Bakery Next 1 2022 by Bakery Next

Jaargang 12 | Week 4 | 2022 | Nummer 1

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

Artipan Fibre Max brengt mensen in beweging.

Nederlandse vanillepeulen van Koppert Cress

Baguettes in de aanslag: Stokbrodenoorlog in Frankrijk

Consumenten kiezen steeds vaker voor een gezonde levensstijl. Dossche Mills ontwikkelde een clean label meergranenmengeling die aan die wens tegemoet komt.

Er is een nieuw, exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifoliavanille; een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft.

De Franse supermarktketen Leclerc verkoopt stokbroden tegen stuntprijzen, om ‘de consument financieel te ondersteunen’. Maar dát pikken de ambachtelijke bakkers en molenaars niet.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

VAN DE REDACTIE

COLOFON

Zien we elkaar? Ik denk dat het ‘officieel’ niet meer mag, maar ik wens jullie desondanks in deze week 4 van het jaar een heel voorspoedig 2022! Hopelijk kijken jullie terug op ‘prettigdrukke’ decemberdagen met een omzet naar wens. De geluiden die ik hoor, zijn positief: over klandizie rond de feestdagen niets te klagen, zo lijkt het. Mooi zo! Bij Bakery Next gaan we het nieuwe jaar ook met vertrouwen tegemoet. We gaan ervan uit dat we zoetjesaan weer verslag kunnen gaan doen van een keur aan

live evenementen en beurzen. En dat we elkaar dus weer zien, bijvoorbeeld op Bakkersvak en IJs-Vak. Maar het zal voorlopig nog wel een beetje spannend blijven op de evenementenkalender. Verderop in deze krant vind je onze agenda What’s Next, met daarin de updates vanuit de beursorganisaties. Helaas haalt de corona-actualiteit de papieren agenda nog wel eens in, dus blijf alert of de beurs die je wil bezoeken, nog (in de oorspronkelijke vorm) doorgaat.

In de eerste Bakery Next’s van 2022 bespeur je misschien wat veranderingen. Zo hebben we een gloednieuwe blogger aan boord. Kayleigh Nas, studente Boulanger, neemt ons vanaf nu regelmatig mee in haar leven van aanstormend bakkerstalent. De jonge garde die we zo nodig hebben in het vak, laat dus van zich horen. Heb je zelf ideeën voor de krant? Schroom niet ons te mailen. Ook je beeldmateriaal is van harte welkom, bijvoorbeeld om je bedrijf in de spotlights te zetten in het hart van deze krant. In deze editie zie je hier al een mooi voorbeeld van door bakkerij de Haan uit Sneek.

Jaargang 12 | Week 4 | 2022 | Nummer 1

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

het in Hamburg gevestigde bedrijf, leidde een drukbezocht online evenement over het onderwerp ‘Duurzaam lekker’. Hierin belichtte ze manieren waarop voedingsbedrijven smakelijke producten kunnen leveren en tegelijkertijd de planeet kunnen beschermen. Zo bieden Vitatex-producten zintuiglijk een authentieke, vezelachtige textuur en maken ze qua voedingswaarde het verschil door hun hoge eiwitgehalte. GEMAKS- EN HYBRIDE PRODUCTEN

GoodMills Innovation ontwikkelt clean label-ingrediënten op basis van granen en peulvruchten voor veelzijdige toepassingen in de voedings-, bak-, snack- en nutraceutische industrie, maar ook in ambachtelijke bakkerijen. Het Duitse bedrijf presenteerde zich op de grote foodbeurs met een GoodMills Food Truck. Daar konden bezoekers uit de foodbranche

bijgepraat worden over de laatste ontwikkelingen op het gebied van vlees- en visvervangers. Deze markt is snel groeiende en om gelijke tred te houden met die groeimarkt moeten fabrikanten voortdurend werken aan hun formuleringen, nieuwe ingrediënten testen en productieprocessen optimaliseren. Op FiE konden zij hierover uitgebreid advies krijgen. Jutta Schock, hoofd Marketing bij

Dankzij hun goede waterbindend vermogen kunnen de nieuwe texturen ook worden gebruikt om individuele en op maat gemaakte consistenties te creëren. Vitatex-producten zijn geschikt om te gebruiken als textuur- en structuurcomponenten in gemaks- en hybride producten. Ze zijn ook geschikt voor de diepvriessector. Terugkijkend op FiE zegt Jutta Schock: ‘Natuurlijk was het niet het evenement dat we in voorgaande jaren kenden. We hebben echter nog steeds goede discussies kunnen voeren, vragen kunnen beantwoorden en veel geïnteresseerde deelnemers kunnen adviseren over technologie,

Fibre Max, de mix waarvan iedereen in beweging komt Consumenten opteren steeds vaker voor een gezonde levensstijl: voedzame natuurlijke voeding zonder toevoegingen in combinatie met regelmatig bewegen. Dossche Mills ontwikkelde Artipan Fibre Max om aan deze behoefte te voldoen: de clean label meergranenmengeling waar iedereen van in beweging komt. Na een succesvolle lancering op Broodway in België, is het product ook beschikbaar in Nederland en Frankrijk. Artipan Fibre Max is een vezelrijke meergranenmengeling, boordevol eiwitten en omega 3-vetzuren. Er zitten ook inulinevezels in. Deze bevorderen de werking van ons verteringssysteem, hebben een positieve invloed op ons immuunsysteem en zorgen voor minder schommelingen in de bloedsuikerspiegel. CLEAN LABEL

Daarnaast is Fibre Max rijk gevuld met zonnebloempitten, bruin lijnzaad, geroosterde sojagranules en

maïs. Deze mengeling is clean label: ze bevat met uitzondering van vitamine C geen E-nummers en heeft een eenvoudige declaratie. Het is een Artipan mix: er hoeft geen broodverbetermiddel toegevoegd te worden. De artisanale bakker kan er onmiddellijk mee aan de slag. Met Fibre Max maakt de bakker aan de hand van onze recepten een rijk gevuld broodje dat clean label is. PROMOTIEMATERIAAL

Naar aanleiding van de lancering van Artipan Fibre Max biedt Dossche Mills verkoopondersteunend materiaal aan voor in en om de winkel. Er is een praktische recep-

tenbundel, ontwikkeld door de baktechnische adviseurs van Dossche Mills, om de bakker op weg te helpen. Met het bloemsjabloon zet staat het brood meer in de kijker op het schap. Met behulp van de wobbler valt deze nieuwe variant extra op.

Artipan Fibre Max brengt mensen in beweging.

Nederlandse vanillepeulen van Koppert Cress

Baguettes in de aanslag: Stokbrodenoorlog in Frankrijk

Consumenten kiezen steeds vaker voor een gezonde levensstijl. Dossche Mills ontwikkelde een clean label meergranenmengeling die aan die wens tegemoet komt.

Er is een nieuw, exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifoliavanille; een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft.

De Franse supermarktketen Leclerc verkoopt stokbroden tegen stuntprijzen, om ‘de consument financieel te ondersteunen’. Maar dát pikken de ambachtelijke bakkers en molenaars niet.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

Aranka Klomp Redactie@bakerynext.nl

voedingsfysiologie en marktkansen voor toepassingen met onze ingrediënten.’ SLOW MILLING-INGREDIËNTEN

Het bedrijf presenteerde ook Slow Milling-ingrediënten voor traditionele, clean label gebakken producten met ambachtelijke kwaliteit. Producten in het assortiment zijn onder meer ‘SMART’-eiwitrijke meelsoorten en ‘GOOD Fibers 10+1’, beide voedingsvezels voor gebakken producten die de darmgezondheid kunnen bevorderen en het immuunsysteem versterken. GoodMills Innovation heeft als doel om goede smaakbeleving te combineren met één of meerdere extra voordelen: gezondheid van de consument (geselecteerde voedingsvezels en een verbeterde Nutri-Score), een toekomstbestendige planeet (vleesvervangers) of zuiniger produceren (door actief gebruik te maken van potentiële besparingen). De graanexpert ondersteunt klanten met innovatieve productconcepten, oplossingen op maat en deskundig advies over toepassingen, levensmiddelenwetgeving en marketingproblemen.

