Bs0616 issuu

NUMMER 6 | JUNI 2016

BBQ

Lekker van het Rooster SPECIAL

in dit nummer: • 37 PAGINA’S BBQ-RECEPTEN • HELD VAN DE MAAND: PAPRIKA • ZELF IJSJES MAKEN en in het hart Tsjakka!

BS1606_Cover.indd 1

30-05-16 16:20

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

inhoud

Boodschappen nummer 6 2016

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten.

Yoghurtijsjes maken

en in het hart

Tsjakka!

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER 53 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

74

NL/028/001

Snik, Tsjakka! stopt ermee.

Veel plezier met dit allerlaatste nummer...

82

Held van de maand: Paprika

RUBRIEKEN 10 78 94 100 107 108

Kruimels Sum & Sam Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Volgende keer

REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Inhoud.indd 4

28-04-16 16:01

BBQ

SPECIAL 18 28 30 34 40 50 52 58 62 67

Burgers Marinades Spiesen Sauzen Pakketjes Hotdogs Salades Brood Drankjes Viergangenmenu van de grill

52 De beste burgers, spiesen, hotdogs, bijgerechten en drankjes voor je buitenfeestje maak je zó. In 37 pagina’s leiden we je via marinadetips en sausrecepten naar een barbecue die zeker in de smaak valt.

18

58

BURGERS, WAT ANDERS?

BROOD VERS VAN DE GRILL

62

DRANKJES OM AF TE KOELEN

SALADES

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Inhoud.indd 5

5

03-05-16 11:20

N E ie

Pin

U le w

aPp

Lem

On

ONtdEk de VerrASseNde frUItsMaken VR M UC ET SA HT P EN

OntDek Onze Zero VarIaNten met MinDer dan 10 Kcal per 250ml.

FanTaStiSche SmaAk, Geen CalOrieËN.

10

Kcal

Onze mid-cal VarIaNten BevAtten MinDer dan 75 Kcal per 250ml.

75

Kcal

AutHeNtiEke SmaAk met Meer dan 75 Kcal per 250ml.

75

Kcal

© 2016 The Coca-Cola Company. “Fanta” and the “Splash bottle’’ are registered trademarks of The Coca-Cola Company. Grenzen zijn gebaseerd op richtlijnen van het Voedingscentrum.

32066.Fanta_Adv1/1_Booschappen6_222x255mm.indd 1

20-04-16 11:15

Sensationeel lekker

• Overheerlijke ingrediënten op een lekker luchtige bodem, met de unieke Wagner Crunch.

• Dat is genieten van een ongeëvenaarde, natuurlijke smaaksensatie.

• Verkrijgbaar in verschillende smaken.

2016_NEST-16008_WAG_NL_Trade_AD_Boodschappen_FINAL.indd 1

21.04.16 11:40

Proef de aandacht

Geef jouw borrelhap nĂŠt dat beetje extra aandacht.

Combineer onze fijne cervelaat eens met zachte geitenkaas, bleekselderij en walnoot.

Proef de aandacht.

8270-00042 STEGEMAN_DROGE WORST_BOODSCHAPPEN_222x255 SP.indd 1

20/07/15 10:36

270.01.162 Amstel Radler Lemon 222x255 WT • Perc. opmaak 100% • Perc. uitdraai 100% • 222x255• fc

R E L D A R L AMSTE

R E L D A R E T E I R DE FAVO NEDERLAND VAN

Met trots voor u gebrouwen Geen 18, geen alcohol Untitled-1 1

02-05-16 13:10

10

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

kruimels

Tijmtruc Ik ben dol op verse kruiden, zoals tijm. Ik vond het altijd zo’n gedoe om de blaadjes eraf te rissen.

Totdat ik ontdekte hoe je dat makkelijk kunt doen.

Doe een takje door een gaatje van een zeef. Trek dit erdoorheen en je hebt afgeriste blaadjes.

Adinda Hoezee wint deze inzending het kookboek.

GROENTEN van het rooster Jasje voor de

zomerkoning

Gegrild vlees is onweerstaanbaar, maar geroosterde groenten zijn minstens zo lekker. Eigenlijk kun je elke groentesoort op de barbecue leggen. Harde groenten als wortels, pastinaken en rode biet moet je wel eerst voorgaren voordat je ze roostert. Kook ze heel even, bestrijk ze licht met olie of een marinade en gril ze tot ze rondom mooie streepjes hebben. Zachte groenten als cherry-/kerstomaatjes, courgettes en aubergines kun je prima verwerken in spiesjes. Wissel de groenten af met blokjes vlees of met blokjes stevige pittige kaas als halloumi of feta.

Nu volop verkrijgbaar: aardbeien. Verpak ze eens in chocolade! Maak de aardbeien schoon, maar laat de steeltjes intact. Dep ze droog. Hak wat chocolade fijn en smelt die in een kom die je op een pannetje zachtjes kokend water plaatst. Pas op: de onderkant van de kom mag het water niet raken. Bekleed intussen een bakplaat met vetvrij papier. Steek prikkers in de aardbeien en doop de aardbeien in de chocolade.

Leg de aardbeien op de bakplaat en schuif die in de koelkast totdat de chocolade volledig gestold en knapperig is. Verwijder de prikkers en smul!

‘Barbecue should be made as simple as possible, but not simpler Albert Einstein

10

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Kruimels.indd 10

29-4-2016 8:52:03

WIN

Lezerspost

1 van de 10 kookboeken!

Heb jij een supertip? Of wil je vertellen over een grappige keukenflater of juist over jouw perfect gelukte recept? Laat het ons weten en stuur een berichtje met foto naar redactie@boodschappen.nl. Onder de leukste inzendingen verloten we 10 van deze boeken.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Drie dagen Drenthe VANAF SLECHTS

€ 99,P.P.

Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ Steven Raichlen € 14,99 ISBN 978 90 4520 883 1

Nieuwe Schijf van 5 Op 22 maart heeft het Voedingscentrum de nieuwe Schijf van Vijf gelanceerd. Nieuw in deze eetwijzer zijn peulvruchten en noten. Alle ongezouten noten zijn gezond. Als je er elke dag een handje van eet, krijg je onverzadigde vetten binnen die helpen je bloedvaten gezond te houden. Het risico op hartziekten neem ook af. www.voedingscentrum.nl

Goedverblijf.nl

Kies je thema Geef je grillfeestje een twist en koppel het aan een thema. Aan een land als Brazilië of aan een specifieke tijdsperiode.

Laat het thema terugkomen in alle onderdelen; van de uitnodiging en de drankjes tot de kledingvoorschriften en de cadeautjes voor je gasten.

Schrapen en schrobben De maaltijd zit erop, nu dat aangekoekte rooster nog schoonmaken. Hoe je dat het beste kunt doen, hangt af van de metaalsoort.

Grill- en bakroosters van roestvrijstaal en porselein gecoat aluminium kun je na het grillen direct schoon branden. Sluit het deksel en laat de barbecue tien minuten op de hoogste stand branden.

Verwijder de verpulverde resten met een zachte borstel en veeg het rooster schoon met een vochtige doek. Gietijzeren roosters schraap je als ze nog heet zijn schoon met een metalen borsteltje of een prop aluminiumfolie. Gebruik geen sop of ontvetter, want juist het laagje vet beschermt het metaal.

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe! Je verblijft in het gastvrije 4-sterren Hotel-Restaurant Ruyghe Venne, aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork. Gelegen in het groene hart van Drenthe, omgeven door schitterende natuurgebieden met uitgestrekte wandelen fietspaden, levendige dorpen en vele bezienswaardigheden, is dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een paar heerlijke dagen weg.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een luxe tweepersoonskamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 3-gangen keuzediner • Regioplattegrond met fietsknooppunten en wandelroutes • Kortingsvoucher Sauna Thermen Zuidwolde HET HOTEL Je kamer beschikt over bad en douche, toilet, telefoon, minibar, televisie en een Frans balkon. Het hotel beschikt over gezellige hotelbar, knusse lounge met open haard, een mooi terras en een gerenommeerd restaurant.

BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Juni t/m september: € 109,- p.p.

Oktober t/m december: € 99,- p.p.

Genoemde prijzen excl. verblijfsbelasting à € 2,20 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Tegen een meerprijs van € 10,verblijf je in een terraskamer op de begane grond. Bij aankomst op vrijdag en zaterdag geldt een toeslag van € 10,- p.p.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0616 of telefonisch op nummer 085 - 489 90 19.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Kruimels.indd 11

11

29-4-2016 8:52:32

ŠMars Nederland B.V. 2016

X55650_Mars_Ice_Advertentie_Boodschappen.indd 1

13-04-16 11:58

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Verzachtend ZUURTJE Tegenwoordig gebruiken we marinades vooral om vlees of vis een smaakje te geven, maar eeuwen geleden was het marineren van ingrediënten nodig om bederf te voorkomen.

Het was toen gebruikelijk om vlees te conserveren door het te zouten (pekelen). Behalve zout zit er in een marinade vaak ook zuur. Een zuurtje als azijn, yoghurt, karnemelk of vruchtensap geeft smaak en helpt om vlees of vis zachter en malser te maken en zelfs te garen. Denk maar aan ‘ceviche’, de beroemde Latijns-Amerikaanse schotel van rauwe vis gegaard in citroensap met uien en chilipepers.

Rondvaart Amsterdam Vaar met rederij Lovers door de grachten

Barbecue op z’n Koreaans In Nederland is een barbecue meestal een eetfeestje in de buitenlucht waarbij één persoon voor iedereen roostert. In Korea doen ze dat anders. Bij de traditionele ‘gogigui’ maken de Koreanen het eten binnenshuis klaar op een barbecue die meestal in de tafel is gebouwd. Elke gast kiest uit verschillende soorten gemarineerd vlees en legt dat op de grill. Gefermenteerde kool is een geliefd bijgerecht.

Wat?

Keukenspul

de knoflookpers Er zijn volop handige keukentools verkrijgbaar om het koken nét even makkelijker te maken. Maar waarvoor gebruik je die spullen in je keukenkastje precies?

WAT: een soort knijptang met een bakje.

WAARVOOR: om (gepelde) knoflooktenen uit te persen.

HOE: doe de knoflooktenen in het bakje en knijp de tang dicht.

TIPS: • Lekker bij friet: met mayonaise, fijngehakte peterselie, bieslook en uitgeperste knoflook.

• Zet de knoflookpers na gebruik in water en verwijder de restjes met een afwasborstel.

• Pers eens een stukje geschilde gemberwortel uit! Ideaal voor in een oosterse marinade.

Op deze rondvaart van 1 uur word je verleid door de schoonheid van de Amsterdamse grachten. De comfortabele rondvaartboot voert je over de grachten die in de Gouden Eeuw gegraven zijn en die sinds 2010 erkend zijn als UNESCO Werelderfgoed.

Je zult je verbazen over de architectuur van de imposante grachtenhuizen en pakhuizen.

Verder maak je kennis met de belangrijkste bezienswaardigheden van Amsterdam. Zo vaar je onder meer over de Amstel, langs de bekende Magere Brug

en het wereldberoemde huis van Anne Frank. En vanaf het water bekeken is de Westerkerk mogelijk nog fotogenieker dan vanaf straatniveau! Kortom, je bezoek aan Amsterdam is pas compleet wanneer je de stad vanaf het water hebt beleefd.

Boodschappen lezersvoordeel

COUPON Tegen inlevering van deze kortingsbon aan de kassa ontvang je het

2e kaartje gratis

Geldig t/m 30 oktober 2016 voor max. 4 personen.

Kijk voor actuele vertrektijden en opstapplaatsen op www.lovers.nl Rederij Lovers B.V. | Prins Hendrikkade 25 | 1012 TM Amsterdam

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Kruimels.indd 13

13

2-5-2016 10:04:57

Geniet van de echte smaak van Italië!

In de achtertuin Voorjaar! Dé tijd van het jaar om naar buiten te gaan en te ontspannen in het zonnetje.

Waan je in Italiaanse sferen door in je eigen achtertuin te genieten van een zomerse pastasalade met Rio Mare tonijn in Olijfolie. Rio Mare combineert de lekkerste tonijn met de fijnste olijfolie. Zo krijgt je maaltijd een heerlijk Italiaanse smaak. En dat proef je!

De echte smaak van Italië

* Marktleider in Italië (SymphonyIRI Group data Y.E. Okt. 2012)

bs1606.indd 14

29-04-16 12:19

16

Niets leukers dan samen eten in de buitenlucht. Op 37 pagina’s serveren we je alles voor een geslaagde en smakelijke barbecue.

Sauzen

Drankjes

Barbeque special 16

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_BBQ.indd 16

28-4-2016 17:58:23

Spiesen

Salades Brood

18 28 30 34 40 50 52 58 62 67

Burgers Marinades Spiesen Sauzen Pakketjes Hotdogs Salades Brood Drankjes Viergangenmenu van de grill

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_BBQ.indd 17

17

28-4-2016 17:58:29

18 STOER

Een barbecue zonder burgers is als een verjaardagsfeest zonder taart. Trakteer op de sappigste vlees-, vis- of vegaburgers ooit.

Met onze aanwijzingen kun je ze zelf kneden en perfect kruiden.

KLASSIEKER met een spiegelei als bonus

Burgers wat anders?

18

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 18

29-4-2016 12:08:27

BBQ SPECIAL: BURGERS

VEGA

Bijt je op de fris-zure granaatappelpitjes, dan ‘ONTPLOFFEN’ ze in je mond

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 19

19

29-4-2016 12:08:37

VIS

XXXXXXXXXX XXXXX

DILLE: fris, lichtzoet en top bij zalm

20

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 20

29-4-2016 12:08:50

BBQ SPECIAL: BURGERS

SURPRISE, SURPRISE: verse friet met zeezout voor erbij

Burgertips KIP

- Vlees en vis voor een burger moeten een bepaald vetgehalte hebben voor de binding en de smaak. Hak vlees of vis met de andere ingrediĂŤnten vrij fijn tot een homogeen mengsel, anders vallen de burgers tijdens het grillen uit elkaar.

- Gaar een klein gehaktballetje 1 minuut in een beetje kokend water. Zo kun je van tevoren proeven of het gehaktmengsel goed op smaak is.

