Restaurant & Hotel 115

&

Restaurant Hotel stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam

Godina XX · Broj 115 (3/2021) · Lipanj 2021.

ruralni turizam

kamping u hrvatskoj

Diferenciranje turističke ponude

Kakva su očekivanja ?

sajam viskija

Dopadljive priče od Japana do Škotske

Jedini specijalizirani portal za mobilnost s nultom emisijom štetnih plinova

www.zemobility.hr

Business Media Croatia d.o.o.

Metalčeva 5, Zagreb | T: +385 1 6311 800 | E: zemobility@bmcroatia.hr

&

Restaurant Hotel

Sadržaj 20 business tour

6

promocija

12

aviolinije

16

htz Čeka se odluka o izvođaču Strateškog marketinškog plana

4

18

ruralni turizam Kvalitativne norme su važne za diferenciranje turističke ponude

20

kamping Što se događa u hrvatskom kampingu i kakva su očekivanja

24

oprema Higijena u javnim sanitarnim prostorima

28

Sigurno i zdravo kupanje u bazenu

29

report Održani 3. virtualni susreti u turizmu

30

festivali

24

Šarm gina, rakija i likera

34

žestoka pića Savršeno tijelo i novo odijelo

36

34

&

Restaurant Hotel H stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam

XX · Broj 115 (3/2021) · Lipanj 2021.

rural urallni uraln ni t tu tur urizam riza riza izzam

kamping u hrvatskoj

Diferenc Dife rencira renciran iran ranje je turi turističke p ponu de

Kakva su očekivanja ?

sajam ajam m visk isk ssk ski kija ijaa

Dopa Dopa Do Dop opaadlji opad dljivee priče dljive dl ričee od d Japa Japana Jap apa p n naa do do Šk Škotsk ke tiskanica / business media croatia d.o.o., metalčeva 5, 10000 zagreb, hrvatska / poštarina plaćena hrvatskoj pošti

001_NASLOVNA.indd 1

02.06.2021. 15:20:04

naslovnica / foto: glamping village terme tuhelj

impressum Restaurant&Hotel stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam dinamika izlaženja dvomjesečnik nakladnik

Business Media Croatia d.o.o.

Metalčeva 5 10000 Zagreb, Hrvatska tel. +385 1 6311 800 e-mail: info@bmcroatia.hr restaurant-hotel@bmcroatia.hr /RestaurantHotel www.restaurant-hotel.com.hr glavni urednik Nenad Žunec, dipl. ing. novinarka Sanja Plješa voditelj produkcije i distribucije Cvjetka Špralja Šakić, dipl. oec. prodaja i marketing Danijela Mirošević, ing.

38

grafička obrada Zdenka Milošević, dipl. ing., Lucija Gamulin, dipl. ing. urednik fotografije Miroslav Miščević

žestoka pića Nostromo – istarski moreplovac na valovima okusa i aroma

tajništvo i pretplata Suzana Kovačić tel. +385 1 6311 800 suzana.kovacic@bmcroatia.hr

37

manifestacije Dopadljive priče s Whisky Leaksa

38

enogastro tour

40

vinski vodič

42

foto agencija Shutterstock tisak Horvat - Tisak d.o.o.

ISSN 1333-6274 Autori osobno snose odgovornost za objavljeni sadržaj svojih članaka. Stajališta autora nisu ujedno i stajališta uredništva. Kompletni objavljeni materijali ne mogu se koristiti u druge svrhe ili objave bez suglasnosti nakladnika.

5

business tour smještajni objekti plave lagune dobitnici priznanja tripadvisor travelers' choice

hrvatski otoci - covid free zona

Hoteli Park Plava Laguna i Materada Plava Laguna u Poreču ponosni su vlasnici priznanja Tripadvisor - Travelers' Choice Winners 2021. Svega 10 posto svjetskih hotela ulaze u ovo prestižno društvo.

Riječ je o priznanju koje dodjeljuje najveći portal za putovanja u svijetu – TripAdvisor. Odabir najboljih smještaja, atrakcija i restorana temelji se na kontinuiranim odličnim recenzijama globalne zajednice putnika čime se najbolje ocijenjeni svrstavaju u 10% najboljih objekata na TripAdvisoru. „Zahvaljujemo na prestižnom priznanju, posebice što iz godine u godinu naši objekti zadržavaju ovo priznanje koje se temelji na recenzijama gostiju. Ove godine nam je to posebno važno jer nam je prioritet da gosti koji nam dođu budu izrazito zadovoljni. Mnogo smo uložili i u sigurnost naših objekata, dio smo Safe Stay in Croatia nacionalnog programa te naši objekti nose i međunarodnu oznaku sigurnosti Safeguard Beaureau Veritasa“, što je jamac sigurnosti našim gostima. Velika većina naših radnika do špice sezone bit će i u potpunosti cijepljena“, ističu u Plavoj Laguni.

Plava Laguna posluje u Poreču, Umagu i Rijeci, te u svom portfelju ima 20 hotela, 10 apartmanstkih naselja i devet kampova koji posluju pod brendom Istra Camping.

U svojim objektima može istovremeno ugostiti oko 43 tisuće gostiju, a zapošljava oko tri tisuće radnika.

6

Ususret nadolazećem glavnom dijelu turističke godine, Ministarstvo turizma i sporta dodatno je intenziviralo svoje aktivnosti te u suradnji s Hrvatskim zavodom za javno zdravstvo pokrenulo akciju Hrvatski otoci – COVID free zona.

Na web stranici www.safestayincroatia.hr turistima će uskoro osim informacije o epidemiološkom stanju po županijama, biti dostupni i posebni podaci o epidemiološkoj situaciji na našim otocima.

Hrvatsko otočje drugo je po veličini u Sredozemlju, a sastoji se od 78 otoka, 524 otočića i 642 hridi i grebena koji su posebno atraktivni za turiste i zahvaljujući kojima se ostvaruje veliki dio turističkog prometa. „Važnost naših otoka za turizam je iznimno velika, jer se četvrtina turističkih noćenja u Hrvatskoj ostvaruje na otocima, a boravak turista na otocima dva je dana duži nego u kopnenim turističkim središtima.

Također, na otocima se nalazi i trećina komercijalnih smještajnih kapaciteta i zato je važno da imamo točne informacije o epidemiološkoj situaciji na svim otocima, od kojih su mnogi zelene zone. Na taj način turistima ćemo omogućiti detaljan i jasan uvid o sigurnom i ugodnom boravku u Hrvatskoj”, rekla je ministrica turizma i sporta Nikolina Brnjac.

Osim epidemiološke situacije na otocima, na spomenutoj web stranici moći će se pronaći i lokacije svih punktova za testiranje turista kao i podaci o zračnoj, kopnenoj i morskoj povezanosti otoka kako bi turisti dobili točne informacije na koji sve način mogu stići na pojedini otok.

nautičari plaćaju pristojbu putem online portala Prema novoj odluci i dogovoru Hrvatske turističke zajednice i Ministarstva mora, prometa i infrastrukture, naplata turističke pristojbe u nautici moguća je jedino i isključivo putem portala nautika.evisitor.hr. Sukladno tome, nautičari koji su vlasnici plovila koje nije plovni objekt nautičkog turizma pristojbu više ne mogu kupiti u prostorijama lučkih kapetanija i ispostava. „Riječ je o portalu kojeg smo pokrenuli prošle godine u srpnju i koji je odlično prihvaćen među nautičarima. Osim hrvatskog, portal je dostupan na engleskom, njemačkom i talijanskom jeziku, a u pripremi su i prijevodi na ostale jezike s fokusom na tržišta koja generiraju najznačajniji broj nautičkih gostiju", rekao je Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice.

Naglasio je također kako je online naplata turističke pristojbe u nautici dodatni korak u pozicioniranju Hrvatske kao sigurne turističke destinacije koja svojim gostima jamči kvalitetnu i sigurnu uslugu, što je iznimno važno u okolnostima globalne pandemije.

Dodajmo kako se za osobe koje koriste uslugu noćenja na plovnom objektu nautičkog turizma (čarter/kruzing) nije promijenio način organizacije naplate te turističku pristojbu plaćaju pravnoj ili fizičkoj osobi s kojom su ugovorile pružanje usluga na plovnom objektu.

business tour lovran postaje atraktivna destinacija na kvarneru

Općina Lovran i uprava Liburnia Riviera Hotela Vladimir Bošnjak uspostavili su partnerski odnos i odlučili zajedničkim snagama pokrenuti projekte koji će unaprijediti ponudu Lovrana i pretvoriti ga u destinaciju poželjnu tijekom cijele godine.

Obje strane složile su se kako je u ovoj izazovnoj godini jedna od najvažnijih stvari zadržati sve postojeće zaposlenike u turističkom sektoru jer oni su temelj za izgradnju i unaprjeđenje destinacije. Zbog ove iznimno važne suradnje za razvoj turističke destinacije Lovrana nastavljaju se planirani projekti i slijed uspješnog investicijskog ciklusa Općine Lovran, koji će zajedno s dosad učinjenim, Lovran približiti njezinom punom turističkom potencijalu, od kojeg će zasigurno, pored lokalnog stanovništva, koristi imati i turizam u regiji.

Jedan od važnih problema, istaknut je nedostatku parkirnih mjesta, posebice u ljetnim mjesecima kada je sezona na vrhuncu. Kao moguće rješenje je izgradnja nove garaže u centru Općine uz podršku LRH. LRH je najavio ulaganja i planove za podizanje kategorije smještaja u kampu Medveja, što će donijeti dodatnu vrijednost cijeloj destinaciji.

Općina Lovran aktivno će se uključiti u ovaj projekt i surađivati s LRH na uređenju plaže za pse, ali i rješavanju dodatnih parkirnih mjesta za vanjske korisnike plaže u Medveji.

Među značajnijim projektima istaknuti su i obnova Hotela Danica koja je u visokom stupnju pripremljenosti te obnova Hotela Bristol.

Predsjednik Uprave LRH naglasio je i interes filmske industrije koja je iskazala želju za dolaskom na područje Kvarnera te je zaključeno da se svojim prirodnim bogatstvima Lovran može promovirati kao filmska destinacija i da to svakako treba iskoristiti.

osigurano 1,5 milijuna kuna za provođenje sigurnosti i zaštite turista Hrvatskoj gorskoj službi spašavanja (HGSS) ministrica turizma i sporta Nikolina Brnjac uručila je ugovore o sufinanciranju kojima je za 2021. godinu osigurano 1,5 milijuna kuna za aktivnosti potrebne za realizaciju projekata aktivnog turizma te provođenja sigurnosti i zaštite i spašavanja turista na prostorima izvan gradova i javnih prometnica. „Učinjen je još jedan dodatni korak za siguran boravak turista u Hrvatskoj i ovom prilikom zahvaljujem Hrvatskoj gorskoj službi spašavanja na hrabrosti, požrtvovnosti i svemu do sada učinjenom za sigurnost naših građana i turista. Suradnjom s HGSS-om stvaramo preduvjete u pružanju sigurnosti našim turistima na teže dostupnim mjestima što je ogroman potencijal za daljnji razvoj aktivnog turizma i otkrivanje svih prirodnih ljepota Hrvatske”, rekla je ministrica. Početak suradnje Ministarstva turizma i sporta i HGSS-a seže u 2003. godinu kada je prvi put potpisan Sporazum o dugoročnoj suradnji i provedbi programa unapređenja sigurnosti turista građana te aktivnosti zaštite i spašavanja na nepristupačnim prostorima izvan gradova i javnih prometnica.

oliver dörschuck novi je izvršni direktor d-marina Izvršni odbor D-Marin grupe objavio je imenovanje Olivera Dörschucka kao novog izvršnog direktora, a odluka Odbora na snagu stupa 1. lipnja 2021.

Oliver u D-Marin donosi iznimno iskustvo i izvrsne rezultate stečene u industrijama ugostiteljstva i turizma, što će dodatno osnažiti D-Marin grupu u daljnjem rastu i postaviti nove standarde u upravljanju marinama i nautičkom poslovanju te ponuditi jedinstveno iskustvo našim gostima.

Oliver Dörschuck u D-Marin dolazi iz SSP Grupe, tvrtke koja dizajnira i upravlja restoranima u turističkim destinacijama, uključujući zračne luke, željezničke postaje te servisne stanice na autocestama. Na mjestu izvršnog direktora za kontinentalnu Europu nadmašio je tržišni rast kroz inovativne i učinkovite usluge i F&B koncepte, osvajajući natječaje te preuzimajući i integrirajući konkurente.

Prije SSP-a, Oliver je bio dio tima TUI Grupe 14 godina, s najdužim stažem kao predsjednik Uprave za Njemačku, Austriju, Švicarsku i Poljsku. Za vrijeme njegovog upravljanja, kompanija

je započela projekt “TUI Customer Experience”, s ciljem stvaranja dodatne vrijednosti na svakom koraku korisničkog putovanja uz pomoć digitalnih alata, što je iskustvo za koje očekujemo da će biti od velike koristi i u D-Marinu. Oliver Dörschuck je kreirao i pokrenuo nekoliko hotelskih brendova na Mediteranu te je vrlo iskusan u upravljanju dobiti.

Ovo imenovanje jasan je odraz dugoročne strategije D-Marina u pružanju jedinstvenih i raznovrsnih doživljaja gostima kroz sve veću mrežu marina. Oliver Dörschuck nasljeđuje Stevena Rudnitskyja, aktualnog predsjednika i privremenog glavnog izvršnog direktora tvrtke D-Marin, koji će i dalje ostati aktivno uključen kao predsjednik.

7

nacionalna kampanja ruralnog turizma „doživi domaće. istraži ruralnu hrvatsku!“

8

Ministarstvo turizma i sporta i Hrvatska turistička zajednica s ciljem dodatnog približavanja raznolike ponude hrvatskih ruralnih destinacija na domaćem tržištu pokrenuli su promotivnu kampanju „Doživi domaće. Istraži ruralnu Hrvatsku!“. Zaštitno lice kampanje i autorica zanimljivih video materijala je popularna voditeljica Doris Pinčić. Kampanja, koja je predstavljena u Slavonskom Brodu, sastoji se od 12 tematskih video priloga kojima je obuhvaćena jedinstvena turistička ponuda hrvatskih ruralnih područja. „Danas stavljamo u fokus svo bogatstvo koje ruralna Hrvatska može pružiti domaćim, ali i stranim turistima. U okviru ove, prve nacionalne kampanje ruralnog turizma, kroz putovanja ruralnom Hrvatskom otkrivamo blaga naše prirodne i kulturne baštine, kao i srdačnost i gostoljubivost domaćina, što je posebna kvaliteta upravo ove vrste turizma. U današnje vrijeme kada je sigurnost jedan od preduvjeta dolaska u destinaciju, a turisti sve više traže boravak u prirodi i svježem zraku, ruralni turizam je proizvod koji odgovara na sve potrebe: od mogućnosti boravka u očuvanoj prirodi, opuštanja i aktivnog odmora, do gastronomskih užitaka u domaćim proizvodima. Ruralni turizam donosi novu kvalitetu ukupnog hrvatskog turizma kroz obogaćivanje ponude i mogućnosti za produljenje turističke sezone. Vjerujem kako ćemo danas potaknuti mnoge da istraže ruralnu Hrvatsku i dožive domaće“, poručila je ministrica turizma i sporta Nikolina Brnjac.

Pripremljeni video materijali usmjereni su na promoviranje pojedinih sadržaja po turističkim regijama, a dostupni su i na internetskim stranicama Doživi domaće (croatia.hr). Aktivnosti u sklopu kampanje usmjerene su na domaće tržište s ciljem poticanja turističkog prometa kroz upoznavanje autohtonih doživljaja u hrvatskim ruralnim destinacijama.

Kampanja se provodila na online i offline kanalima komunikacija te kroz društvene mreže Croatia, Full of Life uz oznake #RuralnaHrvatska i #DoživiDomaće. Kampanju je uz Ministarstvo turizma i sporta inicirala Udruga ruralnog turizma Hrvatske, a realizira se u suradnji sa zajednicama kulturnog i pustolovnog turizma i obiteljskog smještaja pri HGK.

foto: nina đurđević, izvor: htz poloj

business tour

riječni kruzing - novi turistički proizvod brodsko-posavske županije Prije pojave koronavirusa od pet slavonskih županija Brodsko-posavska je bilježila najveću stopu rasta turističkih dolazaka, u prosjeku 14,8 posto godišnje. Kad putovanja ponovo krenu taj trend trebao bi se nastaviti, a rastu turističkog prometa mogao bi pridonijeti i riječni kruzing, sve popularniji oblik odmora. „Naša županija čitavom duljinom leži na rijeci Savi i vrijeme je da ovaj prirodni turistički potencijal iskoristimo u najboljem obliku. S ciljem stvaranja osnovnih preduvjeta za razvoj nautičkog turizma, TZ Brodsko-posavske županije i Lučka uprava Slavonski Brod prošlog su ljeta predstavile Studiju održivog razvoja riječnih krstarenja na području naše županije. Uz sve procedure i zakonsku regulativu vezanu uz izgradnju pristanišne infrastrukture kao i preduvjete za razvoj kruzinga, Studija je povezala turističku atrakcijsku osnovu Brodsko-posavske županije s lokacijama budućih pristaništa, vodeći se primjerima dobre prakse iz okruženja, strukturom posjetitelja kod riječnih krstarenja i motivima njihova dolaska. Nakon tog prvog koraka krenulo se u realizaciju projekta pa je sada Lučka uprava pred ishođenjem građevinske i lokacijske dozvole za gradnju međunarodnog putničkog pristaništa vrijednog više od 17 milijuna kuna, a Ministarstvo mora, prometa i infrastrukture intenzivno radi na rješavanju kritične dionice plovnog puta na relaciji Jaruge–Novi Grad, čime će se stvoriti preduvjet za razvoj riječnog kruzinga na Savi“, istaknuo je župan Brodsko-posavske županije Danijel Marušić.