Op de aangeboden vloerstickers staan stretchen sportoefeningen. Zo stretchen de klanten even hun spieren terwijl ze wachten in de bakkerij en bouwen ze thuis hun conditie verder op. Wil u meer weten over Artipan Fibre Max en de actievoorwaarden? Neem dan contact op met uw Dossche Mills accountmanager.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Liane en Carola de Ruijter en Kayleigh Nas Fotografie: Cover: Pxhere Hart: Bakkerij de Haan Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Al 10 jaar de vakbeurs voor ambachtelijk vakmanschap 220112 BV22_550x40_bakeryNext.indd 1

L’ WI

Jaargang 12, week 4, 2022, nr. 1

Graanexpert GoodMills Innovation kijkt terug op inspirerende beurs FI Europe Op Food Ingredients Europe (FIE) in Frankfurt konden bezoekers begin december 2021 volop kennismaken met nieuwe mogelijkheden voor plantaardige productconcepten. Belangrijke innovator op dit gebied is GoodMills Innovation, met haar Vitatex-texturaten gemaakt van tarwe, soja en erwten. Ze dienen als basis voor vis- en vleesvervangers.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

BLOG DE JONGE GARDE Er is veel aanstormend talent in de bakkerijbranche. Hoog tijd om de jonge garde ook eens het woord te geven. Student Kayleigh Nas (22) uit het Gelderse Ulft blogt in Bakery Next over haar ervaringen tijdens de specialisatie Boulanger aan het Summa College. Ze werkt momenteel bij Bakkerij Schreuder in Eibergen.

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

Meteen verkocht tijdens een bakkerijstage Poe. Het was me weer een hele rit. Het is zondagavond, ik ben na bijna twee uur in de auto aangekomen bij ‘mijn’ – want zo voelt het ondertussen – hotel in Hilvarenbeek. En ik heb er weer zin in. In zo’n anderhalve dag praktijkgericht onderwijs bij het Summa College in Eindhoven.

een heerlijk beroep. Natuurlijk is het mooi dat je dagelijks brood voor iemand mag bakken. Maar wat me vooral trekt, is het creatieve aspect van het vak. Geen enkel broodje is hetzelfde. En dat vind ik zo gaaf. En het is ook een hele mooie uitdaging om elke keer weer iets bijzonders te maken.

verschijningsvormen te maken. Het is een bbl-opleiding, dus drie dagen per week werk ik met veel plezier bij Bakkerij Schreuders in Eibergen. Ik heb de smaak helemaal te pakken. Want volgend studiejaar ga ik voor een andere specialisatie: patisserie, ook

info@vanerkel.nl

+31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

Schoonhoven

T WEE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Let op: Evenementen uitgesteld

Ik woon te ver weg om dagelijks heen en weer te reizen. Dus ‘logeer’ ik in Hilvarenbeek. Gelukkig hebben ze een mooie prijs voor me kunnen maken. Mijn salaris dekt de kosten, dus dat zit goed. En, het belangrijkste van alles, ik kan doen wat ik met hart en ziel wil: kennis opslurpen.

Mijn keuze was dus snel gemaakt. Op het Graafschap College in Doetinchem volgde ik de basisopleiding brood en banket. Ik ging werken, maar de honger naar informatie bleef. Sterker nog: mijn streven is om over een paar jaar zelf voor de klas te staan en toekomstige generaties bakkers op te leiden.

in Eindhoven. Als toekomstig docent moet ik natuurlijk kennis over uiteenlopende zaken in huis hebben.

BOULANGER

In de volgende edities vertel ik jullie graag meer over mijn ervaringen.

Voor de nieuwe studie wil ik graag in Brabant gaan stagelopen. Bij ons in de Achterhoek zijn niet zoveel patissiers. Mmmm. Dat wordt verhuizen. Ik heb er zin in!

VMBO

Heerlijk. Het doet me denken aan mijn tijd op het vmbo. Ik had wer-ke-lijk geen idee wat ik wilde gaan doen. Totdat … ik de kans kreeg stage te lopen bij een bakkerij in de buurt. En ja, ik was meteen verkocht. Wat

Tijdens mijn zoektocht op internet kwam ik uit bij de specialisatie Boulanger van het Summa College in Eindhoven. Hier worden we opgeleid om ambachtelijke brood in al zijn

, 7 & 8 | 03 | 2022

VENEMENTENHAL GORINCHEM

Vorig jaar zetten heel wat organisaties vol goede moed hun evenement voor 2022 vast. Helaas blijkt door de coronacijfers en - maatregelen een aantal events zoals beurzen toch niet of aangepast door te gaan. Voor het ter perse gaan van deze krant werd bekend dat Europain is uitgesteld van januari naar maart en Horecava voor dit jaar geheel is geannuleerd. De duobeurzen ISM en Prosweets van 30 januari tot en met 2 februari gaan vooralsnog wel

IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE?

Kayleigh Nas Fotograﬁe Bert Jansen

door, zo liet de organisatie weten. Onze agenda What’s Next in deze krant bevat bijgewerkte informatie. Toch is het raadzaam van evenementen steeds de bijbehorende site te raadplegen voor de actuele stand van zaken, nu wekelijks en soms dagelijks plannen worden aangepast. Op de sites van beurzen en andere events staat in geval van uitstel of afstel ook vermeld hoe de refund van tickets is geregeld en of er een hybride (online) variant van de beurs wordt aangeboden.

Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl

BEZOEK DE WEBSITE WWW.BAKKERSVAK.NL 12-01-2022 15:21

KTBA bestaat 25 jaar, tijd voor een nieuwe jas

COLUMN

Maak er een mooi jaar van!

KTBA faciliteert met Expert Services (Consultancy, Labelling, Auditing, Training en Online Solutions) de gehele keten in de voedingsindustrie. Dit jaar viert zij haar 25-jarig bestaan. Bij deze high-end Expert Services past een nieuwe huisstijl, geheel in lijn met Mérieux NutriSciences.

Het nieuwe jaar is hét moment om nieuwe plannen te maken, nieuwe klanten aan je te binden, van je bestaande klanten nog grotere fans te maken én om je team met nog meer plezier en energie te laten samenwerken. Plannen maak je niet alleen voor je bedrijf, maar ook voor je persoonlijke leven, áls je een vervuld leven wil leiden. Wat wil jij dit jaar? Misschien meer tijd voor je geliefden? Meer aandacht voor je gezondheid? Minder stress of juist meer avontuur en afwisseling? Het maken van plannen en het stellen van doelen voor het bedrijf gebeurt bij veel ondernemers vaak in het hoofd. Dat kan jaren goed gaan en heeft het bedrijf zelfs groot gemaakt. Het verandert vaak op het moment dat de nieuwe generatie in het bedrijf komt werken. Deze nieuwe generatie heeft vaak een tomeloze ambitie én ziet de zaken anders dan haar voorganger.

KTBA en Mérieux NutriSciences delen de gepassioneerde inzet en expertise op het gebied van Expert Services. Beiden zijn ambitieus en lopen vooruit op de wensen van de klant. Beiden weten de laatste trends in de markt in een vroeg stadium te onderkennen en zodoende duurzame oplossingen te bieden. HARMONIEUZE AFSTEMMING

slag. Zie deze fase als een kans. Een helder toekomstplan waar beide generaties achterstaan is essentieel. Daarnaast moet je de juiste acties nemen om te bereiken wat je wilt!

INGESLETEN PATRONEN

Bij familiebedrijven zijn het de ingesleten patronen in denken en doen die belemmerend kunnen werken bij vernieuwing en verandering. Verschillende visies tussen de generaties kunnen behoorlijk botsen. Je voelt dat de irritaties toenemen en dat het niet meer stroomt. Het nemen van belangrijke beslissingen blijft uit en groei stagneert. Door gebrek aan een eenduidige visie weten medewerkers én familieleden niet meer waar ze aan toe zijn. Hierdoor kan de sfeer verslechteren met het risico dat je beste medewerkers weglopen. Deze situatie lost zich helaas niet vanzelf op. Je moet er mee aan de

Onze ervaring is dat wanneer beide generaties tot een gezamenlijke toekomstvisie komen, er direct (meer) plezier in ondernemen ontstaat. Er komt een rotsvast vertrouwen in de toekomst. Een heldere visie met duidelijke doelen zorgt voor een duidelijke koers en de acties die nodig zijn. Dit geeft nieuwe energie, motivatie en perspectief voor medewerkers en de familie. Het bedrijf groeit, juist tijdens opvolging. BRAINSTORMSESSIE

Hoe zet je de eerste stap tot het maken van een plan? Begin met een brainstormsessie met de belangrijkste betrokkenen. Ga

op een open manier met elkaar in gesprek. Waar staat ons bedrijf voor? Wat willen we dit jaar bereiken met elkaar? Waarom willen we dat? Welke verlangens leven er? Waar zitten de verbeterpunten? Waar willen we over vijf jaar staan? En vervolgens: Wat moet je dan dit jaar doen om dat doel over vijf jaar te behalen? Zet alles wat er in je opkomt op een grote flip-over en ga dan met elkaar in gesprek over hoe je komt tot het resultaat. Kortom, stel elkaar vragen, want pas als de antwoorden op tafel liggen, kun je tot elkaar komen en een gezamenlijk plan maken. En als je in een familiebedrijf gebruikmaakt van de kracht van ieder individu, wordt het geheel en daarmee je bedrijf nog sterker én leuker! Liane en Carola de Ruijter

Carola de Ruijter is samen met haar zus Liane eigenaar van het familiebedrijf FamilieZaken Zij begeleiden familiale ondernemers die hun familie op nummer één hebben staan en die het bedrijf gezond en succesvol willen voortzetten naar de volgende generatie.

