Betania's Gazette n°42 by Betania

n°42 – 17 ottobre 2017

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 42

Ischia riparte #lacooperazionecorreinalto Amici carissimi, Tutti noi abbiamo in mente la bellissima isola di Ischia, il suo mare, il suo sapore e la splendida popolazione che la abita! Tutti abbiamo al contempo in mente la tragedia che solo poche settimane fa ha colpito questa perla della bellezza e della cultura italiana. Con lo slogan “The Island of complete wellness, the garden of Mediterranean sea” l’isola d’Ischia rilancia la sua offerta turistica puntando molto su benessere ed enogastronomia che sono le due peculiarità più apprezzate dal turismo internazionale. Non a caso proprio a Rimini, l’Ischia Tourism Association nello stand dell’isola accanto alla Regione Campania, ha allestito un elegante tavolo di degustazioni dove è si è svolto l’evento “Taste of Ischia” con l’executive chef Raffaele Angelino ha presentato alla stampa italiana e internazionale una serie di sue creazioni culinarie di alto profilo. Enogastronomia e benessere sono due leve che fanno dell’Italia una meta unica e insostituibile. Prendo a spunto la notizia di Ischia per ricordare a tutti che il 2018 è stato proclamato anno del cibo italiano nel mondo. Una bella sfida per quanti, in Italia, puntano sulla gastronomia come leva del proprio lavoro. Non possiamo non rammentare come la cucina italiana sia conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. La dieta mediterranea é portata ad esempio come una delle migliori al mondo, se non la migliore. L’Italia deve ancora di più e ancora meglio puntare sul cibo per attrarre turisti, portandoli alla scoperta delle perle della nostra tradizione gastronomica: sarà un sicuro volano per una crescita costante e duratura del nostro Paese. Anche Betania farà la sua parte! Per il 2018 prevediamo nuovi e interessanti pacchetti turistici no campo gastronomico, proposte uniche alla scoperta delle nostre eccellenze....il tutto condito con biciclette, cammini..... Un mondo di novità Vi aspettano! Continuate a seguirci, sono certo che non ve ne pentirete... Un abbraccio a tutti, Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Un week end di benessere in malga

Alfonso vi accoglierà puntuale alla Locanda Viaverde per prepararsi con voi prima di spostarsi al caseificio. Durante la camminata verso il caseificio, Alfonso vi spiegherà l’alpeggio e l’alimentazione delle mucche in Lessina, fatto di erbe spontanee e fieno di prima selezione. Entrati nel caseificio, inizierà la lavorazione del latte e produrrete: formaggio primo sale, monte veronese e la ricotta. Momenti pratici si alterneranno alla spiegazione dei segreti di un formaggio di qualità. Finito il lavoro in malga, avrete la possibilità di rilassarvi nel piccolo centro benessere ricavato nel fienile della Malga: troverete una grande vasca idromassaggio, una zona relax, una sauna e il bagno turco. Il tutto immerso nello stile unico di Viaverde e dell’architettura tipica della Lessinia. Usciti dal Centro Benessere è l’ora della degustazione dei formaggi prodotti a ViaVerde. Alfonso vi spiegherà i migliori abbinamenti e le proprietà organolettiche dei diversi formaggi. Seguirà una cena con gli gnocchi sbatui di malga e un tagliere di salumi della zona. Potrete concludere un weekend di benessere scegliendo una delle stanze della locanda Viaverde, tipica nell’arredamento ed estremamente confortevole con tutti i servizi e i comfort studiati per il vostro soggiorno. Prezzo 99,00 € a persona (min. 2 persone) Cosa comprende Visita alla Malga e al Caseificio Viaverde Corso di Caseificazione con produzione di Ricotta, Monte Veronese e Primo Sale Ingresso al Centro Wellness (Vasca idromassaggio, Zona relax, sauna e bagno turco) Cena Degustazione alla scoperta dei prodotti di Malga ViaVerde Pernottamento in una stanza di Locanda ViaVerde Cosa non comprende Tutto quanto non espressamente indicato sopra Check-in Orario: 14.00 Luogo: Locanda Viaverde – Velo Veronese, Verona Servizi Wi-Fi Ristorante Spa wellness Gastronomia prodotti tipici Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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BORNEO VIAGGIO NEL CUORE DELLA FORESTA

