Betania's Gazette n°36 by Betania

n°36 – 25 luglio 2017

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 36

Borghi e cammini, ecco i migliori progetti di business premiati da Mibact e Invitalia #lacooperazionecorreinalto Amici carissimi, l’Italia credo proprio che sia ripartita, non solo a livello turistico. Certamente nel campo del turismo stiamo registrando delle performance interessanti – è di pochi giorni fa la mia partecipazione al Tavolo Permanente sul Turismo di Regione Lombardia i cui dati sono davvero impressionanti, ma ne parleremo a breve. Oggi faccio poco sforzo perché vi riporto quanto è stato fatto nel primo Accelerathon del programma FactorYmpresa Turismo sui borghi e cammini, a Ocre (L'Aquila), promosso dal Ministero dei Beni culturali e gestito da Invitalia con l’obiettivo di offrire servizi di tutoraggio e contributi economici alle imprese e agli aspiranti imprenditori della filiera turistica. Per due giorni, il 20 e 21 giugno 2017, 20 startup e 8 aggregazioni di imprese hanno partecipato a una full immersion dedicata all'innovazione turistica sul tema "Borghi e cammini". Tra le antiche mura del Monastero di Santo Spirito, i 60 partecipanti hanno lavorato con entusiasmo e a ritmi intensi, guidati dai mentor per migliorare i progetti e accelerarne la realizzazione. Successivamente alla presenza del vice presidente della Regione Abruzzo, Giovanni Lolli - hanno presentato le loro idee di business con un pitch davanti alla giuria, composta da Ottavia Ricci e Paolo Piacentini per il Mibact e Paolo Provasoli per Invitalia. I migliori progetti sono stati premiati con somme di denaro da utilizzare per sviluppare l'idea di business. Le 6 startup premiate con 10.000 euro ciascuna 200.000 passi intorno al lago. Trasimeno tour Creazione di un itinerario ad anello in 7 tappe attorno al lago Trasimeno e sull’isola: 200.000 passi che tutti potranno percorrere in qualunque periodo dell’anno. Il progetto prevede il coinvolgimento di una rete di operatori turistici, strutture ricettive, enti locali, musei, associazioni socio-culturali e i vari attori legati al territorio. ISAC - InSegniAmo Cultura Offerta di pacchetti turistici dedicati al mondo delle persone sorde e mirati a far conoscere piccoli borghi del sud Italia e in particolare della Puglia. Per promuovere tradizioni, identità culturali, mestieri tipici, itinerari naturalistici, percorsi tra i borghi saranno realizzati videotelling nella lingua dei segni italiana (LIS). Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Cocovan È la prima community in cui camperisti e viaggiatori a piedi si incontrano per offrire e ricevere ospitalità sugli alloggi in viaggio. La flessibilità delle soluzioni di viaggio offerta da camper e caravan facilita il raggiungimento delle località fuori dai percorsi di massa non facilmente accessibili. Borghi in movimento Progetto rivolto al segmento dei runners. Prevede la realizzazione di una piattaforma web e di un’app per mappare alcuni percorsi dei più bei borghi d’Italia, rendendoli fruibili per turisti che condividono la passione per la corsa. Music is calling Realizzazione di un Centro musicale permanente a Santo Stefano di Sessanio per la formazione orchestrale di giovani, italiani e stranieri, che vogliono arricchire il loro percorso da strumentisti con una esperienza di convivenza e studio in un contesto di condivisione e convivialità. L’offerta prevede l’organizzazione di concerti e attività musicali. Tripdoggy Progetto rivolto al segmento pet-friendly. Prevede la realizzazione di pacchetti turistici nei quali al soggiorno sono abbinate esperienze attive di fruizione del territorio in compagnia del proprio cane e una piattaforma di booking specializzata. Le 4 migliori aggregazioni di imprese premiate con 15.000 euro ciascuna Bizzeffe Italian Inbound Network La prima rete di agenzie di incoming in Italia, con lo specifico obiettivo di creare uno specifico prodotto dedicato ai borghi. Destinazione Gibellina Il progetto mira a valorizzare il potenziale turistico di Gibellina e della Valle del Belice, facendo leva sulla trasformazione in chiave contemporanea dovuta al terremoto del 1968, sull’unicità del paesaggio agricolo e sulle eccellenze agro-alimentari locali che di questo patrimonio sono il frutto. Universo Alcantara Il progetto si propone la valorizzazione dell’offerta turistica dei borghi storici di Castiglione di Sicilia e di Motta Camastra e Moio, con la creazione dei modelli di ospitalità e cucina diffusa e la contestuale valorizzazione del patrimonio naturalistico, etnoantropologico ed enogastronomico, nonché la riscoperta degli antichi sentieri. Magic wHand È una aggregazione di startup che ha sviluppato un braccialetto (smartband), connesso a un’app, che trasforma la mano in una bacchetta magica. Permette di accedere a contenuti audio/video/testuali Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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semplicemente attraverso il gesto del puntamento. È un nuovo modo di fruire delle ricchezze di borghi e cammini, coinvolgendo le comunità locali, che diventano protagoniste dell’accoglienza dei visitatori. Applica al turismo e ai beni culturali la realtà aumentata, oggi utilizzata con successo nel settore del gaming. (fonte: http://www.factorympresa.invitalia.it/news/-/blogs/turismo-ecco-i-migliori-progetti-di-businesspremiati-da-mibact-e-invitalia) Come potete vedere, una forte innovazione e una decisa attenzione al territorio e al suo sviluppo sostenibile. Che dire? Date un occhio a queste start-up, credo che ne vedremo delle belle in questa Italia ripartita, alla grande. A presto,

