CARTA DEL
DIRECTOR AÑO INTERNACIONAL DEL
TURISMO
SOSTENIBLE
L
a Organización de las Naciones Unidas declaró al 2017 Año Internacional del Turismo Sostenible, ¿pero qué se necesita para cumplir con este objetivo? si cada año en el mundo se pierden importantes extensiones de manglares, que por la desmedida e ilegal tala de reservas naturales están en peligro de extinción fauna y flora endémicas, desaparición de dunas y humedales que generan desequilibrios naturales como sequias, inundaciones, deslaves, huracanes, tormentas que provocan la pérdida de vidas humanas. El turismo sostenible tiene que integrar todos los aspectos sociales, ambientales y económicos, además de considerar las necesidades de la industria turística, de los visitantes y las comunidades, se tiene que promover el crecimiento económico incluyente y sostenible; fortalecer el empleo para disminuir la pobreza, un eficiente uso de recursos, la calidad del agua y la biodiversidad, sin olvidar promover valores culturales”. Hoy, el turismo sustentable juega un papel preponderante en las estrategias de la industria turística global, las empresas dedicadas a este sector antes de invertir deben realizar estudios de factores físicos y ambientales como ubicación, flora, fauna, clima, suelos, geología, grado de conservación o alteración; así como un análisis de tipo social en el área de influencia en la población. En México, la Secretaria de Turismo está apoyando a los empresarios en este campo, ha
capacitado a sus funcionarios, ha realizado talleres dirigidos a emprendedores para que aprovechen al máximo la enorme cantidad de recursos que ofrece nuestro país. Por otro lado la cultura juega un papel importante, cuántas veces hemos visto playas que al término de un puente largo amanecen tapizadas de basura, que en la mayoría de las ocasiones van a parar al mar, poniendo en riesgo la vida marina. La solución la tenemos todos.
TODOS SOMOS REPORTEROS Finalmente, desde este espacio exigimos se respeten los derechos humanos, la libertad de expresión y se proteja la vida de los colegas reporteros que, día a día, cubren fuentes de alto riesgo que han colocado a México como uno de los países más peligrosos para ejercer el periodismo, por otra parte, debemos romper el muro que nos separa y que ha provocado que cada quien luche por su lado de manera anárquica, así no lograremos nada. Todos somos reporteros, cubramos la fuente que sea, unos en el glamour de embajadas y empresariales, otros difundiendo placenteramente los destinos turísticos, algunos más esperando la nota roja mientras se desvelan en los cruces de las calles, unos pocos la inseguridad y violencia que se vive en el país, quehacer periodístico por el que algunos colegas han caído bajo la certeras balas del crimen organizado. Hoy más que nunca debemos de alzar la voz, y gritar: ”Todos somos reporteros, ni un muerto más”.
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@revistacheckout Director General Cirilo Morales Hernández direccion.checkout@gmail.com
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Impreso en GSM Comunicaciones y Negocios, S.A. de C.V., Aldama 75, locs. 1 y 2, Col. Buenavista. Deleg. Cuauhtémoc México, D.F. Tels: 5535 4926 Check Out Tu Ruta de Escape Es una revista mensual. Año 1, No. 3 Número de Certificado de Reserva otorgado por Derechos de Autor 04-2017051117520500-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Certificado de Licitud de Contenido en tramite. Editor responsable: Cirilo Morales Hernández. Domicilio de la publicación: Aldama 75 2do piso No. 201, Col. Buenavista, C.P. 06350, México, CDMX Tels: 55 2283 8403 y 55 5474 7349 Check Out es una publicación plural. La Dirección respeta y respalda la libertad de expresión de los colaboradores. Precio: $30.°° Números atrasados $50.°°
Tu Ruta de Escape
«Nuestro destino nunca es un lugar, sino una nueva forma de ver las cosas»
Henry Miller
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La Casa de la Sirenas Sazonando el tiempo
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Crowne Plaza Su distintivo... Excelencia
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Excmo. Sr. Akira Yamada Embajador de Japón
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Taxco Pueblo con trueque de plata
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Museo de la Inquisición Torturas de la Fe
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SENDETUR, Flexibiliza tu viaje
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La Hija de los Apaches Sólo por un par de reinas
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Amante de la joyería artesanal
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¡Vámonos de fiesta!
Un buen mezcal
Por Yarid Marañón
Terraza con vista a la catedral
La mezcalería que nos traslada al pasado
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s una tarde en que la lluvia nos viene pisando los talones, esta vez, decidimos recorrer las calles del centro histórico para realizar un fotoreportaje. Amante de la lente y de la buena comida, nuestro reportero gráfico se ha llenado las pupilas con detalles de los edificios y monumentos que ha ido guardando en su cámara, pero me dice que aún falta llenar el estómago, mi respuesta es que en breve iremos a uno de los mejores restaurantes del centro de la Ciudad de México. Para llegar a la calle de Guatemala, antes llamada Escalerillas, sorteamos a los danzantes prehispánicos, con cuerpos curtidos por el sol y penachos de plumas multicolores, que giran y giran sin detenerse; dejamos atrás el sonido de los tambores que rebotan en las paredes de los viejos edificios y, por fin, llegamos a La Casa de las Sirenas, sitio icónico del corazón cultural del centro histórico y que para su construcción en el siglo XVI se utilizaron piedras de los templos prehispánicos. El nombre del restaurante se debe al friso con motivos florales y un par de sirenas en cada lado que colocaron en 1745 en la fachada de la casa y que aún se pueden observar desde la calle. Con porte elegante y una sonrisa en el rostro nos recibe Arturo Andrade, ¡buenas tardes! nos dice, al tiempo que nos invita a pasar y nos pregunta ¿dónde desean comer, en la mezcalería, salones centrales o en la terraza?, terraza, contestamos rápidamente. Para llegar a la maravillosa vista hacia la catedral que nos ofrece la terraza que se encuentra en el tercer piso, es necesario subir más de 60 escalones, lo siento por el fotógrafo que llega cansado y CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
LA CASA DE LAS SIRENAS
jadeante. En una de las mesas ya se encuentra Roberto Herrera Masique, director de La Casa de las Sirenas, quien después de invitarnos unas naranjadas bien frías, charla con nosotros. “Antes de ser restaurante fue la primera cofradía de plateros que hubo en México, casa de obispos, hospicio de monjas a principios del siglo XX, vidriería y casa habitación, recuerda Masique. Hoy en día podemos contemplar un hermoso vitral llamado “La Bienvenida” que fue mandado hacer hasta Alemania en 1898 junto con otro vitral gemelo que se encuentra en San Idelfonso”, comenta nuestro anfitrión. Mientras tomamos un delicioso café, porque la lluvia ya se hizo presente acompañada del frío, Herrera Masique nos platica sobre la especialidad de la casa: “La gallinita con mole de mango y los sopecitos con veneno (muégano), son los platillos más solicitados, para acompañar, una bebida llamada “María Bonita” hecha a base de Jamaica, frutas y -por supuesto- no puede faltar el mezcal. “La Mezcalería es tradicional y nos transporta al siglo XIX, además de los mejores mezcales ofrecemos cerveza artesanal y destilados de agave de toda la República, siempre promocionamos las buenas bebidas nacionales ya que nuestros clientes en su mayoría son extranjeros”, aclara el director de La Casa de las Sirenas. Los salones cerrados se encuentran en el segundo piso, donde -por el ambiente íntimose pueden realizar eventos especiales como: bodas, bautizos y otros compromisos; además
de que tiene una vista poco conocida de los jardines de la Catedral Metropolitana. Frente al restaurante un hombre puja cargando un pesado cajón, lo apuntala con un grueso madero, da vueltas a la palanca y emerge un melodioso sonido de su cilindro, más allá los concheros, en la plaza Gamio han reanudado su ritual al Dios Huitzilopochtli, nuestro entrevistado toca con su dedo índice el lóbulo de su oreja y nos dice: “Esos sonidos son los que nos acompañan en nuestra comida meramente mexicana con sus sabores, colores y olores que caracterizan a La Casa de las Sirenas; además, nuestro restaurante también cuenta con un piano que ameniza nuestra estancia”. Tras 24 años de ofrecer gastronomía tradicional mexicana y contemporánea, muchos comensales de diferentes partes del mundo se han deleitado con la cultura, arquitectura, gastronomía, amabilidad y el excelente servicio que ofrece este icónico restaurante, cuyo lema es: “Lugar donde la historia es un deleite, que el tiempo sazona”. Ha terminado nuestra entrevista, ya en la calle, me sobo el estómago y le digo a mi compañero: “Me ha sucedido lo mismo a que los marineros, a ellos los hechizaba el canto de las sirenas y mí me sedujo el sazón de La Casa de las Sirenas“. CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
