Romice - Rumex

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ROMICE - Rumex

Questa pianta ha più di 200 specie, le più comuni sono:

- Rumex acetosa = Acetosa maggiore

- Rumex Crispus = Romice crespo - Rumex Scutatus = Romice scudato o Acetosa romana

Cresce ovunque, anzi è considerata infestante per le colture intensive, considerata spesso un’ erbaccia, invece non è così. È una pianta erbacea perenne, alta fino ad un metro e i fiori crescono in pannocchie di colore rosso bruno. Il Romice è ricco di ferro, quindi è valido come ricostituente antianemico, utile per far aumentare i globuli rossi e l’emoglobina nel sangue, parallelamente esercita azione lassativa. Secondo i medici, sarebbe utile nei trattamenti ricostituenti perché contrasterebbe con l’azione costipante intestinale dei derivati del ferro.

Per uso esterno viene usato come cicatrizzante per piccole ferite e allevia piccole infiammazioni. Le foglie giovani colte da Aprile a Giugno, sono ottime per frittate, zuppe o minestre. Il succo è utile per eliminare le macchie e pulire l’argento.

In cucina

Vellutata di romice – 200gr di romice, 2 grosse cipolle, 40 gr di burro, mezzo litro di brodo, 50 gr di farina, mezzo litro di latte, sale, pepe, zucchero q.b., grana grattugiato q.b. Pulire e lessare le foglie di romice due volte, asciugare con carta assorbente, farle a pezzetti. Tagliare anche le cipolle e porre nel brodo e far bollire per circa 30 minuti. Scolare e

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poi rimettere cipolla e romice nel tegame di cottura, diluire con il latte, nel quale è stata sciolta la farina. Unire il burro, salare e pepare, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e continuare la cottura. Servire la vellutata con parmigiano grattugiato.

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