NT 133 Marzo

Q U AL I T Y

NT | 133

nº 2 febrero 2014

NT |133 la revista marzo 14

PROFESIONALES DEL TURISMO

La magia de CABO VERDE

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ENTREVISTA Juan Molas

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MARZO 14

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¿Cómo recuerda los 25 años de Binter?

Muchos historiadores fijan el comienzo de esta aventura el 15 diciembre de 1783, cuando José de Viera y Clavijo participó en la elevación de los primeros globos aerostáticos, junto a Agustín de Bethencourt.

En las Islas, no sería hasta el 30 de abril de 1913, cuando en Guanarteme (Gran Canaria) se elevó el primer aparato, un aeroplano a motor pilotado por Léonce Garnier, acompañado de Jaime Company, las primeras personas que volaron en el cielo de Canarias.

El aeroplano de Garnier vino a las Islas en barco. El 24 de diciembre de 1919, llegó directamente desde la Península el hidroavión George Lévy Hb-2, pilotado por Henri Lefranc, que amerizó en el puerto de Las Palmas y el 13 de enero en Lanzarote.

Los primeros aviones aterrizaron en tierra en Gando, en 1924. Fueron tres Breguet XIV. Y en 1930 arribó en su Junkers A50 Junior, la heorína de la aviación Marga von Etzdorf.

La aviación comercial entre Europa y

Canarias está ligada desde el 20 de mayo de 1930 a nombres de compañías como Calza, Lape, Lufthansa e Iberia. De los primeros aparatos comerciales Ford 4-AT, Fokker, Junkers y los De Havilland DH89 hasta los DC3 desde los años 40 y 50 , hemos llegado al despliegue de tecnología de las más de 160 aerolíneas que operan con Canarias.

Para Binter, todo comenzó hace 25 años. El 26 de marzo de 1989, Ricardo Génova, Alfonso García Bach y Katia Fernández (azafata) pasarían a la historia de la aviación al convertirse en la tripulación del vuelo inaugural de la nueva compañía de vuelos interinsulares Binter Canarias. Hoy contamos con una flota de 17 ATR, considerado el mejor avión del mundo para vuelos interiores. Y seguimos apostando por nuestras Islas, como debe hacer una compañía como Binter, de capital cien por cien canario. Acabamos de confirmar la adquisición de 6 ATR de nueva generación.

Nuestra flota y personal ha transportado a más de 50 millones de pasajeros. Primero, estableciendo lazos entre todas las Islas en horarios cómodos y a precios asequibles. En los últimos años, ampliando nuestro radio de acción a nueve destinos internacionales (Lisboa, Madeira, Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Dakar, Banjul y Cabo Verde) y abriendo un mundo de oportunidades a empresarios, emprendedores y turistas de ambas orillas.

Celebraremos nuestros primeros 25 años con actos multitudinarios, como la reedición del proyecto musical Manta y Estameña, con Los Sabandeños y Los Gofiones. Pero también queremos hacerlo de forma más íntima, con cada uno de ustedes. Por eso les animamos a escribir un relato corto, ambientado en algún detalle de nuestra compañía, una vivencia, una anécdota, un recuerdo que permanecerá indeleble en su memoria y que también forma parte de estos 25 años de historia.

Feliz vuelo.

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noticias

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EMPRESA

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25 AÑOS DE HISTORIA

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gastronomía

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a relaxing cup...

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GASTRONOMÍA CANARIA

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AGENDA

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SALUD

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entrevista Pino Caballero

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TENDENCIAS

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mundos

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CULTURA

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reportaje ¡Viva el Carnaval!

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aLTA SOCIEDAD María Escario

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LOS DESTINOS DE BINTER Cabo Verde

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AUTORES CANARIOS J.M. García Ramos

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economía

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BINTER INFORMA

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Editada por: Binter | Presidente: Pedro Agustín del Castillo Machado | Director de Comunicación y Relaciones Institucionales: José Luis Reina Delgado PUBLICADA POR: Ediciones y Comunicaciones Canarias S.L. DIRECTOR DE CONTENIDOS: Juan Manuel Pardellas | PUBLICIDAD: GAP Imagen y Publicidad S.L. Teléfono: 922084105 COLABORADORES: Sylvia Madero | Rafa de Miguel | Karl McLaughlin | ISTAC | Verónica Martín | Rafael Rodríguez Santana | Almudena Díaz Cañas | Carlos Fuentes | Jimmy Pons | Corporación 5 | Rafael Ansón | Fran Belín | Ángeles Arencibia |Mariam Jaubert | Alicia Romay | Daniel María DISTRIBUCIÓN GRATUITA. En todos los vuelos de la compañía Binter.

Ediciones y Comunicaciones S.L. Todos los derechos reservados. Los contenidos de esta publicación no podrán ser reproducidos,distribuidos,ni comunicados públicamente en forma alguna sin previa autorización por escrito de la sociedad editora.

Depósito legal: TF-982/07 (Binter no comparte necesariamente todas las opiniones expresadas en Binter NT)

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| ISTAC

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El portal web del ISTAC permite por primera vez la representación sencilla de los datos estadísticos Los mapas y gráficos permiten comparar áreas geográficas o analizar la evolución de una variable concreta El Instituto Canario de Estadística (ISTAC) ha implantado en su portal web varias herramientas para la visualización de los datos estadísticos en mapas y gráficos. El objetivo es facilitar a los usuarios su interpretación.

Estos gráficos y mapas son muy eficaces para representar resultados clave, ya que hacen más visibles y fáciles de apreciar las tendencias y las relaciones entre los datos. Además convierten una larga lista de datos en información al facilitar su contextualización.

Los mapas que ahora pueden elaborarse en la web, hacen más accesible la información estadística asociada a áreas geográficas, como es el caso de los estudios demográficos de Canarias 06

En el caso de los gráficos, los usuarios del ISTAC podrán seleccionar el tipo de visualización que desean.

Esto les permitirá comparar resultados, cómo se distribuyen, la evolución de una variable a lo largo del tiempo y su posible correlación con otras.

Los mapas que ahora pueden elaborarse en la web hacen más accesible la información estadística asociada a áreas geográficas, como es el caso de los estudios demográficos de Canarias. En ellos, se pueden visualizar las diferencias y similitudes entre zonas.

En esta misma línea, el ISTAC añadió recientemente los gráficos interactivos para acompañar a las informaciones que aparecen en la sección de noticias. Gracias a los cuales el visitante de la web podrá ver el valor de un punto en concreto al pasar el cursor sobre él.

Por otro lado, el director del Instituto, José Juan Cruz Saavedra, recuerda que, gracias a una colaboración entre el Istac y Grafcan, se puede consultar, a través de la página www.gobiernodecanarias.org/istac, el Sistema de Información Geoestadística de Canarias, en el que se combinan los datos estadísticos con la información geográfica del Archipiélago, contemplada en mapas topográficos y en ortofotos.

Gracias a esta herramienta, se visualiza la información de un punto determinado de las Islas con tan solo pinchar en el lugar que ocupa en el mapa.

Fuente y elaboración: . Instituto Canario de Estadística

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| LAS BUENAS NOTICIAS

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LOS MEJORES HOTELES DE TENERIFE

lavadora de textos, en la universidad de venezuela

La página web número 1 del mundo en comentarios de clientes sobre alojamientos turísticos (TripAdvisor), concedió los galadones anuales (Travellers Choice 2014) a los 25 mejores establecimientos por categorías de España. Gran Oasis Resort obtuvo el primer puesto de Canarias en Hotel Familiar y Royal Gardel Villas&Spa, el tercer puesto en la categoria Hotel de Lujo.

La Escuela de Idiomas Modernos de la Universidad Central de Venezuela (UCV) ha incorporado Lavadora de textos, el blog del periodista tinerfeño Ramón Alemán, a su programa docente, con actividades para alumnos del último curso de las carreras de traducción e interpretación y de traducción, donde traducirán al inglés un artículo de la web y analizarán el libro del mismo título.

app para ayudar a pacientes sin habla Manuel Verdugo Páez, enfermero de Lanzarote acaba de recibir dos premios nacionales a las tecnologías aplicadas a la salud (Premio Nacional de Informática de la Salud y el reconocimiento al mejor proyecto presentado al Congreso Nacional de 2013). tras desarrollar una aplicación (Hipot CNV) que resuelve con

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el teléfono móvil el problema de incomunicación de los pacientes que no pueden hablar por estar intubados o haber perdido el habla.

(Publicado en ABC)

La empresa Aloe Plus Lanzarote vuelve a ser protagonista por su apuesta en innovación y calidad. El pasado mes de febrero, lanzó al mercado la primera línea de cosmética del color elaborada con cochinilla de la isla conejera, que se puede adquirir bajo la denominación LANZAROTE RED. Un hito que pone a esta enseña isleña en la vanguardia de la cosmética natural.

La primera fase de esta nueva aventura comercial, se inició con la puesta en el mercado de una línea

de lacas de uñas compuesta por cinco colores que llevan los nombres de Uga, Yaiza, Graciosa, Teguise y Haría. Todas tienen como denominador común estar elaboradas con carmín de Lanzarote. Cabe recordar que el carmín es uno de los colores más apreciados, preferidos y sensuales en la cosmética actual,

como consecuencia del boom de los productos ecológicos.

En la actualidad, la comercialización de estas lacas se realiza en los establecimientos exclusivos que la marca Aloe Plus Lanzarote tiene repartidas por la isla de los volcanes, así como también en la tienda virtual: www.aloepluslanzarote.com

noticias de empresa

LANZAROTE RED: UN SENSUAL COLORANTE NATURAL

Coaching de grupo: Anímate a probar la experiencia coaching club Coaching de grupo. Un espacio para la motivación ¿Cómo lo hacemos?

El coaching es un proceso a través del cual aprenderás a conocerte más y mejor, y continuar con tu vida desde una nueva perspectiva desde la que lograrás establecer una nueva comunicación, principalmente contigo y posteriormente con todo lo que te rodea.

Para ello, potenciamos la motivación grupal y la complicidad entre las perso-

nas. Integrarse permite compensar las carencias de otros con tus potencialidades y viceversa.

Participar en este tipo de encuentros permite no sentirnos tan solos ante los nuevos retos.

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dades y mejorando su experiencia al poder personalizar el viaje. Desde la empresa canaria AXEDRA facilitan el análisis de la posible integración de sus servicios o productos en diferentes plataformas y la comercialización de terceros, con herramientas para la comercialización de excursiones, transfers y paquetes, además de servicios de desarrollo ad-hoc para el sector. Para ello cuenta con un amplio grupo de profesionales de acreditada solvencia en el desarrollo e integración de aplicaciones para el sector turismo.

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| HISTORIAS BINTER

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Bienvenido al club de los 25 Los mejores momentos de Binter y aquellos hechos que ya son historia de la aviación en Canarias Por: Juan Manuel Pardellas fotos: Manuel Ramos

Hacía frío, lo que no es tampoco mucha novedad en una nevera natural como Los Rodeos. A las 8 horas del 26 de marzo de 1989, despegaba

el primer vuelo de la entonces filial de Iberia Binter Canarias, en la ruta Tenerife-Gran Canaria. Se hizo en un Casa Nurtanio, hasta entonces avión

de uso militar, acondicionado para tráfico de pasajeros. Los usuarios, tan dados como somos en esta tierra a ponerle mote a todo, lo bautizaron

“UNA COMPAÑÍA PUNTERA QUE DA IMAGEN A CANARIAS” Pedro Agustín del Castillo, presidente de Binter ¿Qué palabras definen mejor el espíritu de Binter?

El servicio al cliente y ser una compañía puntera que dé imagen a las Islas Canarias. ¿Qué recuerdo destaca de estos 25 años de historia?

Cuando fue comprada por canarios. ¿Cómo imagina los próximos 25 años?

Ser una empresa de la que los canarios se sientan orgullosos de tener aquí, operando.

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¿Qué destacaría de la labor durante todos estos años de los más de 1.100 trabajadores de la aerolínea y sus empresas asociadas?

Su entrega a la satisfacción del cliente y a mejorarla cada año. ¿Qué mensaje transmite a los pasajeros de todos estos años?

Que se sientan seguros de que Binter gira alrededor de ellos, y de que todo lo que hacemos, es para que su experiencia de viajar sea más confortable.

OCURRIÓ UN 26 de MARZO...

- En 1929, el avión español Jesús del Gran Poder, aterriza en Bahía (Brasil), tras realizar un vuelo sobre el Atlántico de 6.745 kilómetros.

- En España, 519 nobles proclaman a Don Pelayo primer rey (año 717) y los almorávides entran en Córdoba (1901).

- En 1812, un terremoto de 7,7 grados destruye Caracas, dejando un saldo de 26 000 víctimas.

- En ciencia, el Dr. Jonas Salk anuncia su nueva vacuna contra la polio (1953), el arqueólogo alemán Robert Koldewey descubre las murallas de la antigua Babilonia (1899), el cirujano estadounidense Clarence Walton Lillehei opera por primera vez a un paciente a corazón abierto (1954) y científicos españoles detectan la mayor explosión cósmica con una energía liberada equivalente a 1.000 quintillones de bombas como la de Hiroshima (1999).

- Otros 26 de marzo nacieron Tennesse Williams (1911) y perdimos a Beethoven (1827) y Walt Whitman (1892).

CONCURSO DE RELATOS CORTOS

como las cafeteras. Meses antes, Iberia había decidido crear una compañía de tercer nivel para cubrir la demanda de vuelos entre Islas y el Ministerio de Industria, vía INI, impuso los Casa Nurtanio. Hoy contamos con una flota de ATR considerado el mejor avión del mundo para vuelos regionales.

El portalón posterior de los CN235 descendía por completo, especialmente diseñado para el transporte de tropas y vehículos. Fueron épicos sus bloqueos (un destacamento del Ejército no pudo descargar sus uniformes) hasta quien descubrió que, entre tanta tecnología, la manera más sencilla de abrirla era con una moneda de 25 pesetas.

Desde ese momento, y durante los 25 años siguientes, Binter Canarias se ha construido, gracias al esfuer-

Con motivo del 25 Aniversario de Binter, la revista NT Binter convoca un Concurso de Relatos Cortos: 1) Podrán participar todos los residentes en Canarias o ciudades destino de Binter (Lisboa, Funchal, Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Dakar, Banjul y Praia).

2) La temática es libre, aunque se valorará contemplar algún aspecto relacionado con Binter.

3) Los textos deberán ser en español, no superiores a 500 caracteres -espacios incluidos-.

4) El plazo de entrega finaliza a las 12 horas del lunes 31 de marzo. El ganador se dará a conocer en la revista NT de mayo 2014 5) Los relatos deberán enviarse por correo electrónico a la dirección: redaccion@gappublicidad.com 6) El premio será un billete ida y vuelta a Dakar con Binter.

Suerte y ánimo.

zo de cientos de trabajadores y la confianza de miles, millones de clientes. Inauguramos una serie de reportajes que darán cuenta de la historia de la compañía, con una visión desenfadada, íntima, llena de anécdotas y nombres propios.

Intentos de secuestro, hurones,

perros, tormentas, acciones humanitarias, el origen de nuestra ambrosía, la entrada de capital canario y la expansión a África.

PARA COMPARTIR ANÉCDOTAS Y FOTOS: redaccion@gappublicidad.com

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| INGLES

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A relaxing cup...

Algunas claves para afrontar el aprendizaje o perfeccionamiento del inglés con éxito Por: Karl McLaughlin

A GOOD COMMAND OF ENGLISH Despite the rapid growth of interest in Chinese worldwide and the recent demand in some tourist regions, particularly Tenerife, for greater mastery of languages such as Russian to cater for the increasing number of holidaymakers from the country, English is - and is likely to remain for some time - the global language, the one most widely used in all branches of business, not just tourism.

Countless advertisements on TV and radio for language schools and new English courses emphasise that, without a good command of English, a successful career is a remote possibility in today’s globalised context. Many executives are in no doubt as to the need to learn English properly, but the problem is that not all of them are keen (or have the time) to devote the long hours required to reach a decent standard.

THE DANGERS OF AN INCORRECT OR LAZY APPROACH TO ENGLISH-LEARNING One teacher recalls famously how he was approached by a well-known business leader with a request to teach him English. “I want to learn as much as possible and very quickly, but I am too busy to devote time to it” said the man, the chairman of a prestigious private chain of hospitals. In order to illustrate the impossible task he had been assigned, the teacher replied: “Ok, but in return you train me quickly as a brain surgeon in one of your hospitals without making me attend classes!”

Although probably slightly exaggerated, the above anecdote illustrates the dangers of an incorrect or even lazy approach to English-learning. It is inevitable that learners with more important concerns on their minds, like running their business, make little progress. Ironically, while constantly stressing the importance of quality in their companies, that same approach can often be totally missing in the case of the one aspect that would considerably enhance not just their business but their self-confidence, particularly when communicating with clients or networking at international gatherings.

