EDITORIAL
Crecen y crecen y vuelven a crecer... Como en el villancico de los peces en el río, pero en este caso creciendo en lugar de bebiendo. Así siguen las exportaciones cárnicas españolas, disparadas. Si 2020 se cerró con 3,5 millones de toneladas exportadas (19,0 % más que en 2019), por un total de 9.145 millones de euros (17,14 % más); marzo, última cifra consolidada al escribir este editorial, se cerró con 677.123, un 73 % más que en el mismo periodo del año anterior. Es verdad que ese crecimiento no se produce en la carne de vacuno, que es la única que baja (-29 %) en la comparativa entre los primeros trimestres de 2020 y 2021, pero el impulso exterior del resto de carnes (porcino +79 %, ovino y caprino +47 % y aves +44 %) vuelve a demostrar que, en un país con muchos problemas en forma de EREs y dificultades para encon“Las exportaciones trar mercados exteriores para sus productos, españolas siguen la maquinaria de la industria cárnica está tirando con fuerza del tren.
‘trotando’ hacia los mercados extracomunitarios”
Hasta tal punto está llegando esta expansión exterior que la USDA estadounidense ha publicado un informe titulado “Las exportaciones españolas siguen ‘trotando’ hacia los mercados extracomunitarios”. Un documento, accesible desde el área de descargas de nuestra web, en el que se analiza el caso español destacando su gran crecimiento de los últimos meses. Entre otras variables, los expertos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, destacan que nuestra industria fue capaz de superar el golpe y los problemas iniciales del COVID-19, logrando trabajar con la capacidad suficiente no ya para satisfacer la demanda nacional, sino para responder a la creciente exportación. Por otra parte, ponen el foco en los niveles de récord de las exportaciones porcinas, señalando que nuestra industria mostró una gran fortaleza al responder a una desorbitada demanda china que, además, se vio aún más incrementada a finales de año por los brotes de peste porcina en el norte de Europa. Es decir, las cifras presentan al sector cárnico español como un caso de éxito gracias a su gran fortaleza y, sobre todo, a su capacidad de sobreponerse a los problemas de una pandemia (que afectaron más a las industrias cárnicas de otros países) hasta el punto de poder responder a una demanda china que parece insaciable. Fuera nos alaban y estudian, dentro… bueno, centrémonos en el dato positivo: crecen y crecen y vuelven a crecer…
CÁRNICA ❙ 5
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