¿QUIERES CONOCER TODO SOBRE EL SECTOR?

impacto en la producción alimentaria en este momento. Por lo tanto, los tres temas son ejes estratégicos, especialmente de los productos y servicios que presentan los expositores. En sus stands se podrán ver las innovaciones o tecnologías más destacadas en torno a la digitalización y la sostenibilidad. Ambos temas serán el objetivo principal en muchas de las jornadas y mesas de debate del FoodTech Innovarena, cuya agenda está disponible en la web de Alimentaria FoodTech y lo estará también en breve en la app.

Asimismo, hemos creado el programa United for sustainability, a través del cual los expositores pueden presentar casos de aplicación de sus productos y servicios con un impacto positivo en la sostenibilidad de sus clientes. Todos los proyectos estarán visibles en las plataformas digitales de la feria y los expositores los presentarán en sus stands

Las proteínas alternativas son un asunto que genera mucho interés en nuestra industria, ¿Habéis percibido un aumento en la demanda de asuntos relacionados con este tipo de productos? ¿Veremos algún tipo de innovación en este aspecto durante esta edición de Alimentaria Foodtech? La producción y conservación de alimentos y bebidas con proteínas alternativas no es muy distinta a la de productos que usan proteínas animales. El proceso y la transformación de la materia prima son distintos, pero el equipamiento en buena parte es el mismo. Por lo tanto, los expositores de Alimentaria FoodTech presentarán productos y servicios afines (genéricos o específicos) para esta línea de negocio.

Los expositores de Ingredientes muy probablemente presentarán numerosas soluciones innovadoras y saludables para la producción de estos alimentos.

Con el impuesto al plástico de un solo uso, el packaging también ha adquirido una importancia primordial dentro de nuestra industria, ¿Veremos soluciones innovadoras en este sentido dentro de la feria?

Por supuesto. La industria se encuentra en una evolución acelerada por la nueva ley. Alimentaria FoodTech servirá como la plataforma perfecta para que los expositores de packaging (tanto de maquinaria como de consumibles) presenten productos que den respuesta a esta creciente necesidad por reducir el impacto del packaging en la circularidad de la industria.

Las empresas líderes de packaging estarán presentes en Alimentaria FoodTech, validando que la vertical de empaquetado y etiquetado es de las más importantes en la cadena de producción y conservación alimentaria.

Considerando el éxito de esta feria y la importancia del sector foodtech en España, ¿Se están implementando iniciativas para fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos entre las empre-

 FORMACIÓN

Ricardo Márquez, nacido en México, inició su trayectoria profesional entre su país natal y Estados Unidos. Tras su traslado a España en 2013, comienza su andadura en Fira de Barcelona en 2015, donde promueve con éxito otros salones antes de situarse al frente de Alimentaria FoodTech.

Innovarena. En este espacio los centros tecnológicos y las startups tendrán la oportunidad de interactuar con el tejido empresarial y presentar ideas nuevas que incentiven la colaboración corporativa. Uno de los objetivos de dar un foro de esta magnitud a las startups es buscar que la plataforma de negocio en la feria sea bidireccional y estas empresas emergentes puedan encontrar oportunidad de colaboración con compañías producto ras de alimentos y bebidas que visitan la feria, pero también con los expositores de