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INVESTMENT IN LEARNING THE LANGUAGE IS WELL WORTH It is well known that tourists arriving in the Canaries are likely to feel much more content with their choice of destination if the first people they come into contact with, including taxi drivers, bus drivers and waiters, can converse with them in a common language, preferably theirs. True, the old saying recommends that “when in Rome do as the Romans do” and there is a case for encouraging holidaymakers to make the effort to speak Spanish in their everyday dealings. However, that takes a lot of effort for what could be just 2 weeks of use, whereas workers and businesses in the islands are guaranteed a constant stream of English-speaking and “eager to spend money” customers throughout the year. Investment in learning the language properly is well worth it therefore.

IF A BRITON IS COMFORTABLE HE WILL COME BACK OVER AND OVER Everyone knows by now that, if a Briton finds somewhere he is comfortable on holiday, where the owner and staff make him feel important and valued, he is likely to spend a lot of his time there. One way to ensure this happens is to converse with him and his family in English. Once hooked, they will keep coming back over and over again. Conversely, communication which proves difficult due to the language barrier, especially if the fault of the local, will definitely be a turn-off and the Briton will quickly look for a better option. And the restaurant or other business that loses him may well regret not taking the trouble to learn English!

TO DEVOTE TIME AND EFFORT TO LEARNING GOOD ENGLISH What many fail to realise is that use of English, be it in promotional literature or in inter-personal relations, can often be a key factor in establishing and maintaining a reputation. Examples of embarrassing and, on occasions, laughable English in business brochures, tourist information literature or on restaurant menus regularly make the headlines, Some real Lost in Translation howlers are shown elsewhere on this page. It makes good business sense to devote time and effort to learning good English or to at least ensure your employees do so.

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| AGENDA

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001. FOTOGRAFÍA

002. EXPOSICIONES

003. MÚSICA

bajo la sombra del sol Impresionante muestra fotográfica de Ana Yturralde con 30 obras que recogen la realidad de la vida de los albinos en Senegal. Jóvenes y mayores estigmatizados en su propio entorno que padecen, además, las consecuencias de la exposición solar sobre sus frágiles pieles. Del 24/1 al 16/4 en Casa África (Las Palmas de Gran Canaria).

EL REY DE ICOD Tenerife Espacio de las Artes (TEA) acoge en marzo la exposición El rey de Icod, dedicada a las obras que Arnold Haukeland, reconocido como uno de los más importantes escultores en la historia del arte noruego, realizó durante su estancia en Tenerife y se encuentran atesoradas en Noruega.

socos duo César Martín y Ciro Hernández formaron Socos Dúo hace cinco años en Tenerife y han acumulado una notable experiencia musical, plasmada en su primer trabajo discográfico, These times we are leaving.

La Sala de Cámara del Auditorio de Tenerife, acogerá la presentación de esta obra el 15 de marzo a las 20:30 horas.

004. LIBROS

005. LIBROS

006. LIBROS

la laguna de los olvidados La llegada a Tenerife de un grupo de niñas procedentes de un orfanato irlandés, a bordo del velero Pandora, coincide con una serie de asesinatos inexplicables en La Laguna y Santa Cruz que un inspector de Scotland Yard junto a las autoridades locales deberán resolver.

cinco mujeres que no subirán al cielo Novela de aventuras y suspense protagonizada por cinco mujeres, cuatro de ellas víctimas de malos tratos, mientras la quinta es una psicóloga que procura que se reconcilien entre todas. Habitan en una casa de acogida de un enigmático benefactor cuya muerte cambia la vida de las protagonistas.

paté de foie El segundo trabajo de Guillermo Alemán es una novela negra cien por cien, con mujeres fatales alejadas de estereotipos y con personajes malos, malísimos, buenos y otros que no lo parecen tanto. La música y Madrid juegan un papel importante en el relato que se lee sin aliento a la espera de conocer el final de la trama.

007. MÚSICA

008. MÚSICA

009. MÚSICA

russian red. agent cooper Esperado tercer trabajo de la cantante y compositora madrileña Lourdes Hernández conocida por Russian Red, tras sus exitosos I Love your glasses y Fuerteventura. El disco ha sido grabado en Los Ángeles y producido por Joe Chiccarelli, que ha firmado producciones de grupos como U2 o The White Stripes, entre otros.

LEIVA. PÓLVORA Segundo trabajo en solitario del ex líder de Pereza que mantiene la línea de su predecesor Diciembre. En esta ocasión Leiva apunta alto con canciones como Palomas, Mirada Perdida o Pólvora, que da título al disco. Este nuevo trabajo cuenta con una lista de colaboradores de lujo y la producción del gran Joe Blaney (Keith Richards y B-52)

LUZ CASAL. ALMAS GEMELAS Disponible en dos versiones: una sencilla con 10 canciones en español y otra especial con el añadido de 7 temas en portugués, francés e italiano. Internacionalmente el disco se titula Alma y contiene 11 canciones que se incluyen en la edición especial española. Temas de Pablo Guerrero, Vangelis, Antonio Carlos Jobim y de la propia Luz Casal.

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| ENTREVISTA

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“La III Guerra Mundial será de los matemáticos” La criptógrafa Pino Caballero reconoce sentir “una profunda tristeza porque emigre la juventud española más preparada” Pino Caballero es de esas personas que jamás realiza ninguna transacción económica desde otra red que no sea la de su hogar. Conoce bien cómo actúan los hackers malos y su trabajo consiste -entre otras cosas- en intentar tumbar científicamente la seguridad de las grandes empresas de la comunicación. En el mundo donde todos trabajamos, ligamos, vivimos y nos informamos por Internet, gente como Pino Caballero forma parte de esa mano invisible que nos mece la cuna para que vivamos más seguros. Esta profesora de Computación e Inteligencia Artificial de la Universidad de La Laguna es una de las mayores expertas de España en Criptografía y dirige el grupo de investigación sobre este área Cryptull.

Por: Verónica Martín fotos: Pedro Peris

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En estos momentos…¿estamos seguros, tecnológicamente hablando?

Si no lo estamos, podríamos estarlo.

Básicamente, las herramientas existen y la mayor parte de los problemas de seguridad tecnológica tienen que ver, en estos momentos, con el desconocimiento y con la falta de precaución por parte del usuario. Probablemente, mucha gente ni siquiera piensa en ello. Hay que tener en cuenta que al igual que hay muchos preocupados en convertir las comunicaciones por Internet en seguras, hay otros tantos trabajando en lo contrario y son igual de buenos o más que los primeros. Por eso hay que estar constantemente actualizándose, porque cualquier herramienta que es segura hoy, mañana no lo es.

La mayoría de las personas somos simplemente usuarios de Internet y presuponemos que nada malo nos puede ocurrir, ¿tenemos que ser más activos?

Ya no nos queda más remedio. El riesgo antes lo corrían solo los bancos o las entidades importantes. Sin embargo, hoy

en día se sabe que hay muchos otros ataques cuyos destinatarios son los usuarios de la calle. ¿Qué nos pueden hacer?

Por ejemplo, pueden entrar en tu ordenador y recopilar todos tus datos de manera que luego los venden a terceros con fines de todo tipo. También es habitual que puedan secuestrar tu máquina desde la distancia para usarla junto a otras muchas y actuar como un súper ordenador en, por ejemplo, delitos informáticos. Cualquier usuario tiene que protegerse de forma activa y ser consciente de que cuando se entra en Internet se puede convertir en una víctima, especialmente si se usa comercio electrónico y páginas bancarias.

Uno piensa que los hackers no tendrán interés en una persona normal y corriente…

Todos somos una diana. La amenaza cibernética es la más potente que existe. Si hay una Tercera Guerra Mundial, será de los matemáticos e informáticos porque se librará en el marco de las telecomunicaciones.

La base de toda la seguridad está en algo que es la materia con la que trabajan los criptógrafos ¿Cómo nos puede cuidar desde la Universidad?

La seguridad informática está basada en proteger la esencia, las entrañas de las telecomunicaciones. Desde la Universidad se da seguridad a la base de todo. Es mucho más conocida la parte externa: los programas, las aplicaciones, los nuevos sistemas operativos…pero la esencia son los algoritmos, algo de lo que se habla solo en congresos científicos y no se hace de dominio público. A mis alumnos les hago hincapié en que tienen que entrar en esas entrañas… ¿Qué sucede cuando se rompe un algoritmo de estos?

Hace unas semanas, fue la primera vez que en 20 años que la navegación por Internet dejó de ser tan segura, porque un grupo de la Universidad de Londres rompió el algoritmo más usado para ello. Microsoft lanzó una advertencia a todo el mundo para deshabilitar el algoritmo RC4, porque ya no es seguro.

Hay muchos navegadores que lo hacen

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| ENTREVISTA

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de forma automática, otros que no. Por eso, es muy importante actualizar siempre nuestros navegadores. ¿La clave es que sean secretos para que nadie conozca cómo entrar en las entrañas tecnológicas?

Está demostrado que el secreto no es eficiente. Las universidades trabajamos en descubrir si los algoritmos tienen completa seguridad o se pueden atacar por alguna parte. Cuando encontramos fallos en ellos, estamos obligados a publicar esos descubrimientos y así las empresas cambian los algoritmos. Por ejemplo, la tecnología 2G cayó precisamente porque el algoritmo se mantuvo en secreto y cuando se conoció, se atacó por todo el mundo. Todos los teníamos en nuestro móvil y se convirtió en un problema de seguridad global, algo que ocurrió con las primeras WiFi también. El procedimiento adecuado suele ser lo contrario: se publican los algoritmos y si se pasa un tiempo y no se han roto, se incluye en la tecnología”. ¿Por qué es tan importante que no se rompa el algoritmo?

Los algoritmos están diseñados para que solo pueda entrar y manipularlos aquellos que tengan permiso para ello.

Los que tienen la llave; si los que no la tienen pueden trabajar con ellos y cualquiera puede abrir esa puerta, no es seguro.

“Por primera vez en 20 años, la navegación por Internet dejó de ser segura; un grupo rompió el algoritmo RC4, el más usado, y Microsoft lanzó una advertencia mundial para deshabilitarlo” 018

La trama de espionaje internacional del Gobierno estadounidense nos reveló que esto es más fácil de lo que uno se cree, ¿verdad?

La realidad no me sorprendió nada en absoluto. Los que trabajamos en este mundo sabemos que los de la NSA (Agencia de Seguridad Norteamericana) están en otra liga. Tienen fichados a los mejores y juegan con ventaja, porque ellos sí influyen directamente en la normativa sobre qué algoritmo puede utilizarse y cuál no. Llevo más de 20 años en esto; siempre hemos tenido sospecha de que ellos determinan las longitudes de las claves, justo hasta donde pueden leer las informaciones.

De izq. a dcha: Jezabel Molina, Candido Caballero, Pino Caballero, Candelaria Hernández y Francisco Martin.

¿Dónde está el límite entre seguridad e intimidad?

Esto ha cambiado mucho en la importancia que les estamos dando a la privacidad. Antes, nadie pensaba que era importante, pero ahora empezamos a darnos cuenta de que no nos apetece que accedan a nuestras fotos familiares. Cada vez hay más sensibilidad al respecto y no puede ser que las agencias de inteligencia usen como excusa la protección para saltarse la privacidad. Hay herramientas más que de sobra para que puedan protegernos sin que entren en nuestro dormitorio.

¿Desde la perspectiva de los entresijos de seguridad, podemos estar tranquilos?

Las redes sociales suelen estar bien armadas. El riesgo está en las aplicaciones asociadas o en los anuncios.

Un virus no te va a venir por entrar en Facebook. Otra cosa es que de repente, queden abiertas las direcciones de todos los usuarios o que las fotos que estaban en privado se muestran públicamente, esto ya ha pasado. Facebook no supone una amenaza mayor que el correo electrónico o que navegar por Internet, que, de hecho, es mucho más peligroso.

¿Las redes sociales son otro peligro real?

Están diseñadas para comunicarnos con nuestros amigos, compartir lo que quieras compartir y punto. Si quieres usar Facebook para que todo el mundo sepa dónde estás y lo que haces en cada momento, tienes que ser consciente de ello. Una de las cosas que aún no se han establecido bien es la información sobre terceros, ¿por qué alguien puede colgar una foto mía si yo no quiero? Eso y el control sobre la aparición de menores son los mayores problemas que se ven.

En el caso de niños, las amenazas son mayúsculas.

¿Qué peligro corremos comprando en Internet y con tarjetas de crédito?

Todo lo relacionado con comunicaciones y dinero es lo que entraña mayor

riesgo. Cuando se usa banca electrónica, hay que poner todos los sentidos.

No se puede estar haciendo otra cosa.

Hay que estar siempre pendiente. Simplemente la apariencia de la página ya nos dice mucho. Por ejemplo, el navegador de una página de este tipo tiene que empezar por https si es seguro; que aparezca un candado verde es importante, que el certificado esté en vigor, algo que se puede comprobar pinchando en el icono de la dirección. Luego, cuando terminas las sesiones es muy importante cerrarlas e incluso cerrar el navegador tras trabajar con banca electrónica. Merece la pena tener en cuenta este tipo de cosas porque la mayor parte de los ataques están ahí. Además, cuando se usa móvil o tabletas con una WiFi externa no se debería conectar nunca con banca electrónica.

“En Facebook, aún no se ha establecido bien la información sobre terceros, ¿por qué alguien puede colgar una foto mía si yo no quiero? En el caso de niños, las amenazas son mayúsculas” 019

| TURISMO

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¡Viva el Carnaval!

El Archipiélago despliega su fiesta mejor exportada durante el mes de marzo Ya comenzó el Carnaval en Canarias. Desde finales de febrero hasta mediados de marzo, las Islas Afortunadas aparcan sus penas y problemas para dar rienda suelta a la alegría, la diversión y el buen humor. Eso sí, sin olvidarse el disfraz en casa, elemento esencial para vivir el jolgorio de las carnestolendas en plenitud. Todas las Islas celebran las antiguas fiestas de invierno de forma distinta. Hay municipios donde la tradición marca las fiestas y otros, como es el caso de Las Palmas de Gran Canaria, con ideas desarrolladas que marcan tendencias en España.

Por: Almudena Díaz Cañas fotos: Luis M. Cortés, Patronato de Turismo de Tenerife (Sergio Montesinos, Carolina Álamo) y Patronatos de Turismo de La Palma y Gran Canaria 022

Ya está el Carnaval en Canarias.

Desde finales de febrero hasta mediados de marzo, el Archipiélago vive su fiesta más representativa. Las principales ciudades se inundan de color y alegría, el ritmo de las batucadas, contagia a todos los habitantes y visitantes de una magia que despliega diversión y felicidad por todas partes. Así son las llamadas fiestas de invierno en las siete Islas.

Pero…¿en qué consiste el Carnaval? Se habla de luz, de música, de alegría, de fiesta…Pero ¿cuándo?, ¿cómo? La fiesta en la calle comienza, tanto en Santa Cruz de Tenerife (el 28 de febrero) como en Las Palmas de Gran Canaria (el 1 de marzo), con la Cabalgata Anunciadora. En estas citas, una larga serpiente multicolor recorre las principales calles de las capitales canarias para mostrar todo el esplendor del Carnaval. En la cabalgata se puede ver a las murgas, tanto adultas como infantiles, las comparsas, los diferentes grupos del Carnaval y, cómo no, a las reinas, siempre acompañadas por sus cuatro damas de honor.

Es el pistoletazo de salida y, con ella, la gente se sumerge en la primera noche de fiesta y color, en el caso de Santa Cruz, ya que en Las Palmas de Gran Canaria esta exhibición callejera se celebra un día después. Tras la finalización de ese despliegue de imaginación por la ciudad, comienza la diversión y la marcha en la capital. Miles de tinerfeños salen disfrazados dejando sus penas en casa y pensando en pasar una noche inolvidable por divertida.

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| TURISMO

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Durante todo el fin de semana, la fiesta está servida, y todas las noches hay buena música. Por el día, los diferentes grupos del Carnaval actúan por toda la ciudad, para que nadie se quede sin disfrutar, tanto del buen humor de las murgas como de los bailes y las coreografías de las comparsas y otras formaciones.

El martes de Carnaval, el 4 de marzo, es el día grande de las fiestas de invierno. A las doce del mediodía, tendrá lugar en Las Palmas de Gran Canaria su cita con el Carnaval al sol, y en Santa Cruz, unas horas más tarde, el Coso Apoteosis del Carnaval, otra nueva oportunidad de ver todas las agrupaciones y a las reinas de estas fiestas, esta vez a la luz del sol.

Pero la fiesta no se queda ahí, sino que continúa. Al día siguiente, miércoles en Tenerife, y el sábado en Gran Canaria, tiene lugar una de los acontecimientos con más tradición: el Entierro de la Sardina. En el caso chicharrero, coincide con el miércoles de ceniza, el comienzo de la Cuaresma. En esta cita, centenares de viudas parodian la muerte (en la hoguera) de la

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récord guinness El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife consiguió en 1987 registrarse en el Libro Guinness de los Récords como mayor congregación de personas en una plaza al aire libre para asistir a un concierto. Esto lo consiguió la reina de la salsa, la cantante cubana Celia Cruz que, junto a la orquesta Billo’s Caracas Boys, reunió a 250.000 personas en el entorno de la plaza de España. Esta marca se mantiene en la actualidad.