- Het opstijven in de koelkast is belangrijk voor de binding van de vetten.

Door het malen en mengen is het vet zachter geworden, koelen zorgt ervoor dat het mengsel weer stevig genoeg wordt om te grillen of bakken.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 21

21

29-4-2016 12:08:57

Hummusburger met gegrilde aubergine en fetasaus

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN voor de burgers: 300 g kikkererwten (blik), afgespoeld en uitgelekt 1 rode ui, zeer fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst 1/2 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 bosje peterselie, munt of koriander, fijngehakt 1/2 ei 1 eetl. bloem voor de saus: 100 g Griekse of Turkse yoghurt 1 teentje knoflook, geperst 2 eetl. gehakte koriander 50 g feta, verkruimeld voor het garnituur:

100 g rodekool, zeer fijn geschaafd 2 eetl. sesamzaad 1 theel. balsamicoazijn 50 ml olijfolie + extra om te bestrijken 1 aubergine, in plakken van 1 cm 1 Turks brood, in kwarten evt. 2 eetl. granaatappelpitjes Voorbereiden Maal de kikkererwten grof in een keukenmachine. Schep over in een schaal en meng met de hand de rest van de ingrediënten voor de burgers erdoor. Breng op smaak met zout en kneed tot een compact geheel. Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm er burgers van. Laat afgedekt circa 30 minuten opstijven in de koelkast. Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. Meng de rodekool met de sesamzaadjes,

azijn, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de aubergineplakken in een paar minuten om en om goudbruin en gaar.

Bereiden Bestrijk de burgers met olie en gril ze op de barbecue of in een grillpan in circa 3 minuten per kant goudbruin. Snijd de stukken brood horizontaal door en gril de snijvlakken

voor het garnituur: 4 zoetzure augurken, fijngehakt 1 eetl. kappertjes, fijngehakt 1/2 ui, fijngesnipperd 4 eetl. mayonaise 4 afbakbroodjes 1 theel. olijfolie 4 plakjes bacon of ontbijtspek 4 eieren 4 blaadjes kropsla, gewassen en gedroogd barbecuesaus (zie pag. 35)

Dubbeldikke megaburger

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN voor de burgers: 2 sneetjes witbrood, zonder korst en in stukjes

22

4 eetl. melk 1 eetl. worcestersaus 1 eetl. ketchup 1 sjalot, gesnipperd 300 g half-om-half gehakt 300 g rundergehakt

Voorbereiden Week het brood circa 10 minuten in de melk en prak het met een vork goed fijn. Kneed het brood met de worcestersaus, ketchup, sjalot, een flinke snuf zout en peper door al het gehakt. Verdeel het gehaktmengsel in 4 porties en vorm er burgers van.

Laat afgedekt circa 30 minuten opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200ºC. Roer de augurk, kappertjes, ui en mayonaise

eventueel eerst op de barbecue.

Beleg het brood met een schepje rodekool, een burger, een paar plakjes aubergine en een lepel fetasaus.

Bestrooi eventueel met wat granaatappelpitjes en leg het broodkapje erop of ertegenaan. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 69 g, eiwit 21 g

door elkaar. Breng op smaak met peper. Bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking af in de oven.

Bereiden Gril de hamburgers op de barbecue of in een licht ingevette grillpan rosé tot gaar. Verhit de olie en bak hierin de bacon aan beide kanten krokant.

Neem uit de pan en bak in het bakvet 4 spiegeleieren . Snijd de broodjes open en maak op elk broodje een stapel met sla, bacon, augurkensaus, een hamburger, barbecuesaus en een spiegelei. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 775 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 41 g, eiwit 46 g Tip Met gebakken rode uienringen krijgt je broodje burger nog meer karakter.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 22

29-4-2016 12:09:07

BBQ SPECIAL: BURGERS

1 theel. (witte) balsamicoazijn voor het garnituur: 1 grannysmithappel 1/2 winterwortel, geschild 1 eetlepel olijfolie sap van 1/2 citroen 4 bruine bollen een handvol veldsla, gewassen en gedroogd keukenpapier 4 prikkers

Chickenburger met parmacrisp

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN voor de burgers: 600 g kipfilet, in kleine blokjes 1 eetl. kipkruiden 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt

1 stengel bleekselderij, geschild en in kleine blokjes 1 eetl. olijfolie 4 plakken parmaham voor de saus: 4 eetl. mayonaise 2 eetl. zure room 2 takjes dragon of peterselie, alleen de blaadjes, fijngehakt

Voorbereiden Maal de kipfilet, kipkruiden, bosuitjes, bleekselderij, zout en peper in een keukenmachine tot een fijn gehakt. Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm er burgers van. Laat afgedekt circa 30 minuten opstijven in de koelkast. Klop intussen de ingrediënten voor de saus door elkaar en breng op smaak met peper. Rasp de appel en wortel grof en schep door elkaar. Breng op

Zalmburger met dille en rode ui

Bereiden Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de parmaham aan beide kanten krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Bak de burgers in het bakvet of bestrijk ze met wat bakvet en gril op de barbecue. Gril om en om in circa 4 minuten per kant gaar.

Snijd de broodjes open en beleg met sla en een schep wortelsalade.

Verdeel hierover een hamburger, schep saus en een stuk parmacrisp. Dek af met het broodkapje, steek er een prikker in en serveer direct. voedingswaarde per persoon 475 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 28 g, eiwit 44 g

tartaarsaus over en garneer met een pluk rucola. Dek af met een broodkapje. Serveer direct.

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN voor de burgers: 600 g zalmfilet, zonder vel 1 rode ui, gesnipperd 1/2 bosje dille, fijngehakt 1 eetl. olijfolie 1 theel. citroenrasp voor het garnituur: 1/4 komkommer, in heel dunne plakjes 1/4 venkelknol, in heel dunne plakjes 1 eetl. olijfolie enkele druppels citroensap 4 zachte witte bollen of briochebroodjes 4 eetl. tartaarsaus (zie pag. 35) 10 g rucola

smaak met 1 eetlepel olijfolie, het citroensap, zout en peper.

voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 26 g, eiwit 36 g

BBQ & wijn Voorbereiden Snijd of hak de zalmfilet zeer fijn, bij voorkeur in een keukenmachine. Meng de gehakte zalm met de ui, dille en citroenrasp. Breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Verdeel het mengsel in 4 porties en vorm er burgers van.

Laat afgedekt circa 30 minuten opstijven in de koelkast. Meng intussen de komkommer met de

venkel en breng op smaak met citroensap, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.

Bereiden Bestrijk de zalmburgers met de olie en gril ze aan beide kanten circa 2 minuten op de barbecue. Snijd de broodjes open en beleg ze met de komkommer-venkelsalade. Leg een zalmburger erop, verdeel er wat

Gegrild vlees vraagt om vrij stevige wijnen als Cabernet Sauvignon of Tempranillo, maar een gekoelde Bardolino of Beaujolais kan ook. Open bij vis witte (aperitief)wijnen: Chardonnay, Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner. Schenk een droge, maar fruitige rosé bij gegrilde groenten. Vermijd citrus in dressings en sauzen: citrus vloekt bij wijn.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Burgers.indd 23

23

29-4-2016 12:09:11

JUP_TML Boodschappen AD_0416.ai

C

M

J

CM

MJ

CJ

CMJ

N

1

26/04/16

15:09

© 2016 ® Kellogg Company Kellogg’s Benelux KVK 16078708

*Koop 2 cans, betaal € 3 bij en ontvang een Pringles Footbowl - Meer info & registratie op Pringles.com Geldig tot 30.09.2016 – 18+ – Maximaal 2 deelnames per huishouden – Werkelijk formaat : 20cm x 10cm

Wat maakt mij nou

speciaal?

De onovertroffen smaak van Hela Curry Kruiden Ketchup!

Met Hela Curry Kruiden Ketchup maak je niet alleen je frites speciaal.

De pure, kruidige smaak van deze saus is heerlijk op snacks en is de ideale basis voor soepen, marinades of maaltijden. De unieke kwaliteit van onze sauzen heeft ervoor gezorgd dat we al bijna 50 jaar de meest gebruikte curry kruiden ketchup van Nederland zijn.

bs1606.indd 26

29-04-16 12:19

RECEPT

TANQUERAY LONDON DRY GIN

GORDON’S LONDON DRY

TANQUERAY TONIC • Vul een glas met ijsblokjes • Giet 35ml Tanqueray London Dry over het ijs • Vul het glas aan met tonic.

• Ga met een partje limoen over de rand van het glas en voeg het daarna toe • Roer en serveer.

GORDON’S TONIC • Vul een glas met ijsblokjes • Giet 35ml Gordon’s Original over het ijs • Vul het glas aan met tonic.

• Voeg een paar schijfjes komkommer toe • Roer en serveer.

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.

Het woord TANQUERAY, GORDON‘S en bijbehorende logo’s zijn beschermde merken © Charles Tanqueray & Co and Alexander Gordon & Co.

DIA 160302 Gin adv Boodschappen 222x255.indd 1

12-04-16 11:49

28

Knoflook, kruiden of citroensap, je kunt van alles in een marinade doen. Maar welk mengsel past nou bij wat?

. Kruidenmarinade

Zoet-pikante marinade

Fruitige kerriemarinade

MARINADES 28

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Marinades.indd 28

28-4-2016 17:57:54

BBQ SPECIAL: MARINADES

Knoflookmarinade

Gebruik je deze mengsels voor 500 gram vlees of vis, dan voeg je een extra smaakaccent toe!

Kruidenmarinade (vis)

Knoflookmarinade (varkensvlees)

Meng diverse gehakte groene kruiden (bijv. dille en dragon) met het sap van 1/2 citroen en 3 eetlepels olijfolie.

Meng 4 gehakte teentjes knoflook met 1 eetlepel citroenof sinaasappelrasp, 2 takjes tijm, 1 laurierblaadje, 100 ml witte wijn en 4 eetlepels olijfolie.

Tip De kruidenmarinade maakt de zalmspies met parmaham van pagina 31 helemaal รกf.

Zoet-pikante marinade (kip)

Currymarinade

Meng 1 theelepel geraspte verse gember met het sap van 1 limoen, 2 eetlepels gembersiroop, 4 eetlepels olie, 1 fijngesneden rode peper of 1 theelepel sambal en 1 geperst teentje knoflook.

Tip De zoet-pikante marinade is perfect voor een kipspies met spek en champignons (pag. 31).

Fruitige kerriemarinade (varkensvlees)

Oosterse marinade

Pureer het vruchtvlees van 1 geschilde rijpe mango. Meng met 1 theelepel kerriepoeder, 100 ml kokosmelk en het sap van 1 limoen.

Tip De knoflookmarinade vraagt om een karbonade of speklapje.

Currymarinade (kip) Meng 100 ml karnemelk of yoghurt met 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel geraspte verse gember, een snufje kurkumapoeder (koenjit), 1/2 bosje grof gehakte koriander en 1 in ringen gesneden rode ui.

Oosterse marinade (vis) Meng 100 ml kokosmelk met 1/2 bosje gehakte koriander en 1 theelepel citroengraspoeder (sereh) of wat citroenrasp.

Japanse marinade (rundvlees) Meng 2 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels (rijst)azijn met 2 eetlepels (sesam)olie en 1 eetlepel gembersiroop.

Japanse marinade

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Marinades.indd 29

29

28-4-2016 17:57:59

30

Niets mis met kipsatĂŠ, maar er zijn nog veel meer opties om van een spiesje een superspies te maken.

Krieltjesspies Zalmspies

Garnalenspies

Kipspies

SPIESEN Feta-spies

Spekspies

30

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Spiesjes.indd 30

28-4-2016 17:57:28

BBQ SPECIAL: SPIESEN

Gehaktspies

Garnalenspies

Gehaktspies

Meng 500 gram gepelde grote garnalen met 1 theelepel citroenrasp, 2 geperste teentjes knoflook en een paar eetlepels olijfolie. Rijg de garnalen om en om met een stukje geblancheerde groene asperge aan 8 spiesen. Gril de spiesen circa 2 minuten per kant.

Kneed 600 gram runder- of lamsgehakt met gehaktkruiden naar smaak, 1 eetlepel sesamzaad, 1 fijngehakt bosje koriander, 1 fijngehakte rode ui en 1 ei. Meng er eventueel wat paneermeel door om het gehakt minder plakkerig te maken. Vorm 8 langwerpige balletjes van het gehakt en rijg ze aan spiesen. Druk ze wat platter en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Steek aan beide kanten van de spiesen een stukje geschilde en geblancheerde winterpeen en 1/2 sjalot.

Bestrijk de spiesen licht met olie en gril in circa 4 minuten per kant gaar.

Kipspies Rijg afwisselend 600 gram in gelijke blokjes gesneden kipfilet, kleine rolletjes ontbijtspek, gehalveerde shiitakes, stukjes lente-/ bosui en kastanjechampignons aan spiesen. Bestrijk met een marinade naar keuze (zie pag. 28) en laat afgedekt circa 30 minuten marineren in de koelkast. Gril de 8 kipspiesen circa 4 minuten per kant.

Krieltjesspies

Ratatouille-spies

Kook 450 gram krieltjes in de schil gaar en laat afkoelen. Meng met 200 gram cherry-/kerstomaatjes, 200 gram gelijke stukjes geschilde bleekselderij, 8 gehalveerde teentjes knoflook, een paar eetlepels olijfolie, 1 eetlepel gedroogde rozemarijn, zout en peper. Rijg alles om en om aan 8 spiesen en gril circa 2 minuten per kant.

Zalmspies

Tip Blokjes vlees en vis krijgen extra smaak als je ze eerst marineert voordat je ze rijgt.

Kijk op pag. 28 voor de lekkerste marinade bij je spies.

Snijd 600 gram zalmfilet in dikke repen. Bestrooi met peper en leg er een blaadje salie op. Verpak de zalmrepen in een plakje parmaham en steek ze in de lengte aan spiesen. Bestrijk met een kwastje met olie en gril de 8 zalmspiesen circa 2 minuten per kant.

Ratatouille-spies Snijd 1 aubergine in gelijke blokjes, bestrooi met zout en laat circa 30 minuten rusten. Snijd 1 courgette, 2 rode uien en 2 gele paprika’s in blokjes van dezelfde grootte. Meng alle groenten met een paar eetlepels olijfolie, 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden, zout en peper. Draai de groenten om en om aan 8 spiesen en gril circa 2 minuten per kant.