Fabrizio

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ALBANIA: I BALCANI OCCIDENTALI

Un viaggio per superare le barriere che spesso sono state drammaticamente innalzate per separare i popoli che vivono nella regione balcanica. L'itinerario si muove attraverso i confini nazionali per trovare richiami storici, culturali e artistici che uniscono questi paesi, invece di dividerli. Si parte da Tirana, capitale dell'Albania, per poi spostarsi verso le sponde dei magnifici laghi di Ohrid e Prespa. Da qui si entra in Macedonia, per visitare siti archeologici legati ad Alessandro il Grande e giungere nella magica Skopje, dove si raccoglie la memoria della sua figlia più celebre, Madre Teresa. Tappa seguente è il Kosovo, con la capitale Prishtina, i magnifici monasteri ortodossi di Peja e Decani e l'ottomana Prizren. Si rientra quindi in Albania per una giornata di montagna, nell'incontaminata Valbona, per scendere infine al mare, sulla splendida riviera montenegrina, alla scoperta di Budva e Kotor. Il viaggi è realizzato in collaborazione con il Centro di Cultura Albanese, una delle più importanti realtà associative della diaspora albanese in Italia. Nel corso del viaggio si entra in contatto e si pranza con le famiglie locali nel villaggio di Selca e a Valbona, si incontrano i monaci del monastero di Decani in Kosovo e si visita il convivium Slow Food di "Mrizi i Zanave". Dall'esperienza di questo viaggio è nata la prima guida di turismo responsabile dedicata all'Albania, pubblicata da Morellini Editore. PROGRAMMA DI VIAGGIO: 1° GIORNO: TIRANA - SELCA - POGRADEC Partenza dall’Italia per l’aeroporto internazionale “Madre Teresa” di Tirana, in Albania. Accoglienza in aeroporto e trasferimento, con il pulmino che ci accompagnerà per tutto il viaggio, verso la suggestiva regione del Lago di Ohrid, nel sud’est del Paese. Il percorso segue il tracciato dell’antica via Egnatia, che collegava Roma con Bisanzio, lungo il corso del fiume Shkumbin. Prima tappa della giornata nella località agreste di Selca, che conserva un’importante tesoro del patrimonio storico-culturale della regione, le misteriose tombe rupestri appartenute alle dinastie reali degli antichi Illiri. Prima della visita incontreremo e pranzeremo presso una famiglia contadina locale, che ci parlerà degli aspetti della vita in questo piccolo Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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villaggio dell’entroterra albanese, dedito all’agricoltura di sussistenza e alla pastorizia. Nel tardo pomeriggio trasferimento a Pogradec, piccola cittadina sulle sponde albanesi del Lago di Ohrid, dove ci fermeremo per la cena ed il pernottamento. 2° GIORNO: LAGO DI OHRID Colazione in hotel e partenza di prima mattina verso la Macedonia, con prima tappa al bellissimo monastero medievale dedicato al santo ortodosso Sveti Naum, incastonato all’interno di un suggestivo parco naturale sulle rive del lago di Ohrid. A metà mattina proseguiremo verso la citta di Ohrid, il cui centro storico è tutelato dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità. Pranzo (libero) e quindi visita della città, dei suoi vicoli e principali monumenti, tra cui l’antico teatro di epoca romana e le bellissime chiese bizantine (affrescate) di Santa Sofia, Santa Maria Periblepto e San Giovanni Kaneo. Una passeggiata nel romantico lungolago concluderà la visita di quella che è la principale attrazione turistica della Macedonia. Nel tardo pomeriggio ci trasferiremo verso il Lago di Prespa, dove ci fermeremo per la cena ed il pernottamento. 3° GIORNO: PRESPA - HERAKLEA - SKOPJE Giornata dedicata alla scoperta della storia antica del territorio macedone, legata a figure leggendarie come quella di Alessandro Magno. Prima tappa presso il famoso sito archeologico di Heraklea Lyncestis, antica capitale del regno macedone, nei pressi della città di Bitola. Il sito è famoso in tutto il mondo per i magnifici mosaici di età romana, che avremo modo di vedere. Trasferimento verso Skopje a metà mattinata, con arrivo nella capitale macedone all’ora di pranzo, programmato in una locanda caratteristica. Dopo pranzo visiteremo il suggestivo nuovo Museo Nazionale dell’Archeologia, che ospita delle ricche collezioni di reperti. Nel pomeriggio una passeggiata nel centro storico, partendo da Piazza Makedonia verso l’antico quartiere della Carshija, il bazaar di epoca ottomana che ospita diversi caravanserragli e moschee, ci permetterà di cogliere le particolari atmosfere di questa città sospesa tra storia e modernità. Cena libera e pernottamento in hotel a Skopje. 