EL SECTOR OPINA
ASICI, Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico
En busca de la competitividad para garantizar el futuro del Ibérico Antonio Prieto Risco, presidente de ASICI
A
SICI trabaja en líneas estratégicas que permitan fortalecer la transparencia, fiabilidad y eficiencia del sector, y consolidar los valores que le han llevado a ser un sector reconocido y valorado a nivel internacional. Sin haber terminado la pandemia y prácticamente sin tiempo para volver a la normalidad, el Ibérico se enfrenta a un nuevo desafío. Una tormenta perfecta provocada por el encarecimiento desorbitado de las materias primas, piensos, costes energéticos y combustibles, a lo que se une la situación de incertidumbre provocada por el conflicto en Ucrania, una inflación desbocada y el caos provocado por la reciente huelga de transportes. Una sucesión de acontecimientos que ponen en serio riesgo la viabilidad de un sector que en los últimos años viene trabajando en líneas estratégicas que refuercen su competitividad. De hecho, a pesar de los dos años de pandemia, las últimas cifras del sector demuestran cierta estabilidad y destacan, una vez más, su capacidad de resiliencia y robustez. Una vitalidad que el sector Ibérico ha vuelto a demostrar participando de manera proactiva, junto al resto de la cadena ganadero-cárnica, en la reciente aprobación del PERTE Agroalimentario que persigue mantener la competitividad y la sostenibilidad del conjunto de la cadena de valor. 1.689 empresas y ganaderos han propuesto inversiones por valor de más de 5.000 millones de euros en materia de sostenibilidad e innovación. Precisamente en materia de bienestar animal, la Interprofesional impulsa el Ibérico Animal Welfare (IBAW). Una certificación (sello) que permitirá a los consumidores identificar aquellos productos obtenidos siguiendo las mejores prácticas en la producción animal en materia de bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad marcadas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Normativa UE.
CÁRNICA ❙ 8