Dit vraagt om een nieuwe huisstijl met een logo dat de gezamenlijke missie perfect uitdraagt. Waarbij het groen staat voor duurzaamheid en lichtblauw voor de toekomst van de planeet. Deze harmonieuze afstemming van de logo’s onderstreept toekomstgerichtheid, innovatiekracht plus wederzijdse waardering en respect.

Jeroen Sleenhoff, CEO van KTBA: ‘In onze dienstverlening draait het om het vertrouwen van onze klanten. Samen met hen geven we vorm aan het duurzaam en veilig produceren of verkopen van voeding, een essentieel en complex thema dat altijd onderhevig is aan veranderingen. Bij onze strategische focus en jarenlange kennis en ervaring past een nieuw jasje, dat onze compromisloze inzet voor duurzaamheid en voedselveiligheid uitdraagt. We zijn trots op het resultaat. Ons motto is Better Food, Better Health and a Better World.’ Kijk ook op www.ktba.com

Gratis webinar van Précon over belang voedselveiligheidscultuur Zet alvast 17 februari, 10 uur in de agenda! Précon geeft dan een gratis webinar met daarin praktische handvatten hoe om te gaan met de wettelijk verplichte voedselveiligheidscultuureisen.

Het uitdragen hiervan door het management is onontbeerlijk. Want als de manager zich niet aan de regels houdt, is het moeilijk om de medewerkers ervan te overtuigen dat zij dat wel moeten doen.

Een goede voedselveiligheidscultuur bereik je door bij medewerkers de bewustwording te verhogen en het gedrag te verbeteren. Toch ligt het niet alleen bij de medewerkers. Om een goede voedselveiligheidscultuur te bewerkstelligen, is meer nodig. Het kwaliteitssysteem is natuurlijk van belang, net als het beleid en de doelen van de organisatie.

FAST-Solution for Food ERP | Productieplanning | Warehouse Management |

Sinds de komst van BRC Food 8 is voedselveiligheidscultuur een belangrijk begrip geworden in de voedingsmiddelenindustrie. Het is opgenomen in de Codex Alimentarius en daarmee in alle GFSIerkende standaarden, zoals IFS en FSSC22000. Levensmiddelenbedrijven moeten nu ook wettelijk zorgen voor het opzetten, in stand houden en bewijzen van een passende voedselveiligheidscultuur binnen het bedrijf. Maar hoe maak je dit inzichtelijk? En hoe maak je aantoonbaar hoe het met de voedselveiligheidscultuur gesteld is?

Expert in Bakkerij-automatisering

In een webinar van een uur geeft Précon praktische tips en handreikingen. Schrijf je in op www.precon-food.nl/actueel en je ontvangt een paar dagen van te voren de link om deel te nemen in je mailbox.

delaware.pro/foodnl

delaware-advert-Bakkerij-specifiek-210x145.indd 1

11-06-2021 10:42

Nederlandse vanille: nieuwe lokale, grote, verse, vette vanillepeulen van Koppert Cress Koppert Cress lanceert begin dit jaar een exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille; een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft. Chefs en patissiers gebruiken het liefst vanille vanwege de perfecte smaak. Een smaak die goed combineert met vele andere ingrediënten. Met het nieuwe assortiment van Planifolia Green, Black en Red ontstaan er talloze nieuwe mogelijkheden.

PLANIFOLIA GREEN

Groene vanillepeulen, vers van de plant. Professionals kunnen zelf experimente-

ren met ‘curen’ (drogen en behandelen) om naar wens aroma’s toe te voegen. Een unieke kans om met verse groene peulen aan de slag te gaan, om met eigen fermentatie een smaaktwist aan de vanille te geven. Dit leidt tot ongekend veel mogelijkheden. Denk aan combinaties met rozenblaadjes, pistacheschillen, rijst, rook of een hele hete saus.

romantiek tussen bloemen en kruiden met specifieke tonen van leer, noten, aards en hout. Direct te gebruiken. PLANIFOLIA RED

De herkenbare donkerbruine, bijna zwarte peulen worden

‘Vine riped’ (rijping aan de plant) vanille, zoals de natuur het bedoeld heeft. Doordat de peul langer met de plant verbonden is, krijgt ze een nog mooier smaakprofiel, wat vanuit culinair oogpunt talloze nieuwe mogelijkheden biedt met specifieke tonen van bloemen, frisheid, rood fruit en butterscotch.

met de hand geplukt en onder optimale omstandigheden gecureerd. Een volle, intense en betoverende

Rob Baan, CEO Koppert Cress: ‘Vanilleteelten buiten, denk aan Madagascar, hebben een grotere kans beschadigd te raken door slechte weersomstandigheden zoals tyfoons. Diefstal is ook een probleem. De peulen worden regelmatig gestolen vanwege de hoge waarde. De peulen worden om deze redenen onrijp geplukt, wat resulteert in de dunne ingedroogde stokjes die je in de supermarkt koopt. Dat wilden we beter doen, dus zijn we gestart met de productie van vanille in Nederlandse kassen. Alleen op deze manier kun je jaarrond het ideale groeiklimaat nabootsen, zonder risicovolle natuuromstandigheden en zonder pesticiden of andere chemi-

PLANIFOLIA BLACK

Uitbreiding Team Bakels Bakels ziet toekomst in het ambacht en hecht veel waarde aan de inhoud en loyaliteit van haar relaties. Om deze reden zet Bakels dit jaar dan ook in op uitbreiding van haar team met Robbert Tersteeg en Corné Kemps. Beiden zijn opgegroeid in de bakkerij en hebben een keur aan ervaring opgedaan als ondernemer en docent. Ze zijn hierdoor een veelzijdige gesprekspartner voor de klant.

Robbert is verantwoordelijk voor de ambachtelijke klanten in West- en Midden-Nederland, Corné zal de Zuidelijke ambachtelijke bakkers bezoeken.

sche middelen. Het resultaat? Vier tot vijfduizend vierkante meter aan prachtige, rijke en vette vanillepeulen van de hoogste kwaliteit.’ Hidde de Brabander, Meester Patissier en SVH Meesterijsbereider: ‘Het jasje waar vanille in zit is normaliter wat doffig - het is natuurlijk zo dat je aan de buitenkant niet veel hebt - maar pas wanneer je de peul open snijdt kom je wat moois tegen. Sommige producenten injecteren hun vanillepeulen met een stof, waardoor de stok dikker lijkt. Net als het plofkipprincipe. Dan valt de inhoud extreem tegen. Je krijgt bij de Koppert Cress vanille wel wat je ziet. Een mooie, volle, dikke stok

met veel inhoud, veel aroma en een hoog glucovanilline gehalte. Zeker de aan de plant gerijpte vanille, de rode. Dat is echt out of this world.’ BESCHIKBAARHEID

Planifolia Red en Planifolia Black worden eenmaal per jaar geoogst en zijn door de bewaartermijn jaar-

rond beschikbaar. Planifolia Green-vanille is een seizoensproduct en zal drie tot vier maanden (eerste kwartaal van elk jaar) per jaar beschikbaar zijn. Bewaren op kamertemperatuur in een donkere ruimte. Koppert Cress is voortdurend op zoek naar natuurlijke, innovatieve ingrediënten, die chefs kunnen gebruiken om de smaak, geur en presentatie van hun gerechten te intensiveren. Producten die voldoen aan de steeds strengere eisen van restaurants wereldwijd. Het assortiment bestaat uit vers gekiemde plantjes (cressen) en andere eetbare bloemen en bladeren (specialties) verzameld van 100% natuurlijke, aromatische planten. Meer weten of een bestelling plaatsen? Mail naar info@koppertcress.com of kijk op www.koppertcress.com

JE VAKKRANT ONLINE

Voor alle marketingactiviteiten bij Bakels is Wiljan van der Linden aangetrokken. DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Hij is geen onbekende binnen de branche. Zijn liefde voor het vak en zijn ervaring met bakkerijingrediënten, productie en retail combineert hij in de functie van Product & Promotie bij Team Bakels.