4° GIORNO: SKOPJE - PRISHTINA - PEJA Partenza in mattinata per Prishtina, la capitale del più giovane stato europeo, il Kosovo. Qui visiteremo il centro storico e i principali monumenti, con particolare attenzione alle testimonianze del periodo ottomano e jugoslavo. Con gli accompagnatori approfondiremo le questioni riguardanti l’ultima guerra in territorio europeo e il presente lavoro di ricostruzione. Pranzo in una delle tradizionali byrektore, piccoli negozi che propongono lo street food locale più apprezzato, il byrek, una torta salata tipica dei Balcani Occidentali, accompagnata dalla caratteristica bevanda ayran. Dopo pranzo trasferimento a Peja, con breve sosta lungo il percorso a Fushe-Kosove (Kosovo Polje), luogo simbolo delle vicende balcaniche degli ultimi secoli. Resto della giornata dedicata alla visita dello splendido monastero che ospita il Patriarcato Serbo-Ortodosso. Il pregevole complesso architettonico del monastero ospita le famose chiese affrescate dei Santi Apostoli, di San Demetrio e della Santa Vergine detta Hodegetria, luogo sacro per i fedeli ortodossi di tutto il mondo. Serata libera e pernottamento in hotel nella vicina città di Peja, che conserva ancora un grazioso centro storico di età ottomana. 5° GIORNO: PEJA - DECANI - PRIZREN - VALBONA Partenza di prima mattina da Peja, per raggiungere il vicino Monastero di Decani, un capolavoro di architettura ecclesiastica medievale, tutelato dall’UNESCO come patrimonio mondiale dell’umanità. La visita del monastero, Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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accompagnati dai monaci serboortodossi, ci aiuterà a scoprire non solo i bellissimi affreschi che adornano la chiesa ortodossa, ma anche aspetti importanti della storia della regione. A metà mattinata trasferimento a Prizren, forse la più bella città del Kosovo, con il suo suggestivo centro storico, che visiteremo partendo dal pittoresco quartiere di Shadervan con i suoi caffè, il ponte ottomano, il bagno turco, la moschea di Sinan Pasha e le altre moschee della città. Pranzo libero a Prizren e quindi proseguimento verso il confine albanese e la regione delle Alpi. Arrivo nel piccolo paesino montano di Valbona, in Albania, nel pomeriggio. Sistemazione in guesthouse a gestione famigliare, e passeggiata rilassante nel bellissimo parco naturale, all’interno della valle circondata dai maestosi picchi delle alpi albanesi. In serata incontro e cena con la famiglia che ci ospita, per conoscere la storia e le tradizioni delle comunità montane dei Balcani Occidentali. 6° GIORNO: VALBONA - KOMANI - RIVIERA MONTENEGRINA Trasferimento in mattinata verso la riviera montenegrina, attraverso uno degli itinerari più suggestivi dell’intera area. Nella piccola località di Fierza ci imbarcheremo sul traghetto che naviga sui laghi artificiali creati dalle dighe sulla cascata del fiume Drin. Un paio d’ore di navigazione tra i famosi fiordi del Lago di Komani ci permetteranno di ammirare i spettacolari paesaggi alpini circostanti. Pranzo in locanda tradizionale a Scutari. Nel pomeriggio arrivo nella città di Budva, fiore all’occhiello della riviera montenegrina. Qui visiteremo l’affascinante centro storico risalente all’epoca in cui Budva era un dominio della Repubblica di Venezia. Serata libera dedicata all’esplorazione dei vicoli del centro storico e alle passeggiate nel romantico lungomare. Pernottamento a Budva in hotel. 7° GIORNO: RIVIERA - PODGORICA - TIRANA Colazione e partenza per la vicina Kotor (Cattaro), una delle più belle città storiche della sponda orientale dell’Adriatico, degna rivale di Spalato, Zara e Dubrovnik. Visita guidata della città, partendo dalle imponenti mura di cinta e inoltrandoci tra i vicoli del centro storico. Dopo la visita tempo libero per esplorare in autonomia le stradine di Kotor, affollate di negozietti, caffè e ristoranti caratteristici, oppure per inerpicarsi sulle mura fino a raggiungere le terrazze panoramiche che offrono straordinarie vedute dei fiordi sottostanti. Partenza per l’Albania dopo pranzo, con tappa nella cittadina di Cetinje, già capitale del regno montenegrino. Cena organizzata presso il rinomato agriturismo ‘Mrizi i Zanave’, convivium Slow Food, prima di arrivare a Tirane per il pernottamento. 8° GIORNO: TIRANA - ITALIA Giornata libera a Tirana dedicata all’esplorazione della città e all’acquisto degli ultimi souvenir, prima del volo di rientro in Italia.

