”Det handlar om kicken”

Elin Lundahl kom på fjärde plats i SM Unga Bagare 2022, och är därmed en del av Juniorbaraglandslaget. Hon bakar gärna surdegsbröd och hoppas att få tävla mer i framtiden.

Hallå där Elin, hur är läget? Vad gör du just nu?

- Just idag är jag faktiskt ledig! Men annars jobbar jag heltid som bagare på Mat- & Chokladstudion i Malmö, där jag är kollega med bland andra Cassandra Persson, som också är med i Juniorbagarlandslaget.

Nyligen deltog Juniorbagarlandslaget i VM för unga bagare i Taiwan! (Och kom på 2:a plats.) Vad betyder det för laget att vara med i sådana sammanhang?

- Det ger en väldigt bra erfarenhet och man lär sig ta ansvar genom att vara med i större sammanhang. Man lär sig hantera stress och press, och genom att representera Sverige internationellt växer man också som individ och inom branschen. Att fokusera mot en internationell tävling gör också gruppen med sammansvetsad. Det har många dimensioner.

Efter VM i Taiwan – hur ser framtiden för laget ut då?

-Själv hoppas jag på möjligheter att få vara med i fler tävlingar framöver. Vi kommer också att medverka i några kurser och föreläsningar, det är en hel del på gång. Och snart är det dags igen för en ny omgång med SM Unga Bagare. Förra året slog vi ju ihop vinnarna från både 2021 och 2022, då jag var med. Nu kommer årgång 2021 så småningom att fasas ut och vi får in fyra nya från årets tävling i laget, det ska bli spännande och kul.

Du blev fyra i SM Unga Bagare förra året. Vad har det inneburit för dig?

- Framför allt har jag lärt mig väldigt mycket genom att träffas och vara med de andra i laget. Jag har fått massor med värdefull kunskap som jag har nytta av i jobbet. Och extra kul att jag och Cassandra nu jobbar på samma ställe! Att lyckas bra i tävlingssammanhang gör också att självförtroendet växer, man får lite mer ”skinn på näsan” och inser att man kan något!

Har du någon tävlingsbakgrund utöver det?

-Nej, SM Unga Bagare var mitt första försök. Jag studerade på yrkeshögskolan då, och när vi fick frågan är jag en sådan som gärna testar nya saker.

Vilka egenskaper behöver en bra tävlingsbagare?

- Att vara stresstålig och kunna ha många bollar i luften samtidigt, en bra simultankapacitet. Det gäller att hela tiden veta vad man gör i ett ”organiserat kaos”. Det är också viktigt att kunna samarbeta med andra, och att behålla lugnet.

Vilka är dina egna starkaste sidor? Och svagare…?

-Det är nog just att behålla lugnet och ha bra koll. Jag vågar tro på det jag gör och har ett bra självförtroende idag.

Vad är roligast med att tävla i bageri?

- Att man får visa sin kreativitet, och att det inte finns några gränser egentligen för vad man kan göra. Men det allra bästa är nog glädjen och själva kicken det ger att tävla!

Vad bakar du helst själv, matbröd eller söta bakverk? Varför?

- Jag bakar gärna allt. Men kanske brinner lite extra just nu för surdegsbröd. Vi håller på att experimentera fram lite nya varianter på jobbet, det är kul.

Om du nån gång inte håller på med bakning, vad gör du helst då?

- Jag tränar på gym, och så är jag ganska hemmakär, tycker det är skönt att koppla av emellanåt när man jobbar så pass mycket. Sen umgås jag förstås med sambo, familjen och vänner.

Kort om elin

Ålder: 24 år (i mars).

Gör: Medlem i Juniorbagarlandslaget, bagare på Mat- & Chokladstudion i Malmö.

Bor: Malmö.

Familj: Sambo, mamma och pappa, två bröder.

Favoritbakverk: En bra kanelbulle är aldrig fel!

Inspireras av: Min kollega och lagkompis Cassandra! Och mycket från sociala medier som Instagram, Pinterest och Tiktok.