DISTRIFOOD week 16 - 18 april 2015 ADVERTENTIE
Onafhankelijk nieuwsblad voor supermarkten
Postbus 4 • 7000 BA Doetinchem, Tel. (0314) 349 337, Fax (0314) 34 90 44 distrifood@reedbusiness.nl Abonnementen (0314) 358 358
Nederlander eet gemiddeld 25 klontjes suiker per dag
Van kleine bio-winkel naar grote Ekoplaza
PAG. 11
PAG. 5
Met nieuwe Plus richten op groter marktgebied
Boon’s Markt Mikken op 70 procent vers
PAG. 13
PAG. 9
Harold van Velzen
Kwaliteit van de ondernemer en locatie bepalender voor vloerproductiviteit
Invloed van formule op omzet beperkt AMERSFOORT - Het maakt voor supermarktondernemers relatief weinig uit of zij nu Jumbo of Albert Heijn voeren. De kwaliteit van de ondernemer heeft veel meer invloed dan de formule.
van een supermarkt. Bij het nettowinstpercentage van de winkel is de ondernemer zelfs voor 60 procent bepalend. De uitkomsten van het onderzoek werden gepresenteerd tijdens het Supermarktondernemerscongres deze week, mede georganiseerd door Distrifood.
Dat blijkt uit een groot onderzoek van EFMI Business School en Marshoek onder zelfstandig ondernemers en hun invloed op de financiële resultaten van hun winkels. De kwaliteit van de ondernemer bepaalt voor 40 procent de vloerproductiviteit
Locatie De locatie bepaalt voor een kwart de vloerproductiviteit van een supermarkt en voor 12 procent het nettowinstpercentage. De formule heeft slechts 18 procent invloed op beide factoren. Dat is net
door Peter Garstenveld
Jumbo-buik
D
e ondernemer wijst naar zijn omvangrijke buik. ‘Ik ben zelf al lang Jumbo’, zegt hij luid lachend terwijl zijn winkel nog van C1000 om moet naar geel. Het is voor hem niet de eerste keer dat hij ombouwt. Dus dat komt wel goed. Ondertussen luistert hij naar een internetgoeroe. De goeroe spreekt over ‘tweets’, ‘likes’, ‘tag-
gen in youtube’ en ‘whatsapp’. De ondernemer moet met zijn klanten gaan whatsappen, dat is goed voor de binding. De buik hoort het aan en vindt het maar allemaal prietpraat. ‘Klanten zie ik wel in de winkel. En als ze het moeilijk hebben, geef ik ze een knuffel. Dat is pas binding. Doe ik al jaren.’ Klant Koning
Mooie omzetindex hoort bij zelfscan door Henri Maarse
AMERSFOORT - Supermarkten die met zelfscan werken hebben gemiddeld genomen een mooie omzetindex. Dat blijkt uit cijfers die financieel retailspecialist Marshoek deze week tijdens het Supermarktondernemerscongres toonde. Supermarkten met
zelfscan zaten op een index van 104; supers zonder zelfscan op 100,4. ‘De conclusie is dan ook dat er een positief verband is tussen omzetgroei en zelfscan’, aldus Marco Mulder van Marshoek. Zelfscan raakt in snel tempo ingeburgerd. Zowel AH als Jumbo hebben al 200 supers met zelfscan. Bij Plus zijn dat op dit moment 66 winkels. Eind dit jaar moeten dat er 100 zijn.
iets meer dan het verzorgingsgebied. Uit het onderzoek blijkt verder dat organisaties gebaat zijn bij ervaren ondernemers: naarmate de ondernemer langer op de winkel zit nemen de resultaten toe. Harder werken door ondernemers leidt weer niet tot betere resultaten: de best presterende ondernemers werken gemiddeld minder dan 50 uur per week. Ook ondernemers die met hun personeel meewerken en minder leiding geven of aandacht hebben voor commercie en financiën, scoren lagere resultaten. Laurens Sloot van EFMI: ‘Dat zijn ondernemers die met de kont
naar de klant werken en het gezicht in het schap.’ Over managementstijl: ‘Overzicht houden en delegeren is een belangrijke eigenschap van topondernemers’, aldus Sloot. Opvallend is dat ondernemers die in of dichtbij het lokale marktgebied wonen betere winsten en omzetten weten te maken. Sloot noemt die verbanden ‘zwak, maar wel degelijk statistisch significant.’ Topondernemers Het onderzoek vond plaats onder topondernemers en hun supermarkten. Die doen het beduidend beter
Bom onder Jumbo Foodmarkt Amsterdam Plus eist aanpassing assortiment door Edwin Rensen
AMSTERDAM - Plus wil dat Jumbo Foodmarkt in Amsterdam de formule aanpast. Het Amsterdamse Stadsdeel Noord neemt hierover uiterlijk komende woensdag een beslissing. Blenheim Advocaten heeft namens Plus bezwaar aangetekend, omdat Jumbo de regels van het bestemmingsplan zou overschrijden. ‘De locatie van de Foodmarkt aan het Gedempt Hamerkanaal is bedoeld voor een versmarkt en niet voor een supermarkt. Jumbo houdt zich niet aan de regels en profileert zich nadrukkelijk als supermarkt’, laat
advocaat Mark van Weeren aan Distrifood weten. ‘Een versmarkt hoort minimaal 70 procent versartikelen te voeren en maximaal 30 procent supermarktassortiment. Bij de Foodmarkt liggen deze percentages heel anders en is het supermarktassortiment dominant. Daarom is er door ons een verzoek tot handhaving ingediend.’ Stadsdeel Noord bepaalt de komende dagen of Jumbo het assortiment aan moet passen en of er een dwangsom moet worden opgelegd. Ook loopt er een bezwaarprocedure. Behalve Plus zou ook Deen geageerd hebben tegen de Foodmarkt, melden bronnen aan Distrifood. Deen was niet bereikbaar voor commentaar.
dan Nederlandse ondernemingen. Waar gemiddeld 5 procent van de Nederlandse ondernemingen over een periode van vijf jaar constant goede bedrijfsresultaten weet te halen, ligt dat bij deze onderzoeksgroep op 11 procent. De ondervraagde supermarktondernemers vinden daarbij dat zij goed scoren op ‘langetermijngerichtheid’. Zij zien verbeterpunten als het gaat om ‘continue verbetering en vernieuwing’ en ‘kwaliteit van de ondernemers’. Geïnteresseerden kunnen het volledige rapport bestellen via EFMI Business School, tel. (033) 422 99 40. ADVERTENTIE