Feta-spies Snijd 200 gram feta of witte kaas in gelijke blokjes. Snijd de korsten van twee dikke sneetjes stevig witbrood en snijd het brood in gelijke blokjes. Schep de feta- en broodblokjes om met een paar eetlepels olijfolie, 1 eetlepel gedroogde oregano en peper. Laat 1 pot geroosterde paprika’s goed uitlekken en snijd het vruchtvlees in gelijke repen. Rol de paprikarepen op en rijg ze om en om met het brood en de feta aan 8 spiesen. Gril de spiesen circa 1 minuut per kant.

Spekspies Snijd 600 gram gemarineerde speklapjes in de lengte in dunne repen. Draai ze afgewisseld met stukjes prei en groene paprika ertussen om 8 spiesen. Gril de spek-spiesen circa 4 minuten per kant.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Spiesjes.indd 31

31

28-4-2016 17:57:36

Er gaat een wereld voor je oven...

• • • •

Vol van smaak Knapperig krokant uit de oven of Airfryer Zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen En zoals altijd mmm van Mora www.mora.nl Volg ons op:

AL KLAAR VOOR DE ZOMER?

Kijk op www.erubalans.nl voor verrassende recepten!

ERU-20376 adv balans tbv boodschappen 222x225mm-v2.indd 1

15-04-16 09:24

34

Van een milde tartaarsaus tot een pikante met peper.

Zoek je favoriet!

Honingsaus

SAUZEN Pikante Thaise pepersaus Honingsaus met appel en tijm

Pikante Thaise pepersaus

Schil 1 friszure appel en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes. Schep het sap van 1/2 citroen, 1 eetlepel verse tijmblaadjes en 50 gram vloeibare honing erdoor. Verhit een pan en laat hierin 100 gram gezouten boter smelten, maar niet verkleuren. Roer het appelmengsel erdoor en breng op smaak met peper. Serveer de saus lauwwarm.

Meng 200 gram fijngehakte rode peper met 150 ml (witte) balsamicoazijn, 4 geperste teentjes knoflook en 1 theelepel zout. Laat dit mengsel circa 1/2 dag staan. Verhit een pan en voeg het pepermengsel en 1-2 theelepels rietsuiker toe.

Breng aan de kook en laat 5-10 minuten pruttelen. Laat afkoelen en pureer met een staafmixer tot een saus. Wrijf de saus eventueel door een fijne zeef.

Vul een schone pot of fles met de saus en bewaar in de koelkast.

Tip Zocht je de satĂŠsaus? Blader dan snel door naar de rubriek Sum & Sam op pagina 78.

34

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Saus.indd 34

2-5-2016 10:02:45

BBQ SPECIAL: SAUZEN

Barbecuesaus

DIENBLAD, LOODS 5

Zoetzure komkommerrelish

Kerriesaus

Tartaarsaus

Kerriesaus met gember

Zoetzure komkommerrelish met dille

Verhit 3 eetlepels olie en fruit hierin 1 fijngehakte ui in circa 5 minuten goudgeel. Voeg 1/2 theelepel kerriepoeder, gemberpoeder en citroengraspoeder (sereh) toe en fruit 1 minuut mee op een lage stand. Laat afkoelen en meng met 100 ml mayonaise.

Roer het sap van 1/2 limoen en 1 eetlepel gembersnippers erdoor.

Rasp 1/2 komkommer grof en vang op in een fijne zeef. Bestrooi met zout en dek af. Laat circa 1/2 uur rusten en druk met een lepel het vocht uit de komkommer.

Meng de geraspte komkommer met 4 fijngesneden zoetzure augurkjes, 1 fijngesnipperde sjalot en 1 bosje fijngehakte dille. Breng de relish op smaak met een paar druppels wittewijnazijn, olijfolie en peper. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Tartaarsaus Pel 3 hardgekookte eieren en prak fijn met een vork. Roer 150 gram mayonaise, 50 gram zure room, 1 theelepel scherpe mosterd, 1 eetlepel kappertjes, 2 fijngehakte zoetzure augurkjes, 1 fijngesnipperd sjalotje, 1 theelepel gedroogde dragon, 1/2 bosje fijngehakte peterselie en 1/2 bosje fijngehakte bieslook erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper en bewaar afgedekt in de koelkast.

Barbecuesaus met gekaramelliseerde sjalot Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin 150 gram sjalotten (in halve ringen) en 2 geperste teentjes knoflook op een lage stand in 5-8 minuten bruin en kleverig. Voeg een flinke snuf cayennepeper toe en fruit kort mee. Voeg 250 ml tomatenketchup, 2 eetlepels wittewijnazijn, 1 eetlepel scherpe fijne mosterd, 2 theelepels worcestersaus en 4 eetlepels bruine basterdsuiker toe.

Breng de saus aan de kook tot alle suiker is opgelost en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper of eventueel tabasco. Laat de saus afkoelen en bewaar in de koelkast in een schone afgesloten pot.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Saus.indd 35

35

2-5-2016 10:02:51

Westland Na bijna 50 jaar zeggen we het maar eens hardop:

is het allerlekkerste slaatje

We maken ze al sinds 1969: de lekkerste slaatjes met de beste ingrediënten die we zorgvuldig selecteren. Zo rooien we de beste aardappelen van het land en gebruiken we Iers rundvlees. En de bereiding is zo mogelijk nog zorgvuldiger: in een professionele keuken én met de hand. We kunnen er uren over uitweiden maar dat zullen we hier niet doen. Het blijft een heel gewoon slaatje. Maar dan wel het allerlekkerste gewone slaatje van Nederland.

GRAPHIC westlandsalades.nl

080 OW_ADV_Westland_Slaatje_200x108.indd 1

22-04-16 09:56

NIEUW: AL HET VERFRISSENDE VAN SPRITE ® MET EEN VLEUGJE MUNT!

30% MINDER SUIKER & CALORIEËN* 32066.Sprite_Adv1/2_Boodschappen6_200x108mm.indd 1

bs1606.indd 36

THE TRUTH IS REFRESHING

*Vergeleken met de meeste koolzuurhoudende frisdranken met suiker in Nederland. © 2016 The Coca-Cola Company. “Sprite” is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

20-04-16 10:30

29-04-16 12:19

Nu ook onze pasta in een nieuw jasje!

1618-Honig-Pasta Mixen-Boodschappen 222x255.indd 1

20-04-16 08:50

Zomers genieten van Hollands trots Wij zijn trots op onze producten! Neem nu de Hollandse garnaal, een

echte delicatesse. Door zijn heerlijke uitgesproken, lichtzilte smaak een ware traktatie op je bord. Een ideale smaakmaker voor een lekkere frisse salade bij de barbecue, als voorgerechtje met avocado of om je kom met favoriete soep helemaal af te maken.

PROEF

de echte Hollandse delicatess e

Zomerse garnalencocktail Ingrediënten: 200 gram Hollandse garnalen 150 gram (Hollandse) aardbeien, in grove stukken gesneden 2 avocado’s 1/2 eetlepel rode port 1/2 eetlepel tomatenketchup 2 eetlepels mayonaise 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel verse dille, fijngesneden

Recept voor 4 personen

Meng de rode port, tomatenketchup, mayonaise, paprikapoeder en de verse fijngesneden dille goed door elkaar. Voeg de garnalen en gesneden aardbei toe en roer het geheel voorzichtig even door. Snijd de avocado’s open en verwijder de pitten. Leg vervolgens het mengsel van de saus met de garnalen en de aardbeien op de plek waar de pitten zaten.

Garneer eventueel nog met wat verse dille.

Eet smakelijk!

Al een lekkere Belg geproefd ? ntieke De authite België smaak u

Bereid met vrije uitloop eieren

Zonder gluten www.devoslemmens.nl Naamloos-4 1

bs1606.indd 38

27-10-15 11:27

29-04-16 12:19

Geen 18, geen alcohol

L I E S H O U T

H O L L A N D

Zo. Nu eerst een Bavaria.

X55623_Bavaria_Pils_adv_Boodschappen.indd 1

21-04-16 17:15

40

Verpak iets hartigs of zoets in folie, laat de inhoud garen en pak de ‘cadeaus’ samen uit.

Pakjesdag bij de barbecue?

Succes verzekerd!

Ingepakt het lekkerst Gepofte zoete aardappel met hüttenkäse en olijven 40

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 40

29-4-2016 8:58:07

BBQ SPECIAL: PAKKETJES

Oosterse garnalen met taugĂŠ

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 41

41

29-4-2016 8:58:16

Flensjes met roomijs en blauwe bessen

42

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 42

29-4-2016 8:58:31

BBQ SPECIAL: PAKKETJES

Gegrilde pruimen met vanille-mascarpone en pistachecrumble Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 43

43

29-4-2016 8:58:38

Banaan met gesmolten butterscotch-chocolade

44

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 44

29-4-2016 8:58:49

BBQ SPECIAL: PAKKETJES

ONDERGROND EN SERVETTEN, LOODS 5

Kip met salie, spek en tomaatjes

Zin in een pakketje met vis?

Kijk op www.boodschappen.nl voor kabeljauw met venkel en citroen

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 45

45

29-4-2016 8:58:59

Oosterse garnalen met taugé

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 10 MINUTEN ROOSTEREN 400 g grote gepelde garnalen, ontdooid 2 eetl. sojasaus sap van 2 sinaasappels ca. 2 cm verse gember, geschild en geraspt 1 rode peper, fijngehakt 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 125 g taugé aluminiumfolie of -bakjes

Gepofte zoete aardappel met hüttenkäse en olijven

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN ROOSTEREN 4 middelgrote zoete aardappels 200 g hüttenkäse 3 eetl. olijfolie 1 handje bieslook, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 theel. gedroogde chilipeper 1 handje zwarte olijven, in dunne ringen 1 lente-/bosuitje, in ringen aluminiumfolie satéprikker Bereiden Wikkel elke aardappel in een velletje aluminiumfolie, leg de pakketjes aan de zijkant van de barbecue (niet op direct vuur) en rooster circa 25 minuten. Open de pakketjes voorzichtig, snijd de bovenkant in en leg de aardappels nog circa 5 minuten op de barbecue met het folie losjes eromheen. De aardappels zijn gaar wanneer je er met een satéprikker makkelijk doorheen kunt prikken. Meng de hüttenkäse met de olie, bieslook, knoflook, chilipeper, olijven en bosui. Breng op smaak met een flinke snuf zout. Schep de vulling in de gepofte zoete aardappels en serveer direct. voedingswaarde per persoon 225 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 23 g, eiwit 7 g

46

Bereiden Leg 4 vellen aluminiumfolie op het werkvlak en verdeel de garnalen erover.

Vouw de randen van het folie naar boven, zodat er een bakje ontstaat.

Meng de sojasaus met het sinaasap-

pelsap en de gember tot een marinade en giet deze bij de garnalen. Voeg de rode peper, bosui en taugé toe, vouw de pakketjes goed dicht en rooster ze op de barbecue in circa 10 minuten gaar. voedingswaarde per persoon 115 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 19 g

Flensjes met roomijs en blauwe bessen

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN + 1 UUR VRIEZEN 80 g bloem 2 eieren 250 ml melk 2 eetl. boter 4 bolletjes roomijs 100 g blauwe bessen aluminiumfolie Bereiden Zeef de bloem boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Meng in een andere kom de eieren met de melk. Giet het melkmengsel in het kuiltje van de bloem, roer tot een glad beslag en laat circa 30 minuten rusten. Vet een koekenpan in met boter, verhit deze op middelhoge stand en bak 8 dunne flensjes. Laat de flensjes afkoelen en schep het ijs en de bessen

erop. Rol de flensjes op, verpak ze in in aluminiumfolie en leg minimaal 1 uur in de diepvries. Rooster de flensjes vlak voor het serveren 2-3 minuten op de barbecue, zodat ze van buiten warm zijn en het ijs nog bevroren is. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 295 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 33 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 46

29-4-2016 8:59:17

BBQ SPECIAL: PAKKETJES Banaan met gesmolten butterscotch-chocolade

[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN ROOSTEREN 50 g amandelschaafsel 4 bananen 100 g melkchocolade met butterscotch, in stukjes 4 bolletjes roomijs aluminiumfolie Bereiden Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart.

Vouw wat aluminiumfolie om de banaa nen heen. Rooster de bananen circa 15 minuten op de barbecue totdat de binnenkant helemaal zacht is. Verwijder het aluminiumfolie en pel van elke banaan een deel van de schil. Snijd de

bananen in de lengte open. Vul ze met de stukjes chocolade. Serveer de banaa nen met een bolletje ijs en bestrooi met het amandelschaafsel. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 55 g, eiwit 7 g

[[

NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

aluminiumfolie

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN ROOSTEREN

Bereiden Gril de pruimen met de snijkant naar beneden op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan. Verpak de pruimen in aluminiumfolie en rooster ze nog circa 5 minuten op de barbecue. Meng de mascarpone met de vanillesuiker. Serveer de pruimen met de mascarpone en pistachecrumble. Bedruppel met honing.

4 kipfilets 1 bosje salie, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 8 plakjes ontbijtspek 125 g cherry-/kerstomaatjes 4 eetl. olijfolie

Bereiden Snijd de kipfilets in de lengte open. Leg er een stuk bakpapier op en sla de filets met een pan of deegroller plat tot circa 1 cm dik. Leg elke filet op een vel alua miniumfolie. Meng de salie met de knoflook en zout, verdeel dit kruidena mengsel over de kip en rol de filets op.

