UM ÍCONE DO UNIVERSO CERVEJEIRO
E AINDA: TESTE DE VISÃO • GELÉIA COM CERVEJA
COM GÁS E LUPULADA
BeerFlakes I Love Lúpulo Edição #001 Agosto 2016
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I LOVE LÚPULO
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IPA Glass Spiegelau
Gosta de Lúpulo? Conheça a água com gás lúpulada
Um dos artigos mais desejados do universo cervejeiro presente no lançamento do BeerFlakes
10_ Você está com o teste de visão em dia? 16_ Only Hops Can Break your Heart 18_ Que tal uma geléia 12_ com ingredientes Desvende as cervejas inusitados de Minas Gerais
A cultura cervejeira nos oferece uma grande diversidade de cores e sabores, criando experiências sensoriais únicas que começam quando a cerveja é servida até o primeiro gole. A curiosidade se mistura com a euforia da surpresa por descobrir um novo sabor, uma nova experiência. Esta sensação de surpresa e de descoberta é o nosso objetivo com o BeerFlakes. A cada mês um novo tema, uma nova caixa e diferentes produtos cervejeiros para serem desvendados. Alguns de vocês já nos conhecem ou talvez alguns dos produtos que desenvolvemos nos últimos anos, como o guia de cervejas artesanais Beertone Brasil, o mascote Brewce Hophead, os produtos que criamos em parceria com nosso amigo Edson Carvalho Jr, o Viajante Cervejeiro, entre outros. Aplicamos nossa experiência com a criação de produtos cervejeiros no desenvlvimento do BeerFlakes, para levar os itens que também gostamos para todos apreciadores, assinantes. Mesmo sendo um projeto Mad Gulliver, o BeerFlakes é um plataforma multimarcas, com espaço para empresas já conhecidas e outras que estão chegando ao mercado cervejeiro, com objetivo de agregar ainda mais valor à este universo que tanto gostamos. Saúde.
Obrigado a todos que tornaram esta primeira edição possível. Muita coisa boa está por vir.
Alexander Michelbach Gerente de Operações BeerFlakes
Viajante Cerveiro Sommelier de Cervejas, aquele que tem o emprego que muitos gostariam de ter, pelo menos quando não precisa pedir carona. Grande amigo e parceiro dos projetos cervejeiros que desenvolvemos.
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COLABORADORES CURADORIA
#beerflakes • I Love Lúpulo #001
2016 COM BEERFLAKES
Lucas F. Zurwellen Sommelier de Cervejas, nosso amigo e parceiro de eventos cervejeiros. Conhecido também como Luquita da Cerveja pelo podcast cervejeiro BeerCast Brasil.
Sérgio T. Soares Jr. Sommelier de Cervejas, um dos editores do blog www.lupulento.com.br, também realiza pesquisas constantes sobre tendência do mercado de copos e taças para cerveja. Parceiro e colaborador nos projetos cervejeiros que criamos.
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Um dos estágios mais marcantes para quem está se iniciando no universo cervejeiro é a paixão pelas IPA americanas e pelo lúpulo, consequentemente. Inclusive tem gente que não consegue sair desse estágio e permanece um eterno hop head, tal qual o Brewce.
IPA GLASS SPIEGELAU I Love Lúpulo | BeerFlakes Produto 01
Notando esse fascínio, a cristaleria alemã Spiegelau aliou-se a duas potências na fabricação desses estilos lupulados: Sierra Nevada e Dogfish Head. Dentre 8 modelos escolheram por unanimidade o copo “Nº 6”, por voto secreto. Ele é feito de Crystal Glass (ou vidro-cristal), é lead free (feito sem chumbo) e por conta de sua composição química apresenta brilho e limpidez notáveis. Possui um formato único e peculiar, se relacionado aos demais existentes no mercado, proporcionando uma dinâmica dentro do copo que exalta os aromas da cerveja. A parte inferior é mais estreita e permite um bom encaixe da mão. Nessa mesma região do copo existem protuberâncias que aumentam o choque entre as moléculas criando pontos de nucleação de CO2 (local de formação de bolhas), fazendo com que haja um fluxo maior de bolhas formando uma espuma com boa persistência e jogando aromas ao nariz. Algumas versões possuem ainda gravações a Laser no fundo do copo, aumentando ainda mais os pontos de nucleação e formação de bolhas.
Importador Oficial Spiegelau no Brasil Beermaniacs - www.beermaniacs.com.br
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O SPIEGELAU IPA GLASS CUMPRE DISTINTAMENTE TODAS AS FUNÇÕES QUE UM BOM COPO DE CERVEJA DEVE DESENPENHAR
Sérgio T. S. Júnior Sommelier de Cervejas Editor do blog lupulento.com.br
A parte superior é mais larga, lisa e abaulada, com um estreitamento da boca para retenção da espuma e concentração dos aromas. Outro fator interessante é um leve alargamento da base que cria uma bolsa de ar ao final do gole e gera ainda mais bolhas ao retorná-lo a posição de mesa. Um copo, além de recipiente, tem o propósito de exaltar a cerveja, maximizar a experiência sensorial ou deixar o serviço mais imponente e atraente para quem o observa.
