Betania's Gazette numero 28 by Betania

n°28 – 04 aprile 2017

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 28

#BIT2017 … Betania presente #lacooperazionecorreinalto Amici carissimi, possiamo dirlo anche quest’anno: noi c’eravamo! Alla BIT a Fieramilano city anche quest’anno il nostro T.O. Betania Travel era presente e con una novità. Non perdo tempo a raccontare come è stata questa edizione che si è spostata in Fiera Milano da Rho, sul cambio data, etc… . Mi preme solo darVi rapido cenno della nostra presenza.

Nello stand di regione Lombardia, tra i seller, Betania ha presentato un nuovo progetto turistico realizzato assieme ai colleghi della Cooperativa DStile: Vi EmozioniAmo. I più attenti ricorderanno che già lo scorso anno lo abbiamo presentato, con un lancio ma, quest’anno abbiamo

presentato

primo

catalogo

proposte

che

trovate

seguente

link:

http://www.betaniatravel.it/network/

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Un passo importante, quello compiuto da Betania e DStile per portare all’attenzione del turista un modo di viaggiare realmente esperienziale, realmente a misura di persona, realmente attento ai territori e alle persone che li abitano. Il successo ci ha sorpreso e non poco, sia da parte di buyer che di pubblico che di realtà che ci hanno avvicinato. Il primo catalogo si compone di “sole” 4 proposte tra Piemonte e Lombardia ma sono già pronte altre 10 mete che nelle prossime settimane vedranno la luce. Un passo importante verso una sempre maggiore presenza del mondo cooperativo tra i player del turismo. Un altro piccolo cenno lo voglio fare a riguardo del convegno su “La sostenibilità nel turismo tra etica e responsabilità”.

Lasciatemelo dire, un grande successo, con pubblico in piedi e seduto per terra… una cosa così credo non la abbiamo mai vista. Mi si riconferma che il posto del turismo cooperativo è li, nelle fiere, in mezzo alla gente, in mezzo ai competitor e ai buyer per portare la nostra esperienza, le nostre buone prassi, i nostri prodotti turistici. Io ci ho sempre creduto e, da ieri, ancora di più…spero di non essere il solo… Buona riflessione a Tutti,

Fabrizio

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Castelnuovo Don Bosco Un sorso di Santità Tra Asti e Torino... C’è un luogo dove l’esperienza dei Santi Sociali si fonde a paesaggi unici e cultura del buon bere. Viaggio tra le vigne di Castelnuovo, all’ombra della Basilica di don Bosco, nella pace del Chiostro di Santa Maria di Vezzolano, ospiti della Cantina Terre dei Santi. Ritrovo e partenza da Torino

MATTINA : La Basilica di San Giovanni Bosco

Al centro dell’omonimo colle, l’imponente basilica comprende due piani sovrapposti: quello superiore è sovrastato da una notevole cupola, in quello inferiore si trovano reliquie insigni di San Giovanni Bo- sco e di San Domenico Savio

Cantina Terre dei Santi

Freisa e Malvasia. Nomi che evocano il buon bere e la sapienza di chi sa fare della cantina un’arte. Conosceremo i segreti di questi vini, ospiti della cantina che meglio li interpreta e valorizza.

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POMERIGGIO: Santa Maria di Vezzolano

E dopo il pranzo con le specialità piemonte- si, ci immergeremo nella quiete della Cano- nica di Santa Maria di Vezzolano, splen- dido esempio di architettura romanica, inserita nel progetto dei percorsi europei della Transromanica, situata su un poggio soleggiato tra i vigneti.

