Provisur Technologies: loncheado preciso y eficiente con

La industria moderna de procesamiento de carne busca precisión y eficiencia para mejorar la rentabilidad, dadas las crecientes exigencias de calidad y el aumento de los costos. Por ello, las empresas están adoptando sistemas automatizados que optimizan el procesamiento, mejoran la calidad del producto y reducen el desperdicio. Provisur Technologies, líder en sistemas industriales alimentarios, ofrece soluciones innovadoras con su sistema integrado de prensado y loncheado, lo que les otorga una ventaja competitiva.

La industria cárnica requiere tanto flexibilidad para procesar distintos productos como capacidad para manejar altos volúmenes con eficiencia. Esto es crucial en productos como tocino, jamón y embutidos, donde los sistemas automatizados permiten un procesamiento preciso y una reducción significativa de residuos. Facto- res como la escasez de mano de obra, los costos elevados, las normativas de higiene y las limitaciones de espacio también impulsan la automatización en el sector.

Rendimiento superior en un sistema compacto: prensado y loncheado

El sistema de Provisur combina la prensa Hoegger y la cortadora Formax SX550 en una solución compacta y modular que maximiza el rendimiento y minimiza la intervención manual. Adaptable a diferentes tamaños y niveles de producción, el sistema es energéticamente eficiente y promueve la sostenibilidad. La prensa Hoegger garantiza un prensado preciso de productos como el bacon y el jamón, gracias a su control inteligente de la fuerza, que ajusta la forma de los productos para optimizar el loncheado posterior.

Loncheado predictivo y optimizado

El módulo Press-to-Slice añade una capa de precisión al loncheado al pesar, escanear y alinear los productos antes del corte. Un escáner 3D y una báscula ofrecen datos precisos, mientras que la tecnología de sensor de luz azul crea una imagen tridimensional del producto para asegurar porciones exactas y aumentar el rendimiento. La comunicación constante entre este módulo y la loncheadora permite optimizar cada corte, reduciendo los desperdicios.

La cortadora Formax SX550: precisión en alto rendimiento

La cortadora Formax SX550 es un componente clave para alimentos como bacon, jamón y queso. Con una capacidad de corte de hasta 2.000 rpm, maneja productos de forma irregular con alta precisión, optimizando la producción y reduciendo los tiempos de limpieza gracias a su diseño higiénico. Este sistema permite producir productos estandarizados que cumplen con las normativas de envasado.

Automatización avanzada y flexibilidad

Provisur ofrece soluciones adicionales, como el Free Movement System (FMS) Formax, un sistema pionero en el manejo automatizado de productos. Utilizando motores de flotación sobre una superficie electromagnética, este sistema permite mover suavemente las porciones de alimentos desde la cortadora hasta la envasadora. El FMS reduce el espacio requerido hasta en un 50% en comparación con sistemas tradicionales, lo que lo hace ideal para líneas de alta producción que requieren flexibilidad y eficiencia.

La completa integración electrónica entre los componentes del sistema de Provisur permite un flujo de datos continuo, lo que asegura un rendimiento óptimo.

Versatilidad y rendimiento con Hoegger® y Formax®

Además de las prensas Hoegger X3 y X4 para grandes producciones, Provisur ofrece opciones para operaciones de menor escala, como la prensa FF280. En cuanto a las cortadoras Formax, la SX330 es ideal para lotes pequeños, mientras que la SX380 se adapta a productos de tamaño medio o formas irregulares.

Innovación a medida en el Provisur Innovation Center (PIC)

Para ayudar a los fabricantes de alimentos en su proceso de decisión, Provisur invita a sus clientes al Provisur Innovation Center (PIC) en las afueras de París. Aquí, los fabricantes pueden probar los sistemas de procesamiento, colaborar con expertos y desarrollar nuevos productos. Provisur también asesora sobre tendencias como las proteínas alternativas y productos de etiquetado limpio, ayudando a sus clientes a estar a la vanguardia en la industria alimentaria