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

V.l.n.r: Corné Kemps, Wiljan van der Linden en Robbert Tersteeg.

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

Oud-bakker Jerke Braaksma overleden aan spierziekte ALS Oud-bakker Jerke Braaksma is op 11 januari overleden aan de spierziekte ALS. Samen met zijn echtgenote Griet had hij jarenlang de Ambachtelijke Bakkerij Braaksma in Oenkerk. In 2019 namen Aaldert en Hiltje Bruinsma de bakkerij over van de familie.

regelen. Braaksma’s beroemde suikerbrood won vier maal het Fries kampioenschap. GELD INZAMELEN

Toen zijn opvolgers Aaldert en Hiltje Bruinsma vorig jaar hoorden over de ziekte van hun voorganger, zetten zij een oliebollenactie

oliebollen ging er in december een euro in de pot. Daarnaast konden klanten in de winkel iets in een collectebus doen en was er een online donatie-actie. Hiltje Bruinsma zei destijds op de lokale televisiezender: ‘Dit gun je niemand. Dan ben je aan je pensioen toe en dan word je zo ziek. Bakkers hebben een zwaar beroep en krijgen weleens iets, zoals rugklachten. Daar valt wel wat aan te doen. Maar hiervan word je niet beter. Dat is heel verdrietig.’ DORP IN ACTIE

Het Friese dorp liep meteen warm voor de actie. Dat er meer onderzoek moet komen naar de ziekte die hun oud-bakker zo hard trof, stond voor iedereen vast. Dit leverde het mooie bedrag van 2.777 euro op voor het goede doel. Op zaterdag 8 januari heeft het echtpaar Bruinsma de cheque overhandigd aan Griet Braaksma en Bauke de Haan (namens Stichting ALS Fryslân). Uitreiking van de cheque aan Griet Braaksma en Bauke de Haan

Jerke Braaksma was in zijn werkzame leven bekend om zijn prijswinnende suikerbrood en innovatieve manier van werken. Zo werd bakkerij Braaksma in 2013 genomineerd voor de ‘Easy to be green-award’ vanwege energiebesparingsmaat-

op touw om geld in te zamelen voor onderzoek naar ALS (voluit: amyotrofische laterale sclerose). Dankzij de verkoop en donaties kon Stichting ALS eerder deze maand een mooie cheque in ontvangst nemen. Van elke verkochte zak

Bij ALS vallen steeds meer spieren uit omdat zij geen prikkels meer ontvangen vanuit de hersenen. Voor de ziekte is nog geen medicijn of genezing gevonden. Nederland telt 1.500 mensen met ALS en de verwante ziektes PSMA en PLS. Elk jaar komen er vijfhonderd patiënten bij en overlijden er even zo veel.

Nieuwe voorjaarscatalogus Dekom Dekom heeft begin deze maand haar nieuwe Voorjaarscatalogus 2022 via een direct-mailing over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor het komende seizoen met Carnaval, Valentijn, Pasen, Koningsdag, Moeder- en Vaderdag, maar ook een keur aan reguliere artikelen.

Voorjaarscatalogus 2022

Daarnaast heeft Dekom ook weer nieuwe artikelen opgenomen en kunnen klanten profiteren van maar liefst 25 acties die lopen tot 7 februari. De catalogus is ook in te zien en de downloaden op www. dekomart.nl Daar kan ook een bestelling geplaatst worden. Wie nog geen inlogcode heeft, kan die middels het contactformulier aanvragen. Uiteraard kunnen bestellingen ook doorgegeven worden per telefoon (040-284 20 50) of door de bijgele-

verde bestelformulieren te mailen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven. Voor meer informatie: bel 040-284.20.50 of email naar verkoop@dekomart.nl

Happy Valentine met Ireks Wie wil zijn/haar allerliefste nu niet verrassen met deze heerlijke Naked Cake met bosvruchten in hartvorm? Deze Naked Cake is gevuld met een gele room met een natuurlijk Bourbon vanillearoma, slagroom en bosvruchtenjam en is gedecoreerd met bosvruchten. Deze room is gemaakt met Golden Cream van Ireks , die geschikt is voor diverse toepassingen, zoals de combinatie met yoghurt, slagroom, kwark of karnemelk. Deze diep-

vriesbestendige room heeft een romige en volle smaak. In combinatie met het kapsel gemaakt met Golden Kapsel is het een traktatie voor alle (stille) liefdes. Ireks heeft alle mogelijkheden van Golden Cream overzichtelijk in een receptentabel in beeld gebracht en diverse recepturen in een inspiratiemapje gedaan. Geïnteresseerd? Vraag ernaar bij uw Ireks baktechnisch adviseur of mail naar marketing@ireks.nl

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, EEN B EGRIP IN produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines inI voornamelijk de foodsector. DE T O E P A S S I N G V A N T E C H N E K FOODSE CTOR! RENDEMENT DOOR TECHNIEK EN ERVARING Naast dit maatwerk verzorgen wij voorKENNIS, diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische R E N D E M T D O O R onderhoud en E de N benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een nieuw product, & maar nog geen om het tedé fabriceren? Venema Techniek Service ismachine al jarenlang specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing voorNinI voornamelijk produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines de foodsector. T O Emet P Au mee S S en I Nadviseren G VA N betrekking T Evinden CH EK Wij denken u met tot het optimaliseren van de diverse

arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwestiessectoren, waar elk productieNaast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse waaronder bakkerijsector, het technische productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het de opzetten van compleet nieuwe bedrijf onderhoud vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek Service aan het machinepark. en de benodigde reparaties en& revisies productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij devinden juistevoor partner. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing Totaaloplossingen productiedoelstellingen kan bereiken of het optimaliseren van de diverse Wij denken met uwaarmee mee enu uw adviseren u met betrekking tot arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieverder optimaliseren. ideale partner, ook op gebied van engineering, productieprocessen omUw het rendement tehet maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service onderhoud, reparaties en totaal-revisie! productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied,* Venmatic van ontwerp tot realisatie en platen- en koppelhandling systeem heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

TE KOOP:

Luigi Zàini wint ISM Award Luigi Zàini Jr., CEO van het Italiaanse zoetwarenbedrijf Luigi Zàini S.p.A., is winnaar geworden van de jaarlijkse ISM Award.

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15

Zeer goede en nette, DIOSNA SP 80 F Spiraalkneder 50 Kg bloem 80 Kg deeg. Ingeruild op grotere, Spiraalkneder. Prijs € 5.900,-- Excl. Btw.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Luigi Zàini S.p.A. produceert en verkoopt cacao en suikerhoudende producten. Het familiebedrijf exporteert naar zo’n tachtig landen. De producten van Zàini zijn altijd al verkrijgbaar geweest in verschillende vormen en kleuren en verpakt in luxe verpakkingen of felgekleurde dozen in vintage stijl. In de loop van de tijd zijn er, in lijn met de huidige trends, suikervrije en gechocolateerde fruitvarianten toegevoegd aan het traditionele Italiaanse zoetwaren. Het paradepaardje is nog steeds de ‘Emilia Line’, een extra donkere chocolade in blokjes, die nu vooral gebruikt wordt voor het maken van chocoladedesserts. Bron: ISM/foodclicks.nl

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 30 JANUARI-02 FEBRUARI 2022 ISM EN PRO SWEETS

De internationale zoetwarenbeurs in Keulen telt ongeveer 1.200 exposanten uit meer dan 60 landen. Voor de leveranciersbeurs ProSweets hebben zich 230 exposanten ingeschreven. Het beursduo beslaat doorgaans een expositieoppervlak van zo’n 139.000 vierkante meter. Naast 26 landenpaviljoens, telt de beurs ook veel start-ups. De editie van 2022 is deels hybride. Laatste informatie en tickets: www.prosweets.com 16-17 FEBRUARI 2022 EUROPEAN FOOD & BEVERAGE PLASTIC PACKAGING SUMMIT