[[]

8 pruimen, gehalveerd en pit verwijderd 250 g mascarpone 1 eetl. vanillesuiker 2-3 eetl. pistachecrumble (zie kader) honing om te garneren

Kip met salie, spek en tomaatjes

bakpapier aluminiumfolie 4 prikkers

Gegrilde pruimen met vanillemascarpone en pistachecrumble

voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 13 g, eiwit 7 g Vouw het ontbijtspek eromheen en steek er een prikker door. Leg de tomaa tjes bij de kip, besprenkel met de olie en bestrooi met zout en peper. Vouw de pakketjes goed dicht en rooster ze circa 15 minuten op de barbecue. voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 1 g, eiwit 33 g

Pistache足crumble De pistachecrumble maak je een dag van tevoren: verhit een koekenpan op middelhoge stand en rooster hierin 2 eetl. gepelde pistachenoten met 1 eetl. honing. Laat afkoelen en hak de noten in stukjes.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Pakketjes.indd 47

47

29-4-2016 8:59:23

WIN

20 juli in de bioscoop

Koop één zak Brinky Choco Fourré 300 gram en maak kans op een geheel verzorgde reis naar de officiële rode loper première van The Big Friendly Giant/De Grote Vriendelijke Reus in Londen met het hele gezin.

Voor meer informatie ga naar www.brinkyland.com/bfg CON_16001_Advert_200x108.indd 1

Actie loopt van 30 mei t/m 30 juni 2016.

EEN TRIP VOOR HET HELE GEZIN NAAR DÉ PREMIÈRE IN LONDEN

22-04-16 16:50

Lekker!

e s n a a Z e s i a n Mayo

op je eitje

De lekkerste recepten vind je op zaansemayonaise.nl

Zaanse Adv Boodschappen 200x108 Ei DEF.indd 1

bs1606.indd 48

20-04-16 09:39

29-04-16 12:20

AL LE S

-

D N A L KAN

PROBEER OOK EENS ÉÉN VAN DE ANDERE SMAKEN. ONTDEK DE MOGELIJKHEDEN!

32097_TUC_New_Equity_Adv_BOODSCHAPPEN_222x255.indd 1

12-04-16 10:10

50

De hotdog slaat aan bij jong en oud. Serveer deze allemansvriend eens met appel of rucola.

HOTDOGS Hotdog de luxe

[] VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN 1 (verse) rookworst voor de saus: 50 g blauwaderkaas, verkruimeld 100 ml zure room voor het garnituur: 4 witte (afbak)pistoletjes 1 theel. olijfolie 4 plakjes ontbijtspek 100 g witte koolsalade (coleslaw) handje rucola Voorbereiden Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat iets

50

afkoelen, snijd de worst doormidden en snijd de helften vervolgens in de lengte door. Klop de blauwe kaas met de zure room tot een sausje en maal er wat peper over. Bak de pistoletjes in de oven af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even afkoelen. Verhit de olie en bak hierin het ontbijtspek uit.

Bereiden Gril de snijvlakken van de halve worsten kort op de barbecue. Snijd de broodjes aan de bovenkant in en duw de zijkanten iets uit elkaar. Verdeel de koolsalade over de broodjes.

Leg hierop het ontbijtspek, een halve worst, een plukje rucola en verdeel wat saus erover.

Serveer direct.

Hotdog de luxe

voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 30 g, eiwit 20 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Hotdog.indd 50

2-5-2016 10:14:06

BBQ SPECIAL: HOTDOGS Kids dog

[] VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN 4 knakworsten (blikje) voor de saus: 2 theel. olie 1/2 ui, zeer fijngesnipperd 4 eetl. mayonaise 1 eetl. curryketchup mespunt kerriepoeder mespunt paprikapoeder voor het garnituur: 2 blaadjes ijsbergsla, gewassen en gedroogd 1 friszure appel, gewassen en gedroogd 4 zachte witte puntjes 2 eetl. gebakken uitjes (bakje)

Kids dog

Voorbereiden Begin met de saus. Verhit de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten goudbruin. Laat even afkoelen en meng met de mayonaise, curry en specerijen tot een saus. Snijd de sla in repen.

Snijd de appel in vieren en snijd de kwarten in dunne schijfjes.

Verwarm de worsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bereiden Snijd de broodjes aan de bovenkant in en duw de zijkanten iets uit elkaar. Stop er een paar reepjes sla, een paar plakjes appel en een worst tussen. Lepel een beetje saus erover en bestrooi met de uitjes. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 32 g, eiwit 10 g

Fresh dog

[] VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN

Fresh dog

voor de saus: 50 ml mayonaise 50 ml chili- of tacosaus voor het garnituur: 2 (afbak)baguettes 1 grote ui, in ringen 1 eetl. bloem 100 ml zonnebloemolie 4 verse chipolataworstjes 2 blaadjes kropsla, gewassen en gedroogd

ZAKJE, NIJHOF BAAR

N

keukenpapier Voorbereiden Klop de mayonaise en chilisaus door elkaar en zet in de koelkast. Bak de baguettes in de oven af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even afkoelen. Schud intussen in een kom de uienringen om met de bloem en

bestrooi met zout en peper.

Verhit de olie en frituur hierin de uienringen in een paar minuten goudbruin. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Bereiden Gril de chipolataworstjes om en om op de barbecue. Snijd de baguettes doormidden en snijd de helften aan de bovenkant in.

Duw de zijkanten iets uit elkaar en beleg met 1/2 blaadje sla, 1 chipolataworstje, een paar uienringen en een lepel saus.

Serveer direct. voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 51 g, eiwit 24 g Tip Bestrooi de uienringen met 1 theelepel gedroogde rozemarijn.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Hotdog.indd 51

51

29-4-2016 12:16:01

52

Reken maar dat deze schalen vol kleur, vitamines en frisheid welkom zijn op je grillfeestje.

Couscoussalade

SCHAAL, NIJHOF BAARN

SCHAAL+SLA BESTEK, NIJHOF BAARN

Salade van geroosterde groenten

SALADES Geroosterde groenten met balsamicodressing

Couscoussalade met avocado en radijs

[\

[\

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN Besprenkel lange plakken van 2 aubergines, grove stukken van 3 paprika’s (rood, groen, geel) zonder zaadjes, lange plakken van 2 courgettes en 4 gehalveerde tomaten met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout. Verhit een grillpan of -plaat of gebruik de barbecue. Rooster de tomaten op de

52

snijkanten en leg ze op een schaal.

Rooster de overige groenten goudbruin. Maak een dressing van 2 fijngehakte knoflookteentjes, 16 gehalveerde groene olijven zonder pit, 1 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels balsamicoazijn en 100 ml olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de groenten met de dressing en bestrooi met stukjes van 1 bol mozzarella.

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN Bereid 375 gram couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Laat afkoelen en roer los met een vork. Kook 250 gram diepvriesdoperwten 2-3 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Maak een dressing van 3 eetlepels citroensap, circa 1 cm geschilde en geraspte verse

gember, 8 eetlepels olijfolie en 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar). Schep deze dressing met de doperwten, ringetjes van 1 rode peper zonder zaadjes, plakjes van 1 bosje radijs en blokjes van 2 avocado’s door de couscous.

Bestrooi de salade met 2 eetlepels gehakte koriander of platte peterselie.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Salades.indd 52

29-4-2016 9:00:28

BBQ SPECIAL: SALADES

Nog meer salades vind je natuurlijk op... www.boodschappen.nl

Boerensalade met croutons en geitenkaas

Krieltjessalade met ei en munt

[\

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 stokbrood of ciabattabrood, in blokjes 4 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, fijngehakt 150 g gemengde bladsla 300 g romatomaten, in partjes 1 komkommer, in plakjes 2 rode uien, in ringen 24 zwarte olijven zonder pit 2 eetl. gehakte oregano of 2 theel. gedroogd 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld voor de dressing: 3 ansjovisfilets, fijngehakt 1 eetl. kappertjes 100 ml rodewijnazijn 8 eetl. olijfolie

Boerensalade

Doe het samen Krieltjessalade

Hakken, snijden, halveren. Natuurlijk, dat kun je best alleen af.

Maar het is eigenlijk veel leuker om deze salade samen met je gasten te maken tijdens de bbq.

Een fris drankje erbij en de voorpret is compleet.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de broodblokjes over een bakplaat. Meng de olijfolie met de helft van de knoflook en sprenkel dit over het brood. Bak de croutons 7-8 minuten middenin de oven en laat afkoelen. Doe de sla in een schaal.

Meng de tomaten, komkommer, ui, olijven, oregano, zout en peper door de broodblokjes. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de knoflook, zout en peper. Schep deze dressing door de groenten en verdeel dit over de sla. Bestrooi de salade met de geitenkaas.

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 900 g krieltjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 4 eieren, hardgekookt, in partjes 4 augurken, fijngehakt 2-3 eetlepels gehakte munt muntblaadjes om te garneren voor de dressing: 100 ml olijfolie 3 eetl. citroensap 1 theel. mosterd mespuntje kerriepoeder Bereiden Kook de krieltjes gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing met de bosui, eieren, augurk en gehakte munt door de krieltjes. Garneer de salade met muntblaadjes. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 42 g, eiwit 11 g Tips • Neem peterselie in plaats van munt.

• Vervang de helft van de augurken door 2 eetlepels kappertjes.

voedingswaarde per persoon 630 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 41 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Salades.indd 53

53

29-4-2016 9:00:33

GĂŠĂŠn toevoegingen 1 portie = 100% fruit fruitsuiker Bevat alleen natuurlijk

Glutenvrij

Lactosevrij

www.slurpfruit.nl

Slurpfruit vind je in het appelmoesschap

koekjes van Hellema: daar verwen je kinderen mee! www.hellema.com

bs1606.indd 54

29-04-16 12:20

Voor meer informatie ga naar www.metstimorolnaartml.nl

32225_Stimorol_Tomorrowland_Adv_Boodschappen_222x255.indd 1

21-04-16 16:13

ŠMars Nederland B.V. 2016

VOOR VOELBAAR SCHONE TANDEN!

X55651_Freedent_adv_boodschappen.indd 1

bs1606.indd 56

13-04-16 11:33

29-04-16 12:20

GraTIs sTranDbal bIj 2 doZen oLa-IjS Ik Ben GratIs bIj 2 doZen Ola-IjS

DIe zIet er GeliKt uIt! DanK je

NIet JIj, De strAndbAl

6080071_ADV_Boodschappen_Strandbal_222x255_06.indd 1

26-04-16 15:47

58

Met je barbecue kun je brood bakken of een twist geven.

Vul of beleg je creatie met zoet, hartig of allebei.

Brood vers van de

58

grill

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Gevuld brood.indd 58

29-4-2016 12:13:20

BBQ SPECIAL: BROOD

Bruschetta met rauwe ham, perzik en mozzarella

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Gevuld brood.indd 59

59

29-4-2016 12:13:28

Platbrood met kruidenolie

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g zelfrijzend bakmeel 300 ml yoghurt 1 theel. gedroogde rozemarijn 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook 1 handje koriander 1 handje peterselie grof zeezout

Bereiden Meng het bakmeel met de yoghurt, rozemarijn en 1 theelepel zout en kneed tot een glad deeg.

Verdeel het deeg in 8 bolletjes en druk deze plat.

Meng in een keukenmachine de olie met de knoflook, koriander, peterselie, zout en peper. Voeg eventueel een scheutje water toe. Leg de broodjes aan de zijkant van de barbecue en bak ze in 6-10 minuten knapperig en gaar. Bestrijk de broodjes met de kruidenolie en besprenkel met zeezout. voedingswaarde per persoon 465 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 74 g, eiwit 14 g

Bruschetta met rauwe ham, perzik en mozzarella

[] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 4 plakken (rustiek of desem) brood, gehalveerd 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook 1 perzik, gehalveerd en pit verwijderd 8 plakjes rauwe ham 1 bolletje mozzarella, in plakken 2 eetl. balsamicoazijn 1 handje basilicumblaadjes Bereiden Bestrijk de plakjes brood aan beide kanten met olie en gril op de barbecue rondom krokant. Wrijf de gegrilde broodjes licht in met knoflook. Gril de perzik met het snijvlak naar beneden kort op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de perzik in dunne plakken. Verdeel de ham en perzik over de bruschetta en leg de mozzarella erop. Besprenkel met de azijn en verdeel de basilicum erover.

KRUIDENOLIE over? Deze is ook lekker als marinade voor vlees of vis

voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 19 g, eiwit 15 g

60

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Gevuld brood.indd 60

29-4-2016 12:13:39

BBQ SPECIAL: BROOD

Extra Voeg fijngehakte olijven, plakjes mozzarella, zongedroogde tomaten en/of chorizo toe voor een extra gevuld brood.

Stokbrood met kruidenboter en kaas

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 stokbrood 100 g boter, gesmolten 1 handje peterselie, fijngehakt 1 handje basilicum, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 50 g geraspte jonge kaas aluminiumfolie Bereiden Snijd schuine inkepingen in de boven足 kant van het stokbrood. Meng de boter met de peterselie, basilicum

en knoflook en breng op smaak met zout en peper. Schep met een lepel de 足kruidenboter tussen de inkepingen in het brood en bestrooi met de kaas.

Bak het brood aan de zijkant van de barbecue (niet op direct vuur) totdat het goudbruin en knapperig is en de kaas is gesmolten. Leg tijdens het bak足 ken eventueel een vel aluminiumfolie onder het brood zodat de onderkant niet verbrandt. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 34 g, eiwit 9 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Gevuld brood.indd 61

61

29-4-2016 12:13:46

62

De één houdt van fris en fruitig.

De ander gaat voor iets met meer kracht, Zo veel mensen, zo veel smaken. Laat je inspireren door deze zes drankjes op maat, mét en zonder alcohol.

DRANKJES

Fruitwater met basilicum

Perzik ijsthee

Perzik ijsthee Schenk voor 1 liter ijsthee 1 liter kokend water in een pan en voeg 6 zakjes rooibosthee, 1/2 citroen in plakjes en 2 gesneden perziken toe. Laat de thee ongeveer 1 uur trekken en afkoelen en voeg 4-6 eetlepels honing toe.

Giet de ijsthee over in een karaf en laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast.

Serveer de ijsthee met plakjes perzik, schijfjes citroen en ijsklontjes.

62

Zelfgemaakte gember-citroenlimonade

Zelfgemaakte gembercitroenlimonade

Verwarm voor 1 glas in een steelpannetje 200 ml water met 250 gram suiker en 4 cm gember in plakken. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten inkoken tot een siroop. Voeg het sap van 3 citroenen toe en laat de gember nog minimaal 2 uur trekken in de siroop terwijl deze afkoelt. Serveer de gember-citroensiroop met (bruis)water, ijsklontjes, en schijfjes citroen.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Drankjes.indd 62

2-5-2016 10:18:51

BBQ SPECIAL: DRANKJES

Tip Grapefruitsap met rozemarijnsiroop

Het is ook leuk om ijsklontjes te maken met bevroren fruit of verse munt erin en die te serveren met de drankjes!