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QUOTA A PERSONA: 990,00 € + VOLO DATA PARTENZA

QUOTA A PERSONA QUOTA VOLO

05/08/2017 (8 giorni) € 990,00

Da € 200,00

02/09/2017 (8 giorni) € 990,00

Da € 200,00

MINIMO PARTECIPANTI: 12 SUPPLEMENTO PICCOLO GRUPPO: €55,00 gruppo 8-11 pax €95,00 6-7 pax Il supplemento per “piccolo gruppo” verrà rimborsato o scalato dal saldo al raggiungimento del minimo di partecipanti. SUPPLEMENTO SINGOLA: NOTA BENE: il programma ed i costi possono variare in base alla singola data di partenza per cui per ogni partenza faranno fede programma e costi inviati al momento dell’iscrizione. LA QUOTA COMPRENDE: Quota di iscrizione comprendente assicurazione medico/bagaglio di base. Compenso e rimborso spese guida parlante in lingua italiana. Trasferimenti in pullman con autista per tutta la durata del tour. Pernottamenti in stanza doppia e servizio di mezza pensione (colazioni e cene) Tutte le visite segnalate in programma. Quota di solidarietà per lo sviluppo di progetti locali (70 euro). LA QUOTA NON COMPRENDE: I pranzi (costo medio circa 10 euro), mance e tutto quanto non espressamente indicato alla voce “la quota comprende”.

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Trentino un parco da vivere

Proposte per rigenerarsi in montagna e scoprire la Natura del Parco Naturale Adamello Brenta, la più vasta area del Trentino, 620 Km di incontaminata bellezza. In ogni stagione il Parco vi regala scenari ed emozioni speciali da scoprire. Soggiornerete in una piccola oasi incantata ai piedi delle Dolomiti di Brenta, nel cuore delle Dolomiti, ma appartati rispetto ai circuiti turistici più frequentati. Ogni giorno avrete solo l'imbarazzo della scelta tra le molte escursioni organizzate dal parco, per poi immergervi nel centro wellness al vostro arrivo. Inoltre con la Trentino guest card potrete visitare gratis musei, castelli e viaggiare sui mezzi pubblici in Trentino. PROPOSTA: •

7 pernottamenti con colazione con prodotti locali a buffet

•

1 merenda tipica trentina

•

Escursioni e attività giornaliere a scelta nel Parco: trekking con asini, laboratori in natura, escursione notturna, traversate nel parco delle Dolomiti con Guida, speciale camminata con i bastoncini.

•

7 ingressi al Centro Wellness Pomeridiano (15.30 - 19.00)

•

1 Trentino Guest Card per visitare gratis musei, castelli e viaggiare sui mezzi pubblici in Trentino

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QUOTA INDICATIVA PER PERSONA: a partire da 290 € LA QUOTA COMPRENDE: 7 pernottamenti con colazione, una merenda tipica, 7 ingressi al centro wellness pomeridiano, 1 Trentino Guest Card LA QUOTA NON COMPRENDE: Il viaggio per raggiungere la località, pasti e tutto quanto non espressamente indicato nella quota "comprende"

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Oltre gli stereotipi dell’occidente. Il nuovo Iran della società civile

Paese giovane ed enorme, l’Iran di oggi prova ad emergere da quasi 50 anni di oscurantismo. Dopo la conferma del moderato Rouhani alla presidenza della Repubblica, dopo gli accordi di desistenza stipulati col resto del mondo in tema di nucleare, e l’atteso superamento delle sanzioni economiche, il paese prova a ri-occupare il posto che gli compete nel mondo. E la sua società civile a scrollarsi di dosso un’immagine negativa che sente di non meritare. Viaggio tra centri urbani, deserti e comunità nomadi, tra bellezze architettoniche e naturalistiche, ascoltando le voci degli iraniani. Renzo Garrone, Genova 1956, viaggiatore, scrittore, fotografo, si muove da 40 anni su sentieri essenzialmente asiatici. Domenica 2 luglio a Camogli alle ore 21.30 presso il Ridotto del Teatro Sociale (Piazza Matteotti 5), Garrone presenta il suo articolato lavoro in Iran, con immagini e parole, intitolato “Oltre gli stereotipi dell’occidente. Il nuovo Iran della società civile.” Una produzione RAM, evento in collaborazione con L’Ochin. Ingresso libero. RAM – 0185 799087 -338 1606910 – Via Garibaldi 146 Camogli –orzonero@hotmail.com

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PRODOTTO

CAFFÈ GRAO MACINATO - PACCO DA 250 GR - CAFFÈ MILANI Robusto al gusto, corposo al palato: un caffè che riempie i sensi. Il caffè apprezzato per la sua personalità intensa e decisa. Macinato ad hoc per moka, adatto anche a macchina espresso casalinga.

