BUREAU VERITAS Informa
La urgente necesidad de combatir el desperdicio alimentario Los datos son impactantes. Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 33% de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician. Mientras que una de cada nueve personas en el planeta está subalimentada.
Efectos
Las consecuencias ambientales del desperdicio alimentario también son preocupantes: pérdida de diversidad biológica, deforestación, agotamiento de las tierras de cultivo, mayor utilización de fertilizantes químicos, alto consumo de energía y agua, gran cantidad de residuos a gestionar (que originan gas metano cuyo efecto invernadero es 21 veces superior al del dióxido de carbono), etc.
Compromiso a nivel mundial
En la actualidad, la situación es tan alarmante que en una de las 169 metas de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, la ONU se centra específicamente en la reducción del desperdicio de alimentos. Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 - Meta 12.3: Reducir a la mitad los residuos de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y en el ámbito del consumo, así como reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y distribución, incluidas las pérdidas después de la cosecha.
Sector cárnico
Diversos estudios demuestran que el sector cárnico es de los que menos contribuye al desperdicio alimentario. Sin embargo, deben seguir realizándose esfuerzos para reducirlo y para gestionar de la forma más correcta posible los residuos generados.
Normativa europea
Ya desde 2012, la Unión Europea (UE) solicitó la inclusión de este tema como cuestión prioritaria en la agenda política europea, a través de la resolución del Parlamento Europeo, de 19 de enero: “Estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE”, sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos.
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