Quo Mayo 2016

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00248

ANDORRA 2,95 € | ALEMANIA 8,50 € | BÉLGICA 6,80 € | ITALIA 6,95 € | REINO UNIDO 7,50 £ | SUIZA 11,50 FS | Portugal

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PARA MENTES INQUIETAS

UZ

CI TAS

S A D N O S A L N E A N I C CO

pigramas e s lo y s o r mic hornos, los s lo n e s o d lia encuentra a ia r a n li u c n ió La elaborac “Desde los tiem“Cada vez creo menos en los abusos de la tecnología y en los efectos especiales en la cocina” Charlie Trotter (n. 1959), cocinero estadounidense

“El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella” Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), jurista francés

“Puse café instantáneo en el horno de microondas y casi retrocedo en el tiempo” Steven Wright (n. 1955), actor y cómico estadounidense

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant (1850-1893), escritor francés

pos de Adán, unos calientan el horno y otros se comen el pan” Anónimo

“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre” Alexandre Grimod de La Reynière (17581838), abogado, periodista y escritor francés

“Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida” Anthony Burgess (19171993), escritor y compositor inglés

“No existe plato desdeñado en la cocina cuando se realiza de manera auténtica” Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616), escritor español

Pág.

2016

Para empezar

80

Aventura al límite A Horacio Llorens se le quedan pequeños todos los retos. Descubre en este reportaje cuáles son sus mejores hazañas.

ABSURDO

C

omo quedó demostrado en el III Congreso de Comunicación Social de la Ciencia en A Coruña (nada menos que hace 10 años, en noviembre de 2006), sin ciencia no hay cultura. Somos muchos los que llevamos años intentado borrar la infeliz frontera entre Ciencias y Letras que ha condicionado el acceso de generaciones al saber científico. No hay tal binomio: un gol de Ronaldo, una partitura de Halffter, una peli de J. J. Abrams también son ciencia.

Las encuestas sobre percepción social de la ciencia corroboran que los españoles tenemos en muy alta estima a los investigadores. La del científico es una de las figuras más valoradas profesionalmente, muy por encima de las peor paradas, entre las que, por desgracia, nos encontramos periodistas y políticos. Una inmensa mayoría de los encuestados prefiere que ¿Qué siente sean ellos, los investigadores, tu perro? quienes tomen las decisiones Te damos las claves para sobre aspectos importantes del entender qué tipo de desarrollo cultural. Y es aquí emociones vive tu mascota donde reside la mayor de las y cómo las comunica. contradicciones entre los deseos de los ciudadanos y la realidad que se les arroja. Son los profesionales peor valorados los que PASARON POR AQUÍ más poder de decisión tienen sobre los temas de los que más Han colaborado el pintor saben los profesionales mejor Fernando Vicente (1) haciendo las ilustraciones de Don valorados: energía, células madre, aborto, manipulación de Quijote era bipolar, y Horacio Llorens (2), pentacampeón de embriones, cambio climático... parapente, quien nos ha contado ¿No os parece absurdo?

Jorge Alcalde@joralcalde sus peripecias más extremas.

1 2

Pág.

FOTO: PACO NAVARRO

42

4 | QUO.ES | Mayo 2016

1

56

¿Tomamos mucha o demasiada poca?

Cuestionada como pocos alimentos, la leche atraviesa un momento de cambio.

SUMARIO PRAGMATAS 20 NATURA El zoo sin animales.

22 SALUD Bacterias dañinas en

56 NUTRICIÓN EL DILEMA DE LA LECHE ¿Bebemos mucha o poca? ¿Con lactosa o sin ella? ¿De procedencia animal o vegetal?

el semen.

24 DINOS El colmo de las desdichas.

Pág.

66

universo.

28 TECNO ¡Que tiemble el Plus!

30 GOURMET Jardín casero.

SECCIONES 3 CITAS Las mejores frases sobre cocina.

Cocina cósmica

6 QUONECTADOS

Jordi Cruz te explica sus mejores recetas con el microondas, protagonista de un capítulo de Masterchef. Nosotros te contamos, además, lo que estas ondas han supuesto en el mundo de la ciencia.

Los increíbles robots de Takahashi.

48 QUONSULTAS ¿Pájaros para interceptar la EN PORTADA trayectoria de los drones?

62 TRANSFORMER

Pág.

86 Lechugas galácticas Empiezan a dar sus frutos las investigaciones para cultivar plantas en el espacio.

Pág.

92

Don Quijote necesitaba tratamiento Tras analizar su personalidad, los psiquiatras concluyen que estaba fatal.

DOSSIER MICROONDAS

26 ASTRO La gran muralla del

Menos ejercicio, pero más intenso.

102 SEXO LÓGICO El sentido del humor y el sexo se EN PORTADA aúnan en los memes.

REPORTAJES 14 FOTOIMPACTO LA ESFINGE DE LOS HIELOS Un iceberg monstruoso y otras imágenes de infarto.

34 INVESTIGACIÓN ESTUDIANTES EN PORTADA SOBRESALIENTES La primera pastilla para sacar los mejores resultados.

42 ETOLOGÍA EN VIDA INTERIOR DE TU PORTADA PERRO ¿Sabes qué emociona a tu mascota, qué la enfada, qué la hace feliz?

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TE SALDRÁ UN MÁS BARATO

si lo solicitas mientras este número está en la calle. Pág. 111.

66 MASTERCHEF DEL UNIVERSO EN

PORTADA

Jordi Cruz, microondas y ciencia son los ingredientes de una receta perfecta.

80 AVENTURA 7000 METROS Y SUBIENDO Horacio Llorens ha hecho de la aventura su día a día.

86 EXPLORACIÓN ESPACIAL LA ESTACIÓN DE LAS FLORES Ya se cultivan especies en el espacio.

92 PSICOLOGÍA EN DON QUIJOTE ERA PORTADA BIPOLAR Los psiquiatras analizan al mítico caballero y determinan que habría necesitado tratamiento urgente.

98 MUSEOS CRÁNEOS Y CUEVAS RECOMENDADOS Piezas que debes ver alguna vez en la vida.

122 FOTOIMPACTO ¿BAILAN? Los científicos intentan determinar si los animales están preparados para danzar.

PL Lo último US

108 TOP TEN Lo más in.

112 LIBROS Y DISCOS

Historias de buenos y malos.

114 MOTOR El Mazda MX-5 RF y otras novedades.

130 MOMENTOS DE CIENCIA El tocadiscos de Jack Nicholson Mayo 2016 | QUO.ES | 5

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: PABLO SARABIA / ESTILISMO: EVA SANVIVAS

Pág.

La leche, más polémica que nunca

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Por Aurora Ferrer Coordinadora redes sociales de Quo

quonectados@hearst.es

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Kirobo fue el primer robot que viajó al espacio (2013).

LOS INCREÍBLES ROBOTS

DE TAKAHASHI

l prestigioso profesor japonés Tomotaka Takahashi ha presentado recientemente en nuestro país a RoBoHon, un pequeño humanoide de 19,5 cm y 390 gramos que camina, responde a la voz e identifica a las personas gracias a la tecnología de reconocimiento facial. Además, permite realizar llamadas gracias a que tiene conectividad LTE, es decir, 4G, la más rápida del mercado. Takahashi ha recibido 3 premios Guinness de los Récords por dos de sus robots, Evolta y Kirobo. También destacan especialmente sus diseños de aspecto humanoide.

¿VE OTR REMOS DE C A OBRA DER ALATR RUM A BAR VA SE?

A

todo arquitecto le gusta ser distinguible del resto por su originalidad y estilo. En el caso del arquitecto español, la cosa no es tan cool. Sus excesos en los presupuestos y fallos continuos ya tienen nombre: “síndrome Calatrava”, una afección que bien conocen en Venecia, Valencia y, ahora, Nueva York. El Oculus presentaba grietas y desconchados en las capas de pintura ¡el mismo día de su apertura!

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RT @mortajuza: En Transilvania han descubierto al primer vampiro vegano. Le llaman el conde Rúcula.

RT @Abelaits: –No sé, me da la impresión de que para ti soy uno más.

–¿En qué te basas, número 3?

E

LA DENUNCIA fue realizada por una bloguera.

Por su parte, el arquitecto español niega que esto sea cierto.

RT @Tuices: Pero a ver: ¿cómo que Batman vs Superman? ¿Pero no son los dos buenos? Pero qué es esto, ¿la izquierda española?

Ministerio de Cultura: Tomotaka Takahashi presenta en nuestro país su nuevo robot RoBoHon. RT @Tequemare: Ayer nos dijo el ginecólogo que la niña había cogido 500 gramos en 3 semanas. Me parece mucha cocaína para una niña que ni ha nacido.

RT @simpulso: –Aquí tiene mi invitación.

–¡Pero le acompaña una oveja con una falda de lunares!

–Sí, le dije que no la favorecía, pero ni caso me ha hecho.

Crónica Global: Denuncian que el Oculus de Calatrava, en Nueva York, tiene grietas.

RT @PamplingNews: –Pues está contratado.

–¿Y cuál sería mi sueldo?

–Mir dojiento jeuro.

–¿Por qué me lo dice así?

–Porque es sueldo bruto.

RT @evemsimon: –Hello.

–¿Quién es?

–It’s me.

–¿Qué vienes a buscar?

Adele ft Dúo Pimpinela.

?

RT @petitpejarl: ¿Le seguirá gustando a aquella chica la gasolina?

La gente cambia.

Pedro Carmona: ¿Cuánto hace que nuestros antepasados sustituyeron la piedra por el cobre? #Quonectados RT @tediosa_miss: Le he hecho una pregunta a mi hijo después de desmaquillarme y me ha dicho que él no habla con extraños.

RT @martiescriu: Subir a un taxi diciendo: “¡Señor, llévame pronto!”

MIT Technology Review: Cómo identificar terroristas con solo mirar sus manos.

RT @Herrerita16: –Dime tu nombre y te haré reina en un jardín de ros...

–Anselma –Venga, hasta luego.

9t05Mac: Un curioso fallo del sistema operativo de Apple permite agilizar la eficacia del teléfono.

RT @Forniciero: –¿Qué quiere que le tatúe?

–No sé.

–Tiene que ser algo que le vaya a gustar durante toda su vida.

–Pues un jamón y un par de croquetas.

RT @Espiralhya: Si bajasen un poco la música en las películas, la víctima escucharía acercarse al asesino y podría escapar de él.

?

RT @ElMatiash: –¿Qué va a querer el señor?

–Un vaso de leche sin lactosa y media integral con tomate.

–¿Qué va a querer la señora?

–Un macho.

–Entiendo.

EL COBRE COMENZÓ A USARSE COMO SUSTITUTO DE LA PIEDRA HACE UNOS 10.000 AÑOS

PUEDE HABER un total de 16 rasgos distintivos, dependiendo de la calidad de la fotografía.

?

EL ALGORITMO QUE AYUDARÁ A IDENTIFICAR TERRORISTAS I

nvestigadores de la Universidad Ahmad Hssanat at Mu’tah (Jordania) ha logrado desarrollar un algoritmo con el fin de identificar terroristas en fotografías con solo fijarse en el gesto de victoria que hacen con sus manos. En las pruebas realizadas, el equipo ha logrado distinguir a los sujetos con un 90% de precisión.

¿QUIERES QUE TU IPH NE VAYA MUCHO MÁS DEPRISA?

E

s posible conseguir que vaya mucho más rápido aprovechando un fallo del sistema iOS9. Esto pasa por desactivar las animaciones, muy monas pero que ralentizan su funcionamiento. Para desactivarlas hasta que reinicies el móvil solo tienes que ir a Ajustes-GeneralAccesibilidad-Assistive Touch. Una vez activado, debes ir a la pantalla principal y deslizar el dedo para que aparezca Spotlight. Cuando el icono de Assistive Touch se mueva, debes cerrar Spotlight y repetir la operación las veces que sea necesario.

Mayo 2016 | QUO.ES | 7

#Q

s ¡Síguenos! =) facebook.com/QUO @QuoRevista Quo Revista (en Google +) quonectados@hearst.es

Y NO ESTAMOS PREPARADOS PARA ELLO

RT @subterroneo: –Hola, vengo por el cartel de “Se busca dependienta”.

–Ay, gracias. Ven a ver si entre las dos podemos encontrarla; dos días llevo sin verla.

El cambio climático agrava aún más esta situación.

sido caluroso? Pues prepararos para este verano. Calculan que el aumento será de 1,2ºC en 2016, un incremento para el que no estamos preparados. El hemisferio norte ha tenido una subida de las temperaturas de unos 2ºC respecto a la época preindustral, algo que los expertos consideran devastador y que la Cumbre de París describió como la línea roja que no debemos cruzar.

Gizmodo: La Tierra se acerca a una temperatura media para la que no estamos preparados.

RT @Sr_Kal_El : –Hoy llamó la directora de la guardería; dijo que eres un mafioso, ¿me lo puedes explicar?

–Un huevo Kinder quizá me refresque la memoria.

RT @Francisk1t0: –¿Tu padre es el calvo ese de la moto?

–Sí.

–¿Tú sabes que eso se hereda?

–Claro. A ver si la palma ya y dejo de ir andando al instituto.

ENVÍANOS TU MEJOR FOTO

Estas son las imágenes más chulas que nos habéis enviado durante este último mes. ¿Te atreves a ser nuestro reportero gráfico enviando tu mejor foto a quonectados@hearst.es?

RT @Mierdecitas: Voy a comprar un loro y le voy a enseñar a decir: “Oye, por favor, ayúdame; no soy un loro, me llamo Fran. Bésame para deshacer el conjuro”.

RT @DonTxino: ¿Hay algún médico en la sala? ¿No? ¿Nadie? Perfecto, os voy a hablar de la homeopatía.

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2 1. El girasol que no gira, de Fco. Lezcano.

2. Contrastes, de Antonio A. Moreno.

3. El gato hawaiano, de Meri Caparrós.

4. Soledad, de Jenny Nina Brandenbusch.

RT @hastalosmismosh: Como medida preventiva ante una apocalipsis zombi, propongo que empecemos a enterrar a todos con los zapatos atados, para que no puedan caminar.

RT @PatGuerreroGo: Tengo menos ganas de currar que el que le pone el sabor a fruta a los medicamentos.

MARTÍN FIZ

Para ganar un maratón hace falta constancia. Para ganarle al colesterol alto, también. Y aunque a veces parezca difícil, con esfuerzo y responsabilidad se puede lograr. Porque además de lo que ya haces, un Danacol cada día reduce

W W W . D A N A C O L . E S

Danacol, con esteroles vegetales, reduce el colesterol entre 7% y 10% de 2 a 3 semanas con una ingesta diaria de 1,5 a 2,4 g de fitoesteroles. No está destinado a las personas que no necesitan controlar su colesterolemia. No recomendado a mujeres durante embarazo, lactancia ni a menores de 5 años. Consumo máximo de esteroles vegetales 3g/día. Mantenga una dieta saludable con frutas y verduras. Si toma medicación consulte a su médico.

Campeón Mundial de Maratón

LA NUEVA NORMATIVA obligará a sustituir los vertederos por plantas de tratamiento cubiertas. ué ocurrirá si han lvidado cómo emigrar?

s! =) /QUO

LAS CIGÜEÑAS ELIGEN LA A R COMIDA BASU P

ara qué emigrar en busca de comida si puedes montarte un bufé en el vertedero más cercano?

Este extraño comportamiento es el que, cada vez más, están adoptando las cigüeñas en España y Portugal, y que podría suponer su sentencia de muerte.

EL

en Google +)

O OLVIDES EN VERANO N SIS DE A DO AUMENTAR L DIVERSOS EGÚN CAROTENO. S CIONA COMO UN ESTUDIOS, F ANTE LA PROTECTOR Y LTRAVIOLETA RADIACIÓN U R VÍA ORAL PO SE CONSUME

hearst.es

Coral Rodríguez: Siempre aconsejan tomar zanahorias en verano, ¿cuál es la razón? #Quonectados RT @J_Nogareda: –¿A cuánto está el kilo de tomate?

–A 8,60 €.

–¡¿A 8,60 €?!

–Es que es raf.

–¿Lauren?

Phys.org: ¿Por qué están dejando de emigrar las cigüeñas?

SI QUIERES VIVIR este innovador turismo sensorial, solo tienes que reservar tu plaza a través de beefeater.es o ticketea.com.

#

Beefe sor pr aterXO es un tra oyect gastr o n o disfru líquida qu de innova sgreción e t a p r o d d urant remo trata e s d y sen e una exp este mes. sorial, erien S c Muño ia inm e guiad z para s , que cam a por el ch ersiva b e toma iempre el c iará y tran f Dabiz r una s o n c epto c formará copa. lásico de

RT @Natalia_HTU: –¿Estás enfadada?

–Istis infididi.

RT @Soy_Scania: Retire su tarjeta.

Retire su dinero. ¿Desea realizar alguna operación más para desesperar a quien tiene detrás? ❏ No ❏ Jugar al Buscaminas RT @paultrex: Cada vez que un meteorólogo se refiere a una borrasca como perturbación, un Jedi ríe bajito y piensa: “Sabrás tú lo que es una perturbación”.

QUO.es: Beefeater reta a Dabiz Muñoz a romper con el universo de lo líquido.

RT @Gavioto_: La policía ha intentado desarticular una banda de delincuentes disfrazados de clicks de Playmobil, pero les ha sido imposible.

#EvoluciónImparable

SIEMPRE MEJOR

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Consumo medio (l/100 km): 5. Emisiones CO2 (g/km): 116.

SENSORES LUZ Y LLUVIA

Y MUCHO MÁS

EL INSPECTOR TEMIBLE: UN DRON

E

l Ministerio de Hacienda ha puesto en marcha una iniciativa con drones para detectar la construcción de viviendas ilegales. Así fue como descubrieron más de 2.500 casas en Menorca que correspondían a un fraude urbanístico. Y eso que la investigación aún no ha terminado.

ESTO también pone en riesgo el ecosistema de la isla.

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RT @morenawer82: El hombre comparte el 99% del genoma con el cerdo. El 1% que falta será para que no se le rice el rabo, digo yo...

Crónica Global: Un dron de Hacienda descubre 2.500 viviendas ilegales en Menorca.

NP

RT @SrHuevon: –Es mi cumpleaños y estoy triste, compungido, decaído, apesadumbrado, taciturno…

–¿Qué te han regalado?

–Un diccionario de sinónimos.

DA AÑO PARA A C IM D IN D O IN Ü EL PING DO LE PODRÍA RECORRERBRE QUE LE SALVÓ LA VIDA CUAN VISITAR A UN HOMRTO DE CHAPAPOTE EN UNA PLAYA ENCONTRÓ CUBIE

El joven fue recompensado por la red social con 15.000 dólares por su hazaña.

#Quonectados

¿CÓMO HACKEAR CUALQUIER CUENTA DE FACEBOOK? L

a respuesta la tiene Anand Prakash, un hacker (sombrero blanco) hindú de 22 años que consiguió encontrar un gran fallo de seguridad en esta red social.

Para ello se aprovechó de la vulnerabilidad que permitía probar innumerables veces en el campo ¿has olvidado tu password? hasta dar con la correcta. De esa forma, podía acceder a cualquier cuenta de Facebook y ver los mensajes o su información privada.

RT @BarriGuitis: –¿Cuánto cuestan unos calamares?

–Ocho euros.

–¿Y a la romana?

–VIII €.

Swsj.com: Un joven pingüino recorre más de 8000 kilómetros cada año desde la Patagonia hasta Brasil para saludar al hombre que le salvó la vida.

RT @Dr_Fronkostin: –¿Quieres traducir la página?

–No. –¿Quieres traducir la página?

–NO. –¿Quieres traducir la página?

–¡Que NO! –¿Quieres traducir la página?

–Vaaaale: SÍ.

–No se ha podido traducir la página.

Metro: Un joven hindú descubre cómo hackear cualquier cuenta de Facebook y la red social le premia con una recompensa.

NUEVO JAGUAR F-PACE

POR ENCIMA DE TODO, ES UN JAGUAR.

DESDE 45.000 €* Nunca habías visto un Jaguar así. Una mezcla de nuestra esencia deportiva y atractivo diseño con la practicidad del día a día.

Inspirado en el F-TYPE, el nuevo Jaguar F-PACE mantiene no solo su diseño, sino también su capacidad de dejar a la gente sin palabras y consigue, gracias a la suspensión frontal de doble horquilla de aluminio y la suspensión trasera Integral Link, una experiencia emocionante en la que el coche y el conductor están totalmente unidos.

Conducción deportiva y espíritu práctico.

El nuevo Jaguar F-PACE acaba de subir la apuesta. jaguar.es

Gama Jaguar F-PACE: consumo combinado desde 4,9 hasta 8,9 l/100 km. Emisiones de CO2 desde 129 hasta 209 g/km. *P.V.P. del nuevo Jaguar F-PACE 20d 180 CV Manual Pure RWD por 45.000 € (21% IVA o IGIC, transporte e impuesto de matriculación, IEDMT, incluidos). IEDMT calculado al tipo general, no obstante, el tipo aplicable puede variar en función de la Comunidad Autónoma de residencia. El vehículo mostrado no corresponde con el ofertado. Línea Jaguar 902 44 00 99.

FOTOIMPACTO ¿UN NUEVO ‘TITANIC’? Da la impresión de que el barco va a correr la misma suerte que el mítico transatlántico.

La esfinge de los hielos

C

uando nos cuentan algo realmente asombroso solemos decir eso de: “Si no lo veo, no lo creo”. Pero la realidad es que no siempre debemos fiarnos de nuestros ojos. Y esta foto tomada en la Antártida es un buen ejemplo de ello, porque en realidad ese iceberg monstruoso no es tan gigantesco como parece.

Lo cierto es que se trata de una cuestión de perspectiva, ya que el barco se encontraba a casi medio kilómetro del lugar en el que estaba situado el fotógrafo, y el bloque de hielo a solo unos pocos metros. Pero esta curiosa imagen nos hace recordar que sí que existen icebergs realmente colosales. De hecho, el más grande conocido fue uno llamado B15, cuya superficie era mayor que la de la isla de Jamaica y tenía una altura de unos 40 metros, aunque solo un 10% sobresalía de la superficie del mar.

FOTOIMPACTO EXPULSADO DE LA CIUDAD Tras cumplir su castigo, los vecinos dieron de comer al mono tunante y lo liberaron en un bosque.

El enemigo público nº1 en la India

S

er un ladrón profesional, y encima reincidente, tiene sus riesgos. Y es que cuando te pillan vas a la cárcel. Pero la cosa cambia si el “caco” no es un ser humano, sino un mono. Dado que en la India no existe ninguna ley que decrete prisión para los simios, lo que suele ocurrir es que el animal se enfrenta a la furia del pueblo, harto de sus crímenes. Y eso fue precisamente lo que le sucedió a este ejemplar. Es cierto que verlo así, atado e inmovilizado, despierta nuestra compasión. Pero no te dejes engañar por su lastimero aspecto, ya que este mono era uno de los criminales más buscados de Bombay. Llevaba meses asaltando los puestos de comida callejera para robar viandas, además de causar destrozos, atacar a los transeúntes y robarles el alimento a otros de su misma especie. Finalmente, los vecinos lo capturaron en una redada y, como castigo, lo sometieron a humillación y escarnio públicos.

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FOTOIMPACTO

El rayo que no cesa

E

n muchas ocasiones, los científicos e investigadores tienen que convertirse en auténticos cobayas humanos, tal y como ha hecho nuestro protagonista, el ingeniero bielorruso Oleg Melnik. El intrépido técnico se sometió a un espectacular experimento en el que recibió un rayo en la cabeza provocado por una bobina de Tesla. Oleg contaba con la única protección de un casco de alambre, y te diremos, para tu tranquilidad, que no acabó carbonizado. La bobina en cuestión es un tipo de transformador creado por el mítico inventor Nikola Tesla para tratar de transmitir la energía eléctrica sin necesidad de conductores, que tiene la capacidad de multiplicar el voltaje de una corriente y crea unos rayos realmente espectaculares.

UNA FINA PROTECCIÓN El alambre del casco sirvió para disipar el efecto del rayo.

pragmata

natura

El zoo sin animales

D

esde que algunas ciudades europeas como Dublín, París y Viena empezaron a exhibir animales exóticos en recintos públicos a principios del siglo XIX, los zoológicos se han convertido en centros turísticos tan concurridos como habituales. Sin embargo, la creciente preocupación por el bienestar de sus residentes empieza a plantear dudas sobre si deberíamos introducir serios cambios en su misma esencia. Por ejemplo, prescindir de los animales. Se disparó especialmente en las décadas de 1950 y 1960. Casi 3000 años a.

C., en el Antiguo Egipto, también mantenían cautivos avestruces, jirafas y leopardos. En España, el zoológico de más antigüedad aún abierto es el de Barcelona, que fue inaugurado en 1894. Esa es la apuesta de Olmo García y José Antonio Fernández, dos empresarios del siglo XXI convencidos de que la cautividad puede sustituirse por tecnología. Por eso han fundado eZoo, un proyecto de realidad virtual que imagina el zoológico como un lugar CHEEMPO, EL PRIMER en el que se recrean EZOON, se acompaña de una no solo los animales app que muestra la tecnología salvajes, sino también de eZoo en móvil o tablet. sus hábitats, sonidos y sus más variados comportamientos. Así, en lugar de contemplar al halcón dormido sobre una rama al otro lado de la valla, podríamos protagonizar la sensación de un vuelo junto a él sobre riscos y llanuras, quizá con cacería incluida. Veríamos a una ballena azul deslizarse por encima de nuestras cabezas, mientras nos rodean bancos de merluzas y grupos de delfines juguetones, observaríamos desde

20 | QUO.ES | Mayo 2016

PANTALLAS CONCÉNTRICAS para simular un acuario en modo exhibición, con cierta distancia al visitante.

dentro un hormiguero y podríamos sentarnos junto a un león a la espera de que las hembras de su grupo le traigan su ración de gacela recién perseguida por la sabana.

Estas instalaciones asumirían la función educativa de los zoológicos, que podrían dedicarse a la recuperación de criaturas con lesiones o problemas. Por eso, sus creadores atribuyen a la “e” del nombre los calificativos de electrónico y ético al mismo tiempo.

Lo que necesitan aún es interés por parte de las instituciones que pretenden reformar. Para promocionar su idea han comenzado una campaña de financiación colectiva en Indiegogo. Como recompensa, ofrecen el peluche Cheempo, un chimpancé desarrollado con la Fundación Jane Goodall. Es el primero de sus eZoons, animales que protagonizan videojuegos, libros y juguetes para despertar el interés por la naturaleza entre los más pequeños.

25-81

DÓLARES DE DONACIÓN. Es la cuantía de las aportaciones a la campaña de financiación .

NAVEGA POR DENTRO

EL AUTÉNTICO NAUTILUS Así han llamado a estos simuladores individuales para una experiencia personalizada.

1

Las larvas del escarabajo sanjuanero se alimentan de raíces.

LÁTEX VENENOSO

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L

3

2000 50%

DÓLARES EN TOTAL solicitan para desarrollar sus productos y promocionarlos en los zoos.

DE LA RECAUDACIÓN SE destinará a proyectos de la Fundación Jane Goodall.

TOMA EL MANDO El interior está diseñado de forma que puedan sentarse cómodamente dos personas. El acristalamiento oscuro las aísla del exterior.

1. SOLO PARA TUS OJOS. El sistema puede adaptarse a unas gafas de realidad virtual, la forma más sencilla y barata de inmersión plena.

2. VIVENCIA COMPARTIDA. Pero también puede proyectarse en un enorme cubo para visitas colectivas, incluso con restaurante dentro.

3. REALIDAD AUMENTADA. Las pantallas pueden exhibir información adicional sobre los hábitats y especies que se están contemplando proyectados sobre ellas, para enriquecer la actividad.

VE A OTRA DIMENSIÓN El hábitat elegido se proyectará en todos los paneles que te rodean, acompañado de sonidos surround para una inmersión absoluta.

os llamativos dientes de león anuncian el buen tiempo en cualquier rincón con un poquito de tierra.

Para los humanos, lo más característico son esas flores de un amarillo brillante que se convierten en molinillos de viento al secarse.

Pero bajo tierra esconden un tesoro diferente para otras especies: los abundantes nutrientes de sus raíces. De ellas se alimentan durante tres meses las larvas del llamado escarabajo sanjuanero (Melolontha melolontha), que dejan a la planta sin combustible para crecer. Por eso, esta ha desarrollado una auténtica arma química de defensa ante el ataque subterráneo.

