GASPARITOS (FLOR) Ingredientes
Flor de gasparito Aceite al gusto Sal al gusto Huevos al gusto
Procedimiento:
1.-Desgranar los gasparitos y quitarles a los grandes el pistilo. 2.-Lavarlos, desinfectarlos y escurrirlos. Aquí pueden hervirlos (poner agua a hervir, agregarlos cuando este hirviendo y retiramos cuando estén cocidos. Escurrimos) o poner un poco de aceite en su cacerola (ponerlos a freír con un poco de sal. 3.- Una vez cocidos, nos damos cuenta porque se marchitan y cambian de color, retiramos del fuego). Batir huevos al gusto, dependiendo de la cantidad que tengas y freír el huevo con los gasparitos cocidos. Verificar la sal, acompañar con una rica salsa y frijoles hervidos.
Elaborado por. Janett Amada Morales Hernández Zongolica, Veracruz.
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