Finalisterna klara i SM Unga Bagare och Skolmästerskapen

Det drar ihop sig till nya tävlingar i bageri. Närmare bestämt Skolmästerskapen och SM Unga Bagare, som kommer att hållas i mars i Göteborg. Skolmästerskapen går den 14 mars, och SM Unga Bagare dagen efter, den 15:e.

Skolmästerskapen är tävlingen för landets elever vid gymnasieskolor som erbjuder bageri- och konditoriutbildning. Skolorna tävlar med sina tredjeårselever i tvåmannalag, men även individuellt. Lagvis bakar de tävlande matbröd, wienerbröd och vetebröd. Dessutom ska varje deltagare individuellt göra marsipanfigurer och prinsesstårta. Alla bröd och bakverk, samt hur arbetet utförs, bedöms av en jury på plats. Tävlingstiden är 4,5 timmar plus uppvägningstid.

Skolorna kvalificerar sig via filmer som skickas in till Sveriges bagare & konditorer för en jurybedömning.

Vinnande skola belönas, utöver stor uppmärksamhet, diplom och ära, med en utbildningsdag i regi av Svenska Bagarlandslaget.

SM Unga Bagare korar Sveriges bästa unga bagare och är öppen för dem som är upp till 24 år.

Tävlingen har arrangerats sedan 1990 och syftet är att uppmärksamma unga och ambitiösa talanger inom bagaryrket. Ettan till fyran i tävlingen bildar Svenska Juniorbagarlandslaget som får representera Sverige i internationella tävlingssammanhang.

Finalisterna bakar matbröd med tre olika uppslag, kuvertbröd med tre olika uppslag, tre olika varianter av bullar, kavlade degar (till exempel wienerbröd, brioche eller croissantdeg) tre olika varianter. Dessutom ett skådebröd som ska tillverkas av ätbar deg. De tävlande väljer själva tema och utformning.

Juryn bedömer smak, utseende och metod, det vill säga hur rent, organiserat och hantverksmässigt finalisterna arbetar.

Vinnaren får 15 000 kronor att använda exempelvis i utbildningssyfte.

Båda tävlingarna hålls på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg.

Skolmästerskapen och SM Unga arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Sponsorer och samarbetspartner är KåKå, Nord Mills, Sveba Dahlen och Ester Mosessons gymnasium.

De gör upp i Skolmästerskapen

• Ester Mosessons gymnasium, Göteborg

• Hushagsgymnasiet, Borlänge

• Jenny Nyströmskolan, Kalmar

• Kungsmadskolan, Växjö

• Rönnowska skolan, Helsingborg

• Stockholms Hotell- & Restaurangskola

• Tingvallagymnasiet, Karlstad

• Tranellska gymnasiet, Västerås

• Uppsala yrkesgymnasium Ekeby

• Virginska gymnasiet, Örebro

Här är finalisterna i SM Unga Bagare

• Linnéa Cederberg, Yrgo, Göteborg, Gunnebo Kaffehus och Krog

• Julia Holmqvist, Margaretas Bröd & Bakverk, Mölndal

• Mathilda Jacob, Socker sucker, Stockholm

• Wilhelmina Krossén, Yrkeshögskolan, Kristianstad

• Sofie Le, Yrgo, Göteborg, Cum Pane och bageriet på Ica Maxi, Göteborg

• Alma Lübeck, Mat- & chokladstudion, Malmö

• Tilda Lövenklev, Restaurang Furan, Oskarshamn

• Alva Odelbrink, Yrkeshögskolan, Kristianstad

Psssttt…

du kan kolla på SM Unga Bagare live onsdag den 15 mars på länken: www.smungabagare.se/se-finalen-live/

Beprövad hållbarhet & livslängd så att du kan baka hållbart

Investera i rejäl utrustning, med bevisat lång livslängd och kvalitet, världen över. Våra beläggningars släppförmåga optimerar din bakning. Med vår ombehandlingsservice förlänger du livslängden på din utrustning och får bästa Kontakta oss för mer information om våra produkter och

Vi kundanpassar självklart, men lagerhåller också de vanligaste varianterna av plåtar, formset och stick till: Limpor, frallor, formbröd, vetebröd, wienerbröd, anslag, baguetter, knäckebröd, muffins, hamburgerbröd och pizza