Betania's Gazette n° 52 by Betania

n°52 – 20 marzo 2018

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 52

Amici carissimi, il 15 marzo si è celebrato il 17° compleanno della nostra Cooperativa, Betania. Quanta strada, quante storie, quante persone incontrate e quanti progetti avviati, conclusi, rimasti nei cassetti. Domenica scorsa, a Messa, nel rito ambrosiano, nel Vangelo abbiamo letto la storia di Lazzaro, fratello di Marta e Maria che, in quel di Betania, morì e abbiamo contemplato la compassione, direi Amore, di Gesù nei suoi confronti e di come lo ha resuscitato. Il sacerdote, don Innocente, nel commentare la pagina e nel parlare di cosa c’era a Betania assai caro a Gesù, ha avuto tre espressioni con tre verbi: amare, ascoltare, servire. Verbi usati in questo preciso ordine. 

Amare – si ama prima di conoscere, si ama a prescindere. Non si ama una persona perché ci è simpatica, è bella, ci fa stare bene. Non si ama un collega perché si solidarizza con lui/lei. Non si ama un progetto perché ce lo ha proposto una persona che ci piace. Si ama! Come atteggiamento di base, sempre.

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Ascoltare – si ascolta, perché si ama. Perché ci si mette in atteggiamento positivo e propositivo. Si ascolta perché si è aperti, a prescindere, all’incontro.

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Servire – da un atteggiamento di “amore” attraverso l’ascolto, si serve. Non si serve prima, si serve dopo. Servire per servire a che serve? A che pro? Si serve come sbocco naturale di un Amore che sa ascoltare. Non ci sono altre vie. Questi tre verbi che sono tre impegni, sono tre macigni, mi sento di augurare alla Cooperativa Betania, sperando che sia, da sempre il Suo atteggiamento e nell’augurio che lo sia per sempre. Ad multos annos! Buon cammino, Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Magna Via Francigena Dal 22 aprile al 2 maggio 11 giorni/10 notti con Cristina Menghini e l’incontro con Davide Comunale

“Ti accoglieranno paesaggi che non ti aspetti, valli e monti dove la cultura dei sicani è rimasta fortemente ancorata, e distese di grano che in primavera sono un mare verde e in estate si tingono di giallo e ocra. Ti aspetteranno i sorrisi accoglienti di tutti i siciliani che i stanno scommettendo e investono in gentilezza e passione, aprono le porte delle loro case, offrono assistenza nel modo più semplice che ci sia, col cuore” (Davide Comunale, La Magna Via Francigena. Sicilia a piedi da mare a mare, da Palermo ad Agrigento) COSTI da 8 a 11 partecipanti – €1050,00 da 12 a 15 partecipanti – €950,00 LA QUOTA COMPRENDE Cene, pernottamenti e prima colazione come da programma, guida, assicurazione, trasferimenti ove previsti. LA QUOTA NON COMPRENDE Mance, bevande e gli extra durante le cene, i pranzi, le tasse di soggiorno, il trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo, ingressi e visite, tutto ciò che non è previsto nella sezione “la quota comprende”. EXTRA È possibile richiedere: trasporto bagagli, assicurazione annullamento, trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo. INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s.

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betania@betaniatravel.it tel. 039 832716 Da lunedì a venerdì dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00 SCARICA IL PROGRAMMA DETTAGLIATO

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Tutto pronto per la nuova edizione di “Fa’ la cosa giusta!”

