La industria cárnica avanza en sus objetivos de descarbonización y sostenibilidad

Principales conclusiones de la Jornada ‘Descarbonización en la industria cárnica’ celebrada en las instalaciones de Schneider Electric en Barcelona.

El pasado 15 de octubre las Áreas de Cárnica y Material Eléctrico de Grupo C de Comunicación organizaron la mesa redonda ‘Descarbonización en la industria cárnica’. El evento estuvo amparado por Schneider Electric y contó con la presencia y el apoyo del FECIC.

Javier Figueras, Industrial Automation Iberian VP; Manuel Jiménez, End Users Sales Manager; y Luis Gisbert, Sustainability Sa- les Associate Director, fueron los participantes por parte de Schneider Electric

Por parte de las empresas de la industria cárnica participaron Clara Hernández San Segundo, directora de medioambiente y cambio climático para Sigma en Europa (matriz de Campofrío); Luis Viscasillas, director de energía y medio ambiente de Grupo Jorge y Victorino Carabantes, director general de ingeniería de Incarlopsa. La representación institucional vino de la mano de Ignasi Pons, secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC). El encuentro tuvo lugar en las instalaciones de Schneider Electric de Barcelona.

“La industria cárnica en España enfrenta importantes desafíos, como la volatilidad en el coste de la energía, su disponibilidad y la urgente necesidad de descarbonización y para resolverlos, el papel de la electrificación y la digitalización como motores de cambio son claves”, comentó Javier Figueras, en su primera intervención.

En las primeras intervenciones de cada uno de los representantes de las empresas de la industria cárnica que acudieron a la cita, ya se dejó entrever fue la gran labor que el sector está desarrollando en pro de la descarbonización y de la implementación de medidas, soluciones y tecnologías de eficiencia energética y sostenibilidad, así como su compromiso claro por cumplir, e incluso adelantarse, a los plazos y objetivos marcados por la normativa europea. El “pero” se encuentra en el gran desconocimiento existente sobre estos avances y nivel de compromiso de las empresas cárnicas, por parte de la sociedad.

Los ejes centrales de la mesa redonda Precisamente la importancia de comunicar estos avances y esfuerzos que “no solo te posicionan como una entidad comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente, sino que ayudan a cambiar la imagen que la sociedad tiene de la industria cárnica y el rechazo que sufren las empresas en su trabajo en el día a día por ciertos sectores de la misma”, según apuntaba uno de los participantes, fue uno de los temas recurrentes a lo largo de la jornada, donde se trataron otros muchos aspectos.

En la primera parte de la agenda del día se dibujó el contexto de la industria cárnica, sus emisiones y sus acciones relacionadas con la sostenibilidad. Los datos y cifras vinieron de la mano del secretario general de FECIC, Ignasi Pons, quien destacaba que “la industria cárnica ha alcanzado un nivel de madurez significativo en materia de seguridad alimentaria e internacionalización. “Actualmente se exporta a más de 80 países y que ahora el desafío de la industria está en visibilizar los esfuerzos que se están haciendo por ejemplo, en el consumo de recursos como el agua y la energía”. Además, se puso sobre la mesa la tarea que la industria tiene para cambiar su imagen y que la sociedad deje de percibir como contaminante y, al mismo tiempo, que conozca los detalles en materia de reducción de huella de carbono, consumo energético y optimización de procesos que están llevando a cabo.

Las empresas cárnicas participantes expusieron los retos y los esfuerzos que es están realizando en materia de descarbonización.

Digitalización, electrificación y energía solar

Al respecto de los compromisos medioambientales y de sostenibilidad relacionados sobre los acuerdos de la Cop27 (Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 2022) destaca que las tres empresas cárnicas participantes compar- tieron sus avances y nivel de ejecución al respecto de los alcances 1 y 2. La mayor dificultad se encuentra en las acciones referentes al alcance 3, aquellas que afectan a sus proveedores y colaboradores, donde al no depender estrictamente de sí mismos, están sujetos al avance de terceros. No obstante, se están realizando importantes pasos en avanzar en dicha materia.

Los sistemas de medición son una herramienta en la que todos los participantes coincidieron en que son fundamentales para poder analizar qué, cómo y dónde están fallando. La electrificación y la instalación de sistemas de energía solar o el uso de biomasa son las opciones más elegidas de la mesa para reducir el impacto ambiental.

En este sentido, Javier Figueras indicaba que “la digitalización y especialmente la electrificación no son solo una tendencia, sino una necesidad y las inversiones que las empresas realizan en estos ámbitos tienen un retorno significativo a corto plazo, lo que demuestra la gran rentabilidad de estas tecnologías”.

Sostenibilidad basada en el control de los datos

Las nuevas tecnologías son un aliado estratégico para ayudar a las empresas a reducir sus emisiones, pero usándolas y sobre todo, aportándole los datos precisos y para ello es fundamental, no solo el uso de herramientas de medición de datos, si no también formando al equipo encargado de recabar esos datos y de interpretarlos.

Los datos deben ser precisos y únicos, “hecho que no solo facilita la toma de decisiones sino que asegura que las tecnologías de eficiencia, el mantenimiento predictivo y el control avanzado se implementen correctamente. Podemos contar con muchos datos, pero si no se saben leer ni aplicar, sirven de poco”, comentaron los representantes de Schneider Electric.

Retos para adoptar prácticas sostenibles

A lo largo de las intervenciones de cada participante surgieron retos comunes que afrontan todas las empresas a la hora de poner en práctica sistemas o soluciones de sostenibilidad o de apostar por el uso de energías renovables, al objeto de salvar los problemas o incertidumbres derivados de la necesidad de adaptación a una variabilidad en la oferta energética o la fluctuación en los precios de la energía. En este sentido, los Power Pruchase Agreement, más conocidos como PPA, se configuran como una solución ideal para solventar esas necesidades.

Atraer el talento joven, fundamental para el relevo generacional

A raíz de las conversaciones sobre el uso de la digitalización se compartió la preocupación por ser atractivo para las nuevas generaciones, otra consecuencia indirecta de las empresas que apliquen las nuevas tecnologías y que repercute en un gran beneficio para las plantillas y asegura el relevo generacional.

“Las nuevas generaciones buscan pertenecer a proyectos que no solo se centren en un crecimiento financiero, sino en impactar positivamente en el mundo”, apuntaban desde Schneider Electric.

Como conclusión general podemos extraer que la clave es la planificación a largo plazo. “La sostenibilidad tiene que ser parte de la planificación estratégica a largo plazo. Se tiene que pensar en 2030, 2040 o 2050 para ser rentables y sostenibles al mismo tiempo”. Además de, cómo se mencionaba al inicio del texto, abrirse a comunicar para que a través de la sostenibilidad se mejore la percepción pública