Curado de amaranto

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Ingredientes:

10 Litros de pulque natural. ¼ de amaranto. 1 Litro de miel de abeja. 1 lechera grande. Canela al gusto.

Procedimiento:

En un recipiente se pone a hervir el amaranto con agua suficiente, ya bien cocido y frio se licua y se mantea (se cuela con una manta) para extraer la pulpa, después se agrega el pulque, la leche y la miel, se mezcla en círculos en una sola dirección para evitar que se corte.

Se sirve bien frio con canelita al gusto.

Ahora si familia salud!!!

Elaborado por. Karen Montserrat Hernandez T. Tradiciones recuperadas de Toluca, Edomex.

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