Bayerische Milchindustrie

Zuid-Duitse coöperatie BMI worstelt met matige resultaten Nieuwe strategie moet mokkende leden geruststellen

Bayerische Milchindustrie eG (BMI) worstelt na een matig boekjaar 2020 met onrust bij leden en aandeelhouders. Ondanks omzetgroei van 1,8 procent (€ 665 miljoen) leed het bedrijf een verlies van € 3,5 miljoen.

Tekst: Hermann-Josef Martin

Volgens een bekend gezegde is het gras bij de buren altijd groener. De melk is er misschien ook wel romiger, eiwitrijker én natuurlijk beter betaald. De melkprijs die de bij BMI aangesloten producenten ontvingen, lag de afgelopen jaren weliswaar boven het landelijke (Duitse) gemiddelde, maar bleef achter bij de prijs die veehouders elders in de Beierse regio kregen. Dat gegeven, opgeteld bij de schrale financiële jaarresultaten over 2020, zorgt voor onzekerheid bij de achterban. Twee aangesloten deelcoöperaties hebben inmiddels aangegeven hun heil elders te zoeken. De eerste, een biologische melkproducentenvereniging (41 miljoen kilo melk per jaar) stapt begin 2022 over naar de particuliere zuivelfabriek Gropper, dat samenwerkt met het bekende merk Dr. Oetker. Een tweede lid, goed voor 53 miljoen kilo melk, vertrekt per 2023. Andere leden twijfelen. De bedrijfstop beschouwt de matige resultaten over 2020 vooral als het gevolg van de lockdownmaatregelen. Het in het Beierse Landshut zetelende BMI levert veel aan de groothandel en horeca. Daarnaast waren er vorig jaar grote opstartproblemen bij de gemoderniseerde kaasmakerij in Jessen (SaksenAnhalt). BMI wil er best op terugblikken, maar liever kijkt men nu vooruit. Om de eigen leden gerust te stellen en leegloop te voorkomen, werd de ‘Strategie BMI 2025’ gelanceerd. De overkoepelende coöperatie en de aangesloten deelcoöperaties spreken daarin samen nieuwe doelen af. Toewerken naar een concurrerende melkprijs is er een van. Om zich een betere concurrentiepositie te verschaffen, legt het in 1952 opgerichte BMI het

In de vernieuwde fabriek in Jessen (Saksen-Anhalt) is geïnvesteerd in de verfijning van wei tot wei-eiwitconcentraat WPC 80 en lactose. (Foto: DPA/Alamy Stock Photo)

accent de komende jaren vooral op groei. Zowel in de eigen Zuid-Duitse regio als in de rest van Duitsland ziet het bedrijf kansen.

Drie aparte businessunits

Binnen BMI werken coöperaties uit de deelstaten Beieren, Saksen-Anhalt en Thüringen samen. Ook enkele zuivelbedrijven uit buurland Oostenrijk zijn lid. Om de nieuwe BMI-strategie te ondersteunen, investeert de centrale coöperatie in 2021 voor € 23,3 miljoen in de ontwikkeling van de productielocaties, digitalisering en automatisering. Ook gaat er geld naar innovatie en marketing. De hoeksteen van de plannen is de indeling van de zuivelproductie in drie aparte businessunits: kaas, ingrediënten en verse zuivel. Voor elk van deze terreinen is een strategische richting uitgewerkt, inclusief ontwikkelingsprioriteiten. De kaasdivisie is qua omzet de grootste pijler onder BMI. In 2020 genereerde de onderneming € 236 miljoen met kaasverkoop. BMI verkocht in 2020 3,5 procent meer kaas dan in het voorgaande jaar en dankzij een stijging van de verkoopprijzen leverde dat 4,9 procent meer inkomsten op dan in 2019. De productie bedroeg 67,5 ton. Het assortiment bestaat uit circa twintig verschillende soorten in verschillende vetniveaus, vormen, maten en verpakkingsvarianten. De meeste kazen vinden hun weg naar de markten onder de overkoepelende merknaam Paladin. Sinds 2016 bezit BMI ook biologische kaaslijnen, deels voorzien van het Bioland-keurmerk dat strikte eisen stelt aan onder meer dierenwelzijn, arbeidsomstandigheden en verpakkingsmaterialen. Enkele grote Duitse ketens, zoals Lidl, nemen deze keurmerkkazen van BMI af. BMI zegt extra te willen investeren in de winstgevendheid van de kaasdivisie. Men verkent in dat kader ook partnerschappen met concurrenten.