Zbog problema s plovnosti turistički potencijal Save godinama je neiskorišten. Za usporedbu, na Dunavu i Dravi razvija se jednodnevni izletnički turizam i plovidba izletničkim brodovima, a u putničkim pristaništima na ovim rijekama 2019. pristalo je više od 600 riječnih kruzera.

Moderno putničko pristanište u Slavonskom Brodu trebalo bi biti gotovo krajem 2022., dio je to velikog projekta sufinanciranog sredstvima EU, u sklopu kojeg će se obnoviti i stari brod s restoranom, dvoranom za sastanke, edukativnom dvoranom za učenike i suvenirnicom. Brod će kao jedna od najvećih atrakcija Brodsko-posavske županije biti usidren u novom pristaništu.

Rijekom Savom, ali i tradicijskom baštinom kao i vrijednim stanovnicima ovog dijela Hrvatske u povijesti poznatim čuvarima granice, inspiriran je novi vizualni identitet TZ Brodsko-posavske županije. Ružica Vidaković, direktorica županijskog TZ-a ističe kako je iznimno veseli najveći projekt na području županije kojim će se rijeka Sava napokon turistički valorizirati.

business tour raste broj kampova, ali pada prihod

otvoren natječaj za europsku destinaciju izvrsnosti - eden 2022.

foto: fkk kamp valalta

Europska komisija pokrenula je natječaj za Europsku destinaciju izvrsnosti (EDEN 2022) za manje turističke destinacije s najboljim postignućima u održivom turizmu i zelenoj tranziciji. Cilj EDEN inicijative je promovirati razvoj održivog turizma koji doprinosi gospodarstvu i dobrobiti lokalnog stanovništva te uspostaviti mrežu odredišta radi razmjene primjera dobrih praksi.

Inicijativa je ove godine redizajnirana i usklađena s ciljevima Europskog zelenog sporazuma kako bi doprinijela oporavku i otpornosti turističkih destinacija pod utjecajem pandemije COVID-19. Inicijativa obuhvaća zemlje članice EU, kao i zemlje izvan EU koje sudjeluju u programu COSME. Prijaviti se mogu manje turističke destinacije s populacijom između 25.000 i 100.000 stanovnika, koje mogu pokazati svoja postignuća u održivosti te biti primjer ostalim turističkim destinacijama u njihovoj zelenoj tranziciji.

Prijave će prvo ocjenjivati komisija neovisnih stručnjaka za održivost, a potom će se od tri destinacije koje uđu u uži izbor tražiti da predstave kandidaturu svog grada pred europskim žirijem koji će odabrati jednog pobjednika.

Rok za prijavu na natječaj je 16. lipnja 2021. putem linka prijava za EDEN 2022., a pobjednici će biti objavljeni u studenome ove godine.

Prema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja, u djelatnosti kampova i prostora za kampiranje, u razdoblju od 2015. do 2019. godine, najmanje poduzetnika bilo je u 2015. i to njih 137, a najviše u 2019. godini, njih 187.

Najviše zaposlenih u ovoj djelatnosti bilo je registrirano 2019. godine (1.354), a najmanje 2016. godine (1.179).

Prema podacima Financijske agencije (Fina) najveći prihodi u proteklih pet godina ostvareni su 2019. godine u visini 874 milijuna kuna što je 32,8 posto više u odnosu na 2015. godinu kada su ostvareni najmanji prihodi (657,9 milijuna kuna).

Među 187 poduzetnika u djelatnosti kampova i prostora za kampiranje u 2019. godini, najveće prihode ostvarila je Valalta d.o.o. Rovinj (293,7 milijuna kuna), što je udio od 33,6 posto u ukupnim prihodima djelatnosti. Navedeno društvo imalo je najviše zaposlenih (408) kojima je obračunata prosječna mjesečna neto plaća u iznosu od 6.150 kuna.

Industrial projects d.o.o. iz Fažane drugi je po ostvarenim ukupnim prihodima od 70,2 milijuna kuna. Poduzetnici u djelatnosti kampova i prostora za kampiranje ostvarivali su pozitivan konsolidirani financijski rezultat od 2015. do 2019. godine. Najveća neto dobit ostvarena je u 2017. godini u iznosu od 143,1 milijun kuna, kada je najveću dobit razdoblja iskazala Valalta d.o.o. Rovinj od 44,2 milijuna kuna. Analiza poduzetnika u 2019. godini u djelatnosti kampova i prostora za kampiranje pokazala je najveću koncentraciju poduzetnika na području Istarske županije (37), a slijede Zadarska županija i Grad Zagreb (po 27), Primorsko-goranska i Splitsko-dalmatinska (po 20) te Ličko-senjska županija (10).

Najveće ukupne prihode ostvarili su poduzetnici sa sjedištem u Istarskoj županiji, u iznosu od 465,8 milijuna kuna. Prema kriteriju ostvarene neto dobiti na prvom su mjestu također poduzetnici sa sjedištem u Istarskoj županiji (96,8 milijuna kuna), a slijede ih poduzetnici Splitsko-dalmatinske županije s neto dobiti u visini 9,1 milijun kuna i Zadarske županije sa 7,5 milijuna kuna.

Postoji li bolji način način zbrinjavanja biootpada?

Mi smo sigurni da postoji.

Više na www.trindusbiotech.hr Puno bolje. Puno jednostavnije.

1D PMHVWX QDVWDQND =DNRQVNL XVNODÊHQR M

e: b biotech@trindus.hr | t: 099 720 0137 | Kanalski put 12, 10 000 Zagreb

9

business tour

10

kako dovesti iskustvo gosta na višu razinu?

cijepljenje zaposlenika aminessa u svim destinacijama

Za ljubitelje digitalizacije i suvremene tehnologije koji žele biti u trendu, tvrtka ControlComm d.o.o. iz Rijeke izradila je nove cloud aplikacije čijja namjena je dovesti iskustvo i zadovoljstvo gosta na višu razinu.

Obje aplikacije novi su alati za poboljšanje poslovanja u hotelijerstvu i ugostiteljstvu.

Modularna cloud aplikacija ControlComm pomaže u praćenju efikasnosti zaposlenika, smanjuje papirologiju te osigurava brži i točniji protok informacija u hotelima, kampovima i resortima.

Moduli aplikacija kreiraju se prema potrebama korisnika. Time se izbjegavaju zaboravljeni zadatci, smanjuje se broj pogrešaka te omogućuje brža reakcija i pronalaženje rješenja. Izvješća se mogu kreirati na tjednoj ili mjesečnoj bazi i pratiti svakodnevni rad kroz dashboard analitiku.

QR Smart Click aplikacija napravljena je kako bi u potpunosti razmazili goste. Bilo da se radi o hotelu, kampu, restoranu ili baru, zadovoljan gost je najvažniji! Ova aplikacija omogućuje gostima digitalni meni, uz detaljan opis i fotografije, kako bi željeno piće ili hranu mogli naručiti uživajući na ležaljci uz bazen, u sobi ili u mobilnoj kućici. Jednostavnim skenom QR koda digitalni meni je spreman za upotrebu - beskontaktno, nema instalacije, višejezično i sigurno.

Kao garanciju zadovoljstva korisnika, tvrtka ControlComm nudi mogućnost probe svih funkcija i istraživanje pogodnosti aplikacija mjesec dana bez naknade, uz podršku vlastitog tima.

Aminess je u svim svojim objektima u Istri, otoku Krku i južnoj Dalmaciji implementirao program Aminess Clean & Safe Stay, a riječ je o protokolu koji svim gostima garantira siguran i opušten boravak uz poštivanje najviših higijenskih standarda. U sklopu navedenog programa, gostima je omogućeno i testiranje na COVID-19 koje je moguće provesti u prostorima samih objekata.

Osim toga, važno je naglasiti da su Aminess hoteli i kampovi dobili oznaku Stay Safe in Croatia koju dodjeljuje Ministarstvo turizma i sporta Republike Hrvatske što gostima garantira još sigurniji boravak u svim smještajnim objektima. Također, za lagodan odmor, Aminess hoteli i kampovi nude fleksibilne uvjete rezervacija, a osigurana je i beskontaktna online prijava gostiju putem self check-in platforme. „Sigurnost svih naših zaposlenika na prvom nam je mjestu. Smatramo da je cijepljenje zaposlenika u sektoru turizma prioritetno s obzirom da su oni u direktom kontaktu s gostima. U sklopu pripreme za ovogodišnju turističku sezonu svojim smo zaposlenicima omogućili da pristupe dobrovoljnom cijepljenju protiv koronavirusa kako bi se na svome radnom mjestu i u kontaktu s gostima osjećali što sigurnije. Time i Aminess objekte činimo još sigurnijim odabirom za odmor naših gostiju, a nadamo se da ćemo poslužiti i kao pozitivan primjer drugima. Također, drago nam je da je cijepljenje turističkih djelatnika svrstano u prioritete čime će se poslati poruka i o sigurnosti cjelokupne destinacije“, izjavila je Marina Perić, voditeljica ljudskih resursa Aminess hotela i kampova.

liburnia riviera hoteli otvaraju većinu hotela Jedna od vodećih hotelskih grupacija na Kvarneru, Liburnia Riviera Hoteli (LRH), uz već otvorena četiri hotela u Opatiji ௅ Ambasador, Admiral, Palace Bellevue i Excelsior, te kamp u Medveji, do početka sezone otvara dodatne hotele.

Početkom lipnja LRH će otvoriti svoje obiteljske hotele Ičići i Marina, a nakon njih otvaraju se Villa Belvedere i hoteli Istra i Imperial. U svim objektima pružat će se visokokvalitetna usluga uz „osjećaj sigurnosti“. Kao dio projekta „Safe stay in Croatia” objekti imaju nacionalnu oznaku sigurnog boravka. „Ljudi su željni putovanja što se polako vidi i na povećanju dinamike bukinga u protekla dva tjedna i ako situacija to dozvoli otvorit ćemo sve objekte za sezonu. Optimističan sam i vjerujem da će se sezona biti bolja od one 2020.

godine zato što smo na vrijeme prepoznali nove trendove, fleksibilni smo, među prvima u Hrvatskoj smo se brendirali kao sigurna destinacija te nudimo nove proizvode i usluge prilagođene trenutačnoj situaciji”, rekao je Vladimir Bošnjak, predsjednik Uprave LRH. Osim bogate ponude u obiteljskim hotelima, LRH puno ulaže u sigurnost gostiju kako bi se osjećali ugodno i sigurno kada dođu u hotele, vile ili kamp. Velik broj zaposlenika je cijepljen, dodatno su prilagođeni ionako visoki higijenski standardi trenutačnim okolnostima, a cijelo osoblje posebno je obučeno kako bi osiguralo sigurnost gostiju bez odricanja od udobnosti i vrhunskog gostoprimstva. Za sve goste osigurana je i mogućnost PCR ili antigenskog testa prije povratka u matičnu zemlju.

business tour u valamaru v–care program jamči potpuno sigurno okruženje Valamar za 2021. godinu uvodi protokol i garanciju da su svi djelatnici u smještajnim objektima Valamara cijepljeni ili redovno testirani. Ovo jamstvo najnovija je mjera u okviru Valamar programa V-Care koji sadrži cjelovit paket mjera zdravstvene zaštite kako bi gostima osigurao bezbrižno ljetovanje, a djelatnicima sigurno okruženje za rad. S obzirom na veliki interes i odgovornost djelatnika Valamara očekuje se da će većina zaposlenih biti procijepljena do kraja lipnja.

V-Care dio je Valamar Health & Safety programa koji sadrži niz zdravstvenih, sigurnosnih i sanitarnih standarda a implementiran je prošle godine u kojoj je Valamar ugostio više od 300 tisuća gostiju bez ijednog zabilježenog slučaja prijenosa zaraze. U sklopu V-Care programa Valamar je gostima osigurao medicinsku skrb 24/7 u okviru smještajnog objekta, kao i zdravstvene usluge V doktora koje je Valamar ugovorio u svim destinacijama u kojima posluje. U okviru V-Care garancije gostima su pokriveni troškovi produljenog boravka u slučaju zaraze te dodatni troškovi povratka kući.

Ukoliko je potrebno, u svim hotelima i ljetovalištima Valamara nudi se mogućnost jednostavnog i brzog testiranja po cijeni od 13 do 20 eura. „Potpuno svjesni da je ljudima dosta boravka u zatvorenom pod mjerama lockdowna, ali i da žele putovati na sigurna mjesta, u Valamaru smo implementirali niz mjera i protokola kako bi našim gostima osigurali

normalno ljeto na moru, u potpuno sigurnom okruženju. Prioritet Valamara je osigurati najviši stupanj zaštite zdravlja gostiju i djelatnika na način da se svi skupa već ovo ljeto osjećamo bezbrižno u okviru naših ljetovališta“ - izjavio je predsjednik Uprave Valamar Riviere Željko Kukurin.

promocija adac reisemagazin posvećen kvarneru i istri U najnovijem broju ADAC Reisemagazina našem Kvarneru i Istri posvećeno je čak 59 stranica i naslovnica. Rezultat je to uspješne suradnje Turističke zajednice Kvarnera i ART RedaktionsTeama – agencije za turističko novinarstvo koja je već sedam godina uzastopno među 10 najboljih turističkih PR agencija u zemljama njemačkog govornog područja te studijskih putovanja novinara i fotografa s kojima TZ Kvarnera već duži niz godina surađuje.

Njemački autoklub ADAC osnovan je davne 1903. godine, broji preko 21 milijun članova i najveći je i najpoznatiji takav klub u Europi. Glavna svrha ADAC-a je zastupanje i promicanje interesa automobilizma, moto sporta i turizma, stoga se njihove publikacije posvećene putovanjima i turizmu unutar sektora smatraju najrelevantnijim pokazateljem kvalitete.

Kroz niz reportaža posvećenih kulturi, prirodi, nautičkom turizmu, gastronomiji, aktivnom odmoru i ostalim preporuka-

ma protežu se fascinantne fotografije kvarnerskog krajolika koje pozivaju i daju osjećaj da ste na odmoru čak i dok čitate.

Na Kvarneru su istaknute posebne teme kao što je Rijeka – Europska prijestolnica kulture, Nacionalni park Risnjak i Gorski kotar, hoteli koji nude pogled koji ostavlja bez daha kao što su: hotel Imperial na Rabu, Bellevue na Lošinju i Navis u Opatiji… te čarobni svijet kvarnerskih otoka koji poziva na jedrenje. Kroz ostale preporuke Kvarner i Istra opisani su kao regije magične privlačnosti za odmor s pitoresknim gradovima, očaravajućim zaljevima i prekrasnim svijetom planina… i besprijekornom gastronomijom.

sporazum o suradnji s hžpp-om potpisala i hrvatska turistička zajednica

12

Nastavkom prošlogodišnje uspješne suradnje kojom je vlakovima na relaciji Prag – Rijeka – Prag prevezeno više od 60 tisuća putnika, 13. svibnja potpisan je Ugovor o suradnji između RegioJeta i HŽPP-a o uvođenju sezonskih međunarodnih vlakova na relaciji Prag – Zagreb – Rijeka/ Split i obrnuto.

Do sada je prodano oko 25 tisuća karata, a prvi vlak krenut će iz Praga 28. svibnja. U sjedištu HŽPP-a Ugovor su potpisali vlasnik i predsjednik Uprave češkoga željezničkog prijevoznika RegioJet Radim Jančura i predsjednik Uprave HŽPP-a Željko Ukić.

Također, između Hrvatske turističke zajednice i HŽPP-a potpisan je Sporazum o dugogodišnjem partnerstvu u povezivanju i promociji turizma i željezničkog prijevoza kojim se uspostavlja 10-godišnja suradnja i partnerstvo u aktivnostima i projektima povezanim s organizacijom i promocijom izletničkih vlakova u unutarnjem prijevozu i međunarodnih turističkih vlakova na području Hrvatske te cikloturizma.

Sporazum su potpisali direktor Hrvatske turističke zajednice Kristjan Staničić i državni tajnik za željeznicu iz Ministarstva mora, prometa i infrastrukture Alen Gospočić.

hrvatska francuzima jedna od najpoželjnijih ljetnih turističkih destinacija „Hrvatska je, uz Sejšele, Maltu, Grčku, Poljsku, Portugal, Island, Rumunjsku i Gruziju, prema francuskom lifestyle magazinu Grazia, jedna od devet najboljih destinacija za ovogodišnji ljetni odmor Francuza“, izvijestila je direktorica predstavništva Hrvatske turističke zajednice u Francuskoj Danijela Mihalić Đurica.

U članku „Voyage: Ces 9 Destinations Où Il Sera Possible De Se Rendre Cet Été En Étant Vacciné“ Hrvatska je izdvojena među destinacijama u koje će Francuzi, koji su cijepljeni, nedavno preboljeli koronavirus ili posjeduju negativan test na COVID-19, moći putovati ovoga ljeta.

Femme Actuelle, jedan od najčitanijih francuskih ženskih lifestyle magazina, u svom članku izdvaja Hrvatsku kao jednu od najpopularnijih destinacija za ljetni odmor Francuza. U članku su, uz Hrvatsku, izdvojene i pojedine francuske destinacije te druge europske zemlje u koje se može putovati ovog ljeta. O ljepotama Hrvatske obale piše i specijalizirani nautički dio magazina Le Figaro Figaronautisme.com, koji donosi izbor 15 najljepših hrvatskih plaža.