Una investigación del Instituto Max Planck de Ecología Química de Jena (Alemania) y la Universidad de Berna (Suiza) ha descubierto que con uno solo de los componentes de su látex puede afectar negativamente al crecimiento de los insectos.

Lo descubrieron al ver que la mayor concentración de látex (una sustancia blanca y amarga) estaba en las raíces. Aislaron el citado componente y comprobaron que, si lo mezclaban con el alimento de las larvas, estas comían mucho menos.

Mayo 2016 | QUO.ES | 21

pragmata

salud

PRODUCCIÓN DE ESPERMA. Los espermatozoides han de estar diez semanas en los testículos para alcanzar la madurez.

Producir series cortas de fármacos para combatir las enfermedades raras es la meta.

FÁBRICA DE MEDICAMENTOS PORTÁTIL

B

enadryl, lidocaína, Valium y Prozac, a razón de 1000 dosis diarias de cada uno, es la proeza que puede hacer una pequeña máquina ideada por el MIT para fabricar medicamentos. El objetivo ahora es ampliar el número de fármacos y llevarlos a zonas desprotegidas.

Bacterias dañinas en el semen

C

ientíficos de la Universidad de Misuri han descubierto que la bacteria P. acnes encuentra un excelente caldo de cultivo en el semen. Según Cheryl Rosenfeld, profesora asociada de Biomedicina de la institución, esta bacteria puede provocar prostatitis y obesidad.

Para llegar a estas conclusiones, Rosenfeld y Angela Javurek, autora también del estudio, extrajeron esperma directamente de las glándulas seminales, para evitar que fuera contaminado en el tracto urinario.

Diferentes análisis y la secuenciación del ADN desvelaron que el microbioma ofrecía un excelente soporte para la presencia de Propionibacterium acnes, una especie también presente en algunas alteraciones cutáneas. El estudio ha sido llevado a cabo TIERRA FÉRTIL El microbioma de las con ratones, e indica que esta bacteria vesículas seminales (foto) es un excelente lugar para la puede afectar a la salud del macho, la de proliferación bacteriológica. su pareja y la de su descendencia.

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El prototipo permite enfocar automáticamente.

ZOOM AUTOMATICO EN LAS GAFAS

L

60% del esperma se crea en las glándulas seminales

3

meses de media es lo que puede durar una prostatitis crónica

as lentes progresivas tienen los días contados.

La empresa israelí DeepOptics está desarrollando unas gafas que enfocan en tiempo real, en función de adónde se esté mirando.

Para lograrlo, incorporan una serie de sensores junto al puente de la montura.

Gracias a ellos, el microordenador que hay en las patillas recibe la información relativa a la distancia del objeto que se está mirando.

El cristal líquido que recubre la lente cambia de forma según los datos recibidos y se adapta en tiempo real a las necesidades de visión.

pragmata

dinoscience Con la colaboración de los paleontólogos FRANCISCO ORTEGA Y JOSÉ LUIS SANZ

b dinoscience.blogs.quo.es/ Sigue el Blog en:

SIGNOS DE VIOLENCIA La abundancia de golpes y la mezcla de fracturas y heridas hacen pensar que son consecuencia de una pelea de caza.

N

unca antes se había encontrado un dinosaurio con tal cantidad de huesos rotos, heridas y deformidades. La pobre criatura vivió hace unos 193 millones de años y sus maltrechos huesos fosilizados salieron a la luz en la Formación Kayenta de Arizona en 1942. Se describió como la especie Dilophosaurus wetherilli, pero nadie se había preocupado por sus males hasta que los paleontólogos Sara Juengst y Phil Senters, de Carolina del Norte (EEUU), se entregaron a su estudio. En un artículo publicado en PLOS ONE nos dan el parte de lesiones y las conclusiones a que

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han llegado comparándolas con anomalías de aves y reptiles vivos que podrían ser equiparables.

D. wetherilli tenía varias fracturas, inflamaciones de fibras, heridas ocasionadas por punciones e infecciones en algunas de todas esas zonas. Quizá su “zona cero” fuera el húmero derecho, con una torsión debida probablemente a que el animal cargaba el peso sobre esa pata delantera para evitar algún dolor en la izquierda. Eso habría forzado a girarse hacia fuera al antebrazo y la mano derechos. Si la postura llegó a afectar al hueso, probablemente fue por desnutrición. Al menos, eso es lo que ocurre en las aves

Freedman Fowler muestra orgullosa la reproducción de la nueva especie ante el cráneo fósil que ha estudiado.

TUPÉ MISTERIOSO

D

8

actuales. En cualquier caso, al llevarla más separada del cuerpo, la extremidad derecha se lesionaría fácilmente. Y lo hizo. huesos del pecho El metacarpio y un dedo están rotos. Pero ¿qué pudo causar y los brazos presentaban una cantal desastre? Los investigadores creen que una gran pelea con tidad de lesiones un depredador o una presa, durante la cual Dilophosaurus recinunca vista. bió considerables zarpazos y fue a chocar violentamente contra algún árbol o roca. Aunque lo más importante es que ninguno de esos golTODO SU MUNDO A TU ALCANCE pes resultó fatal. A juzgar por el grado En www.dinoscienceapp.com de recuperación, este gigante de unos 7 encontrarás una aplicación metros vivió al menos unos meses más. para estar al día y localizar

entro de los dinosaurios conocidos como “pico de pato” hay un grupo de finales del Cretácico con tres formas semejantes, pero con una prominente diferencia: la más antigua, Acristavus (81 millones de años), no presenta cresta alguna en la zona de la nariz, Brachylophosaurus (77,5 millones de años) tiene una cresta nasal que asciende hasta la parte posterior de la cabeza. La de Maiasaura (76 millones de años) comienza en la zona nasal y se proyecta hacia detrás del cráneo.

El origen de ese apéndice era un misterio hasta que en 2007 se hallaron dos ejemplares de una nueva especie de 79 millones de años en las Montañas Rocosas (EEUU), bautizada como Probrachylophosaurus. Tras estudiarlos, Elizabeth Freedman Fowle y John R. Horner vieron que, a pesar de ser adultos, exhibían una cresta nasal semejante a la de los juveniles de Brachylophosaurus. Esa cresta, pequeña aún, muestra el proceso de aparición de esa estructura en la evolución del grupo.

lugares relacionados con ellos.

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pragmata

astro

El tenue halo superior podría ser hielo unido al polvo de esa zona.

NACE UN PLANETA

E

l sistema HD 142527 está compuesto por dos estrellas separadas por 1600 millones de km.

Con ayuda del telescopio ALMA, los astrónomos han observado gas y polvo acumulándose en dos discos concéntricos, que pueden constituir el germen de un nuevo planeta. Se trata de una oportunidad única para averiguar cómo se produce la formación planetaria en las estrellas binarias.

Esta gigantesca red está a unos 5.000 millones de años luz de nosotros.

La Gran Muralla del Universo

P

or lo que sabemos, la gravedad organiza la materia del cosmos en galaxias. Estas se agrupan en cúmulos que a su vez pueden formar supercúmulos, los cuales se unen por medio de filamentos de gas caliente en las mayores estructuras conocidas: las grandes murallas. Desde 2003, la líder en tamaño era la denominada Sloan, pero hace unas semanas fue destronada por otra tan inmensa que la luz tarda mil millones de años en atravesarla de lado a lado. Es la jefa de las grandes murallas. O eso insinúa su nombre: BOSS (jefe, en inglés, y también siglas en ese idioma de Estudio Espectroscópico de Oscilaciones Bariónicas, el proyecto internacional que la ha descubierto). Su descripción en un artículo de Astronomy and Astrophysics encabezado por Heidi Lietzen, del Instituto de Astrofísica de Canarias, nos ayuda a entender los inicios de todo lo que nos rodea.

830 galaxias forman los brazos del conjunto

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supercúmulos pueden distinguirse en ella

Los experimentos BASS-M y Saffire encienden el espacio.

FUEGO EN LA ISS

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uando se prende una llama en microgravedad, su forma es más achatada que en la Tierra. Por tanto, irradia el calor de forma distinta. Con el fin de comprobar sus consecuencias para las misiones espaciales, el astronauta Tim Kopra ha estado incendiando diminutas muestras de tejido en la Estación Espacial Internacional (ISS). Pero como el comportamiento del fuego depende del tamaño, los transbordadores Cygnus, que llevan suministros a la Estación, acogen también seis experimentos incendiarios con muestras mayores, que se activan en sus viajes de vuelta. Antes de que las naves exploten en su reentrada, enviarán los datos.

Tú nunca pierdes las formas. Tus Dockers tampoco. ®

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DOCKERS.COM Dockers® is a registered trademark of Levi Strauss & Co. © 2016 Levi Strauss & Co.

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tecno

En el BQ corre el Android Lollipop, incorpora conexión NFC y permite funcionar con dos tarjetas SIM.

El Storm tiene una cámara de 20 megapíxeles, pantalla Full HD, 32 GB y Cyanogen OS, un sistema operativo que permite mayor personalización y más privacidad y seguridad que Android.

EL MyWigo City 2 tiene una pantalla con resolución HD, 2 GB de RAM y 32 GB de almacenamiento interno.

¡Que tiemble el Plus!

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n el mercado emergente de smartphones de 5,5 pulgadas, copado por los Plus y el Note, van apareciendo algunos davides europeos que pretenden, si no derrotar a Goliat, al menos arañarle ventas. Es el caso de Wileyfox, que acaba de desembarcar en España con dos terminales. Uno de ellos, el Storm, con pantalla de 5,5, componentes de muy buena calidad y características muy competitivas (249 €). por ciento de las También hay que tener en cuenta a dos españoles: el nuevo ventas de iPhone 6 y 6S corresponMyWigo City 2, que incluye lector de huellas (179,90 €), y el den al de 5,5” más veterano BQ Aquaris M5.5 (279,90 €).

ADIÓS MAREOS Uno de los efectos secundarios que provoca en ocasiones la realidad virtual es la sensación de vértigo y el consiguiente mareo. Para evitarlo, Samsung ha creado unos auriculares, los Entrim 4D, que compensan este efecto a través del oído.

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SE TE MUEVE LA SILLA Hace tiempo que hay algunos cines con “butacas rojas”, que vibran para dar más realismo a las películas 3D. Los de Inmersit (immersit.com) han creado un gadget que, puesto en el sofá de casa, hace el mismo efecto.

Exprimir tu verano al máximo,

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pragmata

TENDENCIAS

Jardín casero s una pasada poder hacer una ensalada con solo salir al balcón”, asegura Lola Burón. Esta tecnóloga de alimentos lleva un par de años al frente de Gastrojardín, una pequeña empresa que comercializa pequeños huertos que caben en una maceta. Y es que, como dice Cinead McTernan en su libro De la “

E

maceta te cultiv reserva que se e para gr y Click vés de u plantas,

1, 2 Y 3 CLICK & GROW Tomates, fresas, chili… Todos pueden prosperar en estas macetas electrónicas que liberan nutrientes y tienen leds que estimulan su crecimiento. Desde 20,95 € (clickandgrow.com).

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5 URBAN INCUBATOR En su interior se mantienen la temperatura y la humedad ideales.

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DESPENSAS NATURALES

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NUEVA SECCIÓN. La llaman “comida confort”, y es una nueva tendencia gastronómica que consiste en recuperar los sabores que nos hacían felices en la infancia.

Preguntamos a nuestros famosos cuál es el plato que les hace sentirse en casa y a gusto.

COMFORT FOOD

JON PLAZAOLA ACTOR

“La cocina y el deporte son mi mayor vía de escape” En las distancias cortas, Jon es tan entrañable como Iñaki, el personaje de Allí abajo que le ha hecho famoso. Frente a él no puedes evitar preguntarle por la cuadrilla, las vecinas cotillas… Y enseguida descubres que el buen rollo es el secreto del éxito de la serie. Tampoco tardó mucho en hablarme de su familia de verdad, de su hermano, su ama y su aita, al que perdió hace muy poco.

P ¿Cuál es el sabor qué más te recuerda a tu niñez?

La sopa de ajo que hacía mi padre el día de Año Nuevo.

No estábamos acostumbrados a que cocinara, él solo se hacía cargo de los fogones en sociedad. Trabajaba de correturnos en una acería y

llegaba a casa de noche, así que mi madre era la que se encargaba del día a día en la cocina. Pero la noche de Año Nuevo no había discusión: él hacía la sopa, y le hacía tanta propaganda que estábamos deseando comerla. También recuerdo mucho el arroz de los domingos, la sopa en invierno y los purés de patatas de mi madre y mi abuela.

P ¿Y tú, cocinas?

R Sí, la cocina y el deporte son mi mayor vía de escape del estrés diario, me relajan mucho. Pero sobre todo me gusta reunir gente en casa, la liturgia que conlleva. Mi chica me pide a menudo que haga comida hindú. Mi plato estrella es el panak panir, es decir, espinacas con queso.

Sopas de ajo (receta)

SUS FAVORITOS DE ALLÍ ABAJO Asegura que sus mayores sorpresas de la gastronomía sevillana han sido el puchero y las tagarninas con garbanzos.

PABLO SARABIA

Trocea 6 dientes de ajo en láminas y dóralos en aceite con una guindilla cayena. Trocea 125 gramos de hongos limpios, añádelos y remueve hasta que se cocinen. Añade el jamón cortado en tiras y sigue removiendo.

Incorpora el pan Sopaco troceado y remueve un par de minutos. Añade el caldo y una pizca de sal, y deja hervir 15 minutos. Antes de servir, añade 4 huevos y cocínalos a fuego lento 2 o 3 minutos. Para acabar, añade una loncha de jamón frita crujiente y colócala encima.

pragmata

gourmet

COMO E

Gik es un vino az por seis jóvenes es que tiene este color a los pigmentos vege que añaden. Se trata experimento destinad un público joven, poc ortodoxo, que valora más la originalidad que el sabor.

A la venta en gik.blue ( 10 €).

EL COCO DE MODA

Olvídate de la quinoa.

El nuevo superalimento de moda es el coco.

Y no solo en su opción más conocida, como la leche y los postres. Lo último es rallarlo sobre queso y pan para desayunar, y sobre el pollo en el almuerzo.

AL RICO ‘SHOW COOKING’ El catering Bárbara & Co (barbaracatering.com) ofrece, además de su servicio al uso, show cookings a través de los que se aprende y participa en la elaboración de la comida.

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CONSERVADOS

Preserving (Ed. Phaidon) es una recopilación de recetas que nos permitirán conservar en salmuera, ahumar, etc., explicadas para el común de los mortales. Por ahora solo disponible en inglés en phaidon. com (24,95 €).

EL BAR DE RALPH

Las grandes firmas de moda están haciendo sus pinitos en la gastronomía. Primero fue Prada con la inauguración de un café en Milán, y ahora es Ralph Lauren quien ha abierto su The Polo Bar en Nueva York, un elegante espacio que recuerda a los antiguos clubes de polo.

INVESTIGACIÓN

HAY QUE TRABAJARSE UN BUEN MÉTODO DE ESTUDIO,

CONSTRUIR UN ENTORNO RELAJANTE, CUIDAR LA ALIMENTACIÓN A LO LARGO DEL CURSO Y PROCURAR DORMIR AL MENOS OCHO HORAS AL DÍA...

O se puede recurrir a las píldoras del aprobado.

Para hacer este examen final con éxito se precisa tener una buena estrategia de estudio.

ANDRÉS MASA Periodista científico

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El abanico de productos que se pueden utilizar para potenciar la memoria y la atención –y de paso, vencer a Morfeo en las largas noches de estudio– es cada vez más amplio. La mayoría no tiene gran interés para la ciencia, pero hay un puñado de medicamentos que sí ha llamado la atención de los investigadores. Y mucho.

La idea de que una nueva generación de potenciadores cognitivos acabe en el mismo estante de las farmacias que los complejos vitamínicos no es una excentricidad.

Las excepciones son fruto del crecimiento continuo de casos de Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad (TDAH) diagnosticados desde la década de 1990.

El incremento ha estado acompañado del desarrollo de nuevos fármacos para centrar la atención de estos pacientes. Y las investigaciones sobre cómo afectan a personas sanas les han dado una pátina de prestigio que ha alumbrado la expansión de un mercado negro. Lo que no circula en los campus está disponible a través de internet, donde información de todo tipo, la mayoría de dudoso rigor, perfila las ideas de los estudiantes que quieren hacer en dos semanas lo que no han hecho en un semestre.

Los estudios que han tratado de discernir cuántos jóvenes sanos recurren a estos psicoestimulantes para aclarar su agobiada mente ofrecen resultados dispares. Calculan una prevalencia en torno al 4 por ciento en Europa y cifras mucho más altas en Estados Uni-

BENEFICIO COLATERAL El estudio de las capacidades de niños con déficit de atención ha impulsado el desarrollo de potenciadores cognitivos.

dos. Al otro lado del charco hay universidades en las que un cuarto de los estudiantes recurre a estas sustancias. Se han colado hasta en los institutos, donde la cifra llega hasta el 9 por ciento.

ANFETAMINAS PARA LA MOTIVACIÓN

La vida de Troy es como la de esos miles de jóvenes que, sin ninguna enfermedad, recurre a los fármacos potenciadores de la cognición indicados para personas con TDAH. Para desayunar, engulle todo lo que su cuerpo admite; sabe que no volverá a comer hasta la noche: “Sencillamente, se me olvidará”, dice.

Va a la biblioteca y estudia toda la jornada.

“No aparto la vista del libro en todo el día. Leo, tomo notas y repaso para asegurarme de hacerlo todo... y así hasta que termino”. Asegura que domi-

EN ALGUNAS UNIVERSIDADES NORTEAMERICANAS, HASTA UN CUARTO DE LOS ALUMNOS USA FÁRMACOS PARA ESTUDIAR na la magia química que le permite potenciar sus capacidades intelectuales hasta límites fuera de su alcance habitual; una dosis de 20 mg equivale a seis o siete horas de concentración, sin un solo descanso. “La materia de un semestre, ¡me la sé en un solo día!”, explica al sociólogo Scott Vecko en una entrevista publicada hace tres años en la revista American Journal of Bioethics Neuroscience. Î Mayo 2016 | QUO.ES | 35

INVESTIGACIÓN

AUTOPISTA SINÁPTICA El flujo de información entre las neuronas es clave en el aprendizaje y la memoria, y puede llegar a aumentarse.

Í El secreto de Troy es el Adderall, una anfeta-

mina similar a la benzedrina que los pilotos norteamericanos consumían en la Segunda Guerra Mundial. No es casualidad que algunos estudiantes acudan a ella.

La empresa que la comercializa, Shire Pharmaceuticals LLC, fue multada en Estados Unidos hace dos años con 56 millones de dólares porque la publicidad del medicamento prometía una solución fácil a diversos problemas relacionados con el TDAH. Entre ellos, los relacionados con el bajo rendimiento académico. Para la justicia estadounidense, estas afirmaciones comerciales carecen de base científica; pero el beneficio no es una ficción.

Las famosas píldoras ayudan gracias a una característica bien conocida de las anfetaminas: aportan motivación para disfrutar de tareas que de otro modo se considerarían repetitivas y aburridas. Aun así, los testimonios recabados en las entrevistas de Vecko invitan a prescindir de ellas.

EL PRIMER AVAL CIENTÍFICO A LA EFECTIVIDAD DE UN FÁRMACO QUE POTENCIA EL INTELECTO LLEGÓ EL VERANO PASADO 36 | QUO.ES | Mayo 2016

Experiencias como la de Sarah ilustran el riesgo: “Todo parece mejor y más factible. […] Hay un momento en el que de repente digo: ‘Espera, puedo hacer esto. En realidad, no es tan difícil como parecía’”, explica. Y añade: “Si no lo tuviera [Adderall], no habría manera de terminar nada. Me sentaría frente al ordenador y me quedaría ahí sin mover un dedo”.

Estudios posteriores al de Vecko han confirmado que quienes recurren a la droga parecen compartir rasgos como una motivación inferior, peores hábitos de estudio y un estado de ánimo más propenso a la depresión. Son dificultades que no mejoran con la pastilla.

En España, la píldora más popular es el metilfenidato (conocido como Ritalin en Estados Unidos, y Rubifen, Concerta y otros nombres en España). “Mi percepción es que ahora mismo se empieza a ver que es un problema creciente y que seguramente nos lo vamos a encontrar en los próximos años, pero que no es uno de los principales que se están tratando”, opina la profesora de Bioética de la Universidad Complutense de Madrid Lydia Feito. La Organización de Naciones Unidas (ONU) le da la razón. ÉTICA METILFENIDATO Y DOPAJE MENTAL

La demanda mundial de metilfenidato se disparó en todo el mundo a partir del año 2000. En 2013 batió el récord con un consumo de 72 toneladas, lo que ha puesto en guardia a la Junta Internacional de Fiscalización de Estupefacientes de la ONU. El órgano duda de que su uso se restrinja al tratamiento del TDAH, la narcolepsia y la depresión, que son las enfermedades para las que está aprobado, y urge a los países a tomar medidas frente a las consecuencias del mal uso. “Se incita de manera engañosa a los estudiantes, especialmente en épocas de exámenes, a consumir metilfenidato para aumentar su capacidad de concentrarse y estudiar durante periodos más largos”, revela en su informe anual de 2014.

“De ahí que un número cada vez mayor de adolescentes adultos jóvenes usen indebidamente esta sustancia”, añade. Pero no hay vuelta atrás.

La idea de que los individuos sanos pueden aprovechar los efectos del

metilfenidato ya ha arraigado. Los argumentos a favor comenzaron a fraguarse hacia 1997, cuando un artículo publicado en la revista Psychopharmacology demostró que mejora la memoria de trabajo espacial y que aumenta la capacidad de planificación en hombres jóvenes y descansados.

Estudios posteriores indican que rebaja la conducta impulsiva y que mejora la concentración en casi todos los niños con TDAH. También ha demostrado ser un revulsivo para la memoria y la atención de personas con traumatismos craneales; podría ser una herramienta útil en pacientes con deterioro cognitivo.

A dosis altas, tiene efectos similares a las anfetaminas y puede provocar adicción, pero eso no parece ser un inconveniente. Y las arritmias cardiacas a las que uno se arriesga no amedrentan a muchas personas hasta que las experimentan. Al fin y al cabo, es un medicamento que se receta a niños mayores de seis años. Si las personas sanas recurren a él con mayor frecuencia, es porque parece que es relativamente seguro si se usa con moderación y durante poco tiempo.

El debate peliagudo se desarrolla en el plano ético, un terreno en el que la sociedad debe entrar cuanto antes. Desde el punto de vista de la seguridad, este tipo de sustancias genera un problema de salud, porque los ensayos clínicos no se han hecho pensando en un público sano. Y en ningún caso hay estudios que aseguren los efectos a largo plazo. “Pero hay preocupaciones ulteriores, como si se está potenciando un cierto dopaje al intentar ir por la vía fácil en lugar de dedicar más horas al estudio”, señala Feito.

En los países donde el uso de potenciadores cognitivos está más extendido ya comienza a considerarse una trampa. La Universidad de Duke en Durham (Estados Unidos), por ejemplo, cambió su código de conducta en 2011 para incluirlos en el apartado de los engaños para mejorar los resultados académicos.

Y la Liga de Deportes Electrónicos (ESL por sus siglas en inglés), que reúne a las estrellas de los videojuegos en campeonatos internacionales, hizo el verano pasado su primer control antidopaje en busca de estas sustancias. Fue en el ESL One Cologne, un evento de dos días en el que los equipos compitieron en un videojuego de guerra llamado CS:GO. Todos los jugadores controlados dieron negativo, pero no siempre será así.

Por otra parte, es indudable que, si finalmente se desarrollan sustancias totalmente seguras y moderadamente efectivas, su uso se normalizará.

Podrían convertirse en un motivo de discriminación entre las personas que cuentan con esta ayuda a la hora de conseguir una beca, o de aprobar una oposición, y quienes no pueden permitírselo.

MODAFINILO, MILAGROSA VIGILIA

El Adderall y el metilfenidato basan su efecto en dos neurotransmisores que median en tareas mentales como la atención: la dopamina y la noradrenalina. En cambio, el modafinilo (Modiodal, en España) afecta a un número mayor de neurotransmisores, que son las moléculas que se encargan de transmitir información de una neurona a otra.

Y no parece tener el mismo riesgo de adicción.

No solo hace que las tareas sean más placenteras y aumenta el nivel de atención: sus efectos son más profundos.

El modafinilo salió al mercado cuando comenzaban a demostrarse los beneficios del metilfenidato, pero no ha sido aprobado para el TDAH porque puede producir urticaria. Ha ayudado mucho a las personas con narcolepsia, que tienden a quedarse dormidas, pues consigue que se mantengan despiertas y atentas durante el tiempo que necesiten. De ahí que algunos médicos lo receten Î

COMO LOS BORRACHOS Tras 24 horas de vigilia, el tiempo de respuesta equivale al de una persona con un nivel de alcoholemia con el que le cuesta pronunciar.

Por eso, algunos ejércitos han valorado recurrir a fármacos como el modafinilo en las operaciones especiales.

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INVESTIGACIÓN

MEJOR, DESCANSADO. Los estudios apuntan a que potenciadores como el modafinilo funcionan mejor tras dormir una buena siesta.

LOS INVESTIGADORES YA HAN PROBADO FÁRMACOS QUE MEJORAN LA MEMORIA EN RATONES DE LABORATORIO Í a trabajadores con turnos rotatorios e incluso

a ejecutivos que viven en varias zonas horarias y que lo han incorporado a su estilo de vida.

Pero se convirtió en una celebridad el año pasado, cuando dos científicos de las universidades de Oxford y Harvard presentaron al mundo un estudio en el que lo calificaron como el primer potenciador de las facultades mentales seguro del mundo, al menos a corto plazo.

Estos científicos no estudiaron al detalle las capacidades de miles de voluntarios jóvenes y ancianos, sanos y enfermos. En su lugar, pusieron el foco en los trabajos que sus colegas habían publicado desde 1990 hasta 2014. Su esfuerzo fue muy importante; estos estudios son tan difíciles de hacer que, de los 267 que se habían publicado, solo 24 cumplieron los criterios como para considerarlos suficientemente rigurosos y esclarecedores del poder del modafinilo.

Esos trabajos respondían a cómo influye en facultades como la atención, el aprendizaje, la memoria, la creatividad y la función ejecutiva (una facultad cerebral que selecciona información para trazar planes de acción y activa redes neurológicas para acometer tareas complejas).

Los investigadores llegaron a la conclusión de que el modafinilo potencia facultades cognitivas como la atención, la función ejecutiva y el aprendizaje. También vieron que los resultados eran más

38 | QUO.ES | Mayo 2016

CONCIERTO QUÍMICO. Los betabloqueantes, indicados para tratar varias enfermedades, matan el miedo escénico.

consistentes en los estudios en los que se pedía a los participantes que llevaran a cabo tareas más complejas: el modafinilo alimenta el pensamiento rápido y flexible.

En otras palabras, es la primera medicina que verdaderamente puede ayudar a mejorar en tareas intelectuales, como la preparación de los exámenes. “Es digno de tener en cuenta que, con pruebas más extensas y complicadas, se asocian al modafinilo más, y no menos, beneficios”, concluye el artículo, publicado en la revista European Neuropsychopharmacology.

LOS ESTUDIANTES SON SOLO EL COMIENZO

El modafinilo ha roto las barreras que contenían el avance de los potenciadores cognitivos. Su uso no solo ha saltado de los estudiantes a los profesores y a los investigadores; según diversas encuestas informales, también ha abierto la puerta a innumerables posibilidades prácticas que van más allá del entorno de las aulas.

En un ensayo llevado a cabo con pilotos privados del sueño durante 40 horas, quienes tomaron dosis profilácticas de modafinilo admitieron estar subjetivamente menos cansados. Y se desenvolvieron en el simulador de vuelo igual que si hubieran dormido lo suficiente.

Otras investigaciones han detectado que los médicos de urgencias podrían cometer menos errores si recurren al modafinilo, lo mismo que aquellos que doblan turno y combinan el cansancio con la responsabilidad de tomar decisiones importantes rápidamente.

Los ciudadanos ya están en las manos de profesionales que usan este tipo de productos: una serie de encuestas conducidas en 2011 entre los cirujanos que asistieron a cinco conferencias inter-

LA MESURA ES CLAVE Más de dos cafés sirven para no dormir... pero no para concentrarse adecuadamente.