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HOTELES
Crowne Plaza
Su distintivo…
Excelencia
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Por Aura Marañón
migos… al fin, al fin, salimos de la Ciudad de México era justo y necesario, no digo que sea mala la capital, pero no está demás darnos un roll por otros rumbos aún no explorados, claro por mí; les doy una pista, vamos a la metrópoli del acueducto, sí, a Santiago de Querétaro y adivinen dónde nos vamos a hospedar, tamborazos de suspenso por favor, en el Crowne Plaza, Zona Diamante… Amigos… no les miento, desde afuera se ve enorme y no, no es un espejismo, de verdad se ve gigantesco y al centro algo muy peculiar que al rato sabremos qué es. Ubaldo A. Vázquez, Director General ya nos espera bajo la sombra con una sonrisa, no sé si era del gusto por vernos o por mi cara alelada, por lo que les comenté hace unos momentos, pero no dudo ser la única en hacer esos gestos o será porque estoy iniciando mis salidas como reportera de turismo y conociendo lugares extraordinarios. Ubaldo nos saluda y en lo que llegamos al lobby nos plática que hace algunos ayeres, llegó a Querétaro la familia Cuevas
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Martínez con la visión de generar empleo y construyeron el hotel Crowne Plaza. Mientras hacemos check in Ubaldo nos dice que el Crowne Plaza forma parte de una cadena que se llama IHG (Intercontinental Hotels Group) que tiene un prestigio incalculable y que el compromiso en Querétaro es asegurar la calidad del servicio, a través de la buena contratación, de la capacitación y de la excelente relación laboral. Ubaldo da indicaciones al botones para que nos traslade a nuestra habitación que por cierto tiene una maravillosa vista hacia la ciudad y nos recuerda que en un rato nos veremos para seguir charlando, sólo que esta vez será en el restaurante. Nuestro anfitrión se ha ido, una vez en la habitación aprovecho para aventarme casi desde la puerta a la cama, con un poco de temor, por si no llego, triunfante celebró en silencio y quedó cuajada en el suave y rechoncho colchón. Doy un brinco al sonar la alarma, es hora de seguir trabajando e ir con nuestro amigo Ubaldo, camino por un largo pasillo, pero llega un momento en el que reacciono he caminado sin rumbo y no sé cómo llegar, en una de las esquinas veo a CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
Por Aura Marañon
un joven apuesto y bien uniformado, corro hacia él, al escuchar mis pisadas voltea y me indica el camino. Ya sentado, con la ciudad a su espalda, Ubaldo me espera para continuar con la entrevista; mi sorpresa es grande, recuerdan que les comenté que había algo peculiar al centro del hotel, pues es nada menos que un restaurante con vista de 180 grados hacia la ciudad, con forma tubular y que gracias a los cristales podemos apreciar el atardecer y en lo que cae el sol, esperamos un café: “Son muy amables aquí”, le comento a Ubaldo, él nos menciona que la actitud amigable y positiva es la base de su éxito y claro ser mejores en cuanto a la calidad del servicio. Al terminar el café, después de una amena charla Ubaldo nos invita a ver la ciudad de noche y a descansar. La luna se ha ido, es momento de despertar y con los ojos entrecerrados recuerdo aquel 31 de diciembre, cuando me puse como propósito hacer ejercicio, ¿por qué no cumplirlo hoy? He traído ropa cómoda y los tenis perfectos para darle duro en el gimnasio. Antes de ponerme a sudar iré por un bocadillo al restaurante, algo ligero, CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
tal vez un poco de fruta fresca con yogurt… he terminado mi aperitivo y es momento de cumplir lo prometido, ¡vámonos! Amigos de Check Out, Tu Ruta de Escape, regresé exhausta, sólo quiero darme un baño y desayunar bien, porque esto de hacer ejercicio da hambre y cómo duelen las piernas… como soy algo floja pediré servicio a la habitación, se me apetecen unos molletes. No tardan mucho en tocar la puerta y una sonriente joven se hace presente llevando los alimentos, con mucho cuidado de no tirar nada y manchar la impecable alfombra, coloco la charola sobre la mesa y comienzo a degustar el platillo, ¡provecho, amigos! Rondando por el hotel descubrí sus salones para reuniones de negocios, así que, si estás pensando en realizar una reunión de trabajo, el Crowne Plaza de Querétaro es el adecuado, ¡ya sabes a dónde ir! Tenemos que aprovechar el día al 100 y conocer todos los rincones del hotel, así que sin dudarlo bajé al lobby, el personal de la recepción me recomienda aquellos lugares más significativos de la ciudad; a mí, me convenció la idea de ir a los viñedos, así que ellos se encargaron de arreglar lo necesario
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HOTELES
para la visita, para que todo esté perfecto, llaman a quien me servirá de guía, me hacen la cotización y está hecho, vámonos … nos dieron el paseo entre fincas y uvas, al terminar el recorrido me llevan de regreso al hotel. Durante mi travesía ocurrió una desgracia, tropecé y no puede meter ni las manos, afortunadamente no pasó de un rasponcito, pero ¡ooh!, a mi playera se le formó una tremenda mancha, pensé lavarla ya de regreso en casa, pero amigos quería quedarme una noche más, al llegar al hotel, la recepcionista se percató de mi aspecto y me dijo, no te preocupes tenemos lavandería, la chica que atiende el centro de lavado me dijo señalando mis rodillas, estás segura que es sólo la blusa; por lo que dejé la limpieza de mi ropa en sus manos. Por la noche, decidí ir a beber una copa con Yarid, quien es amante del vodka, por mi parte prefiero el tequila. Algo curioso: ocurre que mi compañera es traga años, se ve más joven que yo, por lo que no la dejan pasar en los bares y a sus 27 años aún tiene que mostrar su INE, pero hoy no fue así estuvimos un rato en el bar del hotel, platicando y escuchando música. Amigo lector de Check Out, Tu Ruta de Escape, un dato importante sobre el hotel Crowne Plaza, Zona Diamante es que pertenece a un programa de hoteles comprometidos con el medio ambiente. Están instalando unas turbinas que
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generen electricidad para las calderas y el aire acondicionado; además de dos plantas tratadoras de agua, lo que les va a permitir ser autosuficientes, tienen el premio a la excelencia o Quality Excellence, que otorga la marca IHG dentro del Continente Americano, desde Canadá hasta Punta Arenas Chile, incluyendo al Caribe. Es conveniente decir que sólo dan cuatro premios al año, compiten los 3,500 hoteles Crowne Plaza del Continente. Ha llegado una de mis partes favoritas para relajarme, me pongo el traje de baño, alisto toalla, chanclas, un poquito de bloqueador y a zambullirnos en la alberca.
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Yarid prefiere recostarse en las camillas que están alrededor de ella y sólo tomar el sol, mientras chapoteo para que algunas gotas caigan sobre mí compañera, mis intentos son nulos, así que salgo de la alberca y me aviento, dando un clavado a mí criterio de 10, contrario a lo comenta Yarid al quedar empapada. Pero amigos, no hagan esto, por qué, si como yo no saben nadar ya verán que susto se meten… Yo me quedo aquí, a salvo con mi flotador en el hotel Crowne Plaza Querétaro, hasta la próxima. Anillo Vial Fray Junípero Serra 1500, Aroboledas, 76140 Santiago de Querétaro, Qro.
EMBAJADAS
Sr. Akira Yamada
Por Cirilo Morales Hernández
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ice preferir que nuestro encuentro se lleve a cabo en otro lugar y no en su oficina, la cita es en la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Azcapotzalco, en el marco del Librofest Metropolitano, donde Japón es el país invitado. Después del corte de listón de la exposición Juguetes Japoneses, caminamos juntos y me explica cada uno de ellos, en un momento se detiene y aprovecho para tomarle unas fotografías, muestra su lado serio y el flash ilumina su delgado rostro mientras los meseros reparten viandas y refrescos. Empieza la entrevista con el Exmo. Sr. Akira Yamada, Embajador Extraordinario y Plenipotenciario de Japón en México. “Japón al igual que México tiene una gran variedad de destinos turísticos, pero a veces sólo se conoce o se ha escuchado hablar de ciudades como Tokyo, Kioto e Hiroshima. Nuestro territorio es pequeño comparado con el de México y está conformado por cuatro grandes islas: Hokkaido, Honshu, Shikoku y Kyushu, entre otras más pequeñas. Quiero destacar que tenemos sitios interesantes además de disfrutar de nuestra gastronomía que es considerada como patrimonio cultural de la humanidad”.
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EMBAJADAS
temperaturas suaves, playas de arena fina y un cielo azul como en ningún otro lugar de Japón”, el diplomatíco suspira y nos muestra una nostálgica sonrisa.