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H2OP Água Lupulada BeerFlakes I Love Lúpulo Produto 002
A Cervejaria Araucária surgiu no final do ano de 2012 quando alguns amigos cervejeiros decidiram se unir com a ideia de produzir cervejas de qualidade. Atuando no mercado de cervejas artesanais no interior do Paraná, as cervejas Araucária tem um alto padrão de qualidade e tem como princípio buscar a excelência em suas cervejas, verdadeiras obras de arte. As premiações no Festival Brasileiro da cerveja em Blumenau/SC e no South Beer Coup/Mar del Plata/ARG no ano de 2015 consolidam o trabalho realizado e impulsionam ainda mais a capacidade criativa da cervejaria.
A flor do lúpulo, ingrediente que confere todo aroma e sabor natural a esta bebida, contém diversos compostos benéficos à saúde. Com ação antioxidante, antissépitica e calmante, é considerado há séculos um fitoterápico e vai muito além do tempero da cerveja. Hidrate-se de maneira saudável, beba H2OP.
ÁGUA COM GÁS LÚPULADA Conheça mais: www.cervejariaaraucaria.com.br fb.com/cervejariaaraucaria
O ContaChopp também esteve presente em diversos stands do Mondial de La Bière 2015 que aconteceu no Rio de Janeiro e o público adorou a idéia.
Para ter o ContaChopp em seu estabelecimento www.contachopp.com.br facebook.com/contachopp
O produto foi projetado para apoiar diversos tamanhos de copos, descontrair os consumidores, incentivar o aumento de vendas e ter uma absorção de líquido melhor do que as bolachas tradicionais. Para utilizá-lo é bem simples: Destaque a aba e divirta-se! :)
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QUANTAS CERVEJAS VOCÊ TOMOU?
Quem nunca ficou na dúvida na hora de pagar a conta do bar? Será que eu bebi tudo isso? Foi pensando em resolver este problema que o empreendedor Jonas Bonholo inventou o ContaChopp, uma bolacha porta copos que já é um sucesso! Em 2015, seu ano de lançamento, foram produzidas mais de 100mil unidades entre as cervejarias artesanais cariocas.
ABLE
SOMMELIER DE CERVEJAS VIRTUAL Aplicativo utiliza sistema inteligente para aperfeiçoar experiência em degustações de cervejas e você pode comprar os rótulos sugeridos diretamente na plataforma tecnologia para os apaixonados de plantão
Que tal ter um sommelier de cervejas virtual full time à sua disposição? O Able é um aplicativo mobile criado para ampliar a experiência do consumidor de cervejas artesanais. Por meio de um sistema inteligente interativo de fácil navegação, a ferramenta sugere os rótulos perfeitos para o paladar de cada cervejeiro em um determinado momento.
do local onde está sendo feita a análise. Com esses dados, o sistema consegue indicar o rótulo que mais se adequa àquele consumidor.
Funciona da seguinte forma: o cliente baixa o aplicativo disponível para os sistemas operacionais Android e iOS -, e no momento do cadastro responde a um questionário, que serve de base para a definição das características dos estilos que melhor se enquadram ao seu paladar. Além disso, também são consideradas condições climáticas
Após a consulta, é possível comprar os rótulos sugeridos diretamente pelo aplicativo. Os produtos serão entregues gelados no endereço solicitado em alguns minutos. O cliente avalia no seu perfil Able as cervejas degustadas e estabelece uma pontuação de 1 a 5, processo que possibilita ao sistema aperfeiçoar as futuras indicações.
DESCONTO Em parceria com o BeerFlakes, o aplicativo disponibiliza para os consumidores um desconto de 10%, concedido por meio do uso do código: BEERFLAKES. validade: Outubro 2016
“MESMO QUE TENHAMOS UMA DEMANDA PEQUENA PARA ALGO PODEMOS TER EM NOSSO PORTFÓLIO EM QUANTIDADE NECESSÁRIA.” Francisco Silva Neto Criador do ABLE
Os rótulos são rotativos, para que sempre se tenha novidades, porém o consumidor que tiver preferência por um produto pode indicar por meio do aplicativo para que ele permaneça sempre em sua lista de indicações. “Não vamos pela maioria e mesmo que tenhamos uma demanda pequena para algo podemos ter em nosso portfólio em quantidade necessária”, afirma Francisco Silva Neto, criador do aplicativo.
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TESTE DE VISÃO
COMO ESTÃO SEUS OLHOS?
