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nº 11 diciembre 2014
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ENTREVISTA Sol op a Sol José Cabrera icít ra DI R ela Sun Microsystems en: ECT red IVO acc S Especial: spa, gimnasios, salud ion de la .qu I alit NDU y@ Resumen CEHAT gap STRI pub A T U lici dad RÍST I .co m CA
GAP Imagen y Publicidad
enero 15
Nº 11 diciembre 2014
QUALITY
PROFESIONALES DEL TURISMO
VIAJAR SIN LÍMITES
Apuesta decidida por Canarias y África Una de las idea macro de todos los que trabajamos en la compañía es potenciar nuestra tierra como un lugar próspero para sus habitantes y ofrecer oportunidades interesantes a todo tipo de empresas nacionales o multinacionales que entiendan nuestro papel estratégico frente a África. Esa labor de puente se sustenta en valores innatos al Archipiélago (como los de ser un territorio de la Union Europea, seguro, con infraestructuras y servicios de primer nivel y seguridad jurídica fuera de duda). Binter oferta 12 destinos internacionales: Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Nuakchot, Dakar, Banjul, Lisboa, Azores, Funchal (Madeira), Praia y Sal (estos dos últimos en Cabo Verde). Asegura Rafael Gómez-Jordana, en su informe África, un continente de oportunidades para la empresa española (divulgado por Casa África) que “la imagen que se tiene de África es la de un continente enfermo, hambriento y corrupto necesitado de ayuda sin un futuro claro. Pero hay otra historia de África (...): representa el 4% de la riqueza mundial, en 2030 ese porcentaje subirá al 7% y al 12% en 2050 (...). 28 países de los 54 crecerán a un promedio anual del 5% en los próximos 5 años”.
Desde diciembre, Binter ofrece vuelos durante todo el año a dos aeropuertos de Cabo Verde, ya que a las conexiones que habitualmente opera con Praia, en Santiago, se sumarán las que realizará con Sal. Participamos en la Feria Internacional de Cabo Verde, cita más importante del sector turístico y mantuvimos un encuentro con agentes de viajes, empresarios y medios de comunicación El turismo, se ha convertido en un motor importante de la economía de Cabo Verde desde 2005 y es el sector que más comprometido está
con las cadenas de valor mundiales, informa el portal especializado Africainformarket. Binter siempre ha adquirido por su condición de empresa cien por cien canaria, un compromiso directo y decidido de apoyo a la economía y sociedad canaria pero también, de forma consciente, apuesta firmemente por el desarrollo del entorno africano más cercano a las Islas, estableciendo los puentes necesarios para generar progreso y bienestar en ambas direcciones. Feliz vuelo.
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noticias
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EMPRESA WhatsApp
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a relaxing cup...
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UN COACH AL MES Buena presentación
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AGENDA
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gastronomía José Rojano
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entrevista Luis Padrón
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GASTRONOMÍA CANARIA
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mundos
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SALUD Nuevo año, vida más sana
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reportaje Salud y relax
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moda Y TENDENCIAS
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LOS DESTINOS DE BINTER 12 rutas, 7 islas
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SOCIEDAD Rosa Clará
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economía Previsiones para 2015
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BINTER INFORMA
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ditada por: Binter | Presidente: Pedro Agustín del Castillo Machado | Director de Comunicación y Relaciones Institucionales: José Luis Reina Delgado DIRECTOR DE CONTENIDOS: Juan Manuel Pardellas | redacción: 922 080 538 | PUBLICIDAD: GAP Imagen y Publicidad S.L. Teléfono: 922084105 COLABORADORES EN ESTE NÚMERO: Sylvia Madero | Rafa de Miguel | Karl McLaughlin | ISTAC | Carlos Díaz | Rafael Rodríguez Santana | Carlos Fuentes | Almudena Díaz Cañas | Corporación 5 | Tirso Maldonado | Cayetano Sánchez | Rafael Ansón | Fran Belín | Mariam R. Jaubert | Alicia Romay | Miguel Ángel Guisado DISTRIBUCIÓN GRATUITA. En todos los vuelos de la compañía Binter. Ediciones y Comunicaciones S.L. Todos los derechos reservados. Los contenidos de esta publicación no podrán ser reproducidos,distribuidos,ni comunicados públicamente en forma alguna sin previa autorización por escrito de la sociedad editora. Depósito legal: TF-982/07 (Binter no comparte necesariamente todas las opiniones expresadas en Binter NT)
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GRAN CANARIA Triana, 116 · Las Palmas de G. C. El Corte Inglés · Avda. Mesa y López, 18 ·Las Palmas de G.C. C.C. Boulevard Faro · Meloneras C.C. Oasis Beach Boulevard · Meloneras C.C. Anfi del Mar · Arguineguín TENERIFE Plaza de La Candelaria, 12. Esquina La Marina ·Sta. Cruz de Tenerife
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El número de estudiantes de Formación Profesional en Canarias se incrementa un 58,4% en diez años Seis de cada diez estudiantes que cursaron la carrera universitaria en el curso 2013-2014 eran mujeres
El número de alumnos que estudian Formación Profesional (FP) en Canarias ha aumentado un 58,47% en diez años hasta alcanzar los 38.131 durante el curso 2013-2014 frente a los 24.072 del año 2003. Estos datos pertenecen a la explotación de la Estadística de las Enseñanzas anteriores a la Universidad elaborada por el Instituto Canario de Estadística (ISTAC) a partir de datos del Ministerio de Educación, Cultura y Deportes en la que se demuestra que, por primera vez, esta rama educativa supera al número de matriculados en Bachillerato. El 52% de los 38.131 estudiantes de FP durante el curso 2013-2014 cursaron estudios de grado medio y el resto se matricularon en módulos de grado superior, lo que supone un incremento 06
respecto al año anterior del 23,4% y del 26,9%, respectivamente. También aumentaron las matriculaciones en Educación Secundaria Obligatoria (4,2%), en Educación Especial (4%) y en los Programas de Cualificación Profesional Inicial (1,1%). Sin embargo, disminuyó ligeramente el número de estudiantes de Bachillerato y lo mismo sucedió en Educación Infantil y Primaria. En lo que respecta a los estudios universitarios en los centros presenciales de Canarias, se produjo un ligero descenso cifrado en algo más de 400 personas durante el curso 2013-2014. A pesar de ello, destaca que cada vez son más las mujeres que cursan enseñanzas superiores al alcanzar el 57,3% del total de estudiantes; es decir, seis de cada diez
estudiantes que cursan la carrera en este curso fueron mujeres. Solo en el caso de las ingenierías y arquitectura, el número de hombres matriculados supera al de las mujeres, con un 70,1%. El desglose por ramas de conocimiento muestra que las carreras de ciencias sociales y jurídicas son las que registran un mayor número de matriculaciones. Le sigue el alumnado matriculado en Ingeniería y Arquitectura, Ciencias de la Salud, Artes y Humanidades y por último las de Ciencias.
Fuente: Estadística de las Enseñanzas anteriores a la Universidad. Ministerio de Educación, Cultura y Deportes Elaboración: Instituto Canario de Estadística (ISTAC).
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AVISA celebra su 25 aniversario En 2014, la empresa majorera dedicada al cultivo y fabricación de produtos de aloe vera modernizó sus instalaciones El acto central de la celebración se produjo el pasado 21 de noviembre, en su sede situada en Tiscamanita, en el municipio de Tuineje, que contó con la presencia del Presidente del Gobierno, Paulino Rivero, del Presidente del Cabildo de Fuerteventura, Mario Cabrera y del Alcalde del municipio, Salvador Delgado, así como otras autoridades de la Isla. El acto se inició con unas palabras por parte de la empresa, en las que se hizo un repaso por los 25 años de vida de la empresa, desde los difíciles comienzos, la creación de una fábrica para la producción de aloe vera, de la que no había precedentes en Canarias ni en el resto de España, hasta la actualidad en que la empresa ha acometido una profunda reforma de sus instalaciones. A continuación tomaron la palabra las autoridades, que destacaron la importancia en Fuerteventura, cuyo principal motor económico es el turismo, de una industria vinculada al cultivo de la tierra y que apuesta por la innovación y la excelencia y que ofrece al turista un producto de la máxima calidad.
Acto seguido se hizo un recorrido por las instalaciones recién reformadas y, a continuación, los asistentes pudieron disfrutar de una actuación musical del afamado timplista majorero Domingo Rodríguez El Colorao. AVISA es una empresa familiar, de capital íntegramente majorero, con una plantilla de 15 personas, que tiene su sede social en su fábrica de Tiscamanita. La empresa cultiva sus propias plantas de aloe vera, de forma ecológica, en los terrenos de unos 30.000 m2 alre-
dedor de la fábrica y otros 100.000 m2 en el valle de La Lajita. AVISA fabrica un extracto de aloe, procesado en frío, de una alta calidad, que se vende como materia prima para la industria cosmética, y también lo vende para consumo directo, junto a una gama de productos de cosmética con alto contenido en aloe, bajo la marca CanaryAloe. Asimismo, la fábrica es visitable por cualquier persona que viva en la Isla o la visite. En 2014, fue visitada por más de 100.000 personas.
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| NOTICIAS EMPRESA
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Bok Studio: La importancia de la comunicación empresarial
Comunicación 3.0 Comunicación 3.0 La comunicación online, en un entorno saturado de información y de oferta, es uno de los pilares fundamentales para diferenciarse de la competencia y que su empresa destaque.
¿Cómo lo llevamos a cabo? Bok Studio le ofrece un plan integral de comunicación 3.0. Partimos del análisis de la situación de su empresa y del mercado, fijamos unos objetivos a alcanzar en un plazo determinado y a partir de aquí, desarrollamos una estrategia global y una serie de acciones que nos ayudarán a conseguirlos. Por último, realizamos un análisis de medición de los resultados. La carta de presentación de una empresa es su web, en algunos casos con posibilidad de comercio electrónico, por lo que es importante que sea fácil de usar para el cliente, de calidad y actual. Además, es imprescindible gestionar
correctamente los medios sociales (Facebook, Twitter, Linkedin), creando contenidos de calidad y generando una interacción público-empresa. Bok Studio lo hace realidad, ¿hablamos? Tlf: 922 296 810-600 683 869 E-mail: info@bokstudio.com www.bokstudio.com Twitter: @Bokspeak Facebook: http://www.facebook.com/Bokstudio
MBA BUSINESS SCHOOL: objetivo, DISEÑAR TU FUTURO Con la llegada del 2015, MBA Business School afianza su compromiso con los profesionales de Canarias que desean aumentar su ventaja competitiva y aportar mayor valor a su experiencia, a través de los programas Expertos: MBC Dirección de Marketing y Marketing Digital y MTM Talent Management y RRHH, que se desarrollarán entre abril y junio. Ambos programas apuestan por la profesionalización y las últimas
tendencias, tanto en marketing, como en el desarrollo y gestión del talento, que permiten además potenciar las habilidades de liderazgo, emprendimiento y toma de decisiones, elementos que aportan verdadera competitividad profesional. Consulta la formación executive de mayor prestigio en Canarias: www.enegociosmba.com 928 290 848 691 490 956
FUENTEALTA PRESENTa SU CALENDARIO 2015 Un año más Fuentealta (www.fuentealta.es), empresa propiedad de Grupo CIO (www.cio-company.com), edita su tradicional calendario, que en esta ocasión está dedicado al mundo de la moda y el deporte.La marca de agua de Vilaflor, eligió la fiesta del 21 aniversario de DJ Jonay para presentar el calendario Fuentealta 2015 Transmite. Durante la fiesta, que contó con la participación de artistas como Congo Natty A.K.A. Rebel MC; Tenor Fly; 08
Congo Dubz; Ratpack; y el propio DJ Jonay, se proyectaron imágenes del calendario, así como el vídeo del making of realizado durante las sesiones de fotos, realizadas por el fotógrafo de moda y publicidad Iombi García (http://iombigarcia.com), en diferentes localizaciones de Tenerife. La presentación, contó también con la presencia de los protagonistas del calendario, entre ellos Miss World Tenerife y Míster International Tenerife.
COMPROMETIDA CON LA CALIDAD TURÍSTICA La empresa Aloe Plus Lanzarote posee en la actualidad un total de 8 certificaciones de adhesión al sello del Compromiso de Calidad Turística que otorga cada año la Secretaría de Estado de Turismo y la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) a aquellos destinos con proyección hacia los visitantes. Se trata de un distintivo que gestiona el Patronato de Turismo de Lanzarote y que lucen los centros y tiendas de esta empresa lanzaroteña, con el que se pretende mejorar el nivel de satisfacción del turista e incrementar la competitividad de la Isla como destino turístico.
Este sistema, que se considera un paso previo a la Q de Calidad Turística, cuenta con 30 manuales de buenas prácticas, uno por cada oficio o sector y ofrece a las empresas adheridas un plan de formación específico, visitas de asistencia técnica, talleres colectivos y grupos de trabajo que desarrollan propuestas de mejora para el destino.
Hablamos, en definitiva de un proyecto beneficioso tanto para las empresas adheridas como para el destino en su conjunto, ya que contribuye a homologar e incrementar los niveles de calidad de nuestro producto turístico y, de esta forma, a fidelizar nuevos turistas. Más información: www.aloepluslanzarote.com
garby revoluciona el reciclaje en canarias Llega a Fuerteventura la primera franquicia de reciclaje que combina tecnología y eco-marketing. El sistema da valor a las botellas de plástico y latas de bebida, ya que cada envase equivale a un eco-punto. Garby ha diseñado una eco-compactadora que reduce el volumen 10 veces y, además de compactar, separa plástico y metal, transformando lo que serían desperdicios en materia prima separada y lista para transformar de nuevo. El usuario participa activamente en el proceso de introducir los enva-
ses y recibe a cambio un ticket que puede canjear en los comercios que acepten los eco-puntos y den un valor, bien un regalo directo o un descuento en las compras. Garby Fuerteventura ha instalado la primera eco-compactadora de Canarias el pasado Agosto en el Nº 90 de la calle León y Castillo en el municipio de Puerto del Rosario. Los usuarios pueden tener más información en: www.garby.net facebook: garbyfuerteventura Email: Fuerteventura@garby.com
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| NOTICIAS ÁFRICA
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modernización turística canarias-marruecos Diversas instituciones públicas y empresariales de Canarias y la entidad Nosolocamas Alliance, una plataforma creada para impulsar la renova-
ción turística, han celebrado en Agadir, capital de la región de Sus Masa Draa, el I Foro para la Modernización Turística Canarias-Marruecos, ha publicado África Info Market. La iniciativa pretendía acercar la realidad de la actividad industrial en el país magrebí a los empresarios canarios que puedan estar interesados en internacionalizar sus actividades mediante la exportación de conocimientos, capacidad de gestión o cualquier otro aspecto vinculado a la prestación de servicios o generación de negocios. El congreso, que contó con la colaboración de la empresa pública cana-
ria de fomento económico Proexca, el Cabildo Insular de Tenerife y la aerolínea Binter como transportista exclusivo, persiguió también generar debate y reflexión sobre estrategias a la hora de abordar procesos de renovación y actualización de destinos, establecimientos, productos y servicios turísticos. Canarias se ha convertido en un laboratorio en lo que a experiencias para la modernización turística se refiere, lo que ha permitido acumular un importante bagaje de conocimiento en modelos de planificación y gestión para el cambio, tanto públicos como privados.
foro de inversiones y negocios turísticos en áfrica
El Foro de Inversiones y Negocios Turísticos en África, Investour 2015, celebra su 6ª edición el próximo 29
de enero, en el marco de la Feria Internacional de Turismo, Fitur 2015, donde servirá como plataforma de
ellas investigan La Fundación Mujeres por África, en colaboración con tres centros de investigación españoles, ha puesto en marcha el programa Ellas investigan, una iniciativa con la que se quiere dar visibilidad a las científicas africanas, promoviendo, entre otros, su liderazgo en la comunidad científica internacional, informa elconfidencial.com. Para conseguir este objetivo, se darán becas a seis mujeres que durante seis meses trabajarán en el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), el Instituto de Ciencias Fotónicas (ICFO) y el Centro
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Nacional de Biotecnología (CNB). Entre los objetivos, fomentar el acceso de las mujeres a la ciencia y la tecnología, apoyarlas en su carrera investigadora, visibilizar sus logros y ayudarlas a potenciar sus grupos de investigación en los países de origen, además de crear redes. Para ello, se han seleccionado tres áreas por su carácter prioritario para el desarrollo de África: salud (el 45 % de la investigación africana se centra en este campo), energía, agua y cambio climático y agricultura y seguridad alimentaria.
diálogo para instituciones y empresarios africanos y del resto del mundo inmersos en planes de internacionalización y cooperación turística. Impulsada conjuntamente por la Organización Mundial del Turismo (OMT), Fitur y Casa África, este foro se ha consolidado como una puerta para la puesta en marcha de proyectos conjuntos entre África y el resto del mundo en ámbitos como la inversión en materia turística, el intercambio de conocimiento tecnológico y planes de formación y sostenibilidad.
conocer los orígenes del ser humano es empezar por áfrica África no se le ha olvidado a los genetistas. Un proyecto para cartografiar la variación genómica en el continente –mayor que la del resto del mundo junto— ha secuenciado los genomas de 320 personas de 7 grupos étnicos y lingüísticos distintos, generando un importante recurso de salud pública e historia de las poblaciones, publica el periódico El País. El consorcio científico ha descubierto varias regiones genómicas que están ahora mismo sometidas a selección darwiniana, entre ellas las implicadas en la resistencia a la malaria y la hipertensión. Sorprendentemente, también hay patrones regionales de mezcla con las poblaciones eurasiáticas: el resto de la humanidad salió de África, pero parte de ella regresó al continente en algún momento. “La historia de los orígenes y la diversificación humana es la historia de África”, escribe en Nature Raj Remesar, de la Universidad de Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Una de las novedades más interesantes del Proyecto sobre la Variación del Genoma Africano es que, aunque
ha recibido su impulso de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) estadounidenses y del Wellcome Trust británico –es decir, de los nodos principales del proyecto genoma público—, está contando con una implicación activa y creciente de los investigadores africanos, coordinados por la Sociedad Africana de Genética Humana y el Consorcio África H3. El Proyecto sobre la Variación del Genoma Africano presenta en el artículo principal de Nature datos genéticos (no genomas completos) de 1.481 individuos de 18 grupos etnolingüísticos del África subsahariana. Y también los genomas completos de 320 personas de siete de esos grupos que abarcan buena parte de la variabilidad de Etiopía (noreste de África), Uganda (este) y el sur del continente. Esas poblaciones también representan los tres grandes grupos lingüísticos de África: los hablantes de las familias lingüísticas Níger-Congo, Nilo-sahariana y Afroasiática, y los puntos clave de las rutas migratorias de la humanidad ancestral.