Divisie ‘Ingredients’

De divisie ‘Ingredients’ is een ervaren speler op internationale zuivelmarkten. In 2020 zette BMI voor ongeveer € 211 miljoen aan gedroogde melkproducten om, 2 procent minder dan in 2019. De producten vinden hun weg over de hele wereld. Met name weipoeder en weipoederderivaten zijn in trek: BMI geldt op dit vlak als een van de grootste Duitse producenten. In het segment van de biologische weiderivaten is het bedrijf een van de internationale marktleiders. De gedroogde producten worden wereldwijd door voedselproducenten gebruikt voor de productie van gebak en zoetwaren, repen, dranken, spreads en baby- en sportvoeding. In de hiervoor al genoemde vernieuwde fabriek in Jessen is geïnvesteerd in de verfijning van wei tot wei-eiwitconcentraat WPC 80 en lactose. In vier fabrieken produceert BMI een breed scala aan wei- en melkpoedervarianten. In het strategieplan voor 2025 spreekt het BMI-management een stevige ambitie uit: ‘BMI-ingrediënten in elke fles kindervoeding, overal ter wereld’. Om dat te bereiken, wil men onder meer het marktleiderschap op het gebied van biopoeders uitbreiden. Ook wil de onderneming in de fabrieken nieuwe droogcapaciteit creëren ‘op het allerhoogste hygiëneniveau’. De versdivisie is het kleinste onderdeel van de coöperatie. De omzet in 2020 droeg € 193 miljoen bij aan het bedrijfsresultaat. Dat betekende een daling van 3 procent vergeleken met het voorgaande jaar. Omdat de marktprijzen stegen, bleven de verliezen beperkt. Ook het hogere verkoopaandeel van (duurdere) biologische zuivel hielp mee om de schade te beperken. Bij veel Duitse consumenten doen biologische en (extra) diervriendelijk geproduceerde producten het goed. BMI kwam in 2020 onder meer met verse bioweidemelk onder het eigen merk Paladin, dat een keurmerk voor dierenwelzijn mag dragen.

Meebewegen

In het licht van de strategie 2025 maakt BMI duidelijk dat ook de winstgevendheid van de versdivisie de komende jaren omhoog moet. Om dat te bereiken, wil het bedrijf meer meebewegen met de huidige consumententrends. Naast aandacht voor dierenwelzijn en duurzaam verpakkingsmateriaal gaat het ook om het gebruik van ‘gezondere’ ingrediënten, bijvoorbeeld door suiker en gelatine te vervangen of weg te laten. BMI wil ook ‘zichtbaarder’ worden binnen winkels. In dat kader werd medio september 2021 het regionale merk Frankenland opnieuw gelanceerd. Het nieuwe, uniforme verpakkingsontwerp opent de deur naar nieuwe markten, denkt men bij BMI. Frankenland kende in 2020 een omzetgroei van 44 procent. Het submerk Frankenland Bio piekte zelfs naar een verkooprecord van 240 procent ten opzichte van 2019. Naast drinkmelk, yoghurt en room omvat het Frankenland-assortiment inmiddels ook kwark, boter, mozzarella en chocolademelk. In het licht van de nieuwe strategie wil BMI nog enkele andere regionale merken versterken. Ook ziet men groeikansen binnen het segment ‘etnische producten’. BMI verkoopt in heel Duitsland de zure melkdrank Ayran en verschillende yoghurtspecialiteiten onder het merk Haydi. Dat laatste merk is in nog veertien andere landen te koop en heeft volgens de makers veel groeipotentie. Voedingswinkels met een niet-WestEuropese achtergrond zouden in Europa als verkoopkanaal kunnen dienen.

Advertentie

•In- en verkoop van zuivelapparatuur•Complete projecten •RVS tanks (nieuw en gebruikt) •Engineering

Van den Heuvel Dairy and Food Equipment E info@heuvelzuivelmachines.nl | T 0184-641266