RICETTA

La crema fredda al caffè è una golosissima crema a base di tre soli ingredienti: caffè, panna montata e zucchero a velo. Buona come quella del bar, ma più genuina, la crema di caffè è perfetta per quando abbiamo bisogno di una pausa all'insegna della freschezza e dell'energia. Ingredienti per 6-8 persone

Ingredienti

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• 200 ml di caffè freddo non zuccherato • 200 ml di panna per dolci • 35-40 g di zucchero a velo • chicchi di caffè al cioccolato q.b.

Preparazione 1. Per preparare la nostra crema fredda uniamo il caffè non zuccherato (che abbiamo fatto raffreddare) allo zucchero a velo e mescoliamo il tutto. 2. Montiamo a neve ben ferma la panna per dolci dopodiché vi versiamo poco per volta la miscela al caffè continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche. 3. Riponiamo la crema in congelatore a raffreddare per un paio d'ore. 4. Trascorso il tempo necessario, la tiriamo fuori e la lavoriamo nuovamente con le fruste elettriche per qualche minuto. 5. Versiamo la crema ottenuta nelle coppette 6. decoriamo con chicchi di caffè al cioccolato e serviamo. 7.

Consigli Le dosi dello zucchero a velo variano a seconda dei propri gusti: se amate una crema molto dolce, aumentate la quantità!

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11 COSE CHE FORSE NON SAI SUL CAFFE’ 1/11 CHI NE BEVE DI PIÙ? Il paese dove si consuma più caffè è la Finlandia, con 12 kg l'anno pro-capite. Mentre quello dove se ne consuma meno è Portorico, con 400 grammi di caffè per ogni persona. L'Italia è solo al dodicesimo posto della classifica, con 5,9 kg di caffè pro-capite, dopo Svizzera, Canada, Danimarca, Austria, ecc… La media di consumo mondiale è di 1,3 kg all'anno per persona. 2/11 PUÒ ESSERE VELENOSO. La caffeina può uccidere. Ma bisogna bere tra le 80 e le 100 tazze di caffè in un tempo ristretto (circa 4 ore). 3/11 NON CONTIENE SOLO CAFFEINA. Ci sono almeno 1000 di composti chimici nel caffè. Alcuni di essi sono continua fonte di scoperta per la scienza e potrebbero essere usati in futuro per curare malattie cardiache e insonnia. L'OMS ha recentemente scagionato il caffè dai sospetti dei decenni passati che avevano etichettato la bevanda come contenente composti cancerogeni. 4/11 L'ORA MIGLIORE PER BERE IL CAFFÈ? TE LO DICE LA SCIENZA. Ogni momento è quello giusto? Non proprio. Quasi tutti sappiamo che concedersi un espresso nel tardo pomeriggio può tenerci con gli occhi sbarrati al momento di prendere sonno. Ma nel resto della giornata, qual è l'orario ideale per assumere caffeina? Dalle 9:30 alle 11:30 del mattino ogni istante è quello giusto, secondo le neuroscienze e la crono-farmacologia, un ramo della medicina che mette in relazione l'assunzione di farmaci o sostanze psicoattive con l'andamento del nostro naturale orologio biologico. 5/11 È UNA MEDICINA. Uno studio del 2008 dell'Università di Lund in Svezia ha dimostrato che bere caffè ridurrebbe il rischio di cancro al seno, almeno per le donne che hanno una variante relativamente comune del gene CYP1A2, che aiuta a metabolizzare estrogeni e caffè. E nel 2011, la Harvard School of Public Health ha riferito di uno studio su 48.000 uomini, che bevendo sei o più tazze al giorno di caffè hanno ridotto del 60% il rischio del cancro alla prostata. L'ultima notizia in ordine di tempo segnala il potere del caffè come "antidepressivo": sempre secondo l'Harvard School of Public Health, le persone che consumano dalle 2 alle 4 tazzine di caffè al giorno hanno il 50% di possibilità in meno di togliersi la vita rispetto alle altre. 6/11 SI CHIAMA COSÌ PERCHÉ... Intorno all'anno 1000 alcuni commercianti arabi portarono dai loro viaggi in Africa dei chicchi di caffè da cui traevano una bevanda eccitante per ebollizione che chiamavano qahwa ("eccitante"). Da qui alla parola turca kahve e all'italiano caffè il passo è stato breve. Ma c'è chi sostiene che il nome in realtà derivi da Caffa, regione dell'Etiopia dove cresce spontaneamente.