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| INGLÉS
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A relaxing cup... New Year’s resolutions Por: Karl McLaughlin
Its January again and that can only mean one thing: making an annual promise to improve your lifestyle for the next twelve months. Are you up to it? Now that the Christmas rush is over and January has begun, it is time to take a look at one of the longest-standing traditions associated with the first month in the calendar: New Year’s Resolutions. Across the English-speaking world and even in some countries where English is not
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the first language, every January millions of people vow to give up bad habits and make personal improvements to themselves to make the coming year better than the last. Where did the custom come from and what are some of the most typical Resolutions?
According to the history books, resolutions have been essential to ringing in the New Year since around 2000 B.C. Back then, people marked the beginning of a New Year by, among other things, paying their debts and returning goods they had borrowed. In Roman times, worshippers offered resolutions of good behaviour to Janus, the dual-faced god of beginnings and endings, after whom the first month of the year was later renamed January. Consequently, the month has become synonymous with new beginnings, including a change in lifestyle through healthier eating, more exercise and better self-organisation.
2 Are New Year’s Resolutions just empty promises or do they really lead to a change in behaviour? A survey by a top American university has revealed that almost 50% of the 100 million or so people in the United States who commit to doing something positive at the start of the year give up within two months or less! Often, the problem is the lack of willpower to see an individual promise through, which is why websites and goal-setting communities such as 43things.com, where you can register your New Year’s Resolution and update others on your progress, are becoming increasingly popular, since they provide scrutiny by others of your commitment. 012
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So what are the most popular Resolutions? Not surprisingly, after the excesses of the festive season, cutting the amount of food and drink figures prominently. Losing weight comes top of the promise charts nearly every year as people take a close-up look at their bodies in January. Consequently, the month sees a massive surge in applications to join gyms, as well as increased demand for personal trainers and a significant rise in shop sales of training gear such as T-shirts and running shoes, not to mention water bottles.
What other resolutions feature high on the annual lists? Cutting down or even giving up drinking entirely is also a big favourite, although it is also among the one most likely to fail if not supported by strong will and help from friends. Related new phenomenon in recent years include the so-called Dry January and, increasingly, Dryathlons, which take the form of a 1-month promise to stay away from even the tiniest drop of alcohol in return for a contribution from friends and relatives to a charity such as cancer research.
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The list of possible resolutions is endless and can include anything from stopping biting your nails or reading a book every month to more adventurous challenges such as learning a new language or making the trip of a lifetime to a far-off destination. Environmental resolutions, such as doing something every day (using recyclable shopping bags, walking instead of taking the car, separating waste, reducing paper use, etc) to reduce your ecological footprint are becoming more important also nowadays.
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New Year’s Resolutions give celebrities the chance to get into the news with a very public promise, which they usually have no intention of keeping but gets them headlines for a few days at a quiet time of the year. If they don’t actually make a resolution, some media do the job for them and publish humorous promises that celebrities should keep to make themselves better, happier people for the next 12 months. The more ridiculous the better, such as last year’s Daily Mirror resolution for Justin Bieber to “give up show business and retire as a farmer in an isolated rural town”. Needless to say he did not take up the challenge! What challenge would you set for a celebrity (including politicians) in the Canaries for 2015?
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| AGENDA
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001. TEATRO
002. MÚSICA
003. MÚSICA
el diario de adán y eva Basada en la obra de Mark Twain, con la puesta en escena de dos grandes actores: Ana Milán y Fernando Guillén Cuervo y que además cuenta con la dirección de otro gran artista sobre los escenarios: Miguel Ángel Solá. En el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, el 9 y 10 de enero.
Olga Cerpa & Mestisay: Estación Lisboa Estupenda oportunidad para conocer el nuevo trabajo de la cantante grancanaria y su magnífico grupo de acompañamiento. Música popular y canciones propias envueltas en el sonido del fado. En el Teatro Cuyás de Las Palmas de Gran Canaria los días 23 y 24 de enero.
RAPHAEL Vuelve el ciclón de Linares con su repertorio de siempre y la novedad de haber sido adoptado como nuevo icono de la música indie. Estará sobre el escenario del Gran Canaria Arena de Las Palmas de Gran Canaria el día 13 de enero y el 1 de febrero en el Auditorio Adán Martín de Santa Cruz Tenerife.
004. ARTESANÍA
005. LIBROS
006. LIBROS
FERIA INSULAR DE ARTESANÍA Del 2 al 5 de enero el Parque de San Telmo de Las Palmas de Gran Canaria, acoge una nueva edición de la Feria Insular de Artesanía que contará con cerca de cincuenta especialistas de la Isla. La feria, que se ha convertido en un referente en la capital, promueve la compra de productos artesanales locales en las fiestas navideñas.
LA CRUZ DE PLATA Antonio Benavides (La Matanza, Tenerife, 1678-Santa Cruz de Tenerife, 1762) cambió la historia de España al salvar la vida a Felipe V en la batalla de Villaviciosa de Tajuña, durante la Guerra de Sucesión. Jesús Villanueva se adentra en la figura de un personaje del que existen pocos datos, pero suficientes para dibujar una vida llena de aventuras.
UCANCA Gustavo Reneses ofrece un thriller que se desarrolla en el mundo onírico del lector. Nada es lo que parece, pero todo apunta a que la isla de Tenerife es el marco donde transcurre la trama, cuyo hilo conductor es un enigmático personaje: Hilberto Nash.
007. MÚSICA
008. MÚSICA
009. CINE
STANDING IN THE BREACH El talento musical de Jackson Browne, autor de canciones inmortales del pop-rock americano, vuelve a mostrar la madurez del californiano. Diez canciones donde Browne explora la incertidumbre de la vida moderna y donde no pueden faltar el amor y el dolor, en temas como Walls and Doors, Here y Leaving Winslow.
TODO TIENE SU HORA El nuevo trabajo de uno de los más grandes artistas de la música latina, Juan Luis Guerra, presenta su nuevo y esperado álbum de estudio Todo Tiene su Hora, que incluye diez temas producidos por él mismo, entre los que se incluye su más reciente éxito Tus Besos.
NO LLORES, VUELA La experiencia vital de una madre y su hijo, marcada por un accidente que les separa. Ella acabará convertida en una famosa artista y el joven en un peculiar cetrero. Una periodista propicia el encuentro entre ambos que hará cuestionarse el sentido de la vida de los protagonistas.
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| ENTREVISTA
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"África es prudencia paciencia y perseverancia" El director general de Casa África reclama “flexibilizar los visados e incrementar la presencia de la banca española”
Luis Padrón acaba de cumplir su primer año al frente de Casa África y afronta dos hitos de máxima relevancia: Investour, la jornada monográfica de turístico africano que coincide en Madrid con Fitur, y un gran foro España-África previsto antes de verano. La otra cara de África habla de una importante clase media con más de 10.000 dólares de renta anual; más de 60 ciudades tienen más de 1 millón de habitantes, el 40% de la población se conecta a Internet (“están online y, más importante, ontime”), el 25% tiene una cuenta corriente. El dato llamativo: “en Nairobi (Kenya), dos de cada tres compras en el supermercado se pagan con el teléfono móvil, algo impensable aquí”. Una de sus frases de cabecera: “un viaje a África cura mucho interiormente”. Por: Juan Manuel Pardellas fotos: Carlos Díaz 016
Más allá de los estereotipos, véndame África... África representa el 4% de la riqueza mundial, con unos crecimientos constantes en los últimos años. Las economías que más han crecido son africanas. A pesar de que el turismo solamente representa el 5 % mundial, unos 56 millones de personas, tiene crecimientos del 6 % anual. África no es un país, es un continente muy variado. Bostwana y Mauricio son ejemplos importantes de lo que ha crecido la economía africana, sin olvidar el gran motor que es la República Sudafricana. En el marco de la feria de turismo Fitur, ustedes organizan el foro Investour, para posicionar turísticamente el continente. ¿Qué atractivos tiene África para esta industria? Reunimos, con la OMT, a los ministros de turismo africanos con las principales empresas del sector en Europa, Asia y América. Se trata de impulsar y difundir todas las inicia-
tivas africanas que se realizan en el continente desde el punto de vista del turismo y ponerlas en contacto con las grandes empresas y touroperadores. ¿Qué mensaje lanzaría a empresas y emprendedores de Canarias respecto a las posibilidades que tienen en el continente vecino?
tros productos. Es una zona ideal para afianzar la estructura económica de muchas empresas canarias. ¿Qué consejos daría a quien tiene decidido invertir en África? ¿Qué debe y qué no debe hacer? No es una frase mía, pero la respuesta es aplicar las tres P: prudencia, paciencia y perseverancia. Es lo que
“Estamos conectados directamente con 12 ciudades africanas; hace años, esto era impensable. Y otro dato: las exportaciones españolas a África superaron a las de Latinoamérica” Los empresarios canarios ya conocen muy bien África Occidental. Más de 150 empresas están instaladas o mantienen negocios de forma regular. Es un mercado de gente joven, consumista, con poder adquisitivo, una clase media que compra nues-
mejor resume cómo hay que ir a África. Primero, lo que hay que tener es un buen conocimiento del mercado al que se va, nada complicado con Internet, donde está prácticamente todo. Además, se cuenta con el apoyo de la Oficina Comercial, Proexca,
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| ENTREVISTA
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“Me gustaría dejar para el futuro un gran foro anual España-África. El primero lo tenemos previsto para abril-mayo de este año”
Cámaras de Comercio... La gran pregunta que nos hacen muchos empresarios es si es bueno o no contar con un socio local y ahí mi respuesta es, si no es necesario u obligatorio, se puede operar directamente. Con el desarrollo de grandes infraestructuras en Marruecos, Senegal, Angola o Nigeria, ¿aún Canarías puede venderse como un hub interesante para multinacionales con intereses en África? Ha citado tres puntos estratégicos. No tienen nuestro nivel, pero Casablanca, Dakar y Luanda son plazas que cada vez cobran más protagonismo internacional. Casablanca es, hoy en día, un importante hub financiero y aeroportuario para todo el continente; Dakar es una potencia comercial enorme y Luanda, gracias al petróleo, es un líder a tener en cuenta. Son plazas importantes e irán a más. lo que ocurre es que el punto de partida aún está muy lejos de Canarias. Lo que tenemos es que seguir avanzando y aprovechar bien esta ventaja. ¿Qué balance hace de su primer año al frente de Casa África? Me encantaría que esta pregunta se contestara desde fuera... Si tengo que decirle algo, sí destaco nuestras tres grandes líneas: diplomacia cultural (vendiendo la cultura española en África y la africana en España), diplomacia pública (hemos acercado la Casa a las instituciones africanas, hasta ser muy conocida y apreciada por los africanos) y diplomacia económica (a la que hemos dado mayor importancia, con un equipo de trabajadores muy profesionales). Jugamos un papel importante con las empresas, arropándolas en su implantación y desarrollo en África. Y me gustaría dejar para el futuro un gran foro anual España-África. Lo tenemos previsto para abril-mayo de este año. Vayamos país por país de África Ocidental. ¿Me puede hace una pequeña radiografía de la situación actual de Marruecos?
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Se ha convertido en una plaza industrial, gran productor de vehículos y un gran referente agrícola. ¿Mauritania? Ha orientado su estructura económica a la extracción de recursos naturales, como la minería, y también la pesca. ¿Senegal? Es el gran país comercial de toda esta zona, con más tráfico. ¿Gambia? Aunque es una economía más modesta, ha sorprendido por su especialización en turismo de aventuras, fauna salvaje, ecología, y naturaleza. Ha logrado posicionarse en ese nicho de mercado y está creciendo con una oferta turística muy marcada ¿Y qué destaca de Cabo Verde? Tiene un marcado perfil turístico, con la implantación de casi todos los grandes grupos hoteleros españoles y numerosos extranjeros.
¿Cómo combatir ese miedo que sienten hacia África los que no conocen el continente? La experiencia de trabajar allí puede no ser muy diferente a la de hacerlo en México o Brasil. Cada vez hay mayor seguridad jurídica en todo el continente y eso es vital para la prosperidad de cualquier inversión empresarial. La buena gobernanza se va implantando de forma muy efectiva. Siempre recomendamos que se suscriban las cláusulas de arbitraje y apostamos mucho por garantizar la seguridad jurídica a las empresas. ¿Me puede dar un mensaje final por el que debemos apostar por África? Mire el mapa. Observe dónde estamos. Este continente es un enorme mercado, estamos conectados directamente con 12 ciudades africanas. Hace años, esto era impensable. Le doy un dato sorprendente: las exportaciones españolas a Áfri-
ca superaron a las que se hicieron a Latinoamérica, nuestro gran mercado tradicional. Lo digo basándome en hechos: mayor conectividad, más seguridad jurídica, somos el tercer país europeo que más concursos ha ganado en el Banco Africano de Desarrollo. Ahora, sí, también nos falta flexibilizar aún más la política de visados e incrementar la presencia de la banca española en África. ¿Con qué mirada nos recomienda que nos acerquemos al continente? África debe diseñar su futuro económico. En 1960, la renta per cápita africana era mayor que la de Asia. A día de hoy, Asia la quintuplica. Deben definirse, participar de las decisiones de las compañías extranjeras, lo que se llama el desarrollo inclusivo, participar más en tu propio desarrollo, sin copiar los modelos latinoamericano y asiático, que no tienen nada que ver con el africano.
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Archipiélago canario Las Islas poseen un encanto arrebatador y una identidad que hacen de ellas un lugar único, donde vivir es un lujo Por: Rafael Rodríguez Santana Mar de nubes en el Teide, Tenerife.
Los canarios y las canarias siempre nos las hemos ido ingeniando, a lo largo de la historia, para adaptarnos y sobrevivir en un medio natural que no es el mismo en cada isla ni en cada municipio, ni en cada barranco o ladera. Hemos desarrollado tecnologías tradicionales, costumbres y maneras propias que nos han permitido explorar y explotar los muchos o pocos recursos naturales que tenemos. Lo hemos hecho gracias al aprendizaje de los que nos precedieron, que legaron los conocimientos adquiridos de una generación a otra. Y sobre todo, lo hemos hecho porque cualquier esfuerzo vale la pena para poder vivir en un Archipiélago tan maravilloso como el nuestro. CANARIAS Es un Archipiélago precioso formado por un conjunto de 11 islas (entre las que incluyo La Graciosa, Lobos, Alegranza y Montaña Clara) que suman una superficie total de 7.446,95 km2 y un enorme número de islotes y roques diseminados por las costas de todas las Islas. Un archipiélago que se ubica al este del Atlántico Norte, muy cerca de la costa africana, de 020
donde nos vienen las calimas, los orígenes de nuestra cultura y las expectativas de crecer en un mundo ligado al nuestro. Al final lo que cuenta es que Canarias es una tierra de volcanes que han dado el sustento para la construcción del paisaje de nuestras islas. Un territorio donde se acompasan los tiempos y los ritmos geológicos de la tierra con los ritmos de nuestra propia vida. Una tierra que nos enseña el valor de lo cotidiano y lo intenso de los cambios que pueden sucedernos en cualquier momento. La tierra canaria nos enseña que crecemos a ritmo de sobresaltos y que lo inesperado es parte de nuestra existencia cotidiana. CORAZÓN VOLCÁNICO Una tierra que nació desde el fondo del Atlántico. De los volcanes de lava y del fuego vieron la luz las islas más bonitas del océano, islas con un cielo azul inundadas de vientos alisios, un mundo de olores y de texturas caprichosas. Islas donde el cielo es infinito como el horizonte, con montañas coronadas de nieve más allá de las nubes y tubos volcánicos que nos abren el camino al centro de la tierra
Panorámica del oeste de Gran Canaria.
y a tiempos más lejanos que cualquier memoria. Canarias es una tierra intensa donde cualquier rincón te muestra la naturaleza salvaje, donde la vida vence a la piedra. Islas de grandes contrastes donde conviven las arenas del desierto y los bosques húmedos ocultos en el mar de nubes, las corrientes de agua brutales que dibujan el paisaje y la vida que se atreve con los malpaíses de lava. Canarias es territorio de mar, de costas y de sal, un mar que ha marcado la última frontera del mundo. Tierra de costas abruptas, de playas solitarias e interminables, de enormes dunas que ligan la tierra con el mar. Canarias tiene el carácter bravo de la mar y la dulzura de las aguas cálidas de sus costas. Canarias es una tierra generosa, de gentes generosas y valientes, marcadas de carácter por el aislamiento, por la insularidad y por el sueño común de las tierras mas allá del mar. En Canarias encontramos el camino para sobrellevar la adversidad, hemos hecho del volcán y del fuego nuestros aliados, del viento nuestro compañero de viaje, de la piedra nuestro hogar y del mar nues-
Montaña Amarilla desde el otro extremo, La Graciosa.
tra despensa. Canarias es una tierra de historia, de espirales grabadas en la piedra del volcán, de costumbres ancladas en los tiempos de nuestros antepasados donde el mar, la sal, el viento volverán a ser nuestros aliados y las especies de la flora y de la fauna nuestras compañeras de viaje, para que ser canario signifique compartir una naturaleza especial. Y donde el cielo, la mar y el cráter nos recuerden cada día la fortuna que tenemos de vivir donde vivimos.
