El necesario reconocimiento al sector cárnico avícola

Hoy somos una potencia europea en producción de carne avícola y exportamos a más de 50 países. La innovación nos ha permitido convertir lo que era un producto de lujo en un producto asequible, seguro y sano. Y a veces, ni somos conscientes ni ponemos en valor lo logrado en apenas 50 años. Porque hoy, las Aves de España son patrimonio gastronómico y ganadero de nuestro país.

Hemos completado una transición espectacular, pasando de una producción casi rudimentaria a otra basada en tres sólidos pilares: la Sostenibilidad (social, económica y medioambiental); la Seguridad Alimentaria, a la que añadimos la Trazabilidad; y el Bienestar Animal. Y todo ello con una profesionalización y tecnificación de muy alto nivel.

Y es que el mundo agroganadero, lejos de la criminalización que se ha venido realizando desde algunos lobbies y organizaciones, ha puesto los recursos materiales, humanos y financieros para responder a los grandes retos de nuestra sociedad. Defendemos unos firmes compromisos que nos llevan a levantarnos cada día con la cabeza bien alta. Somos un país agroalimentario líder, y debemos reconocer al sector cárnico avícola por su posición estratégica.

Una realidad que englobamos en el concepto de ‘Aves de España’, sinónimo de confianza y transparencia para los consumidores, y que representa a toda la cadena de valor. Los ciudadanos quieren en sus hogares, y por lo tanto en los lineales, un producto diverso, cercano, con valores, de calidad y con las máximas garantías, sea el tipo de producción que sea, acorde también a su poder adquisitivo. Porque recordemos: el 28 % de la población en España está en riesgo de pobreza (OCDE).

Pero somos un sector estrangulado por regulaciones draconianas, y en un momento clave para la autosuficiencia alimentaria de la zona euro, se están imponiendo medidas que lastran o hacen inviable económica, social y estructuralmente la producción cárnica avícola en España y en Europa.

Un ejemplo es la amenaza del mal llamado ‘Compromiso’ Europeo del Pollo o ECC, un movimiento anti-cárnico financiado por lobbies de USA, que intenta imponer su visión. Sus medidas serían a todas luces contrarias a los consumidores, que verían erradicados de los lineales los productos más asequibles, y sin aportar soluciones adicionales a los problemas que dice combatir, con objetivos que ya cumplimos en la actualidad.

Y por supuesto también sería contraproducente para la distribución. ¿Sabías que con sus propuestas se necesitaría invertir y construir más de 3.600 granjas adicionales (+70 %) para dar de comer a los españoles tal y como lo hacemos hoy? ¿O que en mercados donde se ha aplicado se han multiplicado los costes? No nos merecemos el ‘pollo más caro del mundo’.

Por eso debemos estar muy atentos también a los movimientos en algunas instituciones europeas que estudian medidas incluso más restrictivas, con las recomendaciones de la EFSA. ¿Acaso es más sostenible y protege mejor el bienestar animal de las aves importando millones de toneladas de países que no se van a regir por esas mismas reglas?

Pedimos participar en el debate como agente promotor de esos valores y no ser considerados el ‘contrario’. Que nuestros representantes actúen para evitar el retroceso de décadas de innovación. Los ciudadanos tienen derecho al acceso a una proteína de calidad, clave para una alimentación saludable, con la opción de elegir la que mejor se adapte a sus necesidades, con especial atención a los más vulnerables.

Enhorabuena al sector cárnico avícola por lo conseguido hasta ahora. Nos quedan por delante muchos más retos para las Aves de España

En la actualidad, la producción de caprino se desarrolla a lo largo y ancho de todo el territorio español debido a que forma parte importante, tanto del entorno y el modo de vida rural como de la cultura culinaria de la sociedad en general. En este sentido, un dato significativo a tener en cuenta es que la cría de esta especie sigue estando altamente diversificada en términos productivos, geográficos y ecosistémicos; circunstancia que constituye sin duda uno de los grandes retos para el desarrollo de estándares y seguimientos del bienestar animal actuales y futuros.