RUMBO A LOS INFIERNOS
Chi-no-ike Jigoku (sangre de infierno)
Poco a poco va transformando su semblante de sensei por uno relajado, para romper el protocolo sonrie y nos invita a visitar la prefectura de Nagano, en especial el Parque de los monos de Jigokudani, que se caracteriza por sus aguas termales donde se bañan los monos cara roja lo que lo convierte en un gran espectáculo, nos dice el embajador. “En Osaka, la tercera ciudad más importante de Japón no hay que olvidar visitar el Osaka-jo Kõen, que es el Castillo de Osaka situado en el parque que lleva ese mismo nombre, Toyotomi Hideyoshi, fue su constructor y comenzó a edificarlo en 1583, él, quería que fuera el centro de Japón unificado, años después fue destruido por las tropas de Tokugawa, en 1620 fue reconstruido, en 1665 se incendió y terminó hecho cenizas”, refiere el diplomático japonés mientras frota la punta de sus dedos como soltando etéreo polvo negro. “La torre principal del castillo, con sus ocho pisos interiores y cinco exteriores, se reconstruyó en 1931, hoy está en pie, ya que tuvimos la suerte de que no fue tocada por ninguna bomba durante la Segunda Guerra Mundial. En la actualidad el castillo, es moderno, cuenta con un museo, una sala de convenciones y un altar dedicado a Toyotomi Hideyoshi, desde el último piso se puede admirar la ciudad de Osaka”, detalla nuestro entrevistado. “Por otra parte, pueden visitar Kioto, una de las ciudades más importantes
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de Japón, localizada en la parte central de la isla de Honshu. Historicamente, es significativa porque casi por un milenio -entre los años 794 y 1868- fue sede de la Corte imperial y otras instituciones, en el año 1868 el emperador Meiji decide trasladarla a Tokio. Otro dato trascendental, es que fue la única ciudad japonesa que no fue bombardeada por la fuerza aérea estadounidense”. El embajador nos invita a descubrir los vestigios arquitectónicos del reino de RyuKyu en la prefectura de Okinawa (isla entre Japón y Taiwan) formado por nueve edificios y varias ruinas que ha sido incluido en la Lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad bajo la denominación “Sitios Gusuku y bienes culturales asociados del reino de Ryukyu”. “En esta misma ciudad, pueden visitar el Okinawa Churaumi Aquarium, el segundo acuario más grande del mundo y que fue construido especialmente para mostrar al tiburón ballena, el estanque principal es gigantesco y es llamado, “Kuroshi Sea”, donde observamos mantarrayas gigantes, sus paredes de acrílico tienen una altura de más de 8 metros por casi 23 de largo con un grosor de 60 centímetros”, nos dice el Exmo. Sr. Akira Yamada al tiempo que extiede los brazos para mostrarnos la magnitud de estanque. “Además, Okinawa es un paraíso con un clima subtropical, CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
Si usted cree, que lo llevaremos a ese lugar donde miles de demonios astados vigilan que los infelices pecadores expien sus culpas abrazados por imponentes lenguas de fuego mientras los atosigan con afilados tridentes, está muy equivocado, el embajador Akira Yamada nos explica sobre la extraordinaria zona de Beppu, localizada en la prefectura de Õita en la isla de Kyûshû: “Son aguas termales llamadas Jigoku que en español quiere decir: infierno, exactamente son nueve: el Umi Jigoku -Mar del Infierno- con agua azul cobalto; el Kamado Jigoku -Horno del Infierno-; el Chi-no-ike Jigoku -Sangre del Infierno- del que brota agua de color rojo que contiene hierro; el Oniishi Bozu Jigoku -Infierno de Barro- y; el Tatsumaki Jigoku -Tornado del Infierno-, aguas que brotan del subsuelo y que son relajantes, ¡claro!, hay algunos infiernos a los que los visitantes no se pueden meter”. Akira Yamada levanta los brazos simulando el ascenso del vapor de agua, nos guiñe el ojo y con la palma de su mano hace como que retira el sudor de
su frente: “Estas aguas termales del onsen de Kannawa están situadas a 20 minutos en autobús de la estación de Beppu, lo más grandioso es que si llevas alimentos logras cocinarlos al vapor o si lo prefieres puedes degustar de los fideos frios que son famosos en la zona y se encuentran dentro de la cocina local llamada “Ryukyu”, que es sashimi marinado en salsa de soja dulce, cubierto con semillas de sésamo y cebolla verde”.
PRESENCIA JAPONESA EN MÉXICO La historia de amistad e intercambio entre Japón y México tienen más de cuatrocientos años. A principios del siglo XVII, Masamune Date, señor feudal de Sendai, envió una misión encabezada por Tsunenaga Hasekura con el fin de abrir el comercio con México, una nación ubicada más allá de los mares. Entre 1867 y 1912 tiene lugar la época Meiji en la que se desarrolla un Japón nuevo que, abierto al mundo, sabe guardar sus tradiciones esenciales. A la muerte del emperador Komei, en 1867, el nuevo emperador Mutsuhito eligió el nombre de Meiji (Gobierno de la luz) para designar su reinado. Los principios del gobierno iluminado fueron restablecer la autoridad del Emperador y la occidentalización, es decir, el fin de la época feudal, covirtiendo a Japón en el primer país no occidental en desarrollar las técnicas de la Primera Revolución Industrial. En 1888, firma con México su primer Convenio internacional, el Tratado de Amistad, Comercio y Navegación. “Con este acuerdo abrimos una nueva frontera para la diplomacia japonesa, México también fue la primera
Okinawa Churaumi Aquarium CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
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EMBAJADAS
nación receptora de la migración japonesa organizada hacia Latinoamérica, a pesar de que Japón y México parecen estar muy distanciados, históricamente, nos unen lazos de amistad e intercambio, somos países unidos por el Océano Pacífico”, detalla Akira Yamada. “Hace poco estuve en Chiapas para conmemorar el 120 aniversario de la primera migración de 35 ciudadanos japoneses a México, organizada por el vizconde Takeaki Enomoto al municipio de Escuintla, aunque después de tres años se dispersaron, la mayoría de ellos se quedaron en tierras mexicanas, ese fue el principio de muchas migraciones que llegaron a este país para forjarse un futuro y desarrollarse laboralmente”. El excelentisimo embajador de Japón en México Sr. Akira Yamada se alegra que en la actualidad haya vuelos directos a la ciudad de Tokyo a través de las líneas áereas All Nippon Airways y Aeroméxico.
en español ¡claro! -vuelve a reir- he dado muchas conferencias sobre Manga y Anime, me he conviertido en todo un experto”. “En Japón se venden más de 340 millones de ejemplares y 60 millones en el resto del mundo y contribuye en otras artes gráficas, como la animación digital, videojuegos y el cine, en las últimas 4 decádas el Manga y el Anime han logrado vencer las barreras del lenguaje, superar las fronteras territoriales y trascender las diferencias ideológicas, llevando a las pantallas de televisión y cine, las historias de Dragón Ball, Sacura, Evangelion, Naruto Uzumaki, Chihiro y Ghost in the shell, entre otras que ya recorren las latitudes y logran conectar con público de todas las edades y niveles económicos, algo
importante es que no requieres de grandes recursos para hacer Manga o Anime sólo basta la imaginación, papel y tinta, lo demás lo hace el talento del artista”, informa el embajador, quien por un momento reflexiona y nos comparte que su Anime preferido es Dragon Ball. Antes de despedirse, entrechando nuestra mano, nos dice: “Vienen los juegos olimpicos de Tokyo en el 2020, nuestros países tienen una rivalidad en varios deportes: boxeo, basquetbol y fútbol, en este último, francamente México es más fuerte. En 1968 Japón venció a México y obtuvo medalla de bronce; en Londres México ganó a Japón y se llevó el oro; en Río de Janerio, me dije, ahora quiero otra final entre Japón y México, que gane mi país, pero lamentablemente ambos fueron eliminados en la primera fase, pero para 2020 espero que ahora sí, gane Japón”. Lo acompaño hasta uno de los auditorios en la Universidad Autonóma Metropolitana, Unidad Azcapotzalco, dentro lo esperan decenas de jóvenes estudiantes, como todo un sensei, serio, el embajador japonés comienza con su ponencia; sobre el proyector aparecen imágenes de Naturo Uzumaki, Monkey D. Luffy, Kirito Kirigaya, Astroboy, Son Gokû, entre otros. Atenta la audiencia escucha la amena plática y de vez en cuando rien con el especialista de la cultura pop de Japón.
EL EMBAJADOR El Excelentisimo Sr. Akira Yamada, ríe al decirnos que cuando estuvo en la representación de su país en España lo llamaban “Diplomático Friki” y en verdad, él, es diferente a los demás embajadores que hemos tenido la oportunidad de entrevistar, a sus casi 60 años de edad emana jovialidad, es ameno en la charla y extenso en sus respuestas, nos aclara por qué lo conocian con ese sobrenombre en tierras ibéricas: “Creo que soy el único que habla sobre la cultura pop de mi país, Parque de los monos de Jigokudani
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NOTAS BREVES
Hurricane Harbor Oaxtepec
PARQUE SUSTENTABLE Por Cirilo Morales Hernández
PROMOCION TURISTICA EN AMEVH Por Aura Marañon
El Lic. Mauricio A. Domínguez presidente la AMEVH (Asociación de Mercadotecnia y Ejecutivos de Ventas de la Hospitalidad) señala que están trabajado en pro de la promoción turística de México, prueba de ello, es el encuentro de asociados, agencias de viajes y promotores afiliados a esta asociación, que tuvo como objetivo promocionar los destinos, los Hoteles, las Agencias de Viajes y los Parques, pues se considera que el agente de viajes minorista es el principal promotor y socio comercial de los prestadores de servicio. En este evento se dieron cita 36 expositores con un alcance de 350 agencias de viajes. Nos adelantan que aún quedan 8 de los 26 que se realizan este año, el próximo será en Puebla, puedes checar el calendario en www. amevh.com
“Para que México progrese tiene que estar abierto al mundo y en esta ocasión se ha demostrado al inaugurar el Hurricane Harbor Oaxtepec, parque acuático de Six Flags con una inversión de 18 millones de dólares y con el que se rescata al Centro Vacacional IMSS Oaxtepec que estaba cerrado, para convertirlo en un centro recreativo que ofrecerá 2 mil empleos a los pobladores de la zona”, indicó el Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid. Subrayó que el proyecto tiene visión sustentable y de inclusión social que detonará la economía de la región: “Es una muestra de confianza en el país; en su capacidad para realizar proyectos profesionales rentables y productivos”, así mismo reconoció a Six Flags por el diseño del parque con tecnología de punta para el cuidado del medio ambiente, lo que permite que el agua sea reciclada. Mikel Arriola, Director General del Instituto Mexicano del Seguro Social, destacó la decisión de unir esfuerzos entre el Gobierno y la iniciativa privada para reabrir el parque que tendrá una afluencia de 12 mil vacacionistas al día y cuya concesión es por 20 años. John Duffey, CEO de Six Flags confió en que el parque acuático será un éxito debido a su ubicación y cercanía con otros estados de la República. Explicó que se proyecta contar con mil 500 habitaciones de hotel, restaurantes y atracciones acuáticas como “Anaconda”, “Twister” y “Tornado”, todo rodeado de bellos jardines en un espacio de 27 hectáreas.