Fuerteventura desde el aire.
IDENTIDAD Por eso me gusta escribir de Canarias y la licencia que me he permitido este mes es escribir sobre lo que siento y no sobre lo que conozco, para no olvidar que vivimos donde mejor se puede vivir. Una tierra donde lo viejo es bello y lo nuevo se reinventa cada día. Es la tierra de mis padres, de mis abuelos, de los abuelos de mis abuelos y de sus antecesores. Es la tierra de mis hijos, de mis amigos, de mis proyectos y de mis esperanzas.
Doble espiral benahorita y natural.
Las mismas esperanzas que tiene todo un pueblo que busca la generosidad del futuro en este nuevo año que arranca. Quizás uno de los principales legados que nos dejaron los que nos precedieron fue la pasión por los paisajes llenos de vida que nos rodean y la constante búsqueda de la felicidad en nuestras islas. Y a fin de cuentas, ese anhelo permanente de ser felices en la tierra que nos da sustento, no es otra cosa que el mandato de la vida. Y a eso nos encomendamos. Feliz año.
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Cepsa: más de 84 años
al servicio de la sociedad canaria
CEPSA es una compañía energética global que desarrolla actividades en toda la cadena de valor del petróleo y del gas, desde la exploración y producción, hasta la distribución y comercialización de sus productos a los consumidores finales. Incorpora además una potente industria petroquímica, completamente integrada con el área de Refino. Por volumen de facturación, es el cuarto grupo industrial de España y cuenta con algo más de 11.000 empleados en todo el mundo.
En agosto de 2011, CEPSA inició una nueva etapa con la incorporación de International Petroleum Investment Company (IPIC), fondo de inversión perteneciente al gobierno del emirato de Abu Dhabi, como único accionista. El objetivo es, desde entonces, conseguir un fuerte crecimiento global y una notable proyección internacional, especialmente en las áreas de Exploración y Producción de gas y petróleo, y en Petroquímica. La Compañía no olvida su origen canario, ya que Cepsa inició su actividad
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en 1930, con la instalación de la Refinería Tenerife en la capital de la Isla. Durante 20 años, fue la única refinería del país y hasta 1969, la única instalación industrial del Grupo hasta la inauguración de su segunda refinería, en San Roque (Cádiz). Hoy en día, Cepsa está presente en más de 20 países. La actividad de Cepsa se mueve por tierra, mar y aire y cubre en torno al 85 por ciento de las necesidades energéticas de las siete Islas de manera eficiente, segura y responsable. La Compañía suministra butano, propa-
no, combustible para aviones, fueles para el transporte marítimo, asfaltos para las carreteras, gasolinas y gasóleos para los coches, entre otros productos. Para llevar a cabo su actividad, cuenta con una refinería de petróleo (Santa Cruz de Tenerife), seis factorías de almacenamiento y suministro de combustible para aviones, cuatro para barcos y más de 70 estaciones de servicio. La Refinería, que supone más de la mitad de los movimientos de entrada y salida del Puerto de San-
ta Cruz de Tenerife es, además, gestor autorizado de residuos MARPOL (aguas de sentina y residuos oleosos de los barcos que hacen escala en el Archipiélago), tratándolos en su propia planta de aguas residuales. Además, es gestora de aceites usados industriales y de automoción, que recibe y revaloriza, con el consecuente ahorro económico y ambiental que supone para el Archipiélago no tener que trasladarlos en barco hasta la Península. Y es que el petróleo no es solo la energía que mueve automóviles, aviones o barcos, también, sus derivados están presentes en nuestro día a día. En un siglo, los derivados del petróleo han contribuido a duplicar la esperanza de vida de los europeos gracias a su estrecha implicación en industrias como la farmacéutica, la alimentaria, médica, tecnológica, textil… entre otras. Hoy en día son multitud los artículos que nos rodean y que son derivados petrolíferos; como los envases de PET (botellas de agua y refrescos); detergentes y productos de limpieza; fibras sintéticas (todo tipo de tejidos); parafinas (velas); ceras y gelatinas; todo tipo de plásticos flexibles (envases,
cables) y de alto impacto (electrodomésticos, juguetes); resinas fenólicas (la mayoría de los muebles están recubiertos de este componente) y un larguísimo etcétera. Como parte de la política de transparencia de la Compañía, el pasado mes de noviembre se organizaron unas jornadas de puertas abiertas para dar a conocer las actividades realizadas en Canarias, a través de una visita a la Refinería Tenerife. Los cerca de 600 participantes, con perfiles muy diversos y edades comprendidas mayoritariamente entre 30 y 45 años, incluidas familias con niños, recibieron explicaciones acerca del negocio del petróleo; desde el refino hasta la distribución de los productos, así como las medidas de seguridad y de vigilancia y control medioambiental de la Refinería, y el impacto económico y social de la empresa. Todo ello, atendidos siempre por personal especializado de la Compañía para fomentar un diálogo abierto entre los visitantes y los empleados. Cepsa tiene, además, un alto compromiso con la sostenibilidad en las zonas en las que desarrolla su actividad, que aborda desde cuatro ámbitos princi-
pales: el social, el cultural y educativo, la sensibilización y concienciación ambiental y el impulso al deporte base. Por eso, cada año apoya y colabora en numerosos proyectos, entre los que destaca los Premios Cepsa al Valor Social, con los que anualmente se premia económicamente los mejores proyectos que se presentan en beneficio de los colectivos más desfavorecidos, y con los que se ha conseguido mejorar la calidad de un gran número de canarios.
en el aire La actividad de suministro de combustibles de aviación comenzó para Cepsa en Tenerife Norte, en el año 1941, ampliándose al aeropuerto de Gran Canaria en 1944. Desde entonces, la Compañía ha mantenido un servicio continuado, realizando en la actualidad unas 100.000 operaciones anuales entre todos los aeropuertos canarios.
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Carta para ingerir relax Canarias se asocia con spas naturales de buenas temperaturas, bondades del mar y productos frescos Las Islas son un lugar perfecto para pasar las vacaciones en cualquier época del año. La agradable temperatura que siempre hay, sobre los 20 grados centígrados y la combinación en su territorio de montañas, playas y volcanes atrapan a ya 13 millones de turistas al año. Todas estas características hacen que el Archipiélago se convierta en un espacio óptimo para ingerir relax, para coger fuerzas y para empezar el año con buen pie. Por: Almudena Díaz Cañas fotos: Promotur
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Cuando se piensa en el relax, la imagen que el tópico genera en la cabeza es la de playas con palmeras, aguas cristalinas, tranquilidad… así como una buena sala de masaje y un almuerzo a la altura que reponga fuerzas. Todas estas imágenes, que se proyectan en la mente del visitante potencial, se pueden encontrar, por fortuna y de manera muy singular, en las Islas Canarias. Todas ellas aún cobran más fuerza si además se alude a la gran ventaja del Archipiélago respecto a otros destinos turísticos
europeos: su agradable temperatura y su bondadoso clima, con 20 grados centígrados de media a lo largo de todo el año. Sin ir más lejos, Canarias ha sido bautizada en más de una ocasión como un spa natural, ya que su potente naturaleza parece haberse aliado en las Islas para ofrecer un sinfín de terapias naturales en beneficio del descanso y la salud humanos. Para lograr esos objetivos, qué mejor que empezar por las playas. La arena da masajes en los pies mientras se opta por un largo
Canarias ha sido bautizada como un spa natural; su naturaleza parece haberse aliado en las Islas para ofrecer un sinfín de terapias naturales en beneficio del descanso y la salud
Piscina natural , Charco Azul, El Hierro.
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paseo junto a las olas y también es un maravilloso exfoliante natural. Además, la playa arenosa ofrece la mejor superficie para caminar y ejercitar pies, piernas y muslos. Durante el paseo, al mojar los pies en el agua de mar, que es cálida y transparente, estos se depuran y se aporta vitamina a la piel debido al alto contenido en yodo, sodio, zinc y potasio del agua, elementos que sin duda cuentan con efectos curativos. Además, esos minerales garantizan que la piel se mantenga nutrida y así se consigue una piel más elástica y con mejor aspecto. Asimismo, la sal del agua de mar funciona como exfoliante, ya que elimina las toxinas de la piel. Por eso se recomiendan baños de un mínimo de 15 minutos, para dar tiempo a que la piel absorba los elementos beneficiosos presentes en el agua de mar. Pero las bondades de la sal de mar no se quedan ahí en el caso de las personas que aprovechen sus vacaciones en Canarias para practicar algún deporte. A estas les será útil conocer que, para el caso de sobrecargas musculares y articulares, se usa la sal a modo de cataplasma caliente y también a través de toallas calientes empapadas en solución salina muy concentrada. Así se obtienen resultados de gran alivio en pocos minutos. QUEMAR ADRENALINA El territorio canario combina parajes que no solo se basan en las playas y la costa. Las montañas, sus volcanes y barrancos aportan espacios naturales que también son ideales para practicar deportes, ya sea hacer running o ciclismo por sus maravillosos paisajes o realizar los llamados deportes de riesgo y así quemar, de esta forma, toda la adrenalina acumulada a lo largo del año. Con estas últimas experiencias, seguro que el año 2015 se comienza con mucha más energía. Para los que necesiten o quieran empezar el año con un subidón de adrenalina, da igual en qué Isla hayan venido a Una experiencia inolvidable, llena de adrenalina, es disfrutar Canarias a vista de pájaro, como en helicóptero, avioneta, paracaidas, ala delta o parapente.
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Jumping en uno de los espectaculares enclaves de las Islas.
pasar sus vacaciones, pues todas ellas cuentan con distintas y muy variadas actividades deportivas. Por ejemplo, seguro que la vida no será igual después de haber realizado un vuelo en parapente viendo
de grandes alturas, la vida vuelve a tomar sentido para más de una persona. Las costas abruptas, sobre todo en las islas más occidentales, son idóneas para realizar deportes como
La sensación de relajación y de bienestar que se siente al realizar estos deportes se debe a las endorfinas; funcionan como neurotransmisores que generan felicidad desde lo más alto el maravilloso suelo canario y sintiéndose por una hora el ser más privilegiado, casi el que a vista de pájaro domina el mundo. Si se buscan emociones más fuertes, el puenting también es una opción. Al caer al vacío des028
el coastering. Se trata de una modalidad de trekking realizada por el litoral que combina senderismo, barranquismo, saltos, snorkeling y escalada. Sin duda, es una de las mejores opciones que pueden disfrutar los amantes de las experien-
cias fuertes, y ello sin olvidar otras actividades como el senderismo, rápel o barranquismo. La sensación de relajación y de bienestar que se siente al realizar estos deportes u otros de menor riesgo se debe a que, dentro de las proteínas endógenas generadas por el ejercicio físico, las endorfinas funcionan como neurotransmisores que son capaces de aportar relajación y felicidad. Por tanto, esa sensación que se tiene tras haber realizado una actividad de ese tipo no es subjetiva, sino que se trata de un proceso fisiológico objetivo. El cuerpo y la mente agradecen tales ejercicios con esas gratas respuestas. ESTANCIAS HOTELERAS Las Islas Canarias tienen una maravillosa oferta hotelera que se adapta a las características geográficas
BONDADES NATURALES Si siempre se toma con precaución, esto es, evitando las horas del mediodía (entre las 12 y las cuatro de la tarde) y con la protección solar adecuada, el sol se puede convertir en un aliado. La exposición solar resulta ser una de las prácticas más saludables que se puede incluir dentro de los hábitos de salud. El sol ayuda a mejorar la salud ósea, mental, cardiovascular… y a aliviar algunos problemas de la piel y a disminuir el riesgo de padecer algunas enfermedades, entre otras bondades reconocidas.
Piscina de hotel en la costa.
y climáticas de la región. En muchos de estos recintos, se ofrecen programas propios de relajación y spa. Entre los tratamientos que se pueden disfrutar en los hoteles canarios, hay desde ozonoterapia
hasta talasoterapia, más diversas curas contra el envejecimiento. Si lo que se desea es algo más exótico, se puede optar en algunos establecimientos por un tratamiento cuerpo-mente+reiki, que combi-
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Entre las ofertas más destacadas, se encuentran los distintos tratamientos para el cuerpo y la piel. Los clientes pueden optar entre tratamientos pasivos, más centrados en masajes y distintas terapias con aromas, chocolate y flores, o los que ofrecen mayor actividad, como pueden ser los que se realizan en las piscinas.
En los mejores hoteles de Canarias, hay tratamientos para mejorar la piel y los músculos. Algunos consisten en técnicas de aromaterapia, con peeling con cristal de flores, baño de burbujas con aceite esencial y luego paso por la piscina. Si el movimiento navideño ha sido potente y lo que existe es cansancio corporal y sobre todo en las piernas,
muchos centros ofrecen tratamientos con gel frío activador de la circulación, con masaje específico para el retorno venoso. Este se concluye con una sauna, baño turno o baño termal, según las preferencias del cliente. LA PLANTA MILAGROSA Las ventajas naturales de Canarias para disfrutar del relax y la vida
durante el relax, dejar de lado... Si se coge una semana al año para cargar pilas y recuperar fuerzas, hay hábitos y costumbres que se deberían dejar guardados en la maleta, sin sacar de la habitación. Por eso mismo, hay que intentar que el móvil, la tableta o cualquier otro aparato que recuerden las obligaciones laborales que habrá a la vuelta queden lo más lejos posible o, por lo menos, hay que conseguir verlos solo en una hora al día, siempre en la misma franja horaria para desconectar durante el resto de la jornada.
Relajarse y desconectar es posible gracias a la amplia oferta de spas que tiene Canarias.
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Escapadas
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Unido al cuidado del cuerpo a través de maravillosos masajes, en el año que acaba de empezar, también hay que cuidarse por dentro
sana no acaban en lo ya expuesto. El clima subtropical del Archipiélago es perfecto para el crecimiento del aloe vera, planta llamada por muchas culturas milagrosa, por sus usos terapéuticos. Esta planta, que a primera vista parece un cactus, se utiliza para gran cantidad de fines curativos. Desde un punto de vista amplio, es un excelente limpiador y antiséptico natural que actúa como anestésico calmando todo tipo de dolores (principalmente los musculares y de las articulaciones) y tranquilizando los nervios. Además, posee una gran actividad bactericida; también destruye numerosos tipos de virus, es fungicida, 032
antiinflamatorio y antiprurítico, entre otras muchas virtudes. Por todas esas razones, son muchos los hoteles que entre sus tratamientos ofrecen una envoltura corporal de aloe vera balsámica. En general, con ese tipo de tratamientos se ayuda a sanar problemas de la piel, a tonificarla y a ajustarla. Mejoran la circulación, alivian los dolores musculares y de coyunturas, tratan el acné, desintoxican el cuerpo y ayudan a movilizar las grasas para que puedan ser eliminadas naturalmente. En el caso concreto de la envoltura corporal de aloe vera, regenera y protege la piel, expulsando las bacterias y los depósitos de grasa que
taponan los poros. Al mismo tiempo, la acción de los nutrientes naturales, las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y las enzimas estimula la fabricación de nuevas células. Además, esta misma planta, que ya se comercializa en variadas formas y envases, como cremas, espumas, jabones…, se puede utilizar de forma personal para curar alergias, bronquitis, problemas de piel, sabañones, tendinitis, heridas de todo tipo… Su uso es muy extenso y los resultados muy beneficiosos. PRODUCTOS LOCALES Unido al cuidado del cuerpo a través de maravillosos masajes y tratamien-
La oferta de Spa y masajes terapéuticos de todo el Archipiélago es una de las fortalezas del destino.