Terza isola del Mondo, il Borneo è diviso al suo interno tra il Brunei, la Malaysia e l’Indonesia. Il Borneo vi aspetta con i suoi meravigliosi colori e con i luoghi inesplorati che solo un viaggio solidale può svelarvi. Interessantissimo dal punto di vista biologico e naturalistico, è casa di alcune specie di animali in via d’estinzione tra cui gli orangutan, gli elefanti pigmei, il rinoceronte di Sumatra, il leopardo nebuloso, i delfini di acqua dolce e gli orsi. Per la maggior parte montuoso è attraversato da molti corsi d’acqua che hanno permesso la crescita di lussureggianti foreste dalle piante preziose come l’ebano, il teak, il sandalo e il bambù. Il Borneo, mosaico di culture ed etnie, abitato da cinesi, malesi e daiachi, offre territori coperti di giungla inesplorata, case tribali e villaggi costieri, parchi nazionali di valore inestimabile, le isole di Gaya, Mamutik, Manukan, Sapi e Sulug, dove si trovano alcune tra le migliori spiagge del Paese, una ricca fauna, una splendida barriera corallina e pesci variopinti. E come perdersi la salita al Monte Kinabalu, facile da scalare anche per i più inesperti, uno dei luoghi di maggiore interesse turistico di Sabah che offre un panorama semplicemente fantastico, soprattutto al tramonto. Penampang, tra vino locale, piantagioni di gomma e danze tradizionali, e poi un viaggio attraverso la foresta pluviale fino alla visita delle isole di Lankayan, un’ottima opportunità per immergersi nei colori sgargianti e nei profumi intensi di questo angolo di mondo. Ma l’esperienza più interessante è sicuramente il centro Sepilok Orang Uran Rehabilitation Centre, dove vengono accolti gli oranghi sottratti ai bracconieri, feriti, orfani di genitori uccisi. Qui, attraverso un lungo processo di riabilitazione, vengono curati e addestrati con lo scopo di reintrodurli in natura, addestrandoli alla vita in foresta. Durante il cosiddetto feeding-time, ora in cui i rangers somministrano cibo e frutta agli animali, è possibile avvicinarsi ed osservare i primati arrivare sulle piattaforme attraverso una rete di robuste corde. Un’occasione di perdersi nella natura e nei suoi ritmi!

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ITINERARIO GIORNO 01 Arrivo a Jakarta GIORNO 02 Jakarta, Pangkalan Bun, Tanjung Puting (Volo interno per Borneo, Klotok, Sekonyer River) GIORNO 03 Tanjung Puting National Park (Centro Riabilitazione Oranghi, Camp Leakey) GIORNO 04 Tanjung Puting National Park (safari, Pesalat Station, villaggi locali) GIORNO 05 Tanjung Putting, Pangkalan Bun Banjarmasin, Loksado (volo, area montana, fiume Amandit) GIORNO 06 Loksado (trekking a Meratus) GIORNO 07 Loksado (Bamboo Rafting, Banjarmasin) GIORNO 08 Banjarmasin, Berau, Derawan Island (mercato fluttuante, volo per Berau, free-time a Derawan) GIORNO 09 Derawan Island (tempo libero) GIORNO 10 Derawan Island (tempo libero) GIORNO 11 Ritorno da Berau e Rientro in italia