Le Figaro podsjeća kako je hrvatska obala idealna za brojne nautičke sportove, a podsjeća i na blagu klimu koja u Hrvatskoj traje od travnja do listopada te prekrasne plaže među kojima izdvaja cresku plažu Lubenice, dubrovačku Banje, splitsku Bačvice i bračku Zlatni rat.

Dodajmo kako brojni francuski mediji intenzivno objavljuju i informacije o sigurnosnoj situaciji u Hrvatskoj te oznaci i kampanji Safe Stay in Croatia, ali i o prioritetnom cijepljenju turističkih djelatnika. Među njima su francuski časopis Geo, magazin Le Figaro te najznačajniji turistički portali u Francuskoj TourMaG i Voyages & groupe.

promocija potražnja amerikanaca za hrvatskom i dubrovnikom porasla za čak 205 posto!

Ugledni američki časopis Forbes objavio podatak kako pretraživanje Dubrovnika na online tražilicama kontinuirano raste, rekla je direktorica Predstavništva Hrvatske turističke zajednice u SAD-u Ina Rodin.

U Forbesovom članku navodi se kako je na popularnoj KAYAK stranici za pretraživanje putovanja Dubrovnik zabilježio skok u pretraživanju od čak 205 posto, a slijede Zürich s rastom od 167 posto, Prag s 144 posto te Reykjavik s rastom od 143 posto. U članku se navodi kako je rast pretraživanja direktno povezan s popuštanjem putničkih restrikcija u Hrvatskoj i na Islandu, a spominje se i kako su Hrvatska i Grčka trenutno najtraženije destinacije i na stranici za iznajmljivanje brodova Click & Boat.

Da internetsko pretraživanje Hrvatske raste za 31 posto, a Islanda za 22 posto, navodi i poznata američka televizijska mreža CNBC. Iako se očekuje da će Amerikanci u 2021. najviše putovati po vlastitoj zemlji, pretraživanja avioprijevoznika porasla su za 47 posto nakon optimistične izjave predsjednice Europske komisije Ursule von der Leyen, koja je nagovijestila kako bi cijepljeni Amerikanci mogli ovog ljeta putovati u Europu. O uvjetima dolaska i boravka u Hrvatskoj, kao i mjerama koje su trenutno na snazi, piše i renomirani američki list The New York Times.

I američki opinion maker The Wall Street Journal donosi preporuke za europska putovanja, a na popisu se, uz Grčku, nalazi i Hrvatska, odnosno Dubrovnik, koji su spomenuti kao savršene destinacije za ovogodišnje ljetovanje Amerikanaca.

Tijekom svibnja primjetan je rast medijske pokrivenosti Hrvatske na tržištu SAD-a, a procijenjena medijska vrijednost objavljenih članaka iznosi preko 120 milijuna dolara. Dodajmo i podatak kako je u Hrvatskoj u dosadašnjem dijelu godine s tržišta SAD-a ostvareno gotovo 70 tisuća noćenja, što u odnosu na isto razdoblje lani predstavlja rast od 38 posto.

hrvatska među najomiljenijim odredištima na tržištu rusije Hrvatska turistička zajednica na tržištu Rusije organizirala je virtualnu poslovnu radionicu namijenjenu turističkim agentima i turoperatorima na kojoj je sudjelovalo više od 200 sudionika.

Osim hrvatskih turističkih subjekata i partnera s tržišta Rusije, na radionici su također sudjelovali agenti i turoperatori iz Ukrajine te Bjelorusije. „Hrvatska je visoko na ljestvici liste prioritetnih destinacija ruskog turističkog sektora. Na radionici su bili prisutni svi vodeći ruski organizatori putovanja koji već godinama rade s hrvatskim destinacijama, kao i važnost i potencijal ruskog tržišta za hrvatski turizam. Gotovo ista situacija je i s ukrajinskim tržištem s kojeg ove godine očekujemo ozbiljan rast u odnosu na prošlu godinu. Broj dolazaka ruskih i ukrajinskih gostiju u Hrvatsku već je sada značajno veći nego prošle godine u istom razdoblju, a očekivanja su da će tijekom ljetne sezone te brojke intenzivno rasti“, istaknuo je direktor HTZ-a u Rusiji Rajko Ružička.

Dodao je kako će Predstavništvo u Moskvi u lipnju organizirati dodatne regionalne prezentacije za agencije.

Veliki interes i odaziv ruskih partnera na radionicu je očekivan, s obzirom da je Hrvatska prva od europskih zemalja koja se otvorila za rusko tržište. Naime, Hrvatska je od 1. travnja počela izdavati turističke vize za posjetitelje iz Rusije, a prihvatila je i potvrde o cijepljenju ruskim cjepivom.

U dosadašnjem dijelu godine s tržišta Rusije ostvareno je više od 24 tisuće noćenja što u odnosu na isto razdoblje prošle godine predstavlja rast od 22 posto.

htz pokrenula promotivnu kampanju "trust me i’ve been there" Hrvatska turistička zajednica pokrenula je veliku pozivnu i promotivnu kampanju “Trust me I’ve been there” na 12 emitivnih tržišta i to u Njemačkoj, Sloveniji, Austriji, Italiji, Poljskoj, Ujedinjenom Kraljevstvu, Češkoj, Mađarskoj, Francuskoj, Nizozemskoj, Slovačkoj i Rusiji.

Kampanja će biti aktivna do kraja srpnja, a provodi se kroz aktivnosti na društvenim mrežama Facebook, Instagram i YouTube, te putem najgledanijih TV kanala, najčitanijih portala i tiskovina na svakom pojedinom tržištu te kroz vanjsko oglašavanje na billboardima, digitalnim panelima i javnom prijevozu. Cilj kampanje je pozivanje gostiju da svoj odmor provedu u Hrvatskoj, kao i daljnje pozicioniranje naše zemlje kao atraktivne, sigurne i dobro pripremljene destinacije. „Riječ je o novoj kampanji koja je drugačija od svih dosadašnjih, odnosno koja je personalizirana i prilagođena preferencijama svakog pojedinog tržišta. Upravo smo s tim ciljem odlučili kreirati posebne poruke, a glavni akteri kampanje su zadovoljni gosti koji svoje sugrađane pozivaju na dolazak u Hrvatsku i iz prve ruke dijele informaciju kako je naša zemlja idealna i sigurna destinacija za ljetni odmor”, istaknuo je direktor HTZ-a Kristjan Staničić.

Dodao je kako će se kroz kampanju nastaviti komunicirati sigurnosna oznaka Safe Stay in Croatia koja u aktualnoj situaciji pruža dodatni osjećaj sigurnosti destinacije.

U svrhu promocije kreirano je 12 posebnih promotivnih video spotova za svako pojedino tržište u trajanju od 15 i 30 sekundi, koji će biti korišteni za oglašavanje na online kanalima.

13

promocija hrvatska i mađarska olakšavaju turistička putovanja Hrvatska i Mađarska postigle su bilateralni dogovor kojim će međusobno priznavati potvrde o cijepljenju bilo kojim cjepivom protiv bolesti COVID-19, izvijestila je Ivana Herceg, direktorica Predstavništva Hrvatske turističke zajednice u Budimpešti. Riječ je o dogovoru kojim će se, uz predočenje potvrde o cijepljenju, omogućiti nesmetana putovanja hrvatskih i mađarskih građana između ove dvije zemlje, a koji će granice moći prelaziti bez ograničenja, odnosno bez obvezne samoizolacije ili predočenja negativnog testa.

Odlične su to vijesti ususret glavnom dijelu turističke sezone tijekom kojeg se u Hrvatskoj očekuje najveći intenzitet turističkog prometa, a dobre trendove s mađarskog tržišta potvrđuje i virtualna prezentacija i poslovna radionica koju je organiziralo Predstavništvo Hrvatske turističke zajednice u Budimpešti u suradnji s Turističkom zajednicom Zadarske županije. Ovo virtualno događanje okupilo je više od 110 sudionika, a tijekom dana se održalo gotovo 300 individualnih sastanaka. „Velik interes mađarskih partnera za virtualne prezentacije i poslovne radionice dobar je pokazatelj ususret turističkoj sezoni. Osim što smo sve sudionike podsjetili na ljepote Hrvatske, a naročito Zadarske županije, informirali smo ih o trenutnim uvjetima putovanja između dviju zemalja.

Vijest o sklapanju bilateralnog dogovora između Hrvatske

14

i Mađarske došla je u pravi trenutak te će zasigurno veliki broj Mađara za svoja odredišta odabrati upravo hrvatske destinacije“, izjavila je Herceg, nadodavši kako će dobrim trendovima pridonijeti i po prvi puta uvedena aviolinija između Budimpešte i Zadra, koja će od srpnja prometovati dva puta tjedno.

amerikanci zainteresirani za luksuzni turizam U organizaciji agencije RealCroatia i predstavništva Hrvatske turističke zajednice u SAD-u, u Hrvatskoj se održalo prvo organizirano putovanje turističkih agenata iz Amerike u Europu od pojave globalne pandemije koronavirusa.

U programu putovanja sudjelovalo je osam američkih putničkih agentica, čije su agencije usko specijalizirane za putovanja u segmentu luksuznog turizma, a koje su do 30. travnja obilazile hrvatske destinacije: Zagreb, Plitvička jezera, Zadar, Trogir, Split, Hvar, Pelješac i Dubrovnik. „Činjenica da je prvo europsko putovanje američkih putničkih agenata organizirano upravo u Hrvatskoj pokazuje kako Amerikanci željno iščekuju nova putovanja u našu zemlju, odnosno potvrđuje poziciju naše zemlje kao tražene,

sigurne i dobro pripremljene destinacije. U tome je pomogla i činjenica što smo tijekom prošle godine bili jedna od rijetkih destinacija koje su bile otvorene za američke goste, a još bolje trendove očekujemo u ovoj godini u kojoj smo s američkim tržištem povezani direktnom aviolinijom na relaciji New York – Dubrovnik", istaknuo je Kristjan Staničić, direktor HTZ-a. Dodao je da je luksuzni turizam jedan od traženijih proizvoda u vrijeme pandemije.

U sklopu ovog putovanja, uz luksuzni turizam, fokus je stavljen na nacionalne parkove i parkove prirode, kulturno-povijesnu baštinu i eno-gastronomiju, odnosno na proizvode koji su izrazito traženi na tržištu SAD-a. „Ovaj posjet sinergijski će djelovati s nastojanjima HTZ-a da se turistička sezona produži na 365 dana u godini, a upravo nam američko tržište može pomoći u ostvarivanju tog cilja jer se radi o bogatim i zahtjevnim turistima koji nisu sezonalni kao u Europi", istaknula je Ina Rodin, direktorica predstavništva HTZ-a u SAD-u. „Sjedinjene Američke Države ključno su turističko tržište s ogromnom ekonomskom snagom. Vjerujem da ćemo svi zajedno ovu krizu iskoristiti kao katalizator za probijanje u jedan viši turistički segment", poručila je direktorica agencije RealCroatia Petra Gracin.

Ovo putovanje realizirano je uz podršku i suradnju s turističkim zajednicama gradova Zagreb, Split, Dubrovnik i Hvar te Zadarske, Ličko-senjske, Splitsko-dalmatinske i Dubrovačko-neretvanske županije. Realizacija putovanja ne bi bila moguća ni bez doprinosa brojnih partnera poput Turkish Airlinesa i Croatia Airlinesa, ali i subjekata kao što su Maistra, Amadria, Esplanade, Le Premier, Bastion, Cornaro, Vestibul, Hotel Park u Splitu, Briig, Maslina Resort, Adriana, Villa Korta Katarina, Excelsior, Kazbek, Pucić Palace i Villa Dubrovnik.

promocija njemački mediji optimistično o turističkoj sezoni u hrvatskoj kvarner se predstavio na talijanskom turističkom sajmu „bit digital“

U jednoj od najtiražnijih minhenskih novina, Süddeutsche Zeitungu, objavljena je opsežna reportaža pod nazivom „Sve će biti u redu“ o trenutnoj situaciji u Istri, izvijestio je direktor Predstavništva HTZ-a u Njemačkoj Romeo Draghicchio. „Turista tamo za sada baš i nema, ali bi sezona mogla biti puno bolja od prošle“, ističe Süddeutsche Zeitung. Novinar Felix Haselsteiner u članku navodi kako je u ovo doba godine istarska obala inače prepuna gostiju, ali u Poreču je ove godine neobično mirno. Ipak, stanovnici i turistički djelatnici spremaju se za sezonu i izrazito su optimistični oko očekivanja turističkog prometa, koji će ponajviše ovisiti o epidemiološkim mjerama i pravilima o putovanjima u zemljama EU. Dobrim očekivanjima s njemačkog tržišta zasigurno će pridonijeti i uklanjanje Hrvatske s „crvene" liste zemalja u kojima je visok rizik od korona virusa, što je objavio državni epidemiološki Institut Robert Koch. Riječ je o potezu koji će olakšati putovanja u Njemačku s obzirom da putnici iz Hrvatske po dolasku u Njemačku neće morati u obaveznu desetodnevnu karantenu, uz predočenje negativnog testa na koronavirus.

Također, prema rezultatima nedavno provedenog istraživanja gotovo polovica njemačkih građana ove godine definitivno želi na odmor, a petina njih već je napravila konkretne planove u tom pogledu. Što se tiče domaćih putovanja, odmorišta na Baltiku i Sjevernom moru i dalje su u vrhu prioriteta njemačkih putnika, a oni koji će putovati u inozemstvo preferiraju Španjolsku, Italiju, Grčku i Hrvatsku kao svoje idealne odmorišne destinacije.

Tijekom srpnja, kolovoza ili rujna planira ljetovati 69 posto onih koji su spremni putovati, dok njih 18 posto planira putovati već u lipnju.

Turistička zajednica Kvarnera, nakon niza uspješnih prezentacija i sajmova u Njemačkoj, Austriji, Sloveniji i Italiji nastupila je početkom svibnja i na najvećem talijanskom turističkom sajmu BIT (Borsa Internazionale del Turismo).

Nastup je organiziran u suradnji s predstavništvom Hrvatske turističke zajednice u Italiji. Uz Kvarner, na sajmu se predstavilo još 14 izlagača iz Hrvatske: Amber Travel, Blue Waves Resort, Losinia, Katarina Line, Jadrolinija, Valamar Riviera, Turistička zajednica grada Zagreba, Uniline Hrvatska, Maslinica Hotels and Resort, Abacus Tours, Perfecta Travel, Kempinski Adriatic, HIT Dalmatia DMC te Eklata.

S obzirom da se nakon jubilarnih 40 godina održavanja „uživo“ ove godine BIT morao održati u digitalnom obliku, sajam je udvostručio svoje trajanje. Na sajmu BIT Digital nastupilo je gotovo 1.600 izlagača iz cijelog svijeta i preko 500 buyera (kupaca) - agenata i operatera koji su u potrazi za novim destinacijama i turističkim otkrićima. Digitalna platforma BIT-a sa svim multimedijskim sadržajima, konferencijama i događajima, bit će online do 30. rujna kako bi svima pružila mogućnost korištenja materijala kada im to najviše odgovara.

Sajam je podijeljen u nekoliko cjelina. Expo Plaza je platforma na kojoj se predstavljaju izlagači kroz multimedijalne mogućnosti uključujući i funkcije chata i video chata. Izlagači i posjetitelji imaju mogućnost prisustvovanja i na platformi BIT Talks koja nudi bogati program konferencija i prezentacija, a platforma BIT Community namijenjena je za kupce koji su odabrani od Fiere Milano i koji mogu održavati online sastanke i stvoriti nove poslovne odnose zahvaljujući „programu“ koji predlaže one partnere koji najbolje odgovaraju određenim poslovnim potrebama.

Bit Talks nudi raznovrstan program s više od 90 raznih predavanja koja obrađuju aktualnu situaciju, a podijeljen je u 5 zanimljivih i inovativnih tematskih područja, kao što su „trening“, iskustvena putovanja, tehnologija i inovacije, „vruće teme“ kao npr. održivi, „zeleni“ i „novi“ turizam, novi izazovi mobilnosti i sl. te tema koja će zasigurno svakog opustiti, a to je „hrana & vinski turizam“.

Na digitalnom štandu Kvarnera predstavljena je turistička ponuda cijele regije kroz brošure, izbor fotografija, filmova i poveznica na društvene mreže.

15

aviolinije ryanair u srpnju otvara zagrebačku bazu i pokreće dodatne linije Ryanair je objavio da će bazu u Zagrebu otvoriti već u srpnju, umjesto kako je prvotno najavljeno u rujnu. Irska kompanija će već od 23. srpnja, umjesto od rujna, pokrenuti tri linije iz Zagreba prema Londonu, Rimu i Göteborgu.

Linije iz Zagreba prema Bruxellesu i Milanu također kreću ranije, već u lipnju ove godine, dok ostalih devet novih linija kreću od rujna, navodi portal Croatian Aviation.

Ryanair je također obavijestio da od rujna uvodi dvije nove linije prema Zagrebu: od 4. rujna uvode se linija Zagreb – Malmö – Zagreb koja će u prometu biti dva puta tjedno, utorkom i subotom, te linija Zagreb – Düsseldorf Weeze – Zagreb, koja će također prometovati dva puta tjedno, utorkom i subotom.

Karte za ove dvije nove linije već su u prodaji na službenoj stranici aviokompanije. Linije će prometovati i u zimskom redu letenja.

Ryanair će tako od početka rujna imati čak 14 međunarodnih linija iz zagrebačke zračne luke, ostavljajući pritom mogućnost za uvođenje dodatnih linija.