40 aniversario
MEXICANIDAD DE HOTELES MISIÓN Por Dulce X. Zamora Fabián
Hace pocos días, Roberto Zapata Llabres, Director General y Presidente del Consejo de Administración de Hoteles Misión anunció que para el 2020 la cadena hotelera que se fundó hace 40 años, contará con 100 hoteles a lo largo y ancho del país: “En la actualidad, contamos con 60 plazas y dedicamos estas cuatro décadas a los huéspedes, inversionistas, cuentas comerciales y sobre todo, a los mismos colaboradores de Hoteles Misión que son el alma de la compañía”. Zapata Llabres señaló que en estos 40 años, Hoteles Misión se han destacado por su mexicanidad y experiencia; la primera, reflejada en cada uno de los hoteles que maneja y que son tan eclécticos, con historia y gastronomía regional; la segunda, relacionada íntimamente a la calidez de su personal, siempre orientado al servicio.
Humberto Lozano Avilés
PRESIDENTE DE CANACO Por Yarid Marañon
La Cámara Nacional de Comercio Servicio y Turismo (CANACO) se vistió de fiesta el pasado 25 de mayo, ante la asistencia de empresarios y servidores públicos, Humberto Lozano Avilés tomó protesta como Presidente por tercera ocasión en forma consecutiva para el periodo 2017-2018. Lozano Avilés se comprometió a seguir brindando apoyo a sus afiliados para fortalecer el desarrollo en sus empresas; además, exhortó a las autoridades a intensificar los planes para erradicar el comercio informal y aumentar la seguridad en la CDMX. En el evento se destacó la presencia del Secretario de Economía, Idelfonso Guajardo y del Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera.
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PORTADA
DESTINO
Taxco de Alarcรณn, Guerrero
Pueblo con trueque de plata
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Por Aída Mendoza Flores
Hueeeey tonantzin, tonantzin hueeeey tonantzin, Ipalnemohuani noyolo Paqui, Tlazohcamiti tonanzin… Hueeeey tonantzin hueeeey tonantzin… Se escucha a lo lejos el canto de un indígena chontal que le pide permiso a la Gran Madre Tierra para internarse hasta sus entrañas e ir en busca de la piedra que tiene metal, con el propósito de sacar de ella la plata que servirá para hacer trueque con otras culturas del México prehispánico. Encorvado y con una cesta en la espalda, paso a paso, va recorriendo el camino mientras que con su herramienta (un cuerno de venado amarrado con un mecate de palma a un pedazo de madera) remueve la tierra para encontrar las piedras con metal, cuando eso sucede, choca unas con otras hasta lograr quebrarlas y poder llevar el metal a cuestas hacia el exterior… una vez ahí, los trabajos siguen; las mujeres en sus metates muelen esas piedras con metal hasta convertirlas en tierra, que colocan en ollas de barro con agua, un trozo de madera sirve para remover hasta separar la plata de la tierra, una vez limpia se coloca en una jícara de barro, prenden madera y ahí se funde la plata a fuego intenso (5 días aproximadamente). Al tenerla en sus manos van a otras poblaciones y hacen trueque, ellos dan plata y los otros les entregan fríjol, amaranto, maíz, algodón y animales como guajolotes, así, llevan el sustento a sus familias. De pronto, un cuchicheo se hace presente y hasta los oídos de los indígenas llega el rumor de que Hernán Cortés se encontraba en “Tlachco”, los chontales ya se habían resistido a la conquista y ahora los españoles estaban en sus tierras con la pretensión de explotar sus tesoros, razón de peso para CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
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PORTADA
DESTINO
tomar la decisión de ocultar la mina que mayor producción de plata les da… “Gran madrecita tierra, madrecita tierra gran madrecita tierra, Dador de vida; mi corazón se alegra, gracias Madrecita tierra… madrecita tierra gran madrecita tierra…”, el canto, se acerca por la grieta de la mina explotada por los chontales en el siglo XVI. Ante la mirada atónita de los presentes, entre ellos el equipo de Check Out, Tu Ruta de Escape, nos encontramos frente a frente con el indígena chontal, quien nos da la bienvenida en su idioma: el náhuatl. Descalzo y con su indumentaria prehispánica que asemeja un taparrabo, el indígena nos explica que la jornada de sus antepasados empezaba con la salida del sol y concluía hasta que escuchaban el canto nocturno de los grillos; cargaban en sus hombros 30 kilos de piedra con metal mientras transitaban por un camino oscuro y lleno de dificultades, ello no los hacía desfallecer pues la plata también servía como tributo al emperador Moctezuma, su gran señor. ¡Qué interesante! Este pasaje histórico sólo podemos vivirlo con
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intensidad, 32 metros bajo tierra, sí, en las mismas entrañas de esa Gran Madre Tierra a la que los chontales le pedían permiso para buscar la piedra con metal en Taxco de Alarcón, pueblo mágico ubicado al norte del estado de Guerrero, donde se localiza la Mina Prehispánica, lugar plegado de misterio, recientemente descubierto en el hotel Posada la Misión. En este espacio estaba un bar llamado La Mina, como el negocio no funcionaba bien, los administradores ordenaron su remodelación. Se dice que en la barra había una viga de madera en la que los clientes se golpeaban cuando iban por una copa, luego estaba la pista de baile, donde por accidente se encontró un hoyo que, al explorarlo para saber qué tipo de material se necesitaba para rellenar y cuánto tiempo les llevaría, encontraron una grietita que, finalmente, los sacó a un enorme socavón. Se trata de una mina viva que aún conserva sus metales, ahora protegida por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) pero que se encuentra abierta a turistas nacionales y extranjeros para el deleite de sus sentidos. “Hoy, la utilizamos para hacer deporte extremo”, nos dice el guía autorizado Alfonso Martín, luego de que nos indica que debemos usar un chaleco color naranja y un casco de minero: “Descendemos 18 metros sobre la pared, después entramos a un túnel para bajar 14 metros más en caída libre, sólo con la ayuda de las cuerdas, les advierto que la adrenalina que se siente es única… ¡Vamos! ¿Gustan acompañarnos?” Nosotros, descendimos con la ayuda de un elevador y de las escaleras de metal hasta llegar al interior de la mina. “Los antepasados chontales la escondieron tan bien, que la encontramos hace apenas cuatro años, lleva abierta al público tres. A su izquierda observamos cuarzo, principalmente blanco, aunque también hay amatista (púrpura) y rosa; del lado derecho, tenemos lo que se llama tepetate (piedra amarillenta, blanquecina y porosa), palabra que proviene del náhuatl tepetlatl cuyo significado es petate de piedra, geológicamente es una toba volcánica, es decir, sedimentos de barro, cenizas y polvos”.
El guía continúa con su explicación: “Tenemos la pared del tepetate azul, uno de los más blandos que podemos encontrar, tiene unas líneas color café que la hacen especial, son marcas de flujos hidrotermales (corrientes de agua caliente); del lado opuesto está la pared con metales, en esta franja azul encontramos la plata, su concentración la vamos a observar en gris oscuro y negro, por naturaleza va acompañada de plomo y zinc; así como el oro con la pirita (oro de los tontos, formada 53.5% de azufre y 46.5% de hierro), vemos una capa amarilla, la cual son sulfuros, las manchas de oxido tienen algunos brillos medio traviesos que se asoman, lo que nos indica que hay oro”. La Mina Prehispánica no sólo es utilizada para deporte extremo de Rápel, también sirve de escenario para conciertos musicales: “El año pasado tuvimos dos presentaciones de jazz que presenciaron cien personas, cómodamente sentadas”. El guía nos adelanta que en dos meses, la mina se convertirá en recinto de una obra de teatro con la primera actriz Angélica Aragón; además de otros conciertos: saxofón, violines y un dueto de guitarras. El guía, nuevamente nos sorprende al mostrarnos la pared donde se ve, claramente, la plata y el oro; convencido de su oratoria, nos informa que para que una mina sea rentable y se pueda explotar, necesita contener por tonelada de roca medio gramo de oro. Hace un movimiento de mano e ilumina, con su linterna, la parte que desea que observemos, “a la presencia de esos hilillos brillosos se les denomina cuando la mina llora o sangra, son filtraciones de agua que trae el mineral”. Luego de recibir un aplauso por parte de los presentes, Alfonso Martín nos da el siguiente mensaje: “La Mina Prehispánica es para ustedes, llévensela en su mente y en sus corazones, aunque no lo hayan sentido, nuestra Gran Madre Tierra, allá en el fondo, ya hizo su trabajo; retirarles todo lo negativo, equilibrar sus energías y que salgan, positivamente, renovados”.