Dal 23 fino al 25 marzo Milano sarà protagonista della XV edizione di “Fa’ la cosa giusta!”, dedicata agli stili di vita, al mondo della scuola, al cibo e alla mobilità. Una fiera del consumo critico e di modi di vivere sostenibili. L’evento, che si terrà a Fieramilanocity, è organizzato da Terre di mezzo e gli spazi espositivi saranno di oltre 32.000 metri quadrati. “Fa’ la cosa giusta!” sarà suddivisa in 11 diverse aree tematiche in cui troveranno spazio la moda etica, l’arredamento sostenibile, oppure la cucina vegana e altri temi emergenti. Una delle novità certamente più interessanti di questa edizione è “Sfide. La scuola di tutti”: un incontro rivolto a tutti i protagonisti della scuola, dagli insegnanti ai dirigenti scolastici fino agli studenti e ai genitori di quest’ultimi. Si susseguiranno seminari, convegni e attività incentrati su temi quali innovazione tecnologica delle prassi inclusive, aspetti psicologici, metodologici e didattici. A supporto di quanto offerto a Fieramilanocity ci saranno anche aree espositive in cui troveranno spazio i materiali più utili per la scuola. Un progetto molto variegato e sostenuto in collaborazione con Officine Scuola, un gruppo operativo di persone che vive la scuola quotidianamente, sia esso preside, genitore o insegnante. “Fa’ la cosa giusta!” celebrerà anche l’anno nazionale del cibo italiano, proclamato dal MIBACT e dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. In particolare, verrà dato ampio spazio ai presidi alimentari locali. La rete di Borghi Autentici d’Italia porterà a Fieramilanocity i protagonisti del mondo del buon cibo di piccole realtà e tuttavia di grande valore. Sarà possibile, durante i tre giorni della fiera, partecipare ai laboratori e agli show coking organizzati da FunnyVegAcademy. Ci saranno dei brevi corsi tenuti da sei chef per meglio scoprire i segreti della cucina vegetale e vegana senza rinunciare al gusto. Non è stata dimenticata la sostenibilità: ci sarà infatti la “Primavera per la Mobilità Dolce 2018” che proporrà appuntamenti per ciclisti, per chi ama camminare e per scoprire le greenways e le ferrovie turistiche.

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SCOPRI L’ITALIA CAMMINANDO!

Da quasi vent’anni i libri della collana Percorsi di Terre di Mezzo guidano migliaia di viaggiatori lungo i cammini italiani e verso Santiago de Compostela. Oltre a fornire tutte le informazioni essenziali, tappa dopo tappa raccontano anche il senso più autentico del cammino, invitando a conoscere i territori attraversati e a incontrare le comunità che li abitano. Da quest’anno Terre di Mezzo, in collaborazione con Betania Travel, aggiunge una nuova iniziativa, le “Esperienze d’autore”, ovvero la possibilità percorrere alcuni tra i cammini più belli accompagnati dagli autori di Terre di mezzo o da guide che condividono lo spirito delle nostre proposte editoriali: la storia, la narrazione, le suggestioni, le dimensioni culturali e spirituali, le relazioni sono al centro del nostro modo di entrare nei territori e nei cammini che li attraversano. Veri viaggi d’autore insomma. È il nostro modo per dare un contributo ulteriore alla crescita dei percorsi in cui abbiamo creduto, un aiuto concreto alle persone che localmente sono state coinvolte nei cammini e che scommettono su un modo di fare impresa che diventa parte integrante della tutela del paesaggio e delle comunità. DOMENICA 25 – ore 15.00 INCONTRO DI PRESENTAZIONE con Miriam Giovanzana, Roberta Ferraris, Cristina Menghini, Davide Comunale, Fabrizio Pozzoli Venite a trovarci a Fa la Cosa Giusta 23-24-25 marzo 2018 Fieramilanocity, padiglioni 3 e 4, via Colleoni, GATE 4 INGRESSO GRATUITO Venerdì 23 marzo: 9 – 21 – Sabato 24 marzo: 9 – 22 – Domenica 25 marzo: 10 – 20 Per informazioni e prenotazioni: Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. Via Manzoni 56 – 20900 Monza (MB) Tel +39 039 832716 – betania@betaniatravel.it – www.betaniatravel.it

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PRODOTTO

PENNE AL KAMUT 500 GR - REALIZZATA CON FARINA DI SEMOLA DI KAMUT® BRAND KHORASAN BIOLOGICO ITALIANO - CAMPO Questa pasta di Kamut® biologico è una specialità alimentare realizzata con semola di Kamut® brand khorasan biologico italiano. Queste pennei sono trafilate al teflon ed essiccate lentamente a basse temperature..,

RICETTA

Pasta di kamut con ragù bianco

Ingredienti per 4 persone • • • • • • • • • • •

2 decilitri brodo vegetale 30 grammi burro 4 carciofi 40 grammi ricotta affumicata q.b. pepe 1 spicchio aglio 1 limone 2 patate 1 porro q.b. sale 320 grammi pasta di kamut