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Il caffè si diffuse in Europa soltanto nel XVII secolo con il nome provvisorio di “vino d’Arabia”, per merito dei soliti mercanti veneziani, di casa a Istanbul (capitale dell’Impero ottomano). Bollato dalla Chiesa come “bevanda del diavolo”, per le sue proprietà eccitanti, fu per anni (preparato “alla turca”, sciolto nell'acqua) una bevanda da taverna. Almeno fino all'alba del ’700, quando i caffè divennero luoghi di ritrovo frequentati da filosofi illuministi. 7/12 PIACE AGLI ARTISTI. Al compositore Johann Sebastian Bach il caffè piaceva così tanto da dedicargli una cantata: il Kaffeekantate, eseguita a Lipsia, in Germania, tra il 1732 e il 1735. 8/12 E AGLI SPORTIVI. Secondo uno studio dell'Università del Queensland, pubblicato sul Journal of Science and Medicine in Sport, 14 ciclisti che avevano assunto il caffè un'ora prima di una corsa guadagnavano il 2% in termini di velocità. 9/11 PERCHÉ QUELLO CHE SI BEVE IN ALCUNI LUOGHI (PER ESEMPIO NAPOLI) È PIÙ FORTE? Dipende in parte dalla miscela. Le due principali specie di caffè, la robusta e l'arabica non hanno le stesse caratteristiche organolettiche. La robusta può avere il doppio di caffeina dell'arabica (che è più pregiata, ma meno "forte"). E in parte dipende dalla tostatura (o torrefazione) del caffè, il processo di arrostimento. 10/11 QUELLO DECAFFEINATO... NON LO È DEL TUTTO. Esiste un'unica variante di caffè decaffeinato naturalmente: la Coffea charrieriana, originaria del Camerun. Il resto del caffè viene decaffeinato in modo artificiale. Ma in realtà è impossibile eliminare del tutto la caffeina. Secondo uno studio dell'Università della Florida, in 5/10 tazze di caffè decaffeinato si troverebbe lo stesso quantitativo di caffeina presente in una-due tazze di caffè. Dunque in media in una tazzina di decaffeinato ci sarebbe l'equivalente di un quinto o un decimo di quella contenuta in una tazzina di espresso normale. 11/11 QUAL È IL SISTEMA MIGLIORE PER FARLO? Prima dell’invenzione della moka, nel nostro Paese il caffè si preparava generalmente con caffettiere di tipo napoletano. Questi apparecchi, ancora oggi diffusi in alcune zone dell’Italia meridionale, sono costituiti da due recipienti posti l’uno sull'altro e separati da un filtro riempito di caffè. Quando l’acqua nel cilindro inferiore arriva all'ebollizione, la caffettiera viene tolta dal fuoco e girata. Così l’acqua, per gravità, passa attraverso il caffè macinato e ne estrae aromi ed essenze. Nella moka il processo di estrazione è analogo, ma più veloce. Infatti è il vapore surriscaldato a spingere velocemente l’acqua bollente attraverso il filtro. Così, in meno di un minuto, il caffè viene estratto e riversato nella parte superiore. Qual è il sistema migliore? Quello “napoletano”, perché il filtraggio è più lento e l’aroma del caffè è meno alterato dal contatto con l’acqua surriscaldata. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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…LAVORO… SPECIALE CONVENZIONI Lavori in un’azienda che ha a cuore il benessere dei suoi lavoratori e che sviluppa politiche di Responsabilità Sociale di Impresa e di Welfare Aziendale? Il Consorzio Idea Agenzia per il Lavoro e Cooperativa Betania propongono alle aziende convenzioni gratuite per erogare ai dipendenti servizi a un prezzo convenzionato. Un esempio? •

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Le nostre convenzioni per l’erogazione dei servizi alle famiglie, con prezzi scontati. Idea Agenzia per il Lavoro è diventata oggi punto di riferimento per molte famiglie che sono alla ricerca di figure qualificate, professionali, serie e di fiducia. Idea Agenzia per il Lavoro e Betania accompagnano le famiglie nella ricerca della persona giusta e nel suo inserimento lavorativo. La creazione e gestione di Gruppi di Acquisto aziendale tramite il portale www.nonsolospesa.org NonSoloSpesa è il portale di e-commerce di Betania che consente di fare acquisti on-line. NonSoloSpesa non è un normale portale di e-commerce perché crea e sostiene relazioni tra le persone ed è strumento per la realizzazione di azioni di auto/mutuo aiuto.

Per informazioni: marketing@betaniaonline.org PER SAPERNE DI PIÙ La Commissione europea lancia una indagine sulla mobilità internazionale in ambito universitario

Un’esperienza di mobilità aumenta le competenze e le possibilità di trovare un lavoro? Come misurare l’impatto del Programma Erasmus+ sulle istituzioni? Sulla scia del successo dello Studio europeo pubblicato nel 2016, sull’impatto di Erasmus+ sulla personalità, le competenze e le possibilità di carriera, la Commissione europea ha lanciato una nuova indagine per analizzare i benefici del programma di mobilità, misurarne l’impatto su beneficiari e partecipanti e capire qual è l’atteggiamento degli europei rispetto alle opportunità di mobilità finanziate con Erasmus+ e altri programmi.

