks fand er schon bald den Weg in die asiatische und indische Küche, aus deren Speisen er nicht mehr wegzudenken ist. Dazu wird vor allem das Kraut verwendet, die Früchte dienen eher zur Produktion von ätherischem Öl. Als Gewürzpflanze regt er die Verdauung an und unterstützt den Stoffwechsel. Er fördert den Appetit und kann Krämpfe der Verdauungsorgane lindern. Naturheilkundlich betrachtet, hat Koriander auch eine entzündungshemmende und durchblutungsfördernde Wirkung.
Ohrenschmalz als Abwehrwaffe Es ist gelb, und viele Menschen halten es für eklig: das Ohrenschmalz. Doch es hat durchaus auch sinnvolle Funktionen: Ohrenschmalz schützt das Ohr nicht nur vor Bakterien, sondern auch vor Insekten. Grund ist seine Bitterkeit, aufgrund dessen Insekten das Weite suchen. Wer also Angst davor hat, dass nachts Spinnen ins Ohr kriechen könnten, kann auf sein Ohrenschmalz vertrauen. Übrigens: Bei den meisten Europäern ist das Ohrenschmalz eher gelbbraun und klebrig, bei asiatischen Menschen hingegen grau und trocken.
GESUNDE FISCHE Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Neben Mineralstoffen enthält Fischfleisch Jod, Vitamin D und Eiweisse. Fettige Fische sind zudem reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem für den menschlichen Stoffwechsel von Bedeutung sind. Die gesunden Fettsäuren sind vor allem in Lachs, Hering oder Makrelen vorhanden. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass der Fisch aus einer nachhaltigen Zucht stammt oder nachhaltig gefangen wurde. Besonders Schweizer Fische wie Felchen, Albeli oder Egli liefern gesundes und schmackhaftes Fischfleisch und stammen erst noch aus der einheimischen Fischerei. 6