DURATA: 1 gg LOCATION: Castelnuovo Don Bosco (AT) OSPITI: Per gruppi e individuali (su richiesta) ACCESSIBILITÀ: Per tutti. ASSISTENZA SOCIO SANITARIA: Si – su richiesta. PILLOLE DI BENESSERE: Cibo d’eccellenza, cultura, relax. EXTRA: Personalizzabile in base alle esigenze individuali. LA QUOTA COMPRENDE: visita guidata al territorio; esperienza di gusto in Cantina, pranzo a base di tipicità locali d’eccellenza; transfer come da pro- gramma, assicurazione medico-bagaglio. COSTO A PERSONA: euro 78 (minimo 24 persone) SOLO TOUR (trasporto escluso): euro 48

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PASQUA IN FATTORIA

Vi aspettiamo per vivere un weekend immersi nei boschi di faggi, larici ed abeti, nel Parco del Frignano a 1200 mt s.l.m., dove vi affaccerete sulla valle con un paesaggio che spazia dal Corno alle Scale, al Lago Pratignano, Libro Aperto, fino al Monte Cimone. Tra crinali e valli ricoperti da fitti boschi dove tutt'ora nidifica l'aquila vivono caprioli, cervi, daini, cinghiali, istrici, tassi, lupi e fiorisce una flora variegata e preziosa. Il ristorante dell’agriturismo vi farà gustare delizie di prim’ordine che contemplano tradizione, innovazione e cura del cibo. Per chi soggiornerà potrà includere il pranzo di Pasqua e Pasquetta ad un prezzo scontato! Vi proponiamo due pernottamenti dal 15 al 17 Aprile in mezza pensione oppure, se invece avete a disposizione più tempo, vi proponiamo quattro giorni, dal 14 al 17 Aprile, per vivere ancora meglio quanto il territorio ha da offrire (tre pernottamenti in mezza pensione). Durante il soggiorno potrete scegliere tra le numerose attività proposte dall'agriturismo: escursioni a piedi, a cavallo, mountain bike, per poi rilassarsi nella vasca termale all'aperto.

Quota A partire da 140 € (2 notti), 180 € (3 notti). La quota non comprende il viaggio per raggiungere la destinazione e tutto quanto non specificato nella voce comprende.

Possibilità di aggiungere il pranzo di Pasqua e/o Pasquetta al prezzo scontato di 25 € al posto di 35 € se prenotate il soggiorno.

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Da startup a impresa. Nuovo valore al turismo

Prospettive internazionali, concorrenza con le grandi Ota, incentivi non sempre adeguati. È una scalata al mercato irta di ostacoli quella che devono affrontare le startup del turismo per diventare davvero imprese. Sebbene rappresentino un tesoro per il futuro del settore turistico, l’ingresso a tutti gli effetti nell’empireo delle imprese non sembra essere così lineare. Fa il punto il PoliMi, in un post pubblicato su Osservatori, che evidenzia i tre ostacoli da superare per le startup del travel. Sono 144 le startup del turismo individuate dal Politecnico di Milano e nate in Italia negli ultimi 3 anni: “il 37% si focalizza su servizi di prenotazione e biglietteria e ha una connotazione prettamente orientata al locale – scrivono Eleonora Lorenzini, osservatorio Innovazione Digitale nei Beni e nelle Attività Culturali, e Filippo Renga, osservatorio Innovazione Digitale nel Turismo -, con una specializzazione sull’offerta di tour guidati o altri servizi che coinvolgono esperti o cittadini del luogo, assecondando una tendenza a ricercare l’autenticità dell’esperienza”. Una questione di apertura internazionale. Talvolta proprio questo si prospetta, come una difficoltà. “Tra le startup che hanno registrato i risultati migliori vi sono quelle con forte specializzazione su nicchie e target particolari, come turismo religioso, viaggi-evento per millennial, vacanze in barca a vela – prosegue l’analisi del PoliMi -. Questa può essere una strada da percorrere, ma è necessario puntare anche su internazionalizzazione e scalabilità”. La competizione con i big player del web.

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Spesso, poi, la focalizzazione sull’offerta di servizi in loco attira l’attenzione dei grandi player del web: Google, Booking.com, airbnb non sono nuove all’interesse per questo tipo di ‘turismo esperienziale’ e “stanno lanciando app e soluzioni per offrire in un unico strumento i servizi di cui il turista ha bisogno e che rischiano di uccidere la micro-imprenditoria locale, che difficilmente potrà competere di fronte ai colossi” A caccia di partner industriali italiani Terzo punto, ma non meno importante, i finanziamenti: anziché essere inglobati dalle grandi Ota, ci potrebbe essere “una proficua contaminazione con investitori industriali italiani, che possono sostenere, non solo con risorse economiche ma anche strategiche e organizzative, le idee innovative che hanno le gambe per competere”. Anche perché, il sostegno pubblico purtroppo non sempre è sufficiente: “In certi casi si è rivelata non inutile, ma addirittura nociva – concude il PoliMI -: in questo settore, belle iniziative sono fallite o hanno rischiato di farlo per attori pubblici che sono venuti meno agli accordi stabiti.

