ROHSTOFFE: WELT IM WANDEL

BÄKO als starker Partner in volatilen Zeiten

ERNTEN, PREISE, ENERGIE

Nicht nur bei den Preisprognosen im Erntegespräch, auch in unserem Alltag wirkt sich die Inflation aus. Wie es dazu kam und warum es sich derzeit besonders lohnt, einen verlässlichen Partner wie BÄKO an seiner Seite zu haben, verrät BÄKO-Einkaufsleiterin Claudia Koller im Interview.

Claudia Koller Leitung Einkauf ÖSTERREICH BÄKO-

Das Thema „Preisexplosion“ ist in aller Munde. Welche Faktoren haben generell Einfluss auf die Rohstoffpreise? Am Beginn der aktuellen Preisexplosion steht der 24.2., der Tag an dem der russische Angriffskrieg auf die Ukraine seinen Anfang nahm. Die Auswirkungen betreffen uns alle. Kurz zusammengefasst, sind es vier wesentliche Bereiche, die auf die Preisentwicklung Einfluss nehmen: Logistik, Verpackung, Rohstoffe und Währung. Die Logistik verteuerte sich durch die hohen Energiekosten und den Fahrermangel – viele LKW-Fahrer stammten aus der

„Wir setzen alles daran, um unsere Mitglieder in dieser schweren Zeit bestmöglich zu unterstützen.“

Ukraine. Die mangelnde Verfügbarkeit von Rohstoffen für die Verpackungsherstellung macht auch die Verpackung von Produkten teurer. Dann sind die Rohstoffe selbst teurer geworden, wobei nicht alle Lebensmittel gleich stark betroffen sind. Zuletzt hat auch

Das jährliche Erntegespräch zeichnet die Preisentwicklung der nächsten Monate ab. die Währung Einfluss auf den Preis, was zum Beispiel bei Waren aus der Türkei der Fall ist.

Inwieweit können Bäcker und Konditoren die Teuerung an die Kunden weitergeben? Der Preis ist ein sehr sensibles Thema, vor allem im Bereich der Grundnahrungsmittel. Trotzdem empfehle ich unseren Mitgliedern, den Preis ihrer Produkte zurzeit wirklich im Auge zu haben. Wenn die Erhöhungen zu wenig an ihre Kunden weitergeben wird, kann dies langfristig auch existenzbedrohend sein. Man sollte dieses Thema bewusst in den Fokus setzen.

Welche Rohstoffe unterliegen naturgemäß Preisschwankungen? Bereits vor so einschneidenden Krisen wie Corona unterlagen vor allem Saaten, Trockenfrüchte und ernteabhängige Produkte starken Schwankungen. Neben der Währung nehmen hier Ernteverlauf und Witterung naturgemäß Einfluss auf die Preise.

Wie aussagekräftig ist das jährliche Erntegespräch? Wenn man sich das letztjährige Erntegespräch ansieht, sind die Tendenzen richtig gelegen. Ich würde sagen, es ist eine gute Basis für die Preisentwicklung der nächsten drei Monate.

Was unternimmt BÄKO, um ihren Mitgliedern möglichst gute Preise anbieten zu können? Wir sind als BÄKO ein starker Partner, der

alles daran setzt, die Preissteigerungen zu gut wie möglich abzufangen. Dafür verfügen wir über langjährige Lieferpartner mit stabilen Konditionen sowie große Lagerkapazitäten. Gerade in der letzten Zeit versuchen wir über die Einlagerungen die Preisentwicklung zu kompensieren. Mit unseren attraktiven Aktionen möchten wir unsere Mitglieder unterstützen.

Warum lohnt sich die Rohstoffbestellung über BÄKO? Gerade in den unsicheren Zeiten hat sich die BÄKO ein weiteres Mal als verlässlicher Partner bewiesen. Trotz der Probleme in den Lieferketten konnten wir unseren Mitgliedern Rohstoffsicherheit bieten. Dank unserer vielen Stammlieferanten, auf die auch in Krisenzeiten Verlass ist, und eines großen Lagers war dies möglich. Rohstoffsicherheit bedeutet auch die höchsten Standards wie IFS zu erfüllen. Unser Qualitätsmanagement kontrolliert und analysiert regelmäßig die Produkte – unsere Kunden können auf höchste Qualität vertrauen. Wir verfügen über eine eigene Logistik, die immer pünktlich liefert und unsere Mitglieder erhalten alles aus einer Hand. Das positive Feedback unserer Mitglieder motiviert uns, auch weiterhin mit vollstem Engagement unser Bestes zu geben. Danke für Ihre Treue!

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