El bienestar animal y el difícil equilibrio en la cadena cárnica

El sector cárnico se enfrenta a un cambio normativo de gran envergadura. El nuevo Reglamento europeo sobre el transporte de animales vivos, con posibles restricciones en la distancia y el tiempo de traslado, así como limitaciones en la densidad de carga cuando se superen los 30ºC, plantea un desafío significativo para la industria. Aunque la normativa busca mejorar el bienestar animal, también trae consigo efectos secundarios que podrían ser perjudiciales tanto para la cadena de producción como para el medio ambiente.

El aumento en los costes y la reducción de la disponibilidad de animales para sacrificio son algunas de las consecuencias más visibles. Además, las limitaciones en la densidad de carga bajo altas temperaturas pueden complicar aún más la logística, exigiendo un mayor número de viajes y vehículos para cumplir con los requisitos. Esto incrementaría el consumo de combustibles fósiles y, en consecuencia, las emisiones de gases de efecto invernadero, poniendo en riesgo los objetivos de sostenibilidad que Europa se ha fijado.

La tendencia a humanizar a los animales ha traspasado incluso a los del campo, cuya función principal, aunque se les quiera, es alimentar a las personas. Si bien es legítimo preocuparse por su bienestar, centrar la regulación exclusivamente en este aspecto puede pasar por alto problemas graves a largo plazo. La cadena cárnica es un ecosistema complejo, donde cada decisión puede desencadenar efectos imprevistos y en cascada.

Es fundamental que las políticas de bienestar animal no pongan en riesgo la viabilidad de la cadena cárnica ni el equilibrio medioambiental. La industria ha demostrado estar dispuesta a adaptarse y mejorar sus estándares, pero necesita un marco regulatorio realista que contemple todas las implicaciones. Es momento de abogar por una normativa que promueva un desarrollo sostenible en el que el bienestar animal y la protección del medio ambiente caminen de la mano

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