Ensalada de charales

Ingredientes:

½ Kilo de charal seco 10 piezas de nopal ¼ de manejo de cilantro ¼ kilo de chile cuaresmeño ¼ kilo de limón ¼ kilo de cebolla 1 cucharada de sal ½ de nopales picados en cuadritos

Modo de preparación:

1. 2. 3.

4.

5. Se limpia el charal quitándole la cabeza, se lava y se pone a secar en una cazuela. Dorar el charal en aceite. Se cuecen los nopales en suficiente agua, con un diente pequeño de ajo, un trozo grande de cebolla y sal de grano. Una vez cocidos, se cuelan, se les saca el ajo y la cebolla. Colocarlos en un recipiente grande. A los nopales se les agrega el jitomate picado, la cebolla en rebanadas y las cucharadas de Se prueba antes de agregar la sal. Se mezcla nuevamente y se rectifica la sazón. Se sirve con una ensalada de nopales cocidos rayados, cilantro y cebolla picados y jugo de limón, se agrega sal al gusto. Se sirve en un platón. Se puede comer directamente o en una tortilla, a modo de taco

Elaborado por: Sra. María Palma Torres. Pueblo de Santa Marta Acatitla,CDMX.

20