Chile quemado

GASPARITOS (FLOR)

Ingredientes

Flor de gasparito Aceite al gusto Sal al gusto Huevos al gusto

Procedimiento:

1.-Desgranar los gasparitos y quitarles a los grandes el pistilo.

2.-Lavarlos, desinfectarlos y escurrirlos. Aquí pueden hervirlos (poner agua a hervir, agregarlos cuando este hirviendo y retiramos cuando estén cocidos. Escurrimos) o poner un poco de aceite en su cacerola (ponerlos a freír con un poco de sal.

3.- Una vez cocidos, nos damos cuenta porque se marchitan y cambian de color, retiramos del fuego). Batir huevos al gusto, dependiendo de la cantidad que tengas y freír el huevo con los gasparitos cocidos.

Verificar la sal, acompañar con una rica salsa y frijoles hervidos.

Elaborado por. Janett Amada Morales Hernández Zongolica, Veracruz.

56