Watermeloenmojito

Fruitwater met basilicum Stamp voor 1 liter 1 handje blauwe bessen, frambozen en aardbeien fijn. Haal het fruit door een zeef zodat alleen het sap overblijft. Giet het sap in een kan en schenk er 1 liter koud water bij. Voeg nog een handje blauwe bessen, frambozen, gehalveerde aardbeien, 1 limoen in plakjes toe met basilicumblaadjes van 2 takjes. Laat het water minimaal 2 uur trekken in de koelkast en voeg eventueel vlak voor het serveren ijsklontjes toe.

Grapefruitsap met rozemarijnsiroop Verwarm voor 1 glas in een steelpannetje 250 ml water met 250 g suiker en drie takjes rozemarijn. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten inkoken tot een siroop.

Zet de warmtebron uit, voeg het sap van 1 citroen toe en laat nog minimaal 2 uur trekken terwijl de siroop afkoelt. Pers 1 grapefruit uit en schenk deze in een glas.

Voeg naar smaak rozemarijnsiroop, bruisend water en ijsklontjes toe. Serveer dit drankje met een takje rozemarijn.

Watermeloen-mojito Snijd voor 1 glas 1 plak watermeloen in blokjes, verwijder de zwarte pitjes en maal het vruchtvlees in een keukenmachine tot sap.

Rits de blaadjes van 1 takje munt en snijd 1 limoen in parten. Doe de munt, de helft van de limoen en 2 theelepels rietsuiker in een groot glas. Stamp deze met de achterkant van een houten lepel fijn. Voeg het meloensap toe, schep er ijsklontjes, 40 ml rum en een scheutje bruisend water bij en roer goed door. Garneer de mojito met extra limoen en een takje munt.

Prosecco met frambozen

Prosecco met frambozen

Zet vier drinkglazen met een voetje 1 uur in de vriezer. Schep met een theelepel 1 bolletje citroensorbet in ieder glas en voeg er een paar verse frambozen en muntblaadjes aan toe. Schenk de prosecco erover, roer door en serveer direct.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Drankjes.indd 63

63

29-4-2016 12:12:15

Nieuw!

Nieuw! Sultana Crunchers. Heerlijk krokante biscuits voor als je even geen zin hebt in zoet.

Hartig en krakend lekker. Ook verkrijgbaar in de smaken Italiaanse Kruiden en Paprika.

Sultana. Voel je Happy.

Verras met Tex Mex Met Tex Mex van Santa Maria zet je in een handomdraai een heerlijk buffet op tafel met eindeloos veel variatiemogelijkheden. Presenteer de tortilla’s, taco’s, vlees, kip, vis, groenten, geraspte kaas en dipsauzen in leuke schaaltjes en laat je tafelgasten zelf hun favoriete gerecht samenstellen. Bovendien hebben onze Seasoning Mixes vanaf nu een nieuwe frisse uitstraling en een verbeterde receptuur: hierdoor zijn ze lekkerder dan ooit!

Ontdek de heerlijke wereld van Tex Mex op www.santamariaworld.nl

bs1606.indd 64

29-04-16 12:20

De allerlekkerste ice tea maak je gewoon zelf

Of je ‘m nu koud of ijs- en ijskoud drinkt. Of je nu plat of bruisend water toevoegt, een blaadje munt of een schijfje citroen. De allerlekkerste Ice Tea begint altijd met Karvan Cévitam Ice Tea. En met één bus kun je wel 7 liter Ice Tea maken. Héérlijk!

DAN BEGINT JE DAG ÉCHT Is het niet heerlijk om na een dag vol inspanningen te genieten van een ijskoude 0.0% Radler? Dan begint je dag pas écht!

NATUURLIJK GEBROUWEN MET ÉCHT VRUCHTENSAP Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

46957 Grolsch adv radler 200 x 108.indd 1

PROBEER NU!

21-04-16 15:54

Lekker knapperig!

Chio Heartbreakers Boodschappen_v7.indd 1

bs1606.indd 66

18-04-16 10:42

29-04-16 12:20

BBQ SPECIAL: WEEKENDMENU

Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

Zomers

grillmenu

Breng dit weekend je rooster op temperatuur en tover vier fraaie, frisse gangen tevoorschijn.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Weekendmenu.indd 67

67

29-4-2016 12:19:38

voorgerecht Gemarineerde feta met olijven en pitapuntjes

[[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 1 theel. gedroogde chilivlokken 1 takje verse tijm, geritst 150 g feta of witte kaas handje zwarte olijven zonder pit, fijngesneden handje verse peterselie, fijngehakt 4 pitabroodjes aluminiumfolie

Bereiden Meng de olijfolie met de chili en tijm. Doe de feta in een kommetje, giet de kruidenolie erover en laat 15 minuten marineren. Leg het blok feta op een stuk aluminiumfolie, en rooster in circa 5 minuten totdat deze enigszins zacht is.

Leg de feta voorzichtig terug in de achtergebleven olijfolie en strooi de olijven en peterselie erover.

Grill de pitabroodjes rondom knapperig op de barbecue. Snijd ze in puntjes en serveer met de gemarineerde feta. voedingswaarde per persoon 310 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 23 g, eiwit 9 g

68

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Weekendmenu.indd 68

29-4-2016 12:19:49

tussengerecht Wijnadvies Start met een Sauvignon Blanc (Jean Sablenay) of Soave (Mastio della Loggia). Neem bij de gazpacho een Nava Rueda. Bij de surf&turf past een lichte rode wijn, zoals de Mastio della Loggia Bardolino of Bourgogne Pinot Noir.

Liever wit? De Terrazzano Verdicchio! Eindig met cream sherry van Gonzalez-Tablas.

BBQ SPECIAL: WEEKENDMENU

Gazpacho van gegrilde tomaat met knapperige kappertjes

[[\ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 500 g tomaten, gehalveerd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetl. olijfolie 1/2 komkommer, in stukken 150 ml groentebouillon 1 eetl. balsamicoazijn zonnebloemolie, om te frituren 2 eetl. kappertjes Bereiden Gril de tomaten met de opengesneden kant naar beneden tot er grillstrepen ontstaan. Draai de tomaten om en grill nog circa 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

Mix de gegrilde tomaten, knoflook, olijfolie, komkommer en groentebouillon in een blender tot een gladde soep.

Breng op smaak met zout en peper en laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast. Verhit vlak voor het serveren een laagje zonnebloemolie in een koekenpan. Dep de kappertjes droog en frituur ze tot ze opengaan en lichtbruin worden. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.

Serveer de gazpacho in glaasjes en verdeel de knapperige kappertjes erover. Serveer met een achtergehouden gegrild tomaatje erbij. voedingswaarde per persoon 115 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 5 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Weekendmenu.indd 69

69

29-4-2016 12:19:56

hoofdgerecht

VIS & VLEES

Surf & turf met salsa verde

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 eetl. olijfolie handje verse peterselie handje verse basilicum 1 takje verse munt, alleen de blaadjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 citroen, gehalveerd 1 eetl. kappertjes 2 entrecotes, in 12 gelijkmatige blokjes 12 grote gepelde garnalen (diepvries) 1 stokbrood, in plakjes satéprikkers

70

Bereiden Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Mix 6 eetlepels olijfolie, de peterselie, basilicum, munt, knoflook en 2 eetlepels citroensap in een keukenmachine tot een gladde saus. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is. Schep de kappertjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng het vlees en de garnalen in een kom met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper. Rijg ze om en om aan de satéprikkers. Rooster de spiesen op de barbecue in 3-4 min. goudbruin en gaar aan beide zijden. Serveer de spiesen met de salsa verde, partjes citroen en het stokbrood. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 34 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Weekendmenu.indd 70

29-4-2016 12:20:11

nagerecht

BBQ SPECIAL: WEEKENDMENU

Ananas van de barbecue met karamel-zeezoutdip

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 200 g kristalsuiker 125 ml slagroom snufje grof zeezout 1 ananas, geschild en kroon intact gelaten 125 ml crème fraîche

Droomduo Chef-koks zweren erbij: zeezout en zoetigheden als chocola en karamel.

Proef je de karamel-zeezoutdip, dan begrijp je waarom: het zout maakt de karamel zoeter en verfijnder.

Bereiden Smelt de suiker op een lage stand in een pan met dikke bodem. Draai rustig met de pan om de suiker gelijkmatig te laten smelten, maar roer vooral niet.

Verwarm de slagroom. Laat de gesmolten suiker op het vuur staan totdat deze lichtbruin kleurt. Haal vervolgens de pan van het vuur, schenk er al roerend de warme slagroom bij, en voeg het zeezout toe. Snijd de ananas met kroon in 8 parten en verwijder de kern.

Grill de parten ananas op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan.

Serveer met de karamel-zeezoutdip en een klodder crème fraîche. voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 67 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Weekendmenu.indd 71

71

03-05-16 11:22

Zomers

genieten

Wist je dat ijsthee en hamburgers een supercombinatie vormen? De burgers maak je zelf en de ijsthee neem je van Pure Leaf.

Geniet van de verfrissende smaak van echte thee.

IJSKOUD HET LEKKERST!

Verantwoorde keuze Het fijne aan dit nieuwe drankje is dat het minder dan 20 kcal per 100ml bevat.

Pure Leaf wordt namelijk deels gezoet met zoetstof van natuurlijke oorsprong, de Stevia plant (steviolglycosiden).

TIPGebruik bevroren druiven als

Extra fris Maak jouw Pure Leaf nog lekkerder door het te serveren in een glas met ijs en wat vers fruit of blaadjes munt.

Pure blaadjes De zomer komt er weer aan! Wat is lekkerder dan een vrije middag genieten in het park of in de tuin met een glas verfrissende ijsthee? Speciaal voor mensen die houden van echte ijsthee is er iets nieuws: Pure Leaf!

Een heerlijke ijsthee getrokken van echte theeblaadjes, zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen of conserveermiddelen. Verkrijgbaar in drie lekkere smaken: Lemon, Mint en Peach.

ijsblokjes. Zo blijft de ijsthee extra koud en ziet het drankje er n贸g leuker uit!

72

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Unilever.indd 72

29-4-2016 14:35:06

ADVERTORIAL

Hellman’s history Ruim 100 jaar geleden startte Richard Hellmann met de verkoop van zijn unieke mayonaise vanuit zijn New Yorkse delicatessenzaak.

Sinds 2014 kunnen we in Nederland ook genieten van Hellmann’s.

Hellmann’s: nu ook in Nederland!

Nutty Mustard Burger

[]

Unieke smaak Hellmann’s mayonaise heeft een kenmerkende s maak en een stevige textuur. Deze combinatie maakt de saus populair over de hele wereld! De kracht zit ’m in de eenvoudige, goede en pure ingrediënten zoals plantaardige olie, azijn, vrije-uitloop eieren, citroensap, water en een snufje zout. Met Hellmann’s haal je het beste in je gerechten naar boven. Met deze heerlijke hamburgers bijvoorbeeld. Op hellmanns.nl vind je nog veel meer lekkere hamburgerrecepten.

VOOR 2 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 250 gram rundergehakt 2 eetl. honingmosterd 40 gram gebakken uitjes 80 gram fijngehakte pinda’s 4 sneetjes brood 2 eetl.Calvé pindakaas 2 eetl. Hellmann’s Real rucola 1 ui, in ringen 1 verse tomaat, in plakjes 2 augurken, in plakjes

Bereiden Kneed het gehakt goed door met de honingmosterd, gebakken uitjes, pinda’s en peper en vorm hiervan 2 burgers. Bak of grill de burgers. Bestrijk 2 sneetjes brood met pindakaas en de andere 2 met Hellmann’s. Leg op elk sneetje brood met pindakaas een plukje sla, een burger, ui, tomaat en augurk. Leg de Hellmann’ssneetjes er omgekeerd bovenop en je burger is klaar!

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Unilever.indd 73

73

29-4-2016 14:35:16

74

Op een warme zomerdag is niets lekkerder dan zo’n romig yoghurtijsje. En ze zien er ook nog fantastisch uit!

Zelf maken is heel makkelijk.

zo doe je dat

Yoghurtijsjes Nieuw op boodschappen.nl

Stap-voor-stap

video’s

Vanaf nu vind je op www.boodschappen.nl elke maand een nieuwe en handige stap-voor-stapvideo bij een recept. Deze keer: yoghurtijsjes maken. Zo kan jij dat ook!

74

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Video.indd 74

29-4-2016 9:13:44

NU OOK OP VIDEO: ZO MAAK JE DAT 1

Bekijk het filmpje van deze ijsjes nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

2 Romige yoghurtijsjes met roodfruit-swirl & kokos

3

5

[[

TUSSENDOORTJE VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 4 UUR WACHTTIJD 250 g aardbeien 2 eetl. poedersuiker 2 theel. citroensap 600 g roomyoghurt aardbei 150 g witte chocolade, in blokjes 3 eetl. ongezouten pistachenootjes 2 eetl. kokos (geraspt)

4

staafmixer 8 ijslollyvormpjes (à 100ml) 8 ijslollystokjes bakpapier Stap voor stap bereiden 1. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes. Pureer de aardbeien met de staafmixer.

2. Meng de poedersuiker en het citroensap door de aardbeienpuree. Schep de yoghurt in 2-3 slagen erdoor zodat een marmereffect ontstaat.

3. Schenk het yoghurtmengsel in de ijslollyvormpjes. Steek de ijslollystokjes in de vormpjes en sluit deze af. Laat de ijsjes in de ijskast minimaal 4 uur invriezen.

4. Smelt de chocolade au bainmarie. Hak de noten grof.

5. Neem de ijsjes uit de vormpjes

en leg ze op een vel bakpapier.

Schep de gesmolten chocolade over de ijsjes en bestrooi direct met de pistachenootjes en geraspte kokos. (de chocolade wordt door de koude ijsjes snel weer hard).

6. Serveer de ijsjes meteen of leg ze tot gebruik in een bewaarbakje terug in de diepvries. voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 25 g, eiwit 4 g

Variatietips

• Vervang de aardbeien door frambozen.