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El 3 y 4 de marzo son días clave en casi todas las Islas para disfrutar de las variadas propuestas sardina. Risas y mucho humor inundan las principales vías urbanas. A su término, la sardina es quemada y se realiza un fabuloso despliegue pirotécnico que es digno de ver.

Y sigue y sigue...En el segundo fin de semana, conocido en Tenerife como el de Piñata, vuelve la fiesta a la calle. Los quioscos, los bocadillos y los perritos a las tres de la mañana, las batucadas mezcladas con canciones pop del momento…se podrán disfrutar otra vez el viernes y el sábado.

EL DÍA TAMBIÉN EXISTE Un espacio aparte se necesita para hablar del Carnaval de Día. Desde hace ya algunos años, el Ayuntamiento santacrucero planteó la opción de que toda la fiesta que se vive por la noche también se pueda vivir

para saber más Para estar totalmente informado de lo que organizan los principales ayuntamientos de las Islas, basta con navegar por Internet y entrar en las agendas de acciones de la fiesta que cuelgan de las siguientes páginas web: • Santa Cruz de Tenerife: www.carnavaldetenerife.es • Las Palmas de Gran Canaria: www.lpacarnaval.com • Santa Cruz de La Palma: www.santacruzdelapalma.es • Arrecife (Lanzarote): www.arrecife.es • Puerto del Rosario (Fuerteventura): www.puertodelrosario.org • San Sebastián de La Gomera: www.sansebastiandelagomera.org • La Frontera (El Hierro): www.aytofrontera.es Además, casi todas las instituciones locales tienen sus páginas en Facebook, donde se puede vivir variados momentos de todas las celebraciones.

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La Gala Drag Queen es, sin duda, uno de los espectáculos más llamativos de la principal fiesta grancanaria

en el día, con la ventaja de que así las familias enteras puedan salir en Carnaval. Esta iniciativa ha sido un éxito absoluto. Miles de personas, padres, madres y niños de todas las edades salen disfrazados de sus casas para vivir intensamente este día. La mezcolanza de músicas, vestidos y bailes es enorme,

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y la diversión está servida en cada esquina de las principales calles de la capital tinerfeña.

Varios escenarios en lugares estratégicos de la ciudad, con la mejor música del momento, amenizan esos días, que comienzan con fiesta a las doce de la mañana y que, para los más noveleros, no se aca-

ba hasta altas horas de la noche.

Este año, el Carnaval de Día será el sábado 8 de marzo y el domingo 2 del mismo mes.

GALA DRAG QUEEN Otro acontecimiento carnavalero que marca tendencia en España es la Gala Drag Queen de Las Palmas

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de Gran Canaria. Esta propuesta tiene lugar el 7 de marzo y se inició en 1998. Se ha consagrado como una de las aportaciones más originales al Carnaval. En la gala participan 15 finalistas elegidos anteriormente y dos seleccionados en Madrid y Barcelona. Con enormes plataformas, maquillados de manera impresionante y con una coreografía de quitar el hipo, los 17 participantes bailan durante tres minutos para hacer vibrar a todo el público que está viéndolos en la plaza de Canarias y a miles de espectadores que, desde cualquier Isla, los siguen a través de las pantallas de televisión. Es, sin duda, uno de los espectáculos más llamativos de la principal fiesta grancanaria.

CAMBIO ANUAL DE FECHAS Lo primero que hay que tener en cuenta si se quiere venir de escapada a disfrutar de uno de los mejores carnavales del mundo es que las fechas varían de un año para otro. Los días vienen marcados por cuándo se celebre la Semana Santa. Este año, son un poco más tarde de lo normal, pues se celebra la fiesta en marzo, en vez de en febrero. En concreto, el fin de semana en que se concentran casi todas las convocatorias insulares es del viernes 28 de febrero al martes 4 de marzo. El programa luego se prolonga hasta el siguiente fin de semana.

Otro punto importante, es que cada año los carnavales tienen una temática diferente. Cada ayuntamiento decide, ya sea por elección propia o por votación popular, un título que marca el estilo con que se vestirá la celebración. Para este Carnaval, las monografías han sido muy variadas; por ejemplo, en Santa Cruz de Tenerife son Los dibujos animados los que marcan la pauta de los disfraces, mientras que en Las Palmas de Gran Canaria será el Mundo de la fantasía. Los Juegos Olímpicos definen el ritmo de los disfraces en Arrecife. En San Sebastián de La Gomera, eligieron 030

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| TURISMO

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Los Indianos, (Santa Cruz de La Palma)

son las que más arraigadas tienen sus tradiciones en las carnestolendas, donde las costumbres se han quedado más tiempo y forman parte esencial estos días.

LA PALMA En la capital de la Isla Bonita, Santa Cruz, se celebra la fiesta de Los Indianos, que tiene lugar el lunes de Carnaval, que este año es el 3 de marzo.

Los mitos y leyendas. Más miedo dará el Carnaval de Santa Cruz de La Palma, que lleva como asunto central El mundo del terror.

Las dos capitales, Santa Cruz de Tenerife y Las Palmas de Gran Canaria, son las ciudades con fiesta con más renombre internacional, pero el resto de las Islas también celebra el Carnaval. Las periféricas 032

Ese día, los lugareños parodian el retorno de los emigrantes que hicieron fortuna en las Américas y que llegan a su tierra alardeando de dinero y joyas en los veleros que entonces surcaban el Atlántico haciendo la conocida como carrera de Las Indias. La música caribeña, la imprescindible vestimenta con colores claros y la batalla con polvos de talco son señas de identidad de esta muestra, que

La temática este año: Dibujos animados en Tenerife, Mundo de fantasía en Gran Canaria, Juegos Olímpicos en Arrecife, Mitos y leyendas en San Sebastián de La Gomera y Mundo del terror en Santa Cruz de La Palma

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| TURISMO

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La Vuelta de Los Carneros (La Frontera, El Hierro).

cubre de blanco las principales calles de la capital palmera.

LA FRONTERA (EL HIERRO) Otra isla que tiene muy arraigadas sus raíces es El Hierro, concretamente en el municipio de La Frontera. En esta localidad herreña se celebra La Vuelta de Los Carneros.

Los Carneros de Tigaday son todo un espectáculo, y éste se basa en una espectral comitiva de jóvenes

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disfrazados con zaleas, cornamentas y máscaras que recorren las calles cercanas al lugar de Tigaday, donde embisten y pintan de negro (tiznan) a todo aquel que ose hacerles frente.

La tradición cuenta que esta representación guarda una indudable relación con la vida pastoril típica de la Isla en la que, en esta época del año, los habitantes de las zonas altas se mudaban con sus animales

al valle para realizar labores agrícolas. Al parecer, los que salían disfrazados de carneros en aquel entonces eran verdaderos pastores, en el invierno para la cava y la poda de las viñas. El ritual ha cambiado con los tiempos. Ahora, los que se reúnen son jóvenes del pueblo que acostumbran a quedar en la casa de quien recuperó, en su día, esta tradición. Allí se guardan las zaleas de año en año que sirven para el

Mitos y Leyendas, tema del Carnaval de San Sebastián de La Gomera..

disfraz de los carneros y el regocijo de su gente.

LA GOMERA El 3 de marzo, San Sebastián de La Gomera celebra por todo lo alto su día grande: el día del talco. Se trata de una fiesta bien distinta de la de Santa Cruz de La Palma, aunque en ésta también haya polvos de talco.

En la capital gomera, todos aquellos que vayan disfrazados pueden

embadurnar con polvos de talco a los viandantes que se encuentren disfrutando de la fiesta. Pocos son los que se libran de que los embadurnadores hagan de las suyas. La fiesta se concentra en torno a la plaza de la Constitución, con un pequeño coso que parte desde la zona alta del casco hasta la plaza del Quiosco.

También toca destacar otro acto muy característico de las fiestas de invier-

no en la isla colombina. Se trata de las tradicionales parodias de la realidad realizadas por grupos de vecinos en los actos más significativos de la celebración. Estas parodias ponen el picante y, en muchos casos, son el azote humorístico de los políti-

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| TURISMO

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cos locales. En estas canciones nadie sale bien parado, y se realizan desde un punto de vista simpático y divertido, y todo está conseguido de forma totalmente aficionada.

PUERTO DEL ROSARIO (FUERTEVENTURA) El Carnaval de Puerto del Rosario, capital de Fuerteventura, apuesta por unas fiestas propias y diferenciadas. La originalidad viene marcada, en primer lugar, por Los Arretrankos, una carrera de autos locos sin mayor fuerza motriz que la que imprimen sus propios tripulantes.

En segundo lugar, no se puede olvidar la regata de Achipenco (Artilugios Carnavaleros Hidrodinámicos Impulsados por Energía no Contaminante Obviamente), tal vez el rasgo inimitable con más proyección del Carnaval majorero.

Para pasarlo bien en las carnestolendas, hay que salir disfrazado y, que conste, de casi cualquier cosa

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ARRECIFE (LANZAROTE) Como última parada en este recorrido por el Carnaval canario está Lanzarote. Entre lo más destacado de la nueva edición de los espectáculos conejeros, se encuentra la parranda de Los Buches. Se trata de una cuadrilla compuesta por músicos que interpretan antiguas canciones marineras. Son a la vez los portadores de buches, vejigas de grandes peces curtidas e infladas con las que se golpea a la gente. Llevan un peculiar atuendo, con cintas de colores y máscaras. Esta parranda suele ser la encargada de abrir el coso del Carnaval en Arrecife.

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La sombra del halcón Archipiélago Chinijo es una de las localizaciones privilegiadas para disfrutar de sus vuelos, que alcanzan hasta los 300 km/h No hay nada como sentarse en el borde de un cráter, casi con los pies colgando, mirar el horizonte, dejar que el viento intenso acaricie tu cara para tener sensaciones extraordinariamente intensas. Impresión, sorpresa, admiración, miedo, calma, orgullo, pequeñez, ganas de chillar o el asombro de que algo tan bello sea resultado de la explosión violenta de un volcán y del canto de unos pollos volanderos de halcones que aprenden a a defenderse solos bajo la atenta mirada de sus progenitores.

Por: Rafael Rodríguez Santana Una de las cosas que más llaman la atención de la Caldera de Alegranza es la singularidad con la que se oyen los sonidos. Aunque lo parezca, no sería demasiado exagerar si digo que en esa calderas se oye la tierra, como en una caracola el mar. Pero los sonidos, los cantos de los pájaros y hasta las reflexiones de uno mismo se oyen de manera especial en su borde. Cuando las crías volanderas de halcones empie020

zan sus primeros juegos en los islotes del Archipiélago Chinijo, antes de que inicien su migración estacional, eligen la caldera porque allí, los cantos que acompañan sus piruetas de adolescentes se ven incrementados. Son cantos más intensos y ellos mismos se deben sentir más mayores con ese enorme amplificador natural.

Dos especies de rapaces singulares pueblan Canarias. Sobre todo en las

islas orientales, en el Archipiélago Chinijo: el halcón Tagarote y el halcón de Eleonora. La distribución del Tagarote está restringida a Canarias, donde ocupa todas las Islas y los islotes de Roque del Este, Alegranza y Montaña Clara. La mayoría de los territorios de nidificación se encuentran en acantilados costeros entre 65 y 650 metros y se alimenta de las incautas palomas bravías que se cruzan frente a sus ojos.

La Caldera de Alegranza (Archipiélago Chinijo)

El halcón de Eleonora es un artista en el aire. Es capaz de hacer picados de más de mil metros para conseguir una presa, normalmente un pajarillo migrante que nunca se espera lo que se le viene encima a tal velocidad. Porque en los picados desde las nubes, estas aves pueden sobrepasar los 300km/ hora. El área de nidificación de halcón de Eleonora es amplio, aunque las islas orientales, sobre todo el Archipiélago Chinijo, albergan casi el 30% de todos los efectivos que nidifican en el estado español.

Esos halcones, como magníficos depredadores que son, tienen unos ojos muy grandes y una vista de halcón.

El poder visual de estas especies es enorme. De hecho cada ojo del halcón Tagarote pesa más o menos 28 gramos, siendo por lo tanto más grandes y pesados que los de un ser humano. Si nuestros ojos estuvieran en la misma proporción a nuestros cuerpos como los del halcón al suyo, un hombre de 84 kilogramos (yo estoy más gordito) debería tener los ojos de 7,5 cm. de

Si nuestros ojos estuvieran en la misma proporción a nuestros cuerpos como los del halcón al suyo, un hombre de 84 kg tendría ojos de ¡7,5 cm y 2 kg de peso!

diámetro y pesar nada menos que dos kilogramos. La mirada ha sido centro de atención a lo largo de los tiempos.

Porque los ojos siempre ejercieron una particular fascinación. Plinio el Viejo, un escritor latino, científico, naturalista y militar romano que nació en Italia en el año 23 y murió asfixiado cuando tenía 56 años, escribía que ”los ojos son parte preciosísima del cuerpo, y que con la luz ponen diferencia entre la vida y la muerte” y “ningún animal tiene ojos de un color, con blancura todos, el color en medio es diferente, y en ninguna parte del animal hay más verdaderos indicios del ánimo. En las miradas unos son crueles, otros airados, otros encendidos que parecen echar fuego, otros llenos de gravedad, otros que miran a través con ceño, otras bajos y honestos, otros alegres y halagueños y verdaderamente el ánimo habita en los ojos” .

El halcón Tagarote y el halcón de Eleonora son dos joyas de la corona que cruzan nuestros cielos y sitúan a Canarias como un referente para la conservación de estas dos especies en peligro de extinción. Y en la Caldera de Alegranza, se oye el eco del paraíso porque los únicos sonidos vienen de la desolación de los vientos que arrastran la arena y de la sombra que dejan los halcones que sobrevuelan el cielo.

Halcón Tagarote

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| DESTINOS INTERNACIONALES

GUIA DE DESTINOS INTERNACIONALES

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CASABLANCA

MARRAKECH

AGADIR

EL AAIUN

LISBOA

POBLACIÓN: 545.245 habitantes IDIOMA: Portugués MONEDA: Euros VUELOS EN BINTER: Miércoles y domingos TEMPERATURA MEDIA: Máx. 25ºC, Min. 15ºC COMIDA TÍPICA: Pataniscas de bacalhau, peixinhos da horta, pastéis de Belém.

UN POCO DE HISTORIA: En el Neolítico la región ya estaba ocupada por los preíberos. Ocupada por celtas mil años antes de Cristo, su puerto ya fue codiciado por los fenicios. Con los romanos, la ciudad se llamó Olissipo, productora de vino, sal, caballos y garum (la salsa de pescado tan codiciada en Roma). Tomada por los árabes en 711 e invadida dos veces por los vikingos. En 1147 fue reconquistada por fanceses, ingleses, alemanes y portugueses. La mayoría de las expedicioones de los siglios XV a XVII partieron de Lisboa. En 1775 un terremoto mató a casi 100.000 personas. Fue recosntruida psegún el disño del Marqués de Pombal. De aquí surgieron las revoluciones del 5 de octubre (1910) y la de los claveles (1974).

CABO VERDE (PRAIA)

POBLACIÓN: 127.832 habitantes IDIOMA: Criollo caboverdiano y portugués MONEDA: 1€ = 110,26 escudo caboverdianos VUELOS EN BINTER: Martes y viernes TEMPERATURA MEDIA: Máx.24ºC, Min 19ºC COMIDA TÍPICA: Cachupa, pescado, pulpo, langosta, marisco, pasteles y leche de coco UN POCO DE HISTORIA: Los marinos portugueses llegaron a Cabo Verde en 1456, cuando estaban totalmente deshabitadas. En sólo cien años convirtieron el archipiélago en un centro estratégico del comercio de materias primas y de esclavos, hasta el punto de que en 1585 incluso atrajo la atención del pirata inglés Francis Drake. Desde 1773 ha habido duros periodos de sequía. El siglo XX trajo prosperidad, importancia como puerto clave en el Atlantico y la apertura del aeropuerto de Praia ha procurado su expansión turística.

BANJUL

MADEIRA

DAKAR

POBLACIÓN: 6.434.422 IDIOMA: Árabe (también francés y español) MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams.

VUELOS EN BINTER: Miércoles y domingos.

TEMPERATURA MEDIA: Máx. 26ºC, Min 12ºC COMIDA TÍPICA:Couscús, tajín, bisteeya y té.

UN POCO DE HISTORIA: Fundada en el siglo XI por los zenetas, los marinos identificaban este núcleo costero por una casita blanca en la loma. En 1468 10.000 soldados portugueses y 50 navíos desembarcan en Anfa y la destruyen totalmente. Su población huyó y dejó el lugar inhabitado durante casi 300 años. En 1770 es reconstruida por el Sultán Mohamed Ben Abadía con ayuda de los españoles. Su aeropuerto recibe más de 11 millones de viajeros.