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QUOTA INDICATIVA A PERSONA: 2.990 dollari a persona ( 2.524 € circa, partenza min 2 pax) LA QUOTA COMPRENDE • Sistemazioni come da programma in camera doppia • Tutti i trasporti interni in veicolo privato / klotok sul fiume • Ritorno su barca da Derawan (transfer condiviso) • Tour e attività come da programma • Pass LA QUOTA NON COMPRENDE • Volo intercontinentale • Assicurazione di viaggio obbligatoria • Bevande e spese personali • Cambio moneta locale / dollaro • Tutto quanto non espressamente indicato ne "la quota comprende"

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XIV GIORNATA NAZIONALE DEL TREKKING URBANO 31 ottobre 2017 “A passo di trekking tra misteri e leggende”

Martedì 31 ottobre torna la Giornata Nazionale del Trekking Urbano. L’edizione 2017 coinvolge 61 città d’Italia che, guidate da Siena, portano i trekker a spasso tra i misteri e le leggende dei più suggestivi centri storici del ‘Bel Paese”. Giunta alla sua XIV edizione, la festa del turismo sostenibile che va in scena da nord a sud della Penisola, offre un ricco programma di iniziative per scoprire camminando gli angoli più suggestivi delle città italiane, attraverso percorsi che uniscono arte, cultura, spiritualità e prodotti tipici. Un vero e proprio viaggio alla scoperta dei personaggi e dei luoghi che rendono unico il nostro Paese.) Il Trekking Urbano si sviluppa per la prima volta a Siena come nuovo modo di fare turismo dolce per accompagnare i visitatori lontano dai circuiti più conosciuti. È un’attività che coniuga sport, arte, gusto e voglia di scoprire gli angoli più nascosti e curiosi delle città, attraverso itinerari caratterizzati da forti dislivelli del suolo e da scalinate. Si tratta di una forma di turismo “vagabonding”, libera e ricca di sorprese, adatta a tutte le età, senza un particolare allenamento preventivo. Oltre ad essere un’attività che fa bene al fisico e alla mente, il trekking urbano fa bene alle città perché permette di decongestionare le zone attraversate dai flussi turistici tradizionali, allargare il raggio delle visite alle aree più periferiche dei centri urbani e prolungare i soggiorni. E’ un’attività che oltre a far bene allo spirito e alla mente, permette di mantenersi in forma. Camminare a passo sostenuto per almeno 20 minuti consente, infatti, di bruciare circa 150 kilocalorie; di allontanare i rischi, legati a ipertensione, osteoporosi e di curare le conseguenze della vita sedentaria come stress, ansietà, depressione. Gli itinerari proposti dalle città che in questi anni hanno aderito alla Giornata Nazionale del Trekking Urbano hanno una durata media che varia da una a quattro ore, consentendo a chi li percorre di bruciare da un minimo di 450 kilocalorie (percorso di un’ora) a un massimo di 1.800 kilocalorie (percorso di quattro ore) per volta. In occasione della XIV Giornata Nazionale del Trekking Urbano, torna anche la campagna di recruiting lanciata dal Comune di Siena “Facce da Trekking”. Per partecipare basta farsi un selfie, postare e condividere le foto con l’hashtag #trekkingurbano2017 su Instagram. Un modo per vivere e condividere, in pieno spirito wiki, tutte le emozioni dei trekker e le curiosità legate ai percorsi dedicati ai misteri e alle leggende nascoste nei più suggestivi centri storici del Paese. Puoi trovare tutti i percorsi inclusi in questa edizione al seguente link: http://www.trekkingurbano.info/trekking-urbano-itinerari-2017 Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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PRODOTTO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO LATTA DA 5 LT L'olio Extravergine di oliva Biologico è ottenuto solo con olive provenienti da agricoltura biologica. Dal sapore fruttato e dal colore verde oro inconfondibile, esalta insalate, verdure e zuppe, grigliate di pesce e carne. Gusto: fruttato medio