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tos y al hecho de hacer el deporte que cada uno necesite para recuperar fuerzas y volver a tener ganas de comerse el mundo en el año que acaba de empezar, también hay que cuidarse por dentro. Por este motivo, la alimentación y el control de los horarios en las comidas son importantísimos para lograr la renovación corporal completa. En primer lugar, hay que repetir la relevancia de comer cinco veces al día y no demasiada cantidad. Se empieza, cómo no, por un buen desayuno, compuesto sobre todo por frutas, lácteos y cereales. En caso de querer darse un capricho tomando algo de bollería o pastelería, este será el momento, el de primera hora del día, para así luego quemar esas calorías de más haciendo algún tipo de deporte. Es clave elegir alimentos sanos y equilibrados con los que recuperar fuerzas y conseguir una buena digestión. Por eso, es fundamental la materia prima de los alimentos. Y en este campo Canarias es, una vez más, el lugar perfecto. Su clima subtropical resulta idóneo para la producción de frutas como la papaya, el plátano, la piña, el mango…, productos todos ellos con altísimas cualidades vitamínicas y poco dados a conseguirse en el continente europeo de manera tan fresca. Lo mismo pasa con los pescados blancos y azules (viejas, mo-
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renas, chicharros, por citar algunos ejemplos) que son capturados en las costas canarias y servidos bien frescos, conservando así todo su poder nutricional, lo que es fundamental para una buena alimentación. Pero no todo iba a ser comer sano. También es necesario darse algún capricho a la hora de tomar el postre o con el café de la tarde. En Canarias, en todas las Islas se jactan de contar con dulces caseros que hacen las maravillas de los comensales. Entre
ellos se pueden citar el bienmesabe, los dulces de Moya (en Gran Canaria), el queso de almendras y las rapaduras en La Palma, la quesadilla
de El Hierro, los huevos moles de Tenerife… y muchos más que se pueden probar en el resto del Archipiélago.
Es clave elegir alimentos sanos para recuperar fuerzas. El clima subtropical de Canarias resulta idóneo para la producción de papaya, plátano, piña, mango, con cualidades vitamínicas
Arriba Bodegón Vandama, en Santa Brígida, Gran Canaria. Abajo diferentes postres canarios: Miel de palma, suspiros de Moya y brocheta de frutas.
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| DESTINOS
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Doce destinos internacionales Binter consolida conexiones con una decena de destinos en África y Europa con vuelos directos desde el Archipiélago De Casablanca a Banjul, de Lisboa a Marrakech, de Madeira a Dakar, de Agadir a Cabo Verde… Y muchos más. Doce destinos internacionales repartidos en seis países de Europa y África afianzan una temporada más la proyección exterior de Binter. Para 2015, la aerolínea fija nuevas metas y nuevos mercados, un enorme potencial para turistas, emprendedores y empresarios de las Islas y para las multinacionales que cada día más, apuestan por Canarias como plataforma para sus actividades en el continente vecino. Por: Carlos Fuentes Lisboa, Punta Delgada, Funchal, Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Nuakchot, Dakar, Banjul, Praia y Sal son los doce destinos internacionales de Binter. Estos son uno a uno: MARRAKECH Pocas ciudades existen en el mundo que atesoren una historia tan legendaria como Marrakech. Con Fez, Rabat y Meknés es una de las cuatro ciuda036
des imperiales de Marruecos, país al que da nombre. Principal destino turístico del reino norteafricano, visita obligada en Marrakech es la vieja plaza Jemaa El Fna, centro neurálgico en el que cada día se desarrolla buena parte de su vida comercial. Por las noches, un gigantesco restaurante al aire libre ofrece platos tradicionales de la cocina magrebí con cuscús, tayín, carne de cordero, pastel de ave llamado pastela y pesca-
dos. Es recomendable disfrutar de un zumo de naranjas recién exprimidas en los puestos ambulantes de Jemaa El Fna, y de un té a la menta en alguna terraza. En repostería, Marrakech es generosa en pasteles de hojaldre, miel y frutos secos. Otras atracciones son la mezquita de la Kotoubia, el museo de Yves Saint-Laurent en el Jardín Majorelle, el zoco de los artesanos de la Medina, los jardines de la Menara y los palacios reales.
Mezquita Hassan II, Casablanca.
Casablanca Es uno de los dos grandes polos políticos, administrativos y económicos de Marruecos. Toda visita a esta gran ciudad atlántica de cinco millones de habitantes debe dirigirse hacia el que quizá sea su principal atractivo turístico. Construida en 1993 por el encargo que el anterior rey Hassán II hizo al arquitecto francés Michel Pinseau, este edificio es el mayor templo musulmán de África y el séptimo del mundo. Su minarete también rompe récords: es el más alto del mundo con 210 metros. Además de la mezquita, Casablanca ofrece paseos interesantes por la vieja catedral católica, el parque de la Liga Árabe y edificios pintorescos como los Levy Bendayon y Moretti-Milone.
1960 por un violento terremoto. De la antigua urbe sobrevivió la añeja kasbah o ciudad amurallada, que se puede visitar en lo alto de una colina con estupendas vistas sobre la nueva ciudad y su importante puerto industrial y pesquero. Moderno centro comercial y turístico con alrededor de un millón de habitantes, Agadir ofrece ahora vi-
Kasbah o ciudad amurallada, Agadir.
sitas a zonas emblemáticas como el barrio nuevo de Talborjt, el mercado de abastos y artesanía, el edificio que alberga el ayuntamiento y el paseo del puerto deportivo. También se puede disfrutar de visitas al jardín de Olhão, el Museo de Arte Sahariano Bert Flint, al moderno bulevar de Mohamed V y a las tiendas situadas en la avenida
AGADIR Con un nombre que significa pared en la lengua de los bereberes, la ciudad de Agadir está situada a 413 kilómetros al noreste de la isla de Lanzarote y posee una historia tortuosa. Habitada desde hace cinco siglos después de su primera ocupación por exploradores portugueses, fue destruida en Plaza Jemaa El Fna, Marrakech.
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Moulay Abdallah. Como zona natural, además de sus playas de arena amarilla, la referencia de esta ciudad del sur de Marruecos es el estuario de Oued Souss.
EL AAIÚN Pocas ciudades del continente africano han tenido una mayor relación con el mundo español como la primera ciudad del Sáhara Occidental. Capital que fue de la antigua colonia española, esta ciudad cuyo nombre proviene de su arisca naturaleza (en árabe, al-’ayyün significa manantial) está situada junto al cauce del río Saguia el Hamra. Durante varios siglos, El Aaiún fue un lugar de paso obligado de las caravanas que cruzaban el desierto del Sáhara hacia el África negra. La mayor parte de sus 200.000 habitantes se dedican a labores del comercio, la pesca, la agricultura y la explotación de minerales en sus minas de fosfatos. Entre los atractivos de El Aaiún, además de recorrer las huellas que sobreviven de la presencia española en la antigua colonia, está el Hotel Parador, antiguo Parador Nacional de Turis-
El Aaiún.
mo. También destacan el Palacio de Congresos, el mercado de artesanos, el antiguo Cine Las Dunas, la vieja iglesia católica y el bulevar Lala Al Yaqout. Si dispone de tiempo, son interesantes los paseos al aire libre en excursiones que permiten avistar aves y reptiles en el desierto.
LISBOA Es la segunda capital europea más antigua después de Atenas. En cualquier viaje a Lisboa son imprescindibles las visitas peatonales a los barrios antiguos de Alfama, Chiado, Mouraria, Alto y Baixa. También a las cercanas localidades de Belén, donde se puede disfrutar de visitas al Monumento a los Descubridores, la Torre de Belén, el Monasterio de los Jerónimos y el Centro Cultural; Estoril, con jardines y playas alrededor del gran Casino; y Cascais, sitio ideal para degustar platos tradicionales de la rica cocina portuguesa como el bacalao, el cocido, las sardinas asadas y los típicos pasteles de crema. Para brindar, nada mejor que una copa de vino verde y, ya en el postre, un licor de cerezas ácidas llamado ginja. Al norte de la ciudad, en la moderna zona del Parque de las Naciones, está situado el Oceanario, que es el segundo acuario más grande de Europa con más de 15.000 especies naturales. Un cómodo trayecto en tren de cercanías conecta la estación central de Rossio con Sintra, localidad histórica que alberga castillos y jardines.
FUNCHAL
Puente 25 de Abril, Lisboa.
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Las islas de Madeira, y su vecina pequeña Porto Santo, son el principal destino turístico portugués fuera del territorio continental. Situadas a 450 kilómetros al norte de las Islas Ca-
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Azores.
Câmara de Lobos, Madeira.
narias, están habitadas desde 1425, aunque fueron descubiertas siete años antes por una expedición enviada por el Infante Henrique. En la capital son recomendables los paseos a pie por el barrio histórico de Santa María, que fue el primero en el que se asentaron los pobladores venidos de Europa. También merece la pena conocer el barrio de la catedral y el de San Pedro para conocer edificios históricos como la iglesia-monasterio de Santa Clara, construida a finales del siglo XV; el palacio-fortaleza de San Lorenzo; y la catedral construida en 1514. En este último templo se exhibe una gran cruz de plata maciza del rey Manuel I. Otras atracciones con sabor histórico son el Museo Vicentes y el Museo del Vino, el Bordado y la Artesanía. En gastronomía, Madeira ofrece carnes a la parrilla, y pescados locales como el pez espada y el atún. 040
PUNTA DELGADA
Cidade Velha, Praia.
A 1.640 kilómetros al noreste de Canarias, casi a la misma distancia de Lisboa, el archipiélago de Azores es región autónoma de Portugal. En sus nueve islas residen 250.000 personas. Punta Delgada, capital de la isla de San Miguel, es la ciudad más poblada. Descubiertas en el siglo XV, fueron habitadas a partir de 1439 por portugueses del Algarve y el Alentejo, franceses y flamencos. Colón visitó las islas en 1493 en el viaje de regreso tras descubrir América. Hoy Azores atesora importante actividad ganadera y pesquera, que combina con su oferta turística entre naturaleza e historia. En 2012 las islas recibieron el premio QualityCoast por su calidad medioambiental costera en un turismo sostenible.
la antigua capital, Cidade Velha, reconocida como Patrimonio de la Humanidad desde 2009 y considerada una de las siete maravillas de origen portugués en el mundo. También se pueden visitar las iglesias de Gracia y del Rosario, el templo colonial más antiguo del mundo. Asimismo, merecen la pena los paseos por la fortaleza real de San Felipe, el convento de San Francisco y un pelourinho de mármol de 1520. Se pueden visitar las sedes del Palacio de la Cultura, el Museo Etnográfico, el Cuartel de Jaime Mota y el Archivo Histórico Nacional. Una estampa clásica de la arquitectura de Cabo Verde es la plaza dedicada al escritor Luis de Camões. En la bahía de pescadores en Mindelo se localizan las huellas de su vecina más famosa, la cantante Cesaria Évora.
PRAIA
SAL
En la isla de Santiago, con vuelo direc to a la ciudad de Praia, se encuentra
Perteneciente al archipiélago de Cabo Verde, a unos 1.700 kilómetros al sur
Sal.
de Canarias, la isla de Sal forma parte del llamado conjunto de islas de barlovento y es el principal destino turístico de la república africana. Sal es una isla pequeña con apenas 216 kilómetros cuadrados y una población de 30.000 personas. Monte Grande, un antiguo vestigio de la actividad volcánica, es la montaña más alta de Sal, con 406 metros de altura sobre el nivel del mar. El protagonismo económico de la isla de Sal, y en gran medida de Cabo Verde, se encuentra en la costa del sur, en la ciudad turística de Santa María. Junto a la playa homónima se disfruta de una estancia relajada junto al mar y de una gastronomía caracterizada por los productos marinos. Son muy típicos el pastel de atún, cebolla, tomate, patatas y harina de millo, y el cocido caboverdiano de maíz, verduras y legumbres.
DAKAR Considerada ahora una de las grandes minas culturales del continente
Dakar.
africano, un viaje a Dakar ofrece visitas a sus agitados mercados callejeros Kermel y HLM, pero también rutas culturales por el Museo de la Cultura Africana, la mezquita central o la antigua catedral católica. Nueva atracción es el enorme Monumento al Renacimiento Africano. Puede escuchar buena música africana contemporánea en clubes nocturnos como Thiossane y Just 4 U o realizar una visita en barco al Museo de los Esclavos situado en la vecina isla de Goreé. En gastronomía, Dakar abunda en pescados marinados, guisos de carne con verduras, el típico té de hibisco y la repostería tradicional.
Banjul.
ya, así como para entrar en contacto con su naturaleza salvaje. Con su vecina ciudad comercial de Serekunda, un viaje a Banjul permite conocer la popular playa de Sanyang o desplazarse a la reserva natural de Abuko. Para los amantes de la historia están las ruinas de Fort James, declaradas en 2003 Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. En gastronomía destacan platos de arroz y verduras, las carnes estofadas, así como pescados y mariscos, con marcada influencia de la cocina típica del vecino Senegal. Abundan también las frutas tropicales, que se sirven al corte o en ricos zumos, el té de hibisco que aquí llaman bissap y la bebida bogí, elaborada con el fruto del árbol baobab.
BANJUL Banjul es la puerta de entrada a Gambia, uno de los países más pequeños en extensión del continente africano. Gambia ofrece amplias posibilidades para disfrutar del turismo de sol y pla-
NUAKCHOT Con apenas un millón de habitantes, Nuakchot es una de las ciudades más jóvenes de África y un gran ejemplo de capital construida
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| DESTINOS
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de la nada en medio del desierto. La capital de Mauritania posee atractivos turísticos como una visita al Museo Nacional, donde se exponen objetos de la vida nómada y restos arqueológicos. Otro polo social importante de la vida cultural mauritana es el Instituto Francés, en el que participan artistas nacionales con conciertos y proyecciones de cine. En el Centro Cultural Marroquí hay exposiciones de arte contemporáneo y en el Conservatorio de la Música y de las Artes se imparten cursos de música y danza. La sede de la Asociación de Artistas y Pintores de Mauritania tiene abierta una exposición permanente que complementa ofertas privadas como las salas de arte Zeinart Concept y Galerie Sinaa. El templo más emblemático de Nuakchot es la llamada Gran Mezquita Saudí, levantada en 1963 con sus pintorescos minaretes gracias al apoyo de Arabia Saudí. Nuakchot.
Destinos Internacionales Lisboa
Vuele desde 8.300 puntos y sume hasta 830 puntos por trayecto.
Marrakech
Vuele desde 5.200 puntos y sume hasta 520 puntos por trayecto.
Dakar
Punta Delgada
Agadir
Vuele desde 4.000 puntos y sume hasta 400 puntos por trayecto.
Banjul
Vuele desde 10.000 puntos y sume hasta 1.000 puntos por trayecto.
Funchal
Vuele desde 9.000 puntos y sume hasta 900 puntos por trayecto.
Vuele desde 9.300 puntos y sume hasta 930 puntos por trayecto.
Vuele desde 3.400 puntos y sume hasta 340 puntos por trayecto.
El Aaiún
Vuele desde 1.600 puntos y sume hasta 160 puntos por trayecto.
Isla de Sal
Casablanca
Nuakchot
Praia
Vuele desde 6.000 puntos y sume hasta 600 puntos por trayecto.
Vuele desde 6.900 puntos y sume hasta 690 puntos por trayecto.
Vuele desde 9.000 puntos y sume hasta 900 puntos por trayecto. Vuele desde 10.000 puntos y sume hasta 1.000 puntos por trayecto.
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CASABLANCA
MARRAKECH
AGADIR
EL AAIUN
POBLACIÓN: 1.545.541 IDIOMA: árabe (también francés y español). MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: jueves y domingos. DURACIÓN: 1 hora 45 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 25ºC, min. 11ºC COMIDA TÍPICA: couscus, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible. UN POCO DE HISTORIA: fundada en 1062 por almorávides, capital del imperio islámico, la tierra de Dios es, junto a Rabat, Meknes y Fez una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos. Marrakech recibe más de 3 millones de pasajeros al año.
POBLACIÓN: 680.000 habitantes. IDIOMAS: árabe y español. MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: lunes y viernes. DURACIÓN: 1 hora 40 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 26ºC, min. 10ºC COMIDA TÍPICA: almendras, nueces, couscus, tajín, ensaladas y frutas. El té es imprescindible. UN POCO DE HISTORIA: fundada por portugueses en 1500, sus aguas albergan uno de los mayores caladeros de pesca de todo África y, actualmente es uno de los destinos turísticos más demandados. El 29 de febrero de 1960 quedó totalmente destruida por un fuerte terremoto.
POBLACIÓN: 194.668 habitantes. IDIOMAS: árabe y español. MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: viernes y domingos. DURACIÓN: 45 minutos. TEMPERATURA MEDIA: max.23ºC, min.12ºC. COMIDA TÍPICA: brochetes (pinchos morunos), carne de camello, couscus, tajín. UN POCO DE HISTORIA: la presencia del primer asentamiento permanente data de 1928, cuando se estableció un puesto de vigilancia perteneciente a la tribu izarguien. Su economía se centra en el pastoreo nómada, la pesca y la extracción de fosfatos, de los que constituye el mayor yacimiento del mundo.
MADEIRA
LISBOA
AZORES
DAKAR
POBLACIÓN: 270.000 habitantes. IDIOMA: portugués. MONEDA: euros. VUELOS EN BINTER: martes y sábados. DURACIÓN: 1 hora 30 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 24º C, min. 17ºC. COMIDA TÍPICA: bolo do caco, lapas, açorda (sopa con pan, ajo, huevo y tomillo), bacalao y vino verde. UN POCO DE HISTORIA: en 1418, Porto Santo fue redescubierta por João Gonçalves Zarco y Tristão Vaz Teixeira. La primera actividad agrícola fue la cosecha de grano de trigo. Siguieron la caña de azúcar y el vino. Su principal industria es el turismo.