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Preparazione 1) Per realizzare la ricetta della pasta di kamut con ragù biancoinnanzitutto lava un limone biologico, preleva la metà della scorza e tritala finemente. Pela e taglia a dadini le patate, pulisci i carciofi, tagliali a cubetti e immergili in acqua acidulata. 2) Soffriggi nel burro per qualche secondo il porro a fettine e l’aglio schiacciato, elimina l’aglio, aggiungi le patate e i carciofi, rosolali per 5 minuti, versa il brodo, cuoci coperto per 15 minuti e regola di sale e pepe. 3) Lessa la pasta di kamut al dente, scolala, versala nella padella con il sugo, mescola, unisci la ricotta a fettine, la scorza del limone e servi. Tratto da: http://www.salepepe.it/ricette/primi/pasta-secca/fusilli/pasta-di-kamut-con-ragu-bianco/

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Kamut

Il Kamut in realtà si chiama “grano khorasan” ed è l’antenato del grano moderno. Rientrando nella categoria dei grani antichi, il Khorasan è un grano indubbiamente sano in quanto può essere coltivato solo in biologico e contiene tutti i principi nutritivi propri dei grani antichi. Trattandosi di un marchio registrato, però, la sua produzione esterna ai confini nordamericani è regolamentata da una serie di certificazioni e norme da rispettare molto rigide, la cui mancata osservazione fa scattare multe anche molto salate. La caratteristica che lo rende diverso dalle altre tipologie di grano duro sembrerebbe essere il sapore che è leggermente più delicato e dolciastro. Tolto questo aspetto, però, il Kamut presenta le stesse caratteristiche nutrizionali degli altri grani antichi ma, nonostante questo, negli ultimi anni il suo consumo è cresciuto in maniera costante e progressiva soprattutto in Italia che, da sola, rappresenta il mercato più grande ed importante per i prodotti fabbricati con la sua farina. Come tutti i grani antichi, non è stato sottoposto manipolazioni genetiche pertanto ha mantenuto intatte le sue caratteristiche nutrizionali. Essendo naturalmente più povero di glutine, il suo consumo è più tollerato da chi presenta forme lievi di allergie al frumento. Questo tipo di grano è originario della Mesopotamia. Verso la fine della seconda guerra mondiale il pilota americano,

Earl

Dedman,

portò

nel

Montana

iniziò

coltivarlo.

Bob Quinn, nel 1964, vide ad una fiera locale questo nuovo tipo di grano e iniziò a coltivarlo nella sua fattoria biologica. Fu così che negli anni ’90 si registrò il marchio del grano khorosan, diventato poi KAMUT, proprio come lo conosciamo noi. Il Kamut contiene proteine e minerali. È ricco di selenio, zinco e magnesio e ha una quantità elevata di potassio e magnesio, è maggiore la presenza di caratenoidi e Vitamina E. Un buon 30 % in più rispetto alla farina di frumento e contiene anche quantità di selenio 10 volte superiori al grano classico.

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Il selenio rende questo alimento importante per contrastare l’invecchiamento precoce. Bastano 2 o 3 porzioni al giorno per raggiungere la razione giornaliera di selenio raccomandata. Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha dimostrato che una dieta a base di prodotti fatti con grano khorosan kamut aumenta l’attività antinfiammatoria nel corpo rispetto a una dieta a base di frumento moderno. Chi soffre di disturbi gastrointestinali con una dieta al kamut migliora i suoi sintomi legati all’intestino irritabile. Inoltre consumare regolarmente kamut riduce rischi cardiovascolari Tratto da: https://cucina.robadadonne.it/kamut-10-cose-da-sapere/ e https://www.foodscovery.it/foodheroes-magazine/grano-antico-khorasan-kamut/

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LAVORO…LAVORO…

UN AIUTO PER LA TUA FAMIGLIA Assistente familiare, colf e babysitter: Idea Agenzia per il Lavoro è diventata oggi punto di riferimento per molte famiglie che sono alla ricerca di figure qualificate, professionali, serie e di fiducia. Il Consorzio da oltre 10 anni opera in questo settore e l’esperienza maturata nel tempo è garanzia di professionalità nella selezione delle figure richieste. Idea Agenzia per il Lavoro e Betania accompagneranno le famiglie nella ricerca della persona più adatta alle necessità ed esigenze espresse e nel suo inserimento in casa. Il personale verrà selezionato e presentato previo colloquio conoscitivo e verifica delle competenze. Per richiedere informazioni e preventivi gratuiti scrivete a: pozzoli@ideaagenziaperillavoro.it