Zesde editie van de conferentie over plastic packaging in Europa’s voedings- en drankenmarkt. In het Hilton Old Town in Antwerpen staan thema’s centraal als recycling en de nieuwste innovaties op het gebied van plastic. Er zijn sprekers uit alle hoeken van de voedingsindustrie die hun innovaties en visies presenteren. www.wplgroup.com/aci/event/ european-food-beverage-plasticpackaging-summit 19-22 FEBRUARI 2022 INTERSICOP

Vakbeurs voor de bakkerij-, gebak-en ijssector in Madrid, in een hybride format, dus zowel face to face als digitaal. De beurs is onderverdeeld in drie sectoren: Bakery, Pastries &Patisserie, Ice Cream Parlours & Horchaterias en TecSICOP: Equipment, machinery and processing. Het digitale InterSICOP LIVEConnect zal gelijktijdig met de beurs plaatsvinden. Informatie of toegang tot InterSICOP LIVEConnec op www.ifema.es/en/ intersicop 06-08 MAART 2022 BAKKERSVAK EN IJS-VAK

Bakkersvak en IJs-Vak zijn al jaren een bron van inspiratie voor (banket)bakkers, ijsbereiders, chocolatiers en patissiers. Aanwezigen krijgen een kijkje in de toekomst van het vak. Naast een zeer uitgebreid aanbod aan producten en diensten op de beursvloer, biedt de beurs ook een actueel lezingenprogramma en vinden er meerdere vakwedstrijden plaats. Aanmelden, agenda en informatie op www.bakkersvak.nl 12-16 MAART 2022 SIGEP

De Italiaanse vakbeurs Sigep voor ambachtelijk ijs, dessert en gebak, die in januari in Rimini gehouden zou worden, is vanwege de coronamaatregelen naar het voorjaar verplaatst. De beurs trekt traditiegetrouw veel belangstellenden uit zowel Italië als de rest van de wereld en biedt internationale competities, demonstraties, talkshows en workshops. Bekijk de programmering en ticketinfo op en.sigep.it 20-22 MAART 2022 TAVOLA

Tweejaarlijkse internationale vakbeurs in Kortrijk Xpo (België) die zich sinds 1982 onderscheidt door haar specialisatie in de niche van de premium food & drinks.

Sterke marktleiders en ambachtelijke producenten brengen een assortiment van streng geselecteerde delicatessen en kwaliteitsproducten. De beurs is interessant voor onder andere food retail, speciaalzaken en cateringorganisaties. Kijk op www.tavola-xpo.be/nl 26-29 MAART 2022 EUROPAIN

Internationale vakbeurs in Parijs voor bakkers, patissiers en chocolatiers. Editie 2022 is verplaatst van januari naar maart. Het tweejaarlijkse Europain biedt meer dan 700 internationale exposanten en trekt zo’n 65.000 bezoekers. Leveranciers van grondstoffen, ambachtslieden en ondernemers komen samen om kennis uit te wisselen. Ook zijn er de World Bakery Cup en de European Pastry Cup. Kijk op www.europain.com/en 31 MAART-01 APRIL 2022 SKILLS THE FINALS

Landelijk kampioenschap en beroepenwedstrijd voor het praktijkonderwijs, waaronder die voor boulangers en patissiers. De voorrondes voor bakkers zijn op het Cingel College in Breda. Het NK vindt plaats in de Jaarbeurs Utrecht. Een aantal winnende scholieren per beroepscategorie selecteert zich voor Team Netherlands en gaat in oktober 2022 naar Shanghai voor de WorldSkills.

Online themabijeenkomst over juiste portiegrootte Op dinsdag 15 februari organiseert VBZ (de branchevereniging van ondernemers in koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten), in samenwerking met Schuttelaar en Partners, een online themabijeenkomst over portiegrootte. Hierbij delen afgevaardigden vanuit de wetenschap, overheid en het bedrijfsleven hun visie over de rol van portiegrootte. Ben je lid van VBZ of de NVB? Dan kun je gratis aan de online bijeenkomst deelnemen. In 2018 ondertekenden de Nederlandse overheid en zeventig maatschappelijke organisaties het Nationaal Preventieakkoord. Hierin zijn verschillende ambities vastgelegd om het aantal mensen met overgewicht terug te dringen. KLEINERE PORTIES

Voor een aantal producten in de zoetwarenbranche is herformulering niet of beperkt mogelijk. Voor deze producten wordt er dan ook ingezet op het verkleinen van de portiegrootte en te communiceren over wat een daadwerkelijke portie inhoudt. Dit was de aanleiding voor Schuttelaar & Partners om via een afstudeeronderzoek data te verzamelen die de huidige Nederlandse situatie

rondom portiegroottes schetst in een aantal categorieën, waaronder zoetwaren en hartige droge snacks. Verdere inzichten werden verkregen door deze data te vergelijken met de huidige richtlijnen van het Voedingscentrum en richtlijnen opgesteld door de levensmiddelenindustrie. STAPPEN ZETTEN

Daarnaast is er via interviews met bedrijven uit de VBZ-achterban gepeild in hoeverre de zoetwarensector het verkleinen van porties ondersteund en onderschrijft. VBZ en Schuttelaar & Partners hebben

de handen ineengeslagen om het bedrijfsleven in de zoetwarensector en de overheid te inspireren bij het zetten van de volgende stappen op gebied van portionering. Tijdens een online evenement presenteren de wetenschap, de overheid en het bedrijfsleven hun eigen perspectief op het verkleinen van portiegroottes en is er ruimte om ervaringen te delen en met elkaar in discussie te gaan. De bijeenkomst duurt van 15.00-17.00 uur en aanmelden kan via vbz@vbz.nl Bron: nedverbak.nl

Informatie op worldskillsnetherlands.nl 29-30 JUNI 2022 WEBWINKEL VAKDAGEN

Voor iedereen die meer werk wil maken van online verkoop. De Webwinkel Vakdagen zijn al vijftien jaar een ontmoetingsplatform voor de gehele e-commerce branche. In de Jaarbeurs Utrecht zijn kennis, kunde en contacten bijeen. Er staan 250 e-commerceleveranciers en er zijn meer dan tweehonderd sprekers. Toegang is gratis. Aanmelden kan op www.webwinkelvakdagen.nl/ Webwinkel Vakdagen

s De mooiste decoratie n ente voor de mooiste mom

15-19 OKTOBER 2022 SIAL

Internationaal foodevent in Parijs met naar verwachting 7.200 exposanten en 310.000 bezoekers uit meer dan tweehonderd landen. Om de twee jaar komen producenten, importeurs, inkopers en winkeliers, mediaspecialisten en onafhankelijke verenigingen bijeen op de grootste expositievloer van Parijs voor een vijfdaagse inspiratie- en discussieronde en uitwisseling van know-how. Lees meer op www.sialparis.com o f www.promosalons.nl 09-12 JANUARI 2023 HORECAVA

Horecava 2022 is geannuleerd. De organisatie heeft definitief besloten deze jaargang over te slaan en zich te richten op de editie van volgend jaar. Al meer dan 65 jaar biedt Horecava een podium voor de foodserviceindustrie. Op voorgaande beurzen verzamelden gemiddeld 55.000 horecaprofessionals van ruim 35.000 geïnteresseerde bedrijven zich op de beursvloer.

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

Informatie op www.horecava.nl DEKA01_05_20_1.indd 1

06-05-20 12:12

Bakkerij de Haan Bakkerij de Haan in Sneek stuurde ons deze prachtige foto van de winkel aan het Hoogend. Rond 1928 vestigde Bouke de Haan zich als bakker aan de voormalige handelshaven van Sneek. Daarna zette diens zoon Dicky de zaak voort. Later was de zaak van Gerard Poiesz, die het pand in 1979 grondig liet restaureren. Hij hield de zaak nog steeds

onder de naam ‘Bakkerij de Haan’. Tegenwoordig is Bas de Boer eigenaar van de bakkerij en ook hij besloot de oorspronkelijke naam in ere te houden. Ook met uw bedrijfsfoto in het hart van Bakery Next? Mail naar redactie@bakerynext.nl, onder vermelding van ‘Hartfoto’.

10 |

Bedrijfsontwikkelplan ondersteunt ondernemers én medewerkers Werkgevers en werknemers in de bakkerijbranche erkennen het belang van (blijven) leren en ontwikkelen. Maar het blijkt soms lastig om hieraan in de praktijk handen en voeten te geven. De Stichting Bakkracht ondersteunt bakkerijen op weg naar duurzame inzetbaarheid met het Bedrijfsontwikkelplan.