POBLACIÓN: 545.245 habitantes. IDIOMA: portugués. MONEDA: euros. VUELOS EN BINTER: jueves y domingos. DURACIÓN: 2 horas 15 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 25ºC, min. 15ºC. COMIDA TÍPICA: pataniscas de bacalhau, peixinhos da horta, pastéis de Belém. UN POCO DE HISTORIA: Ocupada por celtas mil años antes de Cristo, su puerto ya fue codiciado por los fenicios. La mayoría de las expediciones de los siglos XV a XVII partieron de Lisboa. En 1775 un terremoto mató a casi 100.000 personas. Fue reconstruida según el diseño del Marqués de Pombal.
POBLACIÓN: 246.746 habitantes. IDIOMA: portugués. MONEDA: euros. VUELOS EN BINTER: martes y sábados. DURACIÓN: 4 horas con escala en Madeira. TEMPERATURA MEDIA: máx. 25º, min. 16º. COMIDA TÍPICA: Salada de polvo (ensalada de pulpo), Pasteis de Bacalhau (empanadas de bacalao), lapas, cracas (percebes), estofados y pescados frescos. UN POCO DE HISTORIA: No se sabe a ciencia cuando se conquista el Archipiélago pero hay constancia de presencia de portugueses desde 1427. Su nombre proviene de la cantidad de azores (una especie de halcón) que poblaban las Islas. Fue lugar de desarrollo y batallas de corsarios debido a su posición geográfica.
POBLACIÓN: 1.506.000 habitantes. IDIOMA: francés, wolof. MONEDA: 1€ = 655,97 Franco CFA. VUELOS EN BINTER: lunes, miércoles y viernes. DURACIÓN: 2 horas 30 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 30ºC, min. 18ºC. COMIDA TÍPICA: tieb ou dien (pescado acompañado de legumbres), yassa au poulet (pollo marinado con especias picantes, salsa de cebolla y arroz), maffe (cordero con arroz) y el famoso bissap, té de hibisco de característico color rojizo. UN POCO DE HISTORIA: los primeros habitantes de Dakar pertenecían a la etnia de los mandingos. Fundada por el general francés Louis Faidherbe en 1857, alcanza su independecia de Francia en 1960. Su economía ha estado basada en la elaboración de alimentos, madera y muebles. Hoy es la construcción y servicios.
PRAIA
ISLA DE SAL
POBLACIÓN: 127.832 habitantes. IDIOMA: criollo caboverdiano y portugués. MONEDA: 1€ = 110,26 escudos caboverdianos. VUELOS EN BINTER: martes y viernes. DURACIÓN: 2 horas 45 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx.24ºC, min 19ºC. COMIDA TÍPICA: cachupa, pescado, pulpo, langosta, marisco, pasteles y leche de coco. UN POCO DE HISTORIA: los marinos portugueses llegaron a Cabo Verde en 1456. En solo cien años convirtieron el Archipiélago en un centro estratégico del comercio de materias primas y de esclavos. Puerto clave en el Atlántico, la apertura del aeropuerto de Praia ha procurado su expansión turística.
POBLACIÓN: 25.779 habitantes. IDIOMA: criollo caboverdiano y portugués. MONEDA: 1€ = 110,26 escudos caboverdianos. VUELOS EN BINTER: martes y viernes. DURACIÓN: 4 horas con escala en Praia. TEMPERATURA MEDIA: máx. 24ºC, min. 19ºC. COMIDA TÍPICA: cachupa (guiso de legumbres y verduras), garopa (pescado típico de color rojizo), pulpo, langosta, marisco, pasteles y leche de coco. UN POCO DE HISTORIA: deshabitada hasta que fue descubierta por los portugueses en 1460, era conocida originalmente como Ilha Lhana (isla plana). En 1939 se construye su aeropuerto. Es el principal destino turístico del Archipiélago de Cabo Verde.
NUAKCHOT
BANJUL
POBLACIÓN: 914.000 habitantes. IDIOMA: árabe, francés, poular, soninké, wolof. MONEDA: 1€ = 387.70 ouguiya. VUELOS EN BINTER: martes, jueves y sábados. DURACIÓN: 2 horas y 55 minutos (ida) y 2 horas 35 minutos (vuelta). TEMPERATURA MEDIA: máx.47ºC, min 7ºC. COMIDA TÍPICA: couscous, méchoui (carne de carnero asada), tajinas (estofado de carne y verduras). UN POCO DE HISTORIA: El imperio de Ghana dominó la región hasta el siglo XII. Obtuvo su independencia de Francia en 1960.
GUIA DE DESTINOS INTERNACIONALES
POBLACIÓN: 6.434.422 IDIOMA: árabe (también francés y español). MONEDA: 1€ = 11,02 Dirhams. VUELOS EN BINTER: jueves y domingos. DURACIÓN: 2 horas 30 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 26ºC, min 12ºC COMIDA TÍPICA: couscus, tajín, bisteeya y té. UN POCO DE HISTORIA: fundada en el siglo XI por los zenetas, es destruída en 1468 por 10.000 soldados portugueses. En 1770 es reconstruida por el Sultán Mohamed Ben Abadía con ayuda de los españoles. Su aeropuerto recibe más de 11 millones de viajeros.
POBLACIÓN: 1,7 millones de habitantes. IDIOMA: inglés (idioma oficial), mandinga, diola, serer, wolof. MONEDA: 1€ = 40 dalasi gambiano (GMD). VUELOS EN BINTER: sábados. DURACIÓN: 2 horas 35 minutos. TEMPERATURA MEDIA: máx. 30ºC, min 17ºC. COMIDA TÍPICA: benachin o jollof (arroz con especias, carne y verduras), sissay yassa de pollo (con jugo de limón, cebolla y pimienta). UN POCO DE HISTORIA: Fue colonia británica hasta su independencia en 1965.
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| economía
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10 predicciones para 2015 Estaremos bastante mejor que ahora, con la prima de riesgo y el petróleo bajos, pero con elevadas tasas de desempleo Por: José Alberto León Alonso (Director de Consultoría de Corporación 5) ¿Qué podemos esperar del año 2015? Recuerdo un chiste que circulaba por la Facultad de Economía en mi época de estudiante que decía que “un economista es alguien que te explicará mañana por qué no sucedió hoy lo que predijo ayer”. Ciertamente no tenemos los economistas un gran prestigio respecto a nuestras previsiones, pero aun así algunos nos arriesgamos a hacerlas. A finales de cada año, suele ser un ejercicio recurrente de algunas revistas económicas y bancos de negocios del mundo anglosajón atreverse a predecir una serie de hechos concretos para el año entrante y contrastar 044
al año siguiente el acierto obtenido. En 2013 me permití imitarlos con siete aciertos sobre un total de diez predicciones,
y en 2014 hasta ahora se han cumplido ocho de diez. Para 2015, estas son mis diez previsiones:
5. El número de ocupados en Canarias superará las 750.000 personas.
9. La bolsa española crecerá un 10% a lo largo de 2015.
6. El número de desempleados en Canarias caerá por debajo de las 325.000 personas, también una cifra que no se conoce desde 2011.
10. El precio del barril de petróleo se reducirá en algún momento del año por debajo de los 55 $ / barril.
7. El déficit público será superior al objetivo del 4,2%. ¿Cumplir el déficit en año electoral? Sería la primera vez.
1. El PIB de España crecerá por encima del 2% en 2015. 2. Canarias crecerá más de un 1,5% durante 2015.
8. El precio de la vivienda crecerá por primera vez desde el inicio de la crisis.
3. El número de ocupados en España superará los 18 millones, según la Encuesta de Población Activa. Una cifra que no se logra desde 2011.
En resumen, a finales del próximo año estaremos bastante mejor que ahora, y es que tenemos viento de cola por la reducción de la prima de riesgo y la caída de los precios del petróleo, aunque lamentablemente aún tardaremos bastante en reducir nuestras elevadas tasas de desempleo hasta niveles aceptables. ¡Feliz 2015!
4. El número de desempleados en España se reducirá por debajo de los 5 millones, desde los más de 5,4 millones de desempleados actuales.
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| EMPRESA
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WhatsApp,
¿la nueva gran plataforma? El uso de esta App de mensajería instantánea está cada vez más extendido, ¿por qué no aprovecharla en la empresa? Según Deloitte, en 2014 se mandarán el doble de mensajes instantáneos al día que por SMS, y aunque no dispongamos de estadísticas 100% fiables, ya podemos intuir que el usuario consume más tiempo conectado a WhatsApp que navegando por Facebook. Por: Tirso Maldonado
En el mundo de los buscadores hablamos de la proliferación de buscadores verticales. Si lo que buscas es un hotel, irás a buscar a Booking o a TripAdvisor, pero no pasarás por un buscador genérico como Google. En redes sociales, la masificación de información y la multiplicación de usuarios provoca la búsqueda de canales alternativos para comunicarse con quien realmente importa. Esta tendencia de comunicarse en grupos más cerrados nos lleva a 046
pensar que sistemas como WhatsApp se puedan convertir en la nueva gran plataforma. Pero WhatsApp no camina en solitario, otros sistemas como Line, Telegraph, SnapChat, WeChat, iMessage, BBM, Viber, GroupMe buscan su pedazo de la tarta en la mensajería instantánea. Facebook adquiere WhatsApp por 19 billones de dólares a principios del 2014, un indicador claro del atractivo de esta red versus la competencia, aun-
que no por ello sea mejor tecnología. Es por todos conocido el problema de seguridad de esta red, protagonizando algunos de los mayores escándalos de fotos robadas entre celebridades. Según las últimas estadísticas que conocemos Whatsapp ya cuenta con 600 millones de usuarios, pero lo que sorprende no es tanto el número sino su uso diario. Google ha cogido nota y ya ha anunciado que próximamente lanzará su propio sistema de mensaje-
ría móvil en India, donde ya se concentran 65 millones del total de usuarios en WhatsApp. OTROS USOS Hasta ahora el uso de WhatsApp está muy extendido a nivel particular y son todavía pocas empresas las que están aprovechando su tirón para la comunicación empresarial. Si nuestros clientes están en la mensajería instantánea, ¿qué os parece si nos ponemos manos a la obra y diseñamos una buena estrategia empresarial en WhatsApp? Asistencia y soporte postventa a clientes. Ya lo hemos visto en Twitter donde empresas crean canales independientes para la gestión de incidencias con sus usuarios. Con WhatsApp podríamos hacer lo mismo pero de una forma más personal y sobre todo, privada. Estableciendo una relación directa e inmediata con cualquier usuario. Ejemplo: empresas de transporte ofreciendo una línea abierta de WhatsApp con información sobre el servicio. ACCIONES Aunque va en contra de los términos generales del servicio, puedes compartir posts, fotos, vídeos, noticias, actualizaciones y comunicarte con los clientes para resolver cualquier duda sobre los productos y servicios
que ofreces. Les ofreces la oportunidad de comunicarse directamente y de forma instantánea con los responsables que te pueden ayudar, así como enlazar con sitios web con páginas de aterrizaje optimizadas para móviles. Ejemplo: restaurantes a domicilio que cogen pedido por WhatsApp pasando el número del menú y la dirección de entrega. Grupos cerrados para eventos. Es ideal para que los participantes a un evento estén informados en tiempo real sobre cambios en el programa y poder com-
canal de comunicación para describir cualquier incidencia en los proyectos de formación online que desarrollamos. Y esto se traduce en productividad del equipo, sintetizando los mensajes en lugar de desarrollar emails kilométricos. Además de compartir texto, voz, imágenes y vídeos podemos enviar todo el registro de la conversación desde nuestro terminal móvil a cualquier usuario. Que aún tiene más sentido cuando estás fuera del país y puedes evitar los gastos de roaming. Y si quie-
Hasta ahora el uso de WhatsApp está muy extendido a nivel particular y son todavía pocas empresas las que están aprovechando su tirón para la comunicación empresarial partir fotos, vídeos e incluso las coordenadas de la ubicación en Google Maps. Ejemplo: grupo cerrado para una jornada de formación que nuestra empresa ha organizado. Trabajo en equipo. Nos permite enviar notas de voz, vídeo, imágenes entre un grupo de personas cerrado trabajando en un mismo proyecto. Ejemplo: en Witcamp utilizamos este
res enviar listas de distribución masivas a tus usuarios de WhatsApp, puedes contratar los servicios de Massyphone o WhatsAppmarketing. Si quieres que te informe sobre noticias relacionadas, únete a mi WhatsApp +34 696 994 373 enviándome el mensaje: BINTER. Estaré encantado de contestarte a cualquier duda sobre mis artículos.
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| UN COACH AL MES
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Una buena presentación ¿Te parece descabellado que cada día, en el mundo, tengan lugar unos 30 millones de presentaciones? ¿Puedes creer que un 90% de ellas sea un rotundo fracaso desde el punto de vista de la comunicación? ¿Has calculado qué ingente cantidad de dinero se despilfarra diariamente por esta causa? Son datos de vértigo. Pero echemos un vistazo más detallado al panorama… Por: Miguel Ángel Guisado
Al conocido fenómeno de la reunionitis empresarial se ha sumado en los últimos años el de la presentiasis, a veces en su maligna variedad de hipertrófica. El análisis de esta moderna dolencia en el mundo de la empresa ha sacado a la luz diversas causas, entre las que sobresalen dos en particular, estrechamente interrelacionadas entre sí: la falta de formación y el PowerPoint. Ahora bien, si un amigo torpe te 048
propina un pelotazo involuntario jugando al fútbol…¿significa esto que el balón sea un instrumento creado para hacerte daño? Pues eso es lo que nos pasa. Las habilidades de comunicación cayeron, un buen día, en el saco de las capacidades innatas: se tienen o no se tienen. APRENDER Pero hay que desterrar la inexactitud de ese mito y contemplar las do-
tes comunicativas como una de las habilidades transferibles, esto es, enseñables. Hay pocas personas, muy pocas, que hayan nacido con el don de hacer presentaciones de empresa espectaculares. La mayoría necesitamos aprenderlo. Lo positivo que tiene un buen diagnóstico de la presentiasis (por cierto, muy contagiosa por el extendido virus del siempre-se-ha-hecho-así ), es que es tratable y curable, cual-
quiera que sea su grado de evolución. Eso sí, como siempre, cuanto antes se actúe, mejor será. La parte negativa en el proceso de restauración de la salud comunicativa de la empresa es que, sin la voluntad del paciente, la cura no será posible. Y esa sanación, nada milagrosa -porque conlleva un importante esfuerzo- pasa por intervenir directamente en el ADN de la empresa. La A por Actuación; la D por Diseño; la N por Narrativa. Pero ¡ojo!, ninguno de estos tres componentes será la panacea por sí solo: necesitamos una triple inyección simultáneamente. Así pues, ¿en qué consiste cada uno de ellos? PASO A PASO La actuación significa salir del área de confort y asumir la verdadera trascendencia de una presentación en la
Hay pocas personas, muy pocas, que hayan nacido con el don de hacer presentaciones de empresa espectaculares. La mayoría necesitamos aprenderlo empresa y todo lo que se puede conseguir con ella. Hay que interpretar el significado y alcance de los datos expuestos, hay que darlos masticados y fácilmente comprensibles… y eso requiere controlar desde el lenguaje no verbal hasta la gestión de los recursos vocales. Probablemente sea la medicina más difícil de administrar, porque es la que requiere mayor voluntad… y fe. El diseño se cura con una gragea más digerible, porque se hace en la mesa de trabajo: desde aprender a estructurar los mensajes en función de un objetivo determinado, hasta simplificar la información proyectada sin renunciar a la precisión y sin eludir compromisos. Simple no significa simplicismo.
Y la narrativa, nombre genérico del famoso Storytelling, es comprender que es -y ha sido- el instrumento más poderoso de transmisión de la información desde que andamos sobre dos piernas, porque facilita la comprensión y la asimilación del mensaje, porque nos hace capaces de repetirlo y divulgarlo. Posiblemente la narrativa también necesite un suero de compleja dosificación, enfrentado a la dureza de las venas que produce la excesiva formalidad del directivo de hoy. Moraleja: cambia tu ADN y elimina esa presentiasis hipertrófica que mina la salud de tu empresa. Ten voluntad para hacerlo y fe en los resultados. Ya me dirás si valió la pena.
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| GASTRONOMÍA
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GRANDES RECETAS CANARIAS
La pella de gofio y su pasado humilde Los canarios tienen, en el gofio su pan, como ellos mismos dicen y la pella, es la forma más popular de degustarlo Por: Rafael Ansón Presidente de la Real Academia de Gastronomía
La necesidad ha llevado al hombre a crear e innovar para subsistir. Cuando sintió hambre cazó y recogió y cuando necesitó cocinar descubrió el fuego. Desde entonces no ha habido marcha atrás, sino una sucesión progresiva e inexorable de adelantos que han cambiado nuestra manera de comer y nos han llevado a lo que tenemos hoy: la gastronomía (o el disfrutar comiendo).
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Pero detrás de cada receta se esconde una historia. Una muy vinculada al producto, a su origen y a quienes se encargaron de ponerlas en la mesa. El año pasado estas páginas las colmaron los principales jefes de cocina de España, desde los más jóvenes hasta los más veteranos. En 2015 dedicaremos esta sección, mes a mes, a algunas de las preparaciones más emblemáticas del archipiélago cana-
rio, que ponen de relieve la riqueza de su mar, de su campo y su pasado guanche. Y qué mejor manera de hacerlo que con el gofio y el popular gofio en pella. Su proceso de elaboración comenzó con el tueste del grano para eliminar su capacidad de germinar y, tras la molienda, convertirlo en un producto que pudiera ser transportado y conservado por hombres y mujeres.
