Los blogueros de Cárnica

Sergio Herrero

Responsable de Marketing y Consultor Técnico en Antonio Villoria S.A (ANVISA).

El Verano del “24”: un tributo a la carne fresca

El verano se ha consagrado como la estación del año durante la cual se concentra el consumo de productos cárnicos frescos, cortes básicos así como un abanico cada vez más amplio de elaborados: salchichas, hamburguesas, chorizos parrilleros, marinados….

Productos asociados a un cocinado rápido y sencillo que los convierten en un aliado perfecto para la mayoría de consumidores, necesitados de productos atractivos a nivel de sabor y, capaces, de cubrir varios momentos de consumo, desde una comida o una cena hasta incluso un desayuno, según el país en el que nos encontremos.

Los meses de verano dan un impulso a la venta de estos productos, ya sea con destino al hogar de cualquiera de nosotros así como un bar, un restaurante o el buffet de una cadena hotelera. Se despliega todo un tributo a la carne fresca en un corto espacio de tiempo, hecho que en ningún caso debe inducirnos a pensar que estamos ante un consumo estacional que pasa a ser residual el resto del año. Productos cuya ingesta parecía ser indisoluble a semanas de verano, buen tiempo o calor, con el paso del tiempo se han ido añadiendo a cualquier día del año. De hecho, en España, el consumo anual...

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