RICETTA

Salmone con zucchine e pomodori, un secondo piatto sano e leggero

Il salmone con zucchine e pomodori è un secondo piatto di pesce leggero, perfetto sia per chi segue un’alimentazione sana sia per chi ama i profumi delicati. Il salmone si distingue non solo per il sapore accattivante, ma anche per le numerose proprietà benefiche di cui è ricco. Inizialmente, il salmone era conosciuto come prodotto affumicato o in scatola. Oggi, invece, è molto diffuso in cucina anche quello fresco o surgelato. Si tratta, dunque, di un pesce estremamente versatile che risulta adatto per la realizzazione sia di ricette fredde e veloci e insalate che di preparazioni più elaborate come le paste ripiene. Avendo un alto contenuto di Omega 3, inoltre, il salmone è una delle principali fonti di grassi buoni in grado di prevenire tumori e invecchiamento cellulare. Quanto a consistenza e sapore, essendo un pesce dalla carne abbastanza grassa e saporita, deve essere cucinato in modo semplice e con cotture a temperature medio-basse o al vapore. Per esaltare al meglio le caratteristiche del salmone, il consiglio è quello di prepararlo con verdure di stagione e arricchirlo con spezie come per esempio l’aneto. In questo caso, abbiamo scelto le zucchine, ma potete utilizzare le verdure che più preferite. Ricordandovi sempre di cuocere il meno possibile il salmone in modo da mantenere la carne morbida e conservare le proprietà nutrizionali.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE • • • • • • • • •

Salmone in tranci400 g Zucchine4 Pomodori ciliegini150 g Cipolle1 TimoQuanto basta AnetoQuanto basta Limone non trattato1/2 scorza SaleQuanto basta Olio extravergine di oliva Quanto basta

PREPARAZIONE SALMONE CON ZUCCHINE E POMODORI1 1. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente con olio extravergine di oliva. Unite le zucchine tagliate a pezzetti e fate cuocere per 15 minuti o fino a che non iniziano ad ammorbidirsi. Se necessario aggiungete un goccio d’acqua.2 2. Intanto pulite i pomodori, tagliateli a metà e privateli della loro acqua di vegetazione e dei semini. Aggiungeteli alle zucchine e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Regolate di sale.3 3. In un’altra padella, adagiate i tranci del salmone senza aggiungere l’olio (durante la cottura il grasso del pesce si scioglie e questo garantisce che non si attacchi al fondo della padella). Scottatelo 3 minuti per lato partendo dalla parte della pelle. Regolate di sale e aggiungete l’aneto e il timo. Unite le verdure e fate insaporire il tutto sul fuoco per altri 2 minuti. 4. Servite il vostro salmone con le verdure completando con la scorza del limone grattugiata. VARIANTE SALMONE CON ZUCCHINE E POMODORI Prima di cuocere il salmone potete panarlo leggermente con pangrattato o semi di sesamo. Tratto da: http://www.agrodolce.it/ricette/salmone-con-zucchine-e-pomodori/

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Olio extravergine di oliva, proprietà, caratteristiche e benefici per la salute È la scelta migliore quando si parla di condimenti, per sapore, fragranza ma anche per le tante virtù salutari: l'olio extravergine di oliva è amico del cuore, antitumorale e alleato della giovinezza. Scopriamo le sue proprietà. Conosciuto e usato fin da tempi antichissimi, l’olio di oliva è il grasso più usato nella dieta mediterranea. Sono innumerevoli gli studi clinici ed epidemiologici che evidenziano le qualità nutrizionali di questo alimento, considerato il migliore, il più adatto all’alimentazione umana, tra tutti i grassi alimentari di largo consumo. Un primato che nasce da una verità molto semplice: l’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive,senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali, come accade invece per altri oli o grassi vegetali. L’extravergine, è rimasto negli anni un prodotto genuino e naturale, una spremuta di olive che trasferisce all’olio tutte le sostanze preziose contenute nella materia prima. L’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive, senza l’aiuto di solventi chimici