Kompanija ističe kako je vrlo zadovoljna bookingom na linijama iz i prema Zagrebu. To je, dodaju, isključivi razlog pokretanja spomenutih linija ranije od prvotnog plana, prezentiranoga prije mjesec dana na konferenciji za medije, prilikom najave otvaranja baze u zagrebačkoj zračnoj luci.

tijekom ljetne sezone u hrvatskoj očekuje se više od 180 aviolinija!

16

Prema analizi aktivnih, ali i najavljenih aviolinija, koju je napravila Hrvatska turistička zajednica, u ljetnoj sezoni 2021. prema Hrvatskoj u najavi je prometovanje više od 180 aviolinija. Najveći broj aviolinija očekuje se s tržišta Velike Britanije, Njemačke, Francuske i Poljske.

Kada govorimo o linijama s tržišta Velike Britanije, Ryanair najavljuje letove iz Liverpoola, Edinbourgha i Newcastla za Zadar, British Airways najavljuje letove iz Londona za Split, Dubrovnik i Pulu, dok će easyJet povezivati London s Pulom, Zadrom, Splitom i Dubrovnikom. Iz ove kompanije također najavljuju još nekoliko letova iz gradova kao što su Glasgow, Bristol, Belfast i Manchester, a koji će također ovo ljeto biti povezani s hrvatskim zračnim lukama. Jet2.com najavljuje letove iz Manchestera za Pulu, Split i Dubrovnik, a hrvatske

zračne luke će aviolinijama povezivati i s gradovima Leeds, Birmingham i Newcastle.

Lufthansa s tržišta Njemačke najavljuje uvođenje linije Frankfurt - Rijeka, a također se planira i linija Zagreb - München, dok bi Ryanair tijekom ljetnih mjeseci trebao povezivati Zadar sa zračnim lukama Berlin, Köln, Karlsruhe i Memmingen, a dodatno planiraju uvođenje linije koja će Zagreb povezivati s Dortmundom, Frankfurtom, Karlsruheom i Memmingenom.

Hrvatske i njemačke destinacije povezivat će i aviokompanija Eurowings, koja će u svibnju obnoviti promet prema više hrvatskih zračnih luka te ukupno imati čak 10 redovnih linija prema četiri hrvatske zračne luke - Zagrebu, Rijeci, Zadru i Splitu. Aktivni će biti i letovi Condora, koji će u ljetnoj sezoni, od sredine svibnja, pokrenuti tri linije prema zračnoj luci Split iz Münchena, Düsseldorfa i Frankfurta.

Pragusa.One je najavila uvođenje redovnih letova na linijama iz SAD-a prema Dubrovniku iz Los Angelesa i New Yorka, Linija New York Dubrovnik - New York najavljena je od 21.06., a već sljedećeg dana prvi zrakoplov trebao bi poletjeti iz Los Angelesa za Dubrovnik. Obje linije prometovat će tri puta tjedno, sve do kraja listopada ove godine.

Dodajmo kako će hrvatske i francuske destinacije povezivati letovi aviokompanija Air France, Transavia, Ryanair i Volotea, s tržištem Poljske hrvatske će destinacije biti povezane letovima aviokompanija LOT, Wizz Air, Smartwings, Ryanair i Buzz, a naša će zemlja biti povezana i s brojnim aviolinijama s tržišta kao što su Austrija, Belgija, Češka, Italija, Irska, Nizozemska, Rusija, Ukrajina, SAD, skandinavske zemlje, Švicarska, Španjolska, Grčka, Portugal, Latvija, Izrael, Katar, i dr.

aviolinije pragusa uvodi linije iz new yorka i los angelesa za dubrovnik Prema pisanju portala Croatian Aviation, aviokompanija Pragusa.one najavila je uvođenje redovnih linija iz Sjedinjenih Američkih Država prema Hrvatskoj već za ovo ljeto.

Pragusa.One je u svojem posljednjem priopćenju najavila uvođenje redovnih letova na linijama iz SAD-a prema Dubrovniku. Najavljene su dvije linije - iz Los Angelesa i New Yorka prema Dubrovniku!

Linija New York - Dubrovnik - New York najavljena je od 21.06., a već sljedećeg dana prvi zrakoplov trebao bi poletjeti iz Los Angelesa za Dubrovnik! Obje linije prometovat će tri puta tjedno, sve do kraja listopada ove godine.

Pragusa će koristiti zrakoplov tipa A330-300 na liniji New York - Dubrovnik - New York, letovi su najavljeni svakog ponedjeljka, srijede i subote s polaskom iz New Yorka i dolaskom sljedećeg dana u Dubrovnik.

Na liniji Los Angeles - Dubrovnik - Los Angeles kompanija najavljuje zrakoplov tipa A340. Ova će linija biti u prometu također tri puta tjedno, s polaskom iz Los Angelesa svakog utorka, četvrtka i subote.

Podsjećamo, američka aviokompanija United Airlines prije dva tjedna je najavila uvođenje redovne linije New York - Dubrovnik - New York s tri leta tjedno od početka srpnja. Kompanija će ove letove obavljati iz zračne luke Newark, koja je ujedno i čvorište Uniteda za međunarodne letove iz i prema SAD-u.

croatia airlines pojačala međunarodne i obnovila sezonske letove Hrvatska zrakoplovna tvrtka Croatia Airlines (CA) od svibnja je pojačala mrežu međunarodnih letova iz europskih metropola prema jadranskim odredištima. Tako je Zračna luka Split, uz postojeće linije za Frankfurt, München i Rim, od svibnja povezana i s Bečom, Londonom i Zürichom. Osim toga, obnovljeni su redoviti međunarodni letovi na liniji Dubrovnik – Frankfurt.

Croatia Airlines od svibnja redovno prometuje iz Zagreba u 13 europskih odredišta – Amsterdam, Beč, Bruxelles, Dublin, Frankfurt, Kopenhagen, London, München, Pariz, Rim (via Split), Sarajevo, Skoplje i Zürich.

Osim toga, nastavljeni su sezonski letovi Osijek – Split i Osijek – Dubrovnik te povezivanje Zagreba s pet domaćih odredišta – Splitom, Dubrovnikom, Zadrom, Pulom i Bolom. Iz CA su naglasili da obnavljanjem sezonskih letova u domaćem i međunarodnom prometu nastavljaju omogućavati kontinuiranu prometnu povezanost Hrvatske sa svijetom i unutar državnih granica. Time se pruža podrška razvoju hrvatskog turizma i gospodarstva u cjelini, a istodobno nastavlja potvrđivati važnost u prometnoj infrastrukturi RH. Iz CA navode da je red letenja sukladan aktualnoj tržišnoj potražnji i podložan „ad hoc” promjenama, ovisno o razvoju epidemiološke situacije u Hrvatskoj i svijetu, odnosno „ograničenjima i pravilima” pojedinih država u vezi s protokom putnika, što izravno utječe na potražnju za uslugama zračnog prijevoza. Uz to poručuju kako ta zrakoplovna tvrtka aktivno prati razvoj epidemiološke situacije te i dalje poduzima sve potrebne korake kako bi se zdravstvena sigurnost putnika i članova posade zrakoplova zadržala na najvišoj mogućoj razini.

hrvatske zračne luke ponovno povezane s londonom Prema pisanju portala Croatian Aviation, brojni avioprijevoznici obnovit će promet na sezonskim linijama od Londona prema hrvatskim zračnim lukama.

Britanski nacionalni avioprijevoznik, British Airways, obnovio je promet na svojoj sezonskoj liniji između Londona (zračna luka Heathrow) i Dubrovnika, od 28. svibnja tri puta tjedno, svakog ponedjeljka, petka i nedjelje. Dubrovnik je prvo odredište British Airwaysa u ovoj ljetnoj sezoni u Republici Hrvatskoj.

Od 30. lipnja na liniji London Gatwick - Dubrovnik promet će obnoviti britanski EasyJet. U početku je najavljen jedan let tjedno, nedjeljom, no već od 7. lipnja najavljeno je povećanje u vidu broja tjednih operacija, svakog ponedjeljka, četvrtka, subote i nedjelje.

EasyJet je ponovno uveo liniju London Luton - Split, od 22. svibnja s dva leta tjedno, četvrtkom i subotom, a od 8. lipnja najavljena su četiri leta tjedno na ovoj liniji.

Uvode se još dvije linije između Splita i Londona. Croatia Airlines obnovila je promet prema Heathrowu s jednim tjednim letom, subotom (od 29. svibnja), dok je Easyjet uveo liniju prema zračnoj luci Gatwick također subotom, a već od 8. lipnja EasyJet najavljuje 6 letova tjedno na ovoj liniji, svakog dana osim srijedom.

British Airways je povratak u Split, nakon prve odgode već ranije najavljenih letova, trenutačno najavio od 11. lipnja.

Od 3. lipnja irski Ryanair uvodi liniju London Stansted – Pula, koju za lipanj najavljuje dva puta tjedno, četvrtkom i nedjeljom. Od 12. lipnja i EasyJet planira uvesti liniju između Pule i London Gatwicka.

Ryanair će od 1. lipnja obnoviti promet između Stansteda i Zadra. Najavljena su dva leta tjedno, utorkom i subotom.

Croatia Airlines prometuje između Heathrowa i Zagreba tri puta tjedno, svakog ponedjeljka, srijede i petka. Povratak British Airwaysa u Zagreb trenutačno je odgođen za kraj lipnja.

Ostale hrvatske zračne luke otvorene za međunarodni promet (Rijeka, Osijek i Brač) nisu imale redovne letove iz londonskih zračnih luka do kraja svibnja, a za očekivati je da će spomenute zračne luke biti bez direktne veze s Londonom kroz cijelu ljetnu sezonu.

17

marketinški plan hrvatskog turizma

Čeka se odluka Skupštine k turističke organizacije o izv

18

„Ključno je i redefiniranje brenda hrvatskog turizma kroz izradu smjernica za novi krovni komunikacijski koncept“, rekao je Kristjan Staničić, direktor HTZ-a tekst / Sanja Plješa

foto: marko todorov, cropix

H

rvatska turistička zajednica je do 15. veljače ove godine prikupljala ponude za izradu Strateško-marketinškog i operativnog plana hrvatskog turizma (SMOPHT) za razdoblje od 2021. do 2025. godine.

Taj marketinški plan uzburkao je „duhove“, a mnogi su rekli da je dvostruko skuplji od Strategije razvitka turizma.

Iz HTZ-a je rečeno kako su u okviru javnog natječaja za izradu Strateškog marketinškog i operativnog plana hrvatskog turizma 2021. – 2025. zaprimljene dvije ponude.

htz Konačnu odluku o odabiru izvođača donijet će Skupština Hrvatske turističke zajednice na svojoj sljedećoj sjednici.

Navodno bi taj marketinški plan trebao iznositi oko 3,7 milijuna kuna, no iz HTZ-a nismo dobili preciznu svotu.

duboka analiza ključnih inozemnih turističkih tržišta „Riječ je o velikom i opsežnom dokumentu za čiju je izradu potrebna duboka analiza ključnih inozemnih turističkih tržišta i segmenata potrošača, odnosno potrebna je opširna analitička osnova, izrada strateškog okvira, operativnih marketinških aktivnosti i implementacijskih planova, a ključno je i redefiniranje brenda hrvatskog turizma kroz izradu smjernica za novi krovni komunikacijski koncept. Od izvođača novog plana tražit će se najbolji odgovori i rješenja na sve tržišne izazove, od redefiniranja strateških ciljeva pa sve do optimizacije marketinških ulaganja na tržištima“, rekao je Kristjan Staničić, direktor HTZ-a.

No, što se zapravo želi postići novim marketinškim planom, posebice u doba pandemije koronavirusa?

rovne ođaču plana

“tražit će se najbolji odgovori i rješenja na sve tržišne izazove, od redefiniranja strateških ciljeva do optimizacije marketinških ulaganja na tržištima” Staničić je odgovorio kako će novi Strateški marketinški i operativni plan hrvatskog turizma imati ključnu ulogu u oporavku hrvatskog turizma. „Temeljit će se na održivom razvoju te će definirati buduću marketinšku strategiju, kanale komunikacije i pravac brendiranja hrvatskog turizma te odrediti smjernice za novi krovni komunikacijski koncept kojim ćemo dobiti posve drugačiju komunikacijsku strategiju na globalnom tržištu. Cilj nam je ostvariti povećanje turističkog prometa i osigurati daljnje jačanje snage i prepoznatljivosti hrvatskog turističkog brenda“, naglasio je.

pandemija koronavirusa „preko noći“ eliminirala turističke proizvode Hoće li se SMOPHT-om obuhvatiti i uvjeti pandemije koronavirusa u kojima se trenutačno nalazimo?

Staničić je odgovorio kako je pandemija „preko noći“ eliminirala sve turističke proizvode i ponudbene obrasce temeljene na masovnosti te je u prvi plan dovela potražnju za destinacijama, lokacijama ili načinima odmora temeljenim na individualnom doživljaju i odmaku od gužvi.

Dodao je kako je pandemija primorala sve destinacije na promjenu komunikacijskih obrazaca, kao i na prilagodbu novim tržišnim okolnostima koje su uvelike utjecale na dosadašnje trendove. „Upravo će se zbog toga sve uočene promjene i novi trendovi na turističkom tržištu svakako ugraditi u novi plan, koji će od prijašnjeg biti i važniji za buduće komuniciranje s tržištima i turističkim sektorom, odnosno u daljnjem pozicioniranju Hrvatske kao turističke destinacije“, zaključio je Staničić.

19

ruralni turizam

20 kvaliteta i održivost

Kvalitativne norme su važne za diferenciranje turističke ponude „Statistika u ruralnom turizmu ne postoji. Postoji 55 zakonskih pravilnika i zakona koji reguliraju ruralnu turističku djelatnost i to nije dobro“, rekao je Dejan Tubić, profesor na Veleučilištu u Virovitici tekst / Sanja Plješa

U

turizmu više ništa neće biti isto kao ranije, barem ne u skorije vrijeme i trebamo se okrenuti prema ruralnim područjima. Ona se ne nalaze samo na kontinentalnom dijelu sjeverne Hrvatske, već i u dalmatinskom zaleđu te uz obalu i na otocima gdje nema mnogo ljudi.

Ruralni turizam, kao pokretač razvoja, obuhvaća područja s malim brojem stanovnika, poljoprivreda je uvjet opstanka, uvažava se okoliš i koriste prirodne ljepote te čuvaju tradicionalni običaji seoskog identiteta, rečeno je na online panel diskusijama održanima pod nazivima „Jesu li autentika i tradicija jedini sinonimi za kvalitetu u ruralnom turizmu i postoji li alternativa?“ te „Koliko je razvojni model ruralnog turizma RH odgovoran i održiv koncept?“ u organizaciji Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj „Klub članova Selo” i Ministarstva turizma i sporta.

ruralni turizam “baćac: u ruralnom prostoru postoji niz kvalitetnih priča koje, nažalost, ostaju često nezapažene” U prvoj panel diskusiji pod nazivom „Jesu li autentika i tradicija jedini sinonimi za kvalitetu u ruralnom turizmu i postoji li alternativa?“, Robert Baćac, predsjednik Hrvatske udruge za turističke i kulturne rute Tur Kultur je rekao kako je pandemijska kriza u stvari velika šansa za razvitak ruralnog turizma. „Svi traže mjesta gdje nema mnogo ljudi, a pruža se individualni pristup. Ruralni turizam je u počecima razvitka bio u funkciji ruralne regeneracije, odnosno o tome kakva će biti inovativna uporaba kulturne baštine, tradicije i krajolika. Nažalost, uspješnost hrvatskog turizma još se uvijek mjeri u dolascima gostiju i ostvarenim noćenjima, a ta se uspješnost zapravo mora temeljiti na kvalitetnim standardima.

U ruralnom prostoru postoji niz kvalitetnih priča koje, nažalost, ostaju često nezapažene“, rekao je Baćac.

U svijetu se ruralni turizam često mjeri s agroturističkim gospodarstvima. „No, problem je u tome što statistika u ruralnom turizmu ne postoji“, rekao je Dejan Tubić, profesor na Veleučilištu u Virovitici.

Dodao je kako postoji 55 zakonskih pravilnika i zakona koji reguliraju ruralno-turističku djelatnost. „Hrvatski potrošači u domaćem turizmu su neopravdano zanemareni“, istaknuo je Tubić.

institucionalni razvoj ruralnog turizma ne postoji i ovisi o pojedincima „Ljudi koji se bave ruralnim turizmom su usamljeni pojedinci. Ruralni turizam nema strateški okvir.

Mislim da nije dovoljno definirati ga kao turistički proizvod s perspektivom rasta i razvoja. To je neozbiljno. Smatram da treba donijeti strategiju razvoja, ali na osnovi istraživanja. Treba ujednačiti praksu, znanost i struku“, rekao je Tubić.

On smatra kako su glavni čimbenik za autentiku i kvalitetu – ljudi, pri čemu je posebice istaknuo ljubaznost i gostoljubivost domaćina.

Govoreći o razvitku ruralnog turizma, Dijana Katica, predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj Klub članova Selo je istaknula kako je „vidljiv iznimno kvalitativni pomak u ruralnom turizmu“.