POBLACIÓN: 194.668 habitantes IDIOMAS: Árabe y español MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams.

VUELOS EN BINTER: Martes, viernes y domingos.

TEMPERATURA MEDIA: Max.23ºC, Min.12ºC COMIDA TÍPICA: Brochetes (pinchos morunos), carne de camello, couscús, tajín.

UN POCO DE HISTORIA: La presencia del primer asentamiento permanente data de 1928, cuando se estableció un puesto de vigilancia perteneciente a la tribu izarguien. Los españoles no empezaron la ocupación efectiva del interior del territorio hasta 1934. Su economía se centra en el pastoreo nómada, la pesca y la extracción de fosfatos, de los que constituye el mayor yacimiento del mundo.

POBLACIÓN: 1,7 millones de habitantes IDIOMA: Inglés (idioma oficial), mandinga, diola, serer, wolof MONEDA: 1€ = 40 dalasi gambiano (GMD) VUELOS EN BINTER: Martes y viernes TEMPERATURA MEDIA: Máx. 30ºC, Min 17ºC COMIDA TÍPICA: benachin o jollof (arroz con especias, carne y verduras), sissay yassa de pollo (con jugo de limón, cebolla y pimienta), tiep-bou-diene (pescado con arroz y salsa de tomate, pimientos y zanahorias).

UN POCO DE HISTORIA: Fue colonia británica hasta su independencia en 1965 En 1562 llegaron los colonos provenientes de Fornas e instauraron su lengua, el fornasense fue la lengua oficial de este país hasta 1630. El Tratado de Versalles de 1783 otorgó al Reino Unido la posesión del Río Gambia. Casi 3 millones de esclavos fueron enviados desde esta región a las colonias en América hasta su abolición en 1807.

POBLACIÓN: 1.545.541 IDIOMA: Árabe (también francés y español) MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams.

VUELOS EN BINTER: Jueves y domingos.

TEMPERATURA MEDIA: Máx. 25ºC, Min. 11ºC COMIDA TÍPICA: Couscús, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible.

UN POCO DE HISTORIA: Fundada en 1062 por almorávides, capital del imperio islámico, la tierra de Dios es, junto a Rabat, Meknes y Fez una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos.

Marrakech recibe más de 3 millones de pasajeros al año

POBLACIÓN: 270.000 habitantes IDIOMA: Portugués MONEDA: Euros VUELOS EN BINTER: Martes y sabados TEMPERATURA MEDIA: Máx. 24º C, Min. 17ºC COMIDA TÍPICA: Bolo do caco (pan de trigo con mantequilla, ajo y perejil), , lapas, açorda (sopa conpan, ajo, huevo, tomillo sopa de tomate y cebolla, la popular espetada de carne, las sardinas, atún y bacalao asados y el mundialmente reconocido vino verde.

UN POCO DE HISTORIA: En 1418 Porto Santo fue redescubierta por João Gonçalves Zarco y Tristão Vaz Teixeira. Al año siguiente, estos navegantes, acompañados por Bartolomeu Perestrelo llegan a Madeira. La primera actividad agrícola fue la cosecha de grano de trigo. Siguieron la caña de azúcar y el vino. Su principal industria es el turismo.

POBLACIÓN: 680.000 habitantes IDIOMAS: Árabe y español MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams.

VUELOS EN BINTER: Viernes y lunes TEMPERATURA MEDIA: Máx. 26ºC, Min. 10ºC COMIDA TÍPICA: Almendras, nueces, couscús, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible.

UN POCO DE HISTORIA: Fundada por portugueses en 1500, sus aguas albergan uno de los mayores caladeros de pesca de toda África y actualmente uno de los destinos turísticos más demandados.

Los saadís construyeron la qasabah (casbas) sobre un montículo en el siglo XVI. El 29 de febrero de 1960 quedó totalmente destruida por un fuerte terremoto.

POBLACIÓN: 1.506.000 habitantes IDIOMA: Francés, wolof MONEDA: 1€ = 655,97 Franco CFA. VUELOS EN BINTER: Lunes TEMPERATURA MEDIA: Máx. 30ºC, Min. 18ºC COMIDA TÍPICA: Ceebu Jen (pescado acompañado de legumbres), Yassa au poulet (pollo marinado con especias picantes, salsa de cebolla y arroz), Maffe (cordero con arroz) y el famoso Bissap, té de hibisco de característico color rojizo.

UN POCO DE HISTORIA: Los primeros habitantes de Dakar pertenecían a la etnia de los mandingos. La ciudad es fundada por el general francés Louis Faidherbe en 1857 y alcanza su independecia de Francia en 1960, tras ser la capital de la efímera federación de Malí.

Tradicionalmente su economía ha estado basada en la elaboración de alimentos, madera y muebles pero, actualmente, Dakar concentra su actividad en el sector de la construcción y el de servicios.

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| DESTINOS

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Volcán dormido del Atlántico El Pico de Fogo ofrece una estupenda excursión natural por la montaña más alta del archipiélago de Cabo Verde

Quizá no disfrute del pedigrí internacional del volcán tanzano Kilimanjaro, del congoleño Nyiragongo o del etíope Erta Ale, pero es el volcán de una isla y, por extensión, de todo un archipiélago. Se llama Pico de Fogo y está situado en la isla homónima de Cabo Verde. Todos los años, con la llegada del buen tiempo, centenares de aficionados a la escalada y al senderismo de montaña, se dan cita en este pedazo atlántico de África para contemplar un paisaje mágico que parece extraído de otra época.

Por: Carlos Fuentes La isla de Fogo, situada al sur del arco de diez islas que forman el archipiélago de Cabo Verde, en el denominado grupo de islas de sotavento, fue una de las primeras en ser pobladas tras su descubrimiento en 1460 por el marino genovés Antonio Noli.

Con 476 kilómetros cuadrados, Fogo tomó su nombre definitivo (antes se llamó São Filipe) tras la erupción del 040

volcán en 1680. Su naturaleza agreste destaca por albergar la montaña más alta del país, que alcanza una altura de 2.829 metros. Con la llegada de navegantes portugueses en el siglo XVI, la Isla fue habitada en 1500 para dominar las crecientes rutas entre los puertos de Europa, América y Asia, para la explotación de la pesca, la sal y, en tiempos de esclavitud,

para tráfico de personas de raza negra hacia América.

Ahora, por fortuna, el interés creciente del viajero internacional por Cabo Verde se basa en sus estupendas playas atlánticas, en una singular gastronomía tan mestiza como sabrosa y, ya en clave musical, en el patrimonio sonoro de unos ritmos como la morna caboverdiana que la legendaria cantante Cesá-

al sotavento Con conexiones directas en vuelos internacionales desde los principales países de Europa, la isla de Sal es el primer destino turístico del archipiélago africano de Cabo Verde, situado a unos mil quinientos kilómetros de Canarias. Desde la llegada de los visitantes foráneos al aeropuerto internacional Amílcar Cabral, donde opera la conexión de Binter, todo viajero puede disfrutar de sus magníficas playas, de la sabrosa gastronomía local y, por primera vez, tomar contacto con la acogedora población caboverdiana.

En Espargos, la primera localidad en importancia de la isla de Sal, se enlaza por carretera con el pueblo de Santa María, que es el principal destino turístico marítimo de Cabo Verde. Con doce mil habitantes, Santa María es además, la patria chica de Ildo Lobo, uno de los músicos más importantes de Cabo Verde por su larga trayectoria al frente del grupo Os Tubarões, referencia sentimental no solo para los vecinos de Cabo Verde, sino también para el millón de caboverdianos que integran una diáspora mundial que abarca desde Europa a ciudades de Estados Unidos.

ria Évora, natural de la ciudad de Mindelo, en la isla de Santiago, aprovechó para poner a sus islas natales en el gran mapa mundial de las músicas étnicas.

Aunque la naturaleza también ofrece oportunidades emblemáticas en Cabo Verde como la ascensión a pie al volcán de Fogo. Para ello, una vez aterrizados en la Isla, es imposible no reparar en la magnífica estampa de la montaña.

Su cono antiguo está situado sobre el cráter volcánico llamado Cha das Caldeiras, delimitado por unos acantilados que surgieron del desplome de parte de la Isla hace unos cien mil años. Las Caldeiras llevan inactivas más de dos siglos, pero el calor que desprende la tierra se percibe tras la última erupción del volcán en 1995.

Al pies de las Caldeiras se encuentra el pueblo de Pedro Brabo, cuyos apenas

mil habitantes se dedican a la agricul- pensado con unas vistas espectacutura de la vid, el café, los árboles fru- lares que abarcan la práctica totalidad tales y las legumbres sobre suelo de de la superficie de Fogo. El descenso lava volcánica. Desde Pedro Brabo, el lleva menos tiempo, apenas una hora, ascenso a pie hasta el Pico de Fogo se y menos de esfuerzo que la ascensión realiza por un sendero que conecta con a pie hasta el cráter del volcán. En la el cráter en una excursión que requiere base de la montaña se puede acordar energías para afrontar entre tres y cua- un servicio de taxi para conectar con tro horas de paseo con un desnivel de la localidad de São Filipe, situada en la mil metros con pendientes de entre el costa oeste de la Isla y principal núcleo treinta y el cuarenta por ciento de es- poblado por los 55.000 habitantes que residen en Fogo. calón. Al final del En este municipio, sendero está la se puede disfrutar parte más exiCabo Verde (Praia) de un paseo por la gente de la camiVuele desde 10.000 puntos y obtenga arquitectura colonial nata, para la que hasta 1.000 puntos por trayecto. portuguesa de Fogo conviene evitar Consulte condiciones en bintermas.com y saborear platos tílas horas caluroSolicite un folleto a nuestros tripulantes de cabina de picos de la gastronosas del mediodía, pasajeros o regístrese en bintermas.com y comience a acumular puntos en sus vuelos con Binter y en más de 30 mía isleña como la aunque el esfuerempresas asociadas. sopa de legumbres zo queda recom-

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| DESTINOS

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llamada catxupa, pescados, carnes de cerdo y cabrito. En las bebidas autóctonas destacan el café, los zumos de frutas, licor elaborado con albaricoque llamado Espírito da Caldeira. También gozan de gran prestigio el queso de cabra para maridar con los vinos dulces llamados vinho passito y el blanco semiseco Manecom. De postre, licores digestivos de hierbas y frutas.

Siendo el volcán más emblemático del archipiélago de Cabo Verde, el de Fogo no es el único ejemplo de actividad volcánica en este archipiélago de África.

En la isla de Sal, primer destino turístico de Cabo Verde por su amplia oferta de deportes al aire libre y actividades de ocio vinculadas con el mar, se encuentra la localidad de Pedro Lume. Allí está situada una explotación de sal sobre un antiguo cráter volcánico. Estas salinas de Pedro Lume, vecinas de la bahía y del principal puerto isleño de Murdeira, fueron construidas en 1833 y todavía se mantienen en explotación mientras se espera por el reconocimiento mundial como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Desde la planicie de Pedro Lume se contempla el pico más alto de Sal, el Monte Grande, de 405 metros.

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ASÍ VIVIMOS GAMBIA Hola, somos la pareja afortunada del sorteo que Binter realizó en la jornada de Cine+Food en Las Palmas de Gran Canaria.

Nuestra primera reacción al enterarnos que habíamos sido los ganadores de un viaje a Gambia fue de mucha alegría, ya que era la primera vez que nos tocaba algo y nos imaginábamos paisajes exóticos, playas kilométricas y buen clima.

A medida que fuimos recabando información por Internet, comentarios en foros y amigos nos fuimos inquietando.

Todas las vacunas que tuvimos que ponernos, el habla inglesa y nosotros sin nociones del idioma, el problema de los mosquitos y la precaución con el agua, casi nos hace desistir, llegando a pensar que era un regalo envenenado. Pero aun con todo eso nos decidimos a realizar el viaje.

El 29 de noviembre en el vuelo de Binter NT 6800 salimos rumbo a Gambia haciendo escala en Cabo Verde para repostar. Íbamos muy asustados y con mucha inseguridad, sobre todo por no saber hablar ingles. Pero tuvimos suerte, ya que coincidimos en el avión con un grupo de periodistas de Tenerife que nos dieron otra visión y nos tranquilizaron un poco. Nos hospedamos en el hotel Kairaba y la elección no pudo haber sido mejor. La situación, las instalaciones, el personal, sus jardines limpios y cuidados, etc. La única pega es que nadie hablaba en español. Como pudimos, pedimos en recepción si era posible conseguir un guía español y nos pusieron en contacto con Kalifa Fanta Cámara un chico gambiano que habla perfectamente español muy profesional y con una calidad humana extraordina-

ria. Gracias a él pudimos conocer toda la historia y todos los rincones más emblemáticos del país. En el hotel tuvimos la suerte de poder conocer y disfrutar del arte de la diseñadora española Ágatha Ruiz De La Prada y de tres diseñadores más en un espectáculo fantástico: Gambia Fashion Night.

Lo más que nos marcó y nos hizo cambiar el concepto de que Gambia era un país inseguro y que solo íbamos a ver miseria, fue compartir una tarde con la familia del guía. Conocimos su realidad, sus costumbres, tomamos con ellos el té y comprobamos que, a pesar de la pobreza, son capaces de sonreír y ofrecerte lo poco que tienen y transmitirnos ese clima de amor y alegría que reina en todo el país.

Otro de los momentos inolvidables, fue la visita que hicimos a la escuela construida gracias a la colaboración de personas pertenecientes a la ONG fundada por Javier, un canario que ha hecho una labor extraordinaria con niños que sus padres no tienen medios para escolarizarlos. Tuvimos la suerte de estar con los niños un ratito, nos enseñaron las clases, el comedor, los baños y un pequeño hospital donde los vacunan y les hacen sus reconocimientos. Compartimos juegos y canciones y repartimos material escolar y golosinas que habíamos traído. No se nos olvidará las caras de felicidad de todos esos niños y comprobamos que todas las aportaciones que la gente hace, llegan y se invierten en la mejora de las instalaciones y en que no quede ningún niño sin escolarizar.

Animamos a todos los que puedan viajar a Gambia a que lo hagan, pues seguro que como nosotros, vendrán encantados de conocer un país y a una gente maravillosa que te reciben con una sonrisa y cuyo eslogan es Gambia no problemas.

Queremos agradecerte la oportunidad a Binter de poder contar nuestra experiencia.

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| ECONOMÍA

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Uso eficiente del tiempo

Viajar en avión durante horas puede servirnos para aprovechar ese tiempo que durante el día no tenemos El artículo versa sobre economía, pero de una manera muy singular. La del aprovechamiento del tiempo y más concretamente la del tiempo en los aviones. Para ejecutivos, empresarios y profesionales de todo tipo, las horas son dinero y sobre esto versa la economía; así como el uso eficiente de los recursos donde el tiempo es escaso, pues aparte de finito, una vez desperdiciado no se puede recuperar.

Por: José Carlos Francisco Díaz, presidente de Corporación 5

Para los que vivimos en las Islas y además alejados, esta no es una cuestión baladí y por tanto les comento algo de mis experiencias.

Hace veinte años no me relajaba en los aviones, así que era difícil aprovechar el tiempo en el vuelo, pues transcurría de sobresalto en sobresalto, lo que impedía hacer tres de las cosas con las que ahora disfruto: dormir, leer y escribir. Y por este orden. Si el vuelo es largo se pueden 044

hacer las tres cosas, si es interinsular con una basta. A la Península, dos y en los trasatlánticos, las tres y una cuarta: aburrirte.

A alguno de los lectores, les parecerá exagerada mi pretensión de analizar y de exprimir el aprovechamiento de las horas en el aire, pero entenderán que, cuando en un año te subes a más de doscientos aviones (230 contabilizó mi secretaria en 1998) o el año pasado, el equivalente a tres

veces y media la vuelta al mundo, no estamos hablando de unas cuantas horas de nada.

También he hecho un poco de benchmarking, y he comprobado como Javier González, el actual consejero de Hacienda, es un consumado especialista en siestas cortas, pues cada vez que coincido con él, duerme. Tal vez, para que no le pregunten por los recortes. Las nuevas tecnologías, permiten leer e-mails, ver películas (en

los viajes largos tres), y jugar, aunque esto último es un pasatiempo, como hacer crucigramas o sudokus. Aunque bien pensado no es cierto, como me demostró Wolfgang Kiessling en un viaje de más de cuatro horas a Colonia, que trascurrieron sin resuello haciendo sudokus. “Es una manera de hacer gimnasia mental. Es un ejercicio y solo tengo tiempo de hacerlo en el avión”. Raimundo Baroja, actual consejero delegado de DISA, hacía

relajación pero sin ningún esfuerzo ni preparación. “El simple hecho de entrar en el avión, quitarme la chaqueta, ver un periódico y saber que

en las siguientes horas no sonará el teléfono, nadie llamará a la puerta del despacho, no habrá reuniones.... me sumerge en un estado de relax, que ni el golf”.

