n°54 – 18 aprile 2018
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EDITORIALE tailor e hand made N. 53
Amici carissimi, si è conclusa Fa la Cosa Giusta 2018, la settimana scorsa, alla Fiera MilanoCity. Prendo dal comunicato stampa di Terre di Mezzo: “La quindicesima edizione nazionale della nostra fiera si è chiusa ieri a Milano con 91mila presenze, in crescita del 30% rispetto all’edizione 2017. Una vera festa di pubblico, che ha riempito costantemente i padiglioni per i tre giorni di manifestazione, con il picco massimo nel pomeriggio di domenica. I numeri di questa edizione: 700 espositori 32mila m2 di spazio espositivo 10 sezioni tematiche 17 aree speciali 450 gli appuntamenti nel programma culturale” – (cfr. https://falacosagiusta.org/eravamo-piu-di-90mila).
Che dire? Per chi, come noi di Betania è stato presente, i numeri si sono visti, eccome. Noi, come sapete, eravamo presenti per il progetto “Esperienze d’Autore” i cammini realizzati sulle guide di Terre di Mezzo e con le guide di Terre. Una esperienza molto coinvolgente, molto forte e di grande effetto.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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Sono state moltissime le persone che hanno chiesto informazioni, che hanno lasciato la loro mail per essere sempre aggiornate, che hanno manifestato interesse per i pacchetti proposti. Anche la conferenza pubblica di presentazione, domenica pomeriggio, è stata molto seguita.
Noi Tutti siamo soddisfatti e siamo lanciati a proporre i cammini del 2018 mentre stiamo già costruendo i percorsi per il 2019. A me non resta che dirvi di seguirci, di seguire la pagina Facebook – betania travel – o sul nostro sito http://www.betaniatravel.it/esperienze/esperienze-dautore. Amici carissimi, camminiamo assieme sulle strade meno note della nostra bella Italia, sarà un modo per conoscere ancora di più, ancora meglio, il nostro Paese. Buon cammino, Fabrizio
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Norcia Rieti-Asino Trekking
“Ascolta, figlio, i precetti del maestro, porgi attento il tuo cuore, ricevi di buon animo i consigli di un padre che ti vuol bene e mettili risolutamente in pratica, per ritornare con la fatica dell’obbedienza a Colui dal quale ti eri allontanato per l’accidia della disobbedienza.” “Simone Frignani, Il Cammino Di San Benedetto, 300 km da Norcia a Montecassino” COSTI da 8 a 11 partecipanti – €600,00 da 12 a 15 partecipanti – €550,00 LA QUOTA COMPRENDE cene, pernottamenti e prima colazione come da programma, trasporto bagagli (fino a 6kg a testa), guida, assicurazione, trasferimenti ove previsti. LA QUOTA NON COMPRENDE mance, bevande e gli extra durante le cene, i pranzi, tasse di soggiorno, il trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo, ingressi e visite, tutto ciò che non è previsto nella sezione “la quota comprende”. EXTRA è possibile richiedere: trasporto bagagli, assicurazione per l’annullamento, trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo.