TLACHCO: LUGAR DONDE ESTÁ LA CANCHA DEL JUEGA LA PELOTA Históricamente, el nombre de Taxco tiene su origen con la llegada de los españoles, quienes le ponen Tetelcingo, con el descubrimiento de su mina se convierte en Real de Tetelcingo; con más minas, se le conoce como El Real de Minas
Cúpula de la Iglesia de Santa Prisca
de Tlachco, con la independencia de México se le queda sólo Tasco, después se cambia la s por la x; finalmente, se toma el apellido de un hombre ilustre del siglo XVII, un escritor nacido en estas tierras Don Juan Ruiz de Alarcón, desde entonces se llama Taxco de Alarcón, pueblo mágico que tiene todo para disfrutar: callejones con leyendas, festividades religiosas, iluminación romántica, una iglesia encantadora (Santa Prisca), pozas vírgenes, un exquisito pozole verde para degustar acompañado de un buen mezcal, talleres donde se trabaja la plata y mucho más. Como todos los visitantes, llegamos a la plaza principal de Taxco única por su estilo, rodeada de preciosas fincas entre sus calles y callejones serpenteantes; además de arte, paisajes, tejados, terrazas y fachadas de cal de colores que parece que cuelgan de las laderas y barrancas con tal firmeza que te inspiran seguridad. Amigos lectores de Check Out, Tu Ruta de Escape recorriendo esas CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
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PORTADA
DESTINO
calles inclinadas es que llegamos hasta la parroquia de Santa Prisca y de San Sebastián, belleza arquitectónica que guarda numerosos misterios. Cuando nos enteramos del nombre de la parroquia, lo primero que intuimos es que en el altar principal encontraríamos la imagen de Santa Prisca o de San Sebastián, sus dos santos patrones, pero no fue así; el templo está dedicado a la inmaculada concepción de María, madre de Jesús, de inmediato buscamos alrededor y nada… María, María, María, nuestro rosto se llena de signos de interrogación (¿?), que más adelante seguramente serán despejados. Observamos su fachada, los retablos, su estructura y las dos hermosas torres, detalladamente trabajadas y lo primero que se nos vino a la mente es ¿cuánto tiempo se llevaron en levantar la parroquia? Nada, nos enteramos de que tiene el récord en su construcción, entre el permiso que se solicitó para quitar el viejo templo y levantar uno nuevo, pasaron 7 años y algunos meses (17511758), casi imposible. ¿Quién fue capaz de ordenar la construcción de esta belleza arquitectónica? La iglesia católica pensamos, pues no, fue patrocinada por una sola persona, uno de los hombres más ricos de la Nueva España que tuvo la fortuna de encontrar mucha plata en sus minas, estamos hablando de Don José De La Borda, de origen francés, quien para entrar a nuestro territorio se cambió el nombre, hoy se sabe que se llamaba Joseph Du LaBourd. Lo que la gente cuenta…, es que el señor De la Borda, tuvo un problema con la Santa Inquisición, institución que le cuestionaba el porqué había ocultado su verdadero nombre ¿Debía algo? ¿Qué negras intenciones guardaba? Entonces, para evitarse la tortura bajo el pretexto de decir verdad, inteligentemente negocia con la iglesia y ofrece construir una nueva parroquia. La tradición dice que él, la edifica para sus hijos, tal vez sea cierto, pues el primer sacerdote a cargo del templo fue Manuel De La Borda, aunque no hubiese realizado los votos del sacerdocio, estudia en el colegio de San Idelfonso de la ciudad de México con especialidad en las bellas artes y termina sus estudios en la Real y Pontificia Universidad (ahora UNAM) con una licenciatura, pero su padre Don José antepuso tal condición ante el papa Benedicto XIV, misma que se cumple a cabalidad. Para su construcción, el señor De la Borda contrató a los mejores artistas de la época: al escultor, grabador, ensamblador y dorador Vicente Isidoro de Balbás; al arquitecto Cayetano de
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Sigüenza y Góngora, máximo exponente del arte barroco en México y al pintor Miguel Cabrera. Ha llegado el momento de borrar los signos de interrogación que se formaron a nuestro alrededor, dentro del templo observamos imágenes relacionadas al nacimiento de María, su consagración y custodia; así cómo su muerte, la ascensión de María, sus milagros, las primeras apariciones, el rosario de María, su familia terrenal y los dogmas de María; pero, ¿De dónde sacan la vida de María, cuando en la Biblia no se habla mucho de ella? Se dice que la fuente de esta información fueron los evangelios apócrifos, lo que impidió que Don José De La Borda cumpliera con su propósito de convertir el templo en Basílica.
LA PLATA, ICONO DE TAXCO Ante la mirada de extraños, el artesano amartilla delicadamente, una y otra vez… inspecciona que los golpes hayan sido certeros, con sus manos acerca la pieza hacia el papel que contiene el diseño del creador,
Manos de artesanos que moldean la plata
mide su exactitud, no, aún no queda, vuelve amartillar para seguir con su labor; del otro lado, un artesano más con pinzas en mano, va doblando meticulosamente el hilo de plata para unir las piedras de un brazalete… más allá, casi en la esquina, se escucha cómo una lima da forma a otra pieza, movida siempre por las manos del artesano… Todo, todo se hace de forma artesanal en el taller de Oscar Figueroa, reconocido diseñador en el glamour de la joyería nacional e internacional desde hace más de quince años. Los conocimientos en el manejo de la plata que poseen los artesanos, los adquieren de generación a generación, sin embargo, alguien nos comentó que en este trabajo artesanal tiene que ver con la llegada del artista norteamericano William Spratling, originario de Sonyea, Nueva York, quien con diseños precolombinos revolucionó la industria de la joyería en plata al llegar a Taxco de Alarcón en 1925. Algo peculiar en el taller de Oscar es que, mientras en otros lugares del mundo se utiliza maquinaría para la producción de joyería, aquí se sigue confiando en las manos de los artesanos que le dan la perfección exacta a cada pieza. “En esta marca, tenemos el orgullo de asegurar que cada una de las joyas tiene su propia esencia, porque todo está hecho a mano, lo que la hace única y diferente a las demás”, nos comenta quien nos hace el recorrido. CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
Los artesanos taxqueños, empiezan el oficio desde pequeños y a lo largo de su vida van desarrollando habilidades para el manejo de la técnica, algo que le da un valor añadido a la joyería es el proceso de manufactura. Don Tomás hace el troquelado, donde utiliza unos moldes de acero, “las estampamos para controlar el tamaño y la forma, desde aquí se empieza con el calado para obtener cada una de las pieza, proceso que sirve para dar volúmenes, son piezas que le llamamos orgánicas, donde no hay líneas rectas. Para una joya el tacto es muy importante, debe provocar un enamoramiento, del tal forma que al tocarla no desistan de probársela, después de seguir usándola y lucirla por siempre”. Las piezas delgadas y con mucho detalle también forman parte de lo que se hace en este taller, donde se fabrican desde los moldes hasta la fundición -a altas temperaturas- de la misma plata que se recibe en forma de pequeñas partículas que asemejan una arena de grano grande, para después tomar la forma líquida y por último convertirse en una hermosa joya que comulgará con la belleza de una mujer y el porte varonil del hombre. Bueno, amigo lector de Check Out, Tu Ruta de Escape, por esta ocasión tenemos que despedirnos, seguros de que Taxco de Alarcón, Guerrero tiene mucho más que mostrarnos, pero por espacio los demás se lo traeremos en cuanto haya oportunidad.
