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PAN DE HARINA PARA TAMAL

Ingredientes

1 kg de harina para tamal. Ralladura de la naranja y jugo. 90grs mantequilla Royal media cucharadita cafetera 2 cucharas soperas de vainilla Media bolsa de pan molido 3/4 taza de azúcar 4 Huevos Se le puede agregar maicena tres cucharadas para que esponje 1 taza de leche

Procedimiento:

1.-Se bate la mantequilla con el azúcar ya que está incorporada ambos ingredientes se le agrega la harina va cernida con el royal la sal con las cucharadas de maicena ya incorporado se agregan debe salir ojitos que nos indican está bien batida la masa incorporamos las yemas, la ralladura de la naranja o limón, se bate para un solo lado sino se hace así se corta batir con pala de madera se agrega poco a poco la leche.

2.-Las claras del huevo se baten a ponto de turrón ya que esta la harina con todos los ingredientes se le agregan las claras envolviendo la masa para incorporar los demás ingredientes a la masa envolviendo nada más

3.-Para saber si esta lista nuestra masa en un vaso con agua se hace la prueba con un poquito de esta si flota es que ya está la masa.

4.-El molde lo se le pone mantequilla después el pan molido se bacía al molde todos los ingredientes ya incorporados se deja un espacio para que esponje

5.-Se mete al horno por a 250 grados x media hora hay que estar con un cuchillo si ya está cocido .Si tienen puerta de cristal es estar checando porque si la abren se baja y ya no esponja.

Nota: Este también se hace en horno milagro o en una cacerola con tapa de cristal a fuego alto por 20min se baja el fuego a menos de la mitad para que se cueza y en la tapa se pone carbón para un cocimiento parejito.

Elaborado por: Aida Araceli Sandoval Pérez

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