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INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. betania@betaniatravel.it tel. 039 832716 Da lunedì a venerdì dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00 SCARICA IL PROGRAMMA DETTAGLIATO
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La Via Romea Germanica 10/16 giugno 2018 7 giorni / 6 notti con Roberta Ferraris, guida GAE regione Piemonte
“Qui – dice Tirri – avrai due possibilità per attraversare gli Appennini: o da Bagno di Romagna, o da Acquapendente. Ma ritengo sia migliore la strada per Bagno di Romagna (sed puto, quod melior sit via ad Balneum Sanctae Mariae).” — Dialogo tra i pellegrini Tirri e Firri, COSTI da 8 a 11 partecipanti – €800,00 da 12 a 15 partecipanti – €750,00 LA QUOTA COMPRENDE Cene, pernottamenti e prima colazione come da programma, pranzo alla quarta tappa, guida, assicurazione, trasferimenti ove previsti LA QUOTA NON COMPRENDE mance, bevande e gli extra durante le cene, i pranzi eccetto la quarta tappa, tasse di soggiorno, il trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo, ingressi e visite, tutto ciò che non è previsto nella sezione “la quota comprende”. EXTRA è possibile richiedere: trasporto bagagli, assicurazione per l’annullamento, trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo, una notte extra il 9 giugno a S.Sofia. INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. betania@betaniatravel.it tel. 039 832716
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A dorso di lama dall'Alto Adige a Roma per incontrare papa Francesco e il premier L'insolito pellegrinaggio di tre amici altoatesini che hanno percorso una parte della via Romea Germanica, un'antica strada simbolo della cristianità che attraversa Germania, Austria e Italia. Domani l'incontro in Vaticano Di Patrizia Baldino
A dorso di lama, percorrono 670 chilometri per incontrare il premier e il Papa. Tre amici e tre animali hanno cominciato così, il 20 febbraio scorso, il loro singolare pellegrinaggio partendo da un paesino nel cuore dell'Alto Adige, Renon, per arrivare nella Capitale. Walter Mair, Thomas Burger e Thomas Mohr - un allevatore di lama e alpaca, un avvocato di Monaco di Baviera, un manager in periodo sabbatico hanno ripercorso un lungo tratto della via Romea Germanica, antica strada simbolo della cristianità che si snoda lungo la Germania, l'Austria e l'Italia, terminando nel cuore di Roma. I tre amici altoatesini camminavano, il loro 'amici' lama, Buffon, Shaquiri e Tiento, portavano sul dorso i bagagli. Il pellegrinaggio è durato 49 giorni. "Un cammino molto duro a combattere con pioggia, neve e gelo racconta Walter - Una faticaccia, ma ne è valsa la pena: abbiamo visitato paesi meravigliosi e conosciuto persone fantastiche". I tre sono arrivati oggi a Roma, hanno 'parcheggiato' i lama sulle barriere antiterrorismo di Piazza Colonna, di fronte a Palazzo Chigi. E sono stati accolti dal premier Paolo Gentiloni che, per l'occasione, ha interrotto i suoi impegni di Governo. Gentiloni aveva conosciuto i pellegrini un anno fa quando il premier era stato in vacanza proprio a Renon. "Il premier è stato in vacanza nel mio agriturismo lo scorso anno", spiega Walter. "Durante il nostro primo incontro - aggiunge - gli avevo raccontato di questa mia idea un po' folle di ripercorrere l'itinerario tracciato nel 1236 dall'Abate Alberto. Fu in quell'occasione che mi invitò a Palazzo Chigi". Ma le ambizioni dei tre viaggiatori con lama non finiscono qui. Domani incontreranno in
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Vaticano Francesco in occasione dell'udienza che il Papa tieni ogni mercoledì. "Abbiamo deciso di concludere il cammino offrendo a Bergoglio due omaggi prodotti nella mia azienda: una papalina e alcune calze fatte in lana di alpaca e tessute a mano". Ma sono stati i lama la vera novità del pellegrinaggio, a ogni sosta decine di persone si fermavano incuriosite ad ammirarli. Sono animali che Walter alleva da anni. "Mi occupo di lama e alpaca da 22 anni, attualmente ne ho duecento. Sono molto semplici da far crescere, davvero teneri e simpatici". "Le persone che ci incontravano - racconta poi - avevano occhi solo per loro. Molti, appena li vedevano, scoppiavano a ridere. Sono buffi e sicuramente, lungo una strada del genere, è inusuale incontrare bestie da soma così esotiche". Intraprendere questo pellegrinaggio, spiega ancora Walter - l'ideatore dell'iniziativa - era un sogno che covava da tempo: "Sono appassionato di trekking e nel mio agriturismo porto i miei ospiti a fare passeggiate a dorso dei lama. Da 15 anni speravo di fare una 'passeggiata più lunga', che mi facesse spostare in altre Regioni italiane. L'occasione è arrivata quest'anno, quando i miei amici si sono offerti di accompagnarmi". Tratto da http://www.repubblica.it/vaticano/2018/04/10/news/tre_lama_da_papa_francesco_dal_trentino_alto_ad ige-193491628/?ref=search&refresh_ce#gallery-slider=193566978 Vuoi fare anche tu un cammino speciale? Fallo con noi! Leggici al link http://www.betaniatravel.it/esperienze/esperienze-dautore/03-via-romea-germanica/
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PRODOTTO
TIMO IN FOGLIE BIO 17 GR - BAULE VOLANTE ll timo non è solo ottimo per insaporire i cibi, ma è anche ricco di proprietà benefiche: le sue foglie sono una delle fonti più ricche di potassio
RICETTA
Pasta agli asparagi
Presentazione Una prima portata dedicata a tutti gli amanti dei gusti delicati. La pasta agli asparagi è una pietanza deliziosa realizzata con un solo ingrediente: gli asparagi. Una ricetta particolarmente indicata per assaporare il gusto tenue e raffinato di questo ortaggio tipico dei mesi primaverili. Qui gli asparagi vengono semplicemente fatti saltare in padella per preservarne il loro sapore tipico. Preparate questo piatto quando vengono amici a cena: con poche semplici mosse porterete in tavola un piatto equilibrato, semplice ma saporito che piacerà proprio a tutti!