En los aviones, también existen los ladrones del tiempo. El más habitual, es el pasajero nervioso que quiere calmar la ansiedad con nosotros. En este caso, recomiendo diez minutos de caridad cristiana, para a continuación, educadamente, disculparnos y sumergirnos en los brazos de Morfeo, que por otro lado, es la mejor manera de demostrarle que, ¡tranquilo no pasa nada! Pero el más peligroso es el conocido, que por conocerte se cree en el derecho de despertarte, pasarte un informe de veinte folios y pedirte que lo leas y le des tu opinión. En estos casos, solo cabe pedir a la providencia que él y bebés llorones no coincidan en el vuelo.

En definitiva, queridos compañeros de viaje, un uso eficiente del tiempo, requiere una condición previa y necesaria: no tener miedo a volar. Y si esa condición no es innata en su caso, haga como el conocido catedrático de derecho tributario, que aterrado por su fobia, viajaba a la Península en un barco y que hace algunos años, coincidí en un Iberia a Madrid con él.

Cuando apagaron la luz de cinturones fui en su ayuda para prestarle algo de consuelo, y lo encontré tranquilamente ojeando un informe. “Hace dos años hice un curso, y a partir de entonces, viajo dos veces o tres a Madrid al mes, y además aprovecho para preparar notas y conferencias.

Soy otro”.

Otro mes y en otro número de esta revista, si quieren, les cuento mis experiencias con el jet-lag, y los tiempos en las salas de espera, las colas y el control de equipajes y pasaportes. Hasta entonces, buen vuelo y ya saben: duerman, lean y escriban.

En los aviones, el consejero de Hacienda es especialista en siestas cortas, Wolfgang Kiessling rellena sudokus y Raimundo Baroja (DISA) hace relajación 045

| EMPRESA

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Claves para una buena estrategia Contenido SEO, enlaces, amplificación y conversión...nos garantizan el éxito en una buena acción online El inbound marketing debería ser una estrategia continua a medio-largo plazo, mientras que el outbound debería proponerse para fechas o intervalos de tiempo muy concretos (corto-plazo), estrategia flash, adwords, banners display, etc. En el pasado artículo hablábamos de la zona gris, las landing page, de la importancia de un buen newsletter, etc.

Por: Jimmy Pons Si te hemos contagiado la fiebre del inbound marketing de verdad y estás en proceso de diseño de la estrategia en la empresa, tendrás que pensar en 5 claves principales: CONTENIDO Además de que estés pensando invertir en acciones de publicidad off/ online, debemos empezar a pensar en generar contenido de calidad que sea relevante para el segmento de mercado al que nos dirigimos. Sobre todo es importante hipersegmentar el contenido, dependiendo del cliente al que queramos llegar. Tendremos que tener en cuenta 046

que todo el contenido que realicemos tiene que estar muy dirigido a conseguir un mensaje claro, directo, humano, del producto que ofrecemos. Deberemos además utilizar todo tipo de formatos para generar ese contenido, texto, imagen, video, audio, etc.

SEO DEL CONTENIDO Aunque generemos contenido de calidad, si no se publica en una estructura web amigable, tendremos dificultades para posicionar correctamente el contenido en los buscadores. Independientemente de la estructura web (continente), también

tendremos que vigilar el SEO del contenido que publiquemos. Uno de los típicos errores es subir fotos con el nombre de archivo que le da por defecto la cámara (por ejemplo IMG_345), evidentemente esto no ayuda a que la foto sea fácilmente encontrada por los buscadores.

ENLACES ENTRANTES La popularidad en Internet nos ayudará a mejorar la autoridad y por tanto la indexación, así que debemos pensar en conseguir enlaces a nuestro contenido desde páginas web, si es posible de calidad (autoridad alta)

consumir contenidos de todo tipo. Una buena estrategia online tiene que estar basada en 3 grandes aspectos: Una web con responsive design, una buena estrategia de amplificadores que incluya redes sociales y una robusta geolocalización. y enlaces de otros contenidos de nuestra web, aunque sin pasarse y de manera razonable.

AMPLIFICACIÓN DE CONTENIDO Debemos aprovechar la capacidad de amplificación de los medios sociales para que nos llegue tráfico a nuestra web. Cada vez más, usamos las redes sociales para comunicarnos, para

CONVERSIÓN Todo ese tráfico que generamos a través de enlaces entrantes, buscadores y amplificadores de redes sociales debe aterrizar en nuestra página web, y ahí debemos convertirlo en algo de valor para nuestra empresa. Sería perfecto convertirlo en una venta, pero si no debemos intentar captar un registro de datos, un email, una llamada,

chat…y para ello es interesante trabajar los CTAs (Call To Action), landing pages y objetivos primarios y secundarios de cada página clave en la web.

Para los landing pages, si no se dispone de un gestor de contenido con un módulo específico, recomendamos utilizar sistemas como el generador de landings de Hubspot (http://www. hubspot.com/products/landing-pages) o Instapage(http://www.instapage. com/pricing/ ).

Como os decíamos, hay que tener en cuenta también el outbound marketing, el cual, debemos conocer muy bien. Adwords, por ejemplo, es muy fácil de utilizar pero no es nada fácil sacarle rendimiento. En este artículo hemos hecho mucho hincapié en lo importante que es el contenido en toda nuestra estrategia online por lo tanto el próximo mes hablaremos de Content Marketing.

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| GASTRONOMÍA

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Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión

LOS GRANDES PERSONAJES DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Lourdes Plana Bellido Directora del foro gastronómico más popular del país, Madrid Fusión, ha abierto nuestra cocina al mundo Por: Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia de Gastronomía)

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encuentro que organiza asegura, con modestia, que nació con vocación internacional y con el firme propósito de llevar la cocina española a todo el globo. Para ella, su trabajo no ha sido más que el de ser portavoz, porque el mérito es de los maestros de los fogones.

Es fiel defensora de la libertad, la creatividad y la imaginación, pilares que nuestro país ha sabido exportar con éxito y que han tenido gran acogida entre públicos habituados a otras formas de comer.

Esta empresaria española pide que no se pierda el vínculo con los orígenes: si va a un bar, no titubea en pedir ensaladilla rusa, croquetas y tortilla de patatas; aun habiendo vivido el lanzamiento de los embutidos de pescado de Ángel León, el de la impresora 3D de Paco Morales o los envasados en espray de Andoni Luis Aduriz que, por cierto, tuvieron todos a Madrid Fusión como escenario de la primicia.

Su currículum es extenso: comenzó como profesora en la escuela Alambique (posteriormente la dirigió), ha sido directora durante 5 años de la revista Restauradores, presentadora del programa A Todo Madrid y colaboradora en la sección de cocina de varias revistas. También es escritora y coescritora de varios libros.

Ha recibido, entre otros reconocimientos, el Premio Nacional de Gastronomía 2005, otorgado por la Real Academia de Gastronomía; y el III Premio Madrid de Gastronomía, en 2007, concedido por la Academia Madrileña de Gastronomía. Además, es Académica de Número de la Real Academia de Gastronomía, fundadora de la Academia Aragonesa de Gastronomía y promotora del Instituto Español de Gastronomía.

(Texto elaborado con la coordinación de Antonella RuggieCartel promocional del encuentro gastronómico ro Sansone).

Esta empresaria pide que no se pierda el vínculo con los orígenes: si va a un bar, no titubea en pedir ensaladilla rusa, croquetas y tortilla

La XII edición de Madrid Fusión se celebró en el Palacio de Congresos de Ifema.

Su inquietud culinaria ha ido configurándose como una pasión que le ha llevado, desde 2003, a congregar en la capital española a cocineros, prensa, estudiantes, aficionados y profesionales en Madrid Fusión (www.madridfusion.net).

Ella es uno de sus motores y sus voces (siempre apoyada por José Carlos Capel, el presidente); una suerte de cazatalentos que recorre el mundo buscando lo que merece la pena mostrar.

A pesar de ser una mujer influyente en la gastronomía, no pierde su sencillez. Cuando se le pregunta por el papel del

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| GASTRONOMÍA

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“Peje rico” pescado pobre Ángel León se empeñó en dar categoría a capturas desechadas.

Braulio Simancas, es directo: “Seguimos de espaldas al mar” El timonel del restaurante Las Aguas (Hotel Bahía del Duque, en Adeje Tenerife) recuerda que, durante largas épocas, piezas piscícolas que no daban el exigible rendimiento económico quedaron al margen de la restauración, a pesar de sus evidentes propiedades nutritivas como excelentes prestaciones en la cocina profesional. Las modestas brotas y bicudas se reivindican hoy frente a la aristocracia liderada por merluzas o rodaballos.

El cofre marino de Canarias vuelve a dar joyas renovadas.

Por: Fran Belín

Hay que imaginarse, a las primeras de cambio, a un joven Ángel León voluntarioso y volcado plenamente en proyectos que, de primeras, se antojaban poco cabales. No daba la impresión de que sus investigaciones para adecuar el plancton a la alta cocina o las andanzas embarcado en las flotas p esqueras

de su Cádiz natal, en su serie televisiva (al estilo del último superviviente), pudieran culminar en resultados firmes.

Hoy, con el sobrenombre del Chef del mar, este buen cocinero que visitó Tenerife el pasado mes de febrero, es una de las figuras más rutilantes del panorama internacional, por su innovación aplicada a propuestas insólitas en el restaurante gaditano Aponiente.

León observaba in situ las capturas de los marineros y cómo algunas especies iban de vuelta tras la selección; el intrépido jefe de cocina disponía de aquellas

Sello de calidad europeA AL GOFIO La Unión Europea publicó recientemente en su Diario Oficial, la inscripción definitiva en el registro comunitario de la Indicación Geográfica Protegida Gofio Canario, un reconocimiento y protección para este icono canario. Este distintivo, obtenido bajo los controles y certificación requeridos, evita la competencia desleal. Además de los vinos y los quesos, tienen este marchamo de calidad, las Papas Antiguas, el Plátano de Canarias, la Miel de Tenerife y el Ron miel.

Braulio Simancas 050

piezas relegadas y se disponía a confeccionar guisos de rechupete. La propia tripulación no daba crédito de tales ricuras; se da la circunstancia de que el chef quiso hacer lo propio en aguas de Canarias.

Si se observan tendencias actuales de la sociedad de consumo, y a pesar de la importancia del pescado en la nutrición humana -en la de los isleños supuestamente-, algunas especies no han inspirado en los últimos tiempos una puja masiva para que terminen en la restauración y raramente en los hogares.

El tinerfeño de familia gomera Braulio Simancas, en su día precursor de un estilo impecable en esta faceta culinaria, ya daba muestras de reconducir las posibilidades de productos algo olvidados de nuestras aguas, con trazos interpretativos siempre basados en el género local.

El que fue co-fundador de El Silbo Gomero (Los Majuelos, La Laguna) y hoy responsable del restaurante gastronómico Las Aguas (Hotel Bahía del Duque, Adeje) asevera que en las Islas pasó algo similar. “Eran preponderan-

tes en las mesas merluzas y rodaballos; rapes y salmonetes…Incluso la vieja, aunque en otra vertiente más asociada a establecimientos tradicionales, además del cherne salado y no fresco”.

“Paulatinamente –añade Simancas-, los cocineros han rescatado alternativas a las bonanzas de otrora iconos irrefutables como caballas, chicharros o sardinas, o las siempre codiciadas cabrillas, con distintos tipos de cocciones.

Muy interesantes son los candiles, peces de profundidad que dan posibilidades valorables al vapor, cocidos o a la plancha”.

José Barrera, maître del restaurante El Templete (El Médano, Granadilla), subraya las excelencias de piezas que destacan en los mostradores escarchados. Pescados durmientes como la brota, el pámpano, y no olvida el jefe de sala el fundamento de alfonsiños o las palometas (muy utilizada en Córdoba para los adobos), así como

Preparación minuciosa

Premios Qué BuenoHeineken 2013

El chef tinerfeño Adrián Bosch, campeón de Canarias de Cocineros 2012, está en la actualidad ensayando al detalle las creaciones para optar al importante título nacional de Mejor Cocinero del Año. El representante canario, que se medirá a otros contrincantes, revisa sus argumentos culinarios en el Hotel Villa Cortés (sur de Tenerife) junto al chef ejecutivo Diego Laureano Schatenhoffer. La gran final, el 3 de abril en Barcelona, en el marco de la Feria Alimentaria.

El cocinero Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Santiago del Teide), fue elegido Mejor Chef de Canarias en 2013 en la III edición de estos premios regionales. El acto celebrado en el Hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria deparó, entre otros triunfadores, a Kabuki (Mejor Restaurante); Los Guayres (Mejor Cocina de Hotel), El Risco (Mejor Cocina Canaria) y The Oriental Monkey (Mejor Extranjera).

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| GASTRONOMÍA

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la citada bicuda, que es tratada con elegancia inusitada por el chef Francisco Javier Darias.

Esbelta e irisada tersura que, con tan estilizada forma, vaya si desafían a otros congéneres ante la mirada escrutadora de los comensales. Basta el escabeche aligerado, prudentemente administrado, para apreciar tal maravilla que lleva los acompañamientos decisivos como contrapuntos sápidos.

Un primor de cocina basada en la sencillez con el aporte de la cebolla tierna de suave encurtido, hinojo, rúcula...

Barrera saca también a flote un aspecto tan doméstico como evidente: “Las caballas y las sardinas fritas están saliendo cada vez más en el restaurante porque en las casas causan muchas

LA TEgaLA

KUOH 101

El restaurante La Tegala, de German Blanco, está situado en el céntrico pueblo de Macher, con inmejorables vistas hacia Fuerteventura y al paisaje de Lanzarote. Cocina de temporada fusionando productos de Lanzarote con otros ingredientes, menús degustación y para ejecutivos con los mejores productos de la Isla, empleando en su elaboración las técnicas más adecuadas para potenciar todos los sabores.

Tlf: 928 524 524 Ctra.Tías-Yaiza, km 60.

Macher, Lanzarote.

Ubicado en una céntrica zona de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, con fácil acceso y buena comunicación, el restaurante japonés Kuoh101 ofrece lo mejor de la cocina del país del sol naciente. ¿Su secreto? productos frescos, de altísima calidad y un esmerado servicio en un entorno cálido y elegante. info@kuoh.es www.kuoh.es Tlf: 928 292 952 Calle Luis Doreste Silva, 101.

Las Palmas de Gran Canaria.

la vaca azul Claude, Katia y su personal multilingüe le dan la bienvenida a su restaurante cualquier día de la semana en un ambiente idílico en primera línea de mar. Aquí, podrá disfrutar de sus especialidades de pescado local fresco, preparado por su reconocido chef. También podrá compartir unas tapas mientras disfruta de los maravillosos atardeceres de la Isla. Uno de los lugares de visita obligada en El Cotillo.

Tlf: 928 538 685 Calle Requena, 9.

El Cotillo, Fuerteventura.

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humaredas y olores que se impregnan en todos lados”.

En definitiva. Un escabeche de peto, un churrusco de morena o unos tollos con una cerveza helada pueden ser raras avis entre tantos jóvenes desconocedores de estas perlas. Es preciso rebuscar de nuevo en el alma de ese gran cofre marino y azul que alimentó a generaciones de canarios, y que los niños sepan lo que es un medregal, sin que vayan a poner expresión de extrañeza cuando, por contra, ven de lo más normal que le pongan panga con papas guisadas. ¿Se come pescado? Sí. ¿Se aprecian aquéllos que tienen -o tenían- peso específico en las Islas? Quizá, aunque todavía queda por recorrer.

LA HOYA DEL CAMELLO Local Lab, polivalencia pura Gestionado y dirigido por Juan Carlos Clemente en la parte gastronómica; Javier Zamora, artística-musical, y Ana Dorta, sección de diseño, ya engrasa los engranajes este concepto multifuncional y polivalente en

el que se pueden desarrollar diversas actividades, tanto a nivel profesional como particular. Se divide en 5 secciones: Gastro-Lab, Música-Lab, Espacios-Lab, Arte-Lab y Diseño Lab. (www.locallab.es. Tlf: 922 370 498, Calle Tafuriaste, 6.

Puerto de La Cruz, Tenerife).

Fundado en 1983, este restaurante con solera galardonado en varias ocasiones, es popular por sus muestras de cocina española e internacional, donde destaca el cochinillo, el pescado fresco y sus arroces. Una opción ideal para celebración de almuerzos y cenas de empresa por sus amplios salones y cercanía al aeropuerto.

Tlf: 922 262 054 - 922 265 105 Carretera General del norte, 128.