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TURISMO CULTURAL
TORTURAS
DE LA
Por Yarid Marañon
FE
C
omo clásico reportero, se nos hace tarde para abordar el Tranvía que nos remontará a la época de la Inquisición, ¡corre, corre! grito a mi compañera y de a mosquito alcanzamos a subirnos. Ya arriba del antiguo transporte eléctrico, adaptado para estos viajes, nos ponemos cómodas para disfrutar de esta travesía llena de historias que se esconden entre las calles y los viejos edificios del centro de la Ciudad de México. Durante el recorrido nocturno, escuchamos una serie de leyendas que se remontan a la época de la Santa Inquisición… Del fondo del antiguo camión, aparece una mujer ataviada de blanco con mirada amenazadora, se acerca al tiempo que su cavernosa voz dice: “En la calle de la Buena Muerte había una casa vieja y destartalada, de ahí salía todos los días una mujer de anchas carnes, despeinada, grandes ojeras, de mirada penetrante y de aquellos ojos salía un viscoso y extraño líquido, era doña Hipólita Maldonado, todos la conocían como
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bruja y hechicera, pues poseía los mejores augurios y sortilegios de ese entonces. Todos la buscaban muy agachaditos y en silencio para que la Inquisición no los descubriera, pero una ocasión tocaron a su puerta ¡toc, toc!, era Felipa una joven mulata que se dedicaba a la vida galante. Doña Hipólita tengo un problemita, dijo Felipa, pasa no necesitas decirme a qué vienes, lo sé muy bien, es otoño buen tiempo pare que las hojas tiren sus frutos y se arrastren por las calles hasta perderse en la inmensidad. Sacó un petate enmohecido por el tiempo, lo colocó en el suelo, ¡Recuéstate Felipa, pronto pasará tu pena, acabará tu congoja! La humilde mulata quería arrepentirse, pero ya no había forma de salir, alrededor podía observar animales degollados, sangre por doquier, debajo de las enaguas de doña Hipólita salían unas grandes
garras que parecía cosa del demonio, rápidamente preparó un menjunje, ¡bébelo Felipa, bébelo! La joven lo tomó a toda prisa para remediar su pena, en ese preciso momento comenzó a dar vueltas la habitación, pensó que el techo le caería encima... ¡Señor Satanás, príncipe de las tinieblas, hazte presente esta noche, aliméntate de este fruto tierno, vuela, vuela por ti solo, no te detengas aliméntate de todas estas almas y a mí dame la vida eterna!, exclamaba la hechicera, empezaron a caer relámpagos del cielo, torrentes de lluvia sobre la ciudad, Martinito (cuervo de la bruja) revoloteaba, logró posarse en el pie de aquella mujer y lo picoteó hasta bañarse en sangre. La maldición había pasado, para cerciorarse tomó un espejo que empañó con su aliento y lo aventó a la inmensidad, a la hora de caer, la lluvia cesó, el mal estaba resuelto. La gente
corrió, la acusaron ante el Tribunal del Santo Oficio (la Inquisición) ya les andaba porque la juzgaran y castigaran con cada uno de los instrumentos de tortura… Llegaron a la casa de la bruja, la puerta estaba amarrada con grandes cadenas y candados, en el rincón de una habitación el Alguacil vio a una mujer atravesada a lo ancho de ese lugar, inmóvil, con una mano apretaba la cabeza de un Cristo Bermejo, en la otra, un frasco de hormigas rojas, Martinito se posó en el rostro de Hipólita Maldonado y le arrancó los ojos, después salió volando hasta desaparecer sobre el campanario de San Gerónimo… La gran hechicera prometió regresar... Amigos lectores de Check Out, Tu Ruta de Escape, llegamos a nuestro destino: el Museo de la Tortura y Pena Capital, que posee algunos de los aparatos de tortura utilizados por la Santa Inquisición para castigar a los mal portados. Entre los instrumentos destacan: “El potro o arranca testículos”, ”La Doncella de Hierro”, “El cinturón de castidad“, “La Garrucha”, “Corta lenguas”, “Rompe Rodillas”, “Quiebra Pulgares”, ”Rompe cráneos”, ”Alabardas”, “Bósales”, tenazas para arrancar uñas, dedos, pezones y el antecedente remoto de la silla eléctrica… ¡Qué horror!, éstos y otros aparatos más, se exhiben en ese museo que se ubica en calle de Tacuba No. 15, Centro Histórico de la Ciudad de México y lo pueden
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visitar de lunes a domingo de 10 de la mañana a 6 de la tarde. El escudo de la Santa Inquisición es una cruz, una espada y una rama de olivo, su lema: “levántate señor y juzga tu causa” salmo 73, se instituye en Europa en el siglo XIII aunque formalmente se creó en 1571, para llegar a América en 1621, los primeros en practicar los actos violentos de tortura fueron los franciscanos en 1524, los dominicos 1526 y los padres agustinos en 1533. La época de dolor humano terminó en Francia después de una terrible batalla entre los ejércitos español e inglés. Amigos Lectores de CheckOut Tu Ruta de Escape, vengan a disfrutar de las noches de museo con los recorridos que el tranvía Turístico tiene para ustedes acérquense a conocer el patrimonio intangible que tenemos en nuestra querida Ciudad de México. www. toursmexicocity. com
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OPERADOR TURÍSTICO
ROSARIO SANTIAGO GONZÁLEZ
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SENDETUR
a z i l i b i Flex
tu viaje
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o aguanto el calor que últimamente nos regala la Ciudad de México, dan ganas de echarse un chapuzón con agua fría; no les comenté, pero llevo un rato ahorrando y no sé en qué usar el dinero, con este clima que me está derritiendo, estoy pensando en irme este fin de semana de viaje pero ¿a dónde?... Mmmm… en lo que lo pienso iré a tomar una limonada, bien helada, con Rosario Santiago González, Gerente General de la agencia de viajes Sendetur ¿Qué coincidencia, no? Entre sorbo y sorbo, Rosario me comenta que lleva 23 años trabajando es esa agencia, los mismos que tiene de haberse creado y la cual está afiliada al Grupo Estrella Blanca. Rosario sonriente me dice que la prioridad en la agencia, es dar a los clientes una atención directa, personalizada, acción que se está perdiendo en estos momentos revolucionados de tecnología. Nosotros somos promotores turísticos, lo que quiere decir que no sólo llegan a pedir paquetes turísticos, sino que preguntan ¿Qué me recomiendas? entonces nuestra función como agencia es, enamorarlos del destino y los servicios ¡claro! sin mentirles, por eso estamos bien capacitados. A espaldas de Rosario un sinfín de reconocimientos a Sendetur; ella entrelaza los dedos y nos informa: “Contamos con todos los servicios, boletos aéreos, renta de autobuses, cruceros, venta de paquetes turísticos nacionales e internacionales,
Por Aura Marañón
en fin todo lo que otras agencias pueden ofertar, sin embargo, por pertenecer al Grupo Estrella Blanca tenemos la posibilidad de elaborar nuestros propios paquetes con el boletaje de los autobuses, negociaciones con hoteles y no sólo difundirlos entre los clientes directos sino también a través de las agencias de viajes minoristas podemos ofrecer precios más atractivos. Llegamos a la pregunta del millón y la más esperada para nuestro viaje, Rosario ¿Qué destino mexicano nos recomiendas para Check Out, Tu Ruta de Escape? Me incluyo entre ellos y le advierto que estoy enamorada de nuestro país y honestamente prefiero viajar entre sus destinos, alzando la mirada Rosario sin dudarlo me dice: Campeche, cierra sus ojos y nos transporta a ese lugar, recuerda su caminar entre frondosos árboles para llegar a gozar de los dos montículos adyacentes “Calakmul”, reacciona y retoma la charla para comentarnos que para ella, es la zona arqueológica más bonita de México, que a pesar del tamaño de Campeche, este lugar tiene todo para que lo visiten, zona arqueológica, playa y la parte cultural, es un destino hermoso. Le comento a Rosario que ya nos convenció con el destino, pero ahora, ¿Qué paquete nos recomendaría? Mientras retuerce uno de sus rizos, nos dice que existen algunos ya establecidos, pero que a veces la gente llega a solicitar algunas cosas especiales y le armamos un paquete a su medida. Otra ventaja en Sendetur, es que, al organizar nuestros propios paquetes CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
de viaje, podemos mover los servicios a tus necesidades, por ejemplo: “Si me solicitan un determinado paquete pero nada más con dos noches, eso es lo que te voy a vender, no puedo condicionar tus vacaciones a seis o siete días establecidos en el paquete inicial. Si me dices que tú prefieres el autobús de las 8:00 pero que tus hijos o tu esposo se van en el de las 7:00, yo no tengo ningún problema. Por eso digo que te vendemos un paquete a la medida que tus necesites, nosotros podemos ser tan flexible con el número de noches y en el horario del autobús”. Echando un vistazo por el escritorio de Rosario, sobresalen dos revistas, las acerca hacia mí y me dice: “dales una ojeada“, una, es de Sendetur, guía para los minoristas, para que ellos puedan vender los paquetes, ver la categoría de los hoteles y los servicios que pueden ofrecer; la otra, es para el cliente directo, donde puede observar los lugares a los que puede viajar y los servicios que ofrecemos. Rosario juega con los casi ya inexistentes hielos de su limonada, la charla está por terminar y aprovecha para invitar a los amigos lectores de Check Out, Tu Ruta de Escape, a viajar con Sendetur, “tenemos buenas tarifas y excelentes opciones de viaje, no nos interesa ser los más baratos, pero sí, los más completos, darle al cliente un servicio de calidad, que se vaya contento y con ganas de regresar. Amigos de Check Out, Tu Ruta de Escape, este fin… sin duda voy a viajar con Sendetur. Yo, escogeré uno de los principales puntos de venta, en alguna de las centrales de autobuses o en www.sendetur.com.mx.
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TRASNOCHADOS
La hija de los Apaches
SÓLO POR UN PAR DE REINAS Por Cirilo Morales Hernández
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Y
Cambio de oficio, de los guantes a curador
que la nostalgia se apodera de mí, en este mes del padre recordé a Porfirio y de aquellas travesías que hacía junto con mi hermano para conseguir la bebida preferida de papá, el pulque, -licor descompuesto en náhuatl- en la penumbra tomábamos el camión que paraba en lo que hoy es el metro Copilco rumbo al cerro del Judío, después de casi una hora de camino, tiritando en un viejo jacalón esperábamos a que el tlachiquero (raspador del maguey) llegara con el aguamiel, el encargado llenaba nuestro garrafón y nos regalaba medio litro de pulque a cada quien, que bebíamos mientras comíamos un taco de salsa martajada, por lo que el regreso a casa era placentero. Hoy, esa nostalgia me llevó a una de las pulquerías más tradicionales de la Ciudad de México, La Hija de los Apaches, donde no hay glamour y sus paredes están cubiertas por carteles en los que Epifanio Leyva Ortega, CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
“Pifas”, dueño del lugar, aparece como James Bond, el Tío Sam o en portadas del “libro pulquero”, entre otras. Esquivo a jóvenes que han cambiado el pantalón negro, camisa blanca y las pajaritas por bermudas y sandalias o pantalón de mezclilla con holgadas playeras y que sobre charolas entregan los curados, buscamos la mesa donde “Pifas” espera para la entrevista. Antes de sentarme le compro unas pepitas y cacahuetes al “Mixteco” que por años ha vendido botanas en la pulquería localizada en el número 149 de la calle, Doctor Claudio Bernal. El “Pifas” me hace una finta pero en lugar de lanzarme un uppercut me ofrece uno de los tarros de curado de queso que trae en las manos y con los cuales simula estar boxeando. El hombre de 80
Jóvenes que retoman el consumo del pulque
años aún recuerda su efímero paso por los cuadriláteros, representando al IPN en los Guantes de Oro y profesionalmente peleando en algunas arenas de la república mexicana: “El trago me alejó del ring, pero me dio la oportunidad de tener esta pulquería que ya tiene más de 70 años, ofreciendo los mejores pulques de la Ciudad”. “La hija de los Apaches ha estado en varios establecimientos, comenzamos en la Av. Cuauhtémoc No. 39 hasta llegar acá, ha transcurrido mucho tiempo y han cambiado las cosas, hace años no se permitía la entrada de las mujeres al mismo sitio de los hombres, estaban divididas las pulquerías, hoy puedes ver a más chicas que hombres en este lugar”, nos dice mientras señala su abultado abdomen donde las puertas serigrafiadas de la Hija
de los Apaches parecen reventar sobre su estampada playera negra. “Antes el ambiente era diferente, se ponía un molcajete con salsa martajada, queso y tortillas, la clientela de ese tiempo eran macheteros, mecánicos, cargadores y albañiles, en ese entonces se servían en unas jarras de dos litros a las que llamábamos Las Reinas que agarrábamos a dos manos para tomarlas”, nos informa el hombre de grueso mostacho que simula tomar una de las reinas para terminar atusando su albino bigote de pepe morsa. Al lado nuestro, un par de jóvenes disfruta de su curado de fresas con crema, una de ellas de escasa estatura trabajosamente desciende del banco, hurga en su monedero buscando monedas, inserta una de a diez pesos en la rokcola y busca un suave reggae, cierra los ojos y así regresa a su lugar escuchando a Willie Rodriguez, vocalista de Cultura Profética, quien le canta al oído “…Yo a
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ti te conozco de antes, he visto esos ojos andantes, te conozco de antes, tal vez de un tiempo en que mi memoria no alcanza, tal vez de un tiempo en que no habitaba esta masa tal vez en un tiempo en que el lenguaje no hablaba tal vez ni tiempo fue…” “El pulque es una bebida limpia, es una mentira que se fermenta con porquerías, no permite nada de eso porque se corta, nosotros lo traemos de un pueblo que se llama Singuilucan que está a un cuarto de hora de Tulancingo, Hidalgo”, el “Pifas” ríe y comenta que lo que si es cierto es que es afrodisiaco y muchachero: “tengo 14 hijos, di tú si no”. “Nosotros inventamos los curados, Viagra, Burro, P2, Talina Fernández, el Púas, Fuerza Vigor y Puntería, Baticurado, en fin, hacemos curados de acuerdo a lo que está de moda, pero todos son naturales, el Viagra está hecho con granos y vegetales”.