COMIDA ANTICOGNITIVA. Cuando la dieta es mala, puede llegar a encoger el hipocampo, una región cerebral clave para la memoria.

nacionales concluyó que el 20 por ciento de ellos ya toma potenciadores cognitivos para mejorar su rendimiento profesional.

Estos y otros estudios son el contrapunto ético a la imagen de los estudiantes tramposos, como admite Feito. “En la educación quizá hay una especie de cultura de la competición, y a lo mejor eso no es lo que deberíamos promover; a lo mejor buscando otro tipo de valores no necesitaríamos recurrir a los neurofármacos”, advierte. Cultivar valores como el esfuerzo, el compromiso y la responsabilidad con los estudios debería ser suficiente.

“Pero tampoco hay que demonizar estas sustancias”, señala desde el difícil punto de equilibrio que requiere su especialidad. El modafinilo ha demostrado tener un efecto bastante apreciable en individuos con un cociente intelectual más bajo, y leve o nulo en quienes son más inteligentes que la media. Puede ser bueno para ellos.

MÁS CERCA DEL SANTO GRIAL

El desarrollo de potenciadores cognitivos es una empresa en su infancia más tierna, pero todo apunta a que pegará el estirón en un futuro no muy lejano. La locomotora del cambio sigue siendo el estudio de las enfermedades, pero ahora las protagonistas son las neurodegenerativas.

La investigación avanza hacia nuevos territorios donde los científicos podrían encontrar el secreto de uno de tantos misterios que persigue la neurociencia: el dominio de la plasticidad sináptica.

El concepto se refiere a la capacidad de las sinapsis –las conexiones entre las neuronas– para mejorar la eficiencia en el intercambio de información.

Algunos científicos piensan que conocer con profundidad cómo se potencia o se debilita ese torrente de información es el santo grial de la neurociencia, puesto que permitiría conocer exactamente cómo aprendemos y cómo funciona nues-

tra memoria. Científicos como la investigadora de la Universidad del País Vasco-CSIC Shira Knafo avanzan por sendas prometedoras.

Knafo ha liderado proyectos en los que ha conseguido potenciar la memoria de ratones sanos de laboratorio y contrarrestar la merma de esta capacidad en ratones con alzhéimer. Sus resultados fueron publicados en las revistas PLOS Biology, en 2012, y Nature Neuroscience, en enero.

La investigadora ha recibido importantes reconocimientos a su trabajo en el área de la biología molecular. Con sus 43 años, forma parte de la generación llamada a aliviar el problema. “Creo que estamos a punto de hacer un gran cambio, por lo menos en la enfermedad de Alzheimer”, opina.

Quizá algún día la solicitud de patente de un potenciador del aprendizaje y la memoria que formalizó en 2013, junto a otros dos inventores españoles, se utilice en fármacos para personas con déficit de memoria asociado a la edad. Las compañías farmacéuticas apuestan por estos medicamentos, ya que el problema aumentará al ritmo en que la población envejece.

No es tan optimista en cuanto a la influencia que trabajos como el suyo puedan tener en el campo de la potenciación cognitiva en personas sanas.

“Si tienes el cerebro bien, no lo tocaría, y menos para hacer un examen, porque nunca sabes si va a tener efectos secundarios”, advierte.

“A lo mejor te va a potenciar otras memorias que no quieres potenciar, como un trauma”, explica.

Y aclara que los progresos son suficientemente prometedores “para ayudar a quien tiene problemas de memoria y poco que perder”. Suspender un examen no puede ser para tanto.

■ Mayo 20

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ESCAPARATE

LA CIENCIA

TE MARCA

Los cinco jinetes del

sueño

El insomnio es un trastorno que puede estar causado por la falta de melatonina, y la ciencia busca cómo suplir su carencia

A

unque solo un 6% de la población está diagnosticada como paciente de insomnio, se estima que hasta un 30% de las personas padecen alguna de sus manifestaciones a lo largo de la vida. Un trastorno que afecta a la existencia cotidiana de quien lo sufre, disminuyendo su rendimiento laboral y aumentando el riesgo de sufrir un accidente. Para combatirlo contamos con la melatonina y otras sustancias que pueden ayudarnos a volver a disfrutar de una buena “higiene del sueño”. Un quinteto formado por la melatonina y sus aliados, que facilitan su síntesis y liberación (triptófano, magnesio, vitamina B6 y vitamina B3). La melatonina es una sustancia fisiológica que tiene una función de “reloj biológico”. Se recomienda para combatir la dificultad de conciliar el sueño y el jet lag. Además, el consumo de melatonina está indicado para aquellas personas que sufren insomnio asociado a la edad. A partir de los 30 años se produce una disminución en la síntesis fisiológica de melatonina. También es recomendable su uso para personas con horarios nocturnos y trastornos del ritmo circadiano.

¡DULCES

Epaplus es un alimenticio qu melatonina y que favorecen el triptófano, e vitaminas B3 y La posología r es un compri minutos antes

40 | QUO.ES | Mayo 201

Así funciona el ciclo del sueño La melatonina es la sustancia que regula el reloj biológico. Su producción disminuye en las horas de sol, y aumenta de noche. Las células fotosensibles en la retina detectan la luz y envían sus señales al núcleo supraquiasmático, (en verde), que se encarga de interpretar si es de día o de noche. Esa información pasa al núcleo paraventricular (en amarillo), que la envía a la médula espinal y, de ahí, a la glándula pineal (en rojo). Es esta la que produce más o menos melatonina, en función de que reciba estímulos causados por la oscuridad nocturna o por la luminosidad diurna.

Glándula pineal

Núcleo supraquiasmático

Melatonina

Es una sustancia fisiológica que se produce naturalmente en el organismo humano, y que disminuye con la edad. Se sintetiza a partir de la serotonina en la glándula pineal.

Magnesio

Triptófano

Es un aminoácido relacionado con la formación de las proteínas. Actúa en muchos procesos biológicos y regula la producción de serotonina, base de la melatonina.

Vitamina B6

Interviene en la transformación del triptófano en serotonina. Además, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.

Se encuentra en la carne, los huevos, el pescado y los cereales.

Vitamina B3

Participa en la formación de neurotransmisores encargados de estimular la producción de melatonina. Lo contienen el tomate y las setas, y también los frutos secos.

Favorece la descalcificación de las células de la glándula pineal y la liberación de melatonina.

ETOLOGÍA

LA VIDA INTERIOR DE TU PERRO ¿Qué tipo de EMOCIONES siente tu mascota? Te ayudamos a comprender mejor a tu leal amigo

D

ecía Groucho Marx que “fuera del perro, un libro es seguramente el mejor amigo del hombre, y dentro del perro probablemente está demasiado oscuro para leer”. A pesar de que el conocimiento del cerebro de los canes sigue en tinieblas, los estudios realizados en las últimas décadas han aportado algo de luz al asunto y nos han ayudado a entender el lado cognitivo de los canes, y a tratar de saber con más certeza qué pasa por su cabeza. Uno de los avances más importantes ha sido romper con el mal hábito de comparar a los perros con sus antepasados los lobos. Es cierto que los canes llevan compartiendo la vida con nosotros desde hace 100.000 años, y a consecuencia de la domesticación, lo que tenemos es otra especie conocida Î

MIRADAS El perro es uno de los pocos animales que miran a los ojos al ser humano, lo que ayuda a establecer un vínculo afectivo entre ambos.

ETOLOGÍA

La convivencia con humanos dio lugar hace 14.000 años a una nueva especie diferente del lobo: el Canis familiaris Í como Canis familiaris, surgida hace

pone e s é u q ¿Por eliz cuando tan f s a casa? llega

unos 14.000 años. “El perro doméstico ya no es un lobo”, explica para Quo la etóloga Rosana Álvarez Bueno (Etolia). “Aquellos que siguen basándose únicamente en el lobo para explicar el comportamiento del perro no reconocen que este es otra especie adaptada a otro nicho ecológico distinto, que es la convivencia con el ser

humano”. Para los perros, estar con el ser humano es su hábitat natural.

NUESTRO OLOR ES SU RECOMPENSA

Precisamente, todo parece apuntar a que los perros han evolucionado para entenderse con nosotros. Un grupo de científicos de la Universidad de Emory demostró recientemente, gracias a un estudio de neuroimágenes acerca del procesamiento de olores en el cerebro de los canes, que para ellos somos su máxima prioridad. Descubrieron que el aroma que desprende su dueño es un auténtico regalo para sus pituitarias y activa el área de su cerebro relacionada con su recompensa. Algo que no ocurre con sus compañeros de especie.

Los de Emory no son los únicos que han tratado de introducirse en el cerebro del perro. Investigadores de la Universidad de Eötvös Loránd (Budapest) exploraron la materia gris canina en respuesta a ciertos sonidos humanos y perrunos (voces, gruñidos, suspiros...).

Entre otros hallazgos, encontraron que tanto perros como humanos procesan los sonidos e interpretan la emoción que estos encierran. Esto indica que los perros no solo captan nuestros cambios de humor y sentimientos más sutiles, como demostró un estudio publicado recientemente en Biology Letters, sino que además están físicamente capacitados para afrontar esta tarea. Hasta ahora, la capacidad de identificar estados emocionales era un privilegio que solo se había documentado en chimpancés y macacos Rhesus. ¿QUÉ QUIERE TU PERRO DE TI?

Las malas lenguas dicen que en realidad solo quiere que llenes su cuenco de bolitas EVITA LA y que su interés es por mera supervivenANSIEDAD por separación cia, pero no es cierto. El perro es el único enseñando a tu animal que interactúa con el ser humano perro a saber de la misma forma que un bebé con sus estar solo. padres. “Son capaces de observar y anali-

BORBALA FERENCZY

ENIKO KUBINYI

refieren a s humanos ntes que a u raza

Los perros caminan por el mundo usando su olfato, de ahí que la forma que tienen de procesar los olores sea tan importante para comprender en profundidad su comportamiento social.

EL ÁREA DE LA CORTEZA cerebral canina que controla el sentido del olfato es mucho más grande que la misma parte en el cerebro humano.

zar constantemente nuestro cuerpo, lenguaje y posturas, una capacidad que solo se ha atribuido a niños pequeños”, explica Rosana Álvarez. El perro tiene una necesidad innata de estrechar lazos con los seres humanos para sentirse pleno.

Recientemente, investigadores de la Universidad de Azabu (Japón) demostraron que la oxitocina, más conocida como hormona del amor, ha creado vínculos tan fuertes entre ambas especies que puede compararse con la conexión biológica entre padres e hijos.

Según recogía la revista Science, el simple contacto visual entre el perro y su dueño fortalece sus relaciones afectivas.

De hecho, el Canis familiaris es uno de los pocos animales no primates que buscan la mirada de las personas, pero que, paradójicamente, evitan este comportamiento con sus compañeros de especie.

La oxitocina nos ha aportado más datos sobre los sentimientos de nuestros canes hacia nosotros. Los resultados de un estudio realizado por la Universidad Claremont fueron abrumadores. Midieron la hormona del amor presente en 10 gatos y en 10 perros tras una hora de juego con sus dueños: ¿adivinas quién disfrutó más de la compañía humana? La oxitocina se incrementó un 57,2% en los canes frente al 12% en los felinos. Podríamos decir que los perros nos quieren cinco veces más que los gatos. Y no son los únicos que salen ganando. La misma investigación demostró que los dueños de perros son más felices que los que acogen a un gato en su hogar.

Que el perro sea como un niño para nosotros no es ningún disparate, sino que tiene cierta base científica: nuestro amigo tiene alma de Peter Pan. Esto Î

s lo que demostró una reciente investigación alizada por investigares de la Universidad ory. Tras adiestrarlos ra que permanecieran el mpo suficiente en una áquina de resonancia agnética, los investigadores midieron las respuestas neuronales de los perros cuando olían a seres humanos desconocidos, a sus dueños y a otros colegas de especie. Los científicos descubrieron que el olor del dueño le provocaba una chispa de activación en el “centro de recompensas” de su cerebro (conocido como núcleo caudado). De todos los aromas, los perros priorizaron el rastro de los seres humanos cercanos antes que cualquier otro.

Además, al oler a sus congéneres no hubo ningún tipo de reacción grata en su cerebro.

SNUPPY fue el primer perro clonado de la historia. Fue realizado por Woo Suk Hwang y en Corea del Sur. Mayo 2016 | QUO.ES | 45

ETOLOGÍA

Pueden emitir hasta 800 tipos de ladridos para expresarse en siete situaciones distintas Í se conoce como neotenia, que

WHATSYAPP Este invento pretende traducir los ladridos de tu perro al lenguaje natural y mostrarte sus mensajes a través de una app para el smartphone. ¿Qué crees que te diría tu perro por WhatsApp?

¡GRACIAS, SARGENTO! Varios perros agradecían a esta soldado que los hubiera rescatado sanos y salvos tras el paso del huracán Katrina por Nueva Orleáns.

viene a ser la cualidad de mantener características juveniles durante su madurez, debido a la domesticación.

Aunque parezca lo contrario, esto es una ventaja en lugar de un problema, ya que nos facilita que acepte nuestra dominancia y que tenga una mayor capacidad de aprendizaje.

Con respecto a lo que pasa por su cabeza, las últimas investigaciones están dirigidas en este sentido, pero poco sabemos aún. “Debe ser algo así como eres mi gran compañero y quiero hacer lo que sea para pasar el tiempo contigo, que no te enfades y si es divertido, mucho mejor” explica Rosana. Según la ciencia, para hacer feliz a tu perro no solo debes mimarle, mirarle a los ojos y darle un chute de oxitocina diario. Según un estudio realizado con más de 3.000 perros finlandeses, aquellos que no disfrutan de paseos, ejercicios diarios con su dueño o un mínimo de socialización, son proclives a caer en las garras de la ansiedad, el estrés y la infelicidad.

¿CÓMO SABER SI ESTÁ TRISTE?

Para saber si tu perro está frustrado o estresado, el primer paso es observar su actitud, para apreciar cualquier cambio en su comportamiento. Según han demostrado varias investigaciones, cambios bruscos como una mudanza, una nueva pareja o un bebé pueden sumirle en la más profunda tristeza. También hay perros que no necesitan un hecho traumático para sentirse así y que son naturalmente pesimistas.

Se los puede reconocer “porque sufren estados constantes de estrés y ansiedad”, explica la etóloga. En estos casos, el proceso interno que se desarrolla en el perro es muy similar a los del ser humano, ya que “participan las mismas hormonas y neurotransmisores que en los humanos, incluyendo la serotonina y las endorfinas”,

Por qué no debes humanizar a tu perro

E

s indiscutible que un perro es un miembro más de la familia. Pero ese vínculo, en ocasiones, puede hacer un flaco favor al animal si no se fijan cuáles son los papeles de cada uno.

Cómo explica Rosana, “comparar la vida interior de un perro o de un gato con la de un humano es antropomorfizar, algo en lo que no debemos caer, ya que no estaremos interpretando el comportamiento de otras especies según su biología. La vida interior de un individuo se definirá partiendo de sus intereses, primero como especie y luego como individuo. Los humanos tenemos una forma de vida muy distinta de la de un animal, y otros intereses muy diferentes de los que puedan tener un perro o un gato. “

AL SERVICIO DE SU MAJESTAD la Reina Madre dedicaba unos mimos a la mascota de los guardias irlandeses el día de San Patricio en los cuarteles Elizabeth (Pirbright).

matiza Rosana. Hay algunos trucos para reconocer estas emociones. Uno es fijarse en su rabo. Un grupo de investigadores de la Universidad de Trento (Italia) descubrió que si los perros mueven la cola hacia la derecha (desde el punto de vista del animal) cuando tienen emociones positivas y hacia la izquierda cuando los sentimientos son negativos. Este sutil movimiento alerta a otros congéneres de si su colega está de buen humor o más bien agresivo.

Por otro lado, los perros también utilizan diferentes sonidos para expresar sus estados emocionales. Un estudio realizado por

CON NIÑERA Un grupo de perros espera emocionado a Chase Wickersham (su paseador profesional) atados a una valla en Dartmouth Street.

COMO UNA MISS Sophia Rogers posa con su gran danés en el campeonato anual del Westminster Kennel Club Dog, que selecciona al perro más guapo y más ágil.

DE PAQ Hand Njotokusum mascota pueden vistos habitualme en Suraba compartiendo mo Al menos tien delicadez ponerle

la Univer concluyó que podía haber hasta 800 tipos de ladridos para siete situaciones distintas.

Además, también descubrió que dichos ladridos caracterizan a los perros igual que la voz a las personas, y permiten ser capaces de reconocer diferentes características propias del perro, como el sexo, la edad y la situación en la que se encuentra.

Pensar que debes ser el líder de su manada es otro error frecuente a consecuencia de la extrapolación de las características del lobo a los perros. Los etólogos aseguran que la única necesidad de los perros

PASARELA DE MODA Sus dueños los apuntaron al desfile de disfraces de Halloween de Pasadena.

La fiesta es camente para perros.

entirse parte de un núcleo social. Esto no significa humanizar al perro, otro fallo habitual de algunos dueños, según explica la etóloga. “Hay muchos perros que tienen incluso joyas, pero sus necesidades como especie no están cubiertas, no salen a la calle, no tienen contacto social, se mueven dentro de un bolso…”

Esto es, en realidad, una tortura para el pobre animal, que pierde toda referencia de quién es. Él ha evolucionado para entendernos, qué mínimo que ayudarle a guiar su comportamiento teniendo en cuenta su propia biología.■ AURORA FERRER Mayo 2016 | QUO.ES | 47

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¡ENVÍA TUS PREGUNTAS! Escríbenos a quonectados@hearst.es

ENEMIGOS DECLARADOS En su medio natural, águilas doradas como esta han derribado drones a base de golpearlos en pleno vuelo a más de 200 kilómetros por hora.

¿Pueden usarse pájaros para interceptar a los drones?

A Mauricio Calvo, correo electrónico

daptar el arte de la cetrería a la caza de estas modernas aeronaves es una posibilidad real. Tan real como que la policía holandesa ya está entrenando a un grupo de águilas: han aprendido a seguir, interceptar y llevar a tierra estos aparatos. Se les da muy bien gracias a un instinto que aflora, en su medio natural, cuando defienden a su prole del acercamiento de posibles enemigos voladores. Un pequeño dron como el de la fotografía parece poca cosa para un animal que, en situaciones de conflicto, reúne suficiente fuerza como para hacer frente a animales del tamaño de los osos.

Pero las cosas no siempre son lo que parecen. Las afiladas garras de las águilas tienen una fuerza descomunal, pero su carne no es inmune a

los cortes que producen las hélices que sustentan a los drones en el aire.

Estas aspas han demostrado causar bastante daño, especialmente las fabricadas con fibra de carbono. Por otra parte, a pesar de que la vista privilegiada de estas majestuosas aves les permite interceptar al vuelo casi cualquier cosa con una precisión digna de Guillermo Tell en su mejor momento, no hay que olvidar que a los mandos de un dron hay un piloto que también tiene recursos para maniobrar con exactitud. Por eso, la cetrería antidrones, de momento, es solo un proyecto. Lo que es definitivo es el temor fundado a los robots que sobrevuelan calles, estadios e instalaciones estratégicas, y el hecho de que entorpecen el vuelo de los helicópteros policiales.

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Qué piedra usaban en la Prehistoria para hacer fuego?

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Estas aves ponen de seis a ocho huevos cada vez que se reproducen.

Un método muy habitual era utilizar pirita, que si se frota con sílex o con pedernal, produce chispas que arden hasta a 800ºC. Si se proyectan sobre algo que prenda fácilmente, como el musgo, la paja…, se acaba encendiendo una reconfortante hoguera.

¿En qué año empezó a emplearse el sistema métrico en España?

1849 Se promulgó la ley que lo hacía obligatorio en las transacciones comerciales, aunque el sinfín de unidades que se empleaban tardaron más de un siglo en morir.

¿Qué país tiene más delitos por habitante del mundo? ¿Qué pájaro pone el huevo más pequeño?

Agustín González, correo electrónico

E

l colibrí, que pone huevos que rondan un centímetro de largo y que pesan alrededor de medio gramo. En el extremo opuesto está el avestruz, un ave conocida por poner el proyecto de pájaro más grande de la naturaleza. Sus huevos son una mole que uno debe mantener 45 minutos sumergida en agua hirviendo si pretende cocerlo como es debido.

Pero si se relaciona el huevo con el tamaño de la madre, la cosa se ve de otra forma. A través de este prisma, el avestruz pone uno de los más pequeños de las 10.000 especies de aves que se conocen, si no el menor. Sus enormes huevos, que alcanzan los 20 centímetros de largo y hasta 15 de ancho, no superan el 1,5 por ciento del peso de la madre, un animal que puede sobrepasar los 100 kilos.

Sorprendentemente, si se piensa en el tamaño de los huevos desde este enfoque, el del colibrí es uno de los más grandes que existen en la naturaleza.

Según la especie, su peso llega a rondar el 20 por ciento del de la madre.

50 | QUO.ES | Mayo 2016

El Vaticano. Con unos 850 habitantes –uno de cada cinco es policía–, registra más de mil al año. Los 18 millones de turistas que recibe atraen a los carteristas, que son los principales responsables de la estadística.

¿Cuántas especies nuevas se descubren cada año?

Entre 15.000 y 18.000; la mayoría de ellas, de insectos. Curiosamente, muchas de ellas son fósiles o se descubren en lugares tan atípicos como las colecciones de los museos.

¿Cuándo se inventó la maleta con ruedas?

El estadounidense Bernard Sadow lo hizo en 1970. Le llevó meses de visitas conseguir que unos grandes almacenes se interesasen por su invento. Luego, el negocio creció deprisa y el oficio de maletero pasó a la historia.

¿Cuántas veces se ensayan los saltos de trampolín olímpicos?

Miguel Arroyo, Santa Cruz de Tenerife

P

ara alcanzar el nivel olímpico, los saltadores deben hacer un mínimo de 100 saltos al día entre diciembre y febrero. Como entrenan seis días a la semana, descontando los festivos, hacen unos 6.500 en este periodo. Estas repeticiones incluyen los cinco saltos que hacen las mujeres y los seis que presentan los hombres. De marzo a agosto hay competiciones; solo se salta entre 50 y 70 veces por jornada. Cuando los saltadores llegan a los Juegos Olímpicos, han practicado su repertorio de saltos entre 12.500 y 15.000 veces, como mínimo. A ello se suma un periodo preparatorio anterior en el que se hacen unos 5.000 saltos básicos que luego se combinan para montar los que finalmente van a concurso en la Olimpiada.

Los saltos complicados desgastan mucho mentalmente; por eso, repetirlos demasiado puede ser contraproducente.

¿A partir de qué edad sobreviven los bebés prematuros?

Camino Sánchez, correo electrónico

L

o habitual es que el parto llegue entre las semanas 37 y 42 de gestación, y el límite está entre las 22 y las 25 semanas, según el estudio de un grupo de expertos de la Sociedad Española de Neonatología. Cuando se adelanta hasta las 22 semanas, las probabilidades son del 12,5 por ciento. A partir de la semana 24 aumentan considerablemente, hasta el 36,9 por ciento; y a las 26 semanas ya son del 71,9 por ciento. La edad es un factor muy importante en la supervivencia de los bebés prematuros, pero hay otros factores decisivos. Probablemente, el más importante sean las incubadoras, que aíslan al bebé en un entorno favorable, monitorizan su estado y aportan elementos como el oxígeno.

En niños no prematuros, las incubadoras sirven para fomentar la síntesis de vitamina D mediante lámparas de luz ultravioleta.

Mayo 2016 | QUO.ES | 51

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Subir corriendo rápidamente desarrolla la potencia en las piernas.

¿Por qué una cuesta Jokin Aguirre, Lequeitio (Vizcaya)

¿Los pe prehist tenían coraza protege otros p José Félix Morales correo electrónico

E

Sus mandíbulas tenían placas en forma de cuchilla.

l periodo Devónico, que comenzó hace 4 millones de años y que duró 57 millones, es conocido como la Edad de los Peces por la gran cantidad de especies nuevas que surgieron.

Las más curiosas, por su originalidad, se conocen como placodermos. Su característica coraza los convertía en una especie de pez rinoceronte. Los científicos piensan que eran buenos predadores, y que eso los ayudaba a evitar el papel de presa.

Pero su defensa acorazada solo cubría la cabeza y una parte del lomo del animal. La cola, por lo tanto, estaba completamente expuesta al mundo exterior: ese era el punto débil que podían atacar los peces y otros animales.

52 | QUO.ES | Mayo 2016

partir de una pendiente crítica, zigzagear es tintivo porque, irónicante, el hecho de que la ea recta sea el camino s corto es la razón de e el esfuerzo que hay que cer para subirla también superior. Cuando nos ponemos salvar un desel, la fuerza fundamental e tenemos que vencer es ravedad. Como el númede pasos que hay que dar para cubrir el trayecto es muy inferior cuando se opta por la línea recta, y el desnivel no varía en cualquiera de los casos, es lógico que cada paso requiera aplicar una fuerza mayor.

Eso implica que el esfuerzo también es superior.

Si optamos por hacer eses,

la cantidad de energía total que gastamos es similar, pero el esfuerzo es menor; o sea, la estrategia es más eficiente. El fenómeno es similar cuando se trata de bajar una cuesta. En ese caso, aplicamos una fuerza hacia arriba que contrarresta el tirón gravitatorio hacia abajo. El duro esfuerzo de contención lo hacen las rodillas y la espalda, que absorben los impactos de los pasos. Por eso, bajar haciendo eses es mucho más llevadero cuando la pendiente es empinada.

Al final, no se tarda más tiempo y se consigue evitar un catálogo de molestias articulares que pueden llegar a provocar lesiones, aunque sean menores.

¿

En la filosofía, qué es la metafísica?

Conocimiento que trasciende la física. Es una traducción errónea; el término griego ta meta ta physika significa “los (trabajos) después de la física” porque los 13 tratados a los que aludía iban, en los estantes de la biblioteca, tras los de física y ciencias naturales de Aristóteles.

¿Qué enfermedad se ha conocido como la fiebre del baile?

Fue una misteriosa epidemia que afectó a 400 personas en Estrasburgo en 1518, pero su origen jamás fue identificado. Se dice que los enfermos estuvieron bailando sin parar durante días, algunos de ellos hasta la muerte: fueron doblegados por el agotamiento o fulminados por ataques cardiacos.

¿Qué máquina se usa para montar las grúas de las obras?

Grúas más grandes y más particulares. Son mastodontes motorizados cuyos brazos extensibles mueven pesos de hasta 1.200 toneladas a casi 200 metros de altura. Estas grúas también se usan para tareas de reparación de grandes estructuras, como los molinos de viento.

¿Por qué los mapas del universo siempre tienen forma ovalada?

Laura Mercante, correo electrónico

P

orque se utiliza una proyección distinta para transformar el universo en una imagen bidimesional de la que suele emplearse para representar la Tierra: la proyección Mercator es la elección más frecuente para el planeta, mientras que para los mapas del cielo nocturno suele recurrirse a la de Mollweide. La primera mantiene perpendiculares las líneas de longitud y latitud, a cambio de distorsionar las áreas más alejadas del ecuador: así, Groenlandia

parece tan grande como Sudamérica, cuando ocupa una octava parte.

Técnicamente, no puede obtenerse a la vez paralelismo en las líneas, exactitud en las áreas representadas y precisión en sus contornos; solo se puede ser exacto en dos de estos aspectos. La proyección Mollweide, con su aspecto ovalado, mantiene la forma y el tamaño de las áreas a cambio de perder el paralelismo de los ejes, pero su utilidad es menor en la representación del universo.

¿Qué es la tar eta

ESIM? La tarjeta virtual que relevará a la SIM a partir del año que viene. Permitirá conectar todos los dispositivos, incluidos coches y otros objetos con acceso a internet.

¿Cómo hacen las taquígrafas del Congreso para transcribir sos? notipia. Sus tienen pocas están agrupapueden pulsar ias al mismo tiempo para componer sílabas.

?

¿A qué edad son capaces los niños de planificar el futuro?

Fernando Caldas, Vigo (Pontevedra)

E

ntre los 3 y los 5 años, que es cuando aprenden a controlar sus impulsos, a compartir y a trabajar en equipo.

Son habilidades básicas para desenvolverse con éxito en el mundo cambiante. Y están directamente relacionadas con el desarrollo del lóbulo frontal, una región del cerebro clave en el aprendizaje. Al saber analizar los acontecimientos para hacer predicciones sobre lo que sucederá a continuación y poder controlar sus decisiones, los pequeños adquieren las habilidades básicas para conseguir planificar el futuro.