Vista e demonstre toda sua paixão cervejeira com os produtos ItBeer. ItBeer - Curitiba - Brasil
A ItBeer está no mercado desde 2013, levando a vocês as melhores opções de Camisetas e Artigos com o tema mais delicioso que há: nossa amada cerveja! Queremos que você cervejeiro, cervejeira, apreciadores e homebrewers demonstrem toda sua paixão de maneira divertida e com muito estilo. Temos nossa adorada Caveira Cervexicana, uma caveira mexicana repleta de cores e insumos cervejeiros. A Elemento Químico, inspirada na tabela periódica, idiomas e
a fantástica série Breaking Bad. Também a focada Teste de Visão Lúpulos, que diverte a todos que não estão com seu exame oftalmológico em dia e faz parte dessa especial primeira edição do Beer Flakes. Cerveja no cabide? Essas e muitas outras a ItBeer tem! Acompanhe nossos canais, lá informamos as novidades, eventos que estaremos presentes, promoções, sorteios e mais! www.itbeer.com.br facebook.com/itbeer.com.br instagram.com/itbeer_ twitter.com/itbeer_ Camiseta Lúpulos BeerFlakes I Love Lúpulo Produto 003
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TURISMO DE EXPERIÊNCIAS CERVEJEIRAS
O MAPA CERVEJEIRO DE MINAS Cindra Gomes | Sommelière de Cerveja e Idealizadora
Parceria BeeFlakes levando o Mapa Cervejeiro de Minas Gerais aos demais estados por todo país.
13 O turismo cervejeiro cresce em conjunto com a expansão da cultura da cervja artesanal em todo país.
PickMeApp parceria com aplicativo fornece transporte de ida e volta aos locais cervejeiros em BH.
O turismo de experiências vai muito além do turismo convencional. E no universo da cerveja as possibilidades de experiências são infinitas. Esta imersão ao mundo sensorial da cerveja nos proporciona uma série de conexões e ressignificações. Ao explorar sabores, aromas, cores e texturas deste “líquido social”, nos reconectamos a nossa história, reafirmando nossa identidade cultural.
Minas Gerais possui mais de 90 empreendimentos cervejeiros que permitem vários tipos de experiências. Podemos produzir a própria cerveja, degustar estilos diferentes, saborear uma harmonização, assistir etapas de uma produção ou ouvir a inspiração das receitas pelo próprio mestre cervejeiro. Tudo é experiência cervejeira! Eis aqui uma plataforma para congregar, integrar e divulgar as ações, os roteiros e as atividades que promovam uma experiência cervejeira única. Seja bem-vindo (a) ao Mapa Cervejeiro de Minas! Visite e conheça mais: fb.com/omapacervejeiro
CINDRA GOMES Sommelière de Cerveja e Idealizadora do Projeto
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Um roteiro turístico para descobrirmos as cervejas de Minas Gerais. Num total de 90 empresas, entre cervejarias, bares e demais locais que trabalham com rótulos fabricados no estado.
O Viajante Cervejeiro está percorrendo o país, de carona e se hospedando na casa das pessoas que conhece no caminho, sempre em busca da cultura cervejeira e dando dicas de onde beber cervejas artesanais por onde passa. A viagem é totalmente independente e para que continue a todo vapor, que tal contribuir e fazer parte dessa beer trip mucho loca? Com você nessa, tudo ficará mais fácil. O Padrim é uma assinatura mensal (a partir de R$ 1,00) feito para você apoiar projetos que gosta e que acha que devam continuar.
Acesse e conheça mais sobre o projeto:
padrim.com.br/viajantecervejeiro
EVENTOS FESTIVAIS DEGUSTAÇÕES
Agosto 2016 19 e 20/08 Beer Weekend Clube Recreativo Juvenil Passo Fundo, RS 23 e 25/08 Desbravando o Mundo das Cervejas Especiais (Módulo I) Beerbiz e Pro Drinks fb.com/beerbizoficial Bate Papo com o Viajante Cervejeiro Loja Mestre-Cervejeiro.com São Luís Windows Open Mall - Loja 21 São Luís, MA Setembro 2016 03/09 Beer Park Fortaleza Estacionamento Hey Ho Beer Pub Fortaleza, CE 03 e 04/09 5º Festival de Cerveja Artesanal Memorial da América Latina São Paulo, SP 09 e 10/09 Festival da Cerveja Gaúcha 2016 Parque da Oktoberfest Santa Cruz do Sul, RS 10/09 5º Encontro Cerveja Artesanal São Paulo Centro de Convenções Frei Caneca São Paulo, SP
22 a 24/09 III Congresso Brasileiro de Empreendimentos da Cerveja Belo Horizonte, MG 23 e 24/09 Mix Beer - Festival de Cervejas Especiais Belo Horizonte, MG 26/09 - 01/10 Copa Cervezas de América Santiago, Chile
Irá realizar um evento e quer vê-lo publicado aqui? Escreva para: suporte@beer-flakes com as informações sobre seu evento para incluirmos na próxima revista.