Acidi grassi monoinsaturi, patrimonio dell’olio di oliva ed in particolare dell’ extravergine L’olio extravergine d’oliva è il condimento con il miglior equilibrio di grassi. È particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi, che tra le sostanze grasse sono le più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari, e povero invece di grassi saturi, responsabili dell’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e direttamente legati a problematiche come l’occlusione delle arterie, l’arteriosclerosi, l’infarto del miocardio. L’olio extravergine di oliva ne contiene pochissimi, a tutto vantaggio della salute. In particolare abbonda in acido oleico, un grasso monoinsaturo capace di regolare i livelli di colesterolo (riduce il livello di colesterolo LDL, “cattivo”, rispetto al livello del colesterolo HDL, “buono”). L’acido oleico previene le lesioni arteriose e riduce il rischio di infarto, ictus, trombosi e coronaropatie in genere. I grassi monoinsaturi, inoltre, rendono l’olio extravergine di oliva particolarmente resistente alle alterazioni. Questo significa che, se ben conservato, non irrancidisce ma soprattutto sopporta bene la cottura, raggiungendo temperature anche elevate (ad esempio nelle fritture) senza dar luogo alla formazione di sostanze nocive, cosa che invece succede quando si utilizzano oli ricchi di grassi polinsaturi (come la maggior parte degli oli di semi). L’olio extravergine di oliva è il solo condimento che si inserisce nello svezzamento dei lattanti perché contiene grassi polinsaturi essenziali w6 ed w3 in corretto rapporto tra loro, analogamente a quanto avviene nel latte materno. L’olio extravergine d’oliva è il condimento con il miglior equilibrio di grassi

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Polifenoli, barriera contro l’ossidazione A distinguere gli oli extravergini dagli altri oli è anche il contenuto di polifenoli, antiossidanti molto particolari. Normalmente, in natura, l’olio viene accumulato all’interno di un seme: succede per la nocciola, la soia, il girasole e così via. Ma per l’oliva la natura ha pensato a qualcosa di nuovo e di molto insolito: concentrare il grasso soprattutto nella parte esterna al seme, nella polpa. Questa, però, offre ai grassi un ambiente instabile e decisamente scomodo, a causa della presenza di acqua ed enzimi che, nel momento in cui l’oliva viene staccata dall’albero, possono continuare la loro azione degradante del frutto. I grassi dell’oliva, nascono dunque in una situazione di svantaggio rispetto a quelli dei semi. È a questo punto che entrano in scena i polifenoli, potentissimi antiossidanti naturali che riescono a proteggere i grassi proprio quando si trovano in un ambiente sfavorevole, ricco di acqua, come all’interno della polpa di oliva ma anche i grassi che si trovano nell’ambiente acquoso delle nostre cellule. E così i polifenoli diventano importanti anche per la nostra salute: proteggono l’integrità delle membrane cellulari, garantendo una difesa contro la formazione e lo sviluppo di molti tipi di tumori, e sembra siano anche in grado di contrastare la perdita di memoria e l’alterazione delle altre funzioni cognitive legata all’invecchiamento. E proteggono la stessa vitamina E dall’ossidazione. I polifenoli hanno un sapore amaro e piccante, quindi se in un olio si ritrovano queste due note di sapore, significa che i polifenoli sono presenti. Solo gli oli di alta qualità contenenti almeno 250 mg per chilo di polifenoli possono vantare in etichetta la presenza dei polifenoli. Ma vi sono alcuni oli che ne contengono molti di più, e sono dei veri e propri elisir di salute. Cercate la dicitura in etichetta. I polifenoli hanno un sapore amaro e piccante, quindi se in un olio si ritrovano queste due note di sapore, significa che i polifenoli sono presenti

