receptes RECEPTES PER DEIXAR AMB LA BOCA OBERTA ELS TEUS CLIENTS
Pagani i Menú ens tornen a sorprendre amb preparacions innovadores per oferir als vostres establiments PAGANI PIT DE POLLASTRE, PERES I GORGONZOLA Tipus de carn: Au/ Talls de carn: Pit INGREDIENTS PER 1KG DE CARN: Pera al gust Gorgonzola al gust Cibulet Gustosì Pagani La Gialla* PREPARACIÓ: Crear una butxaca al pit de pollastre. Col·locar en el seu interior un tros de pera i un de formatge gorgonzola. Tancar la butxaca amb un escuradents. Untar la superfície amb Gustosì Pagani La Gialla. Decorar amb cibulet. Cocció: A la graella. També es pot fer al forn 180º durant 20’.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
MENU CUIXETES DE POLLASTRE FARCIDES DE CASTANYES I CANSALADA INGREDIENTS PER 4 PERSONES: 150 g. de castanya pronta* 100 gr. de cansalada tallada a daus Sal d’herbes* 4 làmines de cansalada fumada 4 cuixes de pollastre PREPARACIÓ: Triturar les castanyes reservant 4 peces senceres per a la decoració final. Sofregir les castanyes triturades juntament amb el bacó tallat a daus. Amb aquest saltejat omplir les cuixetes, embolicar de manera decorativa amb les làmines de cansalada. Guarnir cada cuixeta amb les castanyes senceres reservades anteriorment. Decorar amb herbes fresques. Cuinar en el forn a 180 º C 20’ col·locant prèviament les cuixetes sobre una base de verdures fresques i regant el conjunt amb un got de vi blanc.
* Productes disponibles a La Botigueta del Gremi. Totes les receptes que publiquem es poden fer amb qualsevol altre tipus de carn. 36 TALL RECEPTES