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BEERFLAKES I LOVE LÚPULO
ONLY HOPS CAN BREAK YOUR HEART Marcas Cervejeiras assim como nos EUA, no Brasil novas marcas relacionadas ao mercado cervejeiro agregam em produtos e criatividade.
OHCBYH! Produtos exclusivos e com design único fazem parte do portfólio da marca dos irmaos Bicudo.
CO CA M A
OPOS AMISETAS MEIAS ADESIVOS
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Only Hops Can Break Your Heart é uma nova marca do mundo cervejeiro, desenvolvida por Ciro Bicudo, ilustrador que vem fazendo diversos rótulos de cerveja no mercado como, por exemplo, para as cervejarias brasileiras Bragantina, Cathedral e Tarantino, também atuando para o exterior
com as dinamarquesas Mikkeller e Faxe e a inglesa Verdant . Seus produtos vão de copos a camisetas todos eles com design único, diferente do habitual, com bom gosto e distinção. Feito por quem gosta de cerveja para quem gosta de Cerveja. Bem Vindo a OHCBYH!
Conheça os demais produtos da marca: onlyhopscanbreakyourheart.com
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CORES E SABORES
Mais de 70 sabores que combinam frutas, legumes, especiárias, ervas e bebidas alcoólicas
MERMELEIA GELÉIAS ARTESANAIS VODKA COM MÉRKEN O chileno Mauro Concha (35) e o brasileiro Thiago Henrique (31) decidiram apostar e focar na Mermeleia em 1º de abril de 2014 e hoje já comercializam uma média de 1.000 potes de 250g de geléias artesanais por mês. Sem contar as minigeleias para chás de cozinha, lembrancinha de casamentos, chás de bebês, festas de aniversário etc.
Especialistas em geléias – da pesquisa de ingredientes, tanto no Brasil quanto no exterior,à elaboração dos produtos – Mauro e Thiago já criaram mais de 70 sabores, todos aprovados pelos clientes. E criatividade não falta para a dupla na hora de misturar frutas, legumes, chás, bebidas alcoólicas, ervas e especiarias. O resultado? Pode ser tradicional como morango com chia, maçã com canela, frutas vermelhas, ou
exótico como carambola com pimenta rosa, pera com Amaretto e chá verde com alecrim. E tem também Vodka com Mérken (condimento picante com toque defumado originário da cozinha dos índios chilenos nativos), criada especialmente para o Dia dos Pais. Que tal uma geléia de Cenoura? Ou de Cebola Roxa?
TÉCNICA APURADA Quem pensa que é só juntar frutas com açúcar e colocar no fogo que o resultado vai ser uma bela geleia está muito enganado. Mauro ressalta que é preciso estar atento ao pH (acidez), ponto, textura, cor, presença de frutas, quantidade de açúcar (que depende, entre outros aspectos, da água contida nos ingredientes) e intensidade da chama que vai cozinhar a
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mistura. E ainda avisa “existe uma receita, porém a maneira com que temos de lidar com as frutas a cada semana, por não serem iguais às utilizadas anteriormente, é sempre diferente”.
#beerflakes • I Love Lúpulo #001
A MERMELEIA tem. Mas quem quiser um sabor que ainda não está no portfólio da empresa, é só falar com os “geleieiros” que eles dão um jeito de fazer. Atualmente a campeã de venda é a geléia de Manga com Maracujá, seguida de perto por Morango com Cabernet Sauvignon, Abacaxi com Pimenta Rosa, Maçã com Canela e Banana com Rum.
As geléias são produzidas artesanalmente, mas de maneira profissional. “Utilizamos diversos instrumentos e equipamentos para garantir a qualidade de cada pote de MERMELEIA que produzimos”, explica Thiago. O nome? Vem da mistura de “mermelada” (geléia, no Chile) e geléia.
Geléia com Cerveja BeerFlakes I Love Lúpulo Produto 004
EXPANSÃO Mauro e Thiago não deixam a produção das geleias de lado, mas têm reservado algumas horas do dia para traçar o planejamento estratégico da empresa para os próximos anos. Em primeiro lugar vem a expansão da produção para trabalhar com distribuidores e levar os produtos a todo o Brasil.
Para mais informações visite o site da empresa mermeleia.com.br Thiago Henrique MERMELEIA (11) 96793-8325
#beerflakes Utilizando a hashtag #beerflakes em suas postagens você pode aparecer na próxima edição da revista e também em nosso site. Descubra. Fotografe. Compartilhe. Obrigado por fazer parte desta aventura! Saúde!
Apaixonados por Cerveja