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Prodotto:

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Ricetta: Colombine di cioccolato alle nocciole Le colombine al cioccolato sono delle tortine di Pasqua davvero molto carine, sono perfette per i bambini se volete preparargli qualcosa di speciale!

Ingredienti 250 gr uova di cioccolato fondente 200 gr zucchero a velo 100 gr burro 100 gr nocciole 4 uova q.b. cacao amaro

Procedimento 1) Rompi 4 uova in una ciotola con i 2/3 dello zucchero al velo. Raffredda 100 g di nocciole in freezer per 10 minuti, frullale nel mixer con lo zucchero a velo rimasto per ottenere una polvere finissima e mescolala al cioccolato. 2) Trita finemente 250 g di cioccolato fondente (puoi usare anche quello dell'uovo din Pasqua) quindi riuniscilo in una bastardella con 100 g di burro, sciogli il tutto sul fuoco a bagnomaria o nel forno a microonde e fai intiepidire. Una volta raffreddato, versa l'insieme sul composto di uova e nocciole e mescola per amalgamare gli ingredienti. 3) Versa l'impasto in una teglia rettangolare di 24 per 30 cm, rivestita con carta da forno, e cuoci la torta in forno preriscaldato a 150° C per 30 minuti. Sfornala e fai raffreddare. Mettila in frigo per 2 ore, ricava tante colombine golose con un tagliapasta e spolverizzale con cacao amaro o zucchero a velo.

http://ricette.donnamoderna.com

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Curiosità sulla Pasqua Nascita e storia dell’uovo di Pasqua L'uovo è certamente il simbolo della Pasqua maggiormente rappresentativo. La tradizione delle uova pasquali come augurio risale a tempi antichissimi, addirittura precedenti al Cristianesimo. Infatti come simbolo della vita che si rinnova, l'uovo veniva dato in dono quando il giorno di Pasqua coincideva con i riti di primavera per festeggiare la fecondità: i Persiani, ad esempio, consideravano l'uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento, già 300 anni fa. In modo analogo gli Egizi dovevano uova dipinte a parenti ed amici a inizio primavera, come augurio di rinascita, tra i Romani era noto il detto "Omne vivum ex ovo", mentre nella tradizione cinese si è sviluppata l'idea per cui l'origine della terra risale ad un uovo gigante. Nella tradizione Cristiana, le uova rappresentano la Resurrezione di Cristo: la leggenda racconta che ritornando dal Santo Sepolcro vuoto, Maddalena incontrò Pietro che le disse "crederò alle tue parole (ovvero la Risurrezione di Cristo) solo le uova che porti nel tuo cestino si coloreranno di rosso..", le uova divennero immediatamente rosso porpora e Pietro, sgomento, si inchinò davanti al miracolo. Da allora alla fine di ogni messa per la celebrazione della Pasqua, vennero distribuite tra i fedeli delle uova colorate di rosso (colore che rappresenta il sangue versato da Gesù). Nel Medioevo l'usanza volle che venissero servite a tavola uova sode dipinte a mano, mentre nel XV secolo si sviluppò la tradizione di servire omelette a colazione, preparate con uova deposte il venerdì Santo. Non c'è certezza invece sulla nascita dell'uovo al cioccolato, ma tra le teorie più accreditate, si fa risalire questo costume a Luigi XIV, altri invece pensano che tale usanza derivi dall'America, patria della pianta del cacao.