Vitamina E, nel giusto equilibrio L’olio extravergine di oliva è una fonte naturale di vitamina E, un potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dai processi d’invecchiamento. Per questa sua proprietà è considerata la vitamina della bellezza. Più un alimento è ricco di grassi ossidabili più necessita di quantità di vitamina E per poterli proteggere dalla formazione di radicali liberi. Pertanto più che valutare quanta vitamina E è presente in un grasso è importante valutare quanta ce n’è in rapporto ai grassi ossidabili. Per la massima efficacia nel contrastare l’ossidazione dei grassi, la vitamina E deve essere presente in un rapporto equilibrato con l’acido linoleico, ovvero in una misura superiore a 0.79. Mentre nella maggior parte degli oli di semi tale rapporto varia tra 0,30 e 0,50, nell’olio extravergine di oliva, tale rapporto è pari a 1,87. Questo significa che la vitamina E presente nell’olio extravergine di oliva, non solo è sufficiente a Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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proteggere il grasso dalla formazione di radicali liberi, ma è addirittura in eccesso e “biodisponibile” per svolgere la sua preziosa attività vitaminica. La vitamina E è anche un leggero vasodilatatore, svolge attività antitrombotica e rinforza le pareti dei capillari. Regolarizza la produzione di ormoni sessuali maschili e femminili e li protegge dall’ossidazione. L’apporto di vitamina E nella dieta ha dimostrato di saper alzare i livelli di colesterolo Hdl, il colesterolo “buono”. L’olio extravergine di elevata qualità può fregiarsi in etichetta della dicitura “naturalmente ricco di vitamina E”. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dai processi d’invecchiamento

Squalene contro i tumori della pelle Lo squalene, una sostanza che abbonda nell’olio d’oliva (ancor più nel fegato dello squalo, da qui il nome) risulterebbe efficace nel contrastare i tumori della pelle; in Italia e in Grecia, dove il consumo di olio extravergine è particolarmente elevato, l’aspettativa di vita è più alta che nei paesi nordeuropei, dove si tende a consumare una quota più alta di grassi di origine animale. Tutto questo nonostante l’intensa esposizione al sole dei due Paesi del Mediterraneo e una maggior presenza di fumatori rispetto al nord Europa. Valori nutrizionali Secondo le analisi del Crea (Centro per la ricerca in agricoltura) la composizione chimica di 100 grammi di olio extravergine di oliva è composta da: • lipidi 99,9, di cui: o saturi 14,46 per cento o monoinsaturi 72,95 per cento o polinsaturi 7,52 per cento o energia (kcal) 899 o ferro o,2 mg o zinco tracce o rame tracce o selenio tracce o vitamina A 36 microgrammi o vitamina E 22,4 mg

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…LAVORO…

BETANIA E L’INSERIMENTO LAVORATIVO La mission di Betania è favorire l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate. In questi giorni uno degli Enti Pubblici nostri partner ci sta chiedendo di inserire in tirocinio valutativo la giovane Federica: aiutateci ad aiutarla! Betania si occupa di persone svantaggiate favorendone l’inserimento lavorativo e creando, direttamente o indirettamente, opportunità di lavoro attraverso i suoi Settori (Sportello Lavoro, Turismo Sociale, «Non solo Spesa» per Gruppi di Acquisto, singoli e Aziende), e collaborando con realtà sociali ed economiche (p.e. Aziende) che credono nella sua mission. Betania crede nel lavoro come strumento privilegiato di promozione umana e sociale; attraverso di esso ogni persona ha la possibilità di inserirsi realmente nella vita sociale ed economica come individuo attivo e produttivo, sviluppando maggiore autonomia e crescendo nelle relazioni interpersonali. Betania svolge attività finalizzate all’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati: attiva tirocini in collaborazione con i servizi sociali del territorio per persone svantaggiate, offre percorsi di reinserimento al lavoro e di accompagnamento alla ricerca attiva di un impiego. In questi 16 anni Betania si è presa cura di Sergio, Laura, Chiara, Nicolò, Maurizio, Domenico, Sara, Chiara, Nicola, Charles, Sara, Elena, Enrico, Luisa, Miriam, Fathia, Barbara, Micol, Valerio, Emiliano, Iolanda, Giulia, Giulia, Alessandra, Tania, Federica, Ginevra, Alì, Abdul, Giulia e Alice. Questi amici sono stati tirocinanti o dipendenti di Betania e hanno fatto un po' della loro strada professionale con noi, aiutando Betania ad essere quello che è. Molti inserimenti sono avvenuti grazie al sostegno di Finanziatori, pubblici e privati, e grazie a molti cittadini che contribuiscono alle nostre raccolte fondi finalizzate a reperire il budget necessario per la gestione di questi inserimenti (tutoraggio e borsa lavoro per i tirocinanti). Continuate a sostenere la nostra campagna! Corriamo insieme, perché... #lacooperazionecorreinalto PER SAPERNE DI PIÙ