Wrijf de frambozenpuree door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.

• Vervang de kokos door ongezouten noten, grofgehakte pure chocolade of karamelkoekjes, discodip of fijngeknipte marshmallows.

• Vervang de roomyoghurt door vanilleyoghurt of citroenkwark.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Video.indd 75

75

2-5-2016 10:24:33

Varieer met haring Smakelijk; de gemarineerde haringproducten van Ouwehand zijn heerlijke verfrissende producten met vele variatiemogelijkheden.

Probeer deze ook eens door een salade en laat u verrassen. De producten van Ouwehand staan voor genieten van gezond gemak!

Alle Ouwehand haringproducten zijn MSCbeheerde en duurzame visserij.

Ilena Van der Plas

NIEU

Digitaal ondertekend door Ilena Van der Plas DN: cn=Ilena Van der Plas, o=Marketing, ou=Marketing, email=ipl@pp-group.eu, c=NL Datum: 2016.04.25 09:41:15 +01'00'

W

ONTBIJTCRACKERS 100% NATUURLIJK EN BOORDEVOL VEZELS. DAARMEE BEGINT JE DAG HÉÉL GOED!

bs1606.indd 76

29-04-16 12:21

KOEL

JE COKE

&

KLEUR

JE ZOMER

Koel je fles en ontdek hoe het etiket ijskoud van kleur verandert. Ga naar Coke.nl/summer

32066.CC_Adv1/1_Boodschappen6_222x255mm.indd 1

20-04-16 10:42

© 2016 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola life”, “Coca-Cola”, “Coca-Cola light”, “Coca-Cola Zero”, “Coke”, the “Coca-Cola script logo”, the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” and “the Coca-Cola Red Disc icon” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

78

Oosters koken ingewikkeld?

Welnee! Met onze handige tips, weetjes en maakbare recepten lukt het jou ook! Lekker en makkelijk, met de producten van Sum & Sam.

Pikante gado gado met omeletreepjes

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g witte rijst 1 winterpeen, schoongemaakt 1/2 komkommer 200 g sperziebonen, schoongemaakt 200 g gesneden spitskool 2 eieren 1 eetl. ketjap 1 eetl. olie 400 g satésaus pikant (beker) 100 g taugé 2 bosuitjes, in ringetjes 50 g gebakken uitjes (bakje à 100 g) 1/2 zak cassave of kroepoek (à 75 g)

Oosters bij jou thuis

78

Bereiden Kook de rijst. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf lange linten over de lengte van de winterpeen. Doe hetzelfde met de komkommer. Kook de bonen in ruim water circa 5 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de spitskool en de wortelslierten toe. Giet af en houd warm. Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de ketjap. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin een omelet van de eieren. Doe over op een bord, rol op en snijd in dunne reepjes. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst over diepe borden en schep het spitskoolmengsel erover. Meng de komkommer, taugé en omeletreepjes en verdeel over de spitskool.

Bestrooi met bosuitjes en gebakken uitjes en steek de cassave ertussen.

Serveer met de satésaus. voedingswaarde per persoon 800 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 105 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Sum en Sam.indd 78

29-4-2016 12:21:01

SUM & SAM

Pindasoep met zoete aardappel

[ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

Satésaus of pindasaus?

Bij een geroosterd stokje malse saté hoort satésaus. Er bestaan meerdere soorten satésaus, maar in Nederland bedoelen we meestal pindasaus. In het schap van je supermarkt tref je pindasaus aan van mild tot pittig, als mix of, nog makkelijker: kanten-klaar. De lichtzoete pindasmaak past perfect bij knapperige groentegerechten als gado gado, bij nasi en bami en bij geroosterd vlees van de barbecue. Lekker accent: maak je gerecht af met een beetje seroendeng of geroosterde pinda’s. In combinatie met kokos is satésaus trouwens ook heerlijk bij gerechten met tropisch fruit, zoals een kip-ananasspiesje.

Hot or not?

3 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 3 cm verse gember, geraspt 1 groene paprika, in blokjes 1 rode paprika, in blokjes 2 zoete aardappels, geschild en in kleine blokjes 1 theel. cayennepeper 1 blikje tomatenblokjes (400 g) 1 groentebouillontablet 1/2 kuipje Javaanse Pinda Satésaus (à 292 g) 200 ml creamy kokosmelk 2 eetl. gezouten pinda’s 1 limoen, in partjes Bereiden Verhit de olie in een ruime (soep) pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember 2-3 minuten. Voeg de paprika en zoete aardappelblokjes

toe en bak circa 3 minuten mee.

Bestrooi met de cayennepeper en voeg de tomatenblokjes toe. Bak alles nog een minuut. Los het groentebouillontablet op in 1 liter heet water en giet in de pan. Breng de soep tegen de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan. Roer de pindasaus er lepel voor lepel door. Roer goed zodat de saus oplost en de soep bindt. Verdeel de soep over diepe kommen en roer de kokosmelk erdoorheen. Bestrooi met de pinda’s en serveer met een partje limoen. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 36 g, eiwit 9 g Tip De overgebleven satésaus kun je nog een aantal dagen bewaren in de koeling of invriezen voor later gebruik.

De Aziatische smaakmaker sambal geeft in een handomdraai elk gerecht een opkikker. Oosterse gerechten natuurlijk, maar gebruik het ook eens in een stamppotje of saladedressing. De meest bekende sambal is sambal oelek, gemaakt van verse pepers, puur van smaak en behoorlijk pittig. Sambal oelek is zeer geschikt voor marinades en soepen. Zijn broertje sambal badjak is matig heet, smaakt kruidig, bevat gebakken uitjes en is heerlijk in bijvoorbeeld jus. Er zijn nog veel meer sambalsoorten, waaronder manis (zoet en mild) en brandal (pittige, gebakken sambal).

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Sum en Sam.indd 79

79

29-4-2016 12:21:06

Lekker de zomer in!

CC BS 04-2016 V3.indd 1

bs1606.indd 80

19-04-16 13:26

29-04-16 12:21

START MET SPAREN!

Iedere rol met het Mentos More logo heeft 1 euro spaarwaarde in onze shop. Spaar snel voor hoge kortingen op producten, uitjes en vouchers.

Je krijgt alvast je eerste

gratis!

JK47NKWWW Ga naar www.mentosmore.com vul de code in en spaar mee!

Download de app!

www.mentosmore.com 014M_MORE_ADV_BOODSCHAPPEN_222x255.indd 1

13-04-16 09:48

82

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Paprika kleurrijke alleskunner

Het is altijd handig om paprika op voorraad te hebben. Je kunt er namelijk alle kanten mee op: grillen, rauw eten en verwerken in warme gerechten. En gezond dat paprika is!

82

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand.indd 82

29-4-2016 9:16:12

HELD VAN DE MAAND

WAT,

KARAF EN DRINKGLAZEN, WWW.RAWMATERIALS.NL

WAAR, WANNEER Paprikapowershake ] Voor 1 persoon ca. 10 minuten Snijd 1 gele of oranje paprika, zonder zaadjes, in stukken. Verdeel 1/2 geschilde mango in stukken. Snijd 1 banaan (eventueel uit de diepvries) in plakken. Pureer de paprika met de mango, banaan, 100 ml kokosmelk, 100 ml melk en 1 theelepel olijfolie tot een gladde shake.

Schenk in een groot glas en serveer direct.

Paprika is een vruchtgroente. Kwekers telen paprika voor de vrucht en niet voor de bladeren, steel of wortel. Paprika stamt af van de ‘capsicum annuum’, een plant uit de nachtschadefamilie, waartoe ook de tomaat behoort. De plant komt uit Zuid- en Midden-Amerika en is rond 1500 door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Van oorsprong hangen er hete rode pepers aan de plant. Hongaarse kwekers hebben ervoor gezorgd dat de plant de milde en blokvormige paprika voorbrengt die we nu kennen. De paprika’s in onze winkels komen meestal uit Spanje, Israël, België en Nederland. Paprika’s uit relatief koude landen komen altijd uit kassen. Nederlandse paprika’s zijn vanaf maart beschikbaar en worden tot december geoogst.

Een paprikaplant is goed voor zo’n 12 kilo paprika’s per jaar

Vitamine C BOMMETJE

Paprika’s zijn caloriearm en barsten van de vezels en voedingsstoffen. Volgens het Voedingscentrum bevatten vooral rode veel vitamine C – wel twee keer meer dan groene én bijna vier keer meer dan één sinaasappel. Vitamine C helpt om je weerstand op peil te houden. Rauw is paprika op z’n gezondst.

Info Voedingsfeiten rode paprika (rauw) Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels kalium calcium fosfor

25 0,1 g 0,0 g 0,8 g 4,3 g 4,3 g 1,8 g 299 mg 7 mg 32 mg

vitamine C

150 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Met een

PUNTJE Naast blokvormige paprika’s zijn er ook puntpaprika’s te koop.

Ze zijn langer, dunner en zoeter dan hun familieleden. Bovendien zijn ze nog handiger in gebruik. Ze bevatten minder zaadjes en zijn door hun dunnere velletje eerder gaar.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand.indd 83

83

29-4-2016 9:16:26

Spraakverwarring Tip

Koken met

PAPRIKA

PAPRIKA IS OOK LEKKER IN DEZE GERECHTEN: • Paprika’s gevuld met rijst en gehakt • Spies met gemarineerde beef, mais en paprika • Zalmroerbak met broccoli en paprika • Bijgerecht: salade van gemarineerde courgette en geroosterde paprika • Bloemkool-paprikasalade met feta • Couscous met gegrilde groente • Groenteschotel uit de wok met kaas en noten Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met paprika.

Paprikapoeder wordt niet gemaakt van de paprika’s die in de winkel liggen, maar van een speciale, puntige soort die wel 15 centimeter lang kan worden. Paprikapoeder bestaat in een milde en een pikante variant. Pikant paprikapoeder is pittig, maar niet zo heftig als chilipeper.

Hongaren zijn er dol op. De milde variant is in ons land het bekendst. Mild paprikapoeder is zoetig van smaak en doet het goed als garnering op gevulde eieren en een aardappelsalade.

Wist je dat… … de paprika familie van de chilipeper is?

Lekker met…

De doorgaans milde en zoete smaak van paprika combineert heel goed met: • komkommer • bloemkool • courgette • broccoli • bonen • spinazie • champignons • basilicum • tijm • rozemarijn • salie • koriander • artisjok • spek • ham • kaas • zalm • kabeljauw • ei • kip

84

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand.indd 84

02-05-16 11:39

HELD VAN DE MAAND

Op z’n Turks Turken weten wel raad met paprika’s. Ze doen er een rijstvulling in of grillen de paprika’s in de oven, de pan of op de barbecue. Voordat ze dat laatste doen, halveren ze de paprika’s, verwijderen ze de zaadlijsten en smeren ze de paprika’s in met olijfolie.

Hongaarse soep Kleurentaal Paprika’s zijn er in veel kleuren. De bekendste kleuren zijn rood, oranje, geel en groen. Elke kleur heeft z’n eigen specifieke smaak, hoewel dat milde en zoete vrijwel altijd aanwezig is. Gele paprika’s zijn fris en zoet en door hun stevigheid ideaal om te vullen. Rode paprika’s zijn zacht, zoet en iets kruidig. Je kunt ze in warme gerechten doen of rauw eten. Dat laatste ligt minder voor de hand bij de pittige en kruidige groene paprika’s. In de wok doen ze het wél goed. Oranje paprika’s kun je zowel in warme gerechten verwerken als rauw eten. Ze zijn sappig, fris en zoeter dan de andere drie.

De naam ‘paprika’ komt uit het Hongaars, waar het ‘pepertje’ betekent. Paprika is een belangrijk ingrediënt in de Hongaarse keuken. Het bekendste paprikagerecht is het nationale gerecht goulash (‘gulyás’). In deze stevige soep kan rundvlees zitten, maar bijvoorbeeld ook varkensvlees of zelfs vis.

Smaakmakers zijn knoflook, karwijzaad en paprikapoeder.

Paprikachutney Voor 2 potten ca. 40 minuten Verhit 2 eetlepels arachide- of olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak hierin 4 rode puntpaprika’s (zonder zaadjes, in blokjes) en 2 rode uien (gesnipperd) zachtjes 2-3 minuten. Voeg 4 eetlepels rode wijn, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel bruine basterdsuiker of honing, 1/2 theelepel gemberpoeder (djahé), 1 theelepel gedroogde tijm, een mespuntje kaneelpoeder en 100 ml gezeefde tomaten toe. Stoof zachtjes circa 20 minuten zonder deksel op de pan en roer af en toe door. Schep de warme chutney in schone potten, draai de deksels erop en laat de potten omgekeerd afkoelen. Lekker bij geroosterd vlees, kip of een kaasplankje.

Aankoop & bewaren Een gezonde paprika voelt stevig aan en glanst mooi. Bovendien heeft de steel een frisse groene kleur. Om te voorkomen dat ze hun smaak en kleur verliezen, kun je paprika’s het best bewaren op een koele, donkere plaats buiten de koelkast. Ze blijven dan een week goed, verpakte paprika’s zelfs nog langer. Paprika kun je ook in de diepvries bewaren, maar blancheer de rauwe paprika dan eerst circa 1 minuut. In een gesloten zakje of bakje blijft paprika maanden goed.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand.indd 85

85

29-4-2016 9:17:10

Paprikataartje met ricotta

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 4 plakjes hartigetaartdeeg, ontdooid paneermeel of 2 sneetjes oud brood, zonder korst, verkruimeld 3 paprika’s (rood, geel en groen), zonder zaadjes, in smalle reepjes 3 eieren 250 g ricotta 1 eetl. tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 1/2 eetl. gehakte rozemarijn of 1/2 theel. gedroogd 50 g rucola 2 eetl. olijfolie 1/2 eetl. balsamicoazijn 4 taartvormpjes van 10-12 cm Ø of 1 lage taart- of quichevorm van 26 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 190ºC. Bekleed de taartvormpjes met het deeg en prik de deegbodems in met een vork. Bestrooi met paneermeel.