Een Bedrijfsontwikkelplan vormt een concrete ondersteuning bij het gericht opleiden van medewerkers in het kader van duurzame inzetbaarheid. Het plan geeft aan waar het bedrijf naartoe wil, maar brengt ook duidelijk in kaart welke

zorgt er zodoende voor dat zowel het bedrijf als de medewerker goed op de toekomst zijn voorbereid. AANPAK

kennis, vaardigheden en functies hiervoor nodig zijn. Bovendien wordt in beeld gebracht hoe medewerkers zich kunnen ontwikkelen, aansluitend bij de gestelde ontwikkeldoelen van het bedrijf en de eigen behoeftes. Het Bedrijfsontwikkelplan

Om een Bedrijfsontwikkelplan voor een industriële of ambachtelijke bakkerij te kunnen schrijven, vinden eerst drie gesprekssessies plaats met de ondernemer en de medewerkers. Besproken wordt wat de wensen voor de toekomst zijn en waar de ontwikkelbehoeftes liggen. Op basis van de uitkomsten van deze sessies en de meest recente ontwikkelingen in de markt, wordt een Bedrijfsontwikkelplan gemaakt. Het plan is een concreet opleidings- en ontwikkelplan, waarmee zowel werkgevers als werknemers direct aan de slag kunnen. Het Bedrijfsontwikkelplan geeft bakkersbedrijven de regie over de noodzakelijke ontwikkeling

van medewerkers in hun bedrijf. Tegelijkertijd zijn deze medewerkers nadrukkelijk betrokken bij de totstandkoming van het plan. Dit vergroot de draagkracht en zal iedereen in het bedrijf stimuleren en motiveren om met de uitkomsten aan de slag te gaan. GRATIS PILOT

In het eerste en tweede kwartaal van 2022 vindt een pilot plaats met vijftien ambachtelijke en/ of industriële bakkerijen. Geïnteresseerde bedrijven kunnen aan deze pilot kosteloos deelnemen. Na evaluatie van de pilot kunnen bedrijven zich na de zomer aanmelden voor deelname aan het Bedrijfsontwikkelplan. Kosten bedragen dan maximaal € 1.500 per bedrijf.

Royal Koopmans heeft Nedertarwe gelanceerd: duurzaam geteeld graan van Hollandse bodem, exclusief voor ambachtelijke bakkers in heel Nederland. Onlangs bracht Royal Koopmans boeren en bakkers uit Rotterdam en Zeeland bij elkaar om de duurzame beweging in de graanketen te versnellen.

een duurzaam en lokaal product te ontwikkelen. Wij willen dit initiatief heel graag verder brengen door samen met Koopmans en de betrokken boeren te onderzoeken hoe de productie van Nedertarwe én de resultaten voor de biodiversiteit verbeterd kunnen worden.’ Nedertarwe is graan van dichtbij. Al het graan komt van Nederlandse

Heel puur brood met een stevige krokante bite van buiten, dat heerlijk mals van binnen is en gebakken van duurzaam geteeld Hollands graan. Het klinkt zo vanzelfsprekend en voor de hand liggend. Dat is het niet. Het vraagt om verbinding van de agri- en foodwereld met alle schakels van de graanketen. Daarin neemt Royal Koopmans het initiatief met haar eigen duurzaamheidsprogramma ‘Duurzaamheid in beweging’.

bodem en wordt door gecertificeerde boeren met veel aandacht, volgens strikte richtlijnen, duurzaam geteeld. Denk hierbij aan onder andere bijdragen aan meer biodiversiteit. Hierdoor weet de consument waar het brood vandaan komt.

Interesse? Meer informatie bij Carla Zwierstra van de Stichting Bakkracht. Bel 06 – 83228728 of mail carla. zwierstra@bakkracht.nl

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

Duurzaam Hollands graan brengt boeren en bakkers bij elkaar

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Hieruit is Nedertarwe ontstaan. Op 18 januari werd de Nedertarwecampagne gepresenteerd aan circa vijftig boeren en bakkers uit de regio Rotterdam en Zeeland. Nu is heel Nederland aan de beurt. ‘Rotterdam de boer op!’ is een initiatief van Natuurmonumenten samen met achttien partners, om in de regio Rotterdam meer boerenlandnatuur, duurzaam eten voor de stad en meer business voor boeren te realiseren. De organisatie juicht het initiatief van harte toe. BIODIVERSITEIT VERBETEREN

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Dirk Kunst, programmamanager van ‘Rotterdam de boer op!’: ‘Koopmans zet een mooie stap door samen met boeren en bakkers

Bij Nedertarwe is duurzaamheid erg belangrijk. Gecertificeerde boeren verbeteren de biodiversiteit door akkerranden te voorzien van bloemenranden, de bodemkwaliteit te verbeteren en het effect van gewasbestrijdingsmiddelen te verminderen. Zo kan brood van Nedertarwe eraan bijdragen de wereld een beetje beter achter te laten. RELATIE TUSSEN TEELT EN CONSUMPTIE

Dirk Lodewijk - CEO Royal Koopmans: ‘Wij nemen met Nedertarwe het initiatief om onze partners in de keten te verbinden op basis van een gedeelde visie en intrinsieke motivatie. Hiermee bedienen we een steeds groter wordende groep consumenten, die kiest voor merken en producten waarin een transparante en duurzame keten van voedsel zichtbaar en tastbaar wordt. Nedertarwe is er gekomen omdat we de waarde van herkomst en de relatie tussen teelt en consumptie willen herstellen, en omdat onze partners hierin geloven.’ Dirk Kunst vult aan: ‘Wat in ons winkelmandje belandt, is bepalend voor de kwaliteit van natuur en landschap. Vanuit die overtuiging zorgen wij, boeren, supermarkten en lokale korte-keten-initiatieven, met ‘Rotterdam de boer op!’ samen voor meer aanbod van duurzame en regionaal geproduceerde producten, zoals brood van Nedertarwe. Hoe mooi zou het zijn als straks een groot deel van de Rotterdammers bewust kiest voor brood dat is gemaakt van Nedertarwe en zo bijdraagt aan een Rotterdams platteland met meer bloemen, veldleeuweriken, bijen en vlinders, eerlijk regionaal geproduceerd eten en een gezonde bedrijfsvoering voor boeren.’

| 11

Consument is bereid meerprijs biologisch te betalen Consumenten hebben een hogere bereidheid om een meerprijs voor biologische producten te betalen, na uitleg over wat biologisch is, zo blijkt uit onderzoek van Future of Food Institute, in opdracht van Bionext, brancheorganisatie van de biologische sector.

het verschil tussen biologische en niet-biologische producten. Er is dus een enorm veel ruimte als het gaat om het vergroten van de kennis van consumenten. Welke informatie de consument krijgt, heeft ook effect op hun houding. BESTRIJDINGSMIDDELEN

Het meest overtuigende argument om voor biologisch te kiezen, is dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt (43 procent). Op de tweede plaats staat dierenwelzijn (27 procent) en op de derde plek geen toevoeging van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen (26 procent).

De positieve houding ten opzichte van biologische producten steeg significant van 52 procent naar 75 procent. Het onderzoek toont daarnaast een duidelijk verband tussen ‘weten’ wat biologisch is en het daadwerkelijk kopen. Consumenten moeten de meerwaarde van biologisch begrijpen, om de meerprijs te betalen. ARBEIDSINTENSEVER

Veruit de sterkste negatieve associatie met biologisch is de hogere prijs, zo blijkt uit het onderzoek. Biologische producten zijn vaak iets duurder, onder andere omdat er geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. Daardoor is de biologische werkwijze arbeidsintensiever. Maar bijvoorbeeld ook omdat

dieren meer ruimte krijgen. Deze aspecten brengen meer kosten met zich mee voor de biologische boer. Uit het onderzoek blijkt dat

Baguettes in de aanslag: Stokbrodenoorlog in Frankrijk Toen supermarktketen Leclerc in Frankrijk onlangs besloot stokbrood voor stuntprijzen te gaan verkopen, heeft dat kwaad bloed gezet bij de ambachtelijke bakkers. Volgens hen wil de supermarkt slechts goede sier maken, maar gaat het ambacht eraan ten onder.