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SU LTAS N

Apuntar con la nariz hacia el techo y fumar puros, al estilo Groucho, no es lo mejor.

Hay países en los que está prohibido fumar por la calle?

Sí, hay ciudades donde está prohibida la costumbre de fumar caminando por la calle, por respeto hacia los viandantes que caminan a rebufo del fumador. En Japón, por ejemplo, hay ciudades donde los fumadores tienen que detenerse en zonas habilitadas, a veces delimitadas por una cabina, antes de proseguir su camino para no obligar a los no fumadores a esquivarlos.

¿Qué es el sabor de los quarks?

Es una manera que se utiliza en física para referirse a características clave que los incluyen en seis grupos distintos. Pero el término no tiene nada que ver con el uso habitual que se hace del mismo: por ejemplo, un sabor es spin arriba y otro spin abajo. Cada sabor puede tener uno de tres colores distintos, así que, en total, hay 18 tipos de

¿Cómo se ajusta al presente el valor de las monedas antiguas?

Aparte del reajuste que se hace al cambiar de una moneda a otra, la clave para comprender cómo se pudo comprar Manhattan a los indios por 24 dólares está en la inflación, que es la medida en la que suben los precios.

Si, según el IPC, los precios fueran este año cien veces mayores que en 1980, un euro actual equivaldría a un céntimo de 1980.

¿Cómo aprenden los cantantes a dominar la respiración?

Amador Gutiérrez, Rascafría (Madrid)

L

o primero es dominar la postura: de pie, con el cuerpo recto y los hombros relajados. Para un principiante, una de las mejores, y más irónicas, maneras de alcanzar el estilo es tumbarse boca arriba y notar cómo la barriga se hincha y se deshincha. Así es como respira un cantante: con el diafragma.

La diferencia respecto a la respiración habitual es que las personas se acostumbran a respirar con el tórax; esa es la parte del cuerpo que hinchan y deshinchan. El reto del ejercicio es conseguir imitar, en posición vertical, la respiración que se tiene tumbado boca arriba. Cuando se consigue colocar el diafragma en la posición adecuada, los cantantes empiezan a cantar mejor con una dificultad menor. Esa es la clave.

Luego hay ejercicios más avanzados, tan pintorescos como el de tumbarse en una cama, pero que requieren un esfuerzo mucho más importante. Por ejemplo, es útil intentar levantar un piano, o una mole similar, y sentir cómo se tensan los músculos abdominales. Así se aprende a distinguir la clase de tensión necesaria para alcanzar las notas más altas y potentes.

54 | QUO.ES | Mayo 2016

¿Es cierto que los masones escribieron la Constitución estadounidense?

13

DE LOS

firmantes eran masones, incluido el presidente de la Convención constitucional, George Washington.

Y se sospecha que otros siete también lo eran.

¿Por qué los fármacos no tienen efectos secundarios buenos?

Porque lo que anuncian los prospectos son los efectos adversos del medicamento.

Aunque, según se mire, quizá algunos de ellos pueden llegar a considerarse positivos. Por ejemplo, el anestésico clomipramina puede producir orgasmos espontáneos en los pacientes. Lo malo es que llegan junto a bostezos incontrolados.

¿Cómo se sabe que un árbol está muerto?

Carmen Figueras, correo electrónico

Si en primavera no salen brotes verdes y las ramas quiebran, el árbol no llega vivo al verano.

N

o es nada fácil. Los árboles mueren en un proceso progresivo que evoluciona de dentro hacia afuera, lo que significa que pueden estar muertos y tener un aspecto exterior vital.

En muchos casos, solo es posible certificar el deceso tras hacer un taladro en la corteza, extraer un cilindro de madera que llegue hasta el centro del tronco y analizarlo en un laboratorio. Pero la muerte de un árbol deja algunas pistas sutiles de su paso, huellas visibles solo para los ojos bien entrenados. Para hacer unas buenas pesquisas puede ser suficiente con raspar el tronco con un cuchillo: si lo que se ve es verde, todavía hay esperanza.

La aparición de hongos naranja en el tronco puede confirmar la pérdida, así como el trasiego de hormigas y un tapizado de serrín en la base del tronco, signos probables de la descomposición de la madera.

NUTRICIÓN

¿Tomamos DEMASIADA O MUY POCA? A pesar de ser la primera necesidad en la nutrición humana, la duda nos acompaña toda la vida

C

asi todo va perfecto con la leche.

En la gastronomía clásica, en la cocina de fusión y en la comida étnica. Y si no, como simple bebida de acompañamiento. Con esta consigna, los procesadores de leche californianos han retomado la icónica campaña que hace 25 años cubrió de blanco miles de bigotes bajo el eslogan “Got milk?” (‘¿Has tomado leche?’). Quién diría que desde entonces no ha dejado de ser el alimento más cuestionado, sobre todo viendo con qué gusto nos manchamos de leche el mostacho.

Pero ahora lo cool es pasearse por las estanterías del supermercado y cavilar entre esa paleta infinita de blancos: sin lactosa, de soja, enriquecida con calcio, preparada para lactantes, con omega-3… O las clásicas: entera, desnatada o semidesnatada.

Y ni siquiera así, se salva. Si la leche es la receta contra el insomnio, clave para la salud y la bebida que todos deberíamos llevar al estómago antes de dormir, ¿qué razón hay para tanto vituperio Î

RACIONES DE LÁCTEOS RECOMENDADAS SEGÚN EDAD 2-3 ADOLESCENTES: 3-4 ADULTOS: 2-3 MUJERES: 3-4 ESCOLARES:

PERSONAS MAYORES: Una ración equivale a: Una taza de leche (200-250 ml) Un yogur (125 g) Queso maduro (40-50 g) Queso fresco (125 g) Fuente: FEN

2-4

SELLAR LA PAZ

Gracias a la variedad de leches, la ciencia quiere llegar a un acuerdo

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

La leche sigue siendo un alimento básico en el marco de una dieta variada y equilibrada.

Gracias a la industrialización y su constante I+D+I (Investigación, Desarrollo e Innovación), ha contribuido a mejorar la salud de un modo asequible.

Contiene péptidos bioactivos que benefician a los sistemas inmunitario, cardiovascular y digestivo.

Es una fuente dietética de calcio casi insuperable, no solo por su contenido en este mineral, sino también por su alta biodisponibilidad.

En los últimos años, las leches adaptadas para la etapa infantil y otros segmentos de población se han convertido en buen aliado de la salud.

No es un alimento completo, como no lo es ningún otro alimento. Es escasa en hierro y vitamina C. El desarrollo de leches adaptadas a cada requerimiento nutricional y a cada grupo de población permite cubrir la ingesta de determinados nutrientes que no están presentes en la dieta en cantidad suficiente.

Es una fuente de proteínas de valor biológico excepcional. Contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso en cantidades superiores al patrón proteico internacional de referencia.

Su grasa, moderada, no solo no es perjudicial para la salud cardiovascular y otras enfermedades crónicas, sino que podría tener un efecto protector a través de algunos ácidos grasos saturados presentes en la grasa láctea.

Ante el aumento de la obesidad, la industria láctea ha desarrollado tecnologías que modifican el contenido graso de la leche y ofrecen una gran gama de variedades de leche y derivados lácteos.

Í como recibe? Según la Federación Española de

Nutrición (FEN), “la disminución en el consumo de leche ocurre paralela a un aumento de la demanda de otras bebidas, sobre todo vegetales, con contenido energético similar, pero de peor calidad y con menos cantidad de otros nutrientes, como proteínas, minerales y vitaminas”.

En los “corrillos pseudocientíficos” la leche sale muy malparada, y eso que muchas de las funciones de sus componentes están aún por descubrir, según dice el catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia Salvador Zamora Navarro, quien prologa el último informe de la FEN: “Tratada industrialmente, la leche ha supuesto un gran avance en la nutrición humana, especialmente desde el punto de vista de seguridad alimentaria, al evitar las infecciones por microorganismos patogénicos, y desde el punto de vista nutricional, ya que el consumo regular en numerosos países ha servido de vehículo de nutrientes de elevada calidad biológica”.

EL ENTENDIMIENTO ES POSIBLE

Si nos detenemos en los resultados de algunas investigaciones, no es extraño que la leche esté bajo sospecha, aunque profundizando un poco más, encontramos que por cada una de cal hay otra de arena. Por cada argumento contrario, otro favorable, o una razón que lo refuta. Veamos algunos ejemplos. El estreñimiento que se achaca a los lácteos suele tener su origen en un mal hábito. Un consumo excesivo sacrifica otros alimentos que facilitarían el tracto intestinal, como las frutas y las verduras. Se ha vinculado también con la diabetes, pero después de revisar los estudios que asociaban la leche con la enfermedad, no se encontró relación directa, si bien se recomienda prolongar la lactancia materna hasta los 12 meses en niños con antecedentes familiares.

Y después de acusar a la leche en el caso de autismo, solo ha habido un estudio, publicado en 2004, que ha visto una reducción de los síntomas al eliminarla de la dieta del paciente. Se dijo también que los micronutrientes y constituyentes de la leche y sus derivados podrían influir en el riesgo de contraer cáncer y en su progresión. Si el consumo es de tres raciones diarias, no hay mayor riesgo, si bien se aconsejan los productos de menor contenido graso o fermentados. Un consumo por encima de 400 gramos diarios de productos lácteos sí aumenta el riesgo de cáncer colorrectal y de

58% 32% 20% 10%

de los hogares con niños tienen leches infantiles de las familias toman leches enriquecidas con calcio compran la leche digestiva baja en lactosa o sin lactosa prefieren una leche cardiosaludable con acidos grasos omega-3

La intolerancia a la lactosa está creando una cultura de vida que se refleja en blogs, estanterías y cafés libres de este disacárido pecho. Igual ocurrió con el asma. Hay muy pocos datos que lo confirmen, y sí varios estudios que no demuestran ninguna relación entre el consumo de leche y el agravamiento de los síntomas.

En general, los científicos reclaman más evidencias científicas antes de decidir cualquier restricción en la dieta. Manuela Juárez, investigadora y química del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, nos advierte: “La leche tiene proteínas que, en base a la composición en aminoácidos y su biodisponibilidad, se consideran de alta calidad. Además, tiene cantidades importantes de calcio particularmente biodisponible, debido a otros componentes presentes en la leche, como elementos minerales, lactosa y vitamina D, porque no presenta inhibidores de su absorción. Por otra parte, el elevado contenido en potasio y magnesio, además del calcio, puede afectar de manera beneficiosa contra factores de riesgo cardiovascular. Lo importante es que esta información está apoyada en evidencias científicas, resultado de trabajos de investigación”.

Juárez dice que desconoce las causas que han llevado a esta cruzada contra la leche. “Lo que puedo

indicar es que no está basada en datos científicos contrastados. Desde el punto de vista nutricional, la leche constituye uno de los pilares de la alimentación”. Y así se expresa también la FEN: “La leche y los derivados lácteos tienen un elevado valor nutritivo, ya que en su composición entran a formar parte prácticamente todos los nutrientes en cantidades relativamente elevadas. Proveen energía, proteínas y nutrientes”. Después del huevo, la proteína láctea es la segunda en valor biológico y contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad superior al patrón de referencia universal.

NOS GUSTA, PERO NO LA DE SIEMPRE

En los países pobres es fundamental como promotora de la salud y del crecimiento. Y el Parlamento Europeo acaba de aprobar un proyecto de 250 millones de euros para impulsar la alimentación saludable en las escuelas que incluye un sistema de reparto de leche, fruta y hortalizas en los colegios con menor grado de desarrollo de la región dentro de cada país. Esta medida deja el presupuesto anual para el reparto de leche en 100 millones de euros. También está prevista la leche sin lac- Î

CERO GÉRMENES Se debe consumir leche pasteurizada, pero si no se puede, hay que calentarla hasta que levante el hervor.

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RUTINA DE ORDEÑO El proceso de obtención de leche exige higiene, rapidez y un trato excelente a las vacas, para conseguir calidad.

El consumo de leche entera ha caído un 44,1%, pero el resto de variedades sube sin parar: 3200 millones de litros cada año Í tosa para los niños con intolerancia. El desa- el consumo de leche y la prevención de enfermedarrollo de leches adaptadas a los requerimientos de determinados segmentos de la población y etapas del ciclo de vida está contribuyendo a mejorar su estado nutricional. “En personas mayores, en niños y adolescentes y, sobre todo, en lactantes que no pueden ser alimentados al seno materno, la leche y las fórmulas lácteas constituyen un alimento insustituible”, aseguran desde la FEN. Un proyecto de educación nutricional en residencias murcianas, que incluía consumo de leche y un paseo diario, resolvió en pocas semanas el déficit de vitamina D que sufrían sus residentes.

Entonces, ¿cómo llegar a un consenso entre detractores y simpatizantes?

“El consenso existe y la mayoría de sociedades científicas así lo señalan”, dice el doctor José Manuel Moreno Villares, de la Unidad de Nutrición del Hospital 12 de Octubre, de Madrid. “Ninguna investigación ha demostrado una relación entre el consumo de leche y determinada patología. Algunos estudios epidemiológicos encuentran asociación entre mayor consumo de leche y determinadas enfermedades autoinmunes, como la diabetes mellitus, pero no se ha demostrado relación de causalidad. Tampoco la hay en la asociación entre

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des; por ejemplo, hipertensión arterial”.

CÓMO DIGERIMOS LA LACTOSA

La intolerancia a la lactosa aumenta la confusión.

“Aunque no existen datos globales”, indica Moreno Villares, “en la población adulta española se estima que podría afectar al 30-40%, aunque esta cifra es inferior en la zona norte de España. En niños, la incidencia es menor. Por debajo de los cinco años, el diagnóstico de intolerancia a la lactosa es excepcional”. En estos casos, Moreno Villares aconseja la leche sin lactosa, para que la dieta no sea deficiente en un mineral esencial como es el calcio. O bien lácteos fermentados (yogur, queso) que contienen cantidades menores de lactosa y, por tanto, pueden ser mejor tolerados. “En el caso de no querer consumir lácteos, es posible conseguir los aportes suficientes de calcio con una dieta variada en la que se incluyan frutos secos, verduras de hoja verde y pescados de pequeño tamaño, preferiblemente con espina. Las sardinas, por ejemplo.”

Por su parte, Manuela Juárez no ve que sea fácil ni aconsejable tratar de suplir los nutrientes de la leche con alimentos alternativos ni productos con lactasa. Cada individuo tiene su propio nivel de

NUTRICIÓN

¿NECESITAMOS SUPLEMENTOS DE CALCIO?

E

l hueso necesita calcio. Es su principal componente. Los alimentos enriquecidos con calcio (leche, sardinas, repollo, garbanzos…) aumentan la masa esquelética de la población más joven y reducen la pérdida de masa ósea en sujetos de edad avanzada. Los suplementos serían eficaces si hay carencia nutricional y si se acompañan de vitamina de D, pero su efecto es más duradero si el calcio procede del lácteo, según una investigación del Departamento de Agricultura de EEUU.

PROTESTA GANADERA Los bajos precios y la escasa reacción de la UE han llevado a derramar leche como modo de queja.

tolerancia a la lactosa, pero solo un médico puede diagnosticar.

En países como Suecia y Países Bajos, el 99% de los habitantes tolera la lactosa. En muchas regiones asiáticas y africanas, los porcentajes se invierten. Pero la intolerancia tiene también una parte de sugestión. Así lo reveló un estudio en el Repatriation General Hospital, de Australia, con un grupo de personas que creían que la leche provoca mucosidad y otro grupo de control.

Después de ingerir 300 ml de leche y otra bebida de soja, los primeros manifestaron síntomas de intolerancia (hinchazón, vómitos y otras molestias), independientemente de la bebida que tomaron.

Según sus responsables, la razón es la fuerza con la que se ha divulgado la peligrosidad de la leche.

Cuando los responsables de una unidad de Neumología Pediátrica en Estados Unidos preguntaron a los pacientes por qué pensaban que la leche causa asma, más de la mitad contestó que la información le había llegado de la familia, internet y médicos.

Sería difícil dar una sentencia definitiva, pero ante la cruzada contra la leche, cada vez más organismos médicos reclaman seriedad en la investigación y en el diagnóstico antes de arremeter contra un alimento fácilmente accesible y con un elevado contenido en calorías y proteínas.

Los enamorados de la leche no dejan de encontrar motivos para realzar su valor. Ahora, el profesor Richard Mattes, director del Ingestive Behavior Research Center de la Universidad de Purdue (Estados Unidos), ha propuesto la grasa láctea como un nuevo sabor en sí mismo, que consigue realzar el regusto y la gracia de algunos alimentos, e incrementar la experiencia sensorial al ingerirlos. De modo que a los tradicionales dulce, salado, amargo y ácido, más el recientemente incorporado umami, habría que añadir el graso de la leche. Sin duda, un tributo más a la ciencia gastronómica. Y a la leche.

■ MARIAN BENITO Mayo 2016 | QUO.ES | 61

BLOG TRANSFORMER por Darío Pescador. Búscalo en Quo.es el Blog en: www.quo.es b Sigue

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TRANSFORMER

¿Practicar deporte moderado durante largas sesiones o, por el contrario, acortar los tiempos

Debemos practicar deporte aunque sea poco tiempo. Eso sí, el ejercicio debe ser intenso.

EMPIEZA CON 2 MIN DE CALENTAMIENTO

ALO

1 INTERV S EGUNDO DE 20 S

e incrementar la intensidad? Descubre qué resulta más eficaz

EN FORMA

Tres minutos de ejercicios por semana: ¿suficiente?

U

na de las excusas más comunes para no ir al gimnasio es no tener tiempo. Pero cada vez se acumulan más pruebas que demuestran que la mayor diferencia está en no hacer nada de deporte y hacer algo, aunque sea tan poco como tres minutos por semana. Hay una condición: tiene que ser intenso. Lo siento, pero el deporte moderado no funciona igual de bien.

En un estudio de la universidad McMaster se observó a 14 personas con sobrepeso que eran sedentarias, aunque hacían un poco de deporte moderado. Los voluntarios entrenaron tres veces por semana, haciendo el siguiente programa en una bicicleta estática.

Sin contar con el calentamiento y enfriamiento y descanso, solo hay un minuto de ejercicio intenso por sesión, o tres minutos por semana. ¿Cuál fue el resultado?

Los voluntarios experimentaron un aumento en la síntesis de proteínas, es decir, su cuerpo empezó a ganar músculo.

También descendió la concentración de glucosa en sangre, lo cual quiere decir que mejoró su sensibilidad a la insulina. ¿Supone esto que solo necesitas tres minutos para cambiar tu cuerpo?

Evidentemente, los cambios de verdad necesitan más esfuerzo, pero esta es la prueba de que hacer algo en lugar de no hacer nada ya marca una gran diferencia.

TRUCO

REPITE

HEARST INFOGRAFÍA

2 MIN DE ENFRIAMIENTO

2 VECES MÁS

a sabes lo que es el efecto placebo: a un enfermo se le da una medicina para su dolencia; en realidad la pastilla es solo azúcar, pero el paciente mejora porque cree que es un fármaco eficaz.

El efecto es bien conocido y medible, pero también limitado. El placebo no cura, pero sí influye en la cura. Así, sabemos que tratamientos alternativos, como la homeopatía y el reiki, no funcionan: no son mejores. Sin embargo, se ha podido comprobar en un experimento que el placebo funciona incluso cuando se le dice a los pacientes que la pastilla no tiene ningún efecto. El cerebro influye, y mucho, en la cura de las enfermedades.

Esto no quiere decir que la gente se pueda curar con el poder de la mente, pero sí que la actitud influye tanto en la efectividad de los tratamientos como en el tiempo de recuperación. El efecto placebo es, pues, un aspecto más a tener en cuenta a la hora de lograr una mejoría.

Y

DESCANSA 2 MIN

ACABA CON

Cómo funciona el efecto placebo

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TRANSFORMER SUPLEMENTO

T

GAFAS PARA CONTROLAR TU MELATONINA Por si no lo sabes, la luz que emiten los diferentes dispositivos electrónicos está arruinando tu sueño. Las pantallas de tu teléfono móvil, tableta, ordenador y televisión emiten una gran cantidad de luz azul, que es parecida a la luz del día, y te impiden dormir bien.

Cuando recibes luz azul, tu cerebro se despierta: son los rayos de la mañana.

Por el contrario, al anochecer los tonos rojizos del cielo nos indican que es hora de cerrar los ojos. La clave es la melatonina. Por la noche suben los niveles de esta hormona en tu cerebro, y te preparas para el sueño. Sin embargo, la luz azul inhibe la secreción de esta hormona. Si miras pantallas por la noche, no dormirás bien.

Una solución barata y eficaz son unas gafas de deportes exteriores de color naranja, para bloquear totalmente la luz azul. Yo las uso una hora antes de acostarme, especialmente si estoy mirando una pantalla, y así evito interferir con la melatonina de mi cerebro.

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NUTRICIÓN

¿Cuántas comidas hay que hacer al día?

na idea muy extendida es que para adelgazar es mejor hacer seis comidas pequeñas que tres grandes. ¿Tiene sentido? Los últimos estudios indican que no.

Una de las justificaciones de este mito es el efecto térmico de la comida.

Si comemos más veces al día, gastaremos más energía en hacer la digestión y, por tanto, engordaremos menos. Por desgracia, la energía gastada en la digestión es muy poca, solo una décima parte, y depende de las calorías consumidas, no del número de veces que comas.

U

La otra posible razón para comer más veces al día es que se produzca un aumento en el metabolismo, o de la energía gastada en reposo por el cuerpo, aunque esto tampoco se ha podido demostrar. Si comer más veces al día no quema más energía, la única diferencia importante está en lo que ingieres, no en cuándo lo haces.

Esto no quiere decir que la pauta con la que se toman los alimentos no influya. Por ejemplo, saltarse el desayuno puede hacer que tengas hambre a media mañana y te resulte muy tentador atracarte a chocolatinas.

¿

CONSULTA

¿Tienes alguna pregunta para Transformer? Envíala y RESOLVERÁ TUS DUDAS PARA ESTAR EN FORMA

Pregunta en el Blog: b transformer.blogs.quo.es Pregunta en Twitter:

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¿Cómo puedo eliminar los michelines?

Hola! Llevo varios meses corriendo y haciendo lumbares y abdominales, pero no veo cambio. ¿Por qué? ¿Debo cambiar los ejercicios? @Sandra

RESPUESTA Querida Sandra: Supongo que el cambio que estás buscando es reducir la grasa de tu cintura.

Si es así, no es de extrañar que no obtengas resultados, porque los ejercicios abdominales no son eficaces para reducir la tripita.

La única forma de eliminar grasa localizada es la cirugía. Cualquiera que te venda lo contrario te quiere separar de tu dinero. Cuando el cuerpo pierde

grasa, lo hace de todas partes, no de una zona concreta.

Por regla general, se logra por la combinación de dos factores: ejercicio intenso y dieta. Si haces cardio estratégico, como el que propongo en la Operación Transformer, y reduces o eliminas los azúcares, dulces, pan, pasta, refrescos azucarados y zumos de tu dieta, te garantizo que verás resultados antes de lo que te imaginas.

mínima en los hombres

25%

debes incorporar siempre un

por ciento

mujeres no entrenadas

de calorías grasas

Grasa corporal

5

es el porcentaje de grasa normal en

En tu dieta

15

%

La actividad física ayuda a perder grasa de todas partes, no de una zona concreta.

419 kg es lo que pesa la persona más obesa del mundo

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El mismo tipo de radiación que nos ha llegado desde el Big Bang sirve a Jordi Cruz para deleitarnos con su arte. Él te cuenta cómo domina a su gusto las microondas y nosotros te explicamos su viaje DESDE

PABLO SARABIA. ESTILISMO: EVA SANVIVAS. MONTAJE FOTOGRÁFICO: HEARST INFOGRAFÍA

LAS ESTRELLAS HASTA TU PLATO

CUVGTEJGH FGN

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Cocinar como un rayo La radiación electromagnética provoca ondas que, según sus longitudes y frecuencias, tienen distintas características. Las microondas llegan casi al centro del espectro.

LONGITUD. Distancia entre una onda y la siguiente (metros)

103

TIPOS La luz visible ocupa una diminuta parte del espectro.

FRECUENCIAS Ondas por segundo.

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101

1

10 -1 10 -2 10 -3 10 -4 10 -5 10 -6 10 -7 10 -8 10 -9 10 -10 10 -11 10 -12

Ondas de radio

Infrarrojos

Ultravioletas

Rayos X

Luz visible Microondas

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Rayos X suaves Rayos gamma

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POR ANA PÉREZ Y PILAR GIL VILLAR

N

itrógeno líquido, maridajes nunca vistos, cúpulas heladas y presentaciones impecables. Los aspirantes a esta última edición del programa de TVE Masterchef cavilaron a fuego lento sus ingredientes para obtener de los tres jueces implacables la cuchara que les convertiría en concursantes. En lo que no pensó ninguno fue en arrimar una golosina al microondas, el aparato al que esta temporada dedica todo un programa. Puede que no suene a fusión innovadora, pero esa fue la hazaña involuntaria que, hace 70 años, descubrió para nuestras cocinas esta nueva forma de transformar los alimentos. Una que utiliza el mismo tipo de energía que nos ha traído la imagen más antigua del universo. Pero vamos a despiezar EN UN REACTOR esta ensalada de casualidades para de fusión nuclear, el entender cómo este fenómeno físicalor de las microondas calienta el gas de hidróco une a Jordi Cruz con los radares geno hasta convertirlo de la Segunda Guerra Mundial, las en plasma a elevadísima temperatura. galaxias, la medicina y la comunicación por Bluetooth. ¿QUÉ SON LAS MICROONDAS?

Energía en movimiento. Cuando una partícula eléctrica y otra magnética oscilan a la vez en planos perpendiculares (imagina que agitásemos dos largos espaguetis cocidos, uno en el plano horizontal y otro en el vertical) provocan a su alrededor una perturbación que denominamos radiación electromagnética. Se desplaza en el espacio en forma de ondas a la velocidad de la luz, y también atraviesa el vacío, algo que no hacen, por ejemplo, las ondas de sonido. Ya puedes gritar en una campana de vacío que nadie escuchará tu voz.

Pero las ondas electromagnéticas son de diversos tipos y tienen distintos efectos sobre la materia que alcanzan, dependiendo de su frecuencia, lo “altas” que sean (amplitud) y la distancia entre el punto más alto de una –su cresta– y el de la siguiente, la llamada longitud. Si volvemos a pensar en los espaguetis, entenderemos que, cuanto más 68 | QUO.ES | Mayo 2016

ROBERT WILSON Y ARNO PENZIAS ante la antena con la que descubrieron la radiación del fondo cósmico de microondas.

Este tipo de radiación hace vibrar las moléculas de agua, azúcar y grasa de los alimentos hasta que se calientan MAGNETRÓN Distribuidor de ondas

Mag

netr

ón

Puerta con rejilla

Imán

Imán

Ánodo Cerámica

Plato giratorio

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Seguro puerta

deprisa se muevan las partículas que las originan, menor será la longitud y mayor la frecuencia. En un segundo, por ejemplo, pasarán más ondas por un punto determinado. Esa cantidad de ondas por segundo se llama hercio, y es la unidad que utilizamos para medirlas.

Pues bien, las ondas electromagnéticas con una longitud de entre 1 m y 1 mm y frecuencias de entre 300 MHz y 300 GHz (300.000 y 300 millones de ondas por segundo) son las microondas. En la escala del espectro electromagnético, ordenada desde las que tienen menor frecuencia y mayor longitud, se encuentran entre las ondas de radio y el infrarrojo. ¿POR QUÉ CALIENTAN TU COMIDA?

Si uno no quiere, dos no se calientan. Es decir, parte de la responsabilidad está en los alimentos. Algunas de sus moléculas, como las de agua, grasa y azúcar, se comportan de manera parecida a como lo hace un imán. Si las atraviesa un campo eléctrico positivo, se orientan hacia un lado, y si es negativo, hacia otro. Cuando ese campo varía, ellas se desplazan a un lado y a otro, vibran y se rozan, y ese movimiento aumenta su temperatura.

Cavidades

Cátodo

Guía de las ondas

HEARST INFOGRAFÍA

Ruta del electrón

Antena emisora

15 COSAS

QUE PUEDES HACER CON UN MICROONDAS Ablandar las lentejas. Mete tres medidas de agua por una de legumbres en agua, a máxima potencia, 15 minutos.

Será como si las hubieras dejado toda la noche en agua.