Verdeel de paprikareepjes over het deeg. Klop de eieren los met de ricotta, tijm, rozemarijn, zout en peper. Giet het ricottamengsel over de paprika. Bak de taartjes in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar (35-40 minuten voor een grote taart).

Meng de rucola met de olie, azijn, zout en peper. Serveer de taartjes met een pluk rucola erop.

Lekker, die fluweelzachte vulling met een bite

voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 12 g Tips • Vervang het deeg door filo- of bladerdeeg.

• Neem gemengde Italiaanse kruiden in plaats van tijm en rozemarijn.

86

VEGA

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand_recepten.indd 86

29-4-2016 9:02:38

HELD VAN DE MAAND

De knapperige pancetta bovenop maakt deze pasta compleet

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g penne 3 eetl. olijfolie 2 puntpaprika’s, zonder zaadjes, in ringen of repen 2 blikjes artisjokharten, uitgelekt, in stukken 2 lente-/bosuitjes, in stukjes van 1 cm 2 eetl. pesto 100 ml kookroom 150 g pancetta

Bereiden Kook de pasta beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de paprika 2-3 minuten. Schep de artisjok, bosui, pesto en room erdoor. Rooster de pancetta in een droge, hete koekenpan. Giet de pasta af en schep deze door het paprikamengsel. Breek de pancetta iets kleiner of verkruimel grof en verdeel over de pasta. voedingswaarde per persoon

DRINKGLAS, WWW.RAWMATERIALS.NL

Penne met paprika, artisjok en pancetta

750 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 85 g, eiwit 21 g Tips • Neem kleine bloemkoolroosjes in plaats van artisjokharten en bak deze mee met de paprika.

• Vervang de pancetta door rauwe ham.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand_recepten.indd 87

87

29-4-2016 9:02:45

Soep van gele paprika met komkommer en forel

[; VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 3 gele paprika’s, zonder zaadjes, in blokjes 1 theel. paprikapoeder 1 l groentebouillon 1/2 komkommer, in miniblokjes 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 2 gerookte forelfilets, in stukjes 4 blaadjes basilicum

Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui circa 2 minuten. Schep de paprikablokjes en het paprikapoeder erdoor en bak 2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 4-5 minuten.

Pureer de soep. Meng de komkommer, rode peper en forel erdoor. Bestrooi de soep voor het serveren met de basilicum. voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 17 g Tips • Vervang de forel door (Hollandse) garnalen.

• Gebruik oranje paprika’s in plaats van gele.

GROENE KOMMEN, GR8ACHT, WWW.GR8ACHT.NL

Gele paprika is opvallend sappig en extra zoet

88

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand_recepten.indd 88

29-4-2016 9:02:57

HELD VAN DE MAAND

Paprika-quesadilla

[[\ VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 4 paprika’s (rood en geel), zonder zaadjes, in blokjes 1 rode ui, gesnipperd 1/2 theel. chilipoeder 1 vleestomaat, in blokjes 2 eetl. gehakte koriander 8 tortillawraps (25 cm Ø) 200 g geraspte belegen kaas 200 ml zure room of crème fraîche 1 theel. paprikapoeder

PITTIG

Bereiden Verwarm de oven voor op 150ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de paprikablokjes, rode ui en chilipoeder 3-4 minuten. Schep de tomatenblokjes en 1 eetlepel koriander erdoor.

Schep dit mengsel uit de pan en voeg de rest van de olie toe aan het bakvet. Leg een tortillawrap in de pan, verdeel er 2 eetlepels geraspte kaas over met daarop 1/4 van het paprikamengsel en verdeel daarover weer 2 eetlepels kaas. Dek af met een tweede tortilla en bak circa 2 minuten tot de onderkant goudbruin is. Keer de quesadilla om en bak nog even. Houd warm in de oven en bak zo nog 3 quesadilla’s. Meng de zure room met het paprikapoeder. Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de zure room. Bestrooi met de rest van de koriander. voedingswaarde per persoon

Tips Neem roomkaas in plaats van geraspte kaas.

Wie durft?

Méér chilipoeder, méér pit

DRINKGLAS, WWW.RAWMATERIALS.NL

870 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 3 g, eiwit 27 g

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Held van de maand_recepten.indd 89

89

29-4-2016 9:03:07

KRACHTIGER

HERSTEL

VOOR GEVOELIGE TANDEN*

HELPT DAGELIJKS BESCHERMEN TEGEN PIJN. * De nieuwe NovaMin速 formule vormt een hardere laag over de gevoelige plekken.

NO 1 TANDPASTAMERK VAN NEDERLAND** **Nielsen, Omzet Tandpasta MAT 2015

Poets 2x per dag voor blijvende bescherming bij gevoelige tanden | Dit product is een medisch hulpmiddel | Lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing CHSENO/0019/16 KOAG-KAG nr. 309-0416-0618

Nieuw Axe anti-transpirant.

48u bescherming tegen zweet.

Binnenkort verkrijgbaar

Nieuw AXE Douchegel.

Met fragrance release technology.

LE6697 wt Adv AXE Boodschappen 6 .indd 1

21-04-16 15:02

VA

NIEUW

NI

LL

E

3-DIMENSIONA AL PARFUM

WIT TE B LO E MEN

ONS EERSTE PARFUM DAT VOORTDUREND VER ANDERT

M

FRESHM ATIC , AUTOM ATISCHE SPR AY

NU VERKRI JGBA AR IN DE WINKEL

16-11874 AW Freshmatic Max ad 222x255 NL - Corr v01.indd 1

O EL

EN

HOME IS IN THE AIR

20/04/16 12:22

94

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

Bonensalade met mais en chorizo

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

GEZOND

94

Aan tafel! binnen 30 minuten

5 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. oregano of 1 theel. gedroogd 400 g zwarte bonen (blik), afgespoeld en uitgelekt 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 2 tomaten, in blokjes 250 g mais (blik), uitgelekt 1 theel. hete pepersaus sap van 2 citroenen 250 g chorizo, in plakjes of reepjes 2 eetl. gehakte koriander Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en oregano. Schep de bonen erdoor en laat een beetje afkoelen. Meng de paprika, tomaten, mais, pepersaus en het citroensap erdoor. Rooster de chorizo krokant in een droge, hete koekenpan. Schep de chorizo op de bonensalade en bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 25 g, eiwit 21 g Tips • Vervang de chorizo door plakjes rosbief. • Neem borlottibonen (blik) in plaats van zwarte bonen.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Aan tafel in 30 min.indd 94

2-5-2016 10:38:01

DOORDEWEEKS

2

Salade met geroosterde kip en citrus-chilidressing

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Pastasalade met groene asperges, courgette en zalm

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g fusilli of farfalle 300 g groene asperges 125 ml olijfolie 2 kleine of 1 grote courgette, in plakjes 3 eetl. wittewijnazijn 4 zalm(forel)filets (ca. 150 g per stuk) rasp en sap van 1 citroen handje basilicumblaadjes + extra om te garneren 1 klein bosje peterselie 2 eetl. kappertjes 200 g mozzarella, in blokjes of plakjes Bereiden Kook de pasta beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Snijd de onderkanten van de asperges en verdeel de asperges in stukken. Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin

de asperges met de courgette 3-4 minuten. Schep uit de wok, bestrooi met zout en peper en besprenkel met de azijn. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en wrijf ze in met een beetje citroensap. Gaar de vis afgedekt in de magnetron 2-3 minuten op 800 Watt of circa 10 minuten in een oven van 190ºC en snijd in stukken. Pureer de citroenrasp met de rest van het citroensap, de overige olijfolie, basilicum en peterselie tot een dressing. Schep deze dressing met de groenten, kappertjes en mozzarella door de pasta. Serveer met de visfilet, maal er wat peper over en garneer met basilicum..

4 sinaasappels, geschild, in partjes 500 g kipfilet, in dunne plakken of stukjes 3 eetl. olijfolie 300 g peultjes 150 g gemengde bladsla 3 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 1 rode ui, in smalle ringen voor de dressing: sap van 2 limoenen of citroenen 3 eetl. arachideolie 2 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. chilisaus sweet 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 theel. honing 2 eetl. gehakte munt Bereiden Pers 1 sinaasappel uit en schil de overige 3 sinaasappels dik.

Snijd de geschilde sinaasappels in partjes. Besprenkel de kipfilet met olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een

3

grillpan en rooster de kip circa 2 minuten per kant. Kook de peultjes circa 2 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Meng alle ingrediënten voor de dressing met het sinaasappelsap.

Verdeel de sla over borden of een schaal. Verdeel de peultjes, bleekselderij, rode ui, sinaasappelpartjes en gegrilde kipfilet erover. Besprenkel de salade met de citrusdressing.

Lekker met stokbrood. voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 18 g, eiwit 33 g Tips • Vervang de peultjes door sperziebonen.

• Geen zin om kip te grillen?

Neem plakjes gerookte kipfilet.

BIJZONDERE

DRESSING

voedingswaarde per persoon 1035 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 63 g, eiwit 52 g Tip Vervang de zalmforel door kabeljauw.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Aan tafel in 30 min.indd 95

95

2-5-2016 10:38:24

4

Al deze salades zijn multifunctioneel.

Serveer ze ook eens bij een bbq!

Rijstsalade met mango en makreel

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 eetl. paprikapoeder 250 g pandan- of basmatirijst 300 g broccoli, in kleine roosjes 1 bosje koriander, grof gehakt 2 mango’s, in blokjes van 2 cm 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes rasp en sap van 1 citroen 3 eetl. arachideolie 4 gerookte makreelfilets, in repen Bereiden Voeg het paprikapoeder toe aan het kookwater van de rijst en kook de rijst gaar. Laat afkoelen. Kook de broccoliroosjes in circa 3 minuten beetgaar. Giet af, spoel er koud water over en laat afkoelen. Schep de helft van de koriander, de mangoblokjes, rode peper, broccoliroosjes, citroenrasp, -sap en olie luchtig door de rijst. Leg de makreelfilet op de rijstsalade en bestrooi met de rest van de koriander. voedingswaarde per persoon 925 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 73 g, eiwit 36 g Tip Serveer met een kruidendip: meng 200 ml zure room of yoghurt met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel komijnpoeder (djinten), een mespuntje cayennepeper en 2 eetlepels gehakte peterselie.

96

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Aan tafel in 30 min.indd 96

2-5-2016 10:38:34

5

DOORDEWEEKS

VEGA

Extra tips FETA KAN ALTIJD

Knijpen en ruiken is weten Een rijpe, heerlijk zoete mango herken je aan zijn zoete, exotische geur en door er zacht in te knijpen.

Wanneer de vrucht een beetje terugveert, is hij rijp. Laat je dus leiden door je neus en handen en niet door je ogen; sommige mango’s verkleuren wanneer ze rijp zijn, alleen dit is niet bij elke soort mango het geval.

Feta is een van oorsprong Griekse kaas van schapen- of geitenmelk. Grieken eten de kaas de hele dag door. Bij het ontbijt met brood, bij de lunch met tomaten en olijven en ‘gewoon’ als tussendoortje.

ZIE RECEPT

Kikkererwtensalade met gegrilde feta

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 citroenen, schoongeboend 100 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theel. kerriepoeder 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 50 g walnoten of cashewnoten, grof gehakt 4 plakken feta of witte kaas (75 g per stuk) 1/2 bakje cherry-/ kerstomaatjes 100 g olijven 1 eetl. gehakte oregano of 1 theel. gedroogd 300 g spinazie, panklaar Bereiden Rasp de schil van 1 citroen.

Pers de 2 citroenen uit. Verhit 3 eetlepels olie en fruit hierin de knoflook met het kerriepoeder.

Schep de kikkererwten erdoor en laat afkoelen. Meng de bosui,

2 eetlepels citroensap, zout en peper erdoor. Verwarm de ovengrill voor. Rooster de noten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Leg de feta met de tomaatjes en olijven in een ovenschaal. Bestrooi met de oregano, citroensap, zout en peper.

Besprenkel met de rest van de olie en zet de schaal 6-7 minuten onder de grill tot de kaas lichtbruin begint te kleuren. Verdeel de spinazie over een schaal of borden en schep het kikkererwtenmengsel erop. Bestrooi met de noten en verdeel de feta met tomaatjes en olijven erover. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 6 g, eiwit 16 g Tip Vervang de kikkererwten door witte bonen.

ZIE RECEPT

5

4

Stiekem stoer boontje Bonen hebben een wat suf imago, maar ze zijn het niet. Ze behoren tot de familie van de peulvruchten. Volgens het Voedingscentrum helpen peulvruchten om je bloedvaten gezond te houden en zijn ze rijk aan eiwitten, ijzer en calcium.

Heb je een bordje peulvruchten op, dan mag je van de nieuwe Schijf van Vijf je dagelijkse portie vis of vlees overslaan. Het voedingscentrum adviseert om dit wekelijks te doen.

ZIE RECEPT

1

Wonderstengel

MET JE TANDEN

Bleekselderij over? Snijd de stengels in stukken, vul die met roomkaas en kláár is je borrelhap. Je tomatensoep krijgt een fris accent met wat boogjes bleekselderij erin. Cocktails van tomatensap en limoen, zoals de Mexicana op onze site, krijgen iets vrolijks met een stengel bleekselderij in het glas.

Staat er in een recept dat je iets moet koken tot het beetgaar is, dan moet je het koken tot het net gaar is.

Maar weet je dat het woord is afgeleid van het Italiaanse ‘al dente’? Om te checken of iets beetgaar is, moet je er namelijk je tanden (‘dente’) inzetten. In Italiaanse recepten gebruiken ze de term alleen voor pasta,

ZIE RECEPT

ZIE RECEPT

3

2

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Aan tafel in 30 min.indd 97

97

2-5-2016 10:38:38

NU MET GRATIS

*

BIJ EEN ENKELPAK LIBRESSE

MAANDVERBAND EN INLEGKRUISJES

* Zolang de voorraad strekt.

Kijk voor meer informatie op libresse.nl

Untitled-1 1

02-05-16 13:11

100

Kies ik voor rood, wit of rosé?

Mét of juist zonder bubbels?

En bij welk gerecht past mijn favoriete supermarktwijn het beste? Je leest het hier.