21

ruralni turizam

22

„Oni koji su pokrenuli projekte u tom obliku turizma puno rade na sebi, no uvijek može bolje. Kad se pogleda situacija na terenu, vidljivo je da imamo već nekoliko iznimno dobrih mikroturističkih ruralnih destinacija gdje je iznimno važna ruralna baština. Važna je suradnja među sudionicima ruralnog turizma. Činjenica je da nemamo sustav evidencije tko se čime bavi. Trebalo bi formirati interresorsko vladino povjerenstvo za ruralni turizam. U nekim drugim državama ova priča spada u resor poljoprivrede. Trebamo sa svima razgovarati i usuglasiti mjere“, rekla je Dijana Katica.

značajan čimbenik razvoja u ruralnom turizmu je vinski turizam Profesor Edi Maletić sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta je rekao kako je za turizam vrlo važna enogastronomija. „Turistima je ponekad važno doći u neko odredište upravo zbog vina i gastronomije. Žele popiti vino od

“kvalitativne norme su važne za diferenciranje turističke ponude u ruralnom turizmu”

njima nepoznate sorte, a ne ono što mogu kupiti i u svojoj zemlji. Hrvatska je zemlja s puno autohtonih sorti vinove loze. Imamo ih između 130 i 140 sorti i to su sorte koje su vjerojatno nastale u našem području.

One imaju specifične karakteristike i daju specifična vina. Ona su zanimljiva stranim turistima“, rekao je Maletić.

Ruralni turizam nije vremeplov koji će nas vratiti u prošlost, već specifični oblik turizma u kojem će ljudi uživati u privlačnom ambijentu, tradicionalnoj hrani i vinu, ali i zadržati određenu razinu komocije. „Hrvatska vinska scena snažno se razvila, kvantitativno ne možemo konkurirati, no itekako možemo kvalitetom i bogatstvom sortimenta, posebno autohtonog koji je sve traženiji u svijetu“, ustvrdio je Maletić.

Ovo se može primijeniti i na ruralni turizam u Hrvatskoj koji je posljednje desetljeće sve traženiji oblik odmora, posebno u vrijeme koronakrize kad gosti traže osamu, mir, autohtonost i autentičnost.

Na drugom online panelu „Koliko je razvojni model ruralnog turizma RH odgovoran i održiv koncept?“ istaknuto je kako je za daljnji razvoj ruralnog turizma iznimno važno uvođenje standarda kvalitete i donošenje posebnog zakona o ruralnom turizmu.

Zakonska regulativa u ruralnom turizmu propisuje samo tehničke, odnosno minimalne uvjete za pružanje ugostiteljskih usluga na OPG-u i ne bavi se kvali-

ruralni turizam tativnim normama koje su važne za diferenciranje turističke ponude u ruralnom turizmu.

kriza je prilika za novi početak „Iskustva zemalja s razvijenim ruralnim turizmom kao što su Italija, Austrija i Francuska kod razvoja turističkih usluga u ruralnom turizmu veliku pozornost pridaju kvalitativnim standardima koji imaju za cilj omogućiti raznovrsnu ponudu, potaknuti specijalizaciju usluga na OPG-u, ali i garantirati krajnjim korisnicima kvalitetu koja se mjeri razrađenim standardima.

Stoga smo posljednjih godinu dana pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta intenzivno radili na standardima kvalitete u ovom segmentu turizma u sklopu projekta Kvaliteta i održivost u ruralnom turizmu koji je završen 15. travnja i iza sebe ima niz online edukacija i nekoliko kvalitetnih online konferencija, a izdali smo i Studiju upravljanja kvalitetom u ruralnom turizmu”, naglasila je Dijana Katica.

O ruralnom turizmu govorio je i Slavko Štefičar, ravnatelj Uprave za održivi razvoj i konkurentnost turističke destinacije koji je rekao kako je puno toga napisano o ruralnom turizmu, ali prema njegovom mišljenju nije dovoljno napravljeno. „Kao što kažu da je kriza prilika za novi početak, ova kriza je pokazala koliko se promijenila percepcija turista. Danas definitivno ljudi žele 'zeleno' i digitalno, maknuti se od gužve i imati svoje mjesto za odmor.

kroz operativne programe mogli financirati projekte koji će pomoći u razvoju ruralnog turizma. Krenulo se s inicijativom za formiranje posebne radne grupe za seoski turizam unutar Ministarstva turizma i sporta.

Klub članova Selo bit će jedan od važnih sudionika unutar te radne grupe. Ruralni turizam treba staviti na mjesto koje mu pripada te da svi potencijali koje ima dođu do izražaja“, naglasio je Štefičar.

Dijana Katica se osvrnula na osnivanje radne grupe te rekla da ako se već ona osniva, neka ima u svom nazivu ruralni turizam jer je to širi pojam od seoskog turizma.

kreće kampanja doživi hrvatsku O promociji ruralnog turizma govorio je Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice (HTZ). „Tema ruralnog turizma i njegove kvalitete je niz godina aktivna i ponovno ruralni turizam stavila u prvi plan. To je odlična komparativna prednost Hrvatske i promocije hrvatskog turizma. U sljedećim godinama ruralni turizam bit će još traženiji i cilj nam je istaknuti i promovirati ruralni turizam kao jedan od naših najvažnijih proizvoda. S ciljem predstavljanja ruralnih destinacija HTZ je pokrenula izradu promocije ruralnog turizma. Za sada smo se fokusirali na domaće tržište jer ono ima najveći potencijal upravo u segmentu tog turizma. Radni naziv projekta je Doživi Hrvatsku.

U suradnji s Klubom članova Selo i s ostalim čimbenicima koji se bave ruralnim turizmom osmislili smo

“staničić: u sljedećim godinama ruralni turizam bit će još traženiji i cilj nam je istaknuti ga i promovirati kao jedan od najvažnijih proizvoda” Kvaliteta i održivost su ključne riječi i one će definirati tržište odnosno tko će opstati na tom tržištu. Postoji poseban program za cikloturizam koji je namijenjen samo za kontinentalne županije. Ministarstvo turizma i sporta financiralo je u zadnje tri godine 42 projekta u vrijednosti od više od 14 milijuna kuna. Poticana je javnoturistička infrastruktura u kontinentalnim županijama, a provedeno je više od 182 projekta ukupne vrijednosti više od 56 milijuna kuna. Prvi start ruralnog turizma krenuo je s Nacionalnom strategijom RH u kojoj je jasno postavljen ruralni turizam kao jedan od temeljnih vrijednosti hrvatskog turizma. Upravo su održivost i ruralni turizam jedan od prioriteta s kojima se trebamo baviti. Nacionalni plan oporavka i otpornosti promiče zeleno i održivo te nam daje priliku da veći dio investicija usmjerimo upravo na razvoj proizvoda koji ne počivaju samo na 'suncu i moru'“, istaknuo je Štefičar.

Dodao je kako je Hrvatska mediteranska zemlja i od toga ne trebamo bježati, ali trebamo razvijati turizam po principu održivog načela. Spomenuo je projekt e-turizma koji je pokrenut prošle godine, a treba biti gotov do kraja ove godine. „Kroz to bismo trebali imati alat za kvalitetnije praćenje razvoja ruralnog turizma, tako što ćemo imati sve objedinjeno na jednom mjestu. Pred nama je i planiranje višegodišnjeg financijskog okvira. Turizam mora imati svoj specifični cilj unutar toga okvira. Na svima nama je da što bolje posložimo preduvjete koji su nam potrebni da bismo

promotivnu kampanju u kojoj smo obuhvatili razne lokacije i uzeli u obzir određene mikrolokacije koje se bave ruralnim turizmom. Htjeli smo promovirati i pokazati kako izgleda boravak u prirodi, enogastronomija i ukupna turistička ponuda koja se nadovezuje na baštinu. Ta će kampanja potaknuti domaće tržište da putuje u one krajeve Hrvatske koji su iznimno atraktivni, a možda i manje poznati“, zaključio je Staničić.

23

kamping kampovi i turistička sezona

Što se događa u hrvatskom kampingu i kakva su očekivanja?

S prirodnim resursima kojim naša zemlja raspolaže te uz obilježja kontroliranog i održivog razvoja, Hrvatska ima sve preduvjete postati jedna od vodećih kamping destinacija u Europi tekst / Sanja Plješa

U

istra premium camping resort, funtana

pandemiji koronavirusa manje se putuje i boravi u nekom turističkom odredištu. Tako je prošle godine u Hrvatskoj ostvareno mnogo manje turističkih rezultata nego što je to u „normalnim“ godinama. No, postoji jedan oblik smještaja koji je bio iznimno atraktivan, a bit će i ove godine – smještaj u kampu. Naime, u post-COVID razdoblju ljudi će putovati i odmarati se, a bit će smješteni uglavnom u kampovima. Zašto? Zbog specifičnosti samog smještaja i boravka na otvorenom.

Kako se kampovi pripremaju za prihvat ovogodišnjih turista, odgovorio je Adriano Palman, direktor Kamping udruge Hrvatske (KUH). „U KUH-u smo, bilo samostalno bilo u suradnji s

kamping ostalim stručnim udrugama naše zemlje, od samog početka uključeni i aktivno provodimo neke od aktivnosti na pripremi ovogodišnje sezone – počevši od stalne komunikacije s resornim tijelima i ministarstvima vezano uz pandemiju, potencijalne mjere, otvaranje granica, sigurnosne uvjete i ostalo, preko aktivnog pružanja pomoći i odgovora na sva pitanja naših kampova – članova vezano uz situaciju, mjere, aktivnosti, nedoumice, pa sve do promotivnih aktivnosti na stranim tržištima od značaja za kamping sektor naše zemlje, s komunikacijom usmjerenom na sigurnosne mjere, uvjete prelaska granice, uvjete boravka i rezervacija, lokacije testiranja u slučaju potrebe i sve ostalo. U posljednje vrijeme, osim što pružamo punu podršku inicijativi da se i u Hrvatskoj primijeni regionalni pristup u definiranju 'sigurnih', zelenih regija, posebice smo aktivni u komunikaciji i poticanju cijepljenja što većeg broja turističkih djelatnika u našim kampovima, kao bismo i s te strane osigurali preduvjete za što kvalitetnije odvijanje sezone i to prenijeli našim potencijalnim gostima. Stoga ovim putem moramo se zahvaliti djelatnicima sektora i reći da nas kao nacionalnu kamping udrugu veseli iznimno veliki odaziv cijepljenju od strane zaposlenika kampova, čime su pokazali iznimno veliku odgovornost“, rekao je Palman.

Iako će turizam biti aktivniji ove godine, ipak se turistički čelnici moraju više orijentirati na dolazak domaćih gostiju pa tako i domaćih kampista.

Hoće li biti nekih akcija za domaće goste? Palman je potvrdio kako će se ove godine u hrvatskih kampovima zasigurno odmarati velik broj domaćih gostiju, ali i dalje, ukoliko se nešto drastično ne pogorša u zadnji tren vezano uz uvjete prelaska granice, domaće će tržite po broju noćenja i dolazaka u kampingu biti negdje od 5. do 7. pozicije po značaju.

kampisti koji su i inače dolazili u hrvatsku „Očekujemo tako da će ipak najveći broj noćenja ostvariti gosti iz Njemačke, Slovenije, Austrije i Poljske, dok će ih slijediti, sa sličnim brojkama, Hrvatska i Češka. Ove godine i dalje velika nedoumica ostaju tržišta Italije i Nizozemske, koje su prošle godine prvi put u poslijeratnim godinama pali sa standardnih prvih

pozicija na dosta nisko 7. i 8. mjesto po zemljama dolaska u naše kampove“, istaknuo je.

Dodao je kako su 2020. Hrvati, može se slobodno tako reći, otkrili kamping.

Tako je domaće tržite jedino koje je u pandemijskoj 2020. godini bilo u plusu, od jedan posto, a i kad gledamo početak ove godine, od 1. siječnja do 2. svibnja domaći gosti su u kampovima ostvarili rast od 1.511 posto (!). „Zasigurno je da se domaće tržište razvija u dva smjera, prvo je otkriće relativno novog proizvoda u ponudi kampova, boravak u veoma komfornoj i iznimno dobro opremljenoj mobilnoj kućici (npr. sva domaća noćenja u kampovima u ovoj godini se odnose na takav boravak), a s druge strane domaće stanovništvo, iako u malim brojkama još uvijek, ali sve više kupuje i pokretnu opremu za kampiranje, što uključuje kampere i kamp kućice, ali isto tako i šatore. Ostaje činjenica da se kamping sektor u potpunosti otvorio domaćim gostima, koji u najvećem broju slučajeva, ukoliko su članovi nekog auto-kluba, udruga kampista i slično, mogu koristiti popuste namijenjene samo njima, a veoma često, posebice u razdoblju pred i posezone koje je veoma zanimljivo i za domaće tržište, kampovi im se obraćaju s posebnim ponudama koje su stvarno prilagođene domaćem tržištu, a što dokazuje iznimno pozitivna reakcija domaćih gostiju“, rekao je Palman.

Međutim, naglasio je kako treba ujedno biti realan i reći da, s obzirom na relativno mali broj stanovnika naše zemlje, a s druge strane veoma velike prihvatne kapacitete koje imaju naši kampovi, ipak nije izgledno

plitvice holiday resort, grabovac

25

solitudo sunny camping (valamar), dubrovnik

foto: glamping village terme tuhelj

kamping

“hrvatski kamping trenutačno je u uzlaznoj putanji zbog sve veće potražnje, ali i zbog intenzivnih i kontinuiranih ulaganja u kamping proizvod”

26

da se Hrvatska u nekom kraćem razdoblju pridruži velikoj većini zemalja EU-a koje imaju između 50 i 85 posto domaćih gostiju, već će to biti udio domaćih gostiju koji će pokrivati između 4 i 8 posto hrvatskog kampinga.

velika želja za putovanjem i opuštanjem

glamping village terme tuhelj

Tako je, primjerice, zanimljivo da čak i uz veoma veliki rast koji je domaće tržište ostvarilo u ovoj godini, od prethodno navedenih 1.511 posto, ipak to predstavlja udio od tek 25 posto u odnosu na strane goste – a uz to treba uzeti u obzir da je u promatranom razdoblju granica za jako veliki broj stranih tržišta bila na neki način zatvorena.

Na pitanje kakvo je stanje bukinga vezano uz kampove

za ovu godinu, Palman je rekao kako s obzirom na još uvijek određene nepoznanice i mogućnost brzih izmjena pravila, bez 'kristalne kugle' nitko ne može ni približno reći što će se dogoditi. „Ali možemo reći da, uzimajući u obzir pozitivne pomake kako kod nas tako i kod svih stranih tržišta, povećanje postotka procijepljenosti, najavu otvaranja granica i uvođenja zelenih putovnica, ekstremno velike želje za putovanjem i opuštanjem, kampovi su sigurno segment smještaja koji će uz vile (kuće za najam), objekte na osami, nautiku, i ostale objekte luksuznijih viših kategorija koji se i u percepciji gostiju povezuju s više raspoloživog prostora i stoga veću mogućnost distanciranja, biti preferirani od strane gostiju. Nažalost, očekivalo se ipak da će predsezona krenuti (bolje), što nije slučaj, ali čak i u situaciji da glavna sezona bude ista kao i lani, a očekuje da će u određenoj mjeri biti bolja, određeni optimizam gajimo prema tome da bi se, ukoliko se ništa loše i nepredviđeno ne dogodi, ove godine ipak posezona, za razliku od lani, trebala odraditi relativno dobro. Najave za sada nisu loše, i to bi moglo donijeti onaj očekivani pomak u odnosu na prošlogodišnje rezultate“, zaključio je Palman.

kamping je u uzlaznoj putanji Da je hrvatski kamping trenutačno u uzlaznoj putanji zbog sve veće potražnje za smještajem u kampovima, ali i zbog intenzivnih i kontinuiranih ulaganja u kamping proizvod, smatra i Zvonimir Tudorović iz tvrtke Effectus.

On ističe da to potvrđuje sve bolji status hrvatskih kampova kod vodećih kamping udruženja kao što su ADAC i ANWB, gdje nam rejting raste iz godine u godinu.

kamping „Kvaliteta kamping proizvoda u Hrvatskoj znatno je poboljšana posljednjih 15-ak godina, zahvaljujući uglavnom milijunskim ulaganjima u velike kampove. Sve to nas približava najrazvijenijim kamping destinacijama u Europi, kao što su Italija i Francuska, iako za njima zaostajemo po prosječnoj strukturi i kvaliteti kampova.

Osim ulaganja u kvalitetu smještajnih jedinica, posljednjih godina se intenziviralo ulaganje u unaprjeđenje kvalitete i standarda svih ostalih sadržaja u kampovima.

Mišljenja sam da smo u ovom trenutku previše orijentirani na oponašanje već viđenih rješenja u najrazvijenijim kamping destinacijama, što nas trenutno ograničava u smislu prepoznatljivosti i autentičnost, a što smatram da bi u najskorijoj budućnosti trebalo promijeniti. Prirodni resursi kojima raspolažemo, u kombinaciji s originalnim rješenjima, mogu nam donijeti značajan rast ovog segmenta i ubuduće“, rekao je Tudorović.

S obzirom na to da Hrvatska obiluje prekrasnim prirodnim ljepotama i vrijednim prirodnim i kulturnim bogatstvom, on smatra da bi autentičan hrvatski proizvod u smislu visokokvalitetne ponude trebao biti vezan uz jedinstvene lokalitete na kojima će se razvijati stvarni glamurozni kamping, odnosno glamping. On je najmanje vezan uz glamuroznost samog proizvoda, već puno više uz atraktivnost lokacije i prirodnog okruženja.

pine beach pakoštane

inovativnost u kampovima „Jedan primjer inovativnog koncepta je i property managment koji smo uveli na jednom od naših projekata, Terra Park Phalaris kampu u Novalji, gdje pravne ili fizičke osobe mogu kupiti mobilnu kućicu o kojoj mi brinemo u apsolutno svakom pogledu pa tako i o tome da kućica, kada ju vlasnici ne koriste, bude potpuno valorizirana kroz naš sustav bukinga, te na taj način i stvara prihode svojim vlasnicima. Sličan koncept smo vidjeli na austrijskim skijalištima, a moramo reći da je izazvao velik interes i kod naših klijenata“, istaknuo je Tudorović.