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2001-2016 15 anni al Vostro servizio

Lo studio è condotto da CHE Consult GmbH and ICF Consulting Services e sarà aperto fino al 2018. In questa prima parte l’indagine riguarda il settore UNIVERSITÀ - Istruzione superiore ed è incentrata sui possibili partecipanti alla mobilità Erasmus+. Il questionario prende in esame anche le esperienze finanziate da altri programmi di mobilità ed è rivolto in modo particolare anche a studenti e staff che non hanno mai partecipato a una mobilità Erasmus+. La Commissione europea invita caldamente i rappresentanti degli Istituti di Istruzione superiore, Vicerettori, Capi dipartimento, Personale degli uffici relazioni internazionali etc. a partecipare direttamente all’indagine attraverso il questionario online, e a promuoverla anche tra gli studenti e i diversi gruppi target dello studio.

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Le 10 cascate più belle da andare a vedere in Italia

Cascate, forre e gole simboleggiano la forza e l’instancabile lavorio della natura. Scopriamo le cascate più belle del nostro Paese. La natura ci offre spettacoli magici e mozzafiato. Tra questi, quello delle cascate è uno dei più suggestivi, non solo per la sensazione di pace che trasmette ai visitatori, ma anche per la stimolazione sensoriale derivata dall’immersione totale nella natura circostante. In Italia, le cascate sono presenti in qualsiasi regione, ma solo alcune sono in grado di garantire un’esperienza unica e indimenticabile. Ve ne segnaliamo dieci, le più belle.

Cascata del Toce, in Piemonte

È considerata, senza timore di iperbole, la più bella, la più poderosa fra le cascate delle Alpi. Con il suo salto di 143 metri è una delle cascate più alte d’Europa. Dopo aver percorso uno splendido sentiero è possibile ammirarne la maestosità grazie ad un ponticello di legno appositamente costruito che si protende sulla cascata. La forza della cascata è stata imbrigliata dall’uomo per produrre elettricità, le acque del fiume Toce vengono raccolte in un bacino a monte della cascata e tramite una galleria raggiungono la centrale dell’Enel. La cascata è quindi visibile in tutta la sua potenza solo in alcuni periodi dell’anno. La Cascata del Toce, con la sua impetuosa bellezza, ha suggestionato artisti come Richard Wagner e Gabriele D’Annunzio.

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Cascate dell’Acquafraggia, in Lombardia

Lo spettacolo mozzafiato di queste cascate ha impressionato anche Leonardo da Vinci che le ha menzionate nel suo “Codice Atlantico”, “Su per detto fiume (la Mera) si truova chadute di acqua di 400 braccia le quale fanno belvedere…”. Le cascate dell’Acquafraggia, dichiarate dalla Lombardia Monumento naturale, devono il loro fascino non solo al valore paesaggistico ma anche a quello geologico. Il nome deriva dal latino “acqua fracta”, ovvero acqua “spezzata” da cascate. La cascate hanno infatti origine dal Pizzo Lago a quota 3050 metri e da qui scendono verso il fondovalle, percorre due valli sospese, ambedue di origine glaciale, con vari balzi e formando una serie di cascate. Il punto migliore da cui osservare le cascate è la loro sommità, raggiungibile dopo aver percorso un suggestivo sentiero che si dipana tra castagni, ginestre e rocce. Una deviazione conduce ad una sorta di terrazzo che sorge a poca distanza dalle acque impetuose e dà l’impressione di trovarsi all’interno della cascata.

Cascate delle Marmore, in Umbria Patrimonio mondiale dell’umanità, la cascata delle Marmore è tra le più alte del Vecchio continente con un dislivello di 165 metri. La cascata si presenta come una scrosciante colonna d’acqua distribuita su tre salti che avvolge la flora circostante in una spumosa nuvola bianca. Importante è il ruolo che questo grandioso fenomeno naturale ha ricoperto nell’arte e nella letteratura, divenendo meta prediletta di quegli intellettuali che raggiungevano l’Italia per intraprendere studi sulla classicità. Il Parco delle Marmore offre un’ampia scelta di sentieri escursionistici per scoprire rocce e grotte che ne caratterizzano la geologia. Il territorio è caratterizzato inoltre da numerose specie vegetali e animali di particolare interesse, come l’efedra e il raro merlo acquaiolo. La cascata viene sfruttata per alimentare un sistema di centrali idroelettriche, è quindi visibile nella sua massima portata a orari prestabiliti.