ITALIË

Uniek & eigenzinnig

100

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Wijn.indd 100

29-4-2016 14:35:55

WIJN Steeds meer wijndrinkers willen wel eens iets anders drinken dan de bekende Chardonnay of Merlot. Die wens speelt Italië heerlijk in de kaart, want er is geen land ter wereld dat zoveel (bijna 400!) inheemse druiven telt. Iedere regio heeft zijn eigen soorten en het aantrekkelijke daarvan is dat er unieke, oorspronkelijke wijnen van worden gemaakt.

Waar Italië het halverwege de vorig eeuw het nog voornamelijk van massaproductie moest hebben, is het roer nu definitief om. Met mooie, spannende en eigenzinnige wijnen, uit heerlijke streken als Toscane, Veneto, Puglia, Trentino en Abruzzo. Italië is voor de wijndrinker die eens wat vaker onalledaags wil genieten het ideale wijnland geworden.

Mastio della Loggia SOAVE Heerlijke bianco uit de streek Veneto, gemaakt van de garganegadruif. Geurend naar bloesem, met een frisse, zachtzure smaak en - heel karakteristiek - een lichte, amandelbittere afdronk. Drink bij: gegrilde vis, mosselen en salades met garnalen of kip.

Mastio della Loggia BARDOLINO Van de plaatselijke corvina-rondinella- en molinaraduiven wordt in Veneto sappig, levendig rood gemaakt. Volop kersen, besjes en ander rood zomerfruit. Dit is een ideale wijn om licht gekoeld te drinken en met een prettig laag alcoholpercentage bovendien: slechts 12%. Perfect als aperitief, bij een worstplankje, of bij pasta met veel tomaat.

Koelte!

Bewaar wijnglazen in de zomer in de koelkast.

Dan blijft de daarin geschonken wijn langer op temperatuur.

Numero uno De onbetwiste nummer één Italiaanse druif is de sangiovese.

Met 90.000 hectare is zijn wijngaardareaal bijna even groot als dat van ZuidAfrika in totaal.

‘ Het land met de meeste eigen druiven ter wereld: Italië’

TERRAZZANO, VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI Misschien wel de beroemdste wijn uit de Marche. De verdicchiodruif tekent hier voor een elegante, dorstlessende en verfrissende witte. Fijn appel-/citrusachtig van smaak en met een mooie, sappigbittere afdronk. Geweldig bij antipasti, pasta met pesto en garnalen met knoflook.

CHIANTI De trots van Toscane, de trots van het land: Chianti.

Gemaakt van de bekendste Italiaanse druif, de sangiovese.

Genieten maar van sappige kersen en rijpe frambozen, lichte zuren en wat fijne specerij. Bij uitstek geschikt naast een bordje pasta met een vleessaus, biefstuk met pepers en een hoog opgestapelde hamburger.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Wijn.indd 101

101

29-4-2016 14:36:02

ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJKE RECEPTEN Filet à la Minute met courgettesalade en muntdressing

[\] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 75 g gemengde jonge bladsla 1 courgette, in dunne lange plakken 3 eetl. olijfolie 2 eetl. limoen- of citroensap 3 eetl. yoghurt of mayonaise 1 eetl. gehakte munt 1 sinaasappel, in partjes 25 g walnoten of pijnboompitten, geroosterd 1 eetl. arachideolie 2 Valess Filets à la Minute Bereiden Verdeel de bladsla over 2 borden.

Verhit een grillpan. Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie gemengd met 1 eetlepel van het limoensap en zout en peper. Rooster de courgette 1 minuut per kant in de hete

grillpan. Meng de yoghurt met de rest van het limoensap, de munt en zout en peper tot een dressing.

Verdeel de courgette, sinaasappel en walnoten over de sla en sprenkel de dressing erover. Verhit de arachideolie en bak hierin de Valess Filets à la Minute in circa 2 minuten per kant goudbruin. Serveer deze, eventueel in repen gesneden, op of bij de salade. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 16 g, eiwit 20 g Tips • Bereid de Valess Filets à la Minute 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. • Breid de salade uit met avocado, bleekselderij en feta of geitenkaas.

Roomspaghetti met doperwten

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g spaghetti 2 groente- of kippenbouillonblokjes 150 ml Melkan kookroom 300 g diepvriesdoperwten, afgespoeld met kokend water 4 bosuitjes, in ringetjes zout en versgemalen peper 200 g rauwe ham, in reepjes 100 g geraspte kaas

Bereiden Kook de spaghetti in water met de bouillonblokjes iets steviger dan beetgaar. Giet af en doe terug in de pan. Voeg de kookroom, doperwten en bosui toe en laat al roerende verder garen. Breng op smaak met zout en peper. Schep op de borden en bestrooi met de reepjes ham en de geraspte kaas. voedingswaarde per persoon 625 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 70 g, eiwit 34 g

Deze ongepaneerde Valess Filet à la Minute is voedzaam, lekker en snel te bereiden. Zeer veelzijdig: het ideale vegetarische basisproduct!

102

Melkan kookroom is een ideale basis voor warme en koude gerechten. Het bindt soepen, sauzen, jus en dressings zonder te schiften en geeft een romige smaak aan bijvoorbeeld pasta’s, stamppotten en hartige taarten.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Receptsponsoring.indd 102

29-4-2016 9:08:36

Pastasalade met tonijn en pesto

[;] Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Meng de pasta met de tonijn, ui, knoflook, tomaten, rucola, olijven en pesto.

Schep de pasta in een schaal of verdeel deze over 4 borden.

Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan.

Strooi ze over de salade.

Garneer met de waterkers.

VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 blikjes John West Tonijnstukken in olijfolie (à 160 g) 400 g pasta (penne of fusilli) 1 rode ui, in halve ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 tomaten, zonder zaadjes, in reepjes 50 g rucola, grof gesneden 2 eetl. zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd 2 eetl. pesto 2 eetl. pijnboompitten 50 g waterkers, veldsla of rucola

voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 78 g, eiwit 36 g

Bereiden Giet de tonijn af en laat deze uitlekken. Kook de pasta beetgaar.

Tips • Vang de olijfolie van de uitgelekte tonijn op en sprenkel deze over de pastasalade.

• Ook lekker met John West wilde roze zalm of John West makreelfilets met olijfolie.

Groene maaltijdsalade met Hüttenkäse

[] VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 750 g groene asperges 250 g couscous 40 g geschaafde amandelen 250 g dik gesneden bacon, in smalle reepjes 200 g gemengde jonge bladsla 4 eieren, hardgekookt, in partjes voor de dressing: sap van 1 citroen 200 g Danone Hüttenkäse 75 ml olijfolie Bereiden Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Schil van dikke asperges 3 cm vanaf de onderkant.

Kook de asperges in water met zout in circa 3 minuten beetgaar, giet af en spoel er koud water over.

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

John West Tonijnstukken in olijfolie hebben een heerlijke volle smaak en zijn stevig van structuur. De basis voor vele recepten. Eet smakelijk!

Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan lichtbruin. Bak de baconreepjes in de hete koekenpan krokant. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Snijd de asperges in stukken van 6-7 cm. Verdeel de sla over 4 borden. Meng de asperges, couscous, de helft van de amandelen en bacon door elkaar en schep dit mengsel over de sla. Leg de eieren erbij. Verdeel de dressing erover en bestrooi met de rest van de amandelen. voedingswaarde per persoon 960 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 84 g, eiwit 45 g Tips • Vervang bacon door magere gerookte spekblokjes.

• Neem in plaats van citroensap in de dressing 1 eetlepel notenolie en 2 eetlepels balsamicoazijn.

Hüttenkäse is een frisse ongerijpte kaas, met slechts 3,9% vet en van nature rijk aan eiwitten.

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Receptsponsoring.indd 103

103

29-4-2016 9:08:42

LAAT EEN

VOLLE LUIER

je niet tegen

houden.

NIEUW

E LUIE

RS

PA

D ER

M

RS ACTIVE PE F

IT

AN

ABSORBERENDE KANALEN

246806/01/16

Nieuwe Pampers® Premium Protection™ Active Fit Is de eerste luier met speciaal ontworpen absorberende kanalen die het vocht gelijkmatig over de luier verdelen.

Waardoor de luier droger blijft en minder gaat hangen.

Zo heeft de baby de vrijheid om vrij te bewegen.

PG246806_01_PAM_SA1710_Pampers_1_1pag_SuperUnie_NL_V4_PSR_LWC_STD_V2.indd 1

25.04.16 14:34

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Oosters bij jou thuis Sajoer boontjes is een populair pittig groentegerecht uit de Indonesische keuken. Met deze boemboe waarin onder meer sambal en kokos zijn verwerkt, zet je gemakkelijk en snel een heerlijke maaltijd met een volle smaak op tafel. Serveer met bijvoorbeeld ajam paniki en witte rijst.

Luchtige pudding Deze luchtige aardbeimascarponepudding met aardbeiensaus behoort met recht tot de Verwentoetjes van Melkan.

Voor een extra feestelijk effect: haal de seal van de beker en zet de pudding ondersteboven op een bord. Verwijder het lipje en laat de pudding langzaam uit de beker glijden. Smul smakelijk!

Kanjers

Nieuwe burgers

Kanjers zijn waanzinnig lekkere stroopwafels waar iedereen gek op is. Niet zo gek, want ze worden gemaakt volgens authentiek recept met onder meer bourbon, vanille en kaneel. Kanjers zijn verpakt per 10 stuks of, ideaal voor onderweg, per 2 stuks. Er zijn nog meer Kanjers-varianten.

De Chocolade Kanjers bijvoorbeeld: heerlijke chocolade-karamelwafels met een dikke laag Belgische chocolade. Verkrijgbaar in witte- en melkchocolade en ook per stuk verpakt.

Nieuw! Voor de echte liefhebbers van hamburgers introduceren we Lay’s Classic Burger. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van kruiden en specerijen!

Verkrijgbaar in 120 gram. Ook Lay’s Cheese Onion is nu verkrijgbaar in 120 gram!

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Shopping.indd 105

105

02-05-16 12:38

Haal het beste uit jezelf met

tot

Nalys annonce 200x108.pdf

1

29/04/16

100% bescherming tegen lekken.

10:52

246807/01/16

PG246807_01_ALW_SA1711_Always_0_5pag_SuperUnie_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1

a Xttrra TERK

SUPERS T !

A ZELFS N

21.04.16 14:17

MAAK NU KANS OP

1

JAAR LANG

1

GRATIS NALYS PRODUCTEN! www.nalyspapier.nl

bs1606.indd 106

GA NAAR www.kortingisleuk.nl/nalys EN SCHRIJF JE IN Actie loopt t/m 01-11-2016

29-04-16 12:21

1K0X ANS

• IJSBERGSLA

• VERHITTEN

• KAAS

• VLAMMEN

• KNOFLOOKSAUS

• VLEESSOORT

• KURKENTREKKER

• WINDSCHERM

• MARINADE

• WITTE WIJN

PUZZEL

WoordZoeker Streep de woordenletters uit de vormen lijst weg.de Deoplossing. overgebleven letters vormen de oplossing.

De overgebleven

Hans Klok’s House of Horror

B

R

A

S

K

C

I

T

S

M

U

R

D

A

M

A

R

I

N

A

D

E

K

A

A

S

K

U

R

K

E

N

T

R

E

K

K

E

R

H

O

U

T

S

K

O

O

L

D

T

W

N

N

E

T

T

I

H

R

E

V

A

R

I

E

W

S

U

A

S

K

O

O

L

F

O

N

K

N

I

R

A

N

P

V

S

E

N

O

D

I

E

O

T

A

I

E

G

T

R

E

S

S

U

R

E

R

T

N

R

E

E

R

M

S

C

B

U

D

T

W

E

N

O

L

A

M

E

H

T

E

I

A

B

T

W

S

I

H

A

E

E

I

G

N

S

J

T

E

IJ

F

C

L

L

R

U

T

IJ

E

R

O

K

E

N

S

V

V

M

R

show Nieuwe sensationelelie mi fa le he voor de

WIN 2 ENTREEKAARTEN VOOR DE VOORPREMIÈRE woensdag 17 augustus, 20.00 uur in Carré, Amsterdam Het spookt in het theater!

Grote illusionisten uit het verleden zijn op zoek naar Hans Klok! Gesteund door zijn mysterieuze bruiden, dansers en internationale circusacts gaat hij de strijd aan met de grootmeesters van weleer.

Boordevol nieuwe illusies, revolutionaire projecties en speciale effecten wordt men meegezogen in een mystieke wereld waarin niets is wat het lijkt. Van 14 augustus t/m 2 oktober in Carré en daarna t/m 8 januari op tournee door het land.

Niet gewonnen? Boek dan nu met Boodschappen Lezersvoordeel Wil je zeker zijn van een plaats, dan kun je nu gelijk boeken. Als Boodschappenlezer ontvang je €10,- korting (excl. boekingskosten) p.p. op de toegangsprijs. Kijk voor meer informatie, reservering en de voorwaarden op www.hansklok.nl/boodschappen Behoor je tot een van de winnaars van de prijspuzzel, dan ontvang je uiteraard het geld van je gekochte tickets retour.

• DRANK • DRUMSTICKS • ETENTJE • FILET • GEUREN • HOUTSKOOL • IJSBERGSLA • KAAS

Geef de oplossing voor 26 juni door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

braadrooster

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

• KNOFLOOKSAUS • KURKENTREKKER • MARINADE • OVENWANT • PITTIG • ROKEN • SATE • SCHARRELVLEES

• UITBUIKEN • VERHITTEN • VLAMMEN • VLEESSOORT • WINDSCHERM • WITTE WIJN

chappen 4 De oplossing van Boods naars zijn: win De ht. rec was wokge Rosmalen Chanella van der Burgt, m rru Ma , ma ms Ho Dicky J.v.Eldik, Vorden worden Over de uitslag kan niet d. eer ond gecorresp

9

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Puzzel.indd 107

107

29-4-2016 14:23:21

VOLGENDE MAAND in het julinummer van Boodschappen

NR.

7

VOLGENDE MAAND

Een nummer

VOL FRUIT

van de lekkerste fruitontbijtjes tot een viergangen fruitmenu

ZELF FRUITSNOEPJES MAKEN 108

Vanaf 30 juni verkrijgbaar in je supermarkt

Boodschappen | 6 | 2016

BS1606_Volgende keer.indd 108

29-4-2016 9:05:44