EL SECTOR OPINA
El necesario reconocimiento al sector cárnico avícola
Jordi Montfort, secretario general de Avianza
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oy somos una potencia europea en producción de carne avícola y exportamos a más de 50 países. La innovación nos ha permitido convertir lo que era un producto de lujo en un producto asequible, seguro y sano. Y a veces, ni somos conscientes ni ponemos en valor lo logrado en apenas 50 años. Porque hoy, las Aves de España son patrimonio gastronómico y ganadero de nuestro país. Hemos completado una transición espectacular, pasando de una producción casi rudimentaria a otra basada en tres sólidos pilares: la Sostenibilidad (social, económica y medioambiental); la Seguridad Alimentaria, a la que añadimos la Trazabilidad; y el Bienestar Animal. Y todo ello con una profesionalización y tecnificación de muy alto nivel. Y es que el mundo agroganadero, lejos de la criminalización que se ha venido realizando desde algunos lobbies y organizaciones, ha puesto los recursos materiales, humanos y financieros para responder a los grandes retos de nuestra sociedad. Defendemos unos firmes compromisos que nos llevan a levantarnos cada día con la cabeza bien alta. Somos un país agroalimentario líder, y debemos reconocer al sector cárnico avícola por su posición estratégica. Una realidad que englobamos en el concepto de ‘Aves de España’, sinónimo de confianza y transparencia para los consumidores, y que representa a toda la cadena de valor. Los ciudadanos quieren en sus hogares, y por lo tanto en los lineales, un producto diverso, cercano, con valores, de calidad y con las máximas garantías, sea el tipo de producción que sea, acorde también a su poder adquisitivo. Porque recordemos: el 28 % de la población en España está en riesgo de pobreza (OCDE).
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