LA TRASFORMAZIONE DEL LAVORO Come disse Pablo Picasso “I computer sono stupidi, conoscono soltanto le risposte”. Quali settori risentono maggiormente della trasformazione digitale? Come dovranno intervenire le prossime politiche sul tema? Quali competenze oltre a quelle digitali serviranno? Sono alcune delle domande a cui cerca di rispondere il rapporto “People, machines, robots and skills” del Cedefop – Centro europeo per lo sviluppo della formazione professionale. Con l’avvento della Quarta Rivoluzione Industriale, la metà dei posti di lavoro nelle economie avanzate potranno essere automatizzati. Questa consapevolezza ha sviluppato preoccupazione e timori: la perdita del proprio posto di lavoro perché sostituiti dalle macchine, dai robot e la paura di non riuscire a trovare un lavoro adeguato nell’era digitale. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Secondo l’analisi dell’Ente di ricerca, la tecnologia sta cambiando il mondo del lavoro su tre assi principali: sostituzione, creazione, trasformazione del lavoro. La paura che le nuove tecnologie possano sostituire definitivamente la manodopera, non è nuova: storicamente l’avvento della tecnologia ha avuto un impatto positivo sul lavoro, ha rimpiazzato la routine dei lavori manuali e ha creato molti nuovi posti di lavoro. Questa volta però è diverso: i cicli di innovazione sono molto più veloci e la capacità di adattamento del lavoratore rischia di non essere altrettanto rapida. Big data, Cloud Computing, Stampa 3D, Platform Economy, lo IoT – Internet delle Cose – la robotica, la nanotecnologia, sono tutti aspetti di questa trasformazione e stanno cambiando il mercato dei prodotti, i modelli di impresa e del lavoro. C’è pertanto la necessità di acquisire nuove abilità e skill in tutti i settori per restare al passo con i tempi. Vent’anni fa non c’erano gli analisti del web, gli sviluppatori di applicazioni e gli specialisti di big data. Negli ultimi dieci anni, la crescita dei posti di lavoro nel settore ICT nell'UE è stata tre volte superiore rispetto agli altri settori dell’economia e non è stato intaccato dalla crisi economica. Inoltre, e questa è sicuramente una buona notizia, entro il 2025 il Cedefop prevede un altro mezzo milione di nuovi posti di lavoro nelle attività ICT. Poiché la tecnologia trasforma il lavoro, la domanda che bisogna porsi è se la popolazione europea adulta possa acquisire le competenze necessarie per trovare posti di lavoro nell'era digitale. L'evidenza dimostra che per tenere il passo con gli sviluppi digitali non basta semplicemente migliorare l'alfabetizzazione digitale. Le previsioni rispetto alle competenze, illustrate dal Cedefop, mostrano infatti come in futuro, sempre più posti di lavoro combineranno il digitale con altri tipi di skills. La necessità di integrare le competenze digitali con altre abilità tecniche e, soprattutto, personali e comportamentali sul lavoro (le cosiddette competenze trasversali o soft skill), dimostra come i lavoratori e la tecnologia siano complementari. La tecnologia, infatti, può aiutare il lavoratore ad eseguire compiti, raccogliere e sintetizzare dati rapidamente, ma alla fine saranno le persone, attraverso le loro capacità cognitive, come l’intelligenza e la creatività a decidere quali sono i compiti e quali dati rappresentano.