U doba pandemije koronavirusa, sve je veći interes domaćih gostiju za odmorom u kampovima. Što će im se ponuditi u našim kampovima?

Tudorović je odgovorio kako se domaće tržište, jednako kao i inozemno, pod utjecajem pandemije djelomično „prestrojilo“ iz hotelskog i privatnog smještaja prema sigurnijem, a jednako atraktivnom, kamping segmentu. U tom smislu svjesni smo značajnog porasta potražnje, posebno za mobilnim kućicama u kampovima visoke kvalitete. S tim u vezi, naša tržišna strategija je ponuditi visokokvalitetne proizvode po odgovarajućim cijenama, a samo tržište određuje prodajnu cijenu pojedinih proizvoda koja, u pravilu, odražava trenutačni odnos ponude i potražnje. „Ukupno gledajući, Hrvatska ima izrazito nepovoljnu strukturu kampova po kriteriju njihove veličine. Od nešto više od 700 registriranih kampova u Hrvatskoj, svega ih je 180 kapaciteta za više od 150 osoba, što znači oko 50 parcela, a svi ostali su manji.

Upravo to nam govori da imamo još jako puno prostora za razvoj ozbiljnih kamping proizvoda koji u svojoj ponudi uključuju puno više od samog smještaja. Takvi ozbiljni projekti su u pravilu u potpunosti usklađeni s prostorno-planskom dokumentacijom te slijede sva pravila struke koja su propisana za kamp industriju, što se ne bi moglo reći za većinu kampova mikro veličine“, naglasio je Tudorović.

27 gosti se vraćaju izvornom doživljaju odmora Trend porasta interesa za kampiranjem je primjetan u Europi i Hrvatskoj već duži niz godina i nije u izravnoj vezi s pojavom pandemije koronavirusa.

Tudorović ističe kako veliki porast prodaje kampera, karavana i mobilnih kućica svjedoči generalnom trendu povratka gosta izvornom doživljaju odmora u bliskom kontaktu s prirodom. Pandemija je dodatno pojačala osjećaj sigurnosti i poželjnosti provođenja autonomnog odmora bez pretjeranog kontakta i interakcije s ostalim gostima, što je generiralo nove korisnike usluga u kampovima. „Kamping proizvod kakvog mi nudimo je daleko više od ponude sunca i mora. Naši gosti su izrazito skloni različitim vrstama aktivnosti za vrijeme svog odmora, posebno u dijelu sporta, kulture i gastronomije, s izraženom željom za upoznavanjem lokalnih specifičnosti ņ običaja i kulturnog naslijeđa. Sve takve aktivnosti, s naglaskom na prirodno i lokalno, nudimo u svim našim kampovima“, naglasio je Tudorović.

Prema njegovom mišljenju, razvoju kampinga u Hrvatskoj treba dati dimenziju dugoročnosti, održivog razvoja i inovativnih rješenja. „S prirodnim resursima kojima naša zemlja raspolaže te uz prethodno spomenuta obilježja kontroliranog i održivog razvoja, Hrvatska ima sve preduvjete postati jedna od vodećih kamping destinacija u Europi“, zaključio je Tudorović.

oprema beskontaktnost

Higijena u javnim sanitarnim prostorima U sanitarnim prostorima s puno posjetitelja stroži higijenski zahtjevi podrazumijevaju češće upotrebljavanje elektronskih kupaonskih armatura, kao i elektronskih tipki za aktiviranje ispiranja

H 28

igijena postaje sve važnija tema u javnim i polujavnim sanitarnim prostorima i potrebno je znati na što treba paziti i koja se rješenja mogu upotrebljavati za postizanje higijenske sigurnosti sanitarnih prostora. U takvim prostorima stroži higijenski zahtjevi podrazumijevaju češće upotrebljavanje elektronskih kupaonskih armatura, kao i elektronskih tipka za aktiviranje ispiranja.

minimalno dodirivanje rukama Opasnost od prijenosa klica najveća je pri dodirivanju i pritiskanju stvari i površina, a posebice tipki poput onih koje aktiviraju ispiranje pisoara i WC školjki, armatura, sušila za ruke ili kvake. Armature i dozatori za sapun s elektronskim aktiviranjem smanjuju rizik od prijenosa klica, a isto vrijedi i za dozatore za jednokratne papirnate ručnike ili WC školjke i pisoare koji se ispiru bez dodirivanja.

elektronske armature za umivonike Geberit nudi razne armature za umivaonike s elektronskim aktiviranjem. Što se tiče armatura Piave i Brenta, elektronika je premještena u ugradbenu funkcijsku kutiju. Takve armature imaju jednostavniji i

elegantniji izgled u usporedbi s armaturama s integriranom elektronikom. Osim toga, te su armature bolje zaštićene od oštećenja. Za zidne armature dostupni su montažni elementi za umivaonike s unaprijed montiranim prečkama, koji ugradnju i precizno postavljanje visine čine iznimno jednostavnim.

Geberit Piave, beskontaktna je armatura s ugradbenom elektronikom, besprijekornu higijenu kombinira s elegantnim dizajnom.

tipke za aktiviranje ispiranja wc školjki Beskontaktne tipke za aktiviranje ispiranja smanjuju potrebu za dodirivanjem rukama. Automatske jedinice za ispiranje sljedećem korisniku osiguravaju svježe ispiranje. Infracrveno detektiranje korisniku omogućuje beskontaktno aktiviranje detekcijom blizine ruke. Osim toga, podesiva ispiranja u intervalima donose dodatne higijenske pogodnosti za sustav opskrbe vodom.

Tipka za aktiviranje ispiranja WC školjke Geberit Sigma10 radi i bez dodirivanja zahvaljujući infracrvenom detektiranju korisnika.

uređaji za aktiviranje ispiranja pisoara Beskontaktne uređaje za aktiviranje ispiranja pisoara karakterizira funkcionalna pouzdanost i iznimna fleksibilnost. Oni nude niz mogućnosti za odgovarajuće ispiranje i postavljanje intervala ispiranja. Zahvaljujući modularnom dizajnu i mogućnosti upotrebe baterija u svrhu napajanja, većina beskontaktnih sustava s lakoćom se može naknadno ugraditi.

Beskontaktni sustavi pisoara i uređaji za aktiviranje ispiranja pisoara s elektroničkim aktiviranjem nude razna rješenja za ispiranje koje je higijenski sigurno, isplativo i koje se može prilagoditi, ovisno o zahtjevima.

Više informacija na www.geberit.hr

oprema ivero d.o.o.

Sigurno i zdravo kupanje u bazenu Zdravstveno ispravna voda za kupanje jedan je od prioriteta u sprječavanju zaraznih bolesti koje se prenose vodom, a proizvodi tvrtke Ivero pružaju učinkoviti tretman bazenske vode te besprijekorno čist i dezinficiran prostor oko bazena

V

oda čini dvije trećine našeg tijela, čuva nam vitalnost i daje snagu. Ona nije neophodna samo za život, već nam može pružiti i obilje veselja. Kupanje i plivanje u bazenima ima pozitivne učinke na naše zdravlje, a bazeni su idealno mjesto za opuštanje, aktivan odmor i druženje.

Kako bismo bezbrižno uživali, voda u bazenu mora biti čista, bezbojna i higijenski besprijekorna.

Pitka voda kojom obično punimo naš bazen odgovara tim zahtjevima, međutim u vodi se, posebno na temperaturama između 20 - 30 ⁰C, vrlo brzo razmnožavaju gljivice i bakterije koje šire nečistoće koje su u vodu unijeli kupači ili su došle iz vanjskog okoliša te je bazensku vodu nužno održavati odgovarajućim sredstvima. Zdravstveno ispravna voda za kupanje jedan je od prioriteta u sprječavanju zaraznih bolesti koje se prenose vodom te je kvalitetu vode u kojoj se kupamo potrebno kontrolirati sa zdravstvenog, estetskog i tehničkog stajališta. Uzorkovanje, laboratorijske analize uzetih uzoraka i ocjenjivanje zdravstvene ispravnosti ispitanih uzoraka bazenske vode obavljaju ovlašteni laboratoriji, a financijska sredstva za praćenje kakvoće bazenske vode osigurava uprava bazenskog kupališta, odnosno vlasnik. Bazenska kupališta moraju imati javno istaknute zadnje objavljene rezultate laboratorijskih analiza bazenske vode u tekućoj godini za svaki bazen.

Kvaliteta i sigurnost svih proizvoda tvrtke Ivero za učinkovit tretman bazenske vode dovode do maksimalne sigurnosti po zdravlje gostiju. U Iveru svoje poslovanje sustavno i kontinuirano razvijaju i na način da zaštite ljudske i prirodne resurse te da se utjecaj na okoliš koji nastaje kao posljedica obavljanja njihove djelatnosti smanji na apsolutni minimum.

Osim vode u bazenu, nužno je obratiti pažnju i na uređenje i higijenu površine oko bazena te prostore

gdje su smještene garderobe, sanitarni čvorovi i ostali pripadajući prostori i uređaji jer sve zajedno čini bazensko kupalište.

Neprovjerena sredstva za čišćenje, održavanje i dezinfekciju te njihovo nestručno korištenje neće udovoljiti zakonskim kriterijima za ispravnost vode i higijenu prostora oko bazena, a najvažnije od svega, mogu dodatno ugroziti zdravlje kupača. Ivero proizvodi omogućavaju učinkoviti tretman bazenske vode te čist i dezinficiran prostor oko bazena, a sukladnost sa EU i HR zakonskim propisima čini njihovu uporabu sigurnom te zadovoljstvo uživanja u kupanju potpunim. U ponudi se nalazi i oprema za uređenje područja oko bazena, oprema za izgradnju bazena, uređaji i oprema za filtriranje i zagrijavanje vode, pomagala za čišćenje bazena, rasvjetna tijela u i oko bazena, pokrovi za bazene i još mnoge druge komponente.

29

report smart tourism meet up

Održani 3. virtualni susreti u turizmu Uspješno održani 3. virtualni susreti profesionalaca o pametnom turizmu i budućnosti turizma pokazali su važnost komunikacije u turizmu, a najavljene su i radionice o aktualnim temama i globalnim trendovima

30

frano ridjan, danira orešić, natalija krešić lončar, nedjeljko pinezić i damjana domanovac

frano ridjan, mary ann dizdar, petar majstrović i ivan rendulić

G

odinu dana nakon prve online turističke konferencije u Hrvatskoj, koja je u vrijeme tvrdog lockdowna privukla golemi interes čitave turističke zajednice i pokazala važnost komunikacije u turizmu, renomirani turistički stručnjaci su ponovo razmijenili

informacije, iskustva i preporuke o poslovanju u ovom aktualnom i izazovnom COVID razdoblju. „Svaka kriza, problem i opasnost donosi i priliku za unaprjeđenje. Jednostavno, tjera nas na promjenu razmišljanja, funkcioniranja i poslovanja te provocira nova rješenja. Komunikacija je najbolji put za traženje učinkovitih rješenja, zato smo danas raspravljali o kriznom upravljanju, COVID putovanjima i promjenama u navikama turista, izvrsnosti u poslovanju, novim oblicima marketinga, hibridnim eventima, digitalizaciji, novim tehnologijama i drugim, danas aktualnim, temama o kojima moramo učiti u realnom vremenu, obzirom se promjene događaju upravo sada,“ izjavila je Ivana Kolar, organizatorica susreta.

Konferenciju je otvorila Nikolina Brnjac, ministrica turizma i sporta te je poručila: „Pandemija je promijenila sliku turizma i uzrokovala mnoštvo problema, no dala nam je i priliku za bržu transformaciju, refokusiranje, redefiniranje proizvoda, produljenje sezone i novu snagu. Kroz novu strategiju turizma imamo priliku za zaokret prema održivom, otpornijem i sigurnijem poslovanju te razvoj posebnih oblika turizma i manje razvijenih turističkih krajeva, posebno kontinentalne Hrvatske. Susreti turističkih profesionalaca poput ovog, i te kako doprinose uspjehu hrvatskog turizma u budućnosti.“ Jan de Jong, Nizozemac - poduzetnik u Hrvatskoj, dao je pregled koraka, ali i rezultata inicijative o uvođenju dozvole boravka za digitalne nomade u Hrvatskoj, pokrenute upravo na prvom izdanju Smart konferencije. „No, ono što je ključno'', kaže Jan, „je ne posustati pred preprekama, već aktivno sudjelovati u mijenjanju uvjeta poslovanja''.

Saša Muminović, direktor SLO CRO Poslovnog kluba i suorganizator eventa, naglasio je kako su Hrvatska i Slovenija jedna drugoj po značaju treći vanjskotrgovinski partner. Ulazak u projekt eventa i konferencije na smart platformi, ali i uživo je važan jer omogućuju neposrednu razmjenu postojećih znanja i

report

ministrica turizma i sporta nikolina brnjac

jadranka gojtanić, damir knežević, kristian šustar, frano ridjan i martina šepić

iskustava, što je preduvjet za uspjeh čitave destinacije.

Smart Tourism Meet Up je predstavio Smart Tourism Live Experience, inovativni model edukacija, networkinga i eventa uživo, kojim organizatori žele turističke profesionalce i sve koji žele naučiti više o turizmu izvući iz ureda i virtualnog svijeta i vratiti susrete uživo.

Ove jednodnevne radionice će biti organizirane u manjim grupama poštujući epidemiološke uvjete, ali dovoljno velike da se sudionici osjećaju kao na eventu i druže uživo. Edukacije će voditi stručnjaci iz prakse od kojih je većina sudjelovala i u Smart Tourism susretima.

Autorice i organizatorice eventa stručnjakinje su s dugogodišnjim iskustvom u turizmu i organizatorice prepoznatljivih stručnih skupova i konferencija: Ivana Kolar, direktorica Julius Rose i organizatorica međunarodne konferencije Može li hrvatski turizam 365? i Leila Krešić-Jurić, direktorica HTI Partner i organizatorica HTI Conference & Expo i European HTI Summit Brussels, dok su 3. Smart virtualni susreti o turizmu i Smart Tourism Live Experience njihovi najnoviji zajednički projekti.

Više od 600 registriranih polaznika na ovom trećem eventu afirmiralo je Smart Tourism Meet Up kao inicijativu koja okuplja sve koji žete čuti praktične i pozi-

tivne praktične primjere od strane kolega iz struke. I sudionici su vrlo raznovrsni: 22% predstavlja hotele i smještajne kapacitete, 12% putničke agencije, 10% sustav turističkih zajednica, a čak preko 20% polaznika dolazi iz ostalih djelatnosti koji nisu turizam.

Okupljanje raznolikih dionika u turizmu je upravo i bio cilj eventa, ali i novih edukacija uživo.

U 3. virtualnim susretima o turizmu sudjelovali su i Kristian Šustar, direktor razvoja Uniline TC, Peter Hopwood, stručnjak za javni i virtualni nastup, Natalia Krešić Lončar, konzultantica u turizmu i blogerica, Damjana Domanovac, direktorica sajma PLACE2GO, Andrea Zavorović, direktorica Eupro consultinga, Mary Ann Dizdar, stručnjakinja za HR i strategijsko planiranje, Nedo Pinezić, suvlasnik tvrtke Dantes, Jadranka Gojtanić, savjetnica za turističke projekte, Petar Majstrović, direktor Best Practice, Ivan Rendulić, direktor RexRea, Damir Knežević, direktor Hotela Adria, Danira Orešić, direktorica Light komunikacija i Martina Šepić, direktorica WebPower Adria. Panele je moderirao Frano Ridjan.

Glavni pokrovitelj je Ministarstvo turizma i sporta, a strateški partner Hrvatska turistička zajednica. Medijski partner je Turizmoteka, a glavni sponzori: Hoteza, Controlcomm, Terme Tuhelj i Hyper.

ControlComm i QR Smart Click - ušteda ˩˥˘ˠ˘ˡ˔ ˜ ˩˘͙˘ ˭˔˗ˢ˩ˢ˟˝˦˧˩ˢ ˚ˢ˦˧˜˝˨ • nove mobilne aplikacije za hotele, resorte, kampove, restorane i barove • upravljanje ljudskim resursima

BEZ INSTALACIJE

BEZ REGISTRACIJE

• aplikacija za goste ʛ˗˜˚˜˧˔˟ˡˢ ˡ˔˥˨͝˜˩˔ˡ˝˘ ˛˥˔ˡ˘ ˜ ˢ˦˧˔˟˜˛ ˨˦˟˨˚˔ʜ • cloud rješenja - bez dodatnih ulaganja u hardware

BESKONTAKTNO

• kreiranje aplikacija prema potrebi klijenta • ˩˘͙˔ ˘Ѓ˞˔˦ˡˢ˦˧ ˭˔ˣˢ˦˟˘ˡ˜˞˔ • probno razdoblje od mjesec dana – potpuno besplatno!

ˉʼΠʸʽʸˍʼ͜ˁ˂

ControlComm d.o.o. ˪˘˕ʭ ˪˪˪ʡ˖ˢˡ˧˥ˢ˟˖ˢˠˠʡ˛˥ ϰ ˘ʠˠ˔˜˟ʭ ˜ˡ˙ˢʳ˖ˢˡ˧˥ˢ˟˖ˢˠˠʡ˛˥ ϰ ˠˢ˕ʭ ʣʬʬ ʩʫʥ ʥʫʩʩʟ ʣʬʤ ʤʦʤ ʩʣʣʩ

31

festivali

rene bakalović, ante perica i filip pleteš

U

srcu Zagreba, unutar AvantGarden Event Squarea, održao se 3. Festival gina, rakija i likera Gin Gourmet 2021. Domaćin Festivala bio je AvantGarden Event Square, zanimljiv event prostor koji, sve je sigurnije, postaje oaza vrhunskog pića. AvantGarden je uređen u industrijskom stilu, a može se prilagoditi svim vrstama evenata. Površinom od 700 četvornih metara zatvorenog prostora, 400 m² natkrivene i isto toliko nenatkrivene terase i sto parkirnih mjesta, pokazao se idealnim domaćinom ovakvom festivalu.