Per saperne di più

BOLLATI E GARANTITI SOS: AZIENDE CERCASI Il Consorzio Idea Agenzia per il Lavoro (con i suoi soci lombardi Betania s.c.s. o.n.l.u.s. e Associazione Opera San Francesco per i Poveri), la Cooperativa Sociale LaFucina, la Cooperativa Trasgressione.net, in collaborazione con il Comune di Rho e Confcooperative Unione Regionale della Lombardia, sta realizzando le azioni del progetto Bollati e Garantiti: una rete di accompagnamento al lavoro, ascolto, sostegno e formazione per 30 detenuti de carcere di Bollate. SOS: SIAMO ALLA RICERCA DI AZIENDE CHE CI METTANO A DISPOSIZIONE DELLE VACANCY PER INSERIRE AL LAVORO I DETENUTI CHE STANNO PARTECIPANDO ALLE AZIONI DI PROGETTO.

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Ecco alcuni dettagli del progetto. Il progetto, che ha mosso i primi passi a gennaio 2017, vede la scelta mirata di 30 detenuti pionieri che abbiano raggiunto i requisiti per l’Affidamento Sociale o siano prossimi al fine pena. L’obiettivo è di guidarli e affiancarli nella rielaborazione dell’esperienza detentiva per trasformarla in occasione di emancipazione individuale e collettiva. I detenuti stanno facendo un percorso di crescita personale con la partecipazione a gruppi organizzati di confronto, incontri di coaching dove scoprire le proprie potenzialità e capacità, momenti di orientamento al lavoro, percorsi per lo sviluppo delle abilità sociali, corsi di formazione indirizzati all’incontro con realtà aziendali del territorio di Rho e non solo. Inoltre, questi detenuti sono attori nella crescita del territorio del rhodense, nell’ottica di trovare un posto e un ruolo nella società, partecipando a eventi nelle scuole e sui territori, dove assumere un ruolo di responsabilità nel sensibilizzare i cittadini, con particolare attenzione ai più giovani, in merito a problematiche legate alle tossicodipendenze, alle ludopatie, al crimine e alla propria esperienza dopo il carcere. Con Bollati e Garantiti, si vuole colmare lo smarrimento e la solitudine che il detenuto prova nel momento in cui è prevista la sua uscita dal carcere. L’obiettivo è creare una rete di supporto territoriale in modo tale che il varcare la soglia del carcere sia davvero un momento di trasformazione per il reale re-inserimento nella società. Il contesto di sfondo che sta rendendo possibile questa sperimentazione è il carcere di Bollate, un’istituzione penitenziaria avanzata e di eccellenza. Noto per l’approccio metodologico che pone al centro la responsabilizzazione del detenuto e la forte integrazione con il territorio, il cui contributo è indispensabile per il reinserimento sociale dei detenuti. Il progetto è finanziato dall’Avviso per lo sviluppo di interventi di accompagnamento all’inclusione socio lavorativa delle persone sottoposte a provvedimenti dell’autorità giudiziaria (minori e adulti) – Azione 9.2.2 e Azione 9.5.9. del POR FSE 2014-2020. Sito di progetto: http://www.bollatiegarantiti.it/ Per richieste e informazioni: pozzoli@ideaagenziaperillavoro.it

