Branschen från grunden

Den stora utbildningssatsningen Kondis i omställning, som Sveriges bagare & konditorer (SBK) nu genomför i samarbete med Europeiska socialfonden (ESF), rullar vidare – med grundläggande branschkunskap.

Med start i mars kommer ytterligare en del i utbildningssatsningen Kondis i omställning. Kursen kallas ”grundläggande branschkunskap” och vänder sig exempelvis till personal som är ny i branschen, samt personal i kassa, servering, butik, säsongare, extra resurser och andra som inte studerat bageri eller konditori tidigare.

-Men egentligen kan alla som jobbar i ett bageri eller konditori ha nytta av den här kursen, säger Julia Forsberg, projektledare vid Sveriges bagare & konditorers kansli. Även om man kan känna igen delar från grundutbildningen. Det kan i så fall bli en bra repetition och koll på att kunskaperna sitter.

Kursen är helt digital och man kan välja helt och hållet själv när man gör den. Innehållet är uppdelat i två moduler, och att gå igenom hela kursen tar cirka 40 minuter totalt.

-Själva kursmaterialet är uppbyggt av olika delar med filmer, texter, kontrollfrågor och ett avslutande quiz som ”examen”, förklarar Julia Forsberg. Man får svar direkt med kommentarer, och man kan göra om quizet hur många gånger man vill. Texterna och filmerna är korta och lätta att ta till sig.

Modul 1 omfattar ämnen som hygien och livsmedel, råvaror och tillverkning, produktkunskap samt kundbemötande. I modul 2 handlar det om allergener, ekonomi och personalliggaren.

-Filmerna presenteras av välkända profiler som många i branschen är bekanta med, berättar Julia Forsberg. Bagaren Moa Brink, Lundbergs Konditori håller i tillverkning, råvaror och produkter, Mattias Ljungberg, Tössebageriet, har ekonomiavsnittet, Ellinor Isaksson, Chokladfabriken, berättar om allergener och Ola Kotsalainen, Anticimex, tar hand om hygien och livsmedel. Själv håller jag i avsnittet om kundbemötande.

Kursen är framtagen av Sveriges bagare & konditorer.

-Nu hoppas vi att många inser nyttan med den här kursen och att så många som möjligt passar på att genomföra den, avslutar Julia Forsberg.

Vill du veta mer?

kontakta Julia Forsberg, projektledare eller Sitimiya Melka, projektassistent, på Sveriges bagare & konditorers kansli: julia@bageri.se sitimiya@bageri.se