Livsmedelsförpackningar

För dig som arbetar med sjömatshantering

Livsmedelsförpackningar i fokus – inköp och avfall

Material och produkter avsedda att komma i direkt eller indirekt kontakt med livsmedel kallas för kontaktmaterial. Både små och stora företag i fiskbranschen packar fisk och skaldjur i något sammanhang. Här kommer en kort information om vilket ansvar du som distribuerar kontaktmaterial i samband med försäljning har, men också det ansvar som du måste ta för företagets avfall.

Till kontaktmaterial räknas alla material som är tänkta att komma i kontakt med livsmedel, såsom förpackningsmaterial, plastpåsar, plastformar, plastfilmer, papperspåsar, kartong- och plastförpackningar samt olika slags folier. av användning av kontaktmaterial i den normala livsmedelskontrollen av din verksamhet.

Företagets ansvar för att använda rätt material

Den som använder kontaktmaterial ska ha ett system för spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i leveranskedjan. Säljer du fisk och skaldjur direkt till konsument är det bara spårbarhet ett steg tillbaka. Detta för att underlätta kontroll och för att kunna återkalla defekta produkter. Vissa materialtyper, och produkter av de materialen, som ska komma i kontakt med livsmedel måste åtföljas av en förklaring som bland annat visar att materialen och produkterna uppfyller kraven i lagstiftningen, samt hur och till vilka livsmedel som produkten i fråga kan användas. Detta innebär att också du som förpackar livsmedel i små volymer, måste veta mer om plasten i de förpackningar som används i verksamheten.

Märkning av livsmedelsförpackningar

Företagen som producerar förpackningsmaterial ska se till att deras produkter är korrekt märkta. Uppgifterna i märkningen ska vara väl synliga, lättlästa och beständiga. En vanlig märkning är glas/gaffel-symbolen, som visar att produkten ska kunna användas till kontakt med livsmedel under normala förhållanden. Om materialet i fråga har någon typ av begränsning ska den informationen finnas i anslutning till glas/ gaffel-symbolen. Det kan handla om att produkten inte är lämplig att använda vid höga temperaturer eller till fet mat.

Kontroll av företag som använder förpackningar

Från 15 juli 2021 är det möjligt för myndigheter i Sverige att kontrollera att verksamheter som distribuerar livsmedelsförpackningar följer ”kontaktmateriallagstiftningen”. Det innebär att den kontrollmyndighet som kontrollerar just din anläggning eller butik också kan kontrollera att du använder korrekt förpackningsmaterial. För dig som livsmedelsföretagare ingår kontroll

För dig som använder ”kontaktmaterial ” i din verksamhet

Som livsmedelsföretagare använder man vanligen en mängd olika kontaktmaterial. Förpackningen som du lägger maten i, ytan där du tillreder maten, plåten du gräddar på och slangen som suger upp vätska – allt består av material som kommer i kontakt med livsmedel på olika sätt. Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att det kontaktmaterial som används i din verksamhet är säkert. Det betyder att ämnen från materialet inte överförs till livsmedlet i sådana mängder att de utgör en fara för människors hälsa eller gör att livsmedlet förändras eller försämras i fråga om smak och lukt.

Nya regler för avfallshantering och återvinning – från avfall till resurs

I EU har man sedan 2018 arbetat med det s.k. avfallspaketet. Målet är minskade avfallsmängder, ökad återanvändning av produkter, ökad återvinning samt en förbättrad avfallshantering. Detta ställer stora krav på dig som företagare och innebär att du aktivt förväntas ta del av både miljöbalken, avfallsförordningen, deponeringsförordningen och Naturvårdsverkets föreskrifter.

Samarbete för ökad kunskap?

Ofta finns ”lathundar” till hjälp men varje område är ändå så komplext och omfattande att ett samarbete mellan sjömatsnäringens organisationer vore en öppning till ökad kunskap och ett stöd i att implementera lagstiftningen i verksamheten, både den lilla och den stora. Bara i Sverige genererar vi i genomsnitt fem ton avfall per person och år. I en cirkulär ekonomi behålls resurserna i samhällets kretslopp istället för att bli avfall. För att detta ska kunna ske behöver mängden avfall minska och återvinning av avfall öka. En förbättring av avfallshanteringen kan också bidra till positiva fördelar för klimatet och människors hälsa.

Avfallsförordningen

Från och med 1 jan 2022 trädde den s.k. ”Avfallsförordningen” ikraft och för dig som företagare handlar det om hur du ska ta hand om ditt avfall. Förordningen tar upp alla typer av avfall från din verksamhet såsom: brännbart avfall, farligt avfall, plastavfall och biologiskt nedbrytbart matavfall som består av livsmedel eller som uppstår i samband med hantering av livsmedel.

Som företagare är du skyldig att känna till vilka lagar och regler som gäller för inköp av livsmedelsförpackningar och vid avfallshantering. Mycket information finns att hämta hos Livsmedelsverket: https://kontrollwiki. livsmedelsverket.se/artikel/682/kontaktmaterial och Naturvårdsverket: Avfallsförordning (2020:614)