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Ingredienti • • • • • • •
Penne rigate 320 g Asparagi freschi 700 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Parmigiano reggiano da grattugiare 20 g Scalogno 80 g Timo 3 g
Preparazione 1. Per preparare la pasta agli asparagi iniziate ponendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua calda; quando bolle salatela:servirà a cuocere la pasta. 2. Proseguite con la pulizia degli asparagi: lavateli sotto abbondante acqua corrente ed asciugatelo con un panno, privateli delle estremità più dure e dal colore chiaro pareggiandoli, poi eliminate la parte esterna del gambo, quella più coriacea, con un pela patate. 3. Prendete gli asparagi e allineateli in un mazzetto, quindi tagliate i gambi a piccole rondelle, avendo cura di lasciare integre le punte (potrete dividerle a metà per il senso della lunghezza se preferite). 4. A questo punto mondate e tritate finemente lo scalogno. 5. Procedete prendendo una padella antiaderente: versatevi un filo di olio e fate soffriggere dolcemente lo scalogno. 6. Mescolate di tanto in tanto e unite un mestolo di acqua di cottura per farlo appassire più dolcemente senza il rischio che si bruci. 7. Aggiungete gli asparagi tagliati e le punte, salate e pepate, mescolate e versate uno o due mestoli di acqua calda quindi lasciate cuocere con il coperchio per 10-15 minuti a fuoco moderato. 8. Mentre gli asparagi cuociono, lessate la pasta nella pentola di acqua bollente. 9. Quando sarà al dente trasferitela nella padella dove avete cotto gli asparagi aiutandovi con una schiumarola e mescolate. 10. Aromatizzate con le foglioline di timo e il Parmigiano grattugiato, se necessario bagnate con pochissima acqua di cottura, mantecate e poi spegnete il fuoco; infine impiattate la vostra pasta agli asparagi. Conservazione E’ preferibile consumare la pasta agli asparagi appena cotta. Se ve ne avanzerà un po’, potete conservarla in frigorifero in contenitore ermeticamente chiuso per al massimo 2 giorni. Si sconsiglia di congelare. Consiglio Una variante originale di questo piatto? Frullate asparagi, timo e Parmigiano nel mixer per creare una crema densa ed appetitosa con la quale condire questa deliziosa pasta agli asparagi. Tratto da: http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-agli-asparagi.html
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L’asparago: storia e curiosità
Storia dell'asparago Il periodo che va dalla fine di marzo a metà giugno è un momento di vitalità nelle asparagiaie d’Italia impegnate nella raccolta dell’ortaggio, portato dai soldati delle truppe di Napoleone Bonaparte. A quei tempi, infatti, i soldati dell’imperatore quando non erano impegnati nelle battaglie, piantavano e seminavano tutto ciò che consideravano utile per la loro alimentazione e, forse, per sentirsi un po’ a casa. Nella zona del veronese, una delle più conosciute per la bontà degli asparagi, pare che le varietà coltivate derivino dal periodo storico napoleonico. Gli asparagi, però, sono sempre esistiti nella nostra penisola, che oggi gode di una produzione ampia e qualitativamente garantita dalla denominazione d’origine. Filosofi del passato, infatti, ne raccontavano gli effetti positivi sulla salute umana e la bontà in tavola, non mancando di indicare anche i modi migliori per cucinarli. Curiosità sull'asparago Anche se l’asparago cresce spontaneamente, occorre ricordare che la raccolta nelle zone demaniali, soprattutto nelle pinete, è severamente vietata dalla legge, che punisce con ammende salate, chiunque colto in flagrante. I tempi di messa in produzione di un’asparagiaia sono di circa 36 mesi. È il periodo che passa dal momento in cui i semi sono messi a dimora fino alla raccolta passando per una serie di operazioni colturali delicatissime che fanno, della manodopera dedicata a quest’ortaggio, una delle più specializzate del settore agricolo. Al di là delle biodiversità