José Rojano.
Nació con cebada y trigo, cereales a los que se unió el maíz –llamado millo en Canarias– cuando desembarcó en tierras insulares procedente de América entre los siglos XVI y XVII. “El gofio es nuestro pan”, dicen los canarios, porque, es cierto, va con casi todo y complementa a casi todo. Si se mezcla con aceite de oliva, azúcar o sal y agua y se amasa (tradicionalmente se hacía a mano, aunque hay quien se vale de la ayuda de una cuchara) se logra la pella, que se llevará a la mesa como se
estila hacerlo en tierra firme con la hogaza de pan. La pella va muy bien con queso, carnes, guisos, caldos, mojos, pescado y papas (no hay que olvidar que estos dos últimos formaban con el gofio la trilogía alimentaria del canario pobre). Por su gran valor histórico, gastronómico y nutricional, rico en hidratos de carbono, en febrero de 2014 el gofio canario fue incluido, por parte de la Comisión Europea, en la lista de productos con Denominación de Origen Protegida.
LA RECETA Y SU INTÉRPRETE José Rojano, cocinero del restaurante La Terraza, del hotel Santa Catalina, de Las Palmas de Gran Canaria, convierte a la pella de gofio en un plato con tres soles Repsol. Con su creatividad logra redimensionarla y llevarla a la alta cocina mezclando gofio de trigo con agua mineral y plátano maduro; preparación que amasa, da forma de rulo con papel transparente y deja enfriar en la nevera. Texto elaborado con la coordinación de Antonella Ruggiero Sansone.
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| GASTRONOMÍA
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Siete huertas atlánticas Es por todos conocido que la materia prima isleña es ideal como protagonista en múltiples y originales preparaciones No es una novedad que al margen de chefs punteros del Archipiélago, significados líderes de la cocina nacional –internacional, en consecuencia- descubran en los productos agrícolas de las Islas un caleidoscopio de prestaciones a cual más interesante y que sublimará emplatados de corte tradicional o vanguardista. Un vergel de sorpresas. Por: Fran Belín No vamos a descubrir a estas alturas el potencial de la materia prima que ofrece Canarias para el sector culinario, pero sí reiterar que todo lo que nace en esta tierra archipielágica sigue maravillando a propios y extraños. Un buen ramillete de chefs nacionales que destacan en el panorama internacional, además de alabar los géneros de la huerta canaria, no dudan en cundir con su entusiasmo a la hora de aplicar las características de sus
nutritivos hallazgos en creaciones que luego se exhibirán en laureados y exclusivos restaurantes. Antes de desarrollarse el I Foro de Vino y Gastronomía de Torres en Guía de Isora (Tenerife), valga como ejemplo una cena de bienvenida en el MB de Martín Berasategui con ponentes y periodistas. El chef vasco demostró junto a su jefe de cocina, Erlantz Gorostiza, la seriedad y versatilidad que imprime la materia prima isleña para redondear propuestas de alta cocina del establecimiento que, para 2015, ha mantenido las dos estrellas Michelin.
Panorama de lo más soleado 2015 pondrá en liza los laureles que, en forma de astro rey, anunciados recientemente por la Guía Repsol. Al júbilo de conocer las nuevas acreditaciones, sigue la hora de la verdad para los restaurantes canarios que lucen los correspondientes Soles. La Terraza (Las 052
Palmas), con José Rojano, mantiene los tres, mientras que Moorea y Thomas Algo? , de Gran Canaria, y Kazan, de Tenerife, sumaron su segunda insignia. Se estrenaron Jesús González (hotel Las Madrigueras) y Ángel Rodríguez (El Archete), de Tenerife.
El Espumoso nacido de las Brumas Como en todo nacimiento tiene que haber unos padrinos que velen por el bienestar del recién nacido. Los viticultores de la Bodega Comarcal Valle de Güímar designaron recientemente para este cometido a la Asociación de Cocineros de Canarias (Acyre) por la gran labor que realiza este gremio para difundir la gastronomía Cocineros locales y peninsulares se pusieron entonces a la limón para despertar expectativas con la fusión de producto, estilos y formas de entender la gastronomía de las respectivas procedencias. Muchos de los congresistas visitantes quedaron atónitos con lo que se encontraron. Papas antiguas, batatas siniguales, aguacates, frutos exóticos, manzanas reinetas, bubangos y calabazas, garbanzas y legumbres extraordinarias, criadas de tierra y germinados de todo tipo y cereales con carácter, hortalizas baby, piña natural de La Palma y El Hierro… Todo un compendio de exquisitez natural que adquiere más quilates aún en tiempos actuales en que agricultores con dedicación se afanan en mimar cultivos ecológicos y especializados, contribuyendo así a sostener una economía de sector primario que estaba dando preocupantes bandazos en las últimas décadas.
Precisamente, la isla de Lanzarote ha constituido todo un ejemplo tanto en el fortalecimiento de la agricultura ecológica de entorno y temporada,
con mayúsculas, la gastronomía canaria y sus vinos. Al acto del bautizo del Espumoso Brumas de Ayosa 2014 y el correspondiente nombramiento de los padrinos asistieron directivos del citado grupo de chefs, así como responsables de las administraciones públicas de Tenerife.
como en su aprovechamiento en las cocinas profesionales, que están brillando a gran nivel. La Asociación La Tanganilla agrupa a más de una
la vaca azul Claude, Katia y su personal multilingüe le dan la bienvenida a su restaurante cualquier día de la semana en un ambiente idílico en primera línea de mar. Aquí, podrá disfrutar de sus especialidades de pescado local fresco, preparado por su reconocido chef. También podrá compartir unas tapas mientras disfruta de los maravillosos atardeceres de la Isla. Uno de los lugares de visita obligada en El Cotillo. Tlf: 928 538 685 Calle Requena, 9. El Cotillo, Fuerteventura.
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| GASTRONOMÍA
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decena de productores que son punta de lanza en este criterio tan cercano a movimientos como el de Slowfood. El jefe de cocina Germán Blanco (La Tegala, Mácher) resalta esta fórmula. “En la isla conejera se puede encontrar producto de altísima calidad; quizá no cantidades pero sí abastecimiento estacional”. “Podemos encontrar –detalla el chef-, además de las emblemáticas cebollas y batatas que germinan de suelos volcánicas, desde espárragos verdes formidables, calabacín negro, berenjenas o chícharos
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Papa canaria de I+D Dos jóvenes chefs, Jesús Argüello y Guillermo Jerez, han sumado conocimientos acerca del producto canario para salir de las panzas de la cocina y sumergirse de lleno en el taller en el que está indagando sobre cómo sacar el mejor partido a los géneros de la tierra. Una muestra de estupendas prestacio-
y lentejas (de gran calidad en Fuerteventura) a la frondosidad verde de las escarolas (esa deliciosa lechuga rizada de Iñaki Galán; esas calabazas,
nes son sus papas negras y bonitas, arrugadas con sal marina natural de las salinas de Fuencaliente (La Palma), envasadas al vacío y listas para consumir con un golpe de microondas. Proponen (bajo la idea Mamá Cane) una sencilla receta, la tradicional, con materia prima de las Islas.
acelgas, espinacas y, por supuesto, las hierbas aromáticas”. A muchos les parecerá insólito , pero las Islas constituyen una de las zonas
el pote
el archete
el risco
Hemos seleccionado seis de nuestros mejores platos para un menú degustación de 25€ por persona para los clientes de Binter. Aterrice en nuestra casa y pídalo, no le defraudaremos. -Ensalada de bacalao frito con ajada de gallega. -Tostas de foie. -Garbanzos a la riojana. -Huevos estrellados con foie y virutas de jamón. -Bacalao con salsa de puerros. -Solomillo con salsa de queso de Guía y corona de cebolla crujiente. -Coulant de chocolate. Tlf: 928 278 058 Juan Manuel Durán, 41, Las Palmas de Gran Canaria.
Nace en 1984 con la defensa del producto local como razón de ser y destacando en su cocina el sabor marinero, por la influencia familiar lanzaroteña y de Candelaria. Desde hace un año se ubica sin perder su esencia, en una casa lagunera del S.XVIII, lugar acogedor y con cocina de mercado, enfocada siempre al sabor canario. Ha sido recomendado en las Guías Michelin y Repsol, esta última le ha otorgado este año un Sol, su prestigioso galardón.
Ubicado en el pequeño pueblo de Caleta de Famara, muy conocido por su espectacular playa de más de 5 kilómetros de longitud, fue diseñado por el artista conejero César Manrique (en sus paredes cuelga un mural original y una litografía de su obra mas conocida). La oferta de El Risco es una cocina canaria de mercado con presentaciones más modernas y platos novedosos con los ingredientes de siempre (morena, batata, baifo y todo el pescado que llega diariamente de la vecina isla de La Graciosa). Recientemente galardonado con el Premio Mejor Cocina Canaria 2013, que otorga ¡Que bueno! Canarias. info@ restauranteelrisco.com Tlf: 928 528 550 Calle Montaña Clara N° 30 Caleta de Famara, Lanzarote.
Tlf: 922 500 354 C/Rodríguez Moure, 8. San Cristóbal de La Laguna. Tenerife.
de España más rica en diversidad de ciertos granos y legumbres, caso de las judías, con un juego excelente en la cultura gastronómica de cada comarca. No hay más que degustar con deleite esa ropavieja de pulpo en Gran Canaria o las mencionadas lentejas menúas en su punto. Una denominación preciosa para una judía, por ejemplo manto de la Virgen o la llamada huevo de pájaro y brindemos asimismo homenaje a las imprescindibles arvejas (Pisum sativus), diferenciadas por su ciclo de cultivo (la De 60 días, de Haría; de Aquí, Teno; Lisa, de Afur; de Manteca...). Una estupenda aliada de la cocina tradicional, compuestas y con su huevo duro, siempre estuvo ahí para resolver antojos en gua-
chinches y casas de comida de toda época. Por último, cabe destacar que científicos del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) han estado desarrollando en los últimos tiempos estudios dirigidos a valorar y seleccionar las mejores variedades de papaya, por lo que se inició un banco de germoplasma con una veintena de variedades diferentes procedentes de Filipinas, Costa Rica, Malasia, Sudáfrica, México o Brasil, dirigido a evaluar si éstas se adaptan a las condiciones de cultivo en Canarias.
brisa marina JUAN ‘EL MAJORERO'
la tapita de la noria Ubicado en el corazón de Santa Cruz, El restaurante La Tapita de la Noria ofrece una gran oferta gastronómica que combina la tradición en sus tapas elaboradas, la innovación de la cocina de fusión, menús diarios y especiales para grupos y coctelería profesional. Todo ello acompañado de buena música los fines de semana. Aquí podrás disfrutar de tus cenas o almuerzos de empresa y eventos en el mejor ambiente. www.lataapitadelanoria.sociosg.com Tlf: 922 283 705 C/ Antonio Domínguez Alfonso, 36. Santa Cruz de Tenerife
Fundado en 1987, la calidad es nuestra seña de identidad. Especialidades en pescado fresco de la Isla y marisco acompañado de su gofio escaldado, arroces caldosos con carabinero y bogavante, paellas, carnes frescas y sus excelentes vinos blancos de Lanzarote y sus tintos de Rioja y Ribera del Duero.Un equipo de 26 profesionales a su servicio capitaneado por su propietarios, Juan Cabrera el majorero. en pleno paseo de Playa Blanca, con unas vistas inmejorables de las islas de Lobos y Fuerteventura. Tlf: 928 517 206 Avenida Marítima, 97-98. Playa Blanca, Yaiza. Lanzarote.
el CHURRASCO La crianza de su propio ganado de la raza Angus y la maestría de sus asadores, han conseguido crear uno de los mejores restaurantes grill, convirtiéndolo en un verdadero templo gastronómico para amantes de la carne. www. elchurrascorestaurante.com Tlf: 928 272 077 Calle Olof Palme, 33. Las Palmas de Gran Canaria. Tlf: 928 148 883 Hotel Costa Meloneras. Calle Mar Mediterráneo, Gran Canaria.
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Propósitos para el nuevo año Como cada año, enero es el mes donde se depositan muchas esperanzas de cambiar hábitos en nuestras vidas Por: Cayetano Sánchez
El calendario parece dominar nuestras vidas y, para una inmensa mayoría, el comienzo de un nuevo año es el momento de entregarse a innovadores retos de cambios en la rutina habitual. Esos propósitos afectan a todas las esferas de lo cotidiano; desde estudiar idiomas, a ahorrar, a cambiar de estilo estético -incluso de pareja- o simplemente, a modificar nuestra actitud personal ante los acontecimientos con los que la vida nos sorprende. Mejorar los hábitos saludables, sin lugar a dudas, es la prioridad que
noticias máxima calidad e innovación a tu alcance En Clínica Plata y Reguera queremos facilitar el acceso a un servicio bucodental de calidad a todas las personas que lo necesiten. Por eso, ofrecemos la posibilidad de financiar el 100% de su tratamiento hasta en 24 meses, sin intereses ni comisiones. ¡Se trata de una oportunidad única! Llevamos más de 35 años ofreciendo servicios de máxima calidad gracias 056
a nuestra apuesta constante por la innovación y a la especialización de nuestros profesionales. Incorporamos a nuestro día a día los últimos avances en tecnología, como la radiografía 3D y el Diseño Digital de Sonrisa que nos permiten realizar diagnósticos más precisos, cirugías de mínima incisión
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dieta sana Todos lo sabemos, nuestro médico nos lo recomienda y lo avala la Organización Mundial de la Salud: mantener una dieta sana es esencial para prevenir enfermedades, principalmente cardiovasculares y cancerígenas. Alimentarse correctamente es llevar una dieta equilibrada que aporte al organismo los nutrientes necesarios: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Este debe ser el propósito fundamental en el año nuevo, y tal vez el menos difícil de cumplir. La voluntad ayuda.
ocupa las preferencias de casi todos cuando el almanaque cambia de dígito. Tal vez esto de deba a que, con el paso de los años, somos más conscientes de que sin una buena salud, todo lo demás importa bien poco.
Todo intento de renovación y principalmente el de cuidarnos más, mejora notablemente nuestro bienestar interior y exterior, pero el problema surge cuando las metas marcadas no se cumplen -pese a que las hayamos anotado en un
post-it, y estén a la vista en la puerta de la nevera- y que al cabo de unas pocas semanas se olvidan. Es entonces cuando aparece la frustración, un sentimiento negativo que a nada conduce, pero que nos impide disfrutar de la vida plena-
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mente. Tony Suárez, profesora de yoga terapia, aconseja en estas fechas no marcarse propósitos a largo plazo; “Lo mejor es vivir la vida día a día- señala- por muchas ganas que tengamos de intentar hacerlo todo al mismo tiempo, como si no hubiese un mañana. Está bien eso de marcarse metas cada nuevo año como dejar de fumar, hacer ejercicio, montar en bicicleta, comer mejor, o apuntarse a yoga... El reto
personal que debemos priorizar es saber que muchas de ellas no vamos a cumplirlas”. Bien sabe nuestra consejera que los humanos somos más que previsibles y poco originales a la hora de inculcarnos pautas de cambios en nuestras vida. Que levante la mano quien no hace un balance del año que se ha ido, y que se replantee
noticias la alopecia no es solo cosa de hombres La caída del cabello afecta tanto a hombres como mujeres, aumentando de manera considerable en ambos sexos en los últimos tiempos. Entre algunas de las causas que provocan este problema que afecta cada día a más mujeres, está el déficit nutricional, estrés, los cambios hormonales, los problemas auto inmunes, también factores como el envejecimiento, la genética (alopecia androgenética) e incluso la menopausia. Todos ellos inciden sobre la alopecia femenina. Sus consecuencias van más allá de la estética. El impacto que puede producir la pérdida de cabello en la mujer, puede acarrearle graves problemas psicológicos asociados a la baja autoestima y a la depresión. La Clínica Bonome, dirigida por la doctora en Medicina Estética y experta en Tricología e Implantología capilar por la
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Universidad de Alcalá (Madrid), Elizabeth García Bonome, ofrece al paciente con problemas de caída de cabello, un tratamiento integral y multidisciplinar que no solo busca repoblar la zona en la que ya se ha producido la pérdida de pelo, sino que previene la caída, logrando un protocolo efectivo a corto, medio y largo plazo. En Clínica Bonome, los tratamientos pasan por un buen diagnóstico. “Solo así podemos tratar adecuadamente cada caso”, explica García Bonome. Para más información: www.clinicabonome.com Redes sociales: YouTube, Instagram, Facebook y Twitter de Clínica Bonome. Llámanos al 922 282 162 info@clinicabonome.com
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cambios para los doce meses que ahora tenemos por delante. Nuestro sentido común sabe y, por ello es uno de los pilares, que una vida sana es incompleta sin hacer ejercicio, de ahí que sea una de las prioridades. También sabemos que fumar no es bueno, por eso hay que plantearse tener la fuerza de voluntad
beba más agua El cuerpo necesita hidratarse, por eso los expertos recomiendan beber al día unos dos litros de agua. Gracias a ella nuestro organismo elimina de forma más natural la toxinas acumuladas, al tiempo que mejora la función renal. No hay que esperar a sentir
sed para hacerlo, y es resulta muy aconsejable tomar dos vasos en ayunas, después de una noche sin ingerir nada que nos aporte hidratación. Si no le gusta el agua puede tomar infusiones, caldos y zumos de fruta naturales. Los refrescos, o la cerveza no cuentan...
noticias clínica oftalmológica muiños, a la vanguardia en la tecnología quirúrgica de catarata con láser La Clínica Oftalmológica Muiños, perteneciente al Grupo Innova Ocular, ha adquirido recientemente un láser de femtosegundo, situándola entre las clínicas más avanzadas en la cirugía de cataratas. El equipo, de reciente adquisición, fue el primero en obtener la certificación de la FDA, agencia encargada de la regulación de aparatología médica en los Estados Unidos. Además, es el láser de femtosegundo más utilizado en todo el mundo, aportando la seguridad de haber sido utilizado en miles de cirugías. La aportación principal que supone un equipo de estas características, se basa en el control computerizado de cada paso de la cirugía para asegurar una precisión y exactitud nunca antes 060
conocidas. Cada ojo es diferente en términos de tamaño, profundidad, curvatura de la cornea y otras características. El láser de femtosegundo ofrece una solución personalizada para cada ojo. Puede obtener más información en el teléfono 922 205 474 o a través de la página web: www.clinicamuinos.com TENERIFE: C/Emilio Serra Fernández de Moratín 6A, S/C de Tenerife Avda. Chayofita, Edf. Soledad, 5, Arona LA PALMA: C/ Almirante Díaz Pimienta, 10, Los Llanos de Aridane
ejercicio es beneficio La voluntad de incluir el ejercicio fĂsico en el aĂąo nuevo debe ser prioritaria y no solo por cuestiĂłn estĂŠtica. Entre sus ventajas para nuestra salud destaca que su prĂĄctica nos da elasticidad muscular, es bueno para el corazĂłn y oxigena nuestros pulmones y el cerebro; bienestar mental aparte. Acudir a un gimnasio no es una mala opciĂłn, pero tambiĂŠn podemos nadar, yoga o Pilates. Es recomendable hacerlo de forma moderada para que nuestro organismo se habitĂşe, y cada cual segĂşn su capacidad. De todas formas; caminar a un ritmo ligero es tambiĂŠn aconsejable.
para dejar el tabaco. La ansiedad y el estrĂŠs que nos acecha, tampoco es saludable, de ahĂ que tratemos de poner remedio. Tampoco el sobrepeso y una dieta insana son buenos aliados, y por eso nos plan-
teamos comer mejor. Por Ăşltimo, en esta breve relaciĂłn de prioridades, acudir al especialista mĂŠdico para esas dolencias que nos acechan es esencial.