Uova di Pasqua artistiche Oltre all'usanza delle uova di Pasqua di cioccolato, nel mondo ci sono diverse tradizioni per cui vengono realizzate "uova artistiche". Tra le più significative ricordiamo le uova ucraine, uova colorate realizzate con tinture fissate a cera e regalate dentro a graziosi cestini di vimini foderati in erba. Tali uova prendono il nome di "Pysanky". Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Il termine Pasquetta Con la parola "Pasquetta" viene indicato il lunedì successivo alla domenica di Pasqua (detto "Lunedì dell'Angelo"), quando Gesù risorto apparì per la prima volta ai due discepoli diretti verso il villaggio di Emmaus, vicino a Gerusalemme. Da questo evento (il pellegrinaggio dei due discepoli) nasce la consuetudine tra i cristiani, di festeggiare questa giornata con una "scampagnata" o una passeggiata fuori porta. Le campane a Pasqua Dal giorno del venerdì Santo fino al giorno della Domenica di Pasqua, In Italia le campane delle chiese rispettano il silenzio, in segno di dolore e rispetto per il Cristo crocifisso. Questa usanza viene praticata anche in Francia dove ai bambini viene detto che le campane sono "volate" a Roma. La domenica di Pasqua, mentre i bimbi guardano il cielo per vedere le campane di ritorno, i genitori nascondono le uova di cioccolato. La data di Pasqua mobile Al principio del Cristianesimo, la Risurrezione veniva celebrata ogni domenica. In seguito la Chiesa Cristiana pensò di festeggiarla solo una volta all'anno, ma le varie correnti religiose non erano d'accordo sulla data in cui si sarebbe dovuta celebrare. Le controversie vennero sanate con il concilio di Nicea, avvenuto nel 325 d.C., nel quale si decise che la Chiesa di Alessandria d'Egitto avrebbe stabilito la data anno per anno. Il calcolo della data di Pasqua In base al Concilio di Nicea (325 d.C.), il giorno di Pasqua doveva essere la Domenica successiva alla prima luna piena di primavera.. Oggi tale giorno viene calcolato scientificamente in base all'equinozio di primavera e alla luna piena, utilizzando il meridiano di Gerusalemme (dove è morto e poi risorto Gesù Cristo). A causa dell'utilizzo del calendario Giuliano, anziché Gregoriano, da parte degli ortodossi, la Pasqua ortodossa differisce da quella Cattolica (con circa una settimana di scarto). Tratto da: https://www.clubesse.it

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…LAVORO…

Il rugby e l’educazione cooperativa come strumento per raggiungere la meta dello sviluppo della persona e dell’inclusione dei gruppi. A febbraio 2017 ha preso formalmente avvio il Progetto CooMeta, grazie al contributo di Regione Lombardia e Fondazione Cariplo nell’ambito del bando “Sport: un’occasione per crescere”. Il progetto è promosso da Associazione Special Team Lombardia ONLUS, Associazione Sportiva

Dilettantistica Rugby Rho, Betania Società Cooperativa Sociale Onlus e Cooperativa Sociale LaFucina Onlus che da diversi anni realizza il Progetto OnTheRhoad promosso e sostenuto dal Comune di Rho (Assessorato alle Politiche Giovanili). Il progetto CooMeta è un’iniziativa che propone il Rugby come strumento per raggiungere la meta dello sviluppo della persona e dell'inclusione dei gruppi, rivolto ad adolescenti e giovani del territorio di Rho. All’interno di questo progetto lo sport, il gioco e la socializzazione all’interno di gruppi saranno il veicolo per la valorizzazione della diversità e la promozione dell’inclusione. Lo sport è uno strumento estremamente efficace per la trasmissione di valori positivi e universali quali spirito di gruppo, solidarietà, tolleranza, correttezza. Gli adolescenti e i giovani che sceglieranno di partecipare saranno coinvolti in una pratica motoria, sportiva ed educativa inclusiva in un contesto di cooperazione e di condivisione di un fine comune: la meta. La prima fase del progetto prevede una mappatura, volta ad indagare gli interessi e le abitudini sportive dei ragazzi, e una presentazione partecipata del progetto. I più temerari, che decideranno di iscriversi e di buttarsi in questa nuova avventura, saranno coinvolti in un percorso educativo e sportivo che si realizzerà attraverso allenamenti settimanali per lo sviluppo delle capacità e delle potenzialità personali. Per i più appassionati sarà anche prevista la possibilità di divertirsi al Campus estivo di Rugby, organizzato presso gli impianti della ASD Rugby Rho. Il pensiero trasversale dell’intero progetto CooMeta è lo sport come divertimento, come momento di condivisione e di sfogo positivo. Un tipo di sport che includa tutti, ciascuno con le sue abilità e competenze. Pensiamo al rugby e pensiamo da rugbisti. Pensiamo che la