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Cascate del Serio, in Lombardia

Lo scrittore e scienziato bergamasco Giovanni Maironi ha descritto queste cascate come “il luogo dove rifarsi delle tante amarezze della vita”. Le cascate del Serio sono le più alte d’Italia con 315 metri di altezza e le seconde in Europa. Il fiume Serio, in località Valbondione, forma un triplice salto dando vita ad uno spettacolo di rara bellezza. I punti migliori per ammirare le cascate sono i grandi macigni, a monte della contrada Maslana, e la strada militare che porta al Curò. Attualmente, in seguito alla costruzione della diga, è possibile osservare la potenza della cascata per quattro volte l’anno.

Cascata dell’Aniene, in Lazio

La cascata dell’Aniene sorge in un territorio nel quale natura, storia e arte si fondono in maniera indissolubile. La cascata è nel parco Villa Gregoriana, che ospita l’antica acropoli di Tivoli, dominata dai famosi templi di Vesta e della Sibilla. La cascata vanta un grandioso salto di 120 metri ed è formata dal corso del fiume Aniene. Prima del salto il fiume si insinua in un fitto bosco caratterizzato da alberi secolari e cunicoli scavati dalle acque. Il paesaggio, al tempo stesso idilliaco e terribile, ha ispirato i paesaggisti Claude Lorrain e Poussin e il poeta Thomas Gray.

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Cascate di Riva, in Trentino Alto Adige

Le Cascate di Riva, tra le più belle dell’Alto Adige, rappresentano uno spettacolo imponente, in grado di far sentire impotente il visitatore dinnanzi alla primigenia forza degli elementi. Sono formate da tre cascate, una più impetuosa dell’altra, la più grande si getta da una roccia verticale in 42 metri di profondità, in un vero e proprio abisso. L’estate è il periodo migliore per visitare le cascate, quando la loro portata raggiunge la massima potenza in seguito al disgelo del ghiacciaio delle Vedrette di Ries. In inverno le cascate sono meta di scalatori che si cimentano in difficili risalite dei corsi d’acqua ghiacciati. Per raggiungerle si imbocca il Sentiero delle cascate che conduce ad un impressionante ponte sospeso sullo strapiombo.

Cascata del Marmarico, in Calabria

In virtù dei 114 metri del suo salto questa cascata è la più alta della Calabria e dell’Appennino meridionale. La cascata nasce dal fiume Stilaro e si trova all’interno del Parco Naturale Regionale Delle Serre, incastonata fra il Parco nazionale della Sila e quello dell’Aspromonte. Per raggiungerla ci si incammina in un sentiero sterrato che costeggia il fiume e che offre una varietà di panorami mozzafiato, con strapiombi sullo Stilaro, immersioni in tratti boschivi e ponti, per giungere infine, quasi senza preavviso, alla cascata.

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Cascate dell’Acquasanta, nelle Marche

All’interno del magico scenario del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, sospese nel selvaggio versante settentrionale di Monte Rotondo, si trovano le affascinanti cascate dell’Acquasanta, uno degli itinerari più interessanti del parco, immerso nella misteriosa Valle dell’Acquasanta. Il sentiero che permette di raggiungerle parte dal comune di Bolognola e attraversandolo ci si imbatte in diverse cascatelle di differenti dislivelli e portate. Le cascate dell’Acquasanta sono in fondo ad una stretta gola e per arrivarci è necessario superare la diga che regola le acque per l’acquedotto.

Cascata dell’Acquacheta, tra Emilia Romagna e Toscana

Situata nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna, la cascata è generata dal fiume Acquacheta che nasce sull’Appennino toscano in provincia di Firenze. Poco prima di passare per San Benedetto in Alpe si tuffa da uno spettacolare salto di arenaria, dividendosi in numerosi rivoli. Oltre che per l’elevato interesse naturalistico la cascata è meta di turismo anche per il valore culturale del luogo, che rientra nei cosiddetti “parchi letterari”. Dante Alighieri la nomina nella Divina Commedia (Inferno XVI: “Come quel fiume c’ha proprio cammino prima dal Monte Viso ‘nver’ levante, da la sinistra costa d’Apennino”.

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Cascate di Molina, in Veneto

A pochi chilometri da Verona sorge il Parco delle Cascate di Molina, immerso in una meravigliosa oasi fatta di acqua, rocce e vegetazione rigogliosa. Il territorio è caratterizzato dall’abbondanza di acqua, grazie all’esistenza di sorgenti perenni presenti a nord del paese di Molina. L’attrattiva del parco non si riduce alle spumeggianti cascate ma offre una grande eterogeneità di paesaggi, come prati costellati di fiori, boschi secolari, aspri dirupi e forre. Di grande valore anche la Grotta di Fumane, abitata per un lunghissimo periodo dall’uomo di Neanderthal e poi dall’Homo sapiens dell’Aurignaziano. Il periodo migliore per visitare il parco è la terza domenica di luglio, in coincidenza con la festa delle cascate.

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