Gin, apsolutni klasik među alkoholnim pićima, posebnu pažnju u novije vrijeme plijeni među mlađom populacijom, ali i u redovima ljepšeg spola. Žene su sve češći ljubitelji ovog poznatog, tzv. muškog pića, koje se osim dobrog okusa ističe i u vizualnom smislu.

Festival Gin Gourmet, čiji je koncept zamišljen po uzoru na vodeće svjetske festivale, daje priliku proizvođačima gina da prezentiraju i prodaju svoje proizvode, uz live acoustic nastupe svake večeri.

Ginoljupci su na festivalu dobili jedinstvenu priliku upoznati sve hrvatske, ali i neke strane destilerije.

Osim samih prezentacija izlagača te radionica na temu gina, koncept ovakvog tipa festivala je educiranje i upoznavanje posjetitelja o nastanku hrvatskog gina, rakija i likera s ciljem očuvanja i promoviranja hrvatskog izvornog proizvoda. Cilj trodnevnog festivala bio je provesti posjetitelje kroz isprepleten svijet spirita i gastronomije, za što su zadužena renomirana imena hrvatske gastro-ugostiteljske scene.

Posjetitelji festivala upoznavali su nove okuse, ali i kušali one znane na jedan potpuno drugačiji način.

34

gin gourmet 2021

Šarm gina, rakija i likera Ljubitelji gina, rakija i likera imali su jedinstvenu priliku upoznati sve hrvatske, ali i neke strane destilerije, uz edukaciju i upoznavanje s počecima proizvodnje ovih pića u Hrvatskoj

ZAČINI&GIN – savršena kombinacija arome koje čine gin tako ukusnim ponekad su uživateljima ovog pića pravi misterij. prvenstveno uz gin vežemo začin borovicu koja je jedan od najvažnijih začina koji se dodaju u gin tonik kako bi naglasili okus gina. borovica je neophodna i za destilaciju gina, gorkastog je okusa i specifičnih aroma. kardamom koji dolazi iz porodice đumbira daje intenzivan okus u koktelu te limunsku, citrusnu osvježavajuću aromu. korica limuna ili naranče klasičan je ukras u miksologiji i koktelima. tu su i cimet, muškatni oraščić, klinčići, neizostavni papar, posebice ružičasti ili rozi papar, koji je aromatičan i sladak, nije toliko ljut i daje zanimljiv vizualan dojam. zvjezdani anis ne koristi se samo kao lijep vizualni ukras, već daje i posebnu aromu i kiselkasti dodir gin toniku. tu je i brojno mediteransko bilje, osvježavajuća menta, začinjena morska sol, krastavac, čak i ljuta papričica… kreacije su bezbrojne. raznovrsni začini i biljni sastojci savršeni su za pripremu koktela s ginom i vječna inspiracija miksologa. njima se kroje različite inovativne arome i okusne note za znatiželjna nepca ljubitelja ovog pića.

35

“cilj trodnevnog festivala bio je provesti posjetitelje kroz isprepleten svijet spirita i gastronomije za što su zadužena renomirana imena hrvatske gastrougostiteljske scene” Na festivalu su svoje kreacije predstavili razni proizvođači. Destilerija Aura mamila je kušače svojim poznatim teraninom - likerom od vina sorte terana, nastupala su i Šoškić vina, zatim Patrik rakije, tvrtka Good Spirit, Rakije Đanić, Bar Extreme - Bar Logistic, Destilerija Šimić, Destilerija Magdić, tvrtka Primores koja je zainteresirala ženski dio publike izvrsnim likerom od lješnjaka te mnogi drugi. Edelweisser je predstavio svoj gin od tri zasebna destilata koja su prirodni spoj velebitske borovice, alpskog runolista, planinskog bilja, mediteranske višnje Maraske, upotpunjeni i obogaćeni mediteranskim biljem i začinima te aromama jadranskog mora i obale. Svoje proizvode ponudila je i mala destilerija Mashtel iz Zatona te istarska delikatna destilerija Rossi poznata po beskompromisno dobrim rakijama, egzotičnom, „mornarskom“ istarskom ginu od vinskog desti-

lata Nostromo Wine Gin, likeru teraninu te brendi vinjaku Šovran XO, koji se radi od autohtonog istarskog terana.

Avant Garden je preko dana koncipiran kao spirit bar gdje gosti mogu degustirati mnoga domaća, ali i strana pića, u fuziji sa street food kuhinjom.

Koncept je dodatno objedinjen organizacijom vikend festivala poput Grill goumeta, Festivala pršuta, sira i maslinovih ulja koji su se već održali u Avant Gardenu, a u najavi su i festivali Weekend destinacija i Wine Experience.

U organizacijskom odboru festivala su Filip Pleteš, regionalni ambasador i menadžer u firmi Brown Forman i Ante Perica, hrvatski ugostitelj sa završenim sommelierskim tečajem koji se zadnjih 15 godina bavi ugostiteljstvom i organizacijom različitih vrsta evenata. Ambasador Avant Garden festivala je gastronomad Rene Bakalović.

žestoka pića

badel prima brand black

Savršeno tijelo i novo odijelo Iz radionice vrijedne Badelove master distillerice Vesne Jurak stiže nešto novo i drugačije – novi brendi Badel Prima Brand Black

B

adel Prima Brand Black novi je član Brand obitelji Badela 1862. U njemu se susreću vrhunsko umijeće destiliranja i originalna receptura. Oplemenjen odležanim vrhunskim destilatima iz Badelove vlastite proizvodnje, ovo je piće novog, modernog i snažnog karaktera.

36

jedinstveni karakter blacku daju vrhunski 15 godina odležani vinski destilati, macerati grožđica, prženih badema i zelenog oraha

proizvod je dostupan u volumenu 0,7 l u regularnom i luksuznom poklon pakiranju.

Black je vrhunski proizvod kojim je stavljen dodatni naglasak na premiumizaciju Badelovog asortimana. Umjetnost destiliranja i originalni recept susreli su se u ovom jedinstvenom proizvodu.

Odabrani vinski destilati odležali su i do petnaest godina u bačvama slavonskog hrasta, a punoću okusa doživjet ćete uz nježne note drva, vanilije, pečenih badema, zelenih oraha i grožđica.

Nije tajna da je Badel Prima Brand najprodavanije alkoholno piće Badela 1862. Jedinstveni karakter Badel Prima Brandu daju macerati grožđica, prženih badema i zelenog oraha. Uvijek postojana visoka kvaliteta i stogodišnja tradicija rezultirale su naglašenom vjernošću potrošača.

No, iz radionice vrijedne Badelove master distillerice Vesne Jurak stiže nešto novo i drugačije. Dajući svo znanje i strast, poznatu originalnu recepturu oplemenila je vrhunskim destilatima. Vinski destilati koji su prije petnaest godina ostavljeni na odležavanju u bačvama slavonskog hrasta za ovu priliku izvađeni su iz podruma. Tražeći savršeni omjer iz različitih bačvi nastao je Badel Prima Brand Black.

Savršenom tijelu su morali dati i novo odijelo. Za Black je dizajnirana nova boca obogaćena atraktivnim gravurama u staklu, a prati je i moderna, suvremenim tehnikama tiskana etiketa.

Brand Black je proizvod namijenjen mladima, ali i svima onima koji će, tražeći vrhunske arome, posegnuti za ovim proizvodom.

U punom okusu nježnih nota drva, vanilije, zelenih oraha i grožđica savršeno je uživati s nekoliko kockica leda ili u mješavini s drugim bezalkoholnim pićima prema vlastitim preferencijama.

žestoka pića

destilerija rossi

Nostromo - istarski moreplovac na valovima okusa i aroma Kao u plovidbi gdje vjetar na palubu s obale nosi brojne mirise, slankastim aromama mora se provlače note naranče i citrusa te suhi travnati miris mediteranske šume tekst / Danijela Mirošević

37

D

estilerija Rossi smještena je na zapadnom dijelu istarskog poluotoka. Obitelj Rossi počela je proizvoditi vina i rakije još 1885. godine, a s proizvodnjom gina krenula je 2016. otkad proizvodi prvi istarski gin Nostromo. Za razliku od drugih ginova, Nostromo se razlikuje po sadržaju destilata koji se dobiva od Malvazije istarske koja je osobni pečat obitelji Rossi, ali i daje ginu onaj prepoznatljiv dodir - arome istarskog terroira. Začini korišteni u proizvodnji ovog gina su bobice smreke, kora od bio naranče, korijander, kardamom, anis, sladić i ružmarin iz vlastitog vrta obitelji Rossi.

Nostromo je ''pravi rasni'' istarski gin u kojem se istarski terroir isprepliće s tradicionalnim aromama gina. Ime Nostromo (vođa palube) mu odlično pristaje. Punog je okusa, bogatih aroma sa slankastim notama koje asociraju na Jadransko more, a kao u plovidbi gdje vjetar na palubu s obale nosi brojne mirise, slankastim aromama mora se provlače note naranče i citrusa te suhi travnati miris mediteranske šume. Toplina i punoća ovog gina, kao i specifična, ugodna gorčina bude u kušačima avanturistički duh, a svojim aromama gin kreira svakome poseban doživljaj. Nostromo je gin visoke kvalitete pa se preporučuje i poslužiti ga s najkvalitetnijim tonicima, i to u kombinaciji s ružmarinom, koricom naranče i dvije do tri bobice borovice. Druga je preporuka u njega staviti marmeladu od naranče i sok od limete, ali može se piti u svim varijantama. Čist ili s ledom, u koktelima i s raznovrsnim začinima. Izvrstan je aperitiv, ali i piće za druženje. Odlično se sljubljuje sa škampima na roštilju, kamenicama, različitim jelima od mesa, humu-

som, smokvama, pršutom, lososom i sl. Uz jakost od 40 % alkohola, vrlo je pitak i mekano klizi niz grlo.

Pravi morski gin, gotovo nezamisliv dio ljeta, ljetnih pustolovina i odmora.

Destilerija Rossi nalazi se u trećem dijelu vinarije Rossi, a gin se radi u profesionalnom kotlu. Proces proizvodnje je ekološki i ne stvara otpad, a kom i talog iz destilacije koriste se za gnojenje zemljišta.

Bez obzira radi li se o vinima ili destilatima, obitelj Rossi stvara proizvode visoke kvalitete koji i u estetskom pogledu mogu stajati uz bok najboljih svjetskih proizvođača što dokazuje i Nostromova etiketa.

manifestacije sajam viskija

Dopadljive priče s Whisky Leaksa Posebne edicije izložene na sajmu danas su velikom većinom dostupne i na našem tržištu, spremne popuniti mjesta kućnih barova ljubitelja viskija, a sve više ulaze i u karte pića poznatih hrvatskih barova, restorana i hotela tekst i foto / Danijela Mirošević

O

vogodošnji Whisky Leaks pružio je svojim posjetiteljima posebno putovanje destilerijama cijelog svijeta. Od područja Yilan na sjeveroistoku Tajvana, zatim japanskim županijama Nagano i Kagoshima, do Škotske i njezinih otoka Islay i Mull, Portlanda u Oregonu pa i dalje… Zanimljivost je bila u tome što su predstavljene male i nezavisne destilerije, a uz viskije su se posluživali i kokteli s ginom i viskijem. Posebne edicije izložene na sajmu danas su velikom većinom dostupne i na našem tržištu, spremne popuniti mjesta kućnih barova ljubitelja viskija, a sve više ulaze i u karte pića poznatih hrvatskih barova, restorana i hotela. Za ovako finu ponudu pobrinuo se

38

svoje posebne single maltove, najbolje iz vlastite selekcije izložila je tvrtka fine stvari, organizator 3. whisky leaksa. na slici: hrvoje šerkinić

organizator sajma, tvrtka Fine stvari uz partnere Miva galeriju vina te Coca Colu, a na veselom i osunčanom sajmu koji se održao u vrtu zagrebačkog restorana i bara Rougemarin od izlagača smo saznali one skrivene detalje, povijest destilerija i način proizvodnje pojedinih viskija. Odabir ove lokacije pokazao se punim pogotkom, sjedeća mjesta u vrtu su kontinuirano bila popunjena, a na štandovima su se okupljali posjetitelji, sukladno epidemiološkim mjerama. Činjenica da je Kavalan destilerija koja je u svojih petnaestak godina postojanja osvojila preko 200 odličja, govori o velikom uspjehu i kvaliteti njezinih viskija. Destilerija je smještena na otoku Tajvanu

manifestacije pored planine Snow Mountain. Blizina planine, čista voda i suptropska klima daju joj idealne uvjete za proizvodnju viskija, zato njihovi single maltovi dozrijevaju brže od škotskih i imaju karakteristike starijih single maltova. Zaštitni okus destilerije: mango i voće prepoznatljiv je u svim viskijima, a javljaju se i herbalne note, arome vanilije i sherryja, citrusi, začini i uljnost.

Kavalan Select No.2, 40 % divan je primjer single malta čiji karakter i arome pokazuju istančan odabir bačvi masterblendera. U njemu dominiraju cvjetne note i tropsko voće. U okusu se osjeti kremasta vanilija sa spicy završetkom. Zanimljivo je bilo probati i Kavalan Concert Master 40% koji je odležao u bačvi u kojoj je ležao porto. Voćan, s aromama karamele i grožđica, notama mentola i gorkastog, srednje dugog završetka, u mirisu oslobađa zanimljivu slatkoću koju je povukao najvjerojatnije iz porto bačve. Za svaku je preporuku i američki single malt Westward 45% koji dolazi iz destilerije u američkom gradu Portlandu u državi Oregon.

Westward destilerija proizvodi viski od lokalnog ječma, a viskiji odležavaju u bačvama od američkog hrasta te se proizvode dvostrukom destilacijom. Westward je vrlo pitak i ukusan single malt, mirisa na zrelo voće, pečene kolače, crnu čokoladu s nježnim duhanskim notama.

No, najviše sam se na sajmu veselila omiljenim dimljencima, tj. dimljenim single maltovima, gdje Ardbeg stoji na vrhu ljestvice najdražih, a iz čije ponude još nisam probala Ardbeg Wee Beestie kojeg sam po jakosti dima odlučila kušati pred sam kraj.

Kako mi je ovo bio prvi susret s destilerijom Tsunuki, odlučila sam se za Mars Tsunuki Peated 50 % iz japanske destilerije koja je potomak Shinshu destilerije, a zajedno su u vlasništvu Hombo Shuzo komapnije koja se nalazi u Kagoshima području na otoku Kyushu u Japanu. Ova je destilerija otvorena kako bi se kreirale nove arome pod brendom Tsunuki, a smještena je između dvije planine na nadmorskoj visini oko 500 i 400 metara. Tsunuki Peated je zanimljiv viski, lijepog nježnog, ali postojanog dima koji prekriva voćne arome, karamelu i miris meda. Vrlo je ukusan, ali ima sasvim drugačiji dim od dima škotskih single maltova koji se osjeti primjerice u Ledaigu, 10 godina starom koji potiče iz destilerije Tobermory sa škotskog otoka Mull. Ledaig je jako dimljen, naglašenih aroma na kožu i meso s notama oceana. Dim ostavlja lijep završetak u okusu, robusniji je i manje suptilan nego u primjeru Mars Tsunukija.

Ardbeg Wee Beestie, mladac je od pet godina i dolazi s otoka Islaya u Škotskoj koji je poznat po proizvodnji dimljenih viskija. Unatoč svojoj mladosti, vrlo je uglađen. Kremaste i uljne strukture mirisa na dim, katran i papar uz note čokolade. Završetak mu je slankast s postojanim dimom. Vrlo je pitak, a dodavanjem malo vode još više se naglašava dim i ugodna slatkoća vanilije.

I šećer na kraju, definitivni velikan ovog sajma je Kilchoman Ruby port Cask 55,6 %, koji potiče iz škotske destilerije Kilchoman koja vrši cijelu proizvodnju single maltova na vlastitoj farmi, a 21 boca ovog single malta ekskluzivno je punjena upravo za hrvatsko tržište. Sazrijevao je prvo u ex bourbon bačvi više od sedam godina, a zatim još sedam mjeseci u bačvi u kojoj je ležao porto. Moćan single malt, bogat aromama i okusima, kompleksan, punog tijela, a u mirisu se probijaju čokoladne i voćne arome iz kojih se javlja prekrasan okus starinskog dima.

Koliko je dobar viski dokazuje i činjenica da su sve boce već rasprodane.

Za svakog ponešto; ovaj 3. po redu Whisky Leaks pružio je ljubiteljima viskija pregršt novih informacija i zanimljivih priča, a dokazao je još jednom da je viski scena u Hrvatskoj sve jača. Viskije su pratile cigare iz Havana shopa.

ardbeg wee beestie 5 yo, najnovija edicija dimljenih single maltova destilerije ardbeg s otoka islay u škotskoj

enogastro tour

40

Nakon godinu dana pauze u Poreč se napokon vraća Vinistra.

Njezino 27. izdanje održat će se od 18. do 20. lipnja, prvi put na otvorenom. Atraktivna porečka uvala Peškera tri dana postaje središte vinskog svijeta.