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Como se puede comprobar, son demasiadas metas a conseguir y, ¿para qué engañarnos?; difíciles de conquistar. “Lo importante es no frustrase por no cumplirlas todas -aconseja Tony Suárez- y procurar disfrutar de lo que hacemos, no de lo que dejamos de hacer. Conviene recordar que cada meta tiene un final, y ahora que comienza un año nuevo, lo mejor es preocuparse del proceso y no del final: conseguido, o no”. Para ello matiza que, pese a que es bueno tener propósitos de mejorar nuestra salud física y mental, lo más aconsejable es: “No hay que esforzarse, pues eso es algo que ya hacemos bastante en la vida cotidiana, simplemente para sobrevivir. Por ello, mejor que las cosas vengan poco a poco”. Aparte de no obsesionarse con los retos marcados, es importante mantener la cabeza activa, para ello
¿qué comer? Una mala alimentación también afecta a nuestro nivel de energía y estado de ánimo. Lo más recomendable es la llamada dieta mediterránea, pues es la que se considera más completa, al incluir todos los alimentos necesarios para comer de forma sana y equilibrada: cereales,
noticias
5 consejos para sonrisa blanca en Navidad El número de consultas al dentista aumenta después de estas fiestas. Para disfrutar de una Navidad sin estrés, sin problemas en los dientes, basta con seguir unos sencillos consejos: 1- SI CENAS FUERA, CEPILLA TUS DIENTES AL MENOS ANTES DE ACOSTARTE: recuerda los cepillos portátiles. 2- NO MANCHES TUS DIENTES: precaución con el exceso de vino o café. 3- PRECAUCIÓN AL MORDER ALIMENTOS MUY DUROS CON LOS DIENTES DELANTEROS: como el turrón o el marisco. 4- NO DEJES QUE UNA CARIES TE AMARGUE LAS FIESTAS: No pospongas la consulta al odontólogo para el año que viene y visítanos estas navidades.
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verduras, frutas, legumbres, pescado, aceite de oliva… Todos ellos, además fortalecen nuestras defensas. Por otra parte, es recomendable reducir el consumo de grasas saturadas, carnes rojas, azúcar, productos refinados, bollería, embutidos, mantequilla…
5- ¡LLEVA SIEMPRE UNA SONRISA PUESTA! No olvidarse nunca de que sonreir alarga la vida. TENERIFE: Dr. Javier de Lorenzo-Cáceres C/Obispo Redondo 41, La Laguna TEL: 922 633 355 info@clinicalorenzo-caceres.com www.clinicalorenzo-caceres.com Facebook: Clínica Dental Dr Javier de Lorenzo-Cáceres GRAN CANARIA: Dr. Alejandro Ramírez Marrero C/Francisco Gourié, 34. Edificio Masiega, I. Oficina 3 TEL: 928 368 400 info@clinicaramirez.com www.clinicaramirez.com Facebook: Clínica Dental Ramírez
combatir el estrés laboral, según la asociación americana de psicología 1.- Identificar lo que nos estresa. 2.- Desarrollar respuestas saludables. 3.- Evitar comida basura. 4.- Dedicar el tiempo a nuestras aficiones. 5.- Dormir bien. 6.- Establecer límites entre el trabajo y la vida personal. 7.- No consultar el mail del trabajo fuera de la jornada. 8.- Desconectar.
es básico desempeñar actividades que requieran un esfuerzo intelectual. Tener la mente ocupada en nuevos proyectos es fundamental para nuestra salud, y no solamente ante una pantalla de televisión... Conviene también leer, escribir, juegos de mesas o simples crucigramas, o sodokus. En definitiva; todas aquellas actividades que nos
mantengan activos de mente y de espíritu, y que podamos compartir con los demás. En base a su filosofía de vida esta profesora de yoga terapia propone cinco aspectos que no solo sirven para el comienzo del nuevo año, sino para adoptarlos como un estilo de vida: “Lo primero es procurar tener un sueño reparador. Poner
9.- Aprender a relajarse. 10.- Centrarse en una única actividad. 11.- Hablar con el jefe. 12.- Apoyos de familia y amigos. so de manejar nuestro estrés. Y si a pesar de trabajar todos los frentes enunciados por los expertos no conseguimos rebajar nuestro nivel de estrés laboral, nunca es mala idea acudir a un a psicólogo que nos ayude desde el plano profesional.
atención y cariño a nuestro cuerpo. Procurar relajar la mandíbula. No vivir en contradicción. Dedicar un rato al silencio cada día para relajar la mente”. Cinco normas básicas que la terapeuta culmina con un consejo esencial: “No nos olvidemos nunca de la sonrisa: una de las mejores terapias para nuestra salud”.
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deportes
nutrición
pediatría
nueva disciplina Nace el Body Balance, que aúna lo mejor de las disciplinas orientales y occidentales en una sola clase para conseguir un trabajo físico y mental muy completo, presentándose como una alternativa para aquellos que quieren entrenar de forma suave. (Publicado en www.webconsultas.com)
dieta mediterránea Un equipo de investigadores del Hospital Brigham y de Mujeres en Boston (EE.UU.), ha descubierto que una mayor adherencia a la dieta mediterránea se asocia con telómeros más largos, estructuras en los extremos de los cromosomas que protegen a las células y se van acortando a medida que el organismo envejece. (Publicado en ABC)
miedo a dormir Según un estudio realizado por el Instituto de calidad del sueño, los bebés retienen mejor el contenido de los sueños y el recuerdo de una pesadilla puede provocar que no quieran volver a dormir. (Publicado en La Razón)
noticias Regenera tu Piel con aloe vera el oro de la tierra canaria Spa in Cosmetics ha formulado una nueva línea facial y corporal de cosmética profesional. Excelentes resultados gracias a las propiedades regenerativas del aloe vera ecológico de Fuerteventura hacen de esta planta una herramienta insustituible para los profesionales del sector de la salud y el bienestar. El aloe vera es 100% regenerador celular, cicatrizante, tonificador con efecto balsámico. Spa in Cosmetics está envasado al vacío 064
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noticia
El yogur reduce el riesgo de sobrepeso Un alto consumo de leches fermentadas, al menos una unidad al día, se asocia con un menor riesgo de padecer obesidad En los últimos años, se han llevado a cabo estudios que analizan la relación entre el consumo de yogur y la prevención del desarrollo de sobrepeso u obesidad, enfermedad cuya prevalencia no cesa de aumentar según la Organización Mundial de la Salud, y que constituye un importante problema de salud pública en nuestro país y en concreto en Canarias. Según un estudio de la Universidad de Navarra, publicado en la revista científica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, un alto consumo de yogur, al menos 7 unidades a la semana, o uno al día, se asocia con un menor riesgo de sobrepeso u obesidad. Según explicó en la presentación de este estudio en Las Palmas de Gran Canaria el Dr. Miguel Ángel MartínezGonzález, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y perteneciente al CIBER de obesidad y nutrición, “en el año 2006 se produjeron en España más de 25.000 muertes atribuibles al exceso de peso, por lo que la obesidad se ha convertido en una verdadera epidemia en el siglo XXI”.
Al menos, un yogur al día El catedrático de la Universidad de Navarra destacó que los resultados del proyecto Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) han demostrado que un consumo de al menos un yogur diario se asocia con una reducción de más del 20% del riesgo futuro de desarrollar sobrepeso u obesidad”. La investigación llevada a cabo evaluó los hábitos relativos al consumo de yogur de una muestra de 8.516 individuos durante 6,6 años. Ninguno de ellos tenía sobrepeso al comienzo, pero 1.860 desarrollaron sobrepeso o se habían vuelto obesos al final. El estudio Yogurt consumption, weight change and risk of overweight/obesity: The SUN cohort study, liderado por el profesor Martínez-González, clasificó a los participantes según su consumo total de yogur (enteros y desnatados) en cinco categorías: menos de dos; entre dos y cinco; entre cinco y siete; siete; y más de siete yogures a la semana.
Se observó que, a igualdad de otras variables relacionadas con la obesidad, los participantes en la categoría de mayor consumo de yogur (7 o más unidades a la semana) presentaban menor riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad. Además, el estudio señala que esta reducción del riesgo de obesidad asociada al consumo de yogur es incluso mayor entre los participantes con un elevado consumo de fruta, concluyendo que el consumo de yogur puede jugar un papel en la prevención del sobrepeso y obesidad cuando se asocia a un patrón de alimentación saludable. El estudio concluye que un posible mecanismo biológico que puede explicar la relación del consumo de yogur con el menor riesgo de ganar peso podría estar relacionado con su contenido en calcio, según sugieren algunos estudios. En estos estudios se ha propuesto que el calcio está relacionado con el metabolismo de las grasas, de manera que un incremento en la ingesta de calcio que contienen los productos lácteos puede llevar a un incremento en la oxidación de las grasas.
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| moda
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Nuevo año nuevo estilo ¡Empieza el 2015 con una renovación! Entre los muchos propósitos para este año incluye una puesta a punto de tu armario Es un buen momento para romper las reglas y arriesgarse incorporando a tus estilismos las tendencias más chic. No pierdas detalle, porque te proponemos un look urbano, cómodo y elegante para modernizar tu estilo y dar así un nuevo aire a tu street style.
ELEGANCIA
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Los hombres más cosmopolitas empiezan el año con buen pie. Las botas moteras con más personalidad son las estrellas del año por lo que sube el bajo del pantalón para que brilles con luz propia. Los jeans desgastados también son protagonistas. Añádelos en tus looks para aportar un espíritu urbano y jovial. ¡Una weekender es totalmente esencial! Los bolsos de viaje de tamaño medio te permiten viajar con estilo y confort a los espectaculares destinos de Binter. 066
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MODELS:JOSE RODRÍGUEZ y ANA SU AGENCIA : +QMODA CANARIAS MAKE UP: MAQUILLAJE LAS PALMAS PELUQUERÍA: JOSUE QUEVEDO
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Este 2015 se viste con leggins brillantes. En tus looks más casual, combínalos con sneakers llamativas. Si prefieres un outfit más distinguido añade unas botas en color negro. ¡Fabulosa!
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Accesorios Glam ¡Los complementos marcan la diferencia de un look 10!
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Tenerife
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| TENDENCIAS
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¡A por las rebajas! Es el momento de hacerte con los imprescindibles de temporada. Rompe la hucha y vete de compras sin falta Somos muchos los que esperamos la llegada de las rebajas para renovar nuestro armario. No siempre podemos permitirnos hacernos con todo lo que deseamos. El presupuesto es reducido y el mes de diciembre complicado. Pero llega enero y con él las rebajas. ¡Ha llegado nuestro momento! Por: Mariam R. Jaubert
Pasadas las fiestas, el desembolso incontrolado de dinero y los excesos, es hora de rebajas. Los comercios sacan a la venta su stock, en ocasiones a precios más que generosos -en otras ocasiones no tanto-. Si queremos ser consumidores responsables no debemos lanzarnos a la calle a comprar cualquier cosa por el mero hecho de que esté rebajada. Es mucho mejor reflexionar sobre lo que necesitamos o, ¿porqué no?, lo que deseamos, pero hasta ahora no hemos podido permitirnos. Tenemos la ventaja, además, de que a estas alturas conocemos sobradamente lo que es tendencia este invierno que casi estamos inaugurando y cuales son las prendas imprescindibles para es068
tar a la última hasta que llegue la primavera. ¿Es o no un buen momento? Aquí van algunas propuestas para tus rebajas de invierno 2015. CAPAS Desde que Burberry Prorsum las presentase en su desfile de temporada se han convertido en auténticos objetos de culto. Quizás puedas conseguir una original adaptada a tu presupuesto, pero, en cualquier caso, todas las tiendas y firmas de bajo coste las han incluido este año en su oferta. La llamada capa-manta es absoluta tendencia y, si aún no la tienes, este es el momento. Aún quedan meses de frío por delante y le darás, seguro, buen uso. ¿Que prefieres un poncho? No hay problema. También son tendencia y calientan igual. FLUFFY COAT O abrigos de pelo. Están por todas partes. En diferentes versiones. Personalmente, una de mis
prendas preferidas. Perfectos para el día y la noche. Para un look elegante o un hippy chic. Para acompañar tanto a un traje de noche como a unos vaqueros… Exagerados o más discretos. Las posibilidades han sido infinitas. De un solo color, de dos, de varios… a modo de chaleco. La firma Shrimps se convirtió el pasado año en referente para estas prendas, pero en realidad podemos hacernos con una casi en cualquier sitio. ¡Y todas son bonitas! Eso sí, elige abrigos de pelo sintético. Abrigan igual, si los cuidas son eternos y estarás protegiendo a los animales. Vete a por tu fluffy coat. Vas a sacarle mucho partido. BOTAS TREKKING CON TACÓN Pues sí. Este año son tendencia. Esas botas con las que vamos a hacer senderismo a la
tricas. Y si los conseguimos sin cordones, mejor incluso.
no tienes unas, aprovecha las rebajas. Pero no olvides que el tacón, cuanto más alto, mejor. Y si es cuadrado y ancho, más acertado.
montaña. Bueno, exactamente esas no. Una versión urbana, elegante y estilizada de ellas. Con suelas de goma gruesas y recorridas de arriba abajo por cordones o hebillas cruzadas. Estuvieron presentes en muchas de las grandes pasarelas el año pasado y después han inundado los escaparates de las zapaterías y tiendas de moda. Si aún
TENIS Si. Algo tan común y en teoría poco elegante como unos tenis está reinando este otoño invierno en nuestro calzado. Pero no unos tenis cualquiera. Debemos recurrir a los eternos All Star o a unos buenos Vans. Con echar un vistazo a las propuestas de marcas como Givenchy o Jimmy Choo nos damos cuenta de que los estampados y la combinación de materiales están a la orden del día. Ellos usaron lentejuelas e, incluso, terciopelo. Nosotros podemos recurrir a los plateados o dorados o al print animal y las formas geomé-
FALDAS DE CUERO Bien llevado, es un material apto para cualquier ocasión. Unos bonitos pantalones pitillo o un traje combinado con otro material pueden ser tremendamente elegantes. Pero esta temporada el cuero llega, ante todo, en forma de faldas de vuelo. Coquetas, seductoras y muy ponibles, son una de las prendas de referencia este invierno. Y también son de las que puedes guardar en el armario porque siempre volverán a ser tendencia. Apúntala en tu lista para las rebajas y ve a por ella. Recuerda siempre comprar con sensatez. Se trata de completar aquello que te falta o concederte algún capricho a bajo coste. Nunca de regresar a casa cargada de bolsas llenas de cosas inútiles que si, resultaron muy baratas, pero jamás usaremos. Haz tu lista y sal de rebajas. ¡Que disfrutes!