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La primavera inizia, astronomicamente parlando, il 21 marzo, cioè il giorno in cui inizia l’equinozio di primavera. Equinozio significa “aequa nox” e si riferisce al fatto che in questo periodo la durata del giorno e della notte si equivalgono. L’equinozio di primavera avviene quando la Terra si trova, lungo la sua orbita attorno al Sole, in uno dei due punti di incrocio tra l’eclittica (il piano della sua orbita) e l’equatore celeste (il prolungamento ideale del piano dell’equatore terrestre). Questo incrocio si chiama punto vernale, dal latino “ver” che significa primavera. Questo periodo, che segna il risveglio della natura dopo il lungo sonno invernale, è stato, per millenni, il punto focale di numerosi riti pagani ma non solo; (la pasqua, nei paesi scandinavi non cattolici rappresenta l’inizio della primavera). Tutte le società, in particolare quelle agricole, celebravano la primavera , come una resurrezione, il momento in cui la morte cede alla vita. Secondo gli antichi Egizi, con l’arrivo della primavera, l’Uovo cosmico plasmato da Ptah, da lui deposto sulle rive del Nilo e qui covato dall’oca sacra, si apriva e ne usciva Ra, il Sole. Il fiume viveva in simbiosi col dio solare: “Cresce, io cresco; vive, io vivo”. Nell’antica Grecia, dopo l’Equinozio, si svolgevano le Adonìe, feste della resurrezione di Adone, bellissimo giovane amato dalla dea Afrodite che venne ucciso da un cinghiale (forse il dio Ares ingelosito). Adone era in realtà il dio assiro-babilonese Tammuz, a cui i fedeli si rivolgevano chiamandolo “Adon” (Signore). Egli dimorava sei mesi all’anno negli inferi e sei mesi sulla terra, periodo durante il quale si ricongiungeva alla dea Ishtar; l’equivalente dell’Afrodite greca. Il suo ritorno sulla terra coincideva con la primavera e quindi veniva festeggiato con feste solenni. Ugualmente si festeggiava Persefone (la Proserpina romana) che ritornava nel mondo, dalla madre Demetra (Cerere), dopo aver trascorso sei mesi nel regno dei morti assieme al suo sposo Ade, dio degli Inferi (Plutone). Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Questo era quindi il periodo degli accoppiamenti rituali, delle nozze sacre in cui il Dio e la Dea (personificati spesso da un sacerdote e da una sacerdotessa) si accoppiavano per propiziare la fertilità. In questo periodo si usavano accendere fuochi sulle colline secondo una tradizione, che è rimasta ancora oggi nel folklore europeo; più a lungo rimanevano accesi, più fruttifera sarebbe stata la terra. Presso i Frigi vigeva il mito di Attis e Cibele: Attis, bellissimo giovane nato dal sangue della dea Cibele, voleva abbandonarla per sposare una donna mortale. Cibele lo fece impazzire ed egli si evirò morendo dissanguato. Dal suo sangue nacquero viole e mammole. Gli dei, non potendolo resuscitare, lo trasformarono in un pino sempreverde. I popoli Celti denominavano l’equinozio di Primavera “Eostur-Monath” e successivamente “Ostara”. Il nome sembrerebbe provenire da aus o aes e cioè Est e infatti si tratta di una divinità legata al sole nascente e al suo calore. In questo periodo venivano eseguiti riti sanguinosi per assicurarsi la benevolenza divina. Uno dei più crudeli era quello di legare alle zampe di un grande cavallo due uomini e due donne (prigionieri o schiavi) e dare loro fuoco. Durante i riti il bestiame veniva fatto passare attraverso due fuochi purificatori, e i giovani saltavano sopra il fuoco per propiziarsi la fortuna nella ricerca della sposa o dello sposo, i viaggiatori cercavano di assicurarsi un viaggio sicuro e le donne incinte un parto facile. Presso di loro la lepre era considerata un animale divinatorio. Per gli antichi Britanni il termine”Easter” con cui ancor oggi in Inghilterra si designa la Pasqua si ricollegava all’antica divinità pagana dei popoli nordici, la dea Eostre, assimilabile a Venere, Afrodite e Ishtar, la quale presiedeva ad antichi culti legati al sopraggiungere della primavera e alla fertilità dei campi. A Eostre era sacra la lepre, simbolo di fertilità e animale sacro in molte tradizioni. Essi associavano la lepre alle divinità della luna e della caccia. Gli antichi romani ritenevano che Saturno (il tempo che divora i suoi figli), in questo giorno, spandesse sulla terra il suo seme per accenderla di nuove passioni e celebravano la festa di Floralia, dea dei fiori e dell’abbondanza. Anche i Romani eseguivano riti sanguinari; si racconta che l’imperatore Adriano, per festeggiare la primavera e propiziarsi l’abbondanza dei suoi frutti, offrì in olocausto Antinoo, il suo bellissimo amante, ritenuta la creatura più perfetta della Terra. Il suo sangue poi, fu sparso nel Nilo e il suo corpo divorato dai coccodrilli del sacro fiume.

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