presenti in Italia, la grossa differenza tra varietà dipende dalla tecnica di allevamento. Un esempio per tutti sono gli asparagi bianchi, che ricoperti di terra, non vedono la luce del sole fino al momento della raccolta. Questo sistema d’allevamento pare abbia origini cinquecentesche, quando casualmente un contadino dell’epoca scoprì alcuni asparagi dimenticati sottoterra notandone poi la Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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particolare delicatezza di gusto grazie alla mancanza di legnosità dovuta alla naturale azione della fotosintesi clorofilliana. Dal momento che si tratta di una tecnica colturale, l’asparago bianco si trova in diverse regioni della penisola con la dicitura asparago bianco…”, seguita dalla specificazione d’origine: “di Bassano”, “friulano”, “di Padova” ecc... Lo stesso vale per la tipologia violacea e, va da sè, che la differenza è la tipica colorazione scura calibrata grazie ad una mirata esposizione al sole. Per tutte le varietà riconosciute secondo disciplinare, sono indicate caratteristiche che stabiliscono misure, colore, forma, aspetto generale, gusto e modalità di confezionamento. L'asparago in cucina è noto e consumato da oltre 2000 anni fa, le prime attestazioni in ricette risalgono all'antico Egitto. 2. La parte commestibile della pianta non è un frutto, ma è il turione, cioè il getto della pianta che si trasforma poi in un nuovo fusto se non viene raccolto. 3. La varietà violetta nasce bianca, ma si "colora" con l'esposizione al sole. 4. In passato, quando esistevano ancora gli spazzacamini, le piante di Asparago pungente venivano utilizzate per ripulire le canne fumarie dei camini. 5. Sono molto longeve: una pianta di asparagi vive anche 10 anni. 6. Il sapore va di pari passo con il colore: quelli bianchi sono più delicati, i verdi più intensi e i viola quasi amarognoli. 7. Gli asparagi bianchi sono coltivati lontani dalla luce del sole. 8. Fanno bene all'umore perché ricchi di triptofano, un amminoacido che serve per sintetizzare la serotonina, cioè il neurotrasmettitore della felicità.
https://www.elle.com/it/cucina/gourmet/news/a1338439/asparagi-curiosita-foto-e-ricette/ https://www.vinitalyclub.com/it/esplora/blog/lasparago-storia-curiosita-abbinamenti
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…LAVORO…
UN AIUTO PER LA TUA FAMIGLIA Assistente familiare, colf e babysitter: Idea Agenzia per il Lavoro è diventata oggi punto di riferimento per molte famiglie che sono alla ricerca di figure qualificate, professionali, serie e di fiducia. Il Consorzio da oltre 15 anni opera in questo settore e l’esperienza maturata nel tempo è garanzia di professionalità nella selezione delle figure richieste. Idea Agenzia per il Lavoro e Betania accompagneranno le famiglie nella ricerca della persona più adatta alle necessità ed esigenze espresse e nel suo inserimento in casa. Il personale verrà selezionato e presentato previo colloquio conoscitivo e verifica delle competenze. Per richiedere informazioni e preventivi gratuiti scrivete a: pozzoli@ideaagenziaperillavoro.it
PER SAPERNE DI PIÙ
QUANDO IL LAVORO SI FA SMART I DIPENDENTI SONO PIÙ FELICI E PRODUTTIVI Dalla ricerca condotta da BT emerge che le aziende che investono in tecnologie digitali a favore del proprio personale vengono premiate con un aumento della produttività Investire in tecnologie digitali in azienda non contribuisce soltanto a rendere più efficiente l’intera macchina organizzativa e, di conseguenza, a far crescere il fatturato, ma può influire in modo significativo anche su un elemento sempre più rilevante per gli imprenditori di tutto il mondo: il benessere dei propri dipendenti. Diversi studi, infatti, dimostrano che quando i lavoratori vengono incoraggiatati nell’uso di sistemi di comunicazione e collaborazione digitale sono più produttivi ed efficienti nello svolgimento della propria professione e, dunque, anche più felici. E proprio questo circolo virtuoso instaurato tra aziende, innovazione tecnologica e benessere dei collaboratori è oggetto del nuovo report “People, productivity and the digital workplace 2018” pubblicato da BT, operatore di telecomunicazioni per aziende e pubblica amministrazione. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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Il rapporto è stato redatto analizzando le risposte ad un sondaggio condotto su 110 dirigenti aziendali e 600 responsabili del settore Internet & Technology provenienti da tutto il mondo. Ben 9 su 10 tra essi hanno dichiarato che strumenti mobile e servizi digitali collaborativi migliorano sensibilmente la produttività nell’ambiente di lavoro. Solo tre anni fa, nel 2015, la pensavano così 6 su 10. Gli intervistati sono tutti concordi nell’individuare i cinque fattori che favoriscono maggiormente l’aumento della produttività del personale, ovvero: un ambiente in cui la comunicazione si serve di tecnologie video, l’attivazione di modalità di collaborazione esterne più semplici e dirette, l’uso di applicazioni aziendali, di servizi di messaggistica istantanea e di dispositivi tecnologici avanzati. Ai dirigenti è stato anche chiesto quali fossero più nel dettaglio gli strumenti che consentono un incremento della loro efficienza nello svolgimento delle proprie mansioni: il 63% di essi ha risposto “un wi-fi migliore”, il 28% “più sale riunioni”, il 39% ha affermato “schermi interattivi di smart collaboration” e il 32% “sale video”. Eppure, nonostante la consapevolezza che la trasformazione digitale nel lavoro sia nettamente migliorata negli ultimi anni e che sia un processo ormai ineluttabile, i responsabili dei settori IT delle aziende intervistate fanno emergere alcune criticità. Tra queste, il 50% di essi afferma sia che i sistemi di videoconferenza, per funzionare in modo ottimale, necessitino di continui aggiornamenti, sia la necessità di creare applicazioni mobili (65%) per i dipendenti affinché possano intervenire nei processi aziendali e interni anche lontano dalle proprie scrivanie. Il 60% dei responsabili IT ammette, inoltre, che la convergenza – primo cruciale passo del processo di trasformazione digitale in azienda – è ancora in fase di progettazione, dunque ancora ben lontana dal suo compimento.
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Il taxi tartaruga, che vi trasporta il più lentamente possibile
Il taxi tartaruga, che vi trasporta il più lentamente possibile Di solito quando si prende il taxi si ha una certa fretta di arrivare a destinazione. Ma evidentemente non è una regola generale, e per qualcuno è più che altro un viaggio di piacere, tanto che a Yokohama, in Giappone, sono nati i Taxi Tartaruga, che viaggiano il più lentamente possibile. Oltre ad andare piano, i “tassisti tartaruga” sono stati specificamente addestrati ad accelerare e decelerare il più dolcemente possibile, e ridurre al massimo le forze centrifughe in curva. I taxi tartaruga possono operare anche come normalissimi taxi: è il passeggero che quando vuole il “servizio tartaruga” deve premere un pulsante che attiva un avvisio sul cruscotto ed una musica di sottofondo, per ricordare all’autista che la corsa deve essere fatta “piano”. Il servizio ha avuto un vero e proprio boom dopo la sua introduzione, con crescenti richieste di persone che vorrebbero usufruirne, e sta venendo introdotto anche in altre città del Giappone come Tokyo, Kanagawa e Saitama. Il taxi tartaruga infatti non è apprezzato solo da chi vuole prendersela con calma (come potrebbero essere i turisti): tra gli utenti vi sono infatti donne incinte, anziani, e mamme con bimbe piccoli, che apprezzano il fatto che la corsa venga fatta senza scossoni e nel massimo comfort. “E’ ottimo quando mio figlio dorme e non voglio svegliarlo”, spiega una mamma.
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