ODE BREWING Tijdens zijn werk bij een strandtent, ontmoet Lars van Zuilekom mede-bierliefhebbers Yannick Renkema en Cas van Ruiten. Samen zijn ze onder andere verantwoordelijk voor de drankkaart. ‘We maakten ons er hard voor dat we naast het eten ook veel leuke drankjes konden aanbieden.’ Een aantal jaar later ontstaat bij Cas en Yannick het idee om een eigen biermerk te beginnen. ‘Ze wilden iemand erbij hebben met dezelfde passie voor bier. Zo kwamen ze bij mij terecht.’ Met hun bieren brengen de vrienden een ode aan belangrijke personen van vroeger en nu. Het is de uitkomst van vele brainstormsessies. ‘We wilden niet het zoveelste biertje zijn met een tof etiket, maar zonder verhaal.’ Ze bedenken tegen wie ze zelf opkijken en besluiten daar hun concept op te baseren. ‘We kwamen op mensen die uit de band springen en echt opkomen voor zichzelf of andere dingen. Dat vinden we tof.’ LICHT EN TOEGANKELIJK Doordat ze alle drie in de horeca gewerkt hebben, weten de bierliefhebbers wat mensen lekker vinden. ‘We wilden een toegankelijke smaak creëren. Lekker voor in de zon of op het terras.’ Uiteindelijk ontstaat hun eerste frisse en lichtfruitige blondbier Svetlana: een ode aan Svetlana Tichanovskaja, de Wit-Russische politieke activist. Later volgt het tweede eerbetoon aan kunstenares Frida Kahlo. Het is een session IPA met tonen van mango en limoen. Beide brouwsels hebben een laag alcoholpercentage ‘zodat je langer kunt genieten van je biertjes’. LITERS BIER De verkoop van de bieren kost veel tijd: ‘Met je biertjes onder je hand kom je een drukke tent binnen en probeer je iemand te zoeken waar je mee kunt praten, terwijl eigenlijk niemand tijd heeft.’ Het harde werk is niet zonder resultaat: Svetlana en Frida zijn nu verkrijgbaar in dertig horecagelegenheden, van Den Haag tot ongeveer Amsterdam en Leiden. In twee jaar tijd is er 30.000 liter bier verkocht en is het zelfs in de schappen van de supermarkt te vinden. Lars: ‘Het zegt ook wat over het product, dat het gewoon goed is. Anders was dit niet gelukt, denk ik.’ Het is nog een verrassing wat de toekomst in petto heeft voor ODE. ‘We doen dit niet om geld te verdienen, maar omdat we het tof vinden. Dit is voor de lol, een uit passie geboren project.’ Toch zijn er voorzichtige plannen voor een eigen horecagelegenheid. ‘Dat is een droom waar we het al veel over gehad hebben: een plek die je zelf hebt gecreëerd waar mensen komen om een toffe tijd te hebben.’
45 NEX