Cebollas que no hacen llorar. Para conseguirlo, solo debe meterlas tal cual (sin pelar ni nada) 30 segundos en el microondas a la máxima potencia.

Placas de refrigeración

Campos de radiofrecuencia

¿CÓMO FUNCIONAN LOS HORNOS?

La carcasa lleva un magnetrón en el que se genera una corriente de electrones. Un juego de imanes los lanza a chocar entre unos tubos metálicos hasta que su resonancia emite microondas en la frecuencia deseada. Una antena las emite y son guiadas y distribuidas hacia la cámara del horno, donde penetrarán en los alimentos.

Justo esa vibración es la que provocan las microondas. Cuando se generan en el horno, llegan a las moléculas llamadas polares, las excitan y el calor que desprenden estas se extiende a todo el conjunto del alimento. Por eso, los que tienen mayor cantidad de agua aumentan su temperatura antes. ¿CÓMO SE DESCUBRIERON?

En 1864, el físico escocés James C. Maxwell predijo su existencia de manera teórica, a base de ecuaciones. Hubo que esperar hasta 1888 para que el alemán Heinrich Hertz le diera la razón en la práctica al construir un aparato que emitía y detectaba radiación de microondas, aunque a él no le pareció que pudieran resultar de utilidad. Quizá, si no hubiera muerto a los 36 años, habría tenido tiempo de vislumbrar alguna, ya que solo 30 años más tarde el físico indio Jagadish Chunder Bose demostró que con ellas podía accionar una campana a distancia. Más tarde llegaron Nicola Tesla, Guglielmo Marconi, Samuel Morse y William Thomson para profundizar en esa línea y enseñarnos que esas ondas servían perfectamente para enviar información a través del aire. Î Mayo 2016 | QUO.ES | 69

PABLO SARABIA. ESTILISMO: EVA SANVIVAS. MONTAJE FOTOGRÁFICO: HEARST INFOGRAFÍA

Aunque tenga un nombre que recuerda al malo de los Transformers, el megatrón del microondas emite ondas que no afectan a nuestra salud”

Í Aunque por entonces aún se las conocía con una antena a otra situada a decenas de kilómesu nombre oficial: ondas Electro Magnéticas Transversales (TEM por sus siglas en inglés).

Su bautizo con el apelativo que hoy en día usamos todos se produjo en italiano, microonde, en un artículo de Nello Carrara para la revista Alta Frequenza, en 1932. La denominación obedecía a que su longitud era más pequeña que la de las ondas utilizadas entonces para las comunicaciones. Carrara afirmaba que podía ser inferior a 30 centímetros.

En las décadas de 1930 y 1940 descubrieron que resultaban más fáciles de controlar que otras con longitudes de onda más larga. Por eso, su energía se podría concentrar de manera sencilla en un haz muy estrecho dirigido desde

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tros de distancia. Se convertían, así, en un vehículo ideal para enviar información. Solo había que codificarla en un extremo y descodificarla en el otro. Además, dada su mayor frecuencia, se podía enviar con ellas una mayor cantidad de contenido. Ambas características las hacían muy apropiadas para las comunicaciones.

Por eso se instalaron cadenas de antenas receptoras y emisoras en líneas de teléfono con mayor privacidad que las existentes. Y en 1950 empezaron los experimentos para conectar las dos costas de EEUU con circuitos de microondas que emitieran programas de TV a todo el continente. Así nacieron las primeras grandes cadenas de televisión.

En la 2ª guerra mundial, los radares con esta tecnología proporcionaron ventaja a los aliados

La receta del chef PAPILLOTE DE GUISANTES Y TRIPITAS DE BACALAO CON CRUJIENTE DE CILANTRO Ingredientes: 1 zanahoria, 1 cebolleta 1 puerro 1 diente de ajo morado Guisantes con vaina

Sal y pimienta Agua 100 g de tripas de bacalao en sal Aceite de oliva Una hoja de cilantro

Preparación Limpia, pela y corta las verduras en trozos gandes. El ajo y la cebolleta en trozos más pequeños. Ponlas en un recipiente para cocinar al vapor en el microondas, con agua, sal y pimienta. Cocínalo a 800 W 4 minutos. Añade las vainas y ponlas un minuto más. Aparte, remoja las tripas en el agua 20 minutos. Saca y limpia los restos de carne y las partes oscuras con papel de cocina. Vuelve a ponerlas a remojo otros 5 minutos. Incorpora las tripas al caldo de las verduras en el mismo recipiente y cocínalo a potencia media 2 minutos. Deja reposar y resérvalas. Monta el caldo de las tripas con una varilla junto con el aceite de oliva, hasta que esté bien denso y gelatinoso. Añádelo al recipiente de silicona con la verdura, los guisantes y las tripas de bacalao. Mételo en el microondas a temperatura media durante otros 2 minutos.

Al emplatar, cubre la preparación con un crujiente de cilantro.

Pelar verduras sin esfuerzo. Los tomates, cuya piel tanto cuesta quitar, y hasta una cabeza de ajos, con solo meterlos un minuto en el microondas, la piel se separará y podrás pelarlo a las mil maravillas.

Los ajos, incluso sin mancharte las manos. Pues una vez que sacas la cabeza del microondas, solo tienes que meterla en un bote de cristal, agitarla… y al volcar el contenido, la piel se separará del fruto de forma fácil.

EL TRUCO DE JORDI. Para hacer el crujiente de cilantro, pon la hoja en un plato y fórralo con papel film transparente y una gota de aceite. Dale un golpe de calor de 10 segundos a media potencia y retira el papel. Ya estará listo para emplatar.

¿SE UTILIZARON ANTES EN LA GUERRA QUE EN LA COCINA?

Sí. El físico Albert Hull, empleado de General Electric en 1920, inventó un tubo de vacío con un imán en su interior que controlaba una corriente eléctrica. Lo bautizaron como magnetrón, y él creyó que daría un buen servicio como convertidor de potencia. Sin embargo, entre 1937 y 1940 el físico británico John Turton Randall lo adaptó para ampliar el alcance y precisión de los radares militares de su país y de EEUU. En esa nueva aplicación, otros investigadores consiguieron mejorar su rendimiento de tal forma que durante la Segunda Guerra Mundial los radares por microondas con esta tecnología proporcionaron a los aliados una

183 CM DE ALTURA tenía el primer modelo comercial de microondas, el Radarange, que pesaba 340 kilos.

PRIMERA FOTO del universo, con sus diferencias de temperatura hace 13.770 millones de años.

Secar especias o hierbas. Coloca las hojas de cualquier tipo de hierbas extendidas sobre un papel de cocina en el microondas y pónlas a máxima potencia, durante unos 10 segundos. Cuando las saques podrás usarlas como el condimento perfecto.

gran ventaja sobre los alemanes y japoneses.

Durante los primeros años del conflicto se desarrollaron modelos mucho más pequeños y ligeros que podían transportarse a bordo de un avión y dar al traste con el camuflaje enemigo.

A día de hoy, los radares por microondas continúan construyéndose, aunque han ido alejándose del megatrón en favor de otras tecnologías. No obstante, la fabricación de megatrones continúa en ebullición. ¿Por qué? ¿QUIÉN LAS METIÓ EN EL HORNO?

El ingeniero Percy Spencer trabajaba en 1945 en la empresa americana Raytheon Manufacturing Company, precisamente en la fabricación de megatrones para su uso en radares. Î Mayo 2016 | QUO.ES | 71

el primer alimento que cocinaron fue la barrita de cacahuetes de un ingeniero

Tostar frutos secos. Pon nueces o almendras sobre un plato y mételas en el microondas a golpes de un minuto hasta que estén tostadas.

NO SE PARECE a la de Harry Potter, pero ese disco es un modelo en 3D de la capa de invisibilidad con tecnonología de microondas desarrollada en la Universidad de Duke.

Desapelmazar el azúcar. Sucede al llevar mucho tiempo almacenado. ¿Para solucionarlo? Mételo 10 segundos a máxima potencia en el microondas.

Í Una mañana, mientras revisaba las pruebas

de un nuevo modelo, fue a echar mano de la barrita de cacahuetes que solía llevar en el bolsillo para picar (sanamente) entre horas, cuando se topó con una masa pegajosa y grasienta.

De inmediato sospechó que aquel desaguisado tenía algo que ver con el funcionamiento del magnetrón. Para salir de dudas, fue a buscar un huevo, lo colocó delante del aparato y pidió que lo pusieran en marcha. A los pocos segundos veía estallar el huevo y pringar por completo la cara de un compañero. Continuó con varios alimentos a su alcance y al día siguiente probó con unos granos de maíz, que lo convirtieron en el primer creador de palomitas al estilo “peli en el sofá”.

El 8 de octubre de ese año, su empresa solicitó la patente de un horno microondas, y en 1946 se anunciaba la salida al mercado del primer modelo, con el nombre de Radarange, en honor a sus orígenes, y un precio de 5.000 dólares. El salario medio anual en Estados Unidos ese año era de 2.500 $, pero nadie pensaba entonces en poner uno en su cocina. Esas primeras unidades estaban destinadas a restaurantes, ferrocarriles y grandes barcos de pasajeros, más por su capacidad para

72 | QUO.ES | Mayo 2016

Fabricar diamantes.

Mete una pieza de carbono junto a otro gas que lo contenga en un microondas y calienta hasta conseguir una bola de plasma. En 10 semanas, cristalizará con aspecto de diamante.

Hacer espuma para el café. Llena un bote de cristal de leche, agítalo 30 segundos y mételo, abierto y sin tapadera, otros 30 segundos en el microondas.

Patatas fritas de nuevo crujientes.

Coloca las patatas fritas en una toalla, métela en el microondas unos segundos y volverán a crujir.

PRECURSOR de nuestros hornos. El magnetrón de cavidad usado en los radares de la 2ª Guerra Mundial.

preparar rápido menús para muchos comensales que por su excelencia culinaria. Pronto empezó a recibir críticas porque no conseguía dorar la carne, ni dejar crujientes las patatas fritas ni las pizzas. El momento quizá más embarazoso para su imagen pública fue la renuncia del chef personal del presidente de Raytheon, cuando este le pidió que utilizara únicamente un microondas para preparar sus platos.

Hubo que esperar hasta 1967 para que se iniciara la fabricación de los primeros modelos con tamaño apropiado para una encimera y un precio medianamente asequible (495 $), y otros añitos para que el progresivo perfeccionamiento de la tecnología ampliara su uso más allá del cómodo “voy a calentar la leche”. ¿SE LAS PUEDE DETECTAR EN EL UNIVERSO?

Sí. Y enterarnos supuso un descubrimiento clave para la humanidad y una amarga experiencia para un grupo de palomas.

La mayoría de los astros emiten energía que no está en el rango de la luz visible, sino de las ondas de radio. Por eso utilizamos radiotelescopios para captarla.

En 1965, los astrónomos Arno Penzias y Robert Wilson estaban intentando analizar señales de radio del espacio entre las galaxias con la antena Holmdel Horn de los Laboratorios Bell, en Nueva Jersey. Pronto empezaron a detectar unas interferencias en la frecuencia de microondas que no podían explicar: procedían de absolutamente todas direcciones, con la misma intensidad. Examinaron la antena y comprobaron que un grupo de palomas se había hecho fuerte en su estructura y la había cubierto de heces. Convencidos de que esa era la causa de sus quebraderos de cabeza, decidieron librarse de ellas. “Al final, vimos que lo más humano era comprar una pistola. Y las

que utilizael radiotelescopio del Losbanastrónomos ¿SON SEÑALES Observatorio Parkes de Australia durante 17 años la ALIENÍGENAS? sufrieron interferencia de una señal de microondas que aparecía en sus registros. Cierto que solo molestaba una o dos veces al año,

matamos instantáneamente desde muy cerca”, declaró Penzias. “No es algo de lo que me sienta orgulloso, pero nos pareció la única forma de salir de aquel problema”. Ya libres de ellas y con su antena bien limpia, volvieron al trabajo.

Las interferencias seguían ahí.

Como buenos científicos, siguieron el lema “si no las vences, estúdialas”. En ello estaban cuando se enteraron de que el grupo del físico

pero nadie podía explicársela.

Localizaron su origen en un radio de unos 5 km a la redonda y pensaron que se debía a relámpagos ocasionales. Hasta que descubrieron que provenían de sus propias instalaciones, del horno con que se calentaban el almuerzo.

Robert Dicke de la Universidad de Princeton había lanzado la teoría de que, si el Big Bang se había producido, aún debería quedar radiación de baja intensidad por todo el universo. Dicke quería diseñar un experimento para comprobarla, pero no le dio tiempo. Penzias y Wilson entendieron inmediatamente que aquello era lo que les había traído de cabeza y se pusieron en contacto con él. Tras la conversación Î Mayo 2016 | QUO.ES | 73

La receta del chef BROWNIE CON FRAMBUESAS Ingredientes 3 huevos, 100 g de azúcar, 3 cucharadas soperas de leche, 125 gramos de mantequilla, ½ sobre de levadura, 70 g de harina, 1 cucharada sopera de cacao, 125 g de chocolate para postres y cinco nueces en trozos

Preparación Pon el chocolate para postres con la mantequilla en un bol en el microondas a 600 W 3 minutos. Aparte, bate los huevos con el azúcar. Añade la mezcla del chocolate y la mantequilla, y remueve hasta que estén compactos. Mezcla todo con la harina, la levadura, el cacao, la leche y las nueces.

Vierte todo en un molde de silicona no muy alto, previamente untado con mantequilla. Mételo en el microondas 5 minutos y medio. Sácalo y déjalo reposar al frío unos minutos. Aparte, coge unas frambuesas bonitas, sin golpes, mételas en el microondas y dales golpes de calor de 20 segundos a 600 W. Dispón los trozos de brownie en un plato y decóralo con las frambuesas.

EL TRUCO DE JORDI: Para fundir chocolate en el microondas, dale golpes de calor y ve removiendo para repartirlo, hasta que esté al gusto.

PABLO SARABIA. ESTILISMO: EVA SANVIVAS. MONTAJE FOTOGRÁFICO: HEARST INFOGRAFÍA

Los cocineros no somos genios, somos gente muy tenaz que lleva muchos años meneando cazuelas y trabajando con seriedad”

Í con Penzias, Dicke volvió a su laboratorio y

anunció a sus compañeros: “Chicos, se nos han adelantado”. Ambos grupos trabajaron para probar que el ruido detectado en la antena de las palomas era la radiación de fondo cósmico de microondas y publicaron sus conclusiones en Astrophysical Journal Letters. Pero solo Wilson y Penzias recibieron por ello el premio Nobel de Física en 1978. ¿Usarían los suecos un microondas para preparar el banquete? ¿QUÉ NOS DICEN DEL BIG BANG?

El fondo cósmico de microondas es una foto.

La del momento más remoto del universo que jamás conseguiremos captar. El aspecto que vemos de un objeto es el que tenía cuando emitió o reflejó la luz que llega a nuestros ojos. Como la luz viaja a 300.000 kilómetros por segundo, de tejas para abajo apenas percibimos

en eeuu desarrollan un arma que las concentra para quemar sin matar

UN TUMOR DE HÍGADO puede eliminarse sometiéndolo al calor de una antena de microondas.

Í Con la misma perspectiva de futuro se

investiga la obtención de energía por fusión nuclear. Las futuras centrales deberán calentar plasma a temperaturas de unos 100 millones de grados centígrados. Las microondas resultarán esenciales para alcanzarlos.

Aunque no hace falta irse tan lejos para encontrarlas cumpliendo otras misiones. Los sistemas Bluetooth y WLAN de comunicación entre dispositivos electrónicos establecen redes de corto alcance aprovechando esta radiación. ¿PUEDO VERLAS EN LA TELE?

Prueba a encenderla y buscar un canal sin sintonizar. ¿Ves ese enjambre de inquietos puntos blancos, negros y quizá grises? El 1% de ese molesto ruido que escuchas corresponde al fondo de radiación de microondas, que no resulta visible a nuestros ojos, pero late en todo el universo. Algunos de esos puntos lo “traducen” para ti desde el Big Bang (bueno, ya sabes, desde el momento de liberación de los fotones, hace unos 13.700 millones de años). ¿SE USAN COMO ARMAS?

En Estados Unidos se está trabajando en un arma no letal que denominan eufemísticamente Active Denial System (ADS). Consiste en lanzar un haz de microondas focalizado hacia un objetivo a través de una antena desde unos 500 m de distancia. Con una frecuencia de 95 gigahercios (el microondas de tu casa tiene 76 | QUO.ES | Mayo 2016

Fabricar una bolsa de semillas. Coge un calcetín, llénalo de arroz o lentejas y mételo durante dos minutos en el microondas. Ya puedes aplicarlo a la zona que necesites.

Máscara de pestañas como nueva.

Si eres de las que se pintan de uvas a peras, o no has tenido cuidado en cerrar bien el rímel, es muy probable que descubras cuando vas a aplicártelo que está pegajoso y algo seco.

Para recuperarlo, solo tienes que meterlo en el microondas junto a un vaso de agua y ponerlo en marcha durante 30 o 40 segundos a media potencia.

¿NIEVE, GRANIZO, LLUVIA? Las partículas que dan lugar a cada uno devuelven una señal diferente a un radar de polarización dual, que ayuda a predecir el clima.

2,5) pueden provocar un dolor considerable, porque, aunque solo penetran unos 0,4 mm en la piel, en unos segundos llevan a las moléculas de agua de esta a los 55ºC. La idea de sus inventores es que no te maten, pero sí te hagan salir corriendo. Muy deprisa.

Desde que empezaron a desarrollarlas en la década de 1980, se han ganado el apelativo de “pistolas de rayos de Rumsfeld” –el ex secretario de Defensa de Henry Ford y George W. Bush–, y han sido objeto de diversas críticas.

Sus detractores alegan que las pruebas realizadas hasta ahora están muy alejadas de la realidad, ya que a los sujetos que participan en ellas no se les permite llevar lentillas, gafas, botones, monedas, cremalleras u otros objetos metálicos.

Todos ellos, al igual que la ropa mojada o sudada, pueden aumentar el efecto de las microondas. Tampoco se puede garantizar la cantidad de radiación a que se expone una persona que no pueda huir (la finalidad última del ADS) por estar atrapada en una muchedumbre.

Los modelos experimentales son muy voluminosos y van montados en un vehículo, pero la empresa Raytheon (sí, la misma del primer horno) comercializa dos versiones más ligeras y de menor intensidad.

ENTONCES, ¿ES PELIGROSO MI HORNO?

Si no se te ocurre experimentar salvajemente con él, no. La intensidad de su radiación es muy baja y está dotado de diversos sistemas de segu-

BUSCARLAS DESDE EL ESPACIO

E

l telescopio espacial Planck, cuyos reflectores se estaban comprobando en esta imagen, ha conseguido las imágenes más precisas hasta ahora del fondo cósmico de microondas. Desde que se detectó su

existencia, se había observado con las misiones COBE y WMAP de la NASA. Planck fue lanzado por la Agencia Espacial Europea (ESA) en 2009 y recogió datos hasta 2013.

Desde su desactivación, se halla en la órbita del Sol.

ridad para evitar que no salga de la cámara en la que se cocinan los alimentos. Por ejemplo, esa rejilla que no te deja curiosear con nitidez qué está ocurriendo dentro. Si te fijas, la tienen todos los aparatos y está diseñada con diminutos orificios de unos 2 mm de diámetro. Su misión es impedir que escapen las ondas, que tienen una amplitud de unos 12,5 cm. Las normas de fabricación decretan que deben tener dos sistemas independientes para detener la radiación en el momento en que se abra la puerta o se accione la palanca de apertura, algo que también ocurre si al menos uno de esos dos sistemas falla. Además, si funcionara con la puerta abierta, a 50 cm recibirías solo una centésima parte de la radiación registrada a 5 cm.

Lo que sí puede evitarte un mal trago es saber que las ondas solo penetran en los alimentos unos 2,5 cm, y no llegan igual a todas partes.

Por eso, antes de probarlos conviene removerlos, con el fin de diluir las bolsas de calor que pudieran haberse formado.

Si la palabra radiación te sigue asustando por sus posibles asociaciones con las radiografías y las centrales nucleares, tranquilízate. Los rayos X y gamma, con otras longitudes de onda y frecuencias, ionizan las moléculas, es decir, hacen que los electrones salten de ellas, modificándolas. Las microondas no tienen esa capacidad y, como mucho, pueden quemarte si te expones a ellas, pero no dañarán el ADN de tus células.

Ahora, prueba con calma las recetas de Jordi.

Mayo 2016 | QUO.ES | 77

UN GRAN PLACER. Jordi pasó una tarde con el equipo de Quo (en la imagen, con Ana Pérez); y además, de buen humor, nos dio algunas lecciones prácticas de cocina.

PABLO SARABIA. ESTILISMO: EVA SANVIVAS.MONTAJE FOTOGRÁFICO: HEARST INFOGRAFÍA

JORDI CRUZ Chef de ABaC, Angle y Ten’s, y jurado de Masterchef

“Una cocina es cósmica cuando es mágica” Es el ‘poli malo’ del jurado de Masterchef, además del chef español más joven en conseguir una estrella Michelin. Hablamos con él de microondas, en la cocina y más allá

L

lega a nuestro plató dispuesto a cualquier cosa. Y es que a Jordi Cruz (Manresa, 1978) no le asusta nada.

Aunque la mayoría le ha descubierto en Masterchef, está “meneando cazuelas”, como le gusta decir a él, desde los 14 años. Así que con 24 años le dieron su primera estrella Michelin, y desde entonces forma parte del firmamento de la gastronomía.

P En esta temporada podremos ver un programa dedicado a la cocina con microondas. ¿Qué sabes sobre ellas?

R Que son ondas como las que hay en el universo. Aunque hay a quien le asustan por desconocimiento, pero luego se pasan el día expuestos a las que emite el móvil.

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P Pero es un electrodoméstico alejado de la alta cocina, ¿no?

R No. Lo que pasa es que la mayoría de la gente no sabe que sirve para mucho más que calentar la leche, mientras que también puede hacer un bollo o cocinar al vapor sin problemas. No podemos usarlo para hacer un solomillo, pero sí para cocer una patata o hacer un buen caldo.

P ¿Y para qué lo usas en todos tus restaurantes?

R El microondas es un gran deshidratador, así que es ideal para hacer cosas como unas frambuesas secas, un crujiente de cilantro, etc. Nosotros lo usamos mucho también en repostería. El chocolate se puede fundir al baño María; pero con criterio, tam-

bién se puede hacer en el microondas.

Se debe poner a pequeños golpes de calor, y hay que ir dándole vueltas, pero en 20 segundos lo tendrás listo para elaborar cualquier postre. También nos facilita tener bollería instantánea para el servicio. Y es que el microondas nos permite ganar tiempo, algo que en el día a día de restaurantes como los míos es vital.

P ¿Qué dirías tú que es una cocina cósmica?

R En la naturaleza, en el cosmos, nada pasa porque sí. Podemos ignorarlo o no entender por qué sucede, pero el cosmos no deja nada al azar.

Para mi, una cocina cósmica es una cocina mágica, pero que tiene detrás un gran trabajo de un equipo, muy bien pensado y ordenado.

■

AVENTURA

7000 METROS Y SUBIENDO

Acróbata del aire y aventurero trepidante, a HORACIO LLORENS se le quedan pequeños todos los calificativos. Además, explica para Quo sus mejores azañas

TAHUATA, islas Marquesas (Polinesia Francesa). A Horacio Llorens le salvó la vida la radio que lleva en la mano. Su equipo le buscaba sin descanso.

JOHN STAPELS

Volando entre dos colosos de Guatemala, el volcán del Fuego y el volcán del Agua. Imagen del momento en que batió el récord mundial de Infinity Tumbling con 568 giros.

AVENTURA

M

Horacio Llorens rodeado de jóvenes en Malaui. Su recorrido por África duró cuatro meses y se enmarcó dentro del proyecto Search Africa.

ientras me mantenga en pie seguiré volando”, confiesa con la mirada fija y algo desafiante Horacio Llorens, uno de los grandes deportistas de nuestro país. Piloto profesional de parapente acrobático, ha ganado cinco veces la Copa del Mundo y ha logrado tres medallas de oro en los Juegos Aéreos mundiales, considerados los Juegos Olímpicos del aire. En el año 2009 viajó a Nepal para batir el récord mundial de Infinity Tumbling, considerada la maniobra de parapente acrobático más complicada que existe. Horacio pasó sobre la vertical de su vela haciendo giros sin parar en 281 ocasiones, a una altura de 5200 metros, mientras las cumbres del Himalaya se desplegaban a sus pies. Dicha proeza y el hecho de haber sobrevolado una de las zonas más inhóspitas y duras del planeta durante tres meses marcaron un punto de inflexión en su carrera profesional. “Me di cuenta de que quería vivir aventuras en el aire, ver desde el cielo ángulos de la Tierra poco o nada explorados hasta el momento”, señala. Y aventuras no faltan en su currículo. “Ojalá hubiera vivido hace 300 años. Me habría enrolado en un barco para recorrer el mundo. ¡Imagina la expresión de sorpresa de los exploradores que descubrieron las pirámides de Egipto! Eso sí que es una experiencia que no se olvida jamás.” Horacio Llorens ya no podrá ser el primero en descubrir las pirámides, pero su aventura en Etiopía bien podría llevar la firma de James Bond. Fue acusado de espía y retenido a punta de fusil. “Volé sobre una base militar ubicada en la frontera con Sudán. Cuando aterricé y me alcanzó mi equipo, que iba en un 4x4, vimos llegar un camión lleno de militares que no tardaron en bajar y rodearnos a punta de fusiles Kalashnikov. Nos llevaron a su cuartel para el interrogatorio”, explica Horacio con la mirada algo perdida, tratando de recordar lo ocurrido. El equipo español permaneció retenido durante cinco horas, hasta que el Ejército etíope se convenció de que eran deportistas dedicados a la práctica del parapente.

Tras volar en medio de una aurora boreal en Noruega, con una temperatura que rondaba los 15 grados bajo cero. El viento le venía a la cara con una velocidad que superaba los 60 km/h.

Utilizó traje de neopreno y guantes térmicos.

FRODE SANDBECH

EN PAKISTÁN, CON EL OXÍGENO AL MÍNIMO

Tampoco han faltado momentos en los que Horacio ha llegado a pensar que estaba al borde de la muerte. Una vez, en Pakistán, volando a 7000 metros de altura, calculó que con el oxígeno al mínimo tendría suficiente para bordear las paredes montañosas de hielo que había junto a él. “Quería ahorrar oxígeno, porque rellenar las bombonas implicaba retrasar un día la ruta planificada, pero la decisión que tomé resultó pésima”, dice con gesto serio. Horacio cuenta que sintió su Î

THOMAS DE DORLODOT

Cataratas Victoria, situadas en la frontera de Zambia y Zimbabue.

Retrato de Horacio sobre un conjunto de picos de granito que en su formación más alta alcanza los 1784 metros (desierto de Namibia).

“Ojalá hubiera vivido hace 300 años. Me habría enrolado en un

barco para recorrer el mundo y descubrir las pirámides de Egipto”

JOHN STAPELS

Vistas del Rakaposhi, una montaña de la cordillera del Karakórum, en Pakistán. Aquí Horacio volaba a 7000 metros de altura con bombona de oxígeno.

AVENTURA Í cuerpo casi dormido al instante, se le nublaba

THOMAS DE DORLODOT

Panorámica de vuelo sobre las pirámides de Gebel Barkal en Sudán. Se trata del lugar sagrado del antiguo reino de Napata.

Horacio haciéndose un selfie mientras sobrevuela los Andes peruanos. Esta imagen corresponde a la Ruta del Cóndor.

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la vista y el corazón empezó a latirle muy fuerte.

Si perdía el control, se estrellaba sin remedio contra las paredes de hielo. Elevó al máximo el nivel de oxígeno de la bombona, midió mentalmente las fuerzas de sus brazos, que sostenían el parapente, y divisó un plano donde poder aterrizar. Logró salvarse por poco. “Pasé tres días con un dolor de cabeza muy intenso. Me daba miedo pensar que pudiera sufrir un edema cerebral”, manifiesta. En aquel viaje a Pakistán en 2011, Horacio batió el récord de distancia sin tomar tierra: 225 kilómetros surcando el cielo a 7318 metros de altitud. “El próximo mes de junio regresaré allí para volar a 8000 metros; quiero batir el récord que todavía mantiene Brad Sander en los 7750”, sentencia Horacio, quien ahora también está desarrollando una nueva modalidad: combinación de parapente y caída libre tras una liberación espectacular más arriba de las nubes.