Ljetni ugođaj, prekrasan Poreč i vrhunska vina najbolja su pozivnica na omiljenu vinsku manifestaciju. Vinari jedva čekaju susret s ljubiteljima vina, poslovnim partnerima i gostima. Naglašavaju kako je prošla vinogradarska godina bila izvrsna pa najavljuju vrhunska vina. „Novi termin, nova lokacija i velika radost nas vinara što ćemo unatoč još jednoj neizvjesnoj godini uspjeti organizirati našu izložbu s najduljom tradicijom u Hrvatskoj. Na prvom mjestu su zdravlje i sigurnost posjetitelja i vinara pa ćemo strogo poštivati sve preporučene epidemiološke mjere. Ovo je najljepši početak ljetne sezone u Istri za koju se nadamo da će biti bolja od prošlogodišnje”, rekao je Nikola Benvenuti, predsjednik Vinistre, udruge vinogradara i vinara Istre.

Kao zagrijavanje za 27. Vinistru, 30. svibnja održao se Dan otvorenih vrata istarskih podruma te su istarski vinari tradicionalno posjetiteljima otvorili vrata svojih vinarija.

osmi pink day festival održat će se na terasi msu-a u zagrebu Zagrebački ružičasti vinski festival Pink Day ove će se godine održati osmi put, a prvi put umjesto u muzeju Mimara - na otvorenoj, natkrivenoj terasi prekrasnog zagrebačkog Muzeja suvremene umjetnosti. Umjesto 29. svibnja, zbog epidemiološke je situacije prebačen na novi i siguran datum – nedjelju 27. lipnja. Kao i uvijek, Festival prednjači u inovativnim idejama: prvi je svoje izlagače, proizvođače ružičastih vina i maslinovih ulja, pozvao u muzejski prostor. Time je vinu i maslinovom ulju dao kontekst kakav, kao svojevrsna umjetnička djela, i zaslužuju.

S obzirom da su prošla i ova godina bile izuzetno izazovne i zahtjevne za sve vinare, Pink Day ovoga puta naglasak stavlja na prodajni karakter Festivala te poziva sve vinare (i posjetitelje) da osim kušanja, prodaju i kupe vina.

Festival će se održati prema ranije utvrđenom programu, a zemlja partner je Austrija. Na programu su tri radionice. Prva je jedinstven i unaprijed rasprodan Masterclass - Svijet ružičastih šampanjaca grupacije Moët Hennessy powered by Premium Visa. Druga

foto: julio frangen

vinistra prvi put na otvorenom u porečkoj uvali peškera

U restoranu Rosetina, Sv. Križ Začretje, 22. svibnja održala se neuobičajena enogastro radionica u sklopu projekta Abeceda finih zalogaja - na slovo P: Pizza & Pjenušac u Podne, kao jedan od promotivnih pjenušavih događaja Salona pjenušavih vina Zagreb, na kojem su se predstavili ponajbolji pjenušci Hrvatskog zagorja.

Radionicu je vodila Marija Vukelić, prof. i direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb uz Ines Logožar, vlasnicu Rosetine, restorana unutar trgovačkog centra Fashion Outlet Roses.

Spoj pizze i pjenušca pokazao je sudionicima radionice da je za vrhunski užitak potrebno samo malo kreativnosti i volje te da se, nakon radionice, polaznici i sami mogu okušati u pjenušavim kombinacijama s pizzom. Na jelovniku je bilo pet sljedova i sedam pjenušaca renomiranih zagorskih vinarija Vuglec, Petrač, Bolfan i Bodren.

Iznenađenje za kraj je bio prvi zagorski (i hrvatski) crveni pjenušac od sorte cabernet sauvignon iz 2010. godine, iz arhive vinarije Vugec.

Polaznici radionice sudjelovali su i u nagradnoj igri u kojoj se pisao haiku s temom pjenušca i pizze u Zagorju, a dvoje najsretnijih je nagrađeno ručkom za dvoje u Rosetini i pjenušavim vinima Vuglec.

Degustacija se održala pod pokroviteljstvm Salona pjenušavih vina, uz vina spomenutih vinarija, vodu Janu te namirnice tvrtke Food Inovation za pizzu napoletanu.

će, pod nazivom Istra: kraljica maslinovog ulja powered by Catering Lisak biti posvećena ekstra djevičanskim maslinovim uljima, a treća, Ružičasta Austrija powered by Austrain Wine, predstavlja upravo vina zemlje partnera, Austrije. I ovoga puta najkreativnije uređeni izlagački stolovi bit će nagrađeni, što je na prošlom Pink Dayu podjednako oduševilo i izlagače i posjetitelje. Važni partneri Festivala, osim republike Austrije i Premium Visa kartice PBZ-a su i Peugeot, Meblo Kare te Kraš. Festival partner ovaj put je Vinistra. foto: rene karaman

foto: danilo dragosavac

pizza i pjenušac – enogastro radionica

enogastro tour drugi wine, olive & heritage festival u jelsi Nakon prošlogodišnje pauze, ove će godine manifestacija „Wine, olive & heritage festival“ u Jelsi na otoku Hvaru od 24. do 27. lipnja promovirati kulturu otoka Hvara na više razina. U prvom je planu promocija domaćih vina i maslinovih proizvoda otoka. Cilj festivala u organizaciji TZ općine Jelse je promocija hvarskih proizvođača u okviru mediteranske prehrane. Festival započinje tematskim obilaskom Zastražišća te posjetom OPG-a Ante Mateljan Babić i Grgo Lučić. Uz Dane poezije i vina, prikazat će se kratki dokumentarni

film o životu na otoku osamdesetih godina 20. st.

Petak i subota rezervirana je za tematske obilaske najpoznatijih hvarskih vinara i uljara s degustacijama (Vina Carić, Vinarija Ventus, vina Plančić, vina Matković, vinarija Tomić, vina Bojanić, vina Bell'Iakov, uljara Božić, OPG Murvica, Ranč Gabelić).

U središnjem Jelšanskom parku priprema se Gastro show ugostitelja uz raznovrsne hvarske specijalitete te prezentacija otočkih proizvoda od lavande, smilja i različitog bilja. Predviđena je degustacija maslinovih ulja i vina u suradnji s Udrugom hvarskih vinara, predavanja o otočnim proizvodima kao temelju mediteranske prehrane, mediteranskoj prehrani kao načinu života te predstavljanje slastičara lokalnih slastica s dodjelom nagrada najboljim slastičarima. Panel diskusiju s vinarima „Izvorna vina i vina za turizam“, moderirat će eno-gastro novinar Tomislav Stiplošek. U nedjelju je predviđen izlet starim jedrenjacima udruge Lantina "Wine&Sail", i promocija knjige pjesama Nela Vrkljan.

maslinovo ulje vergal osvojilo zlatnu medalju u new yorku Ekstra djevičansko maslinovo ulje Vergal Frantoio, novigradske hotelijerske kompanije Aminess, po treći puta, proglašeno je jednim od najboljih svjetskih ulja te je osvojilo zlatnu medalju u kategoriji monokultivarnih ulja blage voćnosti na prestižnom natjecanju The New York International Olive Oil Competition u New Yorku. Riječ je o najvećem i jednom od najcjenjenijih natjecanja u ocjenjivanju kvalitete maslinovih ulja u svijetu, na kojem je ove godine prezentirano 1.171 ulje iz 28 zemalja, dok su njih 105 ulja hrvatskih proizvođača . Kvalitetu Vergal maslinovog ulja osjenjivao je sudački panel sačinjen od 21 stručnjaka iz 13 zemalja.

Maslinovo ulje Vergal dolazi iz vlastite proizvodnje Aminess hotela i kampova koji već više od 15 godina ulažu u kvalitetno uzgajanje sortnih ulja Frantoio, Leccino, Pendolino i Istarska bjelica te proizvodi ulja Frantoio, Leccino i Vergal Blend. Godišnje se ubere i preradi 50 tona plodova masline te se proizvede oko 5.000 litara ulja.

U lipnju 2020. godine redizajnirana je etiketa i ambalaža za što je Vergal osvojio dvije nagrade na Le forme dell’ olio, natjecanju u Milanu - zlatnu medalju za liniju proizvoda Frantoio, Leccino i Vergal Blend te srebrnu medalju za bocu s kutijom.

Posebno se ističu zlatne medalje za Vergal Frantoio, kao jedno od najboljih svjetskih ulja u 2018. i 2019. godini, osvojena na prestižnom natjecanju u ocjenjivanju kvalitete ulja The New York International Olive Oil Competition, kao i nagrade u sklopu Međunarodnog natjecanja svjetskih jestivih ulja koju dodjeljuje L’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA) održanog u Parizu 2020. godine. Kontinuiranu kvalitetu proizvoda potvrđuje i renomirani svjetski vodič Flos Olei, koji je prošle godine sedmi put Vergal uvrstio na svoju listu.

41 rovinj jača gastronomsku ponudu Gourmet ponuda Rovinja postaje bogatija za dva vrhunska restorana zahvaljujući suradnji koju je Maistra realizirala s poznatim talijanskim restoranom Agli Amici iz Udina i zagrebačkom Tekkom.

Restoran Agli Amici koji se prema brojnim gastro kritičarima i struci smatra jednim od najboljih u Italiji, započinje s radom u drugoj polovici lipnja na gradskoj šetnici Lungomare Plaza podno Grand Park Hotela Rovinj. U novom restoranu koji je dosad nosio ime Bitinada, gosti će imati priliku kušati talijansku i istarsku kuhinju s odmakom od one klasične Mediteranske, a uz korištenje lokalnih i sezonskih namirnica.

Agli Amici razvio se iz male obiteljske trgovine namirnicama i duhanom davne 1887. godine. Posljednje 23 godine Chef Emanuele Scarello zajedno sa sestrom Michelom, somelierkom i voditeljicom restorana, upravlja ovim obiteljskim nasljedstvom. Prvu Michelinovu zvjezdicu dobili su u prosincu 1999. godine, dok drugu nižu 2013. kao svojevrsnu nagradu za sjajno rukovanje lokalnim namirnicama te vještu primjenu modernih tehnika. Restoran je član Relais & Châteaux od 2014. godine.

Prepoznavši veliki interes svojih gostiju, a i lokalnog stanovništva za sushi večerima koje su se posljednjih godina održavale u hotelu Lone, tvrtka je napravila korak dalje. Od početka srpnja poznati japanski specijaliteti služit će se u hotelu Lone - restoranu ResoLution, koji kroz ovo partnerstvo dobiva novi naziv Tekka by Lone. Podsjećamo, Tekka je Zagrepčane uveo u svijet sushija još prije 20 godina, a od 2019. ima Michelin preporuku, odnosno nosi oznaku Michelin Plate.

vina cetinka bačić 2020 cetin 020 Bačić vvina, Črnja Luka (Korčula) (Korčul Alkohol 12%,

42

Vina n Carić, Svirče (Hvar) Alkohol Alkoh ko 12%

Nježne svijetložute s boje sa zelenkastim odsjajem. Umjereno, zelenkas reno, ugodno i privlačno vino. Suho, ho, umjerenih alkohola. Dominiraju umjeren raju vinogradarske mirisi marelice, m ke breskve i žute jabuke. Slaže se s ribljim riblj predjelima poputt carpaccia, paštete od bijele ribe carpacci ibe ili parmezanom rižota s limunom, l om i bademima. bademim

ljetna vina ususret ljetu!

bog bogdanuša o carić 2020 202 0 Svijetl Svijetložute ije je boje i nježnih (limun, grejp) nota ta citrusa c na mirisu n m mir i okusu. Skladno, ugodno, osvježavajuće, veselo ugodn u od preporuka: aperitiv, vino. vi o. Gastro G i mariniranom s kamenicama kam k m bijelom bijelo bij om ribom, topla predjela s bijelom ije m ribom.

Cijena: Cijen C jen e 50 kn u vinariji

Cijena: 60 kn, Dolac

dolazi ljeto, vrijemee je laganih i mladih vina, uz ljetna tna jela. organizatoricu ocjenjivanja vinske zvijezde 2021.

2021 pitali smo koja je njezina preporuka vina za ljetno doba. ponudila nam je izbor hrvatskih vina. sva odabrana vina koštaju manje od 80 kn. marija vukelić profesorica je francuskog i talijanskog jezika i književnosti, koja je svoje istraživanje jezika, kulture i civilizacije proširila i na eno-gastronomiju diplomiranih jezika, a zadnjih desetak godina aktivno prati hrvatsku vinsku scenu pišući o vinima i organizirajući vinske događaje i edukacije. osim vinskih zvijezda, organizatorica je salona pjenušavih vina zagreb te manjih vinskih radionica (francuski i vino, wine wednesday, world wide wines i sl.) članica je hrvatskog de w sommelier kluba te nositeljica somme certifikata wset2.

malvazija istarska coronica 2020 Coronica vina, Koreniki-Umag (Istra) Alkohol 13% Svijetložute boje. Miriše na zelene jabuke i kruške, koricu limuna, mentu, mediteransko bilje, na mokri morski kamen. U okusu je suha, topla i mineralna, trajna. Slaže se s jelima iz mora, kamenice, morske plodove, paštetu od bakalara, uz fuže s parmezanom.

Cijena: 76,75 kn, Miva galerija vina web

foto: marija vukelić

kraljevina kos 2020 Vina Kos, Zelina Alkohol 11,5% Suho vino, žuto-zelenkaste boje, nježnih voćnih i cvjetnih aroma.

Mirisi citrusa i vinogradarske breskve. Pitko, skladno, umjereno.

Užitno. Nježnih alkohola. Paše uz pogaču sa čvarcima, rižota s bijelim umacima sa sirom, bijelim mesom.

Cijena: 42 kn u vinariji

ž žlahtina pavlomir g grand cru 2020 Pa Pavlomir, Novi Vinodolski Alkohol 12,5% Al Zl Zlatno-žute boje sa zelenkastim odsjajem ugodnih cvjetnih aroma, od d lijepe svježine. Nježno, ugodno, li ij llako a pitko vino. Ovo vino najbolje ide uz ovčji sir, sve vrste ribe i id morske specijalitete, pogotovo m kamenice te jela od bijelog mesa. ka

Cijena: 49,90 kn u vinariji C

maanzoni jar manzoni jarec-kuree 2020 20 020 Vinaa Jarec Kure, Z Zelina Alkohol Alko A ohol 13% Miris koštunjičavog voća, žute jabuke uke i dunje, livadnoga bijeloga cvijeća.

Privlačnih mirisa. Na nepcu je ugodno, odno, fino, trajno. Elegantno. Izvstan balans lans kiseline i šećera. Polusuho. Idealno o uz malo pikantnija rižota, jela s bijelim m mesom, ali i uz štrudlu od jabuka.

Cijena: : 60 kn u vinariji

purger's g graševina 2020 Zdjelarević Selek Selekcija, ek Zagreb Alkohol 12% Suho vino, nježne žute boje, voćnih mirisa citrusa i zelene jabuke. Svježe i pitko. Pravo ljetno vino za osvježenje, može se piti samo ili u popularnom purgerskom škropecu ili gemištu. Paše uz nareske, predjela, domaće kobasice, ali i ljetni roštilj.

Cijena: 39,50 kn u web shopu Zdjelarević

vina promo

nova odličja

vinarije kopjar

Vinarija Kopjar nastavlja pobjednički niz: s međunarodnog ocjenjivanja vina International Wine Challenge (IWC), vraća se sa čak pet priznanja.

Za svoj Kopjar Cuvee '19 osvojili su srebro, broncu osvajaju za svoj Rajnski Rizling '19 i Pinot Noir '18, dok Cabernet Sauvignon '18 i Chardonnay '18 dobivaju preporuke.

Cuvée Kopjar organsko je i sve traženije vino vrhunskih restorana, a odlikuju ga svježina, voćnost i niski alkoholi. Maštoviti je to blend u kojem Sauvignon Blanc unosi arome bazge, lipe i herbalnosti, Rajnski Rizling osigurava strukturu, kiselu kralježnicu i note bijelog cvijeća te zrelih jabuka, dok Muškat Žuti i Manzoni Bianco eksplozivno šire cijelu aromatsku kompoziciju notama breskve, kruške te mednih nota. Jedno od rijetkih vina koje sjedinjuje pitkoću i seriozni nastup.

Podsjećamo, Kopjar je ove godine osvojio i zlatne medalje za svoje sauvignone na najvećem specijaliziranom natjecanju za tu sortu na svijetu - Concours Mondial de Bruxelles.

Prodajna mjesta: Bio i Bio, Enozoik, Magma, Roto Dinamic, Vivat fina vina i Vrutak.

Vinarija Kopjar (najaviti se za degustacije), Varaždinska 40 c, Novi Marof, Telefon 091 284 1421, Mail info@vinarija-kopjar.hr , www.vinarija-kopjar.hr

43 www.restaurant-hotel.com.hr

&

Restaurant Hotel

Vinari - online, vinski vodič komunikacijske platforme Restaurant&Hotel, donosi pregled hrvatskih vinarija i njihovih vina.

Vodič je podijeljen prema vinogradarskim regijama, a svaka predstavljena vinarija istaknula je sorte, vina, nagrade, kao i preporuke vina za ugostitelje. Vinski vodič će se kataloški upotpunjavati s novim vinarijama i vinima tijekom cijele godine.

pretplatITE SE !

GODIŠNJA PRETPLATA NA TISKANO IZDANJE MAGAZINA UKLJUČUJE 6 BROJEVA CIJENA ZA HRVATSKU:

200 kn (uključena poštarina i PDV) KONTAKT ZA PRETPLATE T:

+385-1-6311 800

suzana.kovacic@bmcroatia.hr Business Media Croatia d.o.o., Metalčeva 5, Zagreb, E: restaurant-hotel@bmcroatia.hr