Dentro de este contexto el Bienestar Animal está adquiriendo, cada vez más, una especial importancia. Debido, en primer lugar, a las exigencias legales, pero sobre todo a la importancia que tiene en la producción maximizar la rentabilidad de las granjas. Y es que, sólo si los animales están en un grado adecuado de confort se podrán lograr unos niveles óptimos de producción.

Igualmente, hoy en día la estrategia ‘De la Granja a la Mesa’ promovida por la UE, fomenta la creación de un sistema alimentario más saludable y sostenible que tenga en cuenta el impacto que el sector agroalimentario tiene en la sociedad. Una sociedad que se informa y exige a las empresas productos más éticos y sostenibles ya que es consciente de que, con pequeños gestos en su día a día, puede ser una pieza clave para reducir su impacto medioambiental. Esta forma de pensar influye directamente en qué y cómo van a consumir y comprar.

Ante esta demanda en auge de productos sostenibles por los consumidores, las empresas de distribución de alimentos buscan poder dar visibilidad a los productos de origen animal que ofrecen al consumidor, a través de los sellos de certificación en Bienestar Animal que garantizan el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar animal desde la granja y a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.

Protocolos de Bienestar Animal para el sector caprino

La aplicación de los protocolos de evaluación de Bienestar Animal fortalece los sistemas de producción pecuarios, como el caprino, facilitando la intervención temprana en los problemas que se presenten, focalizándolos y ofreciendo mejoras oportunas, constituyéndose en una herramienta efectiva y de fácil uso.

Teléfono: +34 912 702 200

E-mail: infoesp@es.bureauveritas.com

Web: www.bureauveritas.es

LinkedIn: Bureau Veritas Spain

Twitter: @BureauVeritasEs

Laura Godoy

Responsable Bienestar Animal en Bureau Veritas Spain

La Organización Interprofesional del Ovino y el Caprino – INTEROVIC, ha desarrollado el sello BAIE (Bienestar Animal Interovic España) de aplicación para los cabritos en granja, centro de sacrificios, industrias alimentarias y procesamiento de pieles. Para su obtención han de cumplirse:

◗ Requisitos legales en materia de Bienestar Animal.

◗ Requisitos adicionales que suponen un alto nivel en este ámbito, entre otros aspectos, como la:

• Verificación del entorno,

• Bioseguridad,

• Condiciones de alojamiento,

• Alimentación,

• Agua,

• Sanidad,

• Garantizando, además, una trazabilidad adecuada para asegurar el buen uso de la marca en los productos que se pongan a disposición del consumidor.

¿Qué ventajas nos aportan los sellos y certificaciones de bienestar animal?

◗ Demostrar el cumplimiento de un trato respetuoso hacia los animales en el proceso de producción.

◗ Incrementar el valor del producto puesto que con bienestar animal se mejora la calidad del producto.

◗ Asegurar la trazabilidad de los productos finales por controlar toda la cadena de producción.

◗ Garantizar el cumplimiento legal en materia de bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.

◗ Mejorar la competitividad y garantizar el acceso a mercados.

◗ Inspirar confianza al consumidor, disponiendo de una etiqueta en el producto que garantiza al cliente/consumidor un alto nivel de cumplimiento en materia de bienestar animal.

Bureau Veritas puede ayudar a todas las empresas involucradas en la cadena de suministro alimentario, para que cumplan con los requisitos de bienestar animal. Contamos con la autorización para la realización de procesos de auditoría y certificación del sello BAIE de INTEROVIC. Y también de los sellos WELFAIR®, Compromiso Bienestar B+ de IAWS (Interporc Animal Welfare Spain) de INTERPORC y PAWS (Provacuno Animal Welfare Spain) de PROVACUNO. Así como la marca de calidad

WOW (Welfare On Wheels) de ANTA (Asociación Nacional de Transportistas de Animales Vivos) para el bienestar en el transporte de animales y el sello propio de Bienestar Animal Lechero