SOÑANDO CON ALAS EN LA ESPALDA

De niño, Horacio tenía un sueño recurrente: le salían alas de águila en la espalda y surcaba el cielo a una velocidad de vértigo. Su primer vuelo en solitario en parapente fue con 14 años en Chinchilla de Montearagón (Albacete). Estuvo a 60 m de altura durante minuto y medio. “Volé con un trozo de tela y me quedé fascinado. Me sentí tan emocionado con la experiencia que repetí seis veces más aquel mismo día”. Cuando entrena para una competición en Organyà (Lleida), realiza acrobacias durante más de 20.000 metros en cinco horas. En Organyà se mezcla entre los buitres jugando con las nubes, y en Perú surcó el cielo acompañado por un cóndor. “Estoy pensando en una aventura en la Antártida. Sabemos que allí las condiciones de vuelo son deplorables, pero los paisajes son únicos, extraordinarios”. Ha volado África de norte a sur durante cuatro meses. Su vuelo más largo sin parar fue de 160 kilómetros, en el Gran Valle del Rift, y su mejor recuerdo lo sitúa en el parque de Ngorongoro, en Tanzania. Aterrizó en la cima del volcán Oldoinyo Lengai y pasó allí la noche. Durmió enrollado en su parapente, pero cuando despertó pensó que seguía soñando. Estaba envuelto en una nube. Quizá sea ese su destino: vivir envuelto en nubes.

■ RAFAEL MINGORANCE

la Antártida. Allí los paisajes son únicos, extraordinarios”

Fakarava, atolón de las Tuamotu (Polinesia Francesa).

Para despegar con su parapente, Horacio tuvo que evitar zonas conflictivas donde operan los piratas.

Castillo de Peyrepertuse.

Horacio fue el año pasado a la localidad francesa de Duilhac-sousPeyrepertuse para promocionar su monumento.

THOMAS DE DORLODOT

“Estoy pensando en una aventura que tenga como destino

EXPLORACIÓN ESPACIAL

LA LAS FLORES Unos pétalos naranja y dos lechugas han abierto la esperanza de que el cultivo de PLANTAS EN EL ESPACIO pueda un día alimentarnos en Marte Se llama zinnia y floreció en la Estación Espacial Internacional (ISS) el pasado enero ante los orgullosos ojos de su jardinero, el astronauta Scott Kelly.

E

l 16 de enero las redes sociales y los telediarios asomaban a las pantallas de todo el mundo una hermosa cara vegetal formada por un botón marrón rodeado de una corola naranja. Debajo, la frase de su “autor”, el astronauta Scott Kelly: “La primera flor cultivada en el espacio hace su debut”. Un exultante orgullo de padre que puede llevarnos a perdonarle su falta de rigor. No era en absoluto la primera, aunque quizá sí la más lograda hasta ahora.

Su colega de la NASA Don Pettit se le había adelantado, tanto en el terreno de la horticultura como en el de las redes sociales, cuando consiguió un girasol y un calabacín bloguero que anunciaba así su propio nacimiento desde la estación en 2012: “He brotado, lanzado a este mundo sin que nadie me consulte. Soy materia vegetativa útil y sabrosa capaz de crecer en condiciones extremas. Soy un calabacín… y estoy en el espacio”. Ciertamente, ninguno de los dos alcanzaba la lozanía de la zinnia, pero también llegaron a brotar.

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Sin tampoco ser pioneros. Los primeros pasos de la horticultura espacial cuentan con capítulos previos y, en muchos casos, jugosos.

UN LINO ENTERNECEDOR

En la primera estación espacial que orbitó la Tierra, la soviética Salyut, los cosmonautas Viktor Pasayev y Vladislav Volkov sembraron y vieron

brotar en 1971 unas plantas de lino. El experimento no aportó grandes datos científicos sobre cultivo extraterrestre, pero ya puso de manifiesto una de sus vertientes más valiosas: el valor psicológico.

En aquel incómodo y solitario mundo de metal, los vegetales tocaron la fibra sensible de esos hombretones, que llegaron a calificar a los diminutos tallos como “nuestras mascotas” y “nuestros amores”.

En realidad, no crecieron bien, pero nunca se supo por qué. Un accidente en la nave de vuelta, en el que fallecieron los astronautas, impidió estudiarlas.

Tras ellos, varios intentos de hacer crecer tulipanes, cebollas y la planta modelo Arabidopsis thaliana fracasaron en los programas soviéticos, a pesar del envío de diversos tipos de invernaderos y métodos para administrar nutrientes y agua. Î

EL JARDINERO FIEL. Así imagina la NASA los invernaderos de las colonias en Marte. Pero aún debemos averiguar qué plantas podrán crecer allí y cómo cuidarlas.

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EXPLORACIÓN ESPACIAL

¿Allí arriba cambia el olor?

E

s lo que quiso comprobar el consorcio de perfumería Flavors&Fragances (IFF).

Junto a un centro de la NASA desarrolló la cámara ASTROCULTURE para que una diminuta rosa volase durante 10 días en el transbordador espacial Discovery en 1998. Comprobaron que los dos capullos recién abiertos emitieron un aroma distinto, “más floral” que en la Tierra. Lo sintetizaron en laboratorio y lo incluyeron en el perfume Zen, de Sisheido.

ESTACIÓN VEGGIE l 10 de agosto pasado, en la Estación Espacial Internacional los astronautas Scott Kelly, Kjell Lindgren y Kimiya Yui alzaban en un brindis sendas hojas de lechuga de la variedad outredgeous. Los tres astronautas hechos y derechos se llevaron sus hojitas a la boca y enseguida exclama-

E

ron entusiasmados: “buenísima”.

Fue el primer menú en órbita con verdura cultivada fuera de la Tierra, en el pequeño invernadero Veggie.

Ya había dado otra cosecha, que se envió completa al Centro Espacial Kennedy para que comprobaran si era apta para el consumo. En esta segunda recolec-

ción, la tripulación consumió la mitad y congeló la otra para su estudio.

El sistema llegó a la ISS en abril de 2014 y es donde, después de las lechugas, se han cultivado las zinnias.

En junio llegará el experimento Veggie-03, con nuevas lechugas y col china.

En 2018 quieren probar con tomate enano.

Í Valentin Lebedev reconoció que estropeó sus A.

thaliana por exceso de riego, algo comprensible si pensamos que el agua tampoco se comporta igual en microgravedad y las posibles experiencias previas en nuestro planeta dejan de ser una referencia.

Su colega Alexander Ivanchenkov se enfrentó a sus deberes de jardinería con otro tipo de problema. A bordo había varias cebollas que debía cultivar, dirigido desde Moscú por una especialista en botánica. El cosmonauta no dejaba de poner pegas en cuanto a la cantidad de bulbos que debía sembrar, hasta que su asesora pilló la indirecta: “Coge los cuatro mejores para el experimento”, le dijo, “y haz lo que quieras con el resto”. Efectivamente, Ivanchenkov hizo lo que había querido desde hacía tiempo: se comió las cebollas. Lo cual refleja el sentido último de la botánica espacial.

LA GRAVEDAD QUE ATURDE

Los humanos que más tiempo pasan allá afuera, los inquilinos de la Estación Espacial Internacional (ISS), reciben actualmente zanahorias y manzanas cuando llegan las naves de abastecimiento, pero son pocas y deben consumirlas en un plazo breve.

Lo que las convierte en un capricho.

Pero si planeamos realizar viajes tripulados a Marte –con una duración de seis meses– e incluso establecer bases allí y en la Luna, debemos pensar en proporcionar a quienes realicen tales hazañas alimentos frescos. No queda otra que cultivarlos in situ. Pero para garantizar la producción debemos saber cómo afectan las condiciones de esos ambientes al crecimiento y comportamiento de las plantas. Desde el condicionante más obvio, la falta de gravedad, al mencionado problema de un agua que no corre y la distinta composición de los suelos 88 | QUO.ES | Mayo 2016

de otros cuerpos celestes. Y no sabemos demasiado. “La fiabilidad de los dispositivos hasta la ISS era muy dudosa”, afirma Francisco Javier Medina, Jefe de Laboratorio en el departamento de Biología Medioambiental del Centro de Investigaciones Biológicas-CSIC y codirector del experimento Seedling Growth que se lleva a cabo a bordo de la Estación, en colaboración con un equipo americano. Los españoles investigan cómo afecta la falta de gravedad a un grupo de células situadas en la punta de la raíz de A. thaliana.

Se trata de un equivalente a nuestras células madre, que crecen hasta alcanzar un tamaño crítico y se dividen en un ciclo que se repite una y otra vez. De vez en cuando algunas lo abandonan para diferenciarse en otro tipo de célula que va a formar parte de un tejido determinado. Lo que ya saben es que la falta de gravedad distorsiona ese proceso: las células comienzan a dividirse antes de haber alcan-

Las lechugas crecen durante 33 días en pequeños sacos desde que se activan las semillas.

Los astronautas Yui, Lindgren y Kelly (izda. a dcha.) catan y aprueban la lechuga de hojas rojas.

zado el tamaño adecuado y proliferan mucho más, un cambio que podría tener consecuencias fatales.

“Y sin embargo, las lechugas que han comido este verano los astronautas de la ISS nos demuestran que no las tiene”, aduce Medina.

Se refiere a las verduras desarrolladas hasta el estadio adulto por el experimento Veggie (véase el recuadro). Lo que deben investigar ahora son los mecanismos de adaptación que han utilizado esas plantas para superar la alteración inicial en su ciclo celular. El equipo de Medina observa plántulas de 6 días tras la siembra de la semilla y es en ellas en las que han visto la perturbación. Por supuesto, también le buscan remedios.

En su experimento, están comprobando si colocarlas bajo luz roja podría ser una opción, “y los resultados preliminares son positivos”. Precisamente, en Veggie utilizaron leds en ese tono y en azul, ya que, según Ray Wheeler –quien dirigió el

Steve Swanson recolectaba en mayo de 2014 la primera cosecha. Aún no sabíamos si era comestible.

desarrollo de ese mini invernadero–, “las longitudes de onda azules y rojas son lo mínimo que necesita una planta para crecer bien. Son probablemente las más eficientes en términos de conversión de energía eléctrica. Los leds verdes ayudan a favorecer la percepción visual humana de las plantas, pero no aportan tanta luz”.

MADUREZ SEXUAL

En el caso de las lechugas ha funcionado, y a pesar de que no se han publicado datos científicos sobre esos mecanismos que las han hecho crecer, su carácter adulto puede considerarse un éxito. Igual que el de la zinnia de Kelly, pero no solo por su belleza, sino porque, como destaca Medina: “Es el órgano reproductor. Eso quiere decir que se han producido gametos masculinos y femeninos y la planta está en condiciones de reproducirse. Y eso tiene también una trascendencia indiscutible”. Î

MÁS VERDES La Arabidopsis del proyecto Space Seeds en la ISS se marchitaba más tarde. Detectaron que la gravedad afecta a 5 genes del crecimiento celular.

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A los cuatro días de introducir las semillas en el suelo “marciano” aparecieron los primeros brotes de guisante.

PROBANDO SUELOS DE FUERA uando pensamos en un huerto lunar o marciano resultan evidentes los problemas de falta de agua y de atmósfera. Pero ¿y el suelo?

Los de allí tienen una composición distinta de los de

C

la Tierra. Para ver su efecto sobre las frutas y verduras, en la Universidad holandesa de Wageningen han buscado los sustratos más parecidos que tenemos por aquí cerca. Se los proporcionó la NASA: el de

Marte, de un volcán de Hawái, y el de la Luna, de un desierto de Arizona. Ellos los mezclaron con arena de río y empezaron por sembrar semillas de 14 especies en un invernadero acristalado con humedad, luz

Í Porque si de verdad queremos huertos para la

alimentación, tendremos que cultivar plantas fértiles. Con algo más que flores.

Eduardo González-Pastor, jefe del Departamento de Evolución Molecular, del Centro de Astrobiología (CAB, INTA-CSIC), señala el pequeño detalle de que “en la mayoría de los casos, los encargados de la polinización son los insectos”, que no están disponibles fuera de nuestra atmósfera. “O los llevamos, o nos dedicamos a polinizar a mano.” Quizá por eso, la NASA ha comenzado un experimento en el Centro Internacional de la Patata (CIP) en Lima (Perú). Este vegetal se reproduce por tubérculos y tiene una gran carga energética. En suelo traído del desierto de Atacama, con unas características similares al de Marte, están probando con cien varieda-

90 | QUO.ES | Mayo 2016

y temperatura constantes. Las de nuestro satélite no dieron señales de vida, y la producción marciana resultó exigua.

Pero en un segundo intento en 2015 con 10 especies, las de la Luna llegaron a florecer y

des de patata, 40 autóctonas de la zona de los Andes en la que empezó a cultivarse este alimento hace más de 2000 años, y el resto modificadas genéticamente para resistir a diversos virus.

HACERLAS MÁS FUERTES

Precisamente con factores de resistencia trabaja González-Pastor. En su grupo investigan microbios adaptados a condiciones extremas (falta de agua, abundancia de sales, acidez elevada…) para detectar los genes que les confieren tales armas y transferirlos a plantas con la intención de provocar el mismo efecto. También utilizan de momento Arabidopsis: ya han conseguido alguna con resistencia al pH ácido y se preparan para introducir en otras genes que “inmunizan” contra rayos ultravioleta.

A las cinco semanas de la siembra, los rábanos de suelo lunar estaban listos para la recolección.

Te hace sentir bien

C

Guisantes crecidos en sustrato de la Luna (izda.), Marte (centro) y la Tierra (dcha.) durante dos meses.

en el Marte simulado recogieron rúcula, tomates, guisantes, centeno, rábanos y berro hortelano.

Esta vez habían abonado con hierba recién cortada.

Lo que aún no está claro es que los metales pesados –como

uando la astronauta Shannon Lucid vio asomar sus primeros brotes de trigo a bordo de la estación MIR en septiembre de 1996, llamó a todos sus compañeros para verlos brotar en compañía.

Al menos desde entonces se considera el cultivo de plantas una herramienta de cohesión de grupo, motivación personal y favorecedora de sentimientos positivos. Aparte del efecto acti-

vador de ciertos nutrientes. Esas características adquieren un valor incalculable en las estancias espaciales, donde se comparten espacios muy reducidos con pocos compañeros y se carece de las distracciones y lazos emocionales a los que estaban acostumbrados en la Tierra.

El estudio del impacto psicológico es una vertiente importante en los actuales experimentos de cultivo espacial.

plomo, mercurio, arsénico y mucho hierro– de los suelos foráneos no envenenen los alimentos. Para comprobarlo, la universidad planea una nueva tanda de experimentos con financiación colectiva.

Estas versiones “superhéroes” del reino vegetal podrían incluso venir bien a ras de nuestro suelo.

“Las plantas resistentes a la radiación podrían resultar muy útiles ante las elevadas dosis a que puede someternos el cambio climático, por ejemplo”, explica, antes de abordar otra vía para buscar resistencias a la adversidad. Dentro de una misma especie existen ejemplares más propensos a la adaptación a ciertas condiciones. Si llegáramos a seleccionarlos –como ha hecho la agricultura tradicionalmente–, “podríamos generar líneas que aumentaran su resistencia poco a poco, sin necesidad de ingeniería genética”.

Pero si de verdad queremos una producción hortofrutícula sana y fuerte, tendremos que hacer hueco en el maletero para un tipo de tripulantes

vivos que no suele mencionarse: las bacterias. El investigador recuerda que, al igual que nosotros, los vegetales tienen su propia microbiota, una corte de organismos indispensables para su desarrollo óptimo. “En muchos casos son ellos quienes les confieren la resistencia a dificultades ambientales”, asegura, “incluso las protegen de enfermedades con los antibióticos que segregan”.

Pero antes de dar ese paso probablemente haya que ajustar procesos más básicos, como la mencionada regulación del riego y de la ventilación que estuvieron a punto de dar al traste con las zinnias sembradas por Kjell Lindgren y heredadas por Kelly. Afortunadamente, este decidió saltarse los protocolos establecidos y seguir su instinto, que, como todos vimos, era acertado.Q PILAR GIL VILLAR Mayo 2016 | QUO.ES | 91

Co nsu ltam

E 30 TRASTORNOS o más. Es el probable diagnóstico que tendría el hidalgo.

2

SON LOS

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ALG os c D I H on ps UE EL iquiatras Q S O LOS TRASTORN

l hidalgo andante”, “el caballero de la triste figura”, “el ingenioso caballero”… Así ha sido descrito por algunos don Quijote, pero para el psiquiatra Francisco Alonso Fernández, miembro de la Academia de Psiquiatría de España, el diagnóstico está clarísimo: “El protagonista es un enfermo mental y la historia gira alrededor de él, es una novela psicopatológica y polifacética, pero el plano central es el psicológico. Se trata de una criatura ficticia, pero es un enfermo real. Don Quijote padece un trastorno bipolar delirante y dominado por un cuadro de euforia delirante, hiperactividad. Es un hidalgo apoltronado que de pronto se convierte en hiperactivo, eso es lo primero, luego aparece el delirio con la venta de tierras para comparar libros”.

A estas alturas, el gran Miguel de Unamuno ya estaría temblando de ira. Fue él quien aseguró: “De cuantos comentadores caen sobre el Quijote, no los hay más temibles que los médicos. Al punto se locura de ía y hasta ? Bien, ¿y uras de la de persoente, este

R EST U M

NL E A

A EL V O AN

soñador no existió más allá de la mente prolífica de Cervantes, pero sus cualidades, sus acciones y reacciones resultan contener claves que son las mismas que hoy los científicos utilizan para diagnosticar ciertos trastornos. ¿Se adelantó Cervantes a su tiempo? ¿Sabía algo de psicología? De acuerdo con Rafael Tabarés Seisdedos, de la Universidad de Valencia y autor de Aproximación psicopatológica a El Quijote junto a Rosana Corral Mérquez: “La descripción psicopatológica del trastorno delirante en el protagonista sorprende por su agudeza y fidelidad a la realidad, y esto no parece resultar de la lectura de ningún tratado ‘psiquiátrico’ de la época, ya que no existían como tal. Cervantes debió de tomar el modelo para la locura de su personaje directamente de la realidad” .

HISTORIAL CLÍNICO ADELANTADO A SU TIEMPO

En aquella época, la realidad en España era muy distinta de la de otros países de Europa en cuanto a enfermedades mentales. También hay que tener en cuenta que estaba vigente el pleno Renacimiento y la atención se centraba en el ser humano. Y eso es justamente lo que hizo Cervantes: retratar con genial agudeza a sus contemporáneos. Para Tabarés, “todos los médicos que han estudiado la obra de Cervantes coinciden en considerar a don Quijote como un enfermo mental. Su diagnóstico es Î

ud iag nó sti co re

ento inmediato i m a rat t e iu er q

S

FERNANDO VICENTE.

LOS EXPERTOS llevan más de un siglo analizando la obra cervantina y señalando diferentes tipos de trastornos posibles.

PSICOLOGÍA

En tiempos del Quijote, Valencia contaba con el primer centro psiquiátrico del mundo

Nueve trastornos que se Delirio de grandeza Es un síntoma propio de aquellos que padecen psicosis.

Í de monomanía o paranoia, según las corrientes

psiquiátricas vigentes en cada época. Asimismo, todos elogian el valor de la novela como puntual historia clínica, y el acierto de Cervantes en describir de forma tan fiel un cuadro clínico que recibiría su designación científica tres siglos después”.

Alonso Fernández, autor de tres libros que vinculan su campo con el personaje de Cervantes (el último, editado este año, es Don Quijote, el poder del delirio), afirma que “el Quijote solo se pudo haber escrito en España: habla de un enfermo mental con una vida humana. Entre los siglos XV y XVI se estableció en Valencia el primer establecimiento psiquiátrico del mundo. Y poco después ya había una red de seis establecimientos psiquiátricos. En España, al Quijote se le tomaría como un enfermo natural. Esa época fue la edad de oro de la psiquiatría: el enfermo era un enfermo natural, no una persona poseída. Juana la Loca en Francia habría sido Juana la Poseída”.

PENDIENTES DE UN HILO

La lucha contra “los gigantes” es un síntoma de esquizofrenia: les pasa a quienes oyen o sienten a seres imaginarios.

Pero, ¿qué le ocurría a este caballero? ¿Qué padecía? En cierto sentido, los expertos coinciden en que estamos ante una obra que es “un manual de psicopatología”, en palabras del propio Alonso: “De hecho, sin el ingrediente de locura, el Quijote sería el Amadís de Gaula”, concluye, una novela de aventuras, pero con cordura.

Quizá sea ese el elemento que hace única esta obra: mientras la cordura, de cuerda, es un hilo firmemente trenzado, su antónimo sería una serie de hilados abiertos que siguen un mismo trazo, pero se abren en rutas inesperadas.

Los trastornos resultan tan prolíficos como sus aventuras. Casi van de la mano: megalomanía, bipolaridad, erotomanía, trastornos alimentarios…

Lo tiene todo.

Para Marino Pérez-Álvarez, catedrático de la Universidad de Oviedo: “El análisis de la personalidad de don Quijote se presta a toda interpretación psi-

Paranoia Desorden de personalidad. Son hipersensibles y piensan que alguien les está vigilando.

Erotomanía La persona piensa que el objeto de su atención está enamorado de él (o de ella).

Esquizofrenia Básicamente, aquel que comparte su vida con seres imaginarios.

cológica que se lo proponga. Se ha dicho que si don Quijote sentía lascivia reprimida hacia su sobrina, que si tenía psicosis involutiva debido a un conflicto edípico y que rechazaba el nombre del padre”.

El posible diagnóstico está presente desde el inicio. El origen de todo el viaje de Quijano podría tener que ver con un cuadro de fuga disociativa, una clase de amnesia en la que el individuo sufre una o más “salidas” de su personalidad de manera repentina e inesperada, y habitualmente involucra viajes. En el primer capítulo, cuando el cura decide contarle a don Quijote que el rey estaba recibiendo una invasión, el hidalgo asegura que convocará a los caballeros andantes, que le ayudarán. El protagonista creía que contaba con un ejército a su disposición, y así aparece el delirio de grandeza.

“También hay un elemento de megalomanía, de grandeza, en su nombre”, coincide Alonso, “para recordar a Lanzarote, el caballero más admirado.

Luego convierte a una aldeana en una princesa y a un flaco rocín en un corcel valeroso, y él mismo se siente hercúleo y valeroso”.

MÍMESIS: CONFUNDIR FICCIÓN CON REALIDAD

Estos, y aún más detalles que hoy los expertos médicos reconocen, Cervantes los podría haber tomado no solo de personas que veía, sino también de libros de su época. Uno de ellos podría ser el Tratado del alma (1538), de Luis Vives, y el más citado

han descrito después Trastorno de la alimentación Se trata de una alteración relacionado con la imagen que una persona percibe de sí misma.

Depresión Se caracteriza por una profunda tristeza y decaimiento anímico.

El Quijote tenía episodios.

Agorafobia Para este caballero andante, el entorno era peligroso y debía enfrentarse a él.

Trastorno bipolar

es el Examen de ingenios (1575), de Huarte de San Juan. De hecho, casi todos los estudiosos del Quijote señalan que lo de ingenioso (y no loco) proviene justamente de este libro.

Para Pérez-Álvarez, la melacolía es un componente importante, pero “no supone una locura, y don Quijote estaba loco. ¿Dónde está el punto? En lo que se excede don Quijote es en tomar modelos tan fabulosos y tratar de imitarlos literalmente. El suyo es un caso en el que se lleva al extremo la mímesis (confundiendo ficción con realidad)”.

De hecho, hasta los propios personajes de la mayor obra literaria le tildan de demente. En el capítulo 2, quienes le rodean señalan que don Quijote está loco y que Sancho es un mentecato. También se dice que se había puesto el “don” y que se había hecho caballero sin derecho a ello. Diagnóstico: paranoia.

DEL AMOR Y OTROS TRASTORNOS

“En cierto sentido”, agrega Alonso, “tiene emanaciones de paranoide. Alonso Quijano se siente perseguido, y eso le hace sentirse más engrandecido; quien se siente grande busca tener enemigos grandes, así se da importancia. En este contexto es paranoide. Pero Cervantes dice que era un loco rematado, lo que hoy se dice psicótico”.

Y aun así, dentro de este personaje perturbado, hay un elemento de claridad. “Cuando don Quijote

FERNANDO VICENTE

Episodios de enorme felicidad alternados con otros de profunda tristeza o desilusión.

afirma ‘Yo sé quién soy’, más que posible y probable lo que está diciendo es ‘¡Yo sé quién quiero ser’. Eso es lo esencial de la existencia”, explica el también psicólogo Javier Urra. Y el Quijote quería ser un caballero, un enamorado, un aventurero… y todo con desmesura.

Se podría decir que el ingenioso hidalgo se excedía en sus devaneos románticos (con Dulcinea, pero también con otras damas que veía por el camino) y le “soliviantaban el ánimo”. Î

Si los expertos actuales hubieran podido analizar al personaje de Cervantes, le habrían “curado”, aseguran.

PSICOLOGÍA

Cervantes anticipa detalles que hoy la ciencia utiliza en sus diagnósticos psicológicos

Sancho y Quijote podrían padecer un trastorno psicótico compartido: estaban más cerca del mar que de la orilla.

Í Para Alonso, “don Quijote es un erotómano que

piensa que todas las mujeres se enamoran de él.

Tenía la libido exaltada, y esto ocurre muchísimo con los casos hipomaníacos. Pero en él toma un contenido platónico, ¿por qué? La edad avanzada, la falta de hábito por un celibato prolongado, el espíritu de caballero andante que antepone el deber al placer. La descripción del Quijote en este sentido tiene relación concreta con los criterios científicos del diagnóstico del cuadro clínico de un hipomaníaco”.

VISIÓN DEMENCIAL

La búsqueda de atención y la excesiva emotividad del personaje son síntomas de trastorno histriónico.

Pero ¿sería posible que el ingenioso hidalgo tuviera una enfermedad neurodegenerativa? Según Tabarés, no sería descabellado pensar en demencia por cuerpos de Lewy: “Se trata de una pérdida neuronal e inclusiones neuronales basófilas (cuerpos de Lewy) en la corteza cerebral.

La primera descripción de estas la realizó Friedrich Lewy en la enfermedad de Parkinson, en 1912. El cuadro clínico permite especular con que don Quijote padeciera este tipo de proceso”. En este diagnóstico habría un detalle que le daría algo más de solidez: el trastorno de sueño REM. Cuando en el capítulo 35 de la primera parte el hidalgo lucha contra los gigantes, es llamativo que “no tenía los ojos abiertos, porque estaba durmiendo y soñando que estaba en batalla con el gigante”. Según señala Tabarés: “Este no deja de ser un síntoma inespecífico que requiere de la presencia de todos los demás rasgos clínicos descritos para poder catalogar el trastorno de don Quijote como una demencia por cuerpos de Lewy”.

Y aquí la ciencia entra en un terreno en el que se descubre la obra de Cervantes como ya no solo un manual de psicología, sujeto a interpretaciones

arbitrarias, sino como un anticipo de lo que descubriría siglos más tarde. Tanto que el Quijote merece un lugar en la historia de la psicología actual.

“Dos secuencias clave resultan asombrosas por su coincidencia con las aportaciones científicas modernas”, explica Alonso: “La penitencia en Sierra Morena y la secuencia en la Cueva de Montesinos. La penitencia es un cuadro maníaco-depresivo: se da cabezazos contra la peña, se martiriza y a continuación canta tonadas de alegría y felicidad. En cuanto a la cueva, el relato coincide con aportaciones recientes. En los bipolares, el sueño se presenta muy rápidamente; una persona normal no empieza a soñar hasta dos horas después de dormirse. Los bipolares empiezan a hacerlo apenas se quedan dormidos y tienen sueños muy vívidos, muy intensos. Al salir de la cueva, Sancho le dice que ha estado unas horas y el Quijote le asegura que estuvo tres días. Esto es una aportación moderna. Por eso podemos decir que Cervantes era el que sabía más psiquiatría en su tiempo”.

LA CAÍDA EN EL PROFUNDO HOYO

Su enfrentamiento y los parlamentos que suelta ante el Caballero de la Blanca Luna para decidir si Dulcinea es la más bella también tienen una explicación: trastorno histriónico.