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Rosa Clará ¿Cómo ha conseguido tanto éxito? La diseñadora no para, llena de energía trabaja incansablemente y sigue su expansión. Por: Alicia Romay fotos:uuphoto ¿Cómo empezó Rosa Clará como firma de novias? Rosa Clará en 1994 se dio cuenta, en su tienda multi-marca, que las novias que acudían le solicitaban algo que no existía. Querían calidad, tejidos 100% naturales y moda y fue en 1995 cuando creó su propia marca. ¿Cuáles son los pasos que has dado para llegar a ser tan reconocida y reputada? Trabajar mucho y renunciar a temas personales por profesionales. ¿Siempre pensaste en dedicarte a esto? De pequeña no sabía a qué me dedicaría, pero vi claro el nicho de mercado que había en el sector cuando empecé y decidí arriesgarme y darlo todo por las novias.
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hay países como Italia y México que me gustaría conocerlos muchísimo mejor. ¿Cómo se hace para darle gusto a la novia, novio, madres de cónyuges, hermanas? Las escuchamos mucho, tengo la suerte de tener a unas asesoras profesionales en todas mis tiendas que aconsejan muy bien a todas las novias. ¿A qué publico te falta llegar? Al masculino, de momento no vestimos a caballeros.
¿Qué estudiaste? Estudié Derecho.
¿Cuántos empleados tienes y cómo están organizados? En nuestras oficinas centrales en España somos más de 300 trabajadores y hay que sumar todo el personal de las tiendas, oficinas internacionales...en total, directos suman 1.500 personas. De trabajadores indirectos alrededor de 1.000.
¿Qué países conoces y qué otros te faltan por conocer? Por mi trabajo viajo muchísimo, pero
¿En que se basó aquel exitazo en la primera Feria de Barcelona? Cuéntanos cada detalle.
“De pequeña no sabía a qué me dedicaría, pero vi claro el nicho de mercado que había en el sector cuando empecé y decidí arriesgarme y darlo todo por las novias”
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“Desde España, desde nuestra central, distribuimos por todo el mundo. Pero a nivel internacional, disponemos de oficinas en New Jersey, México y Brasil”
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Casi morimos de éxito. Vendimos tanto que después no teníamos dinero para producir, gracias a la ayuda de los bancos lo conseguimos. ¿Cómo funcionas en el extranjero? Desde España, desde nuestra central ,distribuimos por todo el mundo. Pero a nivel internacional, disponemos de oficinas en New Jersey (que es la que está en contacto con todos nuestros clientes del continente americano y Canadá), otra oficina en México y otra en Brasil. Dicen que no paras y que de un proyecto que está en marcha ya estás pensando en otro. ¿Cómo haces esto? Soy una persona muy inquieta y pienso que las novias cada año piden más y yo, junto con mi equipo, intentamos satisfacer.
Me emociona mucho Serrat… Para las de amor o animarme en mis viajes, Rosario Flores. ¿Usas mucho Internet? Sí que lo utilizo. Veo muchos desfiles, compro online, etc. ¿Qué piensas de las redes sociales? Pienso que lo digital es el futuro y por ello en la compañía apostamos por ello. Estamos creciendo y llegamos a todo el mundo con las redes, es un escaparate universal. ¿Qué te parecen los bloggers? Desde hace un par de años hay una
gran euforia, yo misma tengo un blog corporativo. ¿Cuál es tu color preferido? El blanco y el negro. ¿Cuál es el color que no soportas? Ninguno, solo creo que el rojo no me favorece . ¿Qué desearías que sucediera en 20 años? Estar jubilada y que la compañía que ahora presido siga funcionando. ¿Conoces Canarias? Sí.
¿Existen tendencias también para casarse? Por supuesto, pero luego cada novia tiene su propio estilo. ¿Y la línea que no es de novias también la haces? En la compañía tenemos también colecciones de fiesta y de primera comunión. ¿Das recomendaciones a las novias de cómo cuidarse antes del gran día? Sí, les doy todo de recomendaciones en mi libro que acabo de publicar, Secretos de Boda. ¿Cuáles son tus diseñadores referentes? Lacroix, Lagerfeld, Murad y otros muchos. ¿Cómo es un tu vida cada día? Llego a trabajar a las 09.00 de la mañana y no termino hasta las 8 de la tarde… me veo con todos los responsables de los departamentos y en su defecto con el director general que me actualiza. ¿Oyes música? ¿Cuál es la que más te apasiona y emociona?
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Sistema SARA y el certificado de residencia Binter fue pionera en la adopción de este sistema, mucho más sencillo, que evitaba llevar consigo el certificado de residencia en el momento del viaje. Desde entonces, el sistema ha evolucionado y en estos momentos más del 80% de nuestros pasajeros residentes son validados por SARA.
Desde el 1 de Noviembre, el Ministerio de Fomento, que subvenciona el 50% de los billetes aéreos a los residentes canarios, dio un paso adelante en la implantación del sistema SARA (Sistema de Acreditación de Residencia Automático). Comenzó a operar en octubre de 2012 y Binter fue pionera en la adopción de este sistema que supuso, para muchos pasajeros, un sistema más sencillo, ya que les evitaba llevar consigo el certificado de residencia en el momento del viaje. Desde entonces, el sistema ha evolucionado y en estos momentos más del 80% de nuestros pasajeros residentes son validados por SARA. ¿Cómo funciona SARA? Desde la introducción de SARA, cuando un pasajero compra un billete y al declarar su condición de residente, se le aplica la subvención y el billete queda marcado, apareciendo por ejemplo en las tarjetas de embarque la palabra RESI. Con esta indicación, la persona encargada de la facturación o del embarque, solicitará al pasajero que le muestre el Certificado de Residencia, único documento válido para justificar la subvención, así como el DNI/ NIE o pasaporte en vigor, para acreditar su identidad. Ahora con SARA los sistemas de venta, tras la compra de un pasaje que comporta una subvención de residencia (50% de descuento sobre el precio del transporte aéreo, sin tasas), comprueban con una base de datos de la Administración, que el pasajero tiene derecho a esa subvención. Si el resultado en positivo, el billete queda marcado como validado y desaparecen las marcas que indican que se debe presentar el Certificado de Residencia.
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¿Pueden utilizar SARA todos los pasajeros? La gran mayoría sí podrá hacerlo. No podrán los pasajeros que no dispongan de DNI (o el equivalente para extranjeros residentes), ni los que se hayan hecho residentes durante el tiempo que tarden sus datos en aparecer en la base de datos. Los menores de 14 años que no dispongan de DNI, por ejemplo, no pueden hacer uso de SARA.
¿Qué pasa cuando falla SARA? En los últimos meses el sistema se ha fortalecido y las incidencia son mínimas. Pero ocurre y, aunque el porcentaje sea mínimo (menos de 1%), que esos pasajeros podrán intentar validarse hasta 10 veces en las siguientes 3 horas. Después de eso, no queda más remedio que acudir al aeropuerto llevando el certificado de residencia. Tanto en la web de Binter como en el call centre como en
puerto, ¿puedo sacar otro para viajar? Tiene que adquirir un nuevo billete. Si lo hace con tiempo de antelación suficiente, Binter le respetará la reserva. Si no hay tiempo material y debe ir en un vuelo posterior, dependerá de la disponibilidad de plazas.
las oficinas de los aeropuertos, si no se puede comunicar con SARA, se ofrecerá al cliente la posibilidad de cancelar la compra, reintegrando el precio del billete, para los casos en que, no disponiendo de certificado de residente, decidan cancelar el viaje. ¿Y si no tengo el certificado? Si el billete no ha sido validado por SARA y no dispone de certificado, no podrá viajar con ese billete. La normativa sobre subvenciones aéreas así lo establece. ¿Puedo sustituir el certificado del municipio por otro documento? La normativa indica que los únicos ciudadanos que pueden sustituir el certificado por otro documento son los diputados y senadores que aportarán el acta de diputado o de senador. Para el resto de los ciudadanos, solo es válido el certificado de residencia del ayuntamiento (modelo para viajes con subvención). Y ¿el DNI, donde consta el domicilio no vale? Según la normativa vigente, no. El DNI o el pasaporte deben presentarse a efectos de identificación personal. Hay que mostrarlos también en el momento del embarque. Pero no pueden sustituir al certificado de residencia.
Soy residente extracomunitario, cómo me afecta? Puede acogerse a las subvenciones de residencia, aportando los documentos pertinentes. Si está incluido en la base de datos de la Administración, podrá validarse con el SARA igual que el resto de los pasajeros. Si no está incluido, tendr que aportar el Certificado de Residencia y el documento identificativo pertinente (NIE o pasaporte en vigor). Soy residente con nacionalidad en la Unión Europea ¿cómo me afecta? También tendrá derecho a subvención y podrá acreditar su residencia mediante SARA en el momento de la compra del billete, o si no se ha producido verificación positiva, mediante la exhibición en facturación o embarque de su certificado de residencia además de su documento de identidad o su pasaporte en vigor. ¿Puede Binter validar el billete en SARA cuando llego a facturación? No. A partir del 1 de Noviembre, la nueva normativa sobre subvenciones al transporte aéreo lo impide. Al acabar el plazo de tres horas después de la compra del billete, no se permita validarlo de nuevo. Si no puedo viajar con ese billete, por haber obtenido respuesta negativa de SARA y no dispongo del certificado de residencia para acreditarme en el aero-
¿Me devolverá Binter el importe del primer billete? Si es usted residente y podemos cotejarlo con su DNI, le admitiremos el importe del primer billete para la compra del segundo. Si no puede demostrar que es residente, seguiremos la recomendación del Ministerio de Fomento y no le admitiremos el importe del primer billete como pago del segundo. ¿Que recomienda Binter? Cuando compre el billete, tenga cuidado (o pida al agente que esté haciendo el billete) de poner los datos personales tal como aparecen en el DNI. Preste atención al sistema respecto a la respuesta de la validación de SARA. Se le indicará qué debe hacer para volar con su billete bonificado. Si ha sido negativa, inténtelo de nuevo, poniendo atención a la exactitud de los datos, respecto a los que aparecen en el DNI (hay que poner todos los nombres y apellidos tal cual aparecen en el DNI. Si así todo no resultara el billete validado, recuerde llevar el certificado de residencia. Y si tiene dudas, lleve el certificado de residencia y acuda con tiempo al aeropuerto. ¿Y si no soy residente? Binter le ruega no comprar un billete con subvención de residente. Se ahorrará problemas y nos los ahorrará a nuestros empleados. Y además pudiera ser acusado de fraude por las autoridades.
EL RINCÓN PREFERIDO DE... GANADOR Victor Sánchez trujillo. playa de La Sardina (Gran Canaria)
FINALISTA FERNANDO COVARRUBIAS TOMÁS PLAYA DE BENIJO (TENERIFE)
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refuerzo de la ruta con cabo verde Desde el 19 de diciembre, Binter ofrece vuelos durante todo el año a dos aeropuertos de Cabo Verde, ya que a las conexiones que habitualmente opera con Praia, en Santiago, se suman las que realiza con Sal. Binter comenzó a Cabo Verde en septiembre de 2012 y desde entonces
mantiene dos enlaces a la semana con Praia. Durante el pasado verano, además, la aerolínea operó un vuelo semanal a Sal. Ahora Binter retoma la ruta con Sal con el objetivo de realizar una operación triangular con el fin de unir Canarias con dos islas del archipiélago caboverdiano. Las conexiones con Cabo Verde seguirán operándose los martes y viernes. Los vuelos que despeguen de las Islas Canarias tomarán tierra en Praia. Los viajeros que deseen continuar su vuelo hasta Sal no se bajarán del avión, en el que harán una escala de tan solo 30 minutos, antes de despegar hacia Sal. La vuelta sí se realizará directamente desde Sal al archipiélago Canario, también con los viajeros que se hayan subido al avión en Praia. Recientemente, del 19 al 23 de noviembre, se celebró en Praia la Feria
Internacional de Cabo Verde, cita más importante del sector turístico y en la que Binter estuvo presente para dar a conocer la nueva programación de sus conexiones. La compañía aérea canaria aprovechó la ocasión para celebrar en Cabo Verde un encuentro con agentes de viajes, empresarios y medios de comunicación para presentar la nueva conexión con Sal. Por parte de Binter se desplazaron al país africano Juan Ramsden, coordinador general, y Juan José Gavilán, director Comercial y de Marketing. La nueva conexión con Sal incrementa hasta 12 los destinos internacionales a los que vuela Binter. Además de a los dos aeropuertos de Cabo Verde citados, la aerolínea canaria vuela a Casablanca, Marrakech, Agadir, El Aaiún, Nuakchot, Dakar, Banjul, Lisboa, Madeira y Azores.
binter fashion & friends Binter ha promocionado sus destinos internacionales en Fashion & Friends, festival de tendencias que se desarrolló en el Parque Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria. La aerolínea aprovechó la cita para lanzar su nueva campaña de promoción de sus rutas internacionales y lo hizo con una gran fiesta, que se celebró el jueves 6 de noviembre en los alrededores del Edificio Miller, y que contó con la asistencia de más de 200 personas. Los invitados disfrutaron de las múltiples sorpresas preparadas para una velada muy especial, en la que pudieron degustar platos y bebidas típicas de Portugal, Marruecos Senegal, Gambia y Cabo Verde, mientras disfrutaban de la música en directo de un grupo senegalés. Aunque si duda uno de los momentos más especiales de la noche tuvo lugar cuando cayó la gran cortina que ocultaba los dos enormes dodecaedros Binter 360º, que la aerolínea instaló en el Parque Santa Catalina. Durante todo el evento, los asistentes a 076
Fashion & Friends pudieron disfrutar en su interior de la experiencia de visitar virtualmente ciudades como Marrakech y Lisboa, a través de los cinco sentidos, y compartir su experiencia #binter360 con sus amigos. Durante la fiesta, se dio a conocer el blog viajerosyaventureros.com,
donde los interesados en visitar los destinos internacionales de Binter pudieron conocer todos sus atractivos y planificar sus viajes a través de las historias de bloggers especializados en viajes. A partir de ahora serán los propios viajeros de Binter los que podrán compartir sus aventuras.
BINTER Y OTRAS 20 EMPRESAS ENTREGARON LAS BECAS INNOVA La Fundación Universitaria de Las Palmas (FULP) entregó las ayudas del programa Innova Canarias 2020, un conjunto de becas destinadas a proyectos llevados a cabo por estudiantes universitarios de diferentes disciplinas. Desde su puesta en marcha, y gracias a financiación privada, se ha podido entregar casi 4,5 millones de euros a 1.069 jóvenes investigadores. La beca patrocinada por Binter Sistemas, fue para el proyecto Servicios avanzados en movilidad (geolocalización e internet de las cosas). El director de
Binter Sistemas y representante del grupo de empresas colaboradoras, Héctor Reboso, señaló que “apostamos por acercar la investigación al mundo empresarial y creemos que en el seno de la Universidad es donde se genera conocimiento técnico que se puede aplicar en nuestra empresa y crecer en valor.
COPE CANARIAS, EN DIRECTO DESDE LISBOA El viernes, 5 de diciembre, Cope Canarias emitió su programación de 7 a 11 de la mañana, conducido por Mayer Trujillo, desde Lisboa, con el fin de trasladar a todos sus oyentes en Canarias los atractivos de la ciudad. Binter vuela a la capital lusa desde septiembre de 2012, ofreciendo una frecuencia de dos conexiones a la semana, los jueves y domingos, que se verá incrementada de abril a octubre de 2015 con una conexión adicional los sábados.
Binter está comprometida con el I+D y nos hemos planteado retos estratégicos en el ámbito del transporte, turismo y movilidad. Nuestra aportación con estas becas hace que todos salgamos beneficiados puesto que podemos atraer el talento y el motor de la Universidad a nuestra organización”.
Binter colabora con el IX gospel festival La novena edición del Gospel Canarias Festival duró del 4 al 21 de diciembre, tras pasar por cinco islas, un total de once actuaciones en Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, El Hierro y La Palma. La expectación fue máxima para ver, entre otros a uno de los mejores grupos corales de música góspel de Estados Unidos, considerado el mejor del sur del país, Mississippi Gospel Chorale.
Binter y UNICEF, contra la desnutrición infantil Binter ha firmado un convenio de colaboración con UNICEF Comité Español, para luchar contra la desnutrición infantil. Binter invitará a sus clientes a sumarse a esta acción solidaria a través de microdonaciones que podrán hacer cada vez que adquieran un billete de avión en www.bintercanarias.com. Esta aportación adicional, que podrá ser de 1,20 hasta 15 euros se destinará íntegramente
a UNICEF. El cliente también podrá hacer su donación a través de otros puntos de venta. Por ejemplo, con 1,20 euros UNICEF puede suministrar tratamiento terapéutico contra la desnutrición aguda grave a 1 niño durante 1 día. En las últimas décadas, el mundo ha logrado importantes avances en la reducción de la mortalidad infantil. Sin embargo, todavía mueren al año
2,8 millones de niños menores de cinco años por causas relacionadas con la desnutrición. El acceso a la nutrición es una de las prioridades de UNICEF tanto en sus programas a largo plazo como en la acción de emergencia. El pasado año, UNICEF proporcionó alimento terapéutico contra la desnutrición aguda grave a 2,4 millones de niños en situaciones de emergencia.
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nº 11 diciembre 2014
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ENTREVISTA Sol op a Sol José Cabrera icít ra DI R ela Sun Microsystems en: ECT red IVO acc S Especial: spa, gimnasios, salud ion de la .qu I alit NDU y@ Resumen CEHAT gap STRI pub A T U lici dad RÍST I .co m CA
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Nº 11 diciembre 2014
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