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competizione sia bella quando è sana, quando la squadra lavora per la squadra, quando, una volta terminato lo scontro in partita, si fa festa anche con gli avversari. Per info e contatti Mail: progettocoometa@gmail.com Pagina Ufficiale Facebook: ProgettoCooMeta PER SAPERNE DI PIÙ Milano, 28 marzo - 9 maggio: mostra di disegni "Unita nella diversità, l'Europa vista dai bambini" Per celebrare il 60° anniversario dei Trattati di Roma, dal 28 marzo al 9 maggio, presso il Consiglio Regionale della Lombardia (via F. Filzi 22 Milano) sarà possibile visitare la mostra itinerante "Unita nella diversità, l'Europa vista dai bambini", realizzata all'interno del progetto europeo “EUseenbythe children" promosso da Europe Direct Lombardia. I bambini di Croazia, Francia, Grecia, Irlanda, Regno Unito, Romania e Spagna, dai 4 ai 10 anni, hanno rappresentato in un disegno il motto dell’Unione Europea “Unita nella diversità” e messo in luce con creatività e fantasia i concetti di unione e diversità, i simboli dell’UE e i temi d’attualità.

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Buon appetito! I ristoranti più strani dove dirlo Qual è il posto più strano dove si può mangiare? Per chi cerca un'alternativa alla solita pizzeria o al ristorantino vista mare, ecco l'elenco dei locali più curiosi dove potersi dire "buon appetito". E, a sorpresa, senza necessariamente dover andare dall'altra parte del mondo. Non poteva mancare all'appello la città dove tutto è possibile: Dubai, la capitale degli Emirati Arabi Uniti. All'interno dell'esclusivo hotel dei record Burj al Arab, soprannominato "la vela di Dubai", è possibile scendere sotto il livello del mare per pranzare o cenare al ristorante Al Mahara gustando le sue specialità di pesce (neanche a dirlo!). Gli ospiti vengono fatti accomodare intorno a un gigantesca vetrata cilindrica che permette di ammirare la vita subacquea del Golfo. Considerata una vera e propria attrazione turistica, in realtà non è proprio alla portata di tutte le tasche, ma d'altro canto si trova all'interno di un hotel 7 stelle. Per una serata tra le stelle, se di stelle vere si parla, si può cenare sospesi in aria a 50 metri di altezza, tra menu raffinati e panorami mozzafiato. È il Dinner in the Sky, il temporary restaurant che da anni fa tappa nelle principali città del mondo: una struttura che ricorda una grande gondola, sospesa in cielo grazie a una gru, da cui ammirare i monumenti e gli scorci più suggestivi della città. Nato in Belgio alcuni anni fa ma fin da subito diffuso in tutto il mondo, questo "ristorante volante" può ospitare 22 ospiti alla volta, proponendo menu firmati dai più grandi chef. Il prezzo non è affatto economico (da 800 a 1500 euro a persona), ma l'esperienza è di quelle da provare una volta nella vita. E se la vostra città non rientra tra le tappe programmate, potete sempre affittarlo e in un apio d'ore verrà installato anche nel giardino di casa.