San Cristóbal de La Laguna, Tenerife.

el risco Ubicado en el pequeño pueblo de Caleta de Famara, muy conocido por su espectacular playa de más de 5 km de longitud, fue diseñado por el artista conejero César Manrique (en sus paredes cuelga un mural original y una litografía de su obra mas conocida). La oferta de El Risco es una cocina canaria de mercado con presentaciones más modernas y platos novedosos con los ingredientes de siempre (morena, batata, baifo y todo el pescado que llega diariamente de la vecina isla de La Graciosa). Recientemente galardonado con el Premio Mejor Cocina Canaria 2013, que otorga ¡Que bueno! Canarias. info@restauranteelrisco.com Tlf: 928 528 550 Calle Montaña Clara N° 30 Caleta de Famara, Lanzarote.

CASA GOYO

el churrasco

Restaurante referente de la gastronomía palmera, como así lo avalan sus 51 años en la Isla y el Premio a la gastronomía popular , galardón del periódico Diario de Avisos obtenido en 2006. Casa Goyo, fundado por D.Gregorio Camacho Martín, es un lugar excelente para degustar pescado fresco y especialidades como morena frita, pulpo o camarones, disfrutando del mar en un enclave único y relajado.

Tlf: 922 440 603 Carretera del aeropuerto, 120.

Villa de Mazo, La Palma.

La pericia de Mario Gil, el propietario, y la maestría de sus asadores han conseguido crear el mejor asador argentino de Las Palmas de Gran Canaria, convirtiéndolo en un verdadero templo gastronómico para amantes de la carne. info@elchurrascorestaurante.com Tlf: 928 272 077 C/Olof Palme, 33. Las Palmas de Gran Canaria. meloneras@elchurrascorestaurante.com Tlf: 928 148 883 C/ Mar Mediterraneo, 1 (Hotel Costa Meloneras). Maspalomas, Gran Canaria.

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| SALUD

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Filetes con efecto invernadero Un estudio demuestra que el menú mediterráneo, además de sano, es sostenible para el planeta Por: Ángeles Arencibia La dieta mediterránea no solo es saludable para el ser humano, también lo es para el planeta. Ésta es la conclusión de un estudio elaborado por el catedrático de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) Lluis Serra Majem, en colaboración con otros expertos, que demuestra que la producción de distintos tipos de dietas puede representar diferencias de hasta un 78% en la emisión de gases de efecto invernadero. Depende de lo que prime: lechugas o chuletas.

Los investigadores compararon el impacto medioambiental de producir los alimentos que componen el patrón de la dieta mediterránea con

Los adolescentes canarios consumen un 16% menos de lácteos que los peninsulares Los adolescentes canarios consumen un 16% menos de lácteos que los peninsulares. Este dato surge de la comparativa realizada entre las encuestas de hábitos de salud de la Encuesta de tabaquismo de 2012 por la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias y la Encuesta Nacional de Salud Española. En esta etapa de la vida, es fundamental el consumo de lácteos para tener suficientes reservas de calcio con vistas a la madurez y es precisa054

mente ese diferencial el que ha alertado a los técnicos de salud. Es por ello por lo que la Asociación Española de Fabricantes de Yogur (AEFY) propone el consumo de, al menos, un yogur al día como alternativa saludable para este grupo de edad y para toda la población, pues la variedad de surtido que proponen las leches fermentadas es muy interesante para tener diferentes momentos de consumo, de tal forma que la ingesta de lácteos

no se transforme en una rutina para los jóvenes.

Los técnicos de AEFY recomiendan consumir lácteos dentro de una dieta variada y equilibrada donde se incluya, al menos, un yogur al día. Además es necesario practicar actividad física diaria como patrón básico de salud.

un trabajo de equipo La investigación sobre el impacto mediambiental de la dieta mediterránea ha sido publicada en la la revista Internacional Environmental Health.

Ni en España ni Italia ni tan siquiera en Grecia se mantienen fieles a la dieta

la española actual y la occidental o fast food ejemplificada en la estadounidense. Midieron la emisión de gases de efecto invernadero, la ocupación del territorio y el uso de la energía y del agua.

La dieta fast food emite un 78% más de gases invernadero que la

mediterránea, que hoy en día se conserva solo en algunos países del norte de África. En España, se han perdido “sobre todo la composición de los platos y las recetas tradicionales”, en palabras de Lluis Serra. La mediterránea no es una dieta de ricos, sino “de gente que consume lo que produce en su entorno”.

actual española. Esto se explica de efecto invernadero que se emiten porque “solo el ganado vacuno pro- en el planeta”, expone Lluis Serra. O duce el 18% del total de los gases dicho de otra forma, comer un filete de vaca contribuye al cambio climático.

El segundo parámetro es la ocupación de superficie. ¿Cuánta tierra hace falta para generar cada alimen-

noticias grupo dentazul ayuda a los más necesitados en la india El CENTRO DE ESPECIALIDADES PROTÉSICO SANITARIAS DE CANARIAS GRUPO DENTAZUL, junto a la ONG Jeev Sewa Samithi (Natur Paradise) y la optometrista Madhu Khatnani Khatnani (Visual Center) comenzará un nuevo proyecto en el que se colocarán prótesis oculares a los más necesitados en el país. Esta asociación lleva varios años trabajando en otras ramas relacionadas con la visión como el proyecto Volver a

ver, es volver a vivir. En este caso, nuestro centro, que se encuentra relacionado directamente con la fabricación de prótesis oculares y epítesis faciales, presta sus servicios para el bien de personas sin recursos. info@grupodentazul.com www.grupodentazul.com Tlf: 922 232 459 Avenida Reyes Católicos, nº 35, edificio Mª Cristina.

Santa Cruz de Tenerife.

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| SALUD

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to? “Se necesita menos superficie para producir vegetales para el consumo humano que para alimentar al ganado”, constata el catedrático de Nutrición de la ULPGC. La mediterránea requiere un 58% menos de superficie que la española y ésta, a su vez, un 70% por debajo de la occidental o fast food. El resto

PirÁmidE de la Dieta MediterrÁnea: un estilo de vida actual

Guía para la población adulta Medida de la ración basada en la frugalidad y hábitos locales.

Vino con moderación y respetendo las costumbres.

Semanal: Patatas <3r Carne roja >2r Carnes procesadas <1r

Carne blanca 2r Pescado / Marisco <2r Huevos 2-4r Legumbres <2r

Cada dÍa: Derivados lácteos 2r (preferir bajos en grasa) Frutos secos / Semillas / Aceitunas 1-2r

Hierbas / Especias / Ajo / Cebolla (menos sal añadida) Variedades de aromas

Cada comida principal Frutas 1-2 | Verduras > 2r Variedad de colores / texturas (Cocidas / Crudas

Aceite de oliva Pan / Pasta / Arroz / Cuscús Otros cereales 1-2r (preferir interales)

Agua e infusiones de hierbas Actividad física diaria Descanso adecuado / Convivencia Biodiversidad y estacionalidad Productos tradicionales, locales y respetuosos con el medio ambiente Actividades culinarias

¿Sabes que existe un café saludable?

-100% Orgánico -Favorece la digestión -No afecta a tus nervios -Refuerza tu sistema inmunológico -200 Fitonutrientes -150 Antioxidantes.

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noticias

dejar de fumar beneficia la salud mental

Una nueva investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington en St.Louis, Estados Unidos, muestra que las personas que luchan con problemas del estado de ánimo o adicción pueden dejar de fumar de forma segura y que dejar el hábito está asociado con una mejor salud mental.

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| SALUD

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de variables (energía y agua) son igualmente favorables a la mediterránea. Supone un 52% y un 33%, respectivamente, menos que la española y ésta, un 12% y un 24% que la occidental.

decálogo de la dieta mediterránea 1.-Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.

2.- Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia.

3.- El pan y los alimentos procedentes de cereales deberían formar parte de la alimentación diaria.

4.- Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.

5.- Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogurt y quesos.

6.- La carne roja, con moderación y si puede ser como parte de guisos y otras recetas.

7.- Pescado en abundancia y huevos con moderación.

8.- Fruta fresca como postre habitual. Los dulces y pasteles, ocasionalmente.

9.- El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. Vino, con moderación y durante las comidas 10.- Realizar actividad física todos los días.

(Publicado en Fundación Dieta Mediterránea)

noticias FISIOTERAPIA EN EL EMBARAZO Mediante la fisioterapia y el ejercicio físico, se consigue aliviar los molestias del embarazo así como conseguir una preparación para el momento del parto y una recuperación mejor del postparto.

En Recuperarte, desarrollamos las siguientes actividades para conseguir los principales beneficios de la terapia física en embarazadas: • Tratamientos para el dolor de espalda: con técnicas inocuas para el feto.

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• Reeducación postural y equilibración corporal: para evitar los dolores de espalda e intercostalgias.

• Recomendaciones de posturas para dormir, para las actividades diarias.

• Pilates/Yoga para embarazadas: con ejercicios para facilitar el momento del parto, trabajo de suelo pélvico y estiramientos para la espalda y tórax.

• Drenaje linfático para disminuir el ede-

ma (hinchazón) de las piernas característico del último trimestre.

Visítanos en www.recuperarte.es Tlf: 928 585 258 C/ Eduardo Benot 19 Las Palmas de Gran Canaria

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| SALUD

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el gofio y la dieta mediterránea canaria

Las conclusiones de esta investigación relacionan la dieta con el desarrollo sostenible y también con la solidaridad. Frente a la apuesta de la nutrogenómica (nutrición basada en los genes) que apuesta por dietas personalizadas o a la carta, el también presidente del comité científico de la Fundación Dieta Mediterránea (continúa en pág. 62)

“¿Por qué traer manzanas de Chile si en Canarias se producen las mejores del mundo?”, se pregunta el catedrático Lluis Serra. El gofio en el capítulo de los cereales, nueces, almendras, los quesos de cabra y oveja, el pescado, vino, cerveza, miel, papas y toda la fruta y la verdura que se quiera. El experto en nutrición considera que Canarias tiene un potencial “espectacular” en este campo y constata que se “ha alimentado mal al turismo”.

“En los centros turísticos de las Islas no se ofrece la dieta mediterránea canaria, sino la fast food y esto impregna a la población”, concluye.

Descubre el nuevo sistema de Ortodoncia prácticamente invisible

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Align Technology ha comenzado a producir sus alineadores de ortodoncia con el nuevo material SmartTrack™, la siguiente generación del material de los alineadores estéticos Invisalign®.

Este nuevo material, más elástico, se adapta mejor a la morfología del diente y proporciona fuerzas más suaves y más constantes produciendo un mayor control en el movimiento dental y, por lo tanto, mejores resultados clínicos.

El nuevo material es además más transparente, mejorando la ya excelente estética de los anteriores alineadores.

Un estudio* de más de 1.000 pacientes tratados con alineadores In-

visalign®, hechos con SmartTrack™, muestra una mejoría estadísticamente significativa en el control de los movimientos dentales como la rotación y extrusión, en comparación con los pacientes tratados con alineadores Invisalign® hechos con del material anterior (*Datos proporcionados por Align Technology).

Los doctores Javier de Lorenzo Cáceres Cullen en Tenerife, y Laura Henríquez Díaz en Las Palmas, ya están empleando este nuevo material con sus pacientes, consiguiendo una notable mejora.

Ahora más que nunca, Invisalign® se adapta a tu sonrisa como un guante.

TENERIFE: info@clinicalorenzo-caceres.com www.clinicalorenzo-caceres.com Dr. Javier de Lorenzo Cáceres C/ Obispo Rey Redondo, 41 La Laguna Tlf: 922 633 355

GRAN CANARIA: info@clinicadentalhenriquez.com www.clinicadentalhenriquez.com Dra. Laura Henríquez C/ Néstor de La Torre, 30 Las Palmas de Gran Canaria Tlf: 928 241 539

saltarse el desayuno daña el corazón Una reciente investigación dada a conocer por la Asociación Americana del Corazón y publicada en la revista científica Circulation ha demostrado los peligros de no desayunar. Según los datos del estudio, quienes no tomaban nada a primera hora de la mañana tenían un riesgo un 27 por ciento más alto de sufrir un

ataque cardiaco o de morir por una enfermedad coronaria.

“Saltarse el desayuno puede conducir a uno o más factores de riesgo, como la obesidad, presión arterial alta, el colesterol alto y la diabetes, que a su vez puede provocar un ataque al corazón en

el tiempo”, ha explicado Leah E.Cahill, director del estudio del Departamento de Nutrición de la Harvard School of Public Health en Boston, Massachusetts. De ahí que los especialistas recomienden una dieta saludable y completa, que inicie el día con una buena alimentación basada en cereales, frutos secos y fruta.

(Publicado en Muy Interesante)

noticias Recupera tu cabello y tus cejas para siempre

El microimplante capilar se ha convertido en los últimos años en la mejor opción para solucionar problemas de alopecia y falta de densidad capilar, principalmente en pacientes jóvenes.

La doctora Elizabeth García Bonome, directora médica de Clínica Bonome, ubicada en Santa Cruz de Tenerife, se ha especializado en los últimos años en la Técnica FUE, mediante la que se extraen los folículos de una zona donante del propio paciente, generalmente de la parte posterior de

la cabeza, y se injertan en las zonas receptoras. Se trata de una intervención en la que solo se requiere anestesia local y el paciente hace vida normal desde el primer momento.

No requiere hospitalización y, con los cuidados y el mantenimiento necesarios, se convierte en una solución de por vida.

García Bonome, experta en Tricología e Implantología Capilar por la Universidad de Alcalá, utiliza además esta técnica para la repoblación total o parcial

de cejas. Un tratamiento casi desconocido pero cuyos resultados logran un 100% de satisfacción del paciente ya que se trata de una solución definitiva e indolora que soluciona de por vida un problema estético importante para muchas personas. www.clinicabonome.com Tlf: 922 282 162

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| SALUD

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comer como ricos (viene de pág. 60) opina que “la dieta no es una opción individual, igual que no es una opción individual reciclar o no los deshechos”.

“Yo no puedo comer lo que yo quiera por más que mi perfil genético me permira tomar 200 gramos de carne al día, eso no es sostenible para el planeta; tengo que comer lo que es más aceptable desde un punto de vista cultural y medioambiental, apelando a la misma solidaridad que me hace tirar el plástico en el contenedor amarillo”.

Ni España ni Italia ni tan siquiera Grecia se mantiene fieles a la dieta mediterránea que hoy en día se conserva solo en algunos países del norte de África.

En España se han perdido “sobre todo la composición de los platos y las recetas tradicionales”, en palabras de Lluis Serra. La mediterránea no es una dieta de ricos, sino “de gente que consume lo que produce en su entorno”.

noticias QUIRÓFANOS DE ÚLTIMA GENERACION EN EL CENTRO OFTALMOLÓGICO MUIÑOS El Centro Oftalmológico Muiños cuenta actualmente con dos quirófanos de Cirugía Mayor Ambulatoria (CMA), cada uno de ellos equipados con equipos de vanguardia. Además, la zona quirúrgica posee una URPA, una zona de adaptación al medio y un parking privado para sus pacientes.

Cada quirófano está equipado con todo el instrumental requerido en un hospital de primer nivel, equipos y monitores para resolver todos los padecimientos y contingencias médicas y traumáticas que se pudieran suscitar, cumpliendo los más altos estándares de calidad de infraestructuras y equipamiento de centros quirúrgicos.

La actualización constante de los equipos médicos y asegurar las máximas 062

garantías de esterilización de los quirófanos es una prioridad en los objetivos de este centro. Para alcanzar el máximo grado de calidad, la zona quirúrgica dispone de sistemas avanzados de esterilización y climatización quirúrgica.

El objetivo final es asegurar la asepsia en el ámbito quirúrgico, reduciendo al máximo el riesgo de infecciones. www.comyaoftalmologia.com

Datos de contacto: TENERIFE: C/Emilio Serra Fernández de Moratín 6A, Santa Cruz de Tenerife Avda. Chayofita, Edf. Soledad, 5, Arona LA PALMA: C/ Almirante Díaz Pimienta, 10, Los Llanos de Aridane Tlf: 902 886 670

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| SALUD deportes

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nutrición

cerveza tras hacer deporte El consumo moderado de cerveza, puede favorecer una rápida y efectiva rehidratación y evitar dolores musculares tras la práctica deportiva. Así lo revela una investigación realizada por la Universidad de Granada y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Publicado en ABC)

pediatría prematuridad y diabetes

dukan expulsado

Un trabajo publicado en la revista JAMA evalúa una nueva consecuencia de un futuro de un nacimiento antes de tiempo: tener un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2, un marcador de riesgo cardiovascular. Otro motivo más para cuidar los hábitos saludables desde la infancia.

(Publicado en El Mundo)

El colegio de médicos francés ha anunciado la expulsión de Pierre Dukan Pierre, autor de la célebre dieta hiperproteica basada en la ingesta de 100 alimentos (como la carne y el pescado) que lleva su nombre, por haber hecho promoción comercial de su régimen.

