Novembre 2021 - Núm 96
28
BIOECO ACTUAL
Cada dia l’actualitat ecològica a: www.bioecoactual.com
PROFESSIONALS
ALIMENTACIÓ
Jim Manson, Periodista|bio@bioecoactual.com
Tempesta perfecta: entenent per què s’ataca sobtadament al sector alimentari vegetal (plant-based) L’explosiu creixement del sector alimentari vegetal està creant la major pertorbació de la indústria alimentària en mig segle. Les xifres soles són vertiginoses. Segons un nou informe de Bloomberg Intelligence, el mercat mundial basat en plantes passarà de 30.000 milions de dòlars el 2021 a 160.000 milions de dòlars el 2030. Però la influència i l’abast de la indústria alimentària vegetal va molt més enllà de la creació del mercat. L’alimentació vegetal es troba al cor de les principals iniciatives de política alimentària, com ara la EAT-Lancet Planetary Health Diet i la visió comuna de l’alimentació sostenible de la FAO. El canvi cap a les proteïnes vegetals també és una pedra angular de la “transició verda” que demana el Green Deal europeu. Fins fa poc, el “buy-in” de les solucions vegetals a les crisis climàtiques
Danone, McDonalds i Starbucks, Unilever i Cargill entre elles.
i sanitàries mundials semblava tan complet que qüestionar-les era gairebé impensable. Però, de sobte, el plant-based està sent atacat i algunes de les crítiques més fortes provenen del moviment natural i ecològic. Joanna Blythman, defensora ecologista i activista contra l’agricultura en fàbrica, adverteix “d’un augment just de l’evangelització de l’alimentació vegetal”. L’ex editor ecologista i activista anti-GM (genèticament modificats), Pat Thomas, afirma que “els interessos creats, els think tanks de propietat multimilionària i les grans corporacions” s’apropien del moviment alimentari basat en plantes per “continuar segrestant l’agenda de la sostenibilitat”. Més àmpliament, al sector de l’alimentació natural li preocupa que sorgeixi una hegemonia vegetal, que prioritzi les ‘tecno-solucions’ per sobre de les formes d’agricultura i de menjar més tradicionals.
123rf Limited©unitysphere
Seguint els diners És en part el ritme amb què s’aboca diners a la indústria vegetal el que provoca preocupació. Però la preocupació més gran és qui fa la inversió. A més de les empreses de capital privat, gran part dels diners que entren al sector provenen de multinacionals de la indústria alimentària: Nestlé,
ALIMENTACIÓ
Això està canviant fermament la indústria vegetal cap a la producció industrialitzada i les tecnologies escalables. Com va dir recentment l’editor del New Nutrition Journal, Julian Melletin: “Tinc la impressió que si et dirigissis a persones de capital privat amb un pla de negocis que digués: “Produiré un substitut de la carn amb molts ingredients, altament processat” t’hi abocarien diners... però si dius “senzillament faré una hamburguesa de plantes, fruits secs i llavors”, hi ha molt menys interès”.
Halo de salut Els crítics amb aquesta tendència adverteixen que el que està passant és una nova inserció de la indústria alimentària ultraprocessada, amb el terme “basat en plantes” que confereix un halo de salut convenient.
ALIMENTACIÓ
NOU S
IN-BIO-1 EU/non-E34 U
Agricultu
re
Skal 0250
99
OMES SENSE AR LS ARTIFICIA
Nova gamma d’infusions a base de fruites, plantes i herbes 100% naturals. Bosses sense blanquejar, sense grapes i 100% biodegradables.
6 vegades guanyador del premi ‘Great Taste’
Para más información
Anzeige_VIVANI_Bioeco_Actual_125x160+3mm_01 - CC.indd 5
www.royal-green.eu
04.11.2020 15:35:26 252Y_adv_rg_thee_1_4_pag_BioEcoActual_catalaans.indd 1
05-10-21 10:00