GEEN EERLIJKE PRIJS

Boeren en molenaars in Frankrijk steunen de protesten van de ambachtelijke bakkers. Ze beschuldigen Leclerc ervan te liegen over productiekosten. Bovendien zou de supermarktketen een prijsbeleid voeren dat in strijd is met het regeringsbeleid boeren een eerlijke prijs te betalen. Jean-François Loiseau van molenaarsvereniging ANMF noemde de opstelling van Leclerc ‘schandelijk’. De echte baguette staat bovendien

52 procent van de controlegroep. Meer dan de helft van de consumenten (56 procent) geeft aan geen goed beeld te hebben van

BAKKERSBELANG:

op de UNESCO-lijst van cultureel erfgoed. In de Franse media zei hij: ‘We proberen met alle macht de kwaliteit van de beschermde baguette en van banen in de granen- en bakkerijsector te behouden, en dat heeft een prijs.’ GEEN BEMOEIENIS

De eigenaar van Leclerc, MichelEdouard Lecerc, heeft de kritiek naast zich neergelegd. Volgens hem kan het brood prima voor de gevraagde prijs gemaakt worden en wil de supermarktketen haar klanten slechts financieel tegemoet komen. Hij heeft bakkers gevraagd zich niet langer te bemoeien met hoe Leclerc omgaat het haar klandizie.

Lerclerc verkondigde dat zij consumenten in deze moeilijke tijden slechts wil helpen, door het brood met geringe winstmarge aan te bieden. De baguette van de supermarkt kost maar 29 cent. Dat ligt zelfs onder de productiekosten, zeggen de bakkers. Zij rekenden voor dat de productie van zo’n brood door de hogere kosten van meel, energie en arbeid op 90 cent ligt.

75 procent van de respondenten na deze uitleg een positieve houding heeft ten opzichte van biologische levensmiddelen, tegenover

‘Zolang we niet uitleggen wat biologisch is, verandert er niets’, aldus Michaël Wilde, directeur Bionext. ‘Dat doen we al, maar dus nog niet genoeg. Dit onderzoek bevestigt dat we als sector nog beter en vaker moeten communiceren wat biologisch is. We zullen als hele keten aan de slag moeten om de consument mee te nemen in de meerwaarde van biologisch’.

De partijen staan nu loodrecht tegenover elkaar. Leclerc geeft aan niet te wijken, zo lang de supermarktketen daartoe wettelijk niet gedwongen wordt. ‘Wij doen niets verkeerd’, aldus Michel-Edouard Lecerc. De bakkerijbonden, boeren en molenaarsgildes beraden zich nog op juridische stappen.

TE KOOP:

DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.

UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.

U werkt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van uw bedrijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar bent u zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u keuzes maken. DEGELIJKE KEMPER SPweloverwogen 125 L

SPIRAALKNEDER 125 Kg Bloem en 200 Kg deeg. Zeer nette en degelijke machine. Als en, u een overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit Voorzien van Digitale Bediening originele Kemper infra rood temp meting en afslag. keuzes en kan dit de toekomst van uw bedrijf een Prijs € 6.750,- Excl. BTW.

Wij spreken uw taal

u bij het maken van de juiste stuk zekerder maken. U

heeft dan namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan

Ackersdijk.nl staan en kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen, Tel. 06-51259700 www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 • 06 - 39 42 73 27 aan brand, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden een klant die u aansprakelijk stelt of niet (op tijd) betaalt, eenkontakt, leverancier - Persoonlijk bij onsdiebent u géén nummer

12 |

Compad Software betrekt nieuw kantoor ren op en mailt die naar de afnemer. Hierbij wordt rekening gehouden met prijsafspraken, kortingsregelingen en factuurfrequenties. Met Compad Bakkerij bepaalt de gebruiker zelf welke factuurfrequentie er wordt gehanteerd per afnemer. Zo kan de gebruiker met de ene afnemer afspreken dat die wekelijks een factuur krijgt, terwijl de andere afnemer maandelijks wordt gefactureerd. Daarnaast

gaat het toch om het verleiden van de bezoeker. Kitty Weerdenburg, één van de grafisch vormgevers bij Compad: ‘Veel bakkers hoeven wij niet te overtuigen dat een webshop tegenwoordig belangrijk is, maar veel bakkers hebben zelf weinig tijd om hun webshop goed te onderhouden. En daar helpen wij bij. Wij combineren een feilloos werkende webshop met oogstrelend design. Daarnaast toveren wij de webshop van de bakker meerdere keren per jaar om, naar het seizoen. Op deze manier zet-

Eindelijk is het dan zo ver: Na een grondige verbouwing heeft Compad Software haar nieuwe kantoor in Hengelo in gebruik genomen. Vanwege de enorme groei en uitbreiding van de bedrijfsactiviteiten heeft Compad Software vorig jaar zomer al een nieuw kantoorpand aangekocht. Afgelopen maanden is de eerste etage van dit kantoor volledig gestript en opnieuw opgebouwd. Hierbij zijn voor de software ontwikkelaars, helpdeskmedewerkers en grafische vormgevers ruime moderne en lichte werkplekken gecreëerd.

ondersteunt Compad koppelingen met diverse boekhoudpakketten zoals Exact Online, Twinfield, King en Accountview. Ook koppelt Compad met diverse kassasystemen zoals de Digi en Vectron. RECLAMESTUDIO

BAKKERIJSOFTWARE

Een van de oplossingen die Compad biedt, is Compad Bakkerij, het computerprogramma voor iedere brood- en banketbakker. Met Compad Bakkerij is het mogelijk om bestellingen die binnenkomen via de webshop of kassa met enkele

muisklikken te totaliseren tot productielijsten, baklijsten, snijlijsten, verdeelstaten, leverbonnen en dergelijke. Ook kunnen vaste afnemers via een online bestelportaal snel en eenvoudig hun eigen bestellingen ingeven.

Delicious Newyear! made by Selmi delivered by HENK KOENEN

Dat kan aan de hand van een bijvoorbeeld een vaste bestellijst. Het is ook mogelijk om te werken met periodieke bestellijsten voor bijvoorbeeld de paasdagen of andere gelegenheden. En met een druk op de knop stelt de software de factu-

In 2013 heeft Compad Software haar activiteiten uitgebreid met grafische vormgevers en online specialisten. Want de software ontwikkelaars van Compad Software waren wel heel goed in staat om een feilloos werkende webshop te ontwikkelen, maar bij een webshop

ten wij de online winkel meerdere malen per jaar in de schijnwerpers.’ Overigens niet alleen voor online uitingen weten de bakkers en andere ondernemers de grafische vormgevers van Compad te vinden. Daarom heeft Compad deze activiteit ondergebracht in Compad Reclamestudio. ROOTS IN DE BRANCHE

Compad is niet alleen actief in de bakkersbranche, maar ook daarbuiten. De roots liggen al meer dan 25 jaar in de bakkersbranche en in Twente. Compad levert al meer dan een kwart eeuw een betaalbare oplossing. Specifieke kenmerken van Compad zijn vooral de Twentse nuchterheid, keihard werken, altijd klaarstaan voor de klant en het hoge serviceniveau. ‘Daarom begrijpen wij de bakkers ook zo goed’, legt Kitty Weerdenburg uit. ‘Wij snappen als geen ander dat zij het druk hebben en dat wij kunnen helpen en dat doen wij ook graag.’ Zij is acht jaar geleden bij Compad begonnen als grafisch vormgever en heeft nu de dagelijkse leiding over Compad Reclamestudio en de helpdesk van Compad Software. ‘Het mooie in het nieuwe pand is dat wij alles ook fysiek onder één dak hebben, zowel de software ontwikkelaars als de grafische vormgevers. En dat alles coronaproof. De komende maand wordt ons team weer uitgebreid met vier nieuwe mensen. Het is nu wel fijn dat we daar nu weer de ruimte voor hebben.’ Helaas zal door de coronamaatregelen een grote opening nog even op zich moeten laten wachten, maar iedereen is altijd van harte welkom om in Hengelo een kopje koffie bij Compad te komen drinken. Tijdens de reguliere kantoortijden is de deur altijd open en is iedereen van harte welkom.