(Publicado en El País)

noticias MICROIMPLANTE CAPILAR MEDIANTE LA TÉCNICA FUE El Dr. Rubén Feigin, experto en Microimplante Capilar, es miembro de la Sociedad Internacional de Trasplante de pelo (ISHRS) y de la Sociedad Ibero Latinoamericana de Trasplante Capilar (SILATC), es pionero en Canarias en la técnica FUE, que es la más avanzada para el implante capilar, con más de 20 años de experiencia en este campo. Esta técnica consiste en extraer la unidad folicular de la zona de la nuca y laterales de la cabeza para posteriormente implantarlos en la zona receptora. Entre muchas de sus ventajas, esta técnica no deja ningún tipo de cicatriz, no es dolorosa y conlleva una rápida recuperación, con unos resultados excelentes. La Clínica del doctor Rubén

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Feigin cuenta con el instrumental y tecnología mas avanzado para este procedimiento, con el adelanto de la nueva robótica que se ha presentado en el último Congreso Internacional de Trasplante Capilar celebrado en el mes de octubre en San Francisco, incorporando también nuevos tratamientos para la caída de pelo.

La Clínica está ubicada en Los Cristianos, en Avda. Juan Carlos I, Edf. Valdes Center, Bloque B, Local B13. www.impantecapilar-fue.com implantecapilar.fue@gmail.com Facebook: Raf Medicina Estética Tlf: 922 798 940 655 587 807

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| PUBLIRREPORTAJE

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Prevenir y afrontar la osteoporosis La densiometría ósea permite diagnosticar esta enfermedad ósea, de manera no invasiva y sin dolor Por: Dr. José Luis Rosales Alexander. Servicio de Reumatología Hospiten

¿Qué es la osteoporosis y por qué se produce?

La osteoporosis es una enfermedad ósea que se caracteriza por una disminución en la cantidad y una alteración en la calidad del hueso, llevando a un aumento en la fragilidad ósea y un riesgo aumentado de fractura. ¿Qué síntomas produce?

La osteoporosis no produce dolor a no ser que exista fractura. Las fracturas pueden aparecer en cualquier zona aunque las más frecuentes son las de cadera, muñeca, columna, húmero, costillas y pelvis. Las fracturas, 066

sobre todo las de cadera y columna se manifiestan principalmente por un empeoramiento en la calidad de vida, dolor, deformidades, alteración del estado de ánimo y un elevado coste socioeconómico. ¿A quiénes afecta y cuáles son sus factores de riesgo?

La osteoporosis puede afectar a ambos sexos, aunque es más frecuente en mujeres. Que la mayor parte de las personas afectadas sean mujeres en la menopausia, se debe a que la reducción de estrógenos es uno de los principales factores de riesgo. También existen

otros como: el consumo de alcohol, el tabaquismo, antecedentes familiares, baja ingesta de calcio y vitamina D, algunas enfermedades y algunos medicamentos. ¿Cómo se puede prevenir?

Para prevenir el desarrollo de la osteoporosis se deben cumplir una serie de recomendaciones muchos años antes del momento típico de manifestación de la enfermedad.

La prevención consiste en hábitos de vida saludable que incluyen la realización frecuente de ejercicio, no fumar ni beber alcohol y una alimentación equilibrada.

¿Cómo se puede diagnosticar?

La densitomatría ósea es una de las pruebas más usadas en el diagnóstico. Es una exploración radiográfica que permite conocer el estado de los huesos del paciente con una exactitud y precisión muy elevadas. Es in-

dolora, ya que se trata de una técnica no invasiva. ¿Quiénes deben realizarse una densitometría ósea?

•Mujeres mayores de 65 años.

•Mujeres en la menopausia o muje-

Recomendaciones para el cuidado óseo • Consumir una adecuada dosis de calcio. Ingesta adecuada de lácteos y derivados enriquecidos en calcio, así como otros alimentos ricos en él.

• Mantener unos niveles adecuados de vitamina D mediante una ingesta adecuada de alimentos ricos en ella, así como una adecuada exposición solar.

• Realización de ejercicios regulares adaptados para la edad de cada persona. Uno de los ejercicios más recomendados es caminar en llano.

• Prevenir los factores de riesgo asociados a las caídas, para poder así evitar las fracturas. Eliminar obstáculos en el hogar o en el lugar de trabajo, buena iluminación, uso de gafas y/o bastón en caso de ser necesarios, utilizar un calzado adecuado, etc.

res postmenopáusicas a edades más tempranas con factores de riesgo asociados.

•Pacientes con antecedentes personales o familiares.

•Pacientes en tratamiento con corticoides de forma prolongada u otros medicamentos que pueden originar una pérdida de masa ósea.

•Mujeres con deficiencia de estrógenos de forma precoz (antes de los 45 años).

•Pacientes previamente diagnosticados y en tratamiento contra la osteoporosis. ¿Cuál es el tratamiento?

El mejor tratamiento es la prevención, de ahí la importancia de adoptar hábitos de vida saludables. Por ello, una detección precoz de la enfermedad nos permitirá mantener una adecuada calidad de vida, al disminuir el riesgo de fracturas.

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| TENDENCIAS

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Puesta a punto y luce cuerpo Prepara con tiempo la llegada de la primavera, el cambio de temporada y el comienzo del buen tiempo

Consigamos por una vez que no nos coja el toro y vamos a prepararnos para el momento de aligerar nuestra ropa y lucir cuerpo. Pero hagámoslo con tiempo y paso a paso. Lo ideal es combinar dieta sana y ejercicio, el que más nos guste, desde este preciso instante. Esa es la base para conseguir el perfecto equilibrio entre mente y cuerpo. A partir de ahí, podemos recurrir a otro tipo de ayudas para perfeccionar nuestro objetivo o conseguir mejores resultados.

Por: Mariam R. Jaubert ¿El frío, las fiestas, la ropa de abrigo han hecho que te descuides estos últimos meses? Es evidente que lo ideal hubiese sido evitarlo, pero como somos humanos, lo más habitual es que, llegada esta época, comience a preocuparnos el momento en el que tengamos que lucir cuerpos al sol.

La base de una vida saludable es el ejercicio regular y una dieta equilibrada. Cierto. Pero cada vez son más los tratamientos y productos que se nos ofertan para perfeccionar hasta el extremo ese ideal. Y también las ayudas para conseguirlo.

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Entre las miles de dietas que surgen cada poco tiempo para perder peso de forma efectiva, hay una que se ha impuesto y cuyos resultados están prácticamente garantizados: la dieta proteica.

Se trata de eliminar masa grasa del organismo a base del aporte de proteínas de alto valor biológico, pero sin perder masa magra. El cuerpo se adapta rápidamente eliminando la sensación de hambre y no se pierde vitalidad al mantener intacta la masa muscular. La dieta proteica se estructura en varias fases. Las tres

primeras buscan una rápida pérdida de peso. Las siguientes son de transición: la pérdida es más lenta. Por último, la fase de equilibrio alimentario está dirigida a mantener el peso.

Como cualquier otra dieta, la proteica debe realizarse con un médico especialista, que determine si es la ideal para nosotros y vigile todo el proceso. Infórmate en Clínica Bonome en Tenerife.

FUERA DOLORES No se trata únicamente de perder peso. Hay que cuidarse en todos los

mÍmate

Hazte un regalo. No todo debe ser sacrificio y trabajo.

También necesitas un poco de mimos, una buena sesión de spa que te relaje y tonifique. Algo de aromaterapia o envolturas que cuiden tu piel. Un masaje con cañas de bambú…Tratamientos exfoliantes, efecto peeling, antiestrías, anticelulíticos, de belleza. Hoy en día la oferta es tan variada que es imposible que alguna no despierte tus sentidos. Si quieres comprobarlo, visita en Tenerife por ejemplo, Magek Spa, ¡y disfruta!

aspectos. Si arrastramos lesiones o cualquier tipo de dolor debemos ponernos en manos de profesionales y remediarlos desde ahora.

Incluso si estamos en buena condición física, a todos nos viene bien una buena sesión de Pilates de vez en cuando. A pesar de que los ejercicios creados por Joseph H. Pilates datan

de los años veinte del siglo pasado, es en la última década cuando, junto al yoga, se ha convertido en la práctica más apreciada por los que buscan sincronía y bienestar entre cuerpo y mente. Combinación de tradición oriental y occidental, se trata de una rutina que une tono muscular, calma, armonía, control, fuerza y flexibilidad.

MAGEK SPA BOUTIQUE Magek Spa Boutique es un oasis dentro del Hotel Sandos San Blas Nature Resort & Golf. En este refugio con espléndidas vistas al mar le proponemos sesiones para cuidarse en un ambiente cálido e íntimo con una amplia carta de tratamientos, noches temáticas únicas, románticas y divertidas los 365 días al año.

Más información en www.magekspa.net

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| CULTURA

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Lanzarote, referente cultural La isla de los volcanes lidera la oferta creativa del Archipiélago con intersantes propuestas de cine, deportes, música y tradiciones Lanzarote alberga desde hace 14 años uno de los festivales cinematográficos más entrañables y acogedores de todos los que figuran en el extenso panorama cinematográfico nacional y europeo.

El Festival Internacional de Cine de Lanzarote (FICL)-del 24 de marzo al 5 de abril- rebosa calidez no solo por la alta calidad de los cortometrajes a concurso; ni por las excelentes condiciones climáticas que tiene todo el año la isla de los volcanes, ni siquiera por la candente presencia de estrellas del séptimo arte nacional –como Bigas Luna, Julio Medem, Juanma Bajo-Ulloa, Daniel Sánchez-Arévalo,

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Benito Zambrano, Fernando León, Eduardo Noriega, Elena Anaya, Quim Gutiérrez, Eduard Fernández, Inma Cuesta, Raúl Arévalo, Tristán Ulloa, Ana Torrent, etc-.

Organizado por el área de Educación y Cultura del Cabildo de Lanzarote y Fisme Producciones, con el apoyo de Binter, el éxito del FICL se debe, sobre todo, a la pasión y el entusiasmo con el que el público de la Isla se vuelca con el cine en general y el Festival en particular.

Además de las secciones oficiales a concurso (Cortos internacionales de icción, Nacionales de ficción, Documentales y Animación), el FICL cuenta con secciones ciclos para-

lelos para escolares (Infantil y Juvenil), mayores (Mayores sin reparos), personas con discapacidad, obras del cercano continente africano, largometrajes españoles y películas rodadas en Canarias.

La decimocuarta edición del FICL ha batido todos su récords. Se presentaron 2.427 cortometrajes de 106 nacionalidades a sus cuatro secciones oficiales a concurso.

95 de estos títulos podrán verse en el Teatro Insular de Lanzarote entre el 24 de marzo y el 5 de abril.

El FICL en las redes sociales Finalmente, competirán 15 cortos documentales, 30 de animación, 25 nacionales y 25 internacionales.

Los títulos que integran la Selección Oficial pueden consultarse en la pá-

Más de 1.200 ESCOLARES 16 colegios Construirán Y NAVEGARÁN CON LOS jolateroS Cabildo de Lanzarte y Binter hacen posible el Programa para Divulgación Escolar de los jolateros, como popularmente se conoce a las barquichuelas construidas con los bidones de combustible, una tradición única en el Archipiélago. El programa, iniciativa de Lorenzo Lemaur, en el que están implicados 16 centros escolares con más de 1.200 estudiantes de 10 a 12 años ya se inició el pasado 14 de febrero y finaliza el 28 de mayo en el CEO Ignacio Aldecoa de La Graciosa. Los organizadores cuentan con la total colaboración de los ayuntamientos de la isla y empresas como Binter.

gina web del FICL, www.festivaldecinedelanzarote.com, en el perfil de Facebook, www.facebook.com/ festcinelanzarote, y Twitter @festcinelanza.

Por fechas, la semana del 24 al 29 de marzo, está dedicada a una selección de los mejores y más recientes largometrajes nacionales. La exhibición de los cortometrajes a concurso se realizará en la semana del 31 de marzo al 4 de abril, siendo el 5 de marzo el día de celebración de la Gala de clausura y entrega de premios.

Los cortometrajes se proyectarán en cuatro sesiones diarias, de una hora de duración. Las proyecciones comenzarán con la categoría de Cortos documentales (a las 17 h), a la que seguirán la dedicada a los Cortos de Animación (18.30 h) y a los Cortos Nacionales (20h). La jornada terminará, cada día, con los cortos internacionales (21.30 h).

Un jurado integrado por profesionales de la industria cinematográfica y audiovisual española será el encargado de decidir los premios al Mejor Cortometraje Documental, Mejor Cortometraje de Animación, Mejor Cortometraje Nacional y Mejor Cortometraje Internacional.

Y el público, gran protagonista del FICL, tendrá a su disposición las habituales papeletas para valorar los cortos. Del recuento de votos emitidos por los espectadores, se obtendrá el Premio del Público.

MUSEO DEL TIMPLE La Casa-Museo del Timple de Teguise nació con la vocación de ser un centro vivo, que reafirma su carácter de símbolo de la música tradicional canaria y que, a la vez, impulsa el estudio, didáctica y difusión de todo lo relacionado con la cultura popular de las Islas.

En tres años de andadura, se ha ido consolidando, con un número considerable de conciertos, charlas, cursos y jornadas. esta temporada de febrero a diciembre, habrá oportunidad de disfrutar de la música de autor, del folklore tradicional, así como de nuevas propuestas para la consecución de un repertorio que nace de la tradición canaria, pero que mira al mundo desde el concepto del retroprogreso. El Museo del Timple está tutelado por Cultura del Ayuntamiento de Teguise, con la colaboración del Gobierno de Canarias, Cabildo de Lanzarote y las empresas Binter y Cicar.

III Desafío Octava Isla La Graciosa acogió cientos de deportistas durante el fin de semana del 22 y 23 de febrero para participar de esta prueba de resistencia.

Se trata de la segunda convocatoria deportiva que el Cabildo de Lanzarote y Binter organizan en esta Isla, tras la conocida y popular Travesía a nado de El Río, que este año se celebrará en octubre próximo. El Desafío 8ª Isla también promociona los 28 kilómetros del espacio protegido del Parque Natural del Archipiélago Chinijo.

La prueba se desarrolló en dos días con dos modalidades, Triatlon Cross y Trail. En la primera de ellas, se combinan 1 kilómetro de natación, 20 de bicicleta y 6 de carrera. El Trail consta de 20 a 31 kilómetros de recorrido. La novedad este años fue La Graciosa Trail Kids, para deportistas de 5 a 16 años, con un trazado lleno de divertidas sorpresas.

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| SOCIEDAD

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María Escario, periodista de raza En el plató de los informativos de Televisión Española, recorrimos desde su infancia hasta su sueños de futuro. Un lujo La sensibilidad a flor de piel de María Escario es tal, que en cuanto mencioné la palabra Canarias sus ojos se inundaron de lágrimas, desprendiendo una emoción inmensa recordando cuando su padre volvía de trabajar en el Parador de la Gomera, y les decía que era la tierra en donde soñaba verla crecer. Su fuerza y naturalidad es real, tan auténtica como la percibimos en la pantalla. Es de las mujeres con las que apetece estar cerca, hacer unas risas, emocionarse hasta lo más profundo...es cercana y entrañable.

Por: Alicia Romay fotos: uuphoto

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Periodista de raza, ¿naciste o te hiciste?

Yo creo que soy de raza. Naces para ello, hay que tener actitud personal para ser periodista, ser curiosa e inquieta, no ser conformista, tener un punto de rebeldía, hasta contestatario. Yo siempre he sido así.

“El gran error es pretender ser como alguien, y menos en la tele. La cámara es como una esponja, el espectador percibe todas las sensaciones falsas o verdaderas”

¿Y es lo único que se te pasó por la cabeza estudiar?

Pues no, quise ser bióloga y fotógrafa, profesiones que casan muy bien. ¿Y cómo has hecho para llegar hasta aquí?

Cuando estaba en tercero de Periodismo, un profesor de la Universidad, me ofreció trabajar en la tele de secretaria en el programa de Joaquín Soler Serrano, Sin Fronteras, por tanto me volví la secretaria de la secretaria de Joaquín. La tele se me metió en las venas. ¿Esto quiere decir que no pisabas los platós?

Siempre que podía me escapaba a ellos para ver lo que estaban haciendo, hasta que después de terminar la carrera y un período de no haber pisado la tele, volví y me incorporé a los informativos.

Acabas de cumplir 20 años ininterrumpidos en el Telediario y 28 en Televisión Española, ¿cómo fueron los inicios delante de la cámara?

Empecé en deportes, era una chica recambio, de la cantera. Chupaba banquillo y de vez en cuando era titular, pero era suplente de este gran equipo. ¿Pero sustituías como presentadora sin haberlo hecho antes?

Sí, sustituía a Concha García Campoy y a Ángeles Caso; en agosto, me quedaba trabajando y esto me enseñó muchísimo. ¿Intentabas hacerlo como ellas?

El gran error es pretender ser como alguien, y menos en la tele. Yo siempre he querido ser yo misma, soy como soy. La cámara es como una esponja, el espectador percibe todas las sensaciones falsas o verdaderas.

La sensación de María Escario es que le encantan los deportes ¿Es real?