Su caída en el profundo hoyo, en el capítulo 55, podría verse como una inmersión en la depresión. ¿Algo más? Sí. Cuando se describen las bodas de Camacho, se podría hablar de trastornos alimentarios. “El Quijote apenas prueba bocado mientras todos se hartan”, señala Alonso. Un síntoma de los hipomaníacos es la falta de necesidad de comer y dormir. Pero el verdadero diagnóstico sería bipolaridad. Uno de los síntomas es la hiperactividad y la falta de necesidad de dormir, “ocupaba los sueños de claro en claro y los días de turbia en turbia”, escribe Cervantes.

“Este binomio precoz se busca mucho en los jóvenes, porque permite hacer un diagnóstico y poner remedio”, argumenta Alonso.

Por si fuera poco, el caballero andante también sufre de alucinaciones visuales y táctiles. Después de la supuesta batalla con don Roldán, don Quijote dice estar agotado “porque aquel bastardo me ha molido a palos con el tronco de una encina”.

Según Tabarés: “Resulta complejo discernir el tipo de alucinación a la que responde esto, si táctil o solamente visual. Tampoco resuelve la duda de si se ha acompañado de voces todo el episodio”. En otro momento, la sobrina relata que, tras estar “dos días con sus noches” leyendo libros de caballerías, su tío

“andaba a cuchilladas por las paredes... y el sudor que sudaba decía que era sangre de las feridas que había recebido en la batalla”. Algunos califican este fenómeno de alucinación táctil, pero pudiera ser de nuevo una mera alucinación visual”.

A pesar de toda su “locura”, don Quijote siempre supo que quería ser un caballero andante. Y lo consigue.

¿PODRÍAN CURARLE?

FERNANDO VICENTE

Lo que lleva a preguntarse… si Alonso Quijano el Bueno fuera un personaje moderno, ¿podríamos curarle? La descripción de todas sus características permitiría una detección temprana de su trastorno, y, sí, podría ser “curado”.

“Yo acuso de cervanticidio a los que niegan la enfermedad mental de don Quijote”, apunta Alonso. “El mayor éxito de don Quijote es el rescate del cerebro de Sancho, que empieza siendo un necio, un tonto, y en el segundo tomo de la novela Cervantes ya habla de él como un canónigo, un filósofo. Sancho se socratizó. Quizá, en su locura, el personaje de Cervantes hizo por Sancho Panza lo mismo que su novela hizo con nosotros: nos llevó a la filosofía, a la ciencia… Siempre que sepamos leerla”, concluye Alonso.

■ JUAN SCALITER

SALÓN INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

12 > 14 MAYO 2016 LA FARGA DE L’HOSPITALET

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CUEVAS Y CRÁNEOS RECOMENDADOS

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JOYAS DE LA CIENCIA

Detalle del Techo de los Polícromos de la Neocueva de Altamira.

En esta sala pintaron bisontes, caballos, ciervos, manos, antropomorfos...

El 18 de mayo celebramos el Día Internacional de los Museos.

Esa fecha también estarán de fiesta aquellos que atesoran joyas científicas. Hemos pedido a sus directores que nos cuenten qué objeto, qué detalle o qué sala consideran lo más valioso. Y esta es la selección final de las PIEZAS DE LOS MUSEOS DE CIENCIA QUE HAY QUE VER AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA

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“Un hito en la historia de la computación moderna” ANDRÉS CARRETERO, DIRECTOR DEL MAN

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La Neocueva de Altamira: “Un lugar de vida cotidiana y arte” PILAR FATÁS, SUBDIRECTORA

L

a sala de la Neocueva es el resultado del proyecto más personal del que fue director del Museo de Altamira hasta el 26 de febrero de 2016, José Antonio Lasheras (†).

Cuando en 1997 ideó este espacio, tenía un objetivo claro: hacer Altamira accesible física e intelectualmente al mayor número de ciudadanos. Apostó por “hacer de nuevo” la cueva, restituyendo el espacio cavernario tal y como era en el Paleolítico, eliminando las transformaciones que la cueva ha sufrido en su devenir, y por esto la bautizó como Neocueva. Él explicaba que nada puede sustituir la emoción del original, el aura de la que hablaba Walter Benjamin, y la reproducción tampoco contribuye a una mejor conservación de la cueva.

Su razón de ser es otra: la Neocueva es un “libro abierto” con una única ilustración en tres dimensiones, reales, no virtuales, en la que el visitante entra y se sumerge, un medio de conocer lo que Altamira fue: un lugar de vida cotidiana y arte.

Gracias a la reproducción de Altamira, cuatro millones de personas han conocido esta obra maestra del arte rupestre paleolítico. Con estas líneas he querido reproducir las palabras con las que José Antonio explicaba este espacio, orgulloso de haber materializado lo que un día imaginó y esbozó en unos folios que aún hoy conservaba. Y esto solo es parte del gran legado que nos ha dejado.

l Museo Arqueológico Nacional es, también, un museo de ciencia, con numerosas referencias a la historia de la innovación tecnológica del hombre, desde las primeras herramientas de la Prehistoria hasta avanzados instrumentos del siglo XVIII. Uno de los fondos más destacados del MAN es, de hecho, una joya científica, por la que siento además especial predilección. Pocas piezas como este ábaco neperiano aúnan calidad artística y funcionalidad.

Su estuche, un pequeño mueble de acabado suntuario, guarda dos ábacos realizados en el siglo XVII siguiendo las indicaciones del matemático John Napier en su libro Rabdología, que incluye la descripción del manejo de esta máquina calculadora.

El primero es el ábaco conocido como huesos de Napier, con sesenta pequeñas varillas prismáticas de marfil grabadas con los productos de las tablas de multiplicar. Este sistema permite realizar productos de un multiplicando de diez cifras por un multiplicador de una sola cifra y operaciones de mayor complejidad, como raíces cuadradas.

Pero la excepcionalidad se encuentra en sus cajones centrales. En ellos se guardan las casi 300 fichas planas que forman el segundo ábaco, llamado promptuario, un ejemplo único en el mundo. Su uso, descrito por Napier, facilitaba la resolución de multiplicaciones muy complejas debido a la longitud de los multiplicandos y los multiplicadores, que podían formarse hasta con 10 cifras, una potencia de cálculo desconocida en la época. Es uno de los hitos de la historia de la computación moderna.

“Destaco la sala de la Incertidumbre” LLUÍS NOGUERA, DIRECTOR DE COSMOCAIXA

A

pesar de buscar certezas –en definitiva, seguridad–, debemos asumir una realidad llena de incertidumbres, llena de posibilidades de nuevas certezas que deberemos concretar como tales, o no, desde nuestras hipótesis, investigaciones, interacciones; es decir, desplegando nuestro conocimiento, nuestra ciencia. Destaco este módulo de CosmoCaixa, llamado Incertidumbre, porque refleja la tensión infinita de buscar aquello que no sabemos, y sobre todo, aquello que sabemos que no sabemos.

Miguelón tuvo una capacidad craneal de unos 1080 cm3 y murió con 35 años.

El cráneo más famoso de la Prehistoria

J

En sus cajones hay un segundo ábaco, llamado promptuario, único en el mundo.

uan Luis Arsuaga, Director Científico del MEH (Museo de la Evolución Humana), nos recomienda el cráneo 5, conocido como Miguelón, de la Sima de los Huesos. Es uno de los cráneos humanos más completos del registro fósil mundial. Con una antigüedad de más de 400.000 años, su estudio ha permitido conocer cómo era la población de Homo heidelbergensis en la Sierra de Atapuerca hace casi medio millón de años.

Mayo 2016 | QUO.ES | 99

La huella de un dinosaurio, un columpio hackeado y una cobra Fauna desconocida en botes de etanol SANTIAGO MERINO, DIRECTOR DEL MNCN Esqueleto de Teruelictis procedente de Alfambra (Teruel).

“La nutria que no sabía bucear” LUIS ALCALÁ, DIRECTOR-GERENTE DE LA FUNDACIÓN DINÓPOLIS

L

os visitantes del Museo Paleontológico de Dinópolis esperan encontrar espectaculares dinosaurios de la provincia de Teruel, como el esqueleto original de un gran iguanodonte que vivió hace unos 111 millones de años y los principales huesos originales del mayor dinosaurio europeo, un gigantesco saurópodo que lleva nombre turolense: Turiasaurus.

Pero más sorprendente resulta descubrir que, hace entre unos 10 y unos 5 millones de años, el entorno de Teruel acogió una fauna semejante a las de sabanas africanas, con rinocerontes, proboscídeos, jiráfidos, antílopes, grandes felinos, puercoespines, etc.

La peculiaridad de estas asociaciones faunísticas dio lugar al establecimiento de una división del tiempo geológico: el Turoliense.

Un pequeño carnívoro, una nutria terrestre desconocida hasta su hallazgo en 2010 en la localidad de Alfambra, merodeó hace 9 millones de años por aquellos remotos parajes. Entre los fósiles recuperados se encuentran el cráneo, la mandíbula, huesos de las patas y el báculo (el hueso que poseen en el pene muchos mamíferos y que ha permitido saber que los restos corresponden a un macho). Lo más extraordinario es que el nuevo animal, denominado Teruelictis (nutria de Teruel), no poseía ninguna adaptación para desplazarse por el agua y su esqueleto es más parecido al de otros mustélidos, como las martas, que al de las nutrias actuales. Teruelictis viviría cerca de la orilla, alimentándose de crustáceos, pero carecería de las capacidades buceadoras de sus primas, las nutrias actuales.

100 | QUO.ES | Mayo 2016

E

l Museo Nacional de Ciencias Naturales cuenta con 16 colecciones científicas que cubren todos los ámbitos de las ciencias naturales excepto la botánica, y que cuentan con millones de ejemplares. A pesar de que mi trabajo me hace tener una especial predilección por las aves, me voy a decantar por hablar de la colección de mamíferos del Museo.

Cuenta con unos 27.000 ejemplares conservados como pieles (naturalizadas o de estudio), esqueletos (desarticulados y montados) e individuos enteros sumergidos en etanol al 70%.

La colección sigue creciendo, y recientemente hemos recibido la donación del Zoo de Madrid de uno de los ejemplares de Panda gigante más conocidos del mundo. A estos ejemplares sumamos algunos animales que desgraciadamente ya no existen, como el ejemplar de lobo marsupial que puede observarse en nuestras salas dedicadas a la extinción y conservación de especies. Otros ejemplares destacados son el leopardo de las nieves, el lince ibérico y el aye-aye.

Desde el Museo trabajamos para concienciar a nuestros visitantes de la importancia de conservar las especies y sus hábitats.

Cobra blanquinegra, Naja melanoleuca.

Procedente de África Central, en etanol.

Columpios hackeados de la sala de los péndulos de la Casa de las Ciencias.

Triplete en A Coruña Los Museos Científicos Coruñeses están formados por la Casa de las Ciencias, la Domus y el Aquarium Finisterrae. Esto ha sido lo destacado por sus directores: La Casa de las Ciencias: “La exposición Puro Swing contiene todo tipo de péndulos, desde un botafumeiro hasta un montón de metrónomos que siempre acaban sincronizándose.

Uno de los interactivos está formado por un par de columpios acoplados.

Se parecen al típico juego de parque infantil, pero lo hemos hackeado para que lo que le ocurre a uno de los columpios afecte a cómo se comporta el otro...”, Marcos Pérez Maldonado.

Director técnico.

Aquarium Finisterrae. “Cuando lo diseñamos, procuramos enfatizar los aspectos emocionales, para que surgiera en el visitante una actitud positiva hacia el océano y sus habitantes. Es la razón por la que en nuestro Aquarium, junto con los módulos sobre biología marina y oceanografía, conviven otros con claves artísticas, históricas, sociales y literarias. Y también es el motivo por el que el visitante ha de utilizar sus cinco sentidos para obtener una visión completa de lo que aquí se muestra”. Francisco Franco del Amo, director técnico.

“En la Domus, el museo interactivo sobre el ser humano, invitamos a retratarse con los otros miembros de nuestra familia biológica, los homínidos. Un neandertal luciendo el traje típico de la época glaciar; Lucy, la pequeña australopitecina; un Homo erectus de buena planta; una Homo habilis de aspecto amigable; un Homo antecessor, primer habitante europeo, y un Homo sapiens sonriente que ocupa su lugar reservado”. Patricia Barciela. Directora técnica.

africana en etanol, entre los objetos elegidos por los directores “El meteorito sirvió para prensar jamones” ISABEL RÁBANO, DIRECTORA DEL MUSEO GEOMINERO

En la sede de Alcobendas (Madrid) del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología.

E

l Museo Geominero es el único que conserva fragmentos originales de este meteorito, uno de los pocos ejemplares metálicos que se han recuperado en España. Con casi 100 kilogramos, está compuesto fundamentalmente por hierro y níquel. Ha sido clasificado como un siderito del tipo IAB complex.

En 1980, cuando un padre y sus dos hijos, todos vecinos de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) se encontraban trabajando en el campo. Faustino, el hijo mayor, localizó una piedra entre la tierra. Al retirarla, comprobó que pesaba mucho más que una piedra normal. El carácter metálico les hizo pensar que se trataba de un resto armamentístico de la Guerra Civil española y se lo llevaron a su domicilio particular. Allí lo usaron para prensar los jamones que ellos mismos curaban, para favorecer la deshidratación de la carne. Cuando abandonaron las prácticas de matanza, dejaron aquel “trozo de hierro” en el patio de la casa, durante unos 15 años a la intemperie. El factor que desencadenó el hallazgo fue la noticia emitida por televisión del avistamiento de una estrella fugaz que surcó los cielos de la Península Ibérica en Febrero de 2011. Los propietarios del meteorito ataron cabos y comenzaron a sospechar que aquella piedra abandonada en el patio verdaderamente podría haber venido del espacio exterior.

El meteorito de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).

El cielo nocturno en un astrolabio del s. XVII MARIÁN DEL EGIDO, DIRECTORA DEL MUNCYT

A

strolabio: “el que interpreta las estrellas”. Es uno de los instrumentos científicos más importantes y sofisticados de la Edad Media. Permitió, hasta el siglo XVIII, resolver cuestiones relativas a la astronomía, la astrología y la topografía.

Este astrolabio del siglo XVII presenta una proyección universal de la esfera celeste, por lo que puede ser utilizado en cualquier latitud. Tanto por su tamaño como por los materiales en que está construido – madera y papel- se evidencia que estaba destinado a la enseñanza de su manejo.

Probablemente fue construido por un docente de la Compañía de Jesús, cuyo anagrama aparece en la alidada, basándose en una lámina del prestigioso constructor de astrolabios flamenco Gemma Cornelii. Con él se calculaba la epacta -o días añadidos e intercalados a lo largo del año-, y con esta la fiesta de Pascua.

Es una de las piezas más relevantes de la colección del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología, no solo por la belleza de su factura y su uso marcadamente educativo, sino por la importancia de su origen, que se sitúa en el Colegio Imperial de la Compañía de Jesús (siglos XVII y XVIII), institución cuyo principal cometido era la formación de la nobleza en las Matemáticas y las artes de la Navegación, tras los descubrimientos de los territorios de ultramar.

Un pie jurásico JOSÉ CARLOS GARCÍA-RAMOS. DIRECTOR CIENTÍFICO, MUJA.

Se trata de la huella del pie de un pterosaurio jurásico (reptil volador) que muestra una conservación excepcional. En ella se aprecian tanto las impresiones de los cuatro dedos terminados en garras afiladas como las de las almohadillas digitales.

Además, se observa la reproducción de la piel en uno de los dedos.

Este ejemplar forma parte de una gran placa de arenisca con más de un centenar de icnitas de manos y pies de pterosaurios, que constituye actualmente el conjunto mejor conservado y con más densidad de huellas de estos reptiles voladores a nivel mundial.

Puedes verlo en el Museo Jurásico de Asturias (MUJA).

Sex lógico

ENITO

RIAN B

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EMES ENTA M CINCU a página web L a uzz.es h MeltyB la famoo id u reconstr ilogía en una sa tr los cia con secuen ales más u x e temas s candentes.

S E M E M S O L N E . .

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S E B A S LO ertos. ad p x e s cen lo re sexualid a di , o n o es sa s memes sob es en la cam x e s l e d n lo Reírse entran que as más comu Y encu n los dilem aligera

LA LEY DEL HUMOR Aunque el meme se use como forma de reivindicación, siempre tiene un tono divertido.

H

ijo, ya es hora de que hablemos de sexo?”.

-”Pero pará, si tengo 30 años”. -”Ya... Pero ¿cómo puedo ver tetas en el móvil?”. El chiste, acompañado de una imagen de padre-hijo, vuela de móvil en móvil y lo más probable es que halla llegado ya a tu Whatsapp. Eso es un meme. Aunque nuestro Diccionario de la Real Academia Española no registra aún esta palabra, meme es un elemento cultural que se transmite por imitación, enseñanza o asimilación. Fue Richard Dawkins quien se refirió a ellos en El gen egoísta comparándolos con la evolución biológica. Igual que genes, pasan de una persona a otra, se replican y mutan. De un modo similar al juego de los disparates. ¿Cuántas veces has difundido un meme sobre sexo en tus redes sociales? Al compartirlo, has contribuido a su expansión cultural por el mundo. Y hoy el sexo se sirve en memes con todo el repertorio de chistes, matices, ironías, juegos e ingenio que pueda caber en la imaginación humana.

Este modo irónico de plantear el sexo está ayudando a soltar mucho lastre. Así lo ve Teresa Flores Niebla, sexóloga de Boston Medical Group que investiga a fondo este fenómeno: “El ser humano ha sido capaz de crear arte, música, pintura, literatura, vestimenta, perfumes, y todo lo que nos rodea a partir del tema del sexo, y por lo tanto, hacer humor e ironía sobre el tema también es natural. El sexo forma parte de la salud física y emocional de hombres y mujeres. Creo que debemos quitarle esa carga tabú y empezar a verlo con naturalidad”.

Los memes que más deprisa se propagan, según Flores, son aquellos que afectan a un segmento amplio de la población. Casi siempre llevan una carga humorística y sarcástica que podría ser positiva para aliviar la parte más pesada de la sexualidad humana y todo cuanto acontece a su alrededor.

Se difunden vertiginosamente, aunque a veces su contenido no es precisamente ni el más pruden- Î

Sex lógico

Charlie Sheen y sus aficiones a vida del actor dejó de ser un chiste el día en que confesó que padecía sida.

L Desde entonces, igual que el cristal que se rompe y el vehículo se desmantela, las redes se han inundado de memes hilarantes sobre sus devaneos con el sexo y las drogas. En estas referencias humorísticas a sus excesos nunca queda claro dónde empieza la ficción y dónde la realidad. El momento más replicado fue su aparición en el programa Today Show, de la cadena NBC.

Í te, ni el más acertado. Si los memes son

la expresión más real de lo que sucede en nuestras camas, no debe extrañarnos que aparezcan en ellos todos los demonios y fantasmas en torno a la sexualidad humana.

Los chistes y memes sobre la disfunción eréctil se llevan la palma, aunque a veces con enseñanzas muy poco afortunadas que llevan a creer, por ejemplo, que la Viagra cura el trastorno. Algunos nos presentan a los hombres como auténticas fieras en la cama, dispuestas siempre al sexo, la obsesión por el punto G y el placer asociado al tamaño del pene. Viejos verdes, mujeres que rechazan el sexo… Cualquier tópico es bienvenido para un meme. También abunda el sarcasmo en torno a la eyaculación precoz y esa ansiedad persistente por el desempeño. Lo peor es que cuando el hombre busca ayuda médica ya se ha llenado la cabeza de memes, y también de memeces.

Con mayor o menor acierto en su mensaje, la iconografía es cultura viva. Se inspiran a menudo en citas de poetas, caricaturas, personajes de ficción, celebridades. Unas veces como protesta social, otras como llamada de atención socarrona y, las más, como pura diversión. “En realidad”, explica Flores, “el éxito de un meme no radica en el tipo de contenido, sino en cuánto puede identificarse la gente con él. Los memes funcionan cuando tocan temas que son tendencia, cuando describen realidades o simplemente cuando aportan algo: puede ir desde una sonrisa hasta una reflexión”. Es el caso de la aprobación de matrimonio entre personas del mismo sexo en diferentes países. Allí donde ocurre, trae consigo una ola de memes en las redes sociales. En Estados Unidos, miles de ejemplares cubrieron de colores la red para apoyar el matrimonio gay.

NO ES CUESTIÓN DE GUARDAR LAS FORMAS

Aunque su forma más conocida es el vídeo o la imagen con un texto breve, el investigador en innovaciones tecnológicas Gabriel Pérez Salazar cree que también los hashtags podrían identificarse como memes, “dado que se replican y son unidades culturales”. Arrancan de una fotografía, un rostro, un dibujo o una escena de ficción, y a partir de ahí el meme toma vida propia, según el investigador.

Una vez que llegan al usuario, este tiene varias opciones: expresar su preferencia por unos u otros, generar nuevos memes o modificarlos siguiendo el mismo tono burlesco o humorístico, según sus valores y creencias. Sin saberlo, estará contribuyendo a un modo de transmisión cultural del sexo y pondrá su granito en la evolución sexual humana. El meme recoge la vida en flashes, instantes concretos que

104 | QUO.ES | Mayo 2016

dan pie a un mensaje conciso y visual. ¿Quién no recuerda a las hijas del príncipe Andrés caricaturizadas como Anastasia y Griselda, las hermanas de Cenicienta, en los memes tras la boda de los duques de Cambridge? El ingenio vende, pero la ironía es aún más viral, aunque se use, como en este caso, para reforzar esa idea rancia de la búsqueda del príncipe azul o de la media naranja. Como indica Flores: “Sin duda existen memes de todo tipo y algunos pueden ser groseros, con tintes machistas o racistas que refuerzan ideas erróneas sobre la sexualidad y las relaciones”.

Pero no se puede negar que muchos consiguen sacarnos una sonrisa por su genialidad. Si hiciésemos caso de los memes, creeríamos que el tabaco acorta el pene casi un centímetro o que todos los hombres han intentado practicar sexo oral con ellos mismos en alguna ocasión.

Cualquier meme que hable del miembro viril genera mucha expectación, independientemente de la verdad que contenga.

“El humor en la vida sexual es muy saludable. Siempre ha sido una manera de decir la verdad “, concluye Flores. Los chistes más antiguos de la historia hablan de sexo, como este del siglo I a. C., cuyo tono machista ha sido luego replicado, como perfecto meme, con infinitas variantes: el emperador Augusto, impresionado por su gran parecido a un caminante, le pregunta, “¿Quizá tu madre trabajaba de sirvienta en palacio?” “No, majestad, pero quizá mi padre sí”.

■

EL SEXO DA JUEGO Los memes han encontrado en la sexualidad fuente inagotable para inspirar sus contenidos.

Baten récords de audiencia y réplicas.

Sex lógico Mayo 2016 | QUO.ES | 105

ex noticias praventa de bragas usadas, última rareza en la red

L

a empresaria Kathia Ehlert cumplió su sueño de crear negocio gracias a un mercado muy peculiar: el de los fetichistas de ropa interior. Concretamente, bragas sucias. La idea la tomó del éxito que tienen n Japón las máquinas pendedoras de este tipo endas. Aunque hay webs

La probabilidad de ser padre se ha reducido a la mitad

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Ruta erótica por Madrid

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os museos madrileños guardan algunas de las obras de arte erótico más valiosas del mundo. La primavera es buen momento para hacer un recorrido cultural muy sugerente para apreciar, por ejemplo, la sensualidad de Tiziano en La bacanal de los andrios, que se puede contemplar en el Museo del Prado. La obra renacentista está inspirada en uno de los pasajes orgiásticos descritos por el escritor Filóstrato el Viejo. Aquí se encuentra también El jardín de las delicias, del Bosco. La carta amorosa, de François Clouet, forma parte de la colección Thyssen-Bornemisza, y se inspira en los célebres personajes literarios de la alcahueta, el enamorado y la enamorada.

os expertos en salud reproductiva vienen avisando desde hace años: los malos hábitos, el estrés y algunos factores ambientales están empeorando la calidad del semen. El último dato es que la mitad de los hombres en edad fértil tiene dificultades para ser padre y el 7% son infértiles. Así se desprende del último Congreso en Reproducción Asistida que ha reunido a profesionales de la Fundación Ginefiv y las Universidades de Alcalá y Autónoma de Madrid para analizar los últimos retos.

internacionales dedicadas a ello, abundan también los blogs donde el contacto entre comprador y vendedor es directo e inmediato. En su muestrario, Ehlert exhibe tangas de encaje, culottes, bragas de misionera, sujetadores, medias y calcetines que han pasado por otro propietario.

Los clientes suelen ser fetichistas que se excitan así.

El hombre también cuida su estética genital

L

a inquietud masculina por su aspecto le ha llevado hasta sus partes más íntimas. Uno de los tratamientos más demandados en los últimos meses es el blanqueamiento perianal, una técnica que se hace casi siempre con láser de CO2 con el fin de rejuvenecer esta zona y recuperar la confianza en su cuerpo.

Según la doctora Ana Téllez, es una solución rápida y sin riesgos. El láser de CO2 se aplica provocando una contracción y retensado del tejido, lo que estimula la formación de nuevo colágeno. “Sin anestesia. No es doloroso, no hay pérdida de sensibilidad y el postratamiento es corto.”

El blanqueamiento anal es una de las mayores demandas masculinas.

QUO

(gadgets)

2. VUELVE EL ‘LORO’. Con el buen tiempo llegan

las reuniones en los parques y, cómo no, la música en la calle. Ahora, los viejos “loros” están conectados al smartphone y dan una gran calidad de sonido; como el Devialet Phantom de la foto (1890 €).

PL US

(decoración) ABRAZO FUERTE. En los tiempos que corren cada vez escasean más los cálidos abrazos.

Esta es la razón por la que la diseñadora coreana Lee Eun Kyoung (leeeunkyoung.com) ha creado toda una colección de sillones y pufs denominada Free Hug, pertrechada con un par de brazos extensibles donde refugiarse.

Cazadores de tendencias Por Ana Pérez

(accesorios)

3. EL ‘ANTIRRELOJ’

Este reloj con aspecto de pinball no cumple, sin embargo, con su función principal: mostrarnos la hora. El Labyrinth, que así se llama, es una edición limitada de la colección Playground de Hautlence, que pretende que desconectemos jugando por el módico precio de 12.000 €.

(salud)

4

7 MINUTOS Se trata de una tendencia que asegura que si dedicas este tiempo a entrenarte, tu forma física mejorará mucho. Para probarlo, bájate apps como 7 y FitStar.

(tecnología)

5. DE LA LIBRETA A LA NUBE. Los de Wacom han acercado aún más el mundo digital al analógico con Spark, una libreta sobre la que puedes dibujar y subirlo automáticamente a cualquier plataforma digital (159,90 €).

(arquitectura)

7. LOS NÓRDICOS DE MODA. Snøetta, el

estudio de arquitectura más cool del momento, es el responsable de la carretera que bordea el fiordo de entrada a Oslo, la nueva biblioteca de Alejandría y el nuevo Museo de Arte Contemporáneo de San Francisco.

Los brazos del sillón individual de Free Hug permiten convertirlo en una cómoda chaise longue.

(pintura)

6. DEGAS EN NY. Las bailarinas del pintor francés

tomarán el MoMA este verano en la mayor exposición sobre la técnica del monotipo de este artista que se haya podido ver fuera de Europa. Desde el 24 de mayo.

8

(estilo) GAFAS DE SOL CON RECAMBIO Tres formas básicas (redondas, cuadradas angulosas y ojos de gato) y una paleta de 30 diseños diferentes que podrás combinar. Así son las Swatch The Eyes, las nuevas gafas que la relojera suiza ha diseñado con Sáfilo. Kit completo desde 75 €, y recambios 40 €.

(juguetes)

9. PELUCHE 2.0. Un simple botón que,

puesto en cualquier peluche, lo convierte en interactivo. A través de una app se puede programar que hable, que recite un cuento e incluso que repita lo que dice el niño. Se llama Pechat y ha sido desarrollado en Japón. A la venta en pechat.jp Mayo 2016 | QUO.ES | 109

(libros) DE LA APP AL PAPEL Blue Planet Tales (blueplanettales.com) es una app que ofrece libros interactivos y educativos elaborados por expertos maestros y logopedas. Tal ha sido su éxito en todo el mundo que ahora empiezan a publicar algunos de sus títulos en papel. Los tienes en su web y en bubok. com (12,45 €).

(cine)

11. REALIDAD VIRTUAL DE

PL US

PELÍCULA. Si Her impresionó al poner ante nuestros ojos qué pasaría con el futuro de los smartphones, la recien estrenada en EEUU Creative Control hace lo propio con la que será, sin duda, la tecnología más puntera en 2016: La realidad virtual.

