Revista Tall número 144

Page 36

receptes RECEPTES PER DEIXAR AMB LA BOCA OBERTA ELS TEUS CLIENTS

Pagani i Menú ens tornen a sorprendre amb preparacions innovadores per oferir als vostres establiments PAGANI PIT DE POLLASTRE, PERES I GORGONZOLA Tipus de carn: Au/ Talls de carn: Pit INGREDIENTS PER 1KG DE CARN:  Pera al gust  Gorgonzola al gust  Cibulet  Gustosì Pagani La Gialla* PREPARACIÓ:  Crear una butxaca al pit de pollastre.  Col·locar en el seu interior un tros de pera i un de formatge gorgonzola.  Tancar la butxaca amb un escuradents.  Untar la superfície amb Gustosì Pagani La Gialla.  Decorar amb cibulet.  Cocció: A la graella. També es pot fer al forn 180º durant 20’.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

MENU CUIXETES DE POLLASTRE FARCIDES DE CASTANYES I CANSALADA INGREDIENTS PER 4 PERSONES:  150 g. de castanya pronta*  100 gr. de cansalada tallada a daus  Sal d’herbes*  4 làmines de cansalada fumada  4 cuixes de pollastre PREPARACIÓ:  Triturar les castanyes reservant 4 peces senceres per a la decoració final.  Sofregir les castanyes triturades juntament amb el bacó tallat a daus.  Amb aquest saltejat omplir les cuixetes, embolicar de manera decorativa amb les làmines de cansalada.  Guarnir cada cuixeta amb les castanyes senceres reservades anteriorment.  Decorar amb herbes fresques.  Cuinar en el forn a 180 º C 20’ col·locant prèviament les cuixetes sobre una base de verdures fresques i regant el conjunt amb un got de vi blanc.

* Productes disponibles a La Botigueta del Gremi. Totes les receptes que publiquem es poden fer amb qualsevol altre tipus de carn. 36 TALL RECEPTES


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.