El deporte siempre ha sido muy importante en mi vida, siempre lo he practicado. Es un 073

| SOCIEDAD

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privilegio poder contar en primera persona todo lo relacionado con una de mis pasiones. ¿El día que ya no presentes los deportes en el Telediario a qué te dedicarás?

Cerraría esta etapa de mi vida y seguramente ¡abriría una ferretería!, quiero decir, daría un giro completo a mi vida. Lo de la ferretería no es broma, me encanta el bricolaje.

Dime un momento que te haya dejado una huella imborrable.

Siempre lo digo: los Juegos Olímpicos de Barcelona, no creo volver a vivir algo así en España.

Y hablando de Juegos Olímpicos ¿cómo viviste el momento de la eliminación de Madrid como candidata a los Juegos en la ceremonia que se celebró en Buenos Aires?

Fue muy duro e imprevisto. Hago autocrítica, tendríamos que haberlo planteado antes, pero nadie lo pensó. No teníamos ese plan C. Fue uno de los mayores fiascos que me ha tocado vivir en directo. En ese momento, pensé en el fair play, hay que saber perder, fue el telediario más improvisado que he hecho en mi vida.

Los deportistas fueron los que nos dieron una gran lección, por su actitud ante el fracaso. ¿Qué fue lo que falló?

El Comité Olímpico Internacional, desde mi punto de vista, hizo un acto de coherencia. Ellos tienen un negocio que se llama Juegos Olímpicos, y lo ponen en donde lo consideran más rentable, ellos no buscaban hacer unos juegos low cost.

Dinos algo sobre Canarias y La Gomera, la isla soñada de tu padre.

Hace poco, fui por trabajo. Conozco casi todas, pero nunca he ido a La Gomera.

Me encanta la gente de Canarias, es amorosa, tienen otro tiempo para vivir la vida, allí el reloj se para. La comida, la luz, el mar… ¿Te irías a vivir a Canarias?

Me encantaría, Canarias siempre ha estado cerca de mi.

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Por: Daniel María

Esta página literaria es un espacio divulgativo, promovido por la Dirección General de Cooperación y Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias (dirigida por Aurelio González González), que pretende ofrecer en cada entrega, un acercamiento a los autores esenciales de las letras canarias y a las voces incipientes de nuestra literatura para, de este modo, acercar el patrimonio literario de Canarias a los lectores.

JUAN MANUEL GARCÍA RAMOS (La Laguna, Tenerife, 1949) es escritor y catedrático de Filología Española de la Universidad de La Laguna. Tiene publicadas cinco novelas, Bumerán (dos ediciones, ambas en 1974), Malaquita (dos ediciones, 1980 y 1991), El Inglés. Epílogo en Tombuctú (tres ediciones, 1991, 1997 y 2010), El guanche en Venecia (dos ediciones en Artemisa Ediciones y una tercera en Baile del sol, en 2011 y 2014, respectivamente) y El zahorí del Valbanera (2013) –con las primeras de esas novelas obtuvo el Premio Benito Pérez Armas en 1980 y el Premio al mejor libro publicado en Canarias en 1991−, y tiene, además, publicados una treintena de trabajos críticos donde prevalecen sus preocu-

paciones por la literatura hispanoamericana contemporánea, a los que hay que sumar sus estudios sobre lo que él mismo ha definido como la Atlanticidad, esa comarca cultural oceánica donde dialogan pueblos y culturas de distinto origen. Con su libro Por un imaginario atlántico, prologado por Antonio Rumeu de Armas, obtuvo el Premio 6 de Septiembre de Investigaciones Americanistas. Por la fundación y dirección de la Biblioteca Básica Canaria le fue concedido en México, en 1997, el Premio Internacional José Vasconcelos. En 2006 obtuvo el Premio Canarias de Literatura, el máximo galardón de las letras insulares, por el conjunto de su trayectoria creativa, crítica y docente.

autores canarios

Palabras para volar

Fragmento de la novela El zahorí del Valbanera El nieto asistió al entierro de su abuelo en Valle de Guerra y vio abrir el hoyo para depositar la caja con el cuerpo de su familiar, y en esa triste operación funeraria no pudo desviar su vista de un terreno sembrado de viejos restos de osamentas indistintas que la azada elemental del sepulturero revolvía sin asombro y sin pudor y tampoco pudo olvidar nunca las cañas albinas de Castilla que nacían por todo ese cementerio del Valle. Esas cañas albinas le devolvieron las primeras cañas de Morón cortadas por su abuelo, las cañas de azúcar de las fincas valleras, el néctar de los tallos saboreados por él durante las sobremesas en casa de sus abuelos; esas cañas albinas eran como un símbolo de plantaciones tan diferentes y tan familiares. La naturaleza y la memoria las juntaba. Cañas que daban riqueza y cañas que solo embellecían un camposanto humilde al que nunca más volvió, porque allí murió todo para él. Todavía huele el humo dulce de los tabacos de su abuelo en tardes cálidas de veranos donde el relato avanzaba y entretenía, donde tuvo conocimiento de la vida y de sus accidentes imprevisibles. El abuelo desaparecía bajo la misma tierra que siempre cultivó, la tierra que fue y no fue de él, la tierra por la que luchó y por la que trabajó con ahínco, durante toda

la vida. La tierra que ahora se abría para acogerlo para toda la eternidad.

Ahí acababa todo. Ahí acabó todo.

Los seres queridos son semillas de las que nunca nos desprendemos, siguen creciendo en nosotros, en nuestras conciencias, dictándonos muchas de nuestras conductas, de nuestras maneras de ver el mundo y de interpretarlo. El viejo amigo desaparecía, pero la voz quedaba en la memoria para decirnos qué era ser un hombre y qué no lo era. El secreto de la existencia jamás desvelado en su totalidad. La totalidad es una palabra demasiado ambiciosa.

Con su escritura, el nieto cumplía el último presagio de su abuelo. El zahorí. Aquel joven vallero respetado por sus más íntimos amigos y por sus simples conocidos, que supo prever a tiempo el otro fin que la existencia le había tendido de haber continuado su viaje a bordo del trasatlántico que lo llevó a América. Los inesperados giros de la vida. De ahí ese apodo que siempre lo acompañó: el zahorí del Valbanera.

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| NOTICIAS

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ENCARGADOS 6 ATR DE NUEVA GENERACIÓN Binter ha realizado un pedido en firme al fabricante ATR para la adquisición de seis aviones turbohélices 72- 600, valorados en cerca

de 150 millones de dólares (109,9 millones de euros) a precio de catálogo.

El pedido supone una de las fases de la renovación de su flota, que incluye la compra de un total de 18 ATR 72. Las nuevas naves, que serán entregadas de forma progresiva a partir de 2015, contarán con una capacidad para acoger entre 68 y 74 pasajeros y transportar hasta 7.500 kilos, informó el fabricante aeronáutico desde su sede francesa.

Desde que operó su primer nave ATR a finales de los 80, Binter ha visto

aumentar las naves de este modelo hasta hacerse con un total de 18.

En este sentido, el consejero delegado de la compañía aeronáutica, Filippo Bagnato se ha mostrado encantado con esta nueva colaboración entre ambas empresas y “especialmente orgulloso” de que la aerolínea canaria tenga una flota compuesta mayoritariamente por aeronaves ATR. Los nuevos aviones permitirán un “mayor confort”, así como una reducción de combustible y los costes de operación por asiento, además de ofrecer un buen rendimiento en pistas cortas.

para la ida se ha repartió entre el viernes 28 de febrero y el domingo 2 de marzo, con especial incidencia el sábado 1, día en que, entre la programación regular y la extraordi-

naria, se han previsto 3.960 plazas con La Palma. En el caso de la vuelta, el mayor refuerzo de los vuelos se ha programado para el 4 y 5 de marzo.

REFUERZo de LAS CONEXIONES CON LA PALMA PARA LOS INDIANOS Binter ha previsto un refuerzo de las conexiones con La Palma para facilitar la afluencia de visitantes a la popular cita carnavalera de Los Indianos. Para ello, se ha incrementado la oferta de plazas en los vuelos con la Isla en un 56%.

En total son 6.480 las plazas adicionales que ya están a la venta para conectar con la Isla Bonita, desde Tenerife o Gran Canaria. El refuerzo

CONCIERTO DE domingo rodríguez EL COLORAO

Dentro de las actuaciones previstas para celebrar su 25º aniversario, Binter patrocinó el concierto 076

que ofreció Domingo Rodríguez El Colorao en el Teatro Pérez Galdós, una de las citas más importantes

de los de la música tradicional canaria de los últimos años.

El popular timplista majorero se subió al escenario para interpretar el espectáculo Jable, junto a numerosos artistas representativos de las Islas de distintas edades y estilos, para ofrecer una mezcla de tradición y presente.

El Colorao reeditó para esta ocasión, el trabajo discográfico Aulaga, del que este año se cumple el 10º aniversario, tras agotar las tres ediciones lanzadas desde 2003.

APOYO EMPRESARIAL Y SOCIAL A LA NUEVA LÍNEA TENERIFE-DAKAR A partir del 26 de marzo, la isla de Tenerife contará con una conexión directa a Dakar, capital de Senegal.

La presentación de la nueva ruta de Binter a cargo del presidente de la aerolínea cien por cien canaria, Pedro Agustín del Castillo, y del presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, obtuvo un total apoyo político, económico y social de la Isla, con representación de la CEOE, Cámara de Comercio, Ashotel, agencias de viajes y otros agentes económicos, además de una amplia representa-

ción de residentes y diplomáticos senegaleses.

La nueva conexión Tenerife-Dakar permitirá reforzar la ruta que Binter inauguró en el mes de octubre pasado, con vuelos desde Gran Canaria. Desde Tenerife se operará los miércoles, durará unas dos horas y 10 minutos, con salida desde Tenerife Norte a las 16:15 horas, para luego emprender el regreso hacia el Archipiélago, a las 18:05.

El inicio de esta nueva conexión desde Tenerife coincide con la sustitución del

avión que realiza actualmente la ruta con Dakar, un Bombardier CRJ200, por un nuevo aparato que incrementa en un 80% el número plazas. Los billetes ya están disponibles a través de todos los canales de venta de Binter.

premio avanfuer de Voluntariado 2013 La Asociación de voluntarios de Ayuda a la Naturaleza de Fuerteventura (Avanfuer) recogió las propuestas para sus premios anuales. Más de un centenar de voluntarios eligió a la compañía Binter como merecedora de este galardón.

La aerolínea se hace acreedora de este galardón consistente en una escultura del artista majorero Juan Miguel Cubas, representando una tortuga labrada en el corazón de un callao de playa, por su compromiso con la conservación de la biodiversidad de Canarias y Cabo Verde, colaborando en las campañas de voluntariado que se realizaron en 2013.

EL DÍA DE LOS CORAZONES VERDES

FEAGA 2014 La Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (FEAGA), considerada como la mayor feria del sector primario de Canarias, celebra este año su vigésimo séptima edición, siendo Binter uno de sus patrocinadores principales.

Feaga congrega cada año a miles de visitantes, ganaderos, agricultores, haciendo de esta feria una de las más importantes del sector a nivel regional.

La cita, prevista desde el 18 hasta el 21 de abril en el recinto ferial de la Granja Agrícola y Experimental de Pozo Negro

Para la asociación Avanfuer, este tipo de colaboración demuestra el compromiso de Binter con la conservación del medio natural y su vocación de convertirse en vínculo de hermanamiento entre ambos archipiélagos y de éstos con el continente africano.

El programa de rescate de especies en peligro de extinción incluye a especies como las tortugas laud, boba, verde y carey y la colaboración cuenta con voluntarios de Cabo verde y Canarias (Más información: http://gestion.cabildofuer. es/fuerteventurabiosfera/visitavirtual/ vvtortugas/

(Antigua), cuenta con con la organización de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura y la colaboración de todos los ayuntamientos de la Isla, el Gobierno de Canarias, los cabildos, y muchas entidades y asociaciones del sector primario del Archipiélago.

El pasado 14 de febrero, con motivo del Día de los Enamorados, Binter puso en marcha una curiosa iniciativa, que fue altamente valorada por todos los pasajeros. Se utilizaron centenares de corazones de color verde y se programó en todos los vuelos música especial, que hacía alusión a esta jornada. El día de los corazones verdes fue una de las muchas sorpresas que, a lo largo del año, Binter prepara a sus pasajeros, en agradecimiento a su confianza permanente.

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SUME y USE SUS PUNTOS | DISA Presente su tarjeta BinterMás en las estaciones de servicio DISA y Shell, sume puntos en sus repostajes con el mayor operador de Canarias en número de estaciones y venta de combustibles de automoción.

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Barceló Hotels & Resorts ofrece a los titulares Bintermás doble puntuación en los hoteles seleccionados de Gran Canaria, Fuerteventura y Tenerife. Solo tiene que elegir y sumar.

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x2 175 x2 175 x2 100 x2

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Validez: marzo 2014. Puntos por noche en habitación doble.

Barceló Jandía Playa Fuerteventura, Jandía reservas con cargo a puntos en el 902 391 392

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IBeroStAr HotelS & reSortS SUME PUNTOS | x2

IBeRoSTAR Hotels & Resorts le propone sumar el doble de puntos en esta selección de hoteles de Tenerife.

Hoteles de sol y playa en el sur de la isla o el emblemático hotel IBeroSTar Grand Hotel Mencey.

suMe punTos iberosTAr Grand Hotel Mencey iberosTAr Anthelia iberosTAr las Dalias iberosTAr bouganville playa

x2 355 x2 325 x2 200 x2 200 x2

puntos/noche puntos/noche puntos/noche puntos/noche

Validez: marzo 2014. Puntos por noche en habitación doble.

iberostar.com • 902 995 555

IBerostar Grand Hotel Mencey Tenerife, Santa Cruz de Tenerife reservas con cargo a puntos en el 902 391 392

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corDIAl cAnArIAS HotelS & reSortS SUME PUNTOS | x2

Cordial Canarias le ofrece en marzo sumar el doble de puntos en el Hotel Cordial Mogán Playa 4*. Un fantástico hotel rodeado de un exuberante jardín botánico con playas artificiales y una gastronomía de alta calidad.

ConCepTo Alojamiento

suMe 330 x2

puntos/noche

use 16.250 puntos/noche

Validez: marzo 2014. Puntos por noche en habitación doble (2 pax), en régimen de alojamiento y desayuno.

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Grantural +34 928 363 858 granturalcanarias.com

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obtención: de 200 a 300 puntos

obtención: de 200 a 600 puntos

obtención: 300 puntos

Meliá Hotels international 902 144 444 melia.com

Hecansa santa brígida: +34 928 478 412 santa Cruz: +34 922 847 500 Casa rural: +34 928 78 50 03 hecansa.com

obtención: 250 puntos

CanariasViaja 902 003 949 canariasviaja.com Golf

el Cortijo Club de Campo +34 928 711 111 elcortijo.es

Golf Club Fuerteventura +34 928 160 034 fuerteventuragolfclub.com

obtención: de 100 a 200 puntos

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Bienestar Talasoterapia las Canteras +34 928 271 170 talasoterapialascanteras.com obtención: 40 puntos/circuito

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obtención: de 125 a 275 puntos

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| INFORMACIÓN

NT 133

ATENCIÓN TELEFÓNICA

902 391 392 VUELOS SEMANALES: TRAMO

TOTAL NÚMERO DE VUELOS DIARIOS:

TOTAL

ACE-LPA-ACE ACE-TFN-ACE AGA-LPA-AGA CMN-LPA-CMN EUN-LPA-EUN FNC-LPA-FNC FUE-LPA-FUE FUE-TFN-FUE GMZ-TFN-GMZ LPA-DKR-LPA

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144 70 4 4 6 4 126 46 28 4

Dato actualizado en ENERO 2014

LIS-LPA-LIS LPA-BJL-LPA LPA-RAI-LPA LPA-RAK-LPA LPA-SPC-LPA LPA-TFN-LPA LPA-TFS-LPA LPA-VDE-LPA SPC-TFN-SPC TFN-VDE-TFN TFN-DKR-TFN

4 2 4 4 32 220 14 14 142 42 2

MADEIRA LISBOA

CASABLANCA MARRAKECH

AGADIR

LANZAROTE TENERIFE NORTE LA PALMA LA GOMERA

EL AAIÚN

FUERTEVENTURA TENERIFE SUR GRAN CANARIA

EL HIERRO

SAL CABO VERDE

DAKAR

PRAIA

BANJUL

ACE: Lanzarote | LPA: Gran Canaria | FUE: Fuerteventura | TFN: Tenerife Norte | TFS: Tenerife Sur | SPC: La Palma | GMZ: La Gomera VDE: El Hierro | EUN: Aaiún | RAK: Marrakech | CMN: Casablanca | AGA: Agadir | FNC: Funchal | RAI:Cabo Verde | LIS: Lisboa | DKR: Dakar | BJL: Banjul

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Q U AL I T Y

NT | 133

nº 2 febrero 2014

NT |133 la revista marzo 14

PROFESIONALES DEL TURISMO

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