(arte)

12. PINACOTECA RODANTE Truck Art Project (truck-artproject.com) es una iniciativa que pretende llevar lo mejor del arte urbano “expuesto” en las cabinas de varios camiones por todo el país. Ya se pueden ver obras de Okuda San Miguel y Javier Calleja, entre otros.

110 | QUO.ES | Mayo 2016

(ocio)

13. PATINES RETRO. Esta

es la pinta de los que teníamos en los años 80. Ahora, los de Rookie los han reeditado para nostálgicos y para que las nuevas generaciones sepan que hay vida más allá de los en línea. rookieskates. co.uk (99,99 €).

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(libros)

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Monos, mitos y moléculas

Virus y Pandemias

HISTORIAS DE BUENOS Y MALOS Hacker Épico

Autor: Alejandro Ramos / Rodrigo Yepes Edita: OxWORD Precio: 22 €

En los últimos tiempos abundan las novelas cuyos protagonistas son hábiles hackers que desvalijan a unos y otros (los buenos y los malos) sin que nadie pueda seguirles la pista.

Recuerda el caso de Lisbeth Salander en la saga Millennium. Por otro lado, proliferan los manuales para convertirte en un maestro del hackerismo y situarte, así, en la vida. Esta novela/manual combina ambas fórmulas. Es un thriller con robos, secuestros y peligros varios que 112 | QUO.ES | Mayo 2016

debe resolver un hacker sin contar con la policía, pero sí con un amigo forzudo y experto en seguimientos, armamento y demás habilidades necesarias para escoltar a nuestro héroe.

Lo importante es que el hacker explica, incluso con pantallazos, los procesos por los que consigue entrar en territorio prohibido, descifrar claves y rastrear la pista de sus enemigos.

De esta forma, puedes seguir la trama saltándote las instrucciones o aprender los trucos y obviar la trama. Pero lo ideal es seguir ambos caminos, al fin y al cabo convergentes, y entretenerte de una vez pese a tanto tecnicismo.

Autor: Ignacio López-Goñi Edita: Glyphos publicaciones Precio: 19,95 €

Los virus y las bacterias son dos pasajeros que viajan con nosotros a lo largo de nuestras vidas. El profesor López-Goñi recorre en este libro los peligros y también los posibles beneficios que pueden provocar los virus.

Incluso para luchar contra las bacterias, que solo aparecen en el libro como el espejo, la contraimagen, del virus. Quizá haya sido la llegada del ébola lo que ha despertado interés, cuando no temor, por las epidemias y pandemias que se han producido a lo largo de la historia. Al leer el libro algunos descubrimos que el animal más mortífero para el hombre es el mosquito, que la malaria mata a millones de personas todos los años, que una simple gripe, la llamada “española”,≠ de 1919, acabó con más gente que la I Guerra Mundial. Y que en el mundo hay cientos de millones de virus agazapados, dispuestos a atacar, a defenderse mutando y a hacernos la vida menos tranquila de la que creemos gozar. Si no existieran los virus, la vida en la Tierra sería muy diferente… si es que hubiera vida.

Autor: Joe Schwarcz Edita: Pasado & Presente Precio: 22,80 €

Si sus clases en la universidad son tan amenas como este libro, me hubiera gustado tener un profesor de Química como Joe Schwarcz. No sé si aprobaría, pero al menos serían clases amenas que hablan de cosas que todos podemos entender. El título, que relaciona los monos y las moléculas, tiene poco que ver con el contenido, pero es brillante y atractivo. Lo que el autor va contando en cada apartado está relacionado con nuestra propia vida: lo que comemos –ojo con los melones–, lo que olemos –¡cuidado con los quesos apestosos y los mosquitos. Son una combinación fatal–, lo que estudiamos –desde la Biblia hasta los inventos de Edison–, lo que nos preocupa, la salud y en general, lo que se relaciona con nuestra cotidianeidad. A lo mejor la vida no es una tómbola pero sí el aparente juego de azar de combinaciones químicas que se producen en cada paso que damos, cada bocanada de aire que respiramos y en los vegetales que nos comemos.

(discos)

(Quoeventos)

Innova

Lucinda Williams

Sia

Título: This is acting Edita: Inertia/RCA Precio: 14,99 €

Sia Furler es australiana. Y sabe hacer canciones de esas que se te pegan al oído y te hacen disfrutar desde la primera audición. Y además, es polifacética y ninguno de sus discos nos aburre. En este salta desde el mundo del neosoul, al estilo de Adele, al del electro pop como lo haría una Beyoncé o la mismísima Rihanna. En sus discos lo hace todo, desde componer y producir a diseñar la parte gráfica, sin olvidarse, naturalmente, de cantar. Es curioso que, sin querer ser diva ni competir con las así consideradas, sea capaz de imitarlas cuando quiere con el mismo o superior talento que las originales. Cada tema de este disco es un mundo diferente. Pero en ninguno de ellos desentonan sus canciones. La propia fotografía de la portada indica que ella parece no tomarse muy en serio. Pero no te fíes: tiene mucho talento.

Animal Collective

Título: Painting With Edita: Domino Records Precio: 14,99 €

Trío neoyorquino –en esta ocasión, su cuarto componente, Deakin, ha preferido trabajar en solitario– que proclama una alegría que se refleja en los temas de este disco, el décimo ya de los suyos. Es curioso que a la vez que forman parte del panorama alternativo y experimental de la música pop, lo defiendan con canciones pegadizas y divertidas, capaces de competir en las listas de FM con temas más comerciales. El disco es una celebración de lo que significó la música pop –años del rock and roll– como revulsivo a una cultura musical macilenta y casi moribunda. Cada una de sus canciones es un mundo diferente, propio y a la vez fácil de compartir.

Electrónica, percusiones que se salen de los esquemas pop más tradicionales y un magnífico juego vocal –resalto lo de juego porque parecen divertirse mucho haciendo sus canciones– son las tres claves de su éxito y de esta larga permanencia en la cumbre.

Título: The Ghosts of Highway 20 Edita: Highway 20 / Popstock Precio: 18,50 €

Impresiona escuchar a esta cantante de Luisiana cuando expresa emociones primarias con un dinamismo impropio de su edad –se acerca a los sesenta y tres años– y una vitalidad que muchos jóvenes envidiarían. Su música es melancólica, intimista y refleja ese mundo rural, tranquilo en la superficie pero lleno de emociones en lo más profundo. Uno de esos discos que uno no se cansa de escuchar. Lucinda es toda una estrella en los Estados Unidos, aunque por aquí la desconozcamos casi por completo. Además de varios Grammy, la revista Time la eligió como la mejor escritora de canciones el año 2002. Y eso son palabras mayores.

PL US ocio

JOSÉ RAMÓN PARDO

Si eres inquieto y no te conformas con lo establecido, date una vuelta del 12 al 14 de mayo por Innova, la mejor exposición internacional de innovación, investigación y nuevas tecnologías. Ubicada en La Farga de l’Hospitalet, Barcelona, y con el apoyo de Quo, te ofrece espacios de networking, conferencias, exposiciones, etc., relacionados con casi todos los sectores (www.barcelonainnova.com).

Immersive Festival

A partir del 18 de mayo, y durante cuatro días, el campus de la Universidad Complutense de Madrid se convertirá en el escenario de Immersive Festival, un encuentro apoyado por Quo en el que se darán cita proyectos innovadores, como vídeos interactivos y proyecciones fulldome. Las pantallas envolventes con imágenes en 360º serán uno de sus atractivos. www.immersivefest.com

Immersive Festival, una experiencia especial.

PL US

motor

NUEVA YORK TOCA TECHO Asistimos a la presentación en NY del nuevo MX5-RF. El mítico descapotable se presentaba, por primera vez en esta generación, con capota rígida. Era el momento de conocer si el ingenio merecía título de estrella POR LORENA SÁNCHEZ

JINBA ITTAI Una expresión que procede del universo samurái para explicar qué se siente a bordo de un Mazda. Es la fusión entre un jinete y su caballo, para actuar como un solo cuerpo y acertar al blanco con un arco mientras se galopa.

114 | QUO.ES | Mayo 2016

E

sta noche, damas y caballeros, en la ciudad de Nueva York, bajo la luz de los focos, más de un centenar de fotógrafos y periodistas internacionales esperamos que haga al fin su aparición la estrella secreta del show. El telón metálico de un enorme montacargas se levanta, y los flashes centellean sobre la piel mimada de un vehículo pequeño. Ya en el centro de la sala, el conductor pulsa el botón, y ahí está ella: la capota rígida que da un nuevo apellido al descapotable mítico de factura japonesa, el MX-5 RF (Retractable Fastback). Son apenas 12 segundos de gloria, los que tarda en descubrirse.

Con el nacimiento del MX-5 hace 27 años, Mazda trajo al mundo un capricho de dos plazas que, inmediatamente, se convirtió en objeto de culto. Fue concebido por sus diseñadores como descendiente directo de los pequeños roadsters británicos de la década de 1960, como Triumph Spitfire, Austin Healey, Sprite, MG Midget y el Lotus Elan, que, por entonces, habían perdido su esplendor en los mercados. El MX-5 recuperó aquel espíritu, el de los coches que hacen la vida más divertida.

“Le dije al señor Yamamoto que debía construir un roadster económico”. Esta frase se considera el germen inicial del Mazda MX-5, y

ÉXITO SKYACTIV Esta tecnología supuso redefinir cada pieza importante de un coche, desde el motor hasta el chasis. Y ha hecho de los motores Mazda los que consiguen mejor rendimiento y eficiencia en modelos de producción masiva.

DEBUT

Alumbrar un MX5-RF

Un deportivo biplaza que, además de coupé, es descapotable. Masahiro Moro, presidente de Mazda North American Operations, explica la llegada del nuevo vehículo: “Pequeño, ligero y divertido. Con alta calidad. El MX-5 Retractable Fastback se inscribe en nuestra línea de hacer del placer de conducir un descapotable algo accesible a más personas”.

salió de la boca de Bob Hall, un periodista del motor estadounidense. Lo presentaron, vestido de amarillo chillón y con una tapa que hacía de techo, en el Salón del Automóvil de Chicago de 1989. Y así había llegado al mercado el primer descapotable con un precio asequible (el MX-5 ahora está a la venta a partir de 25.000 euros).

Con una distribución de pesos de exactamente el 50% sobre cada eje, motor delantero y tracción trasera, es muy fiable, fácil de conducir para principiantes y divertido para el conductor experimentado. Así que en muchos países hay pilotos aficionados que corren en campeonatos promocionales. Fue un golpe de genio que, casi

treinta años después de su nacimiento, está a punto de alcanzar el millón de coches vendidos en el mundo.

Y ha sido 2016, también en Norteamérica, esta vez en el Salón del Automóvil de Nueva York, el año y el lugar elegidos para presentar el MX-5 de cuarta generación con capota rígida. Con ella, el mito se reinventa. Y lo cierto es que la capota merece honores de estrella. Es un auténtico ingenio que actúa sin que el vehículo pierda esa coordenada básica de los diseños Mazda: KODO. Significa “Alma del movimiento”, y los diseñadores de Mazda la capturan en las líneas que dan cuerpo a un coche. Î

MÁS AGRESIVO Y AFILADO El trazado del nuevo Mazda MX5-RF muestra que sus líneas ahora son más afiladas, y cómo han trabajado para que mantenga su diseño KODO a pesar de incorporar la capota.

Mayo 2016 | QUO.ES | 115

PL US

motor

Un ingenio mecánico Cuando se abre el techo, este, así como la parte central y la luna trasera, se almacenan entre los asientos y el maletero. De este modo, Mazda asegura que la capacidad del maletero del RF es la misma que la del MX-5 de capota de lona.

Imitar un lingote de acero derritiéndose. Este es el objetivo del nuevo color Machine Grey Coche del Año en el Mundo La cuarta generación del Mazda MX se ha ganado el título de Coche Mundial del Año 2016 y Diseño Mundial del Año, en una votación realizada por 73 periodistas de 23 países del mundo.

116 | QUO.ES | Mayo 2016

El botón que pone en marcha el caparazón está bajo los mandos de la climatización y puede accionarse, tanto de apertura como de cierre, a baja velocidad (10 km/h). La acción transcurre con ligereza: los montantes laterales traseros no llegan a recogerse del todo, solo se elevan para permitir que los paneles del techo y la luneta trasera se desplacen hasta ocultarse cuando se desea pasar de cabrio a coupé, y vuelven a su posición cuando la maniobra ha terminado. Por detrás de los reposacabezas lleva un compartimento fijo donde queda guardada la estructura mientras conduces a cielo abierto. El compartimento no resta capacidad de carga del maletero, que sigue siendo de 130 litros.

En Nueva York, el flamante Mazda MX-5 RF llegó con su mejor traje para una gala. Un vestido Machine Grey. Máquina Gris. Este es el nombre

del color elegido para el MX5-RF. El mismo acabado en tres capas que Mazda ya empleó para la pintura que les distingue, Soul Red, ahora cubre el MX-5 RF de destellos Machine Grey.

Para ello, además de un acabado brillante, añaden pequeñas partículas de aluminio que hacen que cada pliegue de la carrocería destaque aún más. Me cuentan en Mazda que el nuevo color (que también podrá elegirse en el MX-5 de techo de lona), trata de recordar “un lingote de acero derritiéndose”.

Aunque de momento se ha presentado al otro lado del Atlántico, el Mazda MX-5 RF llegará a Europa a principios de 2017. Y lo hará con los mismos motores de la versión de techo de lona: un Skyactiv-G 1.5 de 131 CV y un 2.0 de 160 CV. En cuanto al equipamiento, como novedad, la nueva caja de cambios automática de seis velocidades (opcional), sistemas de control avanzado de ángulo muerto, control de luces de largo alcance y el MZD Connect, que facilita el uso del teléfono durante la conducción. Ahora solo falta subir a bordo.

■

PL US motor

MARTA GARCÍA

¿Esto es un neumático? arece una pelota de tenis, pero en realidad es el último prototipo de neumático diseñado por Goodyear. Es esférico, con una banda de rodadura inspirada en el coral, y ha sido realizado con una impresora 3D. Pero, ¿para qué sirve que tenga 360º? Para incrementar la maniobrabilidad y poder aparcar en espacios mucho más reducidos que los que necesita un neumático convencional.

El gran misterio es saber cómo piensan en Goodyear anclar el Eagle-360, como se llama este prototipo, a la carrocería del automóvil. De momento, están estudiando un sistema de campos magnéticos similar al que utilizan algunos trenes de levitación.

P

FORD FOCUS RS

Los hombres que escuchaban a los motores

E

n menos de un minuto son capaces de detectar una imperfección. Son técnicos especialmente cualificados para identificar cualquier anomalía de los propulsores del Focus RS antes de que salgan de la cadena de montaje que Ford tiene en Almusafes, Valencia. Son como médicos con un fonendoscopio que chequean el buen estado de salud del paciente.

E-GAS

Audi se lanza a producir energía

H

asta el momento, fabricar automóviles era el objetivo de Audi. Pero ahora también se han lanzado a generar energía, concretamente gas para alimentar sus modelos g-tron. ¿Cómo lo consiguen si no explotan yacimientos? Descomponen el agua en hidrógeno y oxígeno utilizando energía de origen renovable. A continuación, hacen reaccionar ese hidrógeno con CO2 para producir metano sintético, que es el que luego utilizarán sus coches alimentados por gas.

Mayo 2016 | QUO.ES | 119

El Opel GT está inspirado en el concepto Monza que se presentó en el Salón de Frankfurt de 2013.

OPEL GT

PL ASÍ SERÁN US LOS PRÓXIMOS CUPÉS motor E

s algo más que un ejercicio de diseño, porque con este coche concepto Opel aventura cómo será el próximo cupé de la marca. No tiene manillas, porque los sistemas inteligentes de apertura ya las han hecho casi innecesarias; tampoco espejos retrovisores, en un claro deseo de que las pantallas interiores los sustituyan; y lleva un motor de tres

cilindros, para que el precio final no se dispare. La previsión es que el propulsor, que ya se monta en el Astra y el Corsa, desarrolle 147 CV con apenas un litro de cilindrada. Motor central delantero, tracción trasera y cambio de seis velocidades accionable mediante levas en el volante serán los ingredientes de este purasangre biplaza.

Un deportivo popular de líneas sencillas, este es el objetivo de los responsables de Opel con el GT.

DESIGN LAB

Un Peugeot que navega

S

i creías que para pilotar un Peugeot necesitabas una carretera asfaltada o una pista, revisa tus conceptos, porque el laboratorio Design Lab está creando una serie de vehículos concepto que rompen con todos los estereotipos. Uno de los últimos trabajos es este catamarán de 35 metros destinado a la investigación en alta mar, creado para JFA Yachts… porque en la vida no todo son coches.

VERTIGO

Para subirse por las paredes

C

ada vez son más frecuentes los drones, pero lo que no es tan común es oír hablar de vehículos que suben por las paredes. VertiGo es el producto de la colaboración entre Disney Research Zurich y ETH Zürich. Tiene la capacidad de

desplazarse por cualquier tipo de firme horizontal y, además, ascender por superficies verticales rugosas e incluso irregulares, Para lograrlo, al llegar a una pared, la hélice frontal se inclina hacia arriba y “tira” del resto del vehículo.

¡¡¡Y DIGO SALTA!!!

Un grupo de sifacas de Verreaux (Propithecus verreauxi), primates endémicos de Madagascar, parece bailar, pero en realidad es parte de su forma de andar: dando saltos.

¿BAILAN? FOTOIMPACTO

En un empeño por descubrir la evolución de la música, los científicos intentar determinar qué ANIMALES PUEDEN DANZAR. Por ahora solo elefantes y loros han demostrado seguir el ritmo

FESTEJO Las ranas arborícolas de ojos rojos (Agalychnis callidryas) tienen motivos de celebración: poseen la capacidad de cambiar en respuesta a alteraciones del ambiente.

Durante su etapa en el huevo, si detectan una amenaza, se convierten en renacuajos inmediatamente.

FOTOIMPACTO

PAQUIDANCEN Según Adena Schachner, psicóloga de Harvard, los elefantes sí son capaces de seguir el ritmo de la música sin recibir “lecciones” previas.

BREAKDANCE Por mucho que nos gustaría pensar que a este canguro lo han pillado en una acrobática pose, la realidad es que se está aseando.

124 | QUO.ES | Mayo 2016

PRELIMINARES. Limitados en sus movimientos, los caracoles rara vez “bailan”, pero antes del apareamiento habitualmente se “besan” frotando las antenas.

NO DEBE HABER ENTRENAMIENTO previo y ha de ser capaz de cambiar el ritmo según la música para que se considere que un animal baila.

Los babuinos, por ejemplo, no pueden hacerlo.

ENSAYANDO... todo es posible.

Aniruddh Patel, neurobiólogo del Instituto de Neurociencias de California, asegura que es posible hacer que los ratones se muevan al compás.

El primer animal capaz de bailar, demostración cientifica incluida, fue un loro llamado Snowball

clerophrys garmani intenta huir del e un avemartillo (Scopus umbretta). que lo intente distraer con un paso , pero probablemente el pajarraco á ampliando su menú. Moraleja: para r, búscate alguien de tu tamaño.

SE ACEPTA BAILE Si concebimos la danza como un intercambio de emociones e información al ritmo de estímulos externos, estas hormigas están en plena danza: comparten datos del entorno al ritmo de los cambios primaverales.

PASO DOBLE Agotado de volar para darle comida a sus pichones, este búho, retratado en Inglaterra, comenzó a caminar entre las ramas buscando fuentes de alimento más cercanas.

UN VALS FELINO Dos leonas se abrazan erguidas en una postura que parece indicar que bailarán un vals. La imagen, tomada en el Parque Nacional Samburu, de Kenia, retrata un momento de juego entre dos “gatitas”.

BAILES ILEGALES El uso de osos en espectáculos de entretenimiento es una práctica con más de dos mil años de antigüedad.

Afortunadamente, se ha declarado ilegal en casi todo el mundo, aunque algunos, como estos retratados en Rusia, aún no se enteren.

FOTOIMPACTO

En 2010, Adena Schachner, psicóloga de Harvard, publicó un estudio donde afirmaba que los elefantes bailan MELODÍA ANIMAL El fotógrafo indonesio Aditya Permana retrató durante más de una hora a este pequeño reptil mientras improvisaba “una tonada en una guitarra de hoja”.

¡BAILAD, MALDITOS! Los suricatos tienen un sistema de señales para alertar a los miembros del clan de algún peligro: saltos, pequeñas carreras y chillidos.

NCIOS ANUNCIOS ANUNCIOS ANUNCIOS A Nº 248 • MAYO 2016

DIRECTOR: Jorge Alcalde jalcalde@hearst.es DIRECTORA DE ARTE: Gracia Pérez gperez@hearst.es REDACTORA JEFA: Lorena Sánchez lsanchez@hearst.es EDITORA GRÁFICA: Olga de Frutos odefrutos@hearst.es REDACCIÓN

JEFA DE SECCIÓN: Ana Pérez aperez@hearst.es Vicente Fernández vfernandez@hearst.es Marta García mgarcia@hearst.es Fernando Gómez fgomez@hearst.es Pilar Gil pgil@hearst.es INTERNET Y REDES SOCIALES: Aurora Ferrer info@auroraferrer.es MAQUETACIÓN

Daniel Albarracín dalbarracin@hearst.es David Abades dabades@hearst.es SECRETARIA DE REDACCIÓN: Soledad Pascual INFOGRAFÍA: J. Ramón Pedre, Pedro J. Martín.

FOTOGRAFÍA: Plató HF. DOCUMENTACIÓN: Luis Alguacil (Director). Enrique Catá y Esteban Pérez (Jefes), Beatriz Barrionuevo.

COLABORAN EN ESTE NÚMERO: Carlos E. Laso, Juan Scaliter, José Ramón Pardo, Marian Benito,Andrés Masa,América Valenzuela,José María Bermúdez de Castro, Darío Pescador,Antonio M. Ron y Rafa Mingorance.

DELEGACIÓN CATALUÑA: Joana Uribe juribe@hearst.es Gemma Cardona gcardona@hearst.es David Ruiz druiz@hearst.es Rafa Mingorance rmingorance@hearst.es.

CESIÓN DE DERECHOS Y MATERIAL GRÁFICO: Beatriz Barrionuevo. Tel.: 917 288 906. bbarrionuevo@hearst.es REDACCIÓN MADRID: Avenida del Cardenal Herrera Oria, 3. 28034 Madrid.

Tel.: 917 287 000. Fax: 917 289 148. Correo electrónico: quo@hearst.es REDACCIÓN BARCELONA: Mallorca 43, bajo. 08029 Barcelona. Tel.: 93 242 53 01. Fax: 93 242 54 50

“Dominicano soy” Preservar la arquitectura anglo-caribeña y destacar el valor de la vegetación autóctona en vías de extinción son los objetivos de Ron Barceló y el colectivo de artistas Boa Mistura.

La República Dominicana y el festival Desalia han sido el escenario de esta iniciativa.

¡Vaya arte!

Crear espacios culturales, con música, arte, diseño y coctelería, es el nuevo objetivo de la ginebra Bombay Saphire.

Edad de oro

La nueva línea Onagra Bio Facial de Weleda contiene activos de alta eficacia que reactivan la piel madura.

Vía satélite El SS16 Seiko Astron GPS se conecta a los satélites, autogenera la energía que necesita y se ajusta a todas las zonas horarias.

A salvo de la hipoteca El seguro de Preventiva paga la deuda tras la ejecución hipotecaria de tu vivienda.

Todo impulso La marca de agua mineral natural Fontvella vuelve a apostar por Eres Impulso, una plataforma de apoyo a mujeres con proyectos sociales.

SANTA ENGRACIA, 23. 28010 MADRID. TEL.: 917 287 000 DIRECTOR DE LA BOUTIQUE CREATIVA: DIRECTOR GENERAL DE PUBLICACIONES: Antonio Vázquez Carlos Pardo DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES: DIRECTORA DE RECURSOS HUMANOS: Vicente González María del Carmen Manzanares DIRECTOR GENERAL ECONÓMICO DIRECTOR MARKETING DIGITAL: FINANCIERO: Francisco Cabrera José Ángel Morales DIRECTOR DE MARKETING: Fernando Palacios DIRECTORA DE CONTENIDOS DIGITALES: Ana Multigner DIRECTORA ADMINISTRATIVA: Mª Jesús Sacristán DIRECTOR DE LABORATORIO CREATIVO: Miguel Ruiz-Bravo DIRECTOR DE CONTROL DE GESTIÓN: César Portilla DIRECTORA DE COMUNICACIÓN Y RR.PP.: Eva Calle DIRECTOR DE DISTRIBUCIÓN: Emilio Osete DIRECTORA DE HEARST EVENTS: Rocío Alvarez de la Campa DIRECTOR DE PRODUCCIÓN: Carlos Bohúa JEFA DE MARKETING: María José Martín DIRECTORA DE PLATÓ: Angélica Heras JEFE DE PRODUCTO: Cristina Domínguez DIRECTOR DE INFORMÁTICA: Emilio San José PUBLICIDAD DIRECTOR GENERAL: Pedro Mayenco DIRECTORA DE MARKETING: Sandra Prósperi BARCELONA: Gran Via de les Corts MADRID: SANTA ENGRACIA, 23.

Catalanes, 133, 3º. 08014 Barcelona.

28010 MADRID. FAX: 917 289 310.

Tel.: 93 242 53 01. Fax: 93 242 54 50.

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DIRECTORACOMERCIALDIGITAL: Esther Benito VALENCIA: Bárbara Sanchís.

DIRECTORADE PUBLICIDAD INTERNACIONAL: Tel.: 650 829 419.

Ester Ibáñez

PRESIDENT, CEO: Duncan Edwards SENIOR VICE PRESIDENT, CFO AND GENERAL MANAGER: Simon Horne SENIOR VICE PRESIDENT, DIRECTOR OF LICENSING AND BUSINESS DEVELOPMENT: Gautam Ranji

SENIOR VICE PRESIDENT, INTERNATIONAL PUBLISHING DIRECTOR: Jeannette Chang SENIOR VICE PRESIDENT, EDITORIAL DIRECTOR: Kim St. Clair Bodden EXECUTIVE DIRECTOR, EDITORIAL: Astrid O. Bertoncini

Suscripciones: Un año (12 números): 35,40 €. Con tapas: 42,40 €.

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Tamaño bolsillo: Impresión y encuadernación: Dédalo Heliocolor, S.A. Distribución: Sociedad General de Librería (SGEL). Avda. Valdeparra, 29. Responsable Distribución: David Martín. Polígono Industrial Alcobendas. 28108 Alcobendas (Madrid). Tel.: 916 576 900. Precio en Canarias: 3,10 € sin IVA (tamaño grande)y1,95 € sin IVA (tamaño bolsillo), incluidos gastos de transporte aéreo urgente.

Ceuta y Melilla: 2,95 € sin IVA (tamaño grande)y1,80 € sin IVA (tamaño bolsillo), incluidos gastos de transporte.

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DESDE EL 24 DE MAYO

PRÓXIMO NÚMERO

El lobo es un problema, ¿o no?

El Parlamento recibe una propuesta para aumentar su protección, mientras que el Ministerio de Agricultura propone su caza en algunas zonas de España. ¿Qué pasa con el lobo? ¿Debemos protegerlo o defendernos de él?

¿Y si dejas de irte al pueblo en vacaciones?

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MOMENTOS DE CIENCIA

A gustito Los cascos que luce Nicholson también figuran entre los primeros que se hicieron masivos, gracias a su conector universal, patentado en 1964.

EL TOCADISCOS DE NICHOLSON

E

sta imagen es de 1969. Y no es extraño ver al reconocido actor Jack Nicholson con una sonrisa de oreja a oreja mientras escucha música: ese año, Matsushita’s Technics lanzó el primer tocadiscos comercialmente exitoso, el modelo SP10. Hoy, esta joya de la música puede alcanzar, dependiendo del estado, unos mil euros. Su llegada significó el comienzo de la era de los disc-jockeys, que utilizaron esta tecnología, más portátil que los antiguos fonógrafos, para irse con la música a cualquier parte.

130 | QUO.ES | Mayo 2016

Renault CAPTUR Captura la vida

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Modelo visualizado: Renault Captur Zen Energy TCe 66 kW (90CV) Euro 6 con Pintura metalizada especial, llantas 17” Niágara negras. PVPR con promociones y descuento del Plan PIVE-8: 15.340€.

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