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TRASNOCHADOS
La Hija de los Apaches
"El Pifas"
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El ex boxeador informa que los pulques en La Hija de los Apaches no son caros: “Depende de la fruta es el costo del curado, por ejemplo, el de piñón, nuez y pistache son los más caros pero no pasan de 60 pesos el tarro, los de frutas de temporada están a 40 pesos”. Epifanio levanta la mano y uno de sus nietos acude al llamado, pide para mí un curado de fresas con crema, remojo los bigotes con el tlapehue rosado y le doy un sorbo deleitándome con el etílico licuado, le doy una moneda y en broma le pido que ponga en la rockola un reggaetón, el joven me mira y me dice que esa música no se escucha ahí, sonrío y le digo, “haz que suene Bohemio de Afición de Gerardo Reyes”. Nuestro anfitrión nos comenta que los martes y jueves hay grupos en vivo para bailar salsa, los viernes y sábados, en ocasiones tocan grupos de rock, ska, cualquiera puede CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
tocar: “no podemos pagarles porque no cobramos cover y sólo tienen que esperar su turno”, el “Pifas” se frota la mandíbula e intenta recordar quienes han tocado en La Hija de los Apaches, mueve la cabeza y vuelve a llamar a otro de sus nietos que atiende la mesa contigua “La Tremenda Korte, Salón Victoria, Los Caligaris y Antidoping” dice el joven y desaparece entre las mesas. El lugar es ecléctico lo mismo encontramos jóvenes con dreadlocks o a rapa que beben el néctar de los Dioses aunque hay algunos que prefieren las caguamas: “Es seguro el lugar, porque si vemos que empiezan a ponerse pesados les pedimos atentamente que se retiren y no provoquen un altercado del que pudieran salir lesionados ellos o los demás jóvenes que vienen, nosotros revisamos en la entrada de que no traigan armas y, lo más importante, es que no aceptamos a menores de edad”. Me despido de Epifanio, antes de salir miro el cartel de un viejo periódico que dice “Pifas”, se busca, se le acusa de hacer los mejores curados del mundo”, hago un poco de sombra y de esa forma me despido del Apache Mayor. La Hija de los Apaches está abierta de lunes a sábado de 12 del día a 10 de la noche.
NOTAS BREVES
FICA Participación de México
LA “NRA SHOW” EN CHICAGO Por Yarid Marañon
La Secretaria de Turismo (SECTUR) y la Cámara Nacional de Restaurantes y alimentos Condimentados (CANIRAC), destacaron la participación de México en la NRA SHOW 2017 en Chicago, quien por primera vez en los casi 100 años del evento gastronómico más importante del mundo, se presentó con un pabellón para promover la cocina nacional, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. El Pabellón México mostró la riqueza gastronómica mexicana, atractivos turísticos, productos e ingredientes que se producen en el país e integrado por representaciones de 12 estados de la República, entre los que sobresalen Puebla, Guanajuato y la Ciudad de México. The Internacional Foodservice Marketplace, es organizado por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos y este año se llevó a cabo del 20 al 23 de mayo, en el McCormick Place de Chicago, Illinois.
ESPACIO DE INCLUSIÓN Por Cirilo Morales Hernández
QUINTA EDICIÓN DEL COZUMEL SCUBA FEST Por Aída Mendoza Flores
Entre el 21 de mayo y 5 de junio, la capital se convirtió en una babel, donde pudimos recorrer el mundo en un solo espacio, en estas fechas en la Ciudad de México se realizó la Feria Internacional de las Culturas Amigas (FICA), donde 91 naciones de los cinco continentes mostraron su cultura, tradiciones, gastronomía y turismo; además presentaron 225 actividades culturales, en sus dos sedes: la plancha del zócalo capitalino y a la Plaza de Santo Domingo. Este año el país invitado fue Costa de Marfil, el programa FICA 2017 tuvo como eje temático la “Diversidad Cultural”, iniciativa que promueve la riqueza de tradiciones, creencias, expresiones materiales e inmateriales de otras culturas en un marco de diálogo, respeto, reconocimiento y tolerancia. La Plaza Santo Domingo albergó al “Pabellón de la Gastronomía” que permitió a los visitantes conocer la diversidad de platillos en el mundo, sus similitudes, diferencias e importancia cultural.
Los amantes del buceo y la vida marina tienen una cita en la Isla, que acogerá a la Quinta Edición del Cozumel ScubaFest, del 20 al 25 de junio de 2017. En conferencia de prensa, la Directora del festival, Gilda Sigie, recordó que el evento nació por la necesidad de volver a poner en el mapa a Cozumel, luego del paso del huracán Wilma en 2005 con una iniciativa conjunta de empresarios y Gobierno de la entidad. El ScubaFest convoca no sólo a buzos certificados, sino a todas las personas interesadas en la conservación natural, quienes durante una semana podrán disfrutar de la ruta de nueve arrecifes trazada por el oceanógrafo francés, Jaques Cousteau. Entre los invitados destaca la presencia de la bióloga marina Sylvia Earle.
LXII Convención Nacional
Designado por la UNESCO
ASOCIACIÓN MEXICANA DE AGENCIA DE VIAJES
GEOPARQUE COMARCA MINERA DE HIDALDO
Por Aura Marañón
Por Aída Mendoza Flores
El pasado 5 de mayo, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO, designó como Geoparque Mundial a la Comarca Minera de Hidalgo, la cual forma parte ya de una red global integrada por 128 Geoparques en 35 países. De acuerdo con información dada a conocer, en conferencia de prensa, por el Secretario de Turismo de esa entidad federativa, Eduardo Javier Baños Gómez, el Gobierno de Hidalgo se ha comprometido con la ciudadanía a generar mejor calidad de vida; así como impulsar el desarrollo sustentable en lugares turísticos y fomentar la capacitación para que sean los propios habitantes, quienes se conviertan en promotores de la riqueza natural y cultural de los 31 geositios, ubicados en 1,900 Km2 de 9 municipios: Pachuca, Epazoyucan, Omitlán, Mineral del Monte, Singuilucan, Atotonilco el Grande, Mineral de la Reforma, Huasteca de Ocampo y Mineral del Chico.
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Con el propósito de actualizar los conocimientos de sus sociaos, sobre nuevas estrategias y acciones en los servicios turísticos de calidad, es que la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV) llevará a cabo su LXII Convención Nacioanl, del 14 al 17 de junio en Manzanillo Colima. Julio César Castañeda Carrión, Presidente de la AMAV dirigirá las actividades de la Convención, en la que podrán participar todos los socios y se prevé que cientos de profesionales en materia turística colaboren.