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Ci vuole un albero. Urban Nature: alla scoperta del verde in città

ROMA - Sono più alti di noi, vivono al nostro fianco, sfoggiano enormi chiome verdi ma spesso passano inosservati, tanto da dimenticarci quanto siano preziosi. Gli alberi delle città hanno un valore che nemmeno immaginiamo. Una ricerca condotta da un team internazionale, di cui ha fatto parte anche il professor Sergio Ulgiati dell’Università di Napoli, stima che gli alberi urbani valgano 1,2 milioni di dollari per chilometro quadrato. Un tesoro non solo per ossigeno e decoro, ma un vero e proprio pacchetto benessere composto da servizi “ecosistemici” che apportano benefici: eppure continuiamo a considerarlo un costo e non una risorsa. Le previsioni europee indicano che entro il 2050 il 70 per cento della popolazione mondiale vivrà nelle città, ma in quelle stesse aree urbane i piani per aumentare la quantità di verde oggi vanno a rilento. In Italia ad esempio secondo l’Istat ogni abitante ha a disposizione, in media, 31 metri quadrati di verde urbano, ma nella metà delle metropoli italiane lo spazio dedicato alla natura è inferiore a 20 metri quadrati e ci sono perfino una ventina di città che non raggiungono la soglia dei 9 metri obbligatori per legge.Mentre Matera è in testa alle classifiche del verde, Milano e Roma, seppur ai primi posti per quantità di alberi, sono rispettivamente al 73° e 74° nella lista pro capite. Vale a dire che la proporzione tra numero di cittadini e verde presente è ancora ben lontana dall’essere soddisfatta. Per associazioni come il Wwf quello che le istituzioni dovrebbero adottare è una strategia per riportare al centro natura e biodiversità cittadina: «Ci vuole un grande piano per il verde urbano» spiega la presidente Donatella Bianchi.Perché quello che le piante ci offrono quotidianamente sono una serie di servizi ecosistemici, appunto, che dovremmo sempre mettere a bilancio nella nostra assicurazione sul futuro. Fra questi si contano benefici come la regolazione del microclima, la rimozione degli inquinanti atmosferici (nel mondo il particolato è il quinto fattore di rischio di mortalità), l’assorbimento del carbonio, i beni di consumo, l’aumento del valore immobiliare o della conservazione dell’ecosistema. Una semplice siepe o il balcone in fiore di una casa possono ospitare insetti per l’impollinazione, un polmone verde può essere casa di pipistrelli mangia zanzare: ogni cosa “si incastra” se investiamo sulle funzioni della natura.Ma se lei fa tutto da sola, l’uomo a volte deve veicolarla. Cosa possiamo fare allora per investire sugli alberi? Non solo piantarli, ma anche dar vita a esempi positivi come orti urbani o giardini condivisi, entrambi servizi ecosistemici. I primi, che in Italia occupano 1,6 milioni di metri quadrati, hanno una funzione collegata anche al consumo alimentare, con risvolti economici e sociali. I secondi invece stimolano benefici culturali, essendo gestiti dai cittadini stessi per rendere più vivibile i quartieri. Nonostante queste iniziative, però, molti Comuni faticano a promuovere azioni virtuose per il benessere collettivo. Per questo, per cercare di invitare amministratori e cittadini a comprendere meglio il reale valore della natura, oggi il Wwf darà vita in diverse città italiane a “Urban Nature”, iniziativa con oltre 30 eventi per esplorare, conoscere e ricostruire la biodiversità in città. E guardare con occhi diversi quegli alberi, così importanti.

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