HENK KOENEN

EXCLUSIEVE SALES & SERVICE PARTNER

facebook.com/henkkoenen

www.selmi-chocolate.it

Kijk voor adresgegevens en informatie over de diensten van Compad op www.compad.nl

| 13

Van Eeden, De Echte Bakker winnaar Best Customer Experience 2021 Van Eeden, De Echte Bakker uit Noordwijkerhout is uitgeroepen tot winnaar van de Best Customer Experience 2021. De winkel van Van Eeden aan de Kerkstraat is van alle 330 Echte Bakkerwinkels als beste uit de test gekomen en door klanten uitzonderlijk goed beoordeeld op het gebied van klantbeleving. Van Eeden wordt op de voet gevolgd door Gommans, De Echte Bakker uit Horst en Van Meijel, De Echte Bakker uit Clinge. Het was de eerste uitreiking van de Best Customer Experience. Deze prijs is gebaseerd op het eindoordeel van de mystery shoppers van Secret View en werd uitgereikt door Niek Koning, oprichter van Secret View in het bijzijn van Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde. MYSTERIE SHOPPERS

Annet Hulsebosch is verantwoordelijk voor de aansturing van het winkelteam aan de Kerkstraat. ‘We zijn helemaal overdonderd dat we de beste zijn van heel Nederland. De mystery shoppers hebben we niet opgemerkt. Wij zijn zoals we zijn en daar doen we het mee. We geven vaak advies over de producten en we nemen de tijd voor een praatje. Als je gezellig naar de klanten doet krijg je ook gezelligheid terug’, aldus Annet. De Best Customer Experience is een nieuw onderdeel waar Echte Bakkers zich op kunnen onderscheiden. De resultaten van het onderzoek worden bovendien meegewogen in de prestigieuze prijs ‘De Gouden Schieter’ voor de Beste Echte Bakker van het jaar. Geert Caniels zegt daarover: ‘Alle ondernemers worden het hele jaar door op verschillende vlakken beoordeeld. Dit jaar hebben we daarbij meer focus gelegd op klantbeleving in plaats van winkelbeoordeling door een expert. Die beleving brengen we nu in kaart

met behulp van mystery shopping onderzoek.’ BESTE KLANTBELEVING

De mystery shoppers van Secret View, geen professionele auditors maar gewone consumenten, hebben alle Echte Bakkers meerdere keren bezocht en beoordeeld op de ervaring die zij hun klanten bieden. Hierbij is onder andere aandacht besteed aan de ontvangst, het plaatsen van de bestelling, de (product)presentatie en de gastvrijheid en klantvriendelijkheid van de medewerkers. De vragenlijst bevat tientallen vragen die samen de hele klantreis in kaart brengen. De winkel van Van Eeden aan de Kerkstraat in Noordwijkerhout blonk op bijna alle vlakken uit. De passie, behulpzaamheid en persoonlijke benadering van de medewerkers werden vooral geroemd. Eén van de mystery shoppers zegt samenvattend: ‘De medewerkers waren zeer vriendelijk en behulpzaam. Ze spraken erg enthousiast over de producten en leken veel plezier in het werk te hebben.’ SPANNENDE RACE

De best beoordeelde Echte Bakkers schelen elkaar ontzettend weinig. Bakkerij Gommans, afgelopen jaren een veelwinnaar op allerlei vlakken, werd ook

bijzonder goed beoordeeld door de mystery shoppers. ‘Wat een mooie zaak met fijne medewerkers. Alles leek te kloppen’, zei één van de mystery shoppers hierover. Bakkerij Van Meijel zat hen op de hielen met ook een uitzonderlijk hoge score van de mystery shoppers, van wie er één concludeerde: ‘Dit is alles wat je van een Echte Bakker verwacht. Ik was geneigd om meer te kopen dan ik van plan was.’ Maar niet alleen de top 3 heeft goed gescoord, want alle Echte Bakkers samen werden beoordeeld met een gemiddelde score van 80 procent uit het onderzoek van Secret View. Geert Caniels van het Echte Bakkersgilde: ‘Een hele mooie score. Ontzettend positief om te zien dat klanten onze persoonlijke aanpak waarderen. Dat blijkt ook nog eens uit onze recente derde plaats in het KPMG Customer Experience-onderzoek.’ Hieraan hebben ruim vijfduizend consumenten deelgenomen, met als uitkomst een top 100-ranglijst van merken met de beste klantervaring. ‘En daarin staan wij dus op de derde plek. Dat willen we natuurlijk vasthouden. Des te belangrijker om de klantervaring goed te blijven monitoren en verbeteren met deze inzichten.’

DE BAKKERSPLAATS TE KOOP Wagen met 50 Kalmeijer speculaasplaten 60cm lang € 500,- ;Thecor RVS puntjesmachine € 800,- ; VLB broodsnijmachine 11mm € 850,- ; Famaloy broodsnijmachine 12,5 mm € 975,- ; Kalmeijer broodsnijmachine 11mm € 600,- ; 3 grote RVS platenwagens met ieder 40 stuks , als nieuwe gecoate bakplaten 40x80 cm. , hiervan passen er precies 3 naast elkaar, op stenen vloer van 120 x 80 cm. Prijs per wagen incl. 40 platen € 600,Ackersdijk Bakkerijmachines PIJNACKER Tel. 06-51259700 TE KOOP Oliebollenbak 50 st. op verrijdbaar rvs onderstel. Bakplaten 25cm. breed in diverse lengten in grotere aantallen op voorraad. Stokbroodgoten 95x74 cm, 9-goots, 2 x 15 st. incl. 2 rvs rototerm ovenwagens. Stokbroodplaten 60x80cm 6goots. Spijspillenpers op onderstel met 3 alu platen. Gamco rvs waterkoeler, type VLK 38/22, cap. 490 Watt (45L./min.) , afm. 300x420x600 mm, ongebruikt in nieuwstaat. Servex 3-deurs rijskast, opbouw met panelen ± 2.50x4.00. Stroomgenerator diesel. Rvs salamander. Div. Janssen koekjeswalsen, oa speculaas/taai/rechthoekig. Amandel breek/wrijf machine. Rvs zeepdoseerapparaat Voor meer info mail: info@bakkerpeeters.nl

TE KOOP De Baas-puntjesmachines zijn voor iedere bakkerij geschikt: robuuste, geheel roestvrijstalen constructie, stille motor, 100% Made in Holland en altijd uit voorraad leverbaar.

Er zijn 2 varianten, de gewone met een gewichtsbereik tot max. 80 gram en de XL-versie met een gewichtsbereik tot max. 150 gram. Vanaf € 1.685,Meer info op: www.baasfood.nl/product-categorie/puntjesmachine BN 2022-01

TE KOOP 98 Brobankratten, 10 dolly’s. Samen € 450,00 Afhalen in West-Brabant Tel. 06-23230511 BN 2022-01

BN 2022-01

TE KOOP TE KOOP Ter overname aangeboden: - Eurofour heteluchtoven met rijskast € 2.000,- Casino broodblikken € 14,46 per stuk - Bakkersbalans € 78,50 - Alluminium broodschieter 56cm € 41,32 - 32A 400V verlengsnoer 6 meter € 161,16 - 1,5m verlengsnoer van 16A naar 32A € 24,79 - Diverse 400V Hager aardlekautomaten - Krachtstroom kabels - Krachtstroom wandcontactdozen 16A en 32A Vraag vrijblijvend de catalogus aan met alle objecten. info@bakkerijgoedbrood.nl BN 2022-01

Brobankratten ± 400 stuks, per stuk € 4,50 Dolly’s € 17,50 per stuk. Afname kan ook per 25 stuks. Unikratten voor 10 broden, ± 500 stuks. Slechts € 2,00 per stuk. Afkoekwagens 8-hoog , 10 stuks. € 150,00 per stuk. Spijspillenpers, werkt op lucht € 750,00 Bakkerij Strik, Oss. 0412-624301 BN 2022-01

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 2, 2022 van BakeryNext Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam

: .........................................................................................................................................

Contactpersoon

: .........................................................................................................................................

Adres

: .........................................................................................................................................

Postcode / Plaats : .........................................................................................................................................

Telefoon

: .........................................................................................................................................

E-mail

: .........................................................................................................................................

Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

14 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 073-6893537 www.delaware.pro/Foodnl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.vanasseltenalferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek B.V. Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Hengelo Tel: 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen B.V. Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert B.V. Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dekom 040-2842050 www.dekomart.nl Handelsonderneming Zilco B.V. Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl

DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties B.V. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel: 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com

Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl CSM Benelux B.V. Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij B.V. Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Gram Nederland B.V. Tel: 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stichting Bakkracht Tel: 0317-471203 OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Cleanfix Benelux B.V. Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging B.V. Tel: 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Vloeren B.V. Tel: 055-5335363 www.ruysvloeren.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot B.V. Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

? t r a t S n a Goed v n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b e d in

www.bouwer-officier.nl Pasen

T +31 (0)13 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Kleurrijk Pasen Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 paasproducten. Bestellen kan via telefoon en e-mail!

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

Bakery Next 1 2022

Articles inside

Jaargang 12 | Week 4 | 2022 | Nummer