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ENTREVISTA
A DE LA J ART E Por Dulce X. Zamora Fabián
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legamos puntuales a la apertura de AUREA Boutique de Autor ubicada en la Plazuela de Bernal en pleno centro de Taxco de Alarcón, Guerrero, mientras el resto de los compañeros periodistas esperaban a Óscar Figueroa, quien había prometido conceder una entrevista grupal, Check Out, Tu Ruta de Escape se llevó la exclusiva. Él, contempla una de las joyas de su colección, en su rostro se ilumina un gesto de orgullo y admiración hacia la belleza y majestuosidad de la pieza… Siente nuestra presencia ¡Bienvenidas!, ¿De dónde nos acompañan?, venimos de la Ciudad de México; le damos la edición número 2 de nuestra revista, Óscar la hojea y con una sonrisa nos comenta: “Me gusta”, ¿nos regalas unos minutos?, “con muchísimo gusto”. Preparamos grabadora, cámaras, micrófonos y empezamos con la entrevista. “Estoy muy emocionado, mi joyería tiene presencia en diversas partes del mundo, pero en Taxco es poco conocido. Estar en AUREA me da la oportunidad de mostrar mi trabajo en el lugar donde nací y crecí, porque soy taxqueño, es gratificante ver que a la gente le gusta lo que hago”, agrega uno de los mejores diseñadores mexicanos de joyas de plata. Cabe recordar que Óscar quedó huérfano desde pequeño, hecho que no le impidió hacer una licenciatura en Administración de Empresas e incursionar, hace 15 años, en el negocio de la platería, pero su inquietud en materia del diseño fue más allá, tanto que tomó la decisión de irse a preparar a Europa para descubrir que el diseño es su mayor pasión. Oscar Figueroa nos comenta que es un honor para él, que los turistas que lleguen a Taxco aprecien su joyería. Nos explica que todos sus diseños están pensados para un mercado global, “para mostrar un poco de lo que es México, nuestras tradiciones y
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A MANTE OYERIA ESANAL el buen arte hecho a mano. La platería taxqueña es reconocida mundialmente, México y Taxco brillan en el extranjero con piezas únicas y de colección, eso nos permite competir con calidad”. El reconocido diseñador de platería, manifiesta que una situación satisfactoria para su marca “Óscar Figueroa”, es que cada pieza está elaborada con manos artesanas de los taxqueños, quienes le ponen alma y corazón a cada joya. “Me es satisfactorio saber que estoy generando fuente de trabajo para mi gente, al emplearlos en mi taller como parte fundamental de la empresa, porque son ellos los verdaderos creadores, yo sólo les plasmo mis ideas y los artesanos son quienes lo hacer realidad”. Nos adelanta que ha estado trabajando en colaboración con Zurowski para presentar su nueva colección inspirada en el fuego, es de plata con cristales de esa empresa, pero también tiene una piedra basáltica de lava volcánica, con la que estamos haciendo unas joyas extraordinarias con tendencia, moda y técnica, joyería diseñada en Taxco.
“Me inspiro en el día a día, gozo viajar para conocer, me agrada platicar con la gente, ir de fiesta a todos los lugares, a los pueblos; descubrir nuevas tradiciones, cosas que quizás no conocía. Me gusta que me cuenten sus historias y disfruto leer; admiro los lugares coloniales como Taxco, por supuesto que la Ciudad de México también forma parte en mi creación, estados como Oaxaca, las playas, el desierto, cada lugar tiene un encanto, sólo hay que descubrirlo, hay que ser muy observador”, indica nuestro entrevistado. Óscar se queda pensativo por unos instantes y agrega: “Mi joyería también está inspirada en la naturaleza, en los animales en peligro de extinción, en la temperatura de su fusión y tenemos una colección cuya musa es el agua, elemento que nos da vida, que se nos está acabando y es vital para la humanidad, para el mundo”. Al ser cuestionado sobre el reconocimiento a su creatividad, Óscar Figueroa nos dice que le han otorgado algunas preseas entre las que destacan el premio “Hugo Salinas Price” de platería en México y América Latina, así como de la Quinta y Sexta Bienal de diseño, en esta última presentó en exclusiva para MAXWELL su visión de la joyería inspirada en los mosaicos de piedra maya que forman grandes pictogramas que explican la evolución del mundo. “Esta colección representa máscaras de los dioses, de los emperadores, de los poderosos gobernantes mayas. Máscaras fragmentadas y craqueladas por el tiempo, mosaicos de piedra colocadas con armónica belleza”. Vanguardia y modernidad están presentes en las creaciones de este artista que ha incursionado en el mercado CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
masculino. Es reconocido en Estados Unidos de Norteamérica y Europa por su notable participación en ferias internacionales. Sus colecciones pueden ser adquiridas en las joyerías y boutiques de los más prestigiados hoteles de México como el Four Seasons, el Hyatt y el Presidente Intercontinental. También en almacenes como el de Pineda Covalin, entre otros. Amigos lectores de Check Out, Tu Ruta de Escape, Óscar Figueroa los invita a venir a Taxco, pueblo mágico, Ciudad Luz: “Estamos en pleno centro, en la Plazuela de Bernal en AUREA Boutique de Autor, con nuevas propuestas de joyería en plata, con baños de oro amarillo y rosado de 18 kilates y líneas de joyería para caballero no sólo para las damas. Tenemos un gran surtido para todos los gustos y edades ¡seguro se la van a pasar muy bien!”
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¡Vámonos de Fiesta! Por Aída Mendoza Flores
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na de las figuras literarias más importantes de Inglaterra, conocido simplemente como el Dr. Johnson afirmaba: “Viajar sirve para ajustar la imaginación a la realidad y, para ver las cosas como son en vez de pensar cómo serán”, Samuel Johnson fue poeta, ensayista, biógrafo y lexicógrafo del siglo XVIII; poseedor de un gran talento y de una prosa con un estilo inigualable. Por eso usted, amigo lector de Check Out, Tu Ruta de Escape, tome maletas y ¡Váyase de Fiesta! “vea las cosas como son en vez de pensar cómo serán”, seguramente su experiencia en alguno de esos inolvidables lugares de nuestro México le dejará un buen sabor de boca y el deseo de regresar.
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LA GUELAGUETZA En estas vacaciones váyase de fiesta a los “Lunes del Cerro” en la capital oaxaqueña, donde se podrán apreciar el 17 y 24 de julio, muestras gastronómicas, artesanales, deportivas y representaciones costumbristas de las siete regiones del estado. Así como exposiciones, conciertos y todo tipo de eventos que difundan la cultura de Oaxaca dentro de la Guelaguetza. Atrévete a disfrutar de estas festividades donde la identidad y valores cobran vigencia en este encuentro lleno de misticismo, alegría y vigoroso colorido que llevan a cabo los herederos de una poderosa cultura multiétnica que atrae por su autenticidad, lo que convierte a Oaxaca en un mosaico étnico y cultural que se expresa en múltiples lenguajes, danzas, cantos, vestidos y costumbres de gran diversidad.
EXPO FERIA TULANCINGO 2017
FERIA INTERNACIONAL DEL MEZCAL
Póngase a dieta porque a partir del 21 de julio dará inicio la Expo Feria Tulancingo 2017, donde podrá degustar de una rica barbacoa con todo y consomé dentro de la segundo feria más importante en el estado de Hidalgo, para esta ocasión participarán cinco de los pueblos mágicos con que cuenta el estado, Huasca de Ocampo, Mineral del Monte, Mineral del Chico, Huichapan y Tecozautla; además de contar con un Pabellón Industrial con el que se da realce a las actividades como el comercio y la industria. Para esta edición se incluye el pabellón internacional que ofrecerá exposiciones de lo mejor de todos los países participantes y como alma de la fiesta, la música, con espectáculos de artistas de primer nivel en el Foro Artístico (antes Teatro del Pueblo) y en el Palenque de feria.
Ya que estamos en Oaxaca aprovechemos y vayamos a dar una vuelta a alguno de los tradicionales palenques en San Pablo Huitzo, Amuzgos, Teotitlán del Valle, Mitla, entre otros municipios, donde se procesa y fábrica el Mezcal, ya de paso hay que realizar un recorrido para degustar la gran variedad de este destilado de maguey en la Feria Internacional del Mezcal que se llevará a cabo en la capital oaxaqueña al mismo tiempo que se realiza la Guelaguetza.
TLAQUEPAQUE, JALISCO Con más de 100 años de tradición en San Pedro Tlaquepaque, del 29 de junio al 2 de julio, se honra a su Santo Patrono (San Pedro) con una fiesta en la que participan para su organización autoridades estatales, entidades culturales y agrupaciones de artesanos. La Feria de San Pedro Tlaquepaque 2017 ofrecerá palenque de feria y teatro del pueblo, en los que se presentarán grandes artistas y bandas del momento. Como cada año, habrá reina de la feria a quien se coronará durante esta celebración, en la que también se podrán disfrutar de danzas regionales, peregrinaciones, acciones litúrgicas y quema de juegos pirotécnicos, así que anímese, vayamos a quemar los pies a esos toros que van lanzando inofensivos petardos por todos lados.
SMA FOOD FESTIVAL Del 30 de junio al 2 de julio en la ciudad de San Miguel Allende, Guanajuato se llevará a cabo el evento gastronómico más grande de la Ciudad, con más de 100 expositores incluyendo restaurantes, artesanos, productores locales, más de 20 críticos de cocina, música de Dj´s invitados, donde se podrá disfrutar de la cocina de 35 chefs de talla nacional e internacional, cocinando para crear lo mejor del evento, además de que se contará con la participación de 3 cocineras tradicionales de la región.
FESTIVAL DE LA CERVEZA ARTESANAL CHIAPANECA Los días 19 y 30 de Julio del 2017 en el Pueblo Mágico de San Cristóbal de Las Casas, se llevará a cabo la Segunda Emisión del Festival de la Cerveza Artesanal Chiapaneca, donde se darán cita las más de 10 marcas de cervezas artesanales de Chiapas que con su particular sabor han comenzado a abrirse camino en este mercado tan competitivo. La riqueza gastronómica de este estado se ha destacado en el ámbito nacional e internacional, por su extensa variedad de platillos y bebidas, es así que en esta ocasión podremos disfrutar de sus creaciones; como la cerveza de cacao, de café, ingredientes y sabores que rinden tributo a la larga tradición de Chiapas y hacen que beber cerveza se convierta en una experiencia completamente diferente. CHECKOUT | JUNIO 2017 | Nº 3
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