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Avete mai sognato di avere un ristorante tutto per voi? Niente camerieri che volteggiano tra i tavoli, niente vicini chiassosi, nessuna sedia da spostare per far accomodare qualcuno al tavolo dietro al vostro. Tutto questo è possibile, almeno se si hanno 500 euro da investire in un’esperienza culinaria davvero unica. Si chiama "Solo per due" e non a caso: ha un unico tavolo con solo due posti disponibili, caratteristica che gli vale il record del ristorante più piccolo del mondo. E il primato è tutto italiano, perchè questo locale si trova a Vacone, in provincia di Rieti, un'ora di auto circa da Roma. Aperto 24 anni fa in un'incantevole casa di campagna del XIX secolo, ha mantenuto nel tempo la sua romantica impronta originale, rivolgendosi in particolare alle coppie di innamorati a cui vengono riservate tutte le attenzioni per una serata indimenticabile. Aggrappato sul fiano di una scogliera a strapiombo sul fiume Yangtze con i tavoli dentro una grotta: non è forse tra i più comodi da raggiungere, ma sicuramente è uno dei ristoranti più pittoreschi al mondo. Il Fangweng Restaurant si trova nel distretto cinese di Yiling, a pochi passi dalla celebre Three Travelers’ Cave, la magnifica grotta dei primi tre viaggiatori - così chiamata per le poesie incise sulle sue pareti risalenti all'anno 819 - ricoperta di stalattiti e stalagmiti. Costruito a centinaia di metri da terra, quello che più colpisce non è tanto il bel panorama sul fiume o la vista dei bungee jumpers che si lasciano cadere nel vuoto dal ponte di fronte, quanto il senso di instabilità ed equilibrio precario dell'intera struttura che genera un brivido costante anche ai più avventurosi

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Ci sono luoghi capaci di trasformare l'esperienza di una cena in qualcosa di molto più profondo. Chi prenota un tavolo alla Fortezza Medicea di Volterra sa di non andare in un ristorante qualsiasi, ma in una prigione, e nemmeno in disuso. La fortezza infatti ospita un carcere di massima sicurezza in cui ladri, assassini e mafiosi scontano il loro debito con la giustizia. Gli ospiti, dopo aver ricevuto il nulla osta dal Ministero di Grazia e Giustizia e aver lasciato cellulari e oggetti di metallo all'ingresso, vengono fatti accomodare nella cappella sconsacrata del 14° secolo, trasformata per l'occasione in una sala da pranzo con tanto di candele dove sarà servito il menù della cena preparato e servito dai detenuti. Il tour di otto cene benefiche e solidali della stagione 2011/2012, terminato lo scorso giugno, ha una doppia valenza sociale e benefica: da un lato rappresenta un'occasione concreta di riabilitazione per i detenuti, dall'altro è un modo per fare beneficenza. Il ricavato infatti viene interamente devoluto a progetti umanitari. Un esercito di gastronauti ha invaso le strade di Ferrara, cellulare alla mano, armato di sedie, tavolini e cesto da pic nic. Nessuna protesta o manifestazione. ma l'ultima tappa dell'ormai famosa Street Dinner, l'iniziativa tutta italiana di "social dinner open air" alla sua terza edizione. Le uniche certezze per i 300 partecipanti - di bianco vestiti, come richiede l'organizzazione - sono la data e l'originalità dell'evento, ma tutto il resto rimane segreto fino all'ultimo momento, quando una serie di sms comunica il luogo dell'aperitivo sotto le stelle, dove ritirare sedie, tavolo e vettovaglie e, infine, la tanto sospirata location della cena. Che ovviamente si svolge all'aperto, in luoghi affascinanti dove non si sono mai organizzati eventi prima

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In questo ristorante si mangia da cani, e non è un insulto alle qualità dello chef. Il TrueFoodForDogs, a Newport Beach, California, è un ristorante dedicato esclusivamente a Fido e propone cibi accuratamente selezionati per essere a misura di cane. Si va dalla carne con verdura, al pesce, alla pasta, dal tacchino alle patate arrosto. Tutte pietanze di alta cucina adatte anche per il consumo umano, nel caso qualche accompagnatore volesse servirsi. I padroni possono partecipare ai corsi di cucina per cani organizzati presso il locale, mentre una volta al mese si tiene un imperdibile "Yappy Hour": aperitivo a buffet per quadrupedi e bipedi, così ci si conosce e si scambiano quattro chiacchiere.

http://www.focus.it/cultura/curiosita/i-